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Ariane
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Grand ménage de congélo - épisode 3 : vive les repas express !
tag:ariane.blogspirit.com,2013-04-03:2956680
2013-04-03T08:30:00+02:00
2013-04-03T08:30:00+02:00
Je continue donc à vider le congélateur et malgré ma quasi-absence de...
<p>Je continue donc à vider le congélateur et malgré ma quasi-absence de courses, cela ne va pas si vite que cela car, comme je vous l'ai raconté, j'ai beaucoup mangé à l'extérieur ces derniers temps... Mais j'ai quand même préparé quelques repas super-express made in congélo :</p><p>- Un bento avec un merveilleux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/01/26/un-tagine-de-legumes-belle-facon-de-parfume-l-hiver.html" target="_blank">tagine de légumes et pruneaux</a> auquel j'ai adjoint de la semoule : 5 minutes chrono !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727371" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3531125500.JPG" alt="P1070420.JPG" width="333" height="216" /></p><p>- Un repas improvisé très vite un jour où je travaillais chez moi : le placard aide le congélateur : épinards avec un peu de ricotta, filets de maquereau (de la belle <a href="http://www.lacompagniebretonnedupoisson.fr/" target="_blank">Compagnie Bretonne du Poisson</a>), pâtes, un plaisant mélange.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727373" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2706637951.jpg" alt="congel_repas_express_mars13.jpg" width="337" height="206" /></p><p>- Un soupe délicieusement parfumée pour un dimanche soir : je fais cuire des lentilles corail et je les mixe avec un reste de curry de légumes que je viens de décongeler en parallèle.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727606" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3481109060.JPG" alt="cuisine du congélateur,surgelés,congeler des plats maison,déocngélation,restes,repas express" width="338" height="218" /></p><p>- Un bento nipponisant : aubergines au miso, poêlée de légumes (daikon, champignons, carottes, poireau : tout était au congélateur sauf la carotte), saumon teriyaki, riz : un parfait déjeuner.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728866" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2296248468.JPG" alt="cuisine du congélateur,surgelés,congeler des plats maison,déocngélation,restes,repas express" width="341" height="197" /></p><p>- Déjà un avant-goût d'été : une merveilleuse <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/08/15/ratatouille-or-not-ratatouille.html" target="_blank">ratatouille</a> maison qui s'accorde si bien avec un oeuf...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728867" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1077770212.JPG" alt="cuisine du congélateur,surgelés,congeler des plats maison,déocngélation,restes,repas express" width="346" height="205" /></p><p style="text-align: left;">...et il en restera suffisamment pour s'accorder avec des pâtes en un savoueux bento-salade le lendemain</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728869" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2103270996.JPG" alt="cuisine du congélateur,surgelés,congeler des plats maison,déocngélation,restes,repas express" width="351" height="211" /></p><p style="text-align: left;">ET avec tout ça, le congélateur n'est pas encore vide ! Suite au prochain épisode !</p>
Ariane
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C'est le printemps : grand ménage de congélo - épisode 1 !
tag:ariane.blogspirit.com,2013-03-20:2955678
2013-03-20T08:27:00+01:00
2013-03-20T08:27:00+01:00
Décidément, chaque année, je vous refais le coup . Une envie soudaine de...
<p>Décidément, chaque année,<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/03/25/menage-de-printemps-menage-de-congelo.html" target="_blank"> je vous refais le coup</a>. Une <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/18/je-vide-le-congelo-episode-1.html" target="_blank">envie soudaine</a> de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/24/je-vide-mon-congelo-episode-3.html" target="_blank">vider le congélo</a> qui se déroule en <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/13/je-vide-le-congelo-episode-4.html" target="_blank">plusieurs étapes</a>, sur une assez longue période, avec le plaisir de cuisiner des plats inhabituels : la contrainte stimule la créativité.<br /><br />Cette fois, je commence la procédure en me disant que j'arrête (quasiment) les achats et que je vais "survivre" avec ce qu'il y a dans le congélo, pour le vider rapidement. Du coup, dimanche soir, envie de soupe, on va voir ce qu'on peut faire. Je tombe d'abord sur des pieds de brocoli que j'avais justement gardés pour une soupe. J'ajoute la fin d'un paquet de brocolis surgelés, des rondelles de courgettes que j'avais stockées. Du coup, je décide de faire une soupe verte un peu hasardeuse : j'ajoute des épinards, des petits oignons et un peu de concombre (du frigo). Cuisson, blender, un peu de ricotta pour donner de l'onctuosité. Et de la coriandre fraîche. Je pars ainsi à l'aventure, ce que j'apprécie de plus en plus en cuisine...<br /><br />Les hasards de ce jour-là m'ont aussi fait réaliser un gâteau de Savoie tout léger au thé matcha (pour utiliser des blancs d'oeuf, restes de délicieuses <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/11/11/des-pates-carbonara-oui-mais-des-vraies.html" target="_blank">pâtes carbonara</a>, les vraies avec sauce à base de jaune d'oeuf). Il est partiellement inspiré de <a href="http://www.blogspirit.com/admin/posts/légèrement%20inspiré%20de%20celui%20de%20Mercotte%20(j'ajoute%20le%20matcha%20en%20bonne%20quantité%20au%20mélange%20de%20"farines")" target="_blank">celui de la célèbre blogueuse Mercotte</a> (j'ajoute le matcha en bonne quantité au mélange de "farines")</p><p style="text-align: center;"><img id="media-726217" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3476594849.JPG" alt="P1070397.JPG" width="326" height="245" /></p><p>Avec une petite salade de concombre, cela a donné un joli repas tout vert :</p><p>- petite salade concombre-coriandre,</p><p>- soupe toute verte, et figurez-vous qu'elle était absolument délicieuse !</p><p>- gâteau de Savoie tout moelleux, au riche parfum de matcha (certains, peu accoutumés à ce thé, le trouveraient peut-être un peu amer).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-726220" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2731555399.JPG" alt="P1070401.JPG" width="368" height="275" /></p><p>Rappelez-vous, ce n'est pas la première fois que je vous parle de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/02/repas-ensoleille-tout-orange.html" target="_blank">repas monocolores</a> !</p><p>Et vous, vous videz votre congélateur en ce début de printemps ?</p>
Ariane
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Instants délicieux d'un été parisien - suite
tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-30:2920768
2012-08-30T08:20:00+02:00
2012-08-30T08:20:00+02:00
Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos...
<p>Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/08/15/instant-gourmands-d-un-ete-parisien.html" target="_blank">gourmandises d'été</a>. Il y en eut bien d'autres, dont par exemple :</p><p>Une goûteuse pizza-tarte tomates cerise-moutarde inspirée librement de <a href="http://www.barbaragateau.com/2012/04/tarte-la-tomate-moutarde-thym-et-pavot.html" target="_blank">celle de Madame Gâteau</a>, découverte en me baladant sur son fort joli <a href="http://www.barbaragateau.com/" target="_blank">blog</a> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-685730" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2298774887.JPG" alt="P1060004.JPG" width="368" height="252" /></p><p style="text-align: left;">Des pâtes aux moules et fenouil, un mélange très agréablement parfumé, une recette pêchée par mon spécialiste es pasta dans je ne sais plus quel magazine</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685733" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/4203637000.JPG" alt="P1050999.JPG" width="367" height="235" /></p><p style="text-align: left;">Un délicieux bento coloré improvisé avec des restes : une base de quinori que j'adore, et tomates, poivron grillé, fraises, feta, coriandre</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685731" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3084447746.JPG" alt="P1060010.JPG" width="379" height="243" /></p><p style="text-align: left;">Une tranquille pause montmartroise chez Gontran Cherrier : tarte concombre-fromage frais-feta-menthe-tomate et une aérienne mousse fromage blanc-citron-yuzu</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685734" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3026496727.JPG" alt="P1060005.JPG" width="385" height="233" /></p><p style="text-align: left;">Un repas bricolé anti-gaspi : poivron grillé (anticipation pour le bento du lendemain), falafel du congélo (restes d'un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/06/17/j-ai-teste-pour-vous-hellofresh-panier-vegetarien.html" target="_blank">dîner Hellofresh</a>), melon (reste de la veille), tarte (reste de la veille), laitue</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685735" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/4089763335.JPG" alt="P1060006.JPG" width="440" height="314" /> </p><p style="text-align: left;"> Et vous, quels souvenirs vos papilles garderont-elles de cet été ?</p>
Ariane
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Concours de la Plus Belle Assiette : encore quelques déclinaisons
tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-10:2917888
2012-08-10T08:21:00+02:00
2012-08-10T08:21:00+02:00
Au concours de la Plus Belle Assiette Composée, certaines ont fait des...
<p>Au concours de la Plus Belle Assiette Composée, certaines ont fait des propositions appétissantes mais qui ne collaient peut-être parfaitement à l'idée que le jury se faisait de ces assiettes car il s'agit plutôt de salades ou de desserts.</p><p>Par exemple, une estivale salade composée de <strong>Julia</strong>, avec boules de melon, tomates cerise, feta sur un lit de salade.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683240" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2918903680.jpg" alt="julia_assiette7_bis.jpg" width="279" height="394" /></p><p> </p><p>une salade de <strong>Mathilde</strong>, à base de laitue, radis, cubes de fromage, rosbeef froid, amandes, avec une vinaigrette huile de pépins de raisin-vinaigre de Jerez.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683239" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2172714133.jpg" alt="Mathilde_assiette14.jpg" width="277" height="421" /></p><p style="text-align: left;">Et on peut aussi composer un dessert, comme <strong>Julia</strong> :</p><p style="text-align: left;">- un dessert fraises-bananes : des fraises, une banane mixée, du yaourt grec, quelques céréales.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683242" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3129080771.jpg" alt="julia_assiette6_bis.jpg" width="347" height="229" /></p><p style="text-align: left;">- un dessert express au yaourt : yaourt vanille, banane coupée en tranches, copeux de chocolat.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683243" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1917001809.jpg" alt="julia_assiette8_bis.jpg" width="347" height="201" /></p><p style="text-align: left;">Inspirez-vous, imaginez, déclinez, ... et régalez-vous ! </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p> </p><p> </p>
Ariane
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Encore des idées issues du Concours de la Plus Belle Assiette composée !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-09:2917877
2012-08-09T08:19:00+02:00
2012-08-09T08:19:00+02:00
Le Concours de la Plus Belle Assiette Composée a récompensé 4 assiettes...
<p>Le Concours de la Plus Belle Assiette Composée a récompensé <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/17/et-les-gagnantes-sont.html" target="_blank">4 assiettes</a> mais avait reçu de nombreuses autres contributions.<br /><br />Après un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/28/concours-de-la-plus-belle-assiette-composee-d-autres-idees.html" target="_blank">premier aperçu</a> la semaine dernière, voilà quelques nouvelles assiettes proposées par les participantes et certaines vous donnereont peut-être envie de vous concocter à votre tour des compositions belles et bonnes.</p><p style="text-align: left;"><strong>Mathilde </strong>nous a proposé une assiette facile dont la base était constituée par les restes d'un mini-cake saumon-ciboulette. Il est accompagné de pousses d'épinard, de pamplemousse et d'avocat, assaisonnés d'une sauce fromage blanc-citron et de persil.</p><p><img id="media-683225" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/866132101.jpg" alt="concours assiette composée, repas faciles, repas vite prêt, restes, cuisine d'assemblage, assemblage" width="415" height="235" /></p><p> </p><p><strong>Sonia</strong>a imaginé une assiette en deux parties : un poivron rouge farci au fromage de chèvre frais avec tomate-oignon-herbes de Provence-piment doux ; une salade pomme de terre-tomates-thon-salade verte.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683251" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1316211501.jpg" alt="concours assiette composée,repas faciles,repas vite prêt,restes,cuisine d'assemblage,assemblage" width="404" height="279" /></p><p> </p><p>Je me rends compte que plusieurs autres assiettes étaient, volontairement ou non , végétariennes, ce qui pourra intéresser certain(e) d'entre vous :<strong></strong></p><p><strong>Daisy </strong> a tenté sa chance avec une assiette bien garnie : des tortellini bicolores trois fromages avec ail et basilic, de la mozzarella marinée au basilic, un mélange de salade avec tomates cerise et dés de concombre (assaisonnement huile, vinaigre, sauce soja, sésame), des asperges à l'ail rapidement poêlées. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-683224" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3398387198.jpg" alt="concours assiette composée, repas faciles, repas vite prêt, restes, cuisine d'assemblage, assemblage" width="406" height="268" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p><strong>Géraldine</strong> nous a proposé une autre assiette avec des asperges, de la roquette, une petite salade tomate/bleu, et aussi, on retrouve son flan de navets aux graines de lin (voir recette ici) et enfin, j'ai l'impression qu'elle ne gaspille rien puisqu'on trouve aussi du pesto de fanes de navet à tartiner.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683218" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/4210244609.jpg" alt="concours assiette composée, repas faciles, repas vite prêt, restes, cuisine d'assemblage, assemblage" width="458" height="242" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p><strong>Lily</strong> a efficacement composé une assiette de restes végétariens, avec une tarte au chou rouge (pâte de farine de sarrasin, farine de petit épeautre et gomasio ; crème de soja et moutarde ; chou rouge, oignon, gruyère râpé, sésame) ; un cake feta-épinards-sésame ; une salade maïs-tomates-ciboulette).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683226" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1841532943.jpg" alt="concours assiette composée, repas faciles, repas vite prêt, restes, cuisine d'assemblage, assemblage" width="369" height="217" /></p><p><strong></strong> </p><p><strong>Sophie </strong>a assemblé du quinori, une salade de roquette, betterave et feta, avec vinaigrette au sésame, du melon poivré avec des graines de courge grillées.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683230" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3507992522.jpg" alt="concours assiette composée, repas faciles, repas vite prêt, restes, cuisine d'assemblage, assemblage" width="349" height="230" /></p><p style="text-align: left;">Voilà donc quelques idées supplémentaires à reprendre, mixer, enrichir, décliner, ... selon vos goûts, pour préparer de savoureuses assiettes</p><p style="text-align: center;"> </p>
Ariane
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Concours de la Plus Belle Assiette composée : d'autres idées !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-01:2916946
2012-08-01T08:23:00+02:00
2012-08-01T08:23:00+02:00
Je vous ai déjà annoncé les résultats du Concours et présenté les quatre...
<p>Je vous ai déjà annoncé les résultats du <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/17/et-les-gagnantes-sont.html" target="_blank">Concours</a> et présenté les quatre gagnantes.<br /><br />Il y a eu bien d'autres assiettes qui, si elles n'ont pas eu la préférence du jury, restent bien appétissantes et peuvent être source d'idées sympathiques pour des repas faciles. <br /><br />En voici un premier échantillon :</p><p>- Un joli méli-mélo de couleurs de <strong>Laurence</strong>, avec mozzarella, des asperges vertes, un oignon fane, des câpres, des piquillos, du basilic et l'assaisonnement.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682552" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1668131630.jpg" alt="assiette composée, concours, repas facile, assortiment, crudités, restes" width="373" height="248" /></p><p style="text-align: left;">- une assiette aux saveurs variées de <strong>Géraldine</strong> :</p><p style="text-align: left;">salade verte et jambon ; rillettes de sardine aux tomates séchées ; rouleaux de printemps aux betteraves, carottes râpées et tapenade ; flan de navet aux graines de lin <em>(la recette ?).</em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-682555" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/3985123394.jpg" alt="assiette composée, concours, repas facile, assortiment, crudités, restes" width="409" height="236" /></p><p style="text-align: left;">- une assiette appétissante de <strong>Lucie, </strong>en partie issue du jardin familial :</p><p style="text-align: left;">Salade verte avec chou rouge et noix concassées (viniagrette aux herbes et curry) ; courgettes jaunes crues avec vinaigrette et basilic ; oeufs brouillés aux piquillos ; toasts beurre salé-radis noir-pavot.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682556" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1505363597.jpg" alt="assiette composée, concours, repas facile, assortiment, crudités, restes" width="382" height="311" /></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: small;">- Une assiette pleine de variété proposée par <strong>Sophie</strong> :</span></p><p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;"><span style="font-size: small;"> une petite tranche de saumon fumé citronnée et relevée de quelques baies roses, des petites tartines de deux types : l'une tartinée de fromage frais + des cubes de betteraves, des oignons à la moutarde (acheté en barquette) + des graines germées variées ; l'autre tartinée d'un reste de purée de carottes ("du fiston") avec du cumin et des graines germées ; des galettes faciles: ricotta - son d'avoine <em>(oh !!!!)</em> - blanc d’œuf- sel - poivre - courgette râpée - basilic frais ; des radis ; de l'avocat avec poivre et paprika.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-682554" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/3261132469.jpg" alt="assiette composée, concours, repas facile, assortiment, crudités, restes" width="398" height="262" /></p><p> Voilà, empruntez des idées et régalez-vous !</p><p> </p><p> </p>
Ariane
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ET LES GAGNANTES SONT.... ? Concours de la plus belle assiette composée : les résultats !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-07-18:2915226
2012-07-18T08:10:00+02:00
2012-07-18T08:10:00+02:00
Tadaaa ! Ça y est, le fabuleux jury gourmand et esthète composé de...
<p>Tadaaa ! Ça y est, le fabuleux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/05/16/concours-de-la-plus-belle-assiette-composee-le-jury.html" target="_blank">jury gourmand et esthète</a> composé de Anne-Laure, Camille, Fanny et Florence a rendu son verdict affûté et qui est forcément un mix de leurs sensibilités.</p><p>Nous adressons nos très sincères remerciements à toutes les participantes (oh la la, pas de parité, aucun homme n'a tenté sa chance !).</p><p>Il a bien fallu faire un choix en prenant en compte autant que possible les aspects de présentation jolie et appétissante, et de contenu varié, original et facile à la fois.</p><p>Alors, les gagnantes sont :</p><p><strong>1er prix : Marine, </strong><a href="http://12h55.wordpress.com/" target="_blank">"freelance gourmande"</a>, qui gagne 2 superbes assiettes <a href="http://sucreglace.fr/" target="_blank">Sucre Glace</a>,</p><p style="text-align: center;"><img id="media-680997" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1303018110.jpg" alt="Marine_assiette18.jpg" width="347" height="317" /></p><p style="text-align: left;">Son assiette comprend : dans le bol : 1 fenouil émincé très fin + des petits morceaux de fromage de chèvre + amandes + menthe fraiche. Des tomates cocktails et coeur de pigeon. Des tartines avec tarama maison et des olives Kalamata. Des tartines sardines avec citron et coriandre sur pain toasté.</p><p style="text-align: left;"> </p><p><strong>2e prix : Daisy, </strong>qui nous présente une assiette aux saveurs assez multi-culturelles et gagne un délicieux panier concocté par <a href="http://www.facebook.com/pages/L%C3%A9picerie-du-4/136932803025501" target="_blank">l'Epicerie du 4</a>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681003" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2368683822.jpg" alt="daisy_assiette11.jpg" width="414" height="283" /></p><p style="text-align: left;">Dans son assiette (qui aurait pu être un peu plus grande pour tout y caser !), on trouve : un reste de semoule et une galette style falafel de la veille (mélange pois chiche/oeuf/panko/oignon/ail/persil avec un peu de sauce japonaise pour korokke sur le dessus), un mélange de salade, des petites tomates, des tranches de radis géant, quelques graines de sésame sur le dessus et un reste de tzatziki avec des tranchettes de pain. </p><p style="text-align: left;">Et ensuite, il y a deux ex aequo !</p><p><strong>3e prix ex-aequo : Mathilde</strong>, qui nous fait vivre <a href="http://www.maathiildee.com/" target="_blank">sa gourmandise et ses étonnements d'expatriée</a>. Je n'avais pas précisé si le concours était réservé à la France et j'ai des lectrices dans le monde entier (!) donc Mathilde vivant actuellement aux USA gagne un livre qui lui sera expédié.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681004" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/3168851237.jpg" alt="Mathilde_assiette15.jpg" width="291" height="432" /></p><p>Son assiette : une salade composée de grandes feuilles de roquette fraîche du marché, coupées en morceaux, des rondelles de carottes nouvelles et de radis, une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Sur le côté, une tomate coupée en quartiers avec des petites touches de pesto vert de roquette, fait quelques jours auparavant. Du pain grillé tartiné de chèvre frais avec un filet de miel.</p><p><strong>3e prix ex-aequo : Sophie, </strong>qui nous a proposé une assiette multicolore et gagne aussi un livre :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681002" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1929826515.jpg" alt="Sophie_assiette2.jpg" width="400" height="257" /> <br /> </p><p>Son assiette : Carottes râpées graines de courges grillées, graines de sésame - "quico" : mélange composé quinoa - lentilles corail - carottes (vendu dans le commerce), tomates cerises - avocat saupoudré de paprika - betterave crue râpée chioggia, vinaigrette au citron, huile d'olive, sel poivre (seulement sur les carottes et la betterave). Au centre : carrés de croque-monsieur froid (restes du déjeuner): pain de mie, jambon blanc, tranches de gouda.</p><p> <br />Je publierai également prochainement les autres assiettes qui pourront être de belles sources d'inspiration pour vous tous et toutes chers lecteurs et lectrices parfois en mal d'idées de repas faciles et plaisants.</p><p>Et encore grand merci à toutes les participantes et au jury !</p>
Ariane
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Histoire d'un bento tout coloré, tout croquant !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-06-08:2903811
2012-06-08T08:15:00+02:00
2012-06-08T08:15:00+02:00
Un jour dernier, il me restait quelques pommes de terre. Qu'en faire ?...
<p>Un jour dernier, il me restait quelques pommes de terre. Qu'en faire ? Allons nous promener sur leur <a href="http://www.pommesdeterre-caracteres.fr/fr/" target="_blank">site</a> gourmand, que j'avais découvert via <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale Weeks</a>. Je tombe sur <a href="http://www.pommesdeterre-caracteres.fr/fr/recettes/tagliatelles-de-courgette-roquette-et-pommes-de-terre-sauce-vierge/" target="_blank">une recette</a> appétissante : pommes de terre, courgettes et sauce vierge. C'est parti, je réalise cette salade et elle s'avère délicieuse et très parfumée grâce aux herbes de la sauce.</p><p>Le lendemain, il me reste un peu des différents ingrédients qui étaient venus tenir compagnie aux dames patates : tomates, courgettes en lamelles, roquette, persil plat et basilic. J'y ajoute des dés de concombre et des rondelles de radis, je fais cuire du<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/04/20/quinori-aux-legumes-plaisir-gourmand-du-20-avril.html" target="_blank"> quinori</a>, un mélange que j'aime beaucoup. Crudités et quinori se mêlent, je complète avec des graines germées et tout cela produit un bento coloré, savoureux, croquant : une jolie pause déjeuner !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-672520" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/2239034845.JPG" alt="P1050576.JPG" width="422" height="289" /></p><p style="text-align: left;">Et encore un exemple de cuisine domino : on a des restes, on les accomode autrement, on ne gaspille rien et on se régale ! </p>
Ariane
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Ménage de printemps, ménage de congélo !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-27:2847479
2012-03-27T07:32:00+02:00
2012-03-27T07:32:00+02:00
Je vous avais déjà fait une petite série "je vide mon congélo" . C'est...
<p>Je vous avais déjà fait une petite série <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/19/je-vide-le-congelo-episode-2.html" target="_blank">"je vide mon congélo"</a>. C'est sympa en effet de temps en temps de faire le point sur ce qu'on a stocké (certains ont des congélateurs pleins à craquer et ne savent plus vraiment ce qu'il y a dedans...), de faire le vide pour peu à peu le remplir à nouveau de bonnes choses : des portions de plats maison qui dépanneront, des filets de poisson ou de poulet pour gagner du temps, des légumes hors saison dont on ne peut pas se passer, ... En plus, le printemps, c'est la période traditionnelle du ménage et c'est un moment ou l'on songe davantage à se ravitailler en légumes frais.<br /><br />Cette fois, le congélateur n'était pas très plein mais je voulais néanmoins faire place nette. Qu'ai-je fait ?<br /><br />- j'ai fini les dernières<strong> crevettes</strong> dans un bento avec riz, oeufs de saumon, concombre, carottes.<br /><br />- un jour où je travaillais chez moi, je me suis fait un déjeuner savoureux avec un reste de <a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes-salees/tarte-aux-poireaux-a-la-feta-et-a-l%E2%80%99orange/" target="_blank"><strong>quiche poireau-feta-orange</strong></a>, un accord original imaginé par <a href="http://www.cleacuisine.fr/" target="_blank">Clea</a> que j'ai encore plus appréciée que la première fois.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656682" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2990089555.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="294" height="216" /></p><p><br />- les <strong>framboises surgelées </strong>qui me restaient, j'en ai mixé une partie pour de savoureux smoothies (par exemple banane-framboise-orange-pomme-citron : ce que j'avais sous la main) et avec le reste, j'ai fait des muffins style gâteau au yaourt : framboise-thé matcha et framboise-citron. Délicieux !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656687" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1233202255.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="294" height="220" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-657177" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/859930415.JPG" alt="congélateur,cuisine,surgelés,printemps,ménage,vider le congélateur,restes" width="295" height="209" /></p><p style="text-align: left;"><br />- j'ai décongelé deux mini <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/05/26/58e007d50a07cadd33738dddb445a266.html" target="_blank"><strong>Fondants Baulois</strong></a> (lors d'une nouvelle visite au <a href="http://www.lefondantbaulois.com/#/accueil" target="_blank">Comptoir Baulois </a> il y a quelques mois, la vendeuse du Comptoir Baulois nous avait vendu une promo en nous assurant que cela supportait très bien la congélation : je confirme !). L'un a été savouré en petites parts lors d'une visite familiale, l'autre m'a servi comme support d'une courte dégustation (manger avec tous ses sens) lors de mon intervention à la SFT.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656684" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3410307814.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="287" height="215" /></p><p style="text-align: left;"><br />- les quelques <strong>châtaignes et champignons</strong> qui restaient ont fini en soupe plus vraiment de saison mais néanmoins fort agréable (une délicieuse recette du livre de <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/" target="_blank">Clotilde</a>que j'avais déjà faite).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-657161" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3154217615.JPG" alt="congélateur,cuisine,surgelés,printemps,ménage,vider le congélateur,restes" width="291" height="203" /></p><p style="text-align: left;">Et avec tout ça, le congélateur est quasi-vide !</p><p style="text-align: left;">Et vous, cela vous arrive de vider votre congélateur ?</p>
Ariane
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Des restes ? Direction le congélateur !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-01:2697761
2012-03-01T07:45:00+01:00
2012-03-01T07:45:00+01:00
Je suis parfois étonnée quand des personnes qui ont un congélateur, qui...
<p>Je suis parfois étonnée quand des personnes qui ont un congélateur, qui achètent des produits surgelés, me disent qu'elles ne pensent pas du tout à l'utiliser pour congeler des plats qu'elles ont préparés.</p><p>Bien sûr, souvent on cuisine la quantité adéquate pour un repas. Mais il arrive assez fréquemment qu'il y ait trop à manger d'un plat, soit parce qu'on n'avait pas fait attention à la quantité, soit parce qu'on a été contraint par la taille, la portion imposée d'un ingrédient.</p><p>Dans ces circonstances-là :<br />- il n'y a pas de raison de se forcer à finir, en allant au-delà de sa faim, c'est avec ce type d'habitudes qu'on risque de prendre du poids<br />- on ne va surtout pas jeter, on n'a pas envie de gaspiller,<br />- on peut le manger le lendemain mais on n'en a pas forcément l'occasion, ou l'envie si on aime varier les plaisirs.<br />Alors, il peut être vraiment intéressant de préserver une ou deux portions et de les congeler pour se régaler une autre fois.</p><p>Ainsi, j'avais réalisé récemment un délicieux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/02/13/qui-n-aime-pas-les-legumes-d-hiver.html" target="_blank">gratin de chou-fleur</a>. Il y avait un chou-fleur entier au départ, il en restait donc une bonne quantité, que j'ai mise au congélateur dans une barquette. Cela a permis quelques jours plus tard un dîner vite prêt et à nouveau délicieux. Il a suffi de rajouter un peu de fromage râpé pour le faire à nouveau gratiner.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-649254" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2486875327.JPG" alt="légumes,hiver,chou-fleur,cuisine,restes,gaspillage alimentaire,congélateur,congeler un plat,diner rapide" width="403" height="258" /></p><p>Pour congeler un plat maison :<br />- laisser bien refroidir,<br />- mettre dans une barquette ou un sachet plastique,<br />- indiquer sur l'emballage le contenu, la date, le nombre de portions (cela sera plus facile à réutiliser...),<br />- fermer hermétiquement et placer au congélateur,<br />- consommer dans les semaines suivantes. On peut éventuellement décongeler le plat au frigo le matin pour le soir, ce que je fais souvent pour gagner du temps de réchauffage le soir (d'autant que je n'ai pas de micro-ondes...).</p><p>Bon appétit !</p>
Ariane
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D'un pot amical à deux repas en kit, rien ne se perd...
tag:ariane.blogspirit.com,2012-01-31:2543040
2012-01-31T07:40:00+01:00
2012-01-31T07:40:00+01:00
Vendredi soir, j'avais convié à un pot amical quelques anciens collègues...
<p>Vendredi soir, j'avais convié à un pot amical quelques anciens collègues pour fêter l'anniversaire de mon vrai départ de l'entreprise (deux ans déjà !). J'avais prévu différentes gourmandises car je préfère toujours proposer du fait maison dans ces occasions-là. Je crois que tout le monde s'est régalé avec les rillettes de sardine, le guacamole, la quiche aux poireaux, le cake au saumon fumé, les muffins poire-noix-roquefort (voir mon <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/01/22/vive-les-blogueuses-de-cuisine.html" target="_blank">billet</a> sur les blogueuses culinaires, fortement mises à contribution...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-642985" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2535972673.JPG" alt="P1040950.JPG" width="430" height="295" /></p><p>J'avais prévu large et avec quelques désistements en cours de route, il y avait bien trop à manger. Pas question de gaspiller quoi que ce soit. Certains mets ont pris la direction du congélateur, d'autres ont permis un agréable déjeuner improvisé : un peu de cake au saumon, quelques toasts de rillettes de sardine, quelques fines lamelles de mortadelle et une belle salade : voilà une suite utile, économique et agréable.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-642986" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3991374881.JPG" alt="P1040952.JPG" width="426" height="300" /></p><p>Et il y en avait encore, cela a donc servi pour le dîner du lendemain : encore un peu de rillettes de sardine, on ne s'en lasse pas, des <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2010/04/cake-100-mortadella.html" target="_blank">mini-cakes</a> avec ce qui restait de mortadelle, des radis, des tartelettes aux pommes et noix en dessert car j'avais un reste de pâte brisée suite à la tarte aux poireaux.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-642987" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1444140863.JPG" alt="pot, apéro, buffet, restes, gaspilllage alimentaire, cuisine domino" width="430" height="303" /></p><p>Bref, deux repas en kit, pas compliqués, sans l'impression de manger des restes car c'était un peu différent à chaque fois et c'était délicieux.</p><p>Et vous, que proposez-vous quand vous faites un pot ? Et que faites-vous des éventuels restes ?</p>
Ariane
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Miam, les restes du réveillon !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-01-06:2506125
2012-01-06T07:14:00+01:00
2012-01-06T07:14:00+01:00
Rien ne se perd en cuisine, on ne gaspille surtout pas, surtout les restes...
<p>Rien ne se perd en cuisine, on ne gaspille surtout pas, surtout les restes d'un bon réveillon, qui ont largement nourri mes repas de la semaine. Il y a eu ainsi :<br /><br />- le jus de la daube, comme suggéré dans le livre Nature de Ducasse, pour assaisonner des pâtes aux brocolis avec du parmessan ;</p><p style="text-align: center;"><img id="media-637712" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1967977200.JPG" alt="P1040846.JPG" width="395" height="255" /></p><p>- le crabe, les oeufs de saumon, l'endive de mes amuse-bouche, ainsi que le fenouil accompagnant le maquereau (j'ai braisé ensemble les légumes avec un peu de jus d'orange) pour un déjeuner bento avec des pommes de terre aussi, et de la coriandre ;</p><p style="text-align: center;"><img id="media-637708" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/260874640.JPG" alt="P1040844.JPG" width="392" height="264" /></p><p>- les restes de mangue et de pamplemousse, pour un délicieux smoothie, avec en plus quelques framboises (du congélateur) ;</p><p style="text-align: center;"><img id="media-637067" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/803846296.JPG" alt="P1040835.JPG" /></p><p>- sans compter la soupe de courge butternut que nous avons à nouveau savourée le dimanche, lendemain de réveillon.</p><p>Alors, peut-être une "résolution" pour 2012 : ne pas gaspiller la nourriture, s'organiser pour acheter ce dont on a besoin, avoir un peu d'imagination quand on a des restes... Cela vous dit ?</p><p> </p>
Ariane
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Pour ou contre le ”doggy bag” ?
tag:ariane.blogspirit.com,2011-04-22:2312642
2011-04-22T06:34:51+02:00
2011-04-22T06:34:51+02:00
Récemment, rebondissant sur un "twit" d'une nutritionniste québécoise,...
<p>Récemment, rebondissant sur un "twit" d'une nutritionniste québécoise, <a href="http://lethnogourmande.com/" target="_blank">Catherine Lefebvre</a>, qui parlait de doggy bags, je me suis demandé : pourquoi ne pas lancer cela en France ?!<br />Du coup, j'ai réfléchi un peu au sujet et me suis dit qu'il y avait du pour et du contre.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-579676" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1334226960.jpg" alt="carson_ribs.jpg" width="440" height="225" /></p><p style="text-align: center;"><em>Chez Carson Ribs, à Chicago, les portions de travers de porc sont tellement énormes que beaucoup de clients demandent un "doggy bag"</em></p><p style="text-align: left;"><strong>Pour :</strong><br />- beaucoup de personnes finissent leur assiette alors qu'elles n'ont plus faim et souvent, elles les font pour ne pas gaspiller, pour en avoir pour leur argent. Et cela peut contribuer à leur prise de poids. Pouvoir emporter ce qui reste réglerait ces problèmes ;<br />- ou elles prennent un dessert sans faim : elles ont envie de sucré mais elles n'ont pas laissé du plat pour les raisons ci-dessus. Pouvoir emporter un peu du plat leur permettrait de mieux apprécier un dessert et de ne pas trop manger au global ;<br />- cela donnerait la possibilité d'apprécier à nouveau un plat qu'on a beaucoup aimé et de se le remémorer (et cela ferait un repas de moins à cuisiner !) ;<br />- cela montrerait au restaurateur que le fait de ne pas finir l'assiette n'a rien à voir avec la qualité du plat ;<br />- tout le monde n'a pas le même appétit et pourtant, tout le monde se retrouve avec la même assiette, cela rétablirait le fait de manger selon son appétit personnel.<br /><br /><strong>Contre :</strong><br />- déjà, il faudrait commencer part trouver un autre nom, francophone et plus appétissant !<br />- cela a beau exister aux Etats-Unis depuis longtemps, cela ne les empêche visiblement pas de manger de très grosses portions et de prendre du poids ;<br />- ce n'est pas le même plaisir de manger un plat qui vient juste d'être préparé, qui est joliment présenté, dans un cadre particulier et d'en remanger chez soi, réchauffé. Et on n'a pas forcément envie de manger le même plat deux jours de suite !<br />- cela pourrait donner l'idée aux restaurants d'augmenter la taille des portions et les prix puisqu'ils fourniraient deux repas pour le prix d'un.</p><p>Bref, je ne sais pas si ce serait une coutume vraiment adaptable à ce pays d'amateurs de gastronomie qu'est la France.<br /><br />Et vous, qu'en pensez-vous ? Il y a sûrement des tas d'autres arguments pour et contre.</p><p>Avez-vous déjà demandé d'emporter les reste d'un plat trop copieux dans un restaurant ? Comment cela s'est-il passé ?</p><p><em>photo </em><span style="font-family: 'Times New Roman','serif';"><span style="font-size: small;">©</span></span><em>Carson Ribs</em></p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Repas en kit pour dîner facile
tag:ariane.blogspirit.com,2011-04-02:2277607
2011-04-02T09:26:29+02:00
2011-04-02T09:26:29+02:00
Ce vendredi soir, j'ai recours aux ressources de mon congélateur. Je...
<p><img id="media-575912" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/238025595.JPG" alt="P1030336.JPG" />Ce vendredi soir, j'ai recours aux ressources de mon congélateur. Je sais que je vais rentrer assez tard, donc j'anticipe un peu : je réfléchis à un repas rapide à préparer et à ce qu'il faut décongeler pour cela (en l'occurrence, du fait maison en stock). Finalement, je prévois un repas en kit qui a encore des parfums d'hiver :<br />- un petit bol de soupe de brocoli,<br />- une part de pain de chou-fleur aux tomates confites,<br />- une petite part de tagine de poulet aux pruneaux.</p><p>Pourquoi tout ça ? Parce qu'il reste une petite part de chacun et cela ne ferait pas un repas. Le soir, il suffit de réchauffer le tout. C'était très bon quand on l'a goûté et cela l'est toujours. Ainsi, quand on a des restes, plutôt que de se forcer à les finir ou les garder pour le lendemain où l'on n'en a pas forcément envie, c'est sympa de les congeler. On sera bien contents de les retrouver quelques jours ou semaines plus tard.</p><p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.</em></p>