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Voir les dernières notes mises à jour Tag : dans la cuisine

Dernières notes publiées

  • Dans la cuisine : pot-au-feu.

    « D’abord, soignez la préparation : c’est chose délicate. Il y faut grande attention. Il y faut du temps, du soin, des produit de premières qualité et fraîcheur et en quantité suffisante. » C’est ainsi que la recette du pot-au-feu est présenté dans le livre de cuisine hérité d’une grand-mère ... Lire la suite...

    Publié il y a 24 jours dans Bonheur du jour

  • La recette de la tarte aux herbes.

    Pour faire une bonne tarte aux herbes, il faut une bonne pâte à tarte, de bonnes herbes et du bon fromage. Pour la pâte à tarte, c’est chacun selon son goût mais ici, on mélange farine de blé et farine de riz (2/3 et 1/3), de la levure, de l’huile d’olive (4 cuillères à soupe à peu près), de l’... Lire la suite...

    Publié le 19/08/2018 dans Bonheur du jour

  • Courgettes et aubergines en abondance.

    Il s’agit de varier les recettes pour ces légumes qui abondent. Les courgettes. Elles se font en gratin ; coupées très très finement, on les étale dans un plat à four et on saupoudre de pecorino ou de leonessa râpé. On les prépare aussi en salade, en lanières, avec des olives noires, du concomb... Lire la suite...

    Publié le 10/08/2018 dans Bonheur du jour

  • La pâte brisée.

    Lors du goûter du Club des cousettes, on se régale d’une tarte aux pommes. -Tout est fait maison, dit S., hôtesse charmante et raffinée. La pâte aussi. Tout le monde de s’exclamer. -Une pâte brisée, c’est tellement simple à faire, renchérit S. -Oui, dit-on. 250 gr de farine, 125 gr de beurre,... Lire la suite...

    Publié le 22/03/2018 dans Bonheur du jour

  • Oignon piqué de clous de girofle.

    Mettre la soupe à cuire est un rituel apaisant, hiver comme été. On a coupé les oignons, les carottes, les pommes de terre, le poireau et le bouquet de coriandre. Il reste un oignon dans le saladier, un peu seul désormais. On est en train de lui promettre de rapporter au plus vite d’autres cong... Lire la suite...

    Publié le 14/02/2018 dans Bonheur du jour

  • Dans la cuisine : les muffins sans œufs et sans...

    Rechercher dans les recettes ce qu’on a pour le goûter puisqu’autour de la table, allergiques et malades avec des contraintes alimentaires seront majoritaires et on veut que tout le monde profite du moment du thé. On en retrouve une qui convient : des muffins sans beurre et sans œufs. Dans une ... Lire la suite...

    Publié le 26/01/2018 dans Bonheur du jour

  • Le repas partagé.

    Au menu du repas partagé cette semaine : haricots rouges à la tomate, riz, rôti de porc. En dessert, salade de fruits maison (pommes, poires, raisins secs). Comme c’était un jour gris, on a été bien aidé par un gentil commis. Lire la suite...

    Publié le 16/11/2017 dans Bonheur du jour

  • Marmelade maison.

    Alors que le matin même on avait entamé l’avant-dernier pot de confiture maison, voilà qu’arrive, par porteur particulier, un très gros sac d’oranges amères. Elles sont assez petites, cette année, car l'eau a manqué. Mais elles sont tout ce qu'il y a de bio : elles ont poussé tranquillement dan... Lire la suite...

    Publié le 15/11/2017 dans Bonheur du jour

  • Partager.

    Accepter de participer à un partage hebdomadaire de repas. Ainsi, une fois par semaine, on prépare un plat simple (gratin de pâtes, soupe, blanquette, ….) et on l’apporte. Même si on reste encore souvent plusieurs jours de la semaine la tête sur l’oreiller, ça, on peut le faire : on prépare le ... Lire la suite...

    Publié le 10/11/2017 dans Bonheur du jour

  • Dans la cuisine : la tarte aux quetsches.

    Ici, on fait une tarte aux quetsches chaque année. Une seule car si la cuisiner est une expérience enthousiasmante, ce dessert tout simple porte en lui d’incomparables souvenirs dont celui du goût de l’enfance : on ne cesse de le rechercher en même temps qu’on a la lucidité de savoir qu’on ne l... Lire la suite...

    Publié le 19/09/2017 dans Bonheur du jour

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