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Traçabilité.

2016-09-07T05:44:50+02:00

Par ici, pas de confiture anonyme, surtout l’été : on connaît et les jardins et les confiturières et les confituriers et leurs cuisines, et leur écriture sur l’étiquette.
Elles ou ils ont chacun leurs façons : des petits pots pour les uns, des grands pour les autres, des bocaux aussi ; certains mettent de la paraffine, d’autres pas ; on a les méticuleux qui collent l’étiquette parfaitement droit et ont une écriture qui leur aurait valu 10/10 à l’école communale, et les autres qui scotchent rapidement et de travers un morceau de papier avec juste : Prunes – août 16.
Après la confiture d’abricots de Bargème, celle, d’abricots toujours mais de Bastian, on a eu la confiture de pèches de Sanary.
On en est maintenant au pot de confiture de prunes de Besse-sur-Issole, en attendant d’ouvrir celui de figues de St Cyr. De la figue, on en aura d’autres aussi, on le sait. C’est une bonne année pour les figues. Ou pour les mangeurs de confitures de figues….

”Chevalgate”, traçabilité et smartphones : la transparence est dans l'appli

2013-02-19T10:30:00+01:00

Un plat de lasagnes surgelées de la marque Findus, vendu en Angleterre Photo AFP

Depuis quelques jours, le "chevalgate" trouble nos esprits de consommateurs prudents et éclairés : on ne pourrait donc jamais être vraiment sûr de ce que l'on mange ? Pas vraiment, à ce qu'il semble. Sachez cependant qu'il existe aujourd'hui des applications mobiles qui permettent de scanner la composition et même l'origine de ce que nous achetons et de redonner un peu de transparence aux circuits des produits alimentaires. En nous rassurant, par la même occasion.

Heureusement qu'il y a Findus !

A l'heure où l'Europe et les Etats membres multiplient les règlementations liées à la santé, la consommation et la sécurité alimentaire, l'affaire des lasagnes de la marque Findus vendues en Angleterre, contenant de la viande de cheval au lieu de boeuf, montre que le consommateur peut encore être trompé sur l'origine et l'identité du produit qu'il mange. Cette histoire qui défraie la chronique repose la question complexe de la traçabilité de ce qui atterrit dans nos assiettes. Elle nous rappelle aussi que la législation est toujours incomplète en la matière et prouve que l'absence de transparence est loin d'être un fantasme d'écolo. En résumé : y a du boulot !

"Une tromperie digne du Moyen-Age"

Pour la CLCV (association nationale de défense des consommateurs et usagers), le scandale de la viande de cheval est "une tromperie digne du Moyen-Age". Mais pas étonnante pour autant. Comme l'association le relève dans une enquête publiée le 5 février dernier (jolie coïncidence), "Origine des aliments, les consommateurs veulent savoir ": "Pour la majorité des produits alimentaires, l'information sur l'origine est soit absente soit très incomplète". En effet, la CLCV le rapelle, cette information n'est pas obligatoire sur tous les produits, mais seulement pour certaines catégories de produits comme les fruits et légumes, la viande bovine, le poisson (non transformé), le vin, l'huile d'olive, la volaille (hors UE) ou encore le miel et les œufs. On le sait aussi, car les écologistes le dénoncent régulièrement et l'UFC-Que Choisir l'a également pointé, la mention "nourri sans OGM" est trop peu utilisée dans la grande distribution et dans l'industrie agroalimentaire.

99 % des Français réclament une information plus précise

Toujours selon la CLCV, pas dupes, les Français interrogés sont 99% à réclamer une information plus précise de la part des marques concernant l'origine des produits. Pour la viande, spécifiquement, 79,4% des personnes sondées voudraient ainsi connaître à la fois les lieux de naissance, d'élevage et d'abattage, et non plus seulement l'une de ces trois origines.

La transparence alimentaire à portée de Smartphone

Ma Planète vous a déjà présenté deux appli qui permettent au consommateur de s'informer sur le caractère "durable" des produits qu'il veut acheter. L'agence de notation Noteo sur les produits de consommation, créée par le Rochelais, Baptiste Marty (photo ci-contre) est accessible depuis le site internet www.noteo.info ou par application smartphone. Elle permet de mesurer l'impact d'un produit sur la santé, l'environnement, le budget ou les conditions sociales de la fabrication. Flash Labels, imaginée et conçue par l'agence de communication responsable bordelaise, Inoxia, avec le cabinet d'ingénierie environnementale Bio Intelligence Service (BIS), permet de s'assurer de la qualité de leurs labels environnementaux.

Info "sans viande de cheval " : deux applis indispensables

Concernant la composition des produits, voire leur origine, les heureux propriétaires de smartphones peuvent aussi trouver réponse à leurs questions, grâce à d'autres applications mobiles. Le principe est simple : il suffit de photographier le QR Code (code-barre) du produit et de l'entrer dans l'application.

Deux d'entre elles sont particulièrement efficaces. La première, l'appli Open Food Facts, détaille les informations sur les produits alimentaires du monde entier. Elle aide à décrypter les étiquettes mais aussi à trouver des solutions de rechange lorsque les produits étudiés contiennent des substances indésirables. Et depuis le scandale de la viande de cheval, l'application liste également les plats susceptibles d'en contenir. Bien vu. La seconde, HarvestMark Food Traceability permet, elle, de connaître l'exacte provenance du produit auquel on s'intéresse.

La solution : consommer responsable

Il est nécessaire que la législation se renforce pour mieux protéger et informer le consommateur. En attendant, grâce à ces appli, le contenu de nos assiettes peut déjà gagner en transparence. Smartphone ou pas, peut-être aurons-nous aussi la sagesse de comprendre qu'il vaut mieux cuisiner soi-même ses lasagnes, avec des produits locaux et frais, bio pourquoi pas, achetés chez le commerçant ou au marché du coin, boucherie comprise, plutôt que d'acheter des plats surgelés tout faits, qui génèrent en outre du suremballage...

CathyLafon

►PLUS D'INFO

L'enquête de CLCV : cliquer ICI
L'enquête de l'UFC-Que choisir " Disponibilité du « Nourri sans OGM » dans les grandes surfaces : peut mieux faire !": cliquer ICI
L'appli Open Food Facts : cliquer ICI
L'appli HarvestMark Food : cliquer ICI
Noteo est une association indépendante, qui réunit des experts en nutrition, environnement, toxicologie, responsabilité sociale… Tous animés par le même objectif : donner les clés au plus grand nombre, pour améliorer la consommation et la production.
Flash Labels est une innovation bordelaise, imaginée et conçue par l'agence de communication responsable bordelaise, Inoxia, avec le cabinet d'ingénierie environnementale Bio Intelligence Service (BIS).

►LIRE AUSSI

L'affaire de la viande de cheval sur le site de Sud Ouest : cliquer ICI
Achetez, c'est noté. Baptiste Marty crée un institut pour évaluer les produits de consommation
Coup de coeur. Flash Labels : la première application mobile pour geeks "verts"

La viande de cheval retrouvée dans du soi-disant « pur bœuf » met en lumière l’efficacité relative du système européen d

2013-02-15T00:29:00+01:00

Le consommateur européen doit pouvoir lire le contenu d’un produit sur son emballage.

Ce principe de transparence alimentaire découle d’une réglementation européenne de 2002. La traçabilité permet d’assurer, en premier lieu, la sécurité sanitaire des aliments vendus dans toute l’Union européenne.

Les plats cuisinés de l’industrie agroalimentaire multiplient les fabricants et les origines géographiques. Résultat : des risques de faille plus importants.

Pourrait-on limiter le nombre d’intermédiaires ? Non. Ce serait contraire à un droit fondamental de l’Union : la liberté de circulation des marchandises.

L’Europe impose des obligations pour l’étiquetage des produits afin d’apporter des garanties aux acheteurs et de satisfaire notre droit à l’information. Mais ce sont les autorités locales (nationales ou régionales) qui sont responsables des contrôles.

Les règles communes, appelées "Paquet hygiène", adoptées en 2004, reposent sur la responsabilité des producteurs et des fabricants, assortis d'une surveillance des autorités publiques. Autrement dit, le contrôle est « délégué » aux entreprises de l’agroalimentaire, en France, comme ailleurs.

Dans un communiqué, le syndicat français des inspecteurs en santé publique vétérinaire préconise "un juste équilibre (…) entre autocontrôles et contrôles officiels". Comme le reconnaît le ministre français de la consommation, Benoît Hamon, l’Etat ne peut pas contrôler tout, tout le temps.

Le consommateur n’est donc pas à l’abri d’une erreur ou d’une tromperie sur la marchandise.

Il est plus aisé de « tracer » son steak chez son boucher qui a l’obligation d’étiqueter l’origine de la viande. Mais il peut aussi s’avérer impossible de connaître la composition exacte des lasagnes proposées par son traiteur habituel. Les industriels, eux, ne sont pas obligés d'indiquer la provenance de la viande dans un plat cuisiné.

Dans le cas de la viande de cheval contenue dans les surgelés « pur boeuf » de la société suédoise Findus, il y aurait au moins sept intermédiaires à travers cinq pays membres de l’UE. Heureusement, il ne s’agit pas de crise sanitaire, comme dans le cas de la « vache folle ».

L’enquête, appuyée par la Commission européenne, pourrait mettre en évidence une fraude. Sanction prévue dans cette hypothèse : 37 500 euros d'amende et deux ans de prison.

La filiale française du groupe Findus a réagi en annonçant des tests ADN sur l'ensemble de ses lots contenant de la viande de boeuf avant de les commercialiser. Ce degré supplémentaire de traçabilité, décidé par l’entreprise elle-même, entraînera-t-il une hausse des prix ?

Le ministre français de l’agriculture, Stéphane Le Foll, a déclaré souhaiter un meilleur étiquetage des produits transformés. L’Etat peut imposer cette règle sans attendre une impulsion européenne. Les éleveurs français y sont d’ailleurs favorables, confortés par la tendance au « made in France ».

Le système européen de traçabilité offre en tout cas deux certitudes relatives : une faille (erreur ou fraude) est toujours possible et le consommateur a toujours le choix.

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