Voir les dernières notes mises à jour Tag : bio de saison
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PLAT DU JOUR: poulet, mangue et lait de coco ( 4p)
4 blancs de poulet sans peau coupés en lanières 1 jus de citron 1 c à s de coriandre en grains écrasés dans un presse ail 1 yaourt 1 gousse d'ail } 1 oignon } ... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: légumes, oeuf dur
légumes de saison : poireau, carotte, pomme de terre, panais, navet lavés et coupés en morceaux : cuire à l'eau 1 oeuf par personne : cuit dur vinaigrette : 1 c à s de bon vinaigre de vin ou encore mieux de cidre pour 3 d... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: jarret de boeuf, légumes de...
1,5 kd de jarret de boeuf coupé en cubes 6 grosses carottes } 2 grosses échalotes } 1 branche de céleri } pelés, lavés, coupés en morceaux 2 gousses d'ail } 1 petite boutei... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: porc, légumes et oignons blancs (4p)
150 g de légumes surgelés à potage 320 g de filet ou d'épaule de porc émincé 1 blanc d'oeuf &n... Lire la suite...
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STAGE DE DIETETIQUE CHINOISE A LA SALAMANDRE:...
Dans ce stage, de 9 h 30 à 15 h 30 , familiarisez-vous avec les principes de la diététique chinoise, la connaissance des saveurs et leur rôle sur l'équilibre de la santé et l'Energie . 48 € la session, dégustation des préparations comprise. Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: nouilles, porc et moules ( 4p)
1 petite poignée de champignons noirs ou 3 shhitakes réhydratés 20 mn et hachés 300 g de pâtes de blé chinoises (cuisson du paquet : 4 mn dans de l'eau bouillante) bien égouttées 800 g de moules fraîches les nettoyer; les ouvrir à fe... Lire la suite...
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PLAT DU DIMANCHE: cailles et endives
4 cailles 4 échalotes hachées 2 dl de Noilly ou de Madère 2 c à s d'huile d'arachide 1/2 jus de citron 8 endives creuser le trognon avec un couteau ,les couper en 2 dans le sens de la longueur et cuire à la vapeur environ 20 mn. en... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: travers de porc et sauce...
500 g de travers de porc coupé en morceaux de 4 cm MARINADE 1 c à s de sauce soja, de sucre en poudre, de vinaigre de riz ou de vin, de maïzena } mélanger le tout et enrober les morceaux de viande 1 jaune d'oeuf &... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: dinde,chou, ananas ,carotte (4p)
320 g de blancs de dinde coupés en dés 1/4 de chou vert coupé en lanières et cuites à la vapeur 5 mn MARINADE 1 c à s de vinaigre de riz ou de cidre} &n... Lire la suite...
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PLAT DU JOUR: jambon, petits pois, champignons,...
4 tranches de jambon blanc achetées à la découpe } coupées en carrés 2 oignons ... Lire la suite...