Last posts on tomates à la provençale

Moisson.

2019-08-22T05:00:00+02:00

Faire des colliers avec des épines de pin.
Ecouter des symphonies de Haydn.
Prendre le temps de ranger tous les papiers administratifs afin que rien ne traîne.
Préparer un bon plat de tomates à la provençale.
Ecouter quelqu’un parler, constater ce mûrissement qui s’installe peu à peu et qui produira, c’est certain, de l’apaisement aussi quand il ne sera plus question d’aller au-devant des déceptions.
Ne pas se lasser d’admirer l’hibiscus qui offre généreusement, chaque jour, une ou deux fleurs roses et dresse quelques boutons qui en sont autant de promesses.

Moisson.

2017-07-09T06:52:00+02:00

Se lever tôt, très tôt, et boire le café sur la terrasse en regardant le ciel.
Nager.
Préparer des poivrons à l’huile.
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Brosser les chats.
Trouver dans un autre coin de la cour une autre ipomée qu’on transplante près de la première. Les arroser délicatement toutes les deux.
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Après un premier appel de la Médiathèque pour annoncer la disponibilité de Quelques grammes de silence, en recevoir un autre pour celle de Une très légère oscillation, de Sylvain Tesson, qui devient le livre de la journée.
Faire le ménage en grand.
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Ecrire six pages.
Aller faire le marché sur le cours Lafayette. Déjà les premières figues.
Préparer des tomates à la provençale, bien aillées, bien poivrées, bien huilées.
Récupérer des tas de pelotes de laines, d’aiguilles et de crochets laissés par quelqu’un de très généreux. Tout ramener à la maison pour trier et prévoir les prochains ouvrages.
Faire une partie de mikado.
Couper des feuilles de menthe pour préparer une tisane qu’on boira froide afin de se désaltérer quand on part marcher.
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Ne rien faire.
Marcher pieds nus sur le sable.

Dans la cuisine : tomates à la provençale.

2015-07-15T07:19:00+02:00

Etre au cœur de l’été.
Sur le plan de travail, poser les tomates de Daniel Vuillon (on a eu une cagette lors de la dernière distribution).
Choisir les plus rondes. Les essuyer avec un chiffon de coton blanc.
Les couper en deux et les poser sur la grande plaque du four en les calant bien les unes contre les autres.
Récupérer le jus dans un saladier où on mélange de l’ail, du persil, du basilic – il faut que le persil et le basilic soient bien frais, juste coupés soit dans le jardin, soit au Lançon, pas très loin. Pour l’ail, utiliser bien sûr de l’ail en gousse et l’écraser en utilisant le presse-ail manuel. Mettre de l’huile d’olive pour que cela fasse comme une pâte.
Poivrer généreusement.
Sur les tomates, poser ce mélange odorant.
Arroser le tout d’huile d’olive très fruitée ; en ce moment, c’est l’huile de Ligurie qu’on utilise.
Mettre au four assez longtemps : les tomates doivent rendre du jus, diminuer de volume mais sans se ratatiner pour autant.
Au moment du repas, poser le plat sur la table : quand toutes les tomates auront été servies dans les assiettes, quand elles auront toutes été mangées, quand on en sera au moment où il faudra aller chercher le fromage et mettre le café en route mais qu’on prendra le temps de discuter, il sera bon de saucer les sucs avec de la baguette bien fraîche.