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2024-03-29T07:49:01+01:00
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Pays basque à croquer
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Livre : « La Grande Mêlée » réunit amateurs de cuisine et de rugby à la même table
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2023-10-23:3349892
2023-10-23T15:20:00+02:00
2023-10-23T15:20:00+02:00
À l’occasion de la Coupe du monde de rugby, de nombreux ouvrages autour de...
<p><span style="font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">À l’occasion de la Coupe du monde de rugby, de nombreux ouvrages autour de la cuisine et du rugby sont sortis en librairie. Celui de Gilles Navarro, « La Grande Mêlée » fait la part belle aux figures du Sud-Ouest et du Pays basque</span></p><p><img src="http://www.paysbasqueacroquer.fr/media/00/02/3429663833.jpg" id="media-1367166" alt="" /></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Samedi 28 octobre, à 21 heures, l’affiche de la finale de la Coupe du monde de rugby ne sera pas celle espérée par les supporters français. Mais l’amour du ballon ovale devrait réunir bon nombre de spectateurs pour le match Nouvelle-Zélande / Afrique du Sud. Et pourquoi pas autour d’une table avec des recettes du monde entier ? C’est du moins la suggestion de l’ancien rugbyman et grand reporter pour « L’Equipe », Gilles Navarro, dans son livre « La Grande Mêlée », paru aux éditions Solar (1). </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Dans cet ouvrage épais comme une côte de bœuf, le journaliste a réuni 60 recettes confiées par des joueurs et des joueuses de rugby, des chefs cuisiniers et quelques personnalités attachées à ce sport. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Toutes les nationalités présentes à la Coupe du monde 2023 ont droit à leur clin d’œil gastronomique, de l’entrée au dessert. Anecdotes, confidences et explications sur les us et coutumes de la planète ovalie rythment cet ouvrage entre recettes cultes de supporters et spécialités régionales.</span></p><p><span style="font-family: 'arial black', sans-serif; font-size: 14pt;"><strong><span style="color: #000000;">Tour du monde culinaire</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Au fil des pages, se dessine le lien presque intime entre gastronomie et rugby. Nombre de rugbymen sont devenus restaurateurs après leur carrière. Cependant, aux souvenirs des banquets pantagruéliques, qui ont marqué le XV de France au XXe siècle, s’oppose la réalité diététique d’une nouvelle ère où chaque calorie est désormais au service de la performance. Fort heureusement, le lecteur n’est pas un athlète et peu se permettre quelques écarts. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Parmi les recettes proposées, une bonne dizaine sont en lien avec le terroir basque comme la piperade ou le gâteau basque, la daurade à l’espagnole de Serge Blanco, la joue de porc basque confite à l’Irouléguy de Christian Duplaissy, la loubine au four de Pascal Ondarts ou le pastel de choclo proposé par le Chilien <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.francebleu.fr/emissions/cote-saveurs-au-pays-basque/pays-basque/cote-saveurs-48" target="_blank" rel="noopener">Javier Meneses Arriagada, à la tête de Fogon, à Anglet</a></span></span>. Imanol Harinordoquy, Maurice Fitzgerald (ancien du Biarritz Olympique), David Roumieu ou Jérôme Thion complètent la liste des invités de ce tour du monde culinaire.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">« Nous avons l’habitude de nous faire des passes dans nos cuisines. Ce geste de transmission, on se devait de le répéter pour l’occasion », confie le chef <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.sudouest.fr/gastronomie/camdeborde-ressuscite-les-banquets-de-l-ovalie-une-journaliste-s-etait-travestie-pour-le-repas-d-apres-france-ecosse-reserve-aux-hommes-16533012.php" target="_blank" rel="noopener">béarnais Yves Camdeborde</a></span></span>, en début d’ouvrage. Désormais, le ballon est dans le camp du lecteur, qui n’a plus qu’à se mettre aux fourneaux pour transformer ce gourmand essai. </span></p><ol><li style="font-size: 11pt; font-family: Arial,sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;" aria-level="1"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.lisez.com/livre-grand-format/cuisine-et-rugby-la-grande-melee/9782263184475" target="_blank" rel="noopener">« La Grande Mêlée » de Gilles Navarro,</a></span></span> préface de Guy Savoy, 192 pages, 35 euros, éditions Solar.</span></em></span></li></ol>
FINOUCREATOU.COM
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Recettes Apéro-Menus ou Entrées, Plats, Desserts(Régionaux) pour préparer NOEL! Bon Appétit!
tag:finoucreatou.blogspirit.com,2022-11-30:3304448
2022-11-30T16:42:00+01:00
2022-11-30T16:42:00+01:00
Voici des Recettes incontournables à réaliser durant...
<p><img id="media-1273078" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://finoucreatou.blogspirit.com/media/01/00/1668187754.jpeg" alt="recettes,apéro,apéritif,menus,plats,entrées,dessert,patisserie,gateau,buche,noel,activités,bricolage,enfants,plats régionaux" /></p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 22px;"><em> Voici des Recettes incontournables à réaliser durant toute la période de NOEL ...</em></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 24px;"><em> </em></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 24px;"><em>Bonne préparation de NOEL et surtout Bon Appétit !</em></span></strong></p><p><em><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 24pt; background-color: #ffffff;"><a style="background-color: #ffffff;" href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/10-idees-recettes-risotto-par-pinterest.html"><strong><span style="color: #ff0000; text-decoration: underline;">Cliquez-ICI</span></strong><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><strong>-</strong>pour Lire la suite</span></a></span></span></em></p><p> </p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Confinement : comment se régaler avec 8 ingrédients
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2020-04-15:3306006
2020-04-15T17:23:00+02:00
2020-04-15T17:23:00+02:00
Sel, sucre, levure, farine, oeufs, lait, sucre vanillé et beurre...
<p> </p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong>Sel, sucre, levure, farine, oeufs, lait, sucre vanillé et beurre</strong> : voilà les huit ingrédients de base que nous avons presque tous dans nos placards et que Cypora Petitjean-Cerf propose de combiner afin de créer de savoureux desserts dans son livre « La Magie des 8 ».</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Paru <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://cuisine.larousse.fr/livre/la-magie-des-8-9782035969644" target="_blank" rel="noopener">aux éditions Larousse en 2019</a></span></span>, l'ouvrage propose <strong>45 desserts variés</strong> à réaliser à partir de ces simples ingrédients. Les recettes sont rassemblées en quatre grandes parties : petit-déjeuner/goûter, l'heure du thé, les desserts et des créations plus festives.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">On retrouve ainsi <strong>les grands classiques</strong> de la pâtisserie comme le quatre-quarts, les madeleines, les sablés, les îles flottantes, les cookies (consulter la recette ci-dessous) ou encore le gâteau basque traditionnel.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/cookies-hypertendres" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-375010" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/1468947365.jpg" alt="cookies.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">On appréciera également des créations plus étonnantes comme le gâteau bulle de coton, le gâteau sous l'édredon (consulter la recette ci-dessous), les meringues crousti-fondantes ou encore le biscomel, entre le gâteau et le flan au caramel.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/gateau-sous-ledredon" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-375011" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3483313504.jpg" alt="edredon.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cypora Petitjean-Cerf complète ses recettes avec des conseils pour twister son gâteau avec du citron ou un reste de chocolat. Elle délivre également quelques astuces pour les novices en pâtisserie, en début d'ouvrage.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En cette période de confinement, les éditions Larousse proposent également <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/la-magie-des-8?utm_source=E-mail&utm_medium=nl&utm_content=&utm_campaign=Larousse_Cuisine_NL_Kids_110420_VB" target="_blank" rel="noopener">plusieurs autres recettes extraites de ce livre</a></span></span> sur son site Internet.</span></p><p><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">« La Magie des 8 » de Cypora Petitjean-Cerf, 112 pages, éditions Larousse, 12,90€</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-377133" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/1178790229.jpg" alt="livre,larousse,ingrédients,basique,recettes" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Bientôt un mois que la France est en confinement à cause de l'épidémie de Covid-19. Pour se changer les idées, beaucoup ont décidé de se mettre aux fourneaux. Voici un livre malin, « La Magie des 8 » qui permet de se faire plaisir avec des ingrédients basiques.</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Batch cooking ou comment anticiper les repas du soir
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-10-12:3305981
2018-10-12T19:04:00+02:00
2018-10-12T19:04:00+02:00
C'est la nouvelle tendance en cuisine en cette fin d'année 2018 : le...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">C'est la nouvelle tendance en cuisine en cette fin d'année 2018 : <span style="text-decoration: underline;"><a href="https://www.lemonde.fr/m-perso/article/2018/07/08/pour-ou-contre-le-batch-cooking_5327929_4497916.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">le batch cooking !</span> </a></span>Comprenez « cuisinez à l'avance pour toute la semaine ». L'idée est de consacrer 2 heures de son week-end pour préparer les petits plats maison que vous dégusterez en famille du lundi au vendredi, le soir. Ainsi, fini les « qu'est ce qu'il nous reste dans le frigo» ou le « j'ai pas envie de cuisiner » que l'on a tous prononcé une fois en rentrant d'une journée éreintante.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour se lancer dans cette expérience séduisante en matière de gain de temps, les éditions Marabout viennent de publier « Mes premiers pas en batch cooking », un livre rédigé par <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.elle.fr/Personnalites/Keda-Black" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Keda Black</a></span></span>, accompagné de photographies de Pierre Javelle.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Très didactique, l'ouvrage a pris le parti de présenter 13 semaines de menu, en fonction des saisons, pour quatre personnes. A chaque fois, l'auteur propose les recettes de cinq repas et d'un dessert facile pour se faire plaisir quand on le souhaite (on retiendra les cookies choco-cacahuètes ou le brownie choco-poire). Astuces et recommandations alimentent les pages, comme des alternatives à certains ingrédients si on ne les aime pas ou si l'on est végétarien, par exemple.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Contrairement à un livre de recettes classiques, on s'attaque ici à des séquences : on choisit le menu que l'on souhaite réaliser, puis la liste des courses, on suit les indications pour tout cuisiner à l'avance puis viennent les explications pour tout assembler durant la semaine. Salades, soupes, pâtes, riz, viandes, poissons, gratins ou tartes, il y a de quoi faire plaisir à tous les estomacs même si l'idée de lancer toutes les préparations en même temps peut sembler fastidieux. On regrette de devoir trouver les indications pour une recette spécifique entre les lignes. Heureusement, en fin d'ouvrage, un mémo ingrédients par préparation permet de retrouver ses petits.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Des conseils sur les modes de conservation des plats cuisinés et les contenants à utiliser complètent ce beau livre, richement illustré.</span></p><p style="text-align: left;"><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Mes premiers pas en batch cooking » de Keda Black, 184 pages, <a href="http://www.marabout.com/mes-premiers-pas-en-batch-cooking-9782501120531" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">éditions Marabout</span></span>,</a> 15,90€.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-356787" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/3126429719.jpg" alt="batch cooking.jpg" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Les éditions Marabout viennent de publier « Mes premiers pas en batch cooking ». L'auteur Keda Black nous promet de réaliser toute une semaine de repas du soir en moins de deux heures de cuisine. Un livre qui jongle entre organisation, produits de saison et équilibre alimentaire</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Le Pays basque dans l'assiette
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-07-09:3305975
2018-07-09T23:22:00+02:00
2018-07-09T23:22:00+02:00
A la fois livre de recettes et recueil de rencontres entre cuisiniers et...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">A la fois livre de recettes et recueil de rencontres entre cuisiniers et producteurs, l'ouvrage «Sublimes produits, par des chefs et des producteurs du Pays basque » est une porte d'entrée vers la gastronomie basque. A travers les 192 pages, l'auteur et journaliste Catherine Marchand a souhaité faire découvrir des parcours de vie.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Ce livre est la somme de tout un cheminement professionnel et personnel, raconte-t-elle. Mes parents avaient une ferme et j'ai travaillé dans l'hôtellerie-restauration entre le Pays basque et Courchevel avant de m'installer au Pays basque -à Ciboure- dans un premier temps. Au fil de mes rencontres à " La Semaine du Pays basque", pour des sujets agricoles, j'ai vu une montée en puissance d'une consommation locale et raisonnée. J'avais envie de faire le lien entre les chefs et les producteurs. J'en ai parlé avec des chefs et quand ils m'ont dit que ça ne s'était jamais fait, j'ai dit banco.»</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Catherine Marchand a ainsi rencontré chaque chef de l'ouvrage et lui a demandé quel produit et quel producteur il souhaitait mettre en avant. « Le chef a pris rendez-vous pour la rencontre. Souvent, il connaissait le producteur mais pas son exploitation. Certains n'avaient jamais été jusqu'à la ferme», poursuit-elle. </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Les échanges ont été immortalisés par l'objectif du photographe Kepa Etchandy. Ses clichés complètent les portraits et recettes qui composent l'ouvrage.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Parmi les rendez-vous qui ont marqué l'auteur, celui du chef de l'Impertinent, à Biarritz, Fabian Feldmann avec Olivier Latchere, éleveur de poules, à Garindein.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Produits du terroir</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Au fil des pages, on croise des talents gastronomiques locaux bien connus comme Cédric Béchade, les Frères Ibarboure, Maitena Erguy de la maison Mokofin ou encore le Luzien Fabrice Idiart qui a choisi les framboises de<span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"> <a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/05/14/fraises-marubia-50-nuances-de-rouge-aux-portes-de-bayonne-1057709.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">la ferme Dache Dise</a></span></span>, de Pierre Laporte.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Recettes de fleurs de courgette au txangurro, d'alose de l'Adour aux pruneaux ou de mousse fromage blanc Biok et fraise écrasée voisinent avec des producteurs d'artichaut de Tudela, un éleveur d'agneau d'Ainhoa ou des pêcheurs de bacalao, « le cochon de la mer» selon la chef espagnole Angela Basabe Salvatierra, d'Irun.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"> Un sommaire double, l'un par restaurant, l'autre par recette, permet au lecteur de picorer selon ses envies de découvertes.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« J'ai voulu traiter tout le monde sur le même pied d'égalité, les grands chefs comme les tables plus modestes », complète Catherine Marchand qui ne saurait choisir entre les produits chroniqués dans son livre. « Je les aime tous, du moment que ce sont des produits de qualité », précise-t-elle, rejoignant ainsi les termes « bon, propre et juste » chers au mouvement Slow Food ( Bizi Ona au Pays basque). </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Le livre, préfacé par le critique gastronomique Périco Légasse et le journaliste gastronomique basque Josema Azpeitia est distribué chez Elkar.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Sublimes produits, par des chefs et des producteurs du Pays basque»<br />de Catherine Marchand, photos de Kepa Etchandy, 192 pages, Zum Edizioak, 20 euros.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"> <img id="media-353613" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/15442501.jpg" alt="20180622_122659.jpg" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Catherine Marchand présente son livre ©photo J.M.</span></em></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Catherine Marchand vient de publier « Sublimes produits, par des chefs et des producteurs du Pays basque » chez Zum Edizioak. Des rencontres, de la terre à l'assiette, entre 27 cuisiniers et une trentaine de producteurs du Pays basque français et espagnol</span></p>
mmecrochet
http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/about.html
UNE MINE D OR SUR LE BON COIN (envoi groupé=poste moins chère)
tag:mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com,2018-04-07:3276294
2018-04-07T09:08:00+02:00
2018-04-07T09:08:00+02:00
Je viens de découvrir la caverne d'ali baba de "grenier89"...
<p style="text-align: center;">Je viens de découvrir la caverne d'ali baba de <span style="text-decoration: underline;"><a href="https://www.leboncoin.fr/annonces/offres/bourgogne/?th=1&q=grenier89"><span style="color: #ff00ff; text-decoration: underline;">"grenier89"</span> </a></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/01/00/238373663.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-504727" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/00/00/878199437.jpg" alt="tricot, crochet, point de croix, broderie, bouti, guipure, irlande, recettes, bébé, enfant, adulte, fille , garçon, le bon coin, pas cher, envoi poste , grenier89" /></a></p><p style="text-align: center;">(cliquez sur la photo pour l'ouvrir en plus grand)</p><p style="text-align: center;">elle vend plein de catalogues qu'elle peut poster</p><p style="text-align: center;">(regroupez les achats pour diminuer le prix de l'envoi)</p><p style="text-align: center;"><a href="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/4058156314.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-504728" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/01/01/935725143.jpg" alt="tricot, crochet, point de croix, broderie, bouti, guipure, irlande, recettes, bébé, enfant, adulte, fille , garçon, le bon coin, pas cher, envoi poste , grenier89" /></a></p><p style="text-align: center;">Vous trouverez des recettes, des catalogues tricot, crochet,</p><p style="text-align: center;">de la broderie</p><p style="text-align: center;"><a href="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/00/02/3885183798.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-504729" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/1009275201.jpg" alt="tricot, crochet, point de croix, broderie, bouti, guipure, irlande, recettes, bébé, enfant, adulte, fille , garçon, le bon coin, pas cher, envoi poste , grenier89" /></a></p><p style="text-align: center;">du boutis, de la guipure D’Irlande</p><p style="text-align: center;"><a href="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/01/00/3924002725.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-504730" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/01/00/2560596006.jpg" alt="tricot, crochet, point de croix, broderie, bouti, guipure, irlande, recettes, bébé, enfant, adulte, fille , garçon, le bon coin, pas cher, envoi poste , grenier89" /></a></p><p style="text-align: center;">Il y en a plus de 16 pages ,</p><p style="text-align: center;">vous trouverez peut être le catalogue qui vous manque !</p><p style="text-align: center;"> <a href="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/3211092897.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-504731" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/190094706.jpg" alt="tricot, crochet, point de croix, broderie, bouti, guipure, irlande, recettes, bébé, enfant, adulte, fille , garçon, le bon coin, pas cher, envoi poste , grenier89" /></a></p><p style="text-align: center;">Je ne connais pas "grenier89" si vous avez des questions,</p><p style="text-align: center;">posez lui via "le bon coin"</p><p style="text-align: center;"> </p>
Pays basque à croquer
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Le tour du monde en 70 recettes de Pierre Marcolini
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-12-22:3305951
2017-12-22T10:37:00+01:00
2017-12-22T10:37:00+01:00
Entre Pierre Marcolini et le chocolat, c'est une belle et longue histoire...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Entre Pierre Marcolini et le chocolat, c'est une belle et longue histoire d'amour. Avec le livre « Chocolat, carnet de voyages », le <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://eu.marcolini.com/pierre-marcolini" target="_blank" rel="noopener noreferrer">pâtissier-chocolatier belge</a> </span></span>propose un tour du monde en 70 recettes sur six continents. Six escales savoureuses saupoudrées de cacao, mêlant récits de voyages et recettes, accompagnés d'élégantes photos de Marie-Pierre Morel. Les textes, eux, sont signés par Bénédicte Bortoli.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour chaque continent, l'Europe, l'Afrique, l'Amérique du Nord et du Sud, l'Asie et l'Océanie, Pierre Marcolini évoque un souvenir de voyages sur ces terres, décline ses produits stars avant de livrer quelques recettes, souvent revisitées mais toujours chocolatées.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">« En Europe, nous n'avons pas de cacao mais nous avons su lui trouver les meilleurs alliés» relève l'artisan, toujours en quête des meilleurs fèves pour ses créations.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Parmi les recettes retenues, un chocolat caliente au piment d'Espelette, comme « un hommage au Pays basque » par où le chocolat est entré en Europe grâce aux juifs bayonnais, mais aussi des éclairs, mousse ou forêts noires, entre autres classiques de la pâtisserie européenne.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour les autres continents, citons pêle-mêle, des briouats aux amandes ( des triangles en feuille de Brick avec du chocolat et des amandes), une poule accompagnée d'un mole mexicain ( sauce traditionnelle au cacao), les incontournables brownies ou une crème brûlée au Lapsang Souchong.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Les recettes sont toutes réalisables par des néophytes et offrent une jolie approche des univers gustatifs de chaque pays. Un livre pour s'évader avec l'eau à la bouche.</span></p><p style="text-align: right;"><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Chocolat, carnet de voyages », de Pierre Marcolini, textes de Bénédicte Bortoli et photos de Marie-Pierre Morel, éditions De La Martinière, 224 pages, 29,90 euros.</span></em></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 14pt; color: #800080;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">--> Retrouvez tous nos livres en cliquant ici : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/livres/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Livres</a></span></span> </span></em></span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://goo.gl/Zyuc8n" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-345997" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/200317552.jpg" alt="chocolat,martinière,marcolini,voyages,recettes,livres,cacao" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Le chocolatier belge Pierre Marcolini signe un livre entre recettes et évasion aux éditions De La Martinière, « Chocolat, carnet de voyages »</span></p>
Pays basque à croquer
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Les eaux de fruits prolongent l'été
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-08-23:3305942
2017-08-23T10:25:00+02:00
2017-08-23T10:25:00+02:00
« Une eau chic et fraîche à siroter tout au long de la journée et de la...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">« Une eau chic et fraîche à siroter tout au long de la journée et de la soirée, sans modération » préviennent les éditions Marabout en quatrième de couverture du livre <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.marabout.com/eaux-de-fruits-9782501120722" target="_blank" rel="noopener noreferrer">« Eaux de fruits, les agua fresca désaltérantes »</a></span>, publié dernièrement dans la collection Les petits plats. On aurait envie d'ajouter : des eaux délicieusement fruitées qui prolongent l'été.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En France, l'agua fresca ne fait pas partie des boissons que l'on peut siroter facilement dans un bar, en revanche, c'est un classique des pays d'Amérique centrale ou du Sud. Le principe est très simple : de l'eau plate ou gazeuse, des fruits ou légumes frais, un peu de sucre et des herbes pour un cocktail rafraîchissant, hydratant, avec tous les bienfaits d'ingrédients simples.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Une dizaine de minutes suffit pour préparer un pichet qu'il faudra en revanche réfrigérer plus longtemps pour apprécier la préparation qui aura été filtrée auparavant. C'est une bonne alternative aux jus de fruits ou smoothies.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">L'auteur de ce petit livre de 72 pages, Jessie Kanelos Weiner, a regroupé ses diverses recettes d'aguas frescas selon des thématiques : booster, fraîcheur, vitalité, pause douceur ou cocktail hour. On se laissera tenter par un verre de citron-pomelos-orange ou pastèque- citron vert pour les plus classiques. Les consommateurs en quête de vitalité opteront pour un kiwi-concombre ou pêche-basilic ( bien de saison) ou encore un hibiscus-gingembre très apprécié au Mexique.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Enfin, pour détrôner le sacro-saint mojito à l'heure de l'apéro estival, on conseille de se lancer dans un citron vert-menthe avec de l'eau pétillante pour convier également les enfants ou un mangue-orange dont les couleurs rappelleront les belles soirées d'été.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;"><em>« Eaux de fruits, les agua fresca désaltérantes» de Jessie Kanelos Weiner, photographies de Richard Boutin, éditions Marabout, 72 pages, 7,99 euros.<br /><br /></em></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt; color: #993366;"><em><span style="color: #000000;">Lire aussi :</span> </em><a style="color: #993366;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/07/09/le-crumbcake-reconcilie-tous-les-gourmands-1058852.html"><span style="text-decoration: underline;">Le crumbcake réconcilie tous les gourmands</span><br /></a> <span style="text-decoration: underline;"><a style="color: #993366; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/06/03/chocolat-les-enfants-menent-l-enquete-1058084.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Chocolat : les enfants mènent l'enquête</a></span></span><br /><span style="font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt; color: #993366;"> <span style="text-decoration: underline;"> <a style="color: #993366; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/03/abracadabra-des-baguettes-apero-en-veux-tu-en-voila-1056871.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Abracadabra ! Baguettes apéro en veux-tu en voilà</a></span></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/08/22/les-eaux-de-fruits-prolongent-l-ete-1059636.html"><img id="media-340957" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/88749560.jpg" alt="eaux de fruits,agua fresca,marabout,livre,recettes" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Les éditions Marabout consacrent un livre aux « Eaux de fruits » ( aguas frescas), des boissons apréciées en Amérique centrale et du Sud, à siroter toute la journée. Une bonne alternative aux jus de fruits</span></p>
FINOUCREATOU.COM
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TUTOS:Réaliser plusieurs sortes de Recettes de Pain d'épices
tag:finoucreatou.blogspirit.com,2017-08-11:3277404
2017-08-11T15:38:00+02:00
2017-08-11T15:38:00+02:00
Vous désirez réaliser votre Pain d'épices ou plusieurs recettes,...
<p><img src="http://images.marmitoncdn.org/pixcontent/dossier-noel/recette-de-noel-paindepice-2_w300h200c1.jpg" alt="recette de Noël de pain d'épice" /></p><p><em><strong><span style="color: #800000;">Vous désirez réaliser votre Pain d'épices ou plusieurs recettes, Fait-Maison,<br />cliquez sur le lien ci-dessous pour y avoir accès:</span></strong></em><br /><span style="font-size: 18px;"><strong><em><u><a href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/tutos-realiser-plusieurs-sortes-de-pain-d-epices.html" data-cke-saved-href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/tutos-realiser-plusieurs-sortes-de-pain-d-epices.html"><span style="color: #000080;">http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/tutos-realiser-plusieurs-sortes-de-pain-d-epices.html<br /><br /><br />Bonne Recette et à Bientôt !</span></a></u></em></strong></span></p>
Pays basque à croquer
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Abracadabra ! Baguettes apéro en veux-tu en voilà
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-04:3305927
2017-04-04T11:07:00+02:00
2017-04-04T11:07:00+02:00
Ah le printemps, les rayons de soleil et les soirées qui s'allongent......
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Ah le printemps, les rayons de soleil et les soirées qui s'allongent... voilà de quoi faire renaître nos envies d'apéritifs avec les amis ou la famille. Pour changer des sempiternelles chips, tomates cerises et autres cacahuètes à picorer, la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://cuisine.larousse.fr/livre/baguettes-magiques-pour-laperitif-9782035933935" target="_blank">collection #MesPETITESenvies de Larousse</a></span></span> propose une alternative gourmande et originale : les baguettes magiques !</span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Rien de féérique là-dedans, mais des recettes faciles et rapides à réaliser grâce à de simples baguettes de pain, creusées et remplies d'ingrédients savoureux. L'auteur, Pauline Dubois, décline dans ce livre 25 recettes accompagnées des photographies de Fabrice Veigas. </span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Des exemples : une baguette chèvre frais, tomates séchées et chorizo ou sardines et persil façon pain perdu ou encore mozzarella, pousses d'épinards et basilic. Dix minutes de préparation, quelques minutes de cuisson, un couteau pour couper le tout en petites portions et le tour est joué. Les préparations fonctionnent également pour un repas léger, en duo, les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Deux recettes de pain hérisson à partager et une <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://cuisine.larousse.fr/recette/baguette-magique-au-nutella" target="_blank">baguette viennoise au Nutella</a></span></span>, pour le goûter, devraient achever de convaincre les gourmands. Quand on sait que </span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">la baguette reste le pain le plus consommé par les Français (81 % des personnes interrogées consomment de la baguette courante et 44 % de la baguette de tradition française, selon <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.observatoiredupain.fr/public.asp?IDR=110587" target="_blank">l'Observatoire du pain</a></span></span>), on se dit que les «Baguettes magiques pour l'apéritif» devraient vite ensorceler les estomacs.</span></span></p><p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 10pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"> «Baguettes magiques pour l'apéritif», Pauline Dubois et Fabrice Veigas, Larousse cuisine, 64 pages, 5,95 euros.</span></em></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/03/abracadabra-des-baguettes-apero-en-veux-tu-en-voila-1056871.html" target="_blank"><img id="media-334723" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/1361880245.jpg" alt="2017-04-03 21.02.12.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Une baguette de pain, quelques ingrédients et hop un apéritif original à partager avec des amis. 25 recettes futées sont à découvrir dans «Baguettes magiques» aux éditions Larousse cuisine</span></p>
François MARC
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Quelles ressources demain pour l'UE ? Les suites du rapport MONTI...
tag:francois-marc.blogspirit.com,2017-02-01:3087206
2017-02-01T18:21:00+01:00
2017-02-01T18:21:00+01:00
Le financement de l'Union européenne pose question depuis de nombreuses...
<p><img id="media-953024" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/00/00/258853068.jpg" alt="Union européenne, Europe, ressources propres, financement, recettes, Marion Monti" width="470" height="264" />Le financement de l'Union européenne pose question depuis de nombreuses années. Le sujet sera encore plus brûlant si le Brexit se trouve concrétisé demain.</p><p>Comment asseoir les ressources financières alimentant le budget européen ? Le rapport très récent du groupe présidé par Marion MONTI apporte des pistes de travail intéressantes sur le sujet.</p><p>C'est pour débattre de cette question majeure que j'ai participé, les 30 et 31 janvier à Bruxelles et le 1er février au Sénat, aux réflexions et débats engagés sur ce thème.</p><p>Les solutions dégagées doivent permettre de mieux mettre en avant ce qu'est la valeur ajoutée européenne. Et sur les recettes, l'ambition annoncée ne peut que rallier tous les pro-européens puisqu'elle vise à économiser sur les budgets des Etats-membres tout en "procédant à une meilleure orientation des dépenses de l'Union vers des politiques à plus forte valeur ajoutée".</p><p><img id="media-953022" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/02/02/3090687309.2.jpg" alt="Union européenne, Europe, ressources propres, financement, recettes, Marion Monti" width="457" height="445" /></p><p><span style="font-size: 8pt;"><em>Marion MONTI et Alain LAMASSOURE au Sénat le 1er février 2017</em></span></p><p><em><img id="media-953027" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/01/00/777894478.JPG" alt="union européenne,europe,ressources propres,financement,recettes,marion monti" width="457" height="343" /><span style="font-size: 8pt;">Réunion à Bruxelles des parlementaires délégués des 28 pays de l'UE, le 31 janvier 2017</span></em></p>
Pays basque à croquer
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Un livre pour mieux savourer le marché
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-06-06:3305897
2016-06-06T11:33:00+02:00
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Pour s'approvisionner en fruits et légumes de saison, certains ne jurent...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Pour s'approvisionner en fruits et légumes de saison, certains ne jurent que par le marché. Le chef luzien Fabrice Idiart, aux commandes du <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://hotel-lareserve.com/prestations/restaurant-ilura-saint-jean-de-luz/" target="_blank">restaurant Ilura</a></span></span>, de l'hôtel La Réserve, est de ceux-là. Et il le prouve dans "Cuisinez le marché" à Saint-Jean-de-Luz, son dernier livre publié aux <a href="http://www.editions-sudouest.com/nos-editions/editions-sud-ouest/1838-cuisinez-le-marche-a-saint-jean-de-luz.html" target="_blank"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">éditions Sud Ouest</span></span></a>.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Après avoir donné ses conseils et recettes pour <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/14/tout-savoir-sur-les-chipirons-1039022.html">cuisiner les chipirons</a></span></span>, Fabrice Idiart prend par la main le lecteur et le conduit dans et autour des halles de Saint-Jean-de-Luz,<span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"> <a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.sudouest.fr/2016/05/03/quatre-bonnes-raisons-de-deguster-le-livre-d-idiart-2348531-4061.php" target="_blank">entre les étals des producteurs</a></span>, pour parler produits et recettes de manière très accessible. Une liste des coups de coeur du chef complète l'ouvrage dont les photos sont signées Claude Prigent.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Pour chaque saison, le lecteur découvre un panier de produits sélectionnés et les conseils qui s'y rapportent. Le chef évoque, entre autres, le kiwi de l'Adour, le boeuf Herriko, l'ail des ours, la truite sauvage de l'Adour ou encore la fraise Marubia de Bayonne.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Côté recettes, Fabrice Idiart a pris le parti de réaliser des préparations à la portée de tous, familiales mais toujours originales. Ainsi, on retiendra, parmi 36 propositions, un clafoutis de morue, sarrasin et poireaux, des rillettes de maquereaux aux guindillas, une ventrèche de thon rouge grillée- tomates en cocotte ou encore une tarte-crumble meringuée aux agrumes. De quoi surprendre ses convives toute l'année.<br /></span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">"Cuisinez le marché" à Saint-Jean-de-Luz par Fabrice Idiart, photographies de Claude Prigent, 96 pages, éditions Sud Ouest, 15 euros.</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/06/04/un-livre-pour-mieux-savourer-le-marche-1049537.html#more"><img id="media-319600" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/3564447246.JPG" alt="livre,recettes,arché,idiart,saint-jean-de-luz" /></a></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;">Le chef luzien Fabrice Idiart vient de publier " Cuisinez le marché à Saint-Jean-de-Luz " aux éditions Sud Ouest. Une invitation à cuisiner les produits locaux et de saison.</span></p>
Pays basque à croquer
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Cuisiner les classiques de la cuisine basque
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-01-18:3305877
2016-01-18T12:40:00+01:00
2016-01-18T12:40:00+01:00
Les premiers flocons se sont accrochés au sommet de la Rhune et le...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Les premiers flocons se sont accrochés au sommet de la Rhune et le thermomètre a enfin décidé d'afficher des températures hivernales, voilà de quoi donner envie de rester à la maison et pourquoi pas de cuisiner des petits plats. Pour se replonger dans la cuisine locale, les éditions Marabout ont sorti, il y a quelques mois, "Recettes du Pays basque" dans <a href="http://www.marabout.com/les-livres/collections/cuisine/collections/collections-cuisine/collections/autres-collections-cuisine/collections/la-cuisinerie"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">la collection La Cuisinerie</span></span></a>.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Ce livre souple, de petit format, qui rappelle ces cahiers d'écoliers où l'on a tous collé ou noté nos premières recettes, propose de réviser la gastronomie du Pays basque, de l'entrée au dessert en passant par les pintxos.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">L'auteur, Catherine Quévremont, passe en revue les plats traditionnels (omelettes, piperade, ttoro, chipirons, agneau de lait,etc.) mais livre aussi des préparations plus originales à l'image des pintxos d'araignée de mer ou des gambas à la ventrèche.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Côté sucré, le livre n'oublie pas de rappeler comment réaliser un gâteau basque à la crème ou à la cerise, un koka ou encore un riz au lait au chocolat de Bayonne. Entre deux recettes, on s'arrêtera sur les intermèdes didactiques consacrés aux traditions locales comme l'apéritif, les douceurs ou encore la ferme basque.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Toutes les recettes ( pour 4 ou 6 personnes) sont illustrées par les aquarelles colorées de Lucile Prache, de quoi donner une touche "vintage" à ce petit cahier futé.</span></p><p style="text-align: right;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 8pt;">"Recettes du Pays basque" de Catherine Quévremont, aquarelles de Lucile Prache,<br />Editions Marabout, 64 pages, 5,99 euros.</span></em></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;">Les éditions Marabout proposent, dans la collection La Cuisinerie, "Recettes du Pays basque". Un cahier riche de 54 recettes par Catherine Quévremont et illustré par les aquarelles de Lucile Prache</span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/01/17/cuisiner-les-classiques-de-la-cuisine-basque-1045698.html"><img id="media-310986" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/2422338227.jpg" alt="cuisine,basque,recettes,marabout" /></a></p>
François MARC
http://francois-marc.blogspirit.com/about.html
Le Budget 2016 voté au Sénat...mais ce n'est pas le vrai budget de la France !!
tag:francois-marc.blogspirit.com,2015-12-08:3061949
2015-12-08T17:35:00+01:00
2015-12-08T17:35:00+01:00
Après 3 semaines de débats nourris sur les recettes et les dépenses du pays...
<p><img id="media-895800" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/01/01/25087558.4.png" alt="PLF 2016, dépenses, recettes, droite sénatoriale" />Après 3 semaines de débats nourris sur les recettes et les dépenses du pays en 2016, le projet de loi de finances a été soumis au vote ce mardi 8 décembre 2015.</p><p>Comme le montre le cliché ci-dessous pris dans l'hémicycle, ce scrutin a conservé au Sénat un caractère dit "solennel" puisque les 348 sénateurs sont appelés à tour de rôle au pupitre pour le vote...</p><p>Comme mes collègue du groupe socialiste, j'ai bien sûr voté contre le texte charcuté par la droite sénatoriale : ont été supprimés (au motif qu'ils étaient jugés insuffisants) les crédits de 7 missions telles que l'Agriculture, la Culture, l'Education, etc. ... Soit une économie budgétaire totalement fictive de plus de 40 milliards d'euros.</p><p>La droite a par ailleurs voté des mesures emblématiques de ses options politiques :</p><p>- baisse de la rémunération des fonctionnaires ;</p><p>- baisse d'impôts sur l'ISF ;</p><p>- diminution de 650 millions de la prime d'activité destinée aux travailleurs à revenus modestes ;</p><p>- suppression des "contrats aidés" dans les associations et les collectivités ;</p><p>- etc.</p><p>Heureusement, la Chambre des députés va remettre de l'ordre dans ce budget 2016 rendu caricatural après ce passage au Sénat.</p><p><img id="media-895808" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/02/02/740835476.jpg" alt="plf 2016,dépenses,recettes,droite sénatoriale" /></p>
François MARC
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Budget 2016 : des mesures pour les ménages et les entreprises
tag:francois-marc.blogspirit.com,2015-11-24:3060819
2015-11-24T10:01:00+01:00
2015-11-24T10:01:00+01:00
Qu'il s'agisse des ménages modestes en quête de pouvoir d'achat ou bien des...
<p>Qu'il s'agisse des ménages modestes en quête de pouvoir d'achat ou bien des entreprises, enclines à se battre dans la compétition internationale, l'objectif du gouvernement est de ne pas écraser ces différents secteurs par une fiscalité trop lourde. L'autre objectif est de lutter contre la fraude fiscale et le blanchiment d'argent ; ce qui permet de récupérer plusieurs milliards de recettes pour alimenter le budget national.</p><p><br /><iframe width="477" height="270" frameborder="0" src="http://www.dailymotion.com/embed/video/x3f670c" allowfullscreen="allowfullscreen"></iframe></p>
François MARC
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286 milliards de recettes fiscales au budget 2016...
tag:francois-marc.blogspirit.com,2015-11-20:3060545
2015-11-20T10:42:00+01:00
2015-11-20T10:42:00+01:00
Lors de la discussion générale sur le Projet de Loi de Finances 2016 au...
<p><img id="media-892836" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/00/00/2031410801.jpg" alt="françois marc,sénat,sénateur,socialiste,plf2016,commission des finances,recettes,cice,entreprises,compétitivité,tpe-pme,eti,france,europe,redressement,confiance,territoires,croissance,ménage,ir,fiscalité,justice fiscaleentrer des mots clefs" /><img id="media-892833" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://francois-marc.blogspirit.com/media/02/02/4117422051.jpg" alt="françois marc,sénat,sénateur,socialiste,plf2016,commission des finances,recettes,cice,entreprises,compétitivité,tpe-pme,eti,france,europe,redressement,confiance,territoires,croissance,ménage,ir,fiscalité,justice fiscaleentrer des mots clefs" /></p><p>Lors de la discussion générale sur le Projet de Loi de Finances 2016 au Sénat, mon intervention en séance a porté sur les 286 milliards de recettes fiscales de l’État.</p><p><br />Lire mon <a title="intervention de François MARC en DG" href="http://www.senat.fr/seances/s201511/s20151119/s20151119007.html#orat18" target="_blank">intervention</a>.</p>
Pays basque à croquer
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A chacun sa Semaine du goût
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-10-13:3305864
2015-10-13T12:43:00+02:00
2015-10-13T12:43:00+02:00
Depuis lundi 12 octobre et jusqu’au 18 octobre, se déroule la Semaine du...
<p dir="ltr"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Depuis lundi 12 octobre et jusqu’au 18 octobre, se déroule la <strong>Semaine du goût</strong> partout en France. Comme son nom l’indique, ce rendez-vous a pour but de mettre à l’honneur les produits et d’éduquer nos papilles au “bon” à travers des animations ou des ateliers.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Pour cette 26e édition, il a été décidé de<strong> lutter contre le gaspillage alimentaire</strong> à travers des ateliers, les “tables du goût”. L'autre thématique, cette année, est <strong>la vanille</strong>, mise en valeur dans les mets sucrés ou salés.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Créée en 1990, la Semaine du goût est l’occasion pour les professionnels et le grand public de s’initier au goût et de partager la diversité du patrimoine culinaire français sur les marchés, au sein d’association ou à l’école pour les enfants.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Si plusieurs rendez-vous sont d’ores et déjà annoncés en Aquitaine,<a href="http://www.legout.com/www/index.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"> le programme officiel</span></a> n’en recense pas au Pays basque où pourtant les beaux produits et les saveurs ont leur importance. Alors, pourquoi ne pas profiter de cette semaine du goût pour partager en famille, entre amis ou collègues des recettes de plats savoureux ? Ou à l’école, au centre de loisirs, réviser les fruits et légumes de saison avec les enfants ?</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Pour vous motiver, Mon Sud Ouest à croquer vous propose une recette répondant aux deux thèmes de cette Semaine du goût : <strong>Panna cotta à la vanille et compotée poire-figue à la cannelle.</strong></span></p><p dir="ltr"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><img id="media-304297" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/2240522530.JPG" alt="DSC_0542.JPG" />Pour 4 personnes. Pour la panna cotta : Dans une casserole, verser 50 cl de crème liquide, 70 g de sucre roux, 1 cuillère à café d’agar agar. Bien mélanger. Ajouter une gousse de vanille fendue en deux et porter le tout à ébullition en remuant régulièrement. Quand la crème monte, couper le feu. Retirer la gousse de vanille. Verser la crème dans quatre coupes en filtrant avec une petite passoire. Laisser reposer au frais pendant quatre heures minimum.</span></em><br class="kix-line-break" /><br class="kix-line-break" /></p><p dir="ltr"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Pour la compotée poire-figue, utiliser des poires qui commencent à s’abîmer. Peler 3 poires et les couper en petit morceaux. Les verser dans une casserole. Ajouter deux figues fraîches, taillées également en morceaux. Mélanger rapidement avec une cuillère à soupe d’eau. Ajouter de la cannelle selon votre goût (ou un sachet de sucre vanillé si vous n’aimez pas la cannelle). Mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les morceaux fondus ressemblent à une compote. Servir tiède sur la panna cotta.</span></em></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/10/13/a-chacun-sa-semaine-du-gout-1042301.html"><img id="media-304295" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/2240522530.JPG" alt="DSC_0542.JPG" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium;">La Semaine du goût se poursuit jusqu'au 18 octobre partout en France mais rien sur le programme officiel pour le Pays basque. Puisque l'événement invite le public à partager les saveurs, Mon Sud-Ouest à croquer vous livre une recette facile, pile dans les thèmes de cette Semaine du goût</span></p>
Pays basque à croquer
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Des cantines qui font saliver
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-09-30:3305861
2015-09-30T11:52:00+02:00
2015-09-30T11:52:00+02:00
Comme les plats de son auteur, le dernier livre de Christian Etchebest est...
<p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Comme les plats de son auteur, le dernier livre de Christian Etchebest est généreux. Un ouvrage grand format, garni de 152 pages et de photos qui font saliver, avec quelques pincées de conseils et d’anecdotes. “La Cantine du Troquet” est l’occasion pour le cuisinier basco-béarnais de faire connaître son parcours et sa vision de la cuisine à ceux qui ne le connaîtraient que par le prisme de son rôle <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/06/24/christian-etchebest-fait-rentrer-la-bistronomie-dans-la-peti-1038288.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">de juré dans la dernière saison de MasterChef</span></a>.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">De son CAP de cuisine à Pau à l’ouverture de ses bistrots parisiens (Les Cantines du Troquet Dupleix, Pernety et Daguerre) en passant par ses postes aux fourneaux d’établissements prestigieux parisiens ou sur la Côte basque, Christian Etchebest confie sa passion pour la cuisine, les beaux produits du terroir et réitère son attachement au Sud-Ouest.<strong> “ Les plats basques sont dans mon ADN de cuisinier”</strong> explique-t-il dans la première partie du livre.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les producteurs et fournisseurs du chef ont également voix au chapitre à l‘image du basque Eric Ospital ou du Landais Arnaud Tauzin.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><strong>Côté recettes</strong>, on retrouve les plats régulièrement à la carte chez celui qui a travaillé avec Christian Constant et Yves Camdeborde : champignons au piment d’Espelette, oeufs de caille et ventrêche poêlée; oreilles de cochon grillées, pistou et piment d’Espelette; maquereaux à la biscayenne ou Parmentier de boudin, purée de pommes de terre à l’huile de noisette.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les plats les plus simples ( oeuf mayonnaise) et traditionnels de la cuisine française côtoient les plus raffinés et pas forcément accessibles à toutes les bourses comme ce homard rôti, risotto à l’encre de seiche, vinaigrette à la truffe.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><strong>Les desserts</strong> seront plus à la portée des cuisiniers amateurs comme la mousse au chocolat, le gâteau basque de son amatxi, le crumble de fruits de saison ou le gaspacho fraise-rhubarbe.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Savant mélange de simplicité et de sophistication “ La cantine du Troquet” permet de mieux découvrir la bistronomie revendiquée par le chef depuis plus de 20 ans.</span></p><p dir="ltr"><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">"La Cantine du Troquet", les meilleures recettes de ma cuisine de bistrot de Christian Etchebest, photos Guillaume Czerw, Editions Solar, 152 pages, 25 euros.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/09/30/des-cantines-qui-font-saliver-1041796.html#more"><img id="media-303203" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/2739589761.jpg" alt="etchebest,masterchef,livre,solar,bistronomie,recettes,cuisine,pau,basque" /></a></p><p> </p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">Le chef basco-béarnais Christian Etchebest vient de sortir chez Solar “La Cantine du Troquet”, un beau livre de recettes où il dévoile une grande partie des plats servis dans ses trois bistrots parisiens</span></p>
Ariane
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Les noix, c'est bon ! Variation n°2 sur la noix
tag:ariane.blogspirit.com,2013-12-13:2986432
2013-12-13T08:28:00+01:00
2013-12-13T08:28:00+01:00
Je vous ai parlé il y a quelques jours de mon gros sac de noix....
<p>Je vous ai parlé <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/11/25/les-noix-c-est-bon-variation-n-1-2985657.html" target="_blank">il y a quelques jours</a> de mon gros sac de noix. Je continue donc tranquillement leur intégration dans des recettes sucrées ou salées.<br />Ainsi, il y a eu lors du <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/12/01/brunch-et-autres-repas-vegetarien-s-avec-oeufs-lait-gluten-2986347.html" target="_blank">brunch</a> dont je vous ai parlé un délicieux <strong>cake banane-noix</strong> de Pascale Weeks. Le "banana bread" peut connaître de multiples variantes et je ne suis pas au bout de mes découvertes mais j'ai trouvé cet accord entre le moelleux du gâteau à la banane et le croquant des noix très plaisant.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771162" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/366597401.2.JPG" alt="P1090038.JPG" width="311" height="212" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-771163" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/2301636261.JPG" alt="P1090052.JPG" width="308" height="208" /></p><p style="text-align: left;">Quelques jours plus tard, j'ai improvisé un <strong>gratin</strong>"du congélo-placard" brocoli/chou-fleur/scarmoza fumée, auxquels j'ai ajouté quelques morceaux de noix pour un peu de croquant. Ce fut excellent.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-772448" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2217917886.JPG" alt="P1090090.JPG" width="318" height="217" /></p><p style="text-align: left;">Et petite astuce "<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/11/12/la-cuisine-domino-c-est-pratique.html" target="_blank"><strong>cuisine domino</strong></a>", comme il restait des légumes, enrobés du mélange crème-fromage, j'ai eu l'idée de les mélanger à deux œufs battus et hop, au four, pour un petite "quiche sans pâte" aux légumes qui fera un prochain déjeuner. On recycle en changeant, c'est plus sympa !</p><p style="text-align: left;">Monsieur a eu, de son côté, une utilisation très différente des noix : pour faire une sauce et à la japonaise. Une recette de <strong>soba sauce aux noix</strong> tirée de ce beau livre dont je vous ai parlé, <em>"Japon, la cuisine à la ferme".</em> C'est une variation sur la façon traditionnelle de manger des soba froides, en les trempant dans une sauce (pour information, il y avait aussi une salade de haricots mungo au poulet et du kaki)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-772454" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/192038942.JPG" alt="P1090096.JPG" width="354" height="257" /></p><p style="text-align: left;">Et voilà, avec tout ça, je n'ai toujours pas fait de gâteau aux noix... A suivre !</p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Les noix, c'est bon ! Variation n°1 sur la noix
tag:ariane.blogspirit.com,2013-11-28:2985657
2013-11-28T08:20:00+01:00
2013-11-28T08:20:00+01:00
Les noix, j'aime cela pour le goût, j'aime les associer à d'autres...
<p style="text-align: left;">Les noix, j'aime cela pour le goût, j'aime les associer à d'autres aliments. Mais voilà qu'on nous bombarde de leur fantastique intérêt nutritionnel. Cela n'a jamais été pour moi une motivation à manger un aliment et ce n'est pas maintenant que je vais commencer ! De la variété avant tout !</p><p>Il y a quelques jours, ma fort sympathique collègue Françoise, <a href="http://www.manger-mieux-manger-moins.com/" target="_blank">sophrologue installée dans le Périgord</a>, a eu la gentillesse et le courage de m'apporter lors de sa venue récente à Paris un très gros sac de noix. Voilà de quoi tenter de multiples recettes.</p><p>Côté sucré, j'ai déjà expérimenté pour "nourrir" diverses réunions :</p><p>- un <a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2013/10/cake-au-potimarron-raisins-et-amandes-fa%C3%A7on-carrot-cake.html" target="_blank">délicieux cake</a> potimarron-noix-raisins de Pascale Weeks (j'ai mis des noix à la place des amandes) ;</p><p>- une fantaisie personnelle comme j'en fais souvent, autour du gâteau au yaourt, avec pommes, noix, une part de farine de châtaigne et de la <a href="http://www.epices-roellinger.com/epice/540/" target="_blank">poudre Equinoxiale</a> d'Olivier Roellinger (un régal selon les mangeurs) ;</p><p style="text-align: center;"><img id="media-770227" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/197234271.JPG" alt="P1080999.JPG" width="354" height="262" /></p><p>- Côté salé, Monsieur nous a proposé une salade d'endives "revisitée" comme on dit dans les émissions de cuisine : la fine découpe des endives (deux variétés : classique et rouge), les noix et le roquefort malaxé changent totalement la traditionnelle salade endive-noix roquefort et c'était délicieux.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-770228" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3459343198.JPG" alt="P1080995.JPG" width="359" height="248" /></p><p>- Je suis aussi tombée sur une appétissante recette dans un récent magazine <em>Saveurs</em> : des "samossas" Brie de Meaux-poire-noix : je m'équipe des ingrédients nécessaires, c'est très facile à préparer, au four et dégustation : excellent, avec un bel équilibre de tous les goûts (ils auraient pu être un peu plus dorés mais je ne suis pas trop mécontente de mon pliage intuitif).</p><p> <img id="media-770229" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/3877751411.JPG" alt="P1090016.JPG" width="357" height="259" /></p><p> </p><p>Et vous, vous aimez les noix ? Vous les mangez comment ?</p><p>Bientôt, de nouvelles variations sur la noix.</p>
AJ Conseil Recrutement & RH
http://ajconseil.blogspirit.com/about.html
Lonely Planet se met à table
tag:ajconseil.blogspirit.com,2013-09-25:2979017
2013-09-25T07:04:23+02:00
2013-09-25T07:04:23+02:00
Le célèbre guide de tourisme succombe lui aussi à l'appel des papilles......
<p><strong><span style="font-size: medium; font-family: 'Verdana','sans-serif'; color: #666699;">Le célèbre guide de tourisme succombe lui aussi à l'appel des papilles... Spécialités locales, plats familiaux, anecdotes étonnantes…vous trouverez de quoi vous mettre en appétit dans le prochain ouvrage qui sort début octobre.<img id="media-759213" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/01/931794591.jpg" alt="voyages, tourisme, cuisine, restauration, plats, guide, recettes, desserts, soul food, street fodd, pubs, delicatessen, bagels, muffins" /> </span></strong></p><p> </p><p><span style="font-size: medium; font-family: 'Verdana','sans-serif'; color: #666699;">Que ce soit en Inde, (chutneys, tikka, dhal et autres currys), au Maroc, (couscous, tajines, pastilla et autres cornes de gazelles), ou en Thaïlande, (riz parfumés, pousses de bambou, canard sauté et autres desserts coco), partout dans le monde on déguste des recettes qui favorisent le goût du voyage.<br /> A Londres, découvrez les subtilités d’une cuisine à la fois traditionnelle, moderne et cosmopolite. Puddings, scones, cuisine indienne ou antillaise… Lonely Planet a testé pubs et salons de thé pour vous rapporter un best-of de la cuisine londonienne sous tous ses aspects. Oubliez les clichés, et testez le meilleur de la gastronomie d’Outre-Manche !<br /> </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: 'Verdana','sans-serif'; color: #666699;"><strong>Delicatessen</strong><br /> Grâce aux recettes venues de tous les quartiers de la Grosse Pomme, découvrez une cuisine à la fois cosmopolite, ludique et vitaminée. Hamburger, cheese-cakes, muffins, bagels, soul food, street food…</span><span style="font-size: 9pt; font-family: 'Verdana','sans-serif';"><span style="color: #666699; font-size: medium;"> Lonely Planet est parti à la découverte des diners et delicatessen pour vous rapporter un best-of de la cuisine new-yorkaise sous tous ses aspects. Fermez-les yeux, vous êtes à New York !</span><br /><span style="color: #666699; font-size: medium;"> Au fil des pages vivantes et illustrées, des anecdotes, des petits + Lonely Planet pour vous inviter au voyage.</span><span style="color: #666699; font-size: medium;"> Découvrez en fin d’ouvrage les meilleures adresses sélectionnées par Lonely Planet pour faire vos achats de produits.</span><br /> <br /><em><span style="color: #666699; font-size: medium;"> En librairie le 3 octobre 2013</span></em><br /><em><span style="color: #666699; font-size: medium;"> Prix : 7,99 € - 1re édition</span></em><br /> </span></p>
AJ Conseil Recrutement & RH
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UN NOUVEAU MOOK : 180°C DES RECETTES ET DES HOMMES
tag:ajconseil.blogspirit.com,2013-07-28:2973085
2013-07-28T17:03:00+02:00
2013-07-28T17:03:00+02:00
Pas tout à fait, magazine. Pas tout à fait livre, non plus. 180°C est...
<p><strong><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Pas tout à fait, magazine. Pas tout à fait livre, non plus. <a title="180°C" href="http://www.180c.fr/" target="_blank"><span style="color: #666699;">180°C</span></a> est le premier mook culinaire en France ! Un ouvrage de presque 200 pages, pas comme les autres, qui vous laisse bouche-bée... de plaisir !</span></strong></p><p><strong><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"><img id="media-750591" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/2137676135.jpg" alt="mook-180°c.jpg" /></span></strong><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Encore un bouquin de cuisine diront probablement les mauvaises langues... Stop : vous faites fausse route ! L'équipe d'AJ Conseil a lu cette ouvrage pour vous. Et, il faut l'avouer, on est très loin du livre de cuisine classique. Conception, photos, choix des sujets, on en prend d'emblée plein les yeux. Le tout sans jamais tomber une seule fois sur une page de pub...</span></p><p><strong><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Des recettes et des hommes</span></strong></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Ce sont quatre <strong>professionnels</strong> venant de l’édition, de la cuisine et des médias, qui ont eu la bonne idée de se réunir pour nous mijoter cette publication :</span><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Eric Fénot, Directeur de la rédaction (photographe culinaire)</span><br /><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Sébastien Cauchon, Rédacteur en chef (auteur et traducteur culinaire, consultant en communication)</span><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">, Fabrice Bloch, Directeur artistique (chef cuisinier, graphiste et illustrateur)</span><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> et Delphine Brunet, Rédactrice (styliste culinaire et illustratrice). Sous-titré « des recettes et des hommes », 180°C propose deux fois par an près de 200 pages inédites, exigeantes et personnelles, mêlant recettes, portraits, billets ou essais, consacrés à la cuisine dans toute son authenticité et sa diversité.</span></p><p><strong><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Sujets de fond, reportages, produits de saison et portraits</span></strong></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Le premier numéro se consacre au sujets suivants :<br /></span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">- <strong>L’homme de goût : Pierre Caillet</strong>. Ce chef normand locavore, M.O.F. 2011 récemment étoilé est le coup de coeur de 180°C.</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"><strong>- Menu d'exception</strong> : 5 plats inédits autour du vert et du noir, imaginés par Eric Trochon/<br /></span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">- <strong>Le marché de 180°C : Lisette, petits pois, asperges, langoustines, abricots…</strong> les produits de saison à ne pas rater et les conseils pour les cuisiner.</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">- <strong>Divin quotidien : No quiche no cake</strong>. Des recettes faciles et inventives pour manger bon et sain jour après jour.</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">- <strong>Super productions : Les pommes de terre de l’île de Quéménès et le pain de la famille Winocourt</strong>. Deux reportages pour découvrir les produits et les aventures humaines hors normes de deux super-producteurs.</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">- <strong>Raisins et Sentiments : Nicolas Gaignon </strong>s'est exilé en Languedoc pour y apprivoiser le Loup Blanc en son domaine</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"><strong>- Craqueur de recettes</strong> : les secrets des pastéis de nata !</span></p><p><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"><br /></span></p><p><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"><a href="http://www.180c.fr/" target="_blank"><span style="color: #666699;">*180°C des recettes et des hommes</span></a></span></em><br /><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Parution semestrielle</span></em><br /><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Disponible en librairies indépendantes, maisons de la presse, Fnac, Virgin, Relay et grandes surfaces culturelles.</span></em><br /><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Format 210×280</span></em><br /><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> 192 pages quadri</span></em><em><span style="color: #666699; font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">. 19,90 €</span></em></p>
jos
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RECETTES ET MENUS DE SANTE
tag:lasalamandre.blogspirit.com,2012-12-20:2942077
2012-12-20T11:06:58+01:00
2012-12-20T11:06:58+01:00
Je vais vous proposer des recettes et des menus destinés à...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"> Je vais vous proposer des recettes et des menus destinés à répondre au déséquilibre ( puisque l'équilibre n'existe pas!) grâce à l'alimentation dans l'esprit de la diététique chinoise.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pendant quelques temps vous les trouverez sur mon nouveau site de chambres d'hôtes. Cliquez sur le site la salamandre en bas de la colonne de gauche. je vais donc m'exprimer sur les 2!</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #ff0000; font-size: medium;">JOYEUX NOEL</span> sans restrictions puisqu'une petite diète après les fêtes remet tout en place.</span></p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
”J'ai faim”, ça donne faim ?
tag:ariane.blogspirit.com,2012-12-06:2938977
2012-12-06T08:25:00+01:00
2012-12-06T08:25:00+01:00
Les magazines de cuisine, il y en a pour tous les goûts. Pour notre part, on...
<p>Les magazines de cuisine, il y en a pour tous les goûts. Pour notre part, on a arrêté d'acheter <em>Régal</em>, sauf exception, car on trouvait la plupart du temps les recettes trop compliquées ou trop sophistiquées par rapport à nos envies. On arrêtera aussi <em>Elle à table</em> dès la fin de mon abonnement car les rubriques des mêmes intervenants à chaque numéro, constituant maintenant la quasi-totalité du magazine, c'est devenu lassant.</p><p>Depuis un certain temps, en revanche, on achète avec plaisir <em>Saveurs</em> pour ses recettes souvent appétissante, traditionnelles ou un peu modernisées, terroir ou légèrement exotiques, pour ses reportages qui font saliver. Et on a découvert et adopté <em>Zeste</em> qui est plutôt centré sur une cuisine du quotidien parfois un peu basique mais source d'idées utiles et bonnes. Cela est déjà pas mal, on n'a en général pas le temps entre deux numéros de réaliser toutes les recettes qui nous tentent... Sans compter les autres sources : livres et blogs...</p><p>Et pourtant, alertée par la foodosphère, j'ai acheté il y a environ deux mois le premier numéro de <em>J'ai faim</em>. J'avais d'ailleurs commencé à écrire un billet pour vous en parler, vous dire ce qui m'avait plu ou pas et puis ce billet est un peu tombé aux oubliettes. Voici venu le numéro 2, alors cette fois je m'y mets !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705640" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1051287241.JPG" alt="P1060579.JPG" width="392" height="258" /></p><p><em>J'aime bien :</em><br />- la nette orientation vers les produits de saison, par exemple cette fois-ci la Saint-Jacques.<br />- la multitude de recettes courtes (correctement expliquées) et vraiment faciles à réaliser. Ainsi dans le numéro 1, saison des mirabelles oblige, on s'est régalés d'une recette assez originale de "crevettes sautées aux mirabelles comme un curry" (pour amateurs de sucré-salé). Il y avait aussi plein d'idées autour des champignons, du potiron, ... Et, à chaque fois, un encadré "idées express", encore plus simples et rapides.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705638" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1219947787.JPG" alt="P1060176.JPG" width="417" height="288" /></p><p>- les petits avis parsemés deci-delà à propos de certains produits goûtés, qui paraissent honnêtes et où l'on n'est pas snob : on n'hésite pas à parler de conserves, de surgelés, ...<br />- une rubrique anti-gaspi : "que faire avec un reste de..." J'ai souvent quelques idées en la matière mais j'ai été intéressée par celle du numéro 2 sur les restes de soupes. J'ai tendance à congeler mais ce n'est pas forcément la meilleure solution quand c'est un petit reste. Par exemple, avec un reste de soupe de légumes, on peut faire une quiche, une purée, un flan de légumes... Des idées pas bêtes, à tester.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705644" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3270479469.JPG" alt="magazine de cuisine, recettes, j'ai faim magazine, cuisine facile, recettes rapides, foodista" width="358" height="235" /></p><p><br />- au global, on sent une envie d'expliquer, de faciliter la vie, d'aider concrètement en cuisine, de donner des clés, avec des lexiques, modes d'emploi, questions-réponses, décryptages : ainsi dans le numéro 2, on parle du sucres des bonbons "sans sucres", on raconte l'histoire de la clémentine, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705646" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/4287604701.JPG" alt="magazine de cuisine, recettes, j'ai faim magazine, cuisine facile, recettes rapides, foodista" width="361" height="233" /></p><p><em>J'ai moins aimé :</em><br />- la masse de recettes autour d'un ingrédient, qui effraie un peu car on risque d'avoir du mal à choisir. D'après l'édito du numéro 2, cela a été compris et celui-ci semble un peu moins touffu.<br />- au global le sentiment, sans doute pas justifié, que le magazine est un peu trop orienté recettes alors qu'il y a en fait des tas d'autre rubriques : peut-être est-ce dû au fait que les articles qui marchent par ingrédient ou type de plat, sont assez longs ?<br />- des idées qui paraissent parfois un peu banales comme un grand dossier sur le chocolat...<br />- une esthétique en-deçà de Saveurs ou Régal. Mais le positionnement est différent... </p><p>Conclusion : si je dois recommander un magazine à des patientes peu sûres d'elles en cuisine ou en quête de simplicité, je pense que je leur parlerai de "J'ai faim".</p><p>Et vous, vous l'avez lu ?</p><p><a href="http://www.jaifaim-lemag.com/Accueil.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><em>J'ai faim</em></a>, tous les deux mois, 3,50 euros.</p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Mes lectrices ont du talent - Episode 1 !
tag:ariane.blogspirit.com,2012-10-11:2929084
2012-10-11T08:24:00+02:00
2012-10-11T08:24:00+02:00
Ce blog n'est pas un blog de cuisine, j'y donne assez peu de recettes...
<p>Ce blog n'est pas un blog de cuisine, j'y donne assez peu de recettes détaillées : quand je parle de mes plaisirs gourmands, c'est pour vous ouvrir des pistes, vous montrer qu'on peut se régaler de façon simple sans passer des heures en cuisine... Et comme vous êtes de nombreuses gourmandes à me lire (et quelques hommes aussi !), j'ai souvent le plaisir de lire quelques suggestions dans vos commentaires.</p><p>Je n'en ai pas fait un balayage complet mais j'en ai collecté quelques-unes au gré de la relecture de certains billets. Elles sont appétissantes et pourront probablement inspirer d'autres lectrices : de la transmission horizontale ! J'en livre un premier échantillon.</p><p><strong>Pour un repas de secours </strong>(là où on improvise, on n'a pas le temps, on est fatigué, on n'a pas fait les courses...)</p><p><span style="font-size: small;">- Une soupe, un œuf à la coque (avec mouillettes) et un yaourt (Benedicte)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Des pâtes façon carbonara ou avec un reste de légumes... Une assiette de fromages et salade verte.... Une assiette d'anchois au vinaigre et de poivrons rouges grillés (au congélateur ou en bocaux)... Et un verre de vin... (familysol)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Un risotto (avec brunoise de légumes surgelés, ou des petits pois surgelés, et des légumes du fond du frigo...), des coquillettes-cuites-comme-un-risotto, des nouilles sautées façon chinoise (les légumes qui restent et pour la viande, il y a au moins un peu de jambon, sinon des lamelles d'omelettes), des raviolis avec courgettes-carottes en spaghetti cuits dans l'eau de cuisson et pesto à la sortie... (Esterelle)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Des pâtes + sauce tomate + râpé et toujours un yaourt (Blueby)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Une semoule de couscous complet quinoa et épeautre qui gonfle en moins de deux + huile d'olive + épices et un bocal de ratatouille et...un yaourt ! (Blueby)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Des pâtes complètes + la "ratatouille de mamie" aux légumes du jardin toulousain + du gruyère ou du parmesan selon les réserves... (emilie)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Des rillettes de sardines maison avec des sardines à l'huile écrasées à la fourchettes, avec une peu de jus de citron, de yaourt fromage blanc ou crème de soja pour l’onctuosité, du persil haché, une touche de piment d'Espelette...le tout sur une tartine de pain avec une bonne salade</span></p><p><span style="font-size: small;">- Du riz au curry façon pilaf avec un oignon (à avoir tout le temps !) à l'huile d'olive et un filet de jus de citron en dégustation pour la touche tonique ! Ou u</span><span style="font-size: small;">ne omelette aux algues séchées, une belle salade verte avec ou des endives. Ou u</span><span style="font-size: small;">ne belle salade rapide avec des betteraves cuites coupées en cubes, un oignon rouge, du persil, un avocat, un peu d'huile de sésame grillé et de jus de citron et pendant qu’on découpe, des oeufs durs ou coque qui se préparent à côté. Ou u</span><span style="font-size: small;">n couscous vapeur rapide avec quelques haricots verts ou fèves sortis du congélateur + Huile d'olive et fleur de sel... (Dounia)</span></p><p><span style="font-size: small;">- De très bonnes sardines à l'huile, un bon pain voire un bon beurre (bouton d'or)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Une soupe en sachets prête en 3 minutes avec du fromage râpé et des herbes dedans, avec du pain ou alors faire cuire des pâtes dans la soupe. Ou des tartines de fromage frais. Ou toutes les crudités et salades qui se préparent rapidement : une salade composée avec maïs, thon, tomates, concombre, poivrons et un bon assaisonnement. Ou la solution "petite faim de sucré" : un bon goûter en fin d'après-midi et un dîner très léger plus tard (juste un bol de soupe ou rien du tout). Et le bon goûter, c’est par exemple tartines + chocolat chaud ou bol de céréales avec du lait (Estel)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Des nouilles asiatiques (de blé, de riz ou desoja) cuites en 3 minutes avec un peu de menthe, de citron, le tout agrémenté d'une touche de sauce soja sucré. Et on peut ajouter un peu de jambon blanc ou de blanc de poulet s’il en reste dans le frigo. Sinon, les pâtes au gorgonzola, et si pas de gorgonzola, on peut remplacer par un peu de crème et de fromage bleu qu'on fait fondre dans la casserole (Sélyne). </span><strong></strong></p><p><strong><img id="media-694371" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2360877079.JPG" alt="P1020527.JPG" width="374" height="237" /></strong></p><p><strong></strong> </p><p><strong>Avec du riz</strong> (quand on a un reste de riz nature déjà cuit et qu'on se demande quoi en faire)</p><p><span style="font-size: small;">- Le mélanger soit avec un mélange de légumes (restes ou poêlée surgelée), soit avec une sauce tomate tomate, mais en risotto, je crois que c'est le meilleur. Ou en version anglaise avec cheddar et bacon ! (Virginie)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Du sucré-salé : le riz à la cubaine : du riz nature, une banane poêlée avec un peu de beurre et un œuf au plat cuit dans le jus caramélisé de la banane (avec en option possible un peu de sauce tomate mais ce n'est pas obligé) (Marie-Pierre)</span></p><p><span style="font-size: small;">- Un « riz déguisé » : pour utiliser un reste de riz nature sans avoir l'impression de remanger tout à fait la même chose : faire revenir à l'huile d'olive un peu d'oignon, de poivron, des petits dés de jambon, quelques petits pois surgelés et ajouter le riz avec des raisins secs (Marie-Pierre)</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-694380" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2325131480.jpg" alt="RIZ.jpg" width="519" height="197" /></p><p style="text-align: left;">Suite au prochain épisode ! </p><p> </p>
Action Barbès
http://actionbarbes.blogspirit.com/about.html
Les horodateurs acceptent de plus en plus la carte bancaire
tag:actionbarbes.blogspirit.com,2012-09-19:2924181
2012-09-19T07:00:00+02:00
2012-09-19T07:00:00+02:00
Comme vous, peut-être, nous avons lu un article du Parisien, paru en...
<p style="text-align: justify;">Comme vous, peut-être, nous avons lu un <a title="article du Parisien du 10 juillet 2012" href="http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-75002/le-succes-du-stationnement-payable-par-carte-bancaire-10-07-2012-2084555.php" target="_blank">article du Parisien,</a> paru en juillet, sur l'arrivée de nouveaux horodateurs dans Paris, et notamment dans nos 9e et 10e arrondissements. Bernard Gaudillère, interrogé par le journaliste du Parisien, est adjoint au maire de Paris chargé du lourd dossier des finances de la Ville, mais aussi élu du 10e. Très aimablement il a répondu à nos quelques questions sur le sujet qui visaient essentiellement à avoir son avis sur l'avancement de la mise en service des nouveaux équipements, et sur la réalité de ce gisement intéressant de ressources pour la Ville. </p><p style="text-align: justify;">Sur l'implantation des horodateurs, il nous écrit ceci :</p><p style="text-align: justify;"><img style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://www.paris.fr/viewmultimediadocument?multimediadocument-id=115514&role=2" alt="viewmultimediadocument?multimediadocument-id=115514&role=2" /></p><p style="text-align: justify;"><br /><span style="font-size: small; color: #333399;">La municipalité parisienne souhaite étendre l’installation des horodateurs permettant un règlement par carte bancaire, au vu des résultats de l’expérimentation. Les résultats sont en effet très positifs. En matière de recettes pour la collectivité parisienne, vous y faites référence. Mais aussi en terme de satisfaction des Parisiens, pour lesquels la démarche de paiement du stationnement est grandement simplifiée. Je souligne au passage que si la Ville encaisse bien les redevances, en revanche le produit des amendes ne lui revient qu’en partie (25 %), le reste allant à la Région (25 %) et au STIF (50 %).</span></p><p style="text-align: justify;">C'est un fait que nous avions souligné plusieurs fois ici même, à tous ceux notamment, qui tentaient le coup. Passera la contractuelle ou ne passera pas ??? Longtemps nous avons cru que le produit des amendes allait tout bonnement au budget de l'état - quelle ligne, mystère ? - qui l'affectait à sa guise. Ce point est éclairci. Et sur les autoroutes ? Les "chers" radars génèrent des revenus non négligeables, une fois assumés leur coût et leur entretien... à qui vont les sommes ainsi collectées ? </p><p style="text-align: justify;">Revenons à nos horodateurs nouvelle génération dans les 9e et 10e arrondissements</p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; color: #333399;">Pour répondre précisément à votre question, la première tranche d’équipements (2.000 horodateurs pour tout Paris) est terminée dans les 9e et 1Oe arrondissements, soit, aujourd’hui, environ 100 horodateurs équipés d’un paiement par carte bancaire. Cette première tranche, dans chacun des 2 arrondissements concernés, correspond à un taux d’équipement de 50% des horodateurs.</span></p><p>Un sur deux accepte donc une carte bancaire pour l'instant. </p><p><span style="font-size: small; color: #333399;">La généralisation doit être achevée à la fin du 1er semestre 2013, et, s’agissant des 9e et 10e arrondissements, d’ici la fin du mois d’avril 2013.</span></p><p style="text-align: justify;">Et du point de vue des ressources, cette manne dont parlait le journaliste du Parisien... Faut-il être à ce point optimiste ? </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; color: #333399;">Quant aux chiffres que vous évoquez, tirés de l’article du Parisien du 10 juillet dernier, à savoir une augmentation de 47 à 63 millions d’euros, il s’agit des recettes effectivement encaissées en 2010 d’une part, en 2011 d’autre part. J’appelle cependant votre attention sur le fait que cette progression ne peut pas être exclusivement reliée à ces nouveaux horodateurs. La hausse de l’amende pour un stationnement hors les règles à l’été 2011 – elle est passée de 11 à 17 € - a également eu un effet sur les comportements, en incitant les automobilistes à payer leur stationnement.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: small; color: #333399;">Dans ces conditions, je vous confirme qu’il est encore prématuré d’avancer un montant précis s’agissant des recettes que nous encaisserons effectivement en 2012. Nous prévoyons effectivement une nouvelle augmentation par rapport à 2011, mais sans doute beaucoup moins importante que l’augmentation constatée entre 2010 et 2011.</span></p><p style="text-align: justify;">Bien. Il va falloir s'attaquer maintenant aux inciviltés. Il y a là matière à faire entrer dans les caisses municipales quelques deniers supplémentaires... </p><p style="text-align: justify;">( Voyez ausssi l'article posté dans le blog de nos amis du 12e, Bel Air Sud, tout récemment : <strong><a title="Bel Air Sud" href="http://belairsud.blogspirit.com/archive/2012/08/12/enfin-des-horodateurs-a-carte-bancaire.html" target="_blank">cliquez ici</a> )</strong></p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Quand les magazines de cuisine nous inspirent...
tag:ariane.blogspirit.com,2012-04-25:2889566
2012-04-25T08:02:00+02:00
2012-04-25T08:02:00+02:00
On lit régulièrement des magazines de cuisine. On repère des recettes qui...
<p>On lit régulièrement des magazines de cuisine. On repère des recettes qui nous font saliver, parfois on les découpe, on les entasse, on les classe, on les oublie... Et parfois, on a envie de les réaliser tout de suite. Enfin, cette fois, pas moi, mais mon chef perso ! Dans <a href="http://www.cotemaison.fr/recettes-de-cuisine/zeste-cuisinons-simple-et-bon-le-nouveau-magazine-qui-va-vous-faire-aimer-la-cuisine_6905.html" target="_blank">Zeste</a>, un magazine plutôt sympa avec des recettes orientées vers le quotidien et la simplicité, j'avais vu une recette dont je me doutais qu'elle était faite pour lui plaire, car elle regroupait plusieurs de ses ingrédients favoris. Cela n'a pas raté, deux-trois jours après, elle était au menu : oeuf poché, asperges vertes et polenta onctueuse. Il a suivi la recette (c'est plutôt ressemblant, non ?!) et apporté quelques touches perso dans l'assaisonnement. En tout cas, c'était délicieux !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-663815" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/776228759.JPG" alt="P1050373.JPG" width="403" height="279" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-663816" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/321152551.JPG" alt="P1050372.JPG" width="407" height="265" /></p><p style="text-align: left;">Et vous, que faites-vous des recettes de magazines : utilisation immédiate ou stockage longue durée ? </p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Un joli concours sur un joli blog avec de jolis cadeaux, ça vous dit ?
tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-06:2771028
2012-03-06T07:34:00+01:00
2012-03-06T07:34:00+01:00
Des gourmandes passionnées de Japon, cela ne peut que me séduire. J'avais...
<p>Des gourmandes passionnées de Japon, cela ne peut que me séduire. J'avais été ravie de faire la connaissance de <a href="http://www.sucreglace.fr/" target="_blank">Florence "Sucre Glace"</a> au salon <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/06/19/oh-my-food-regalee-d-echanges.html" target="_blank">Oh My Food 2011</a>, où elle faisait découvrir la jolie vaisselle qu'elle importe du Japon. Et j'ai beaucoup apprécié aussi de découvrir la surprenante <a href="http://interpretations-culinaires.fr/" target="_self">Agnès</a>, interprète (un métier qui m'impressionne fortement...) de japonais et cuisinière aventureuse à tendance "veggie" mais pas sectaire pour un sou. C'était lors d'un <a href="http://www.blogspirit.com/admin/posts/de-la-vie-virtuelle-a-la-vie-reelle-entre-gourmands" target="_blank">apéro de blogueurs</a>.</p><p>Du coup, je suis ravie de vous parler du <a href="http://interpretations-culinaires.fr/2012/03/01/concours-belles-assiettes-belles-recettes/" target="_blank">joli concours</a> qu'elles viennent de lancer. <br />Il s'agira, chaque mois, de marier une pièce de vaisselle et un aliment. Autour d'une recette bien sûr ! Cela vient de commencer et, pour la première vague, c'est jusqu'au 31 mars.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-651444" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2134162550.jpg" alt="blog, cuisine, japon, vaisselle, photo, recettes, sucre galce, interpretations culinaires, concours" width="433" height="273" /></p><p>Profitez-en pour naviguer parmi les recettes éclectiques du blog <a href="http://interpretations-culinaires.fr/" target="_blank">Interprétations culinaires</a>.</p><p>En plus, elles m'ont demandé de faire partie du jury : une mission sympathique, sûrement délicate mais je serai en bonne compagnie, avec <a href="http://www.chaudronpastel.fr/" target="_blank">Mely-"Chaudron Pastel</a>", <a href="http://muchmorethansushi.blogspot.com/" target="_blank">Tombouctou-"Much more than sushi"</a> et les deux miss ci-devant citées.</p><p>Alors à vos recettes, à vos photos !</p><p>Et figurez-vous que les esprits gourmands se rencontrant, j'ai moi aussi eu l'idée il y a quelque temps d'un petit concours qui, pur hasard du calendrier, ne devrait pas tarder à voir le jour. Restez attentifs !</p><p>*Pour information, il n'y aura malheureusement pas de 2eme édition du salon Oh my Food en juin 2012. C'est reporté pour l'instant. Le <a href="http://www.ohmyfood.fr/" target="_blank">site</a> lui reste pleinement actif à ce jour.</p>
Ariane
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Menu tout vert...et aussi délicieux !
tag:ariane.blogspirit.com,2011-09-28:2402035
2011-09-28T07:22:00+02:00
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Beaucoup de personnes ont toute une bibliothèque de livres et de recettes de...
<p>Beaucoup de personnes ont toute une bibliothèque de livres et de recettes de cuisine. Et pourtant, au moment de choisir un menu, se trouvent parfois perdues. Tant de possibilités, cela peut devenir angoissant, comment choisir dans cette multitude ? Se fixer une contrainte, par exemple de réaliser un menu ou un plat monocolore, c'est un moyen facile de limiter l'univers des possibles quand on hésite. Et de s'amuser en cuisinant.</p><p>Ainsi, dimanche, j'ai eu envie de réaliser un velouté d'herbes*, une recette glânée dans le magazine Saveurs dont la couleur vive (sûrement corrigée) illuminait la page. Puis j'avais un concombre donc pourquoi pas une salade de concombre à la menthe en entrée, cela sera frais et croquant. J'ai eu aussi envie d'une tarte aux prunes reine-claude en dessert : je pensais que c'était la saison. Mais mon marchand de légumes m'a dit le contraire et je me suis rabattue sur du raisin de Moissac. Voilà donc un menu tout vert. Sauf le pain peut-être ? Cela aurait pu car je suis allée chez Gontran Cherrier quérir un de ses buns au jus de roquette mais ils étaient déjà tous partis. On s'est donc contentés d'une bonne baguette.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-615070" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1403574031.jpg" alt="P1040099bis.jpg" width="518" height="244" /></p><p>*une recette délicieuse mais que je ne referai pas de sitôt : imaginez le volume d'1 kg de salades diverses quand il faut le cuire !</p><p>Dans le même style, il y a eu aussi :</p><p>- un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/09/20/bento-tout-rouge-pour-s-amuser.html" target="_blank">bento tout rouge</a></p><p>- un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/02/21/bento-de-soba-au-poulet-et-legumes.html" target="_blank">bento tout vert</a></p><p>- verte encore, <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/07/25/assiette-toute-verte-made-in-le-sud.html" target="_blank">une assiette du Sud</a></p><p>- un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/07/07/dinette-en-orange-et-blanc.html" target="_blank">menu orange et blanc</a></p><p>Et vous, vous avez déjà pensé couleurs du repas ?</p><p> </p>
Marie GILLET
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26 août 2011. Pain au maïs.
tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2011-08-27:2391417
2011-08-27T06:06:20+02:00
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Dans une salle d’attente, feuilleter un magazine.Trouver une recette de...
<em><strong>Dans une salle d’attente, feuilleter un magazine.Trouver une recette de pain au maïs.La recopier sur son carnet.Rentrer à la maison.Faire le pain au maïs.</strong></em>
Ariane
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Faisons bon usage des livres de cuisine !
tag:ariane.blogspirit.com,2011-08-17:2386770
2011-08-17T07:00:00+02:00
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L'année dernière, je vous parlais des livres de cuisine qui sont mes...
<p>L'année dernière, je vous parlais des <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/07/05/mes-sources-preferees-pour-cuisiner.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">livres de cuisine</a> qui sont mes sources essentielles de recettes savoureuses. La liste n'a pas beaucoup varié, j'y ai principalement ajouté "Le bonheur de cuisiner" de Perla Servan-Schreiber.</p><p>Ces derniers temps, les hasards culinaires ont fait que nous nous sommes surtout concentrés sur deux livres de cuisine dont je vous ai déjà beaucoup parlé : "Nature" d'Alain Ducasse, " "Harumi dans votre cuisine" d'Harumi Kurihara. L'avantage de se focaliser sur un livre en particulier, c'est qu'on n'a pas à se poser trop de question pour trouver des idées : on prend ce livre-là, on cherche une recette de saison et en avant !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-606709" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1068894437.jpg" alt="P1030898_bis.jpg" /></p><p>Côté Ducasse, je continue à être ravie du résultat des recettes. J'avais noté de faire la "pissaladière à ma façon" et j'ai été de plus motivée par "<a href="http://bullesdinfos.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bulles d'info</a>" qui avait l'air convaincue. Une première pour moi et elle a vraiment fait l'unanimité (le petit secret : les oignons sont mêlés à du fenouil). J'ai aussi préparé un gratin de légumes d'été au basilic (fort long à préparer, voir ci-dessous) mais vraiment délicieux et riche en parfums.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-606704" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/367622726.JPG" alt="P1030879.JPG" width="397" height="260" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-606705" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2429789527.JPG" alt="P1030897.JPG" width="398" height="271" /></p><p>Côté Harumi, on s'est régalés avec du poisson : une dorade mijotée et un délicieux maquereau sauce au miso. Des recettes pas compliquées quand on dispose des ingrédients de base (sauce soja, sake, mirin, dashi, miso...) et très bien expliquées pour qui souhaite approfondir la cuisine japonaise. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-606720" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3097067494.jpg" alt="cuisine,livres de cuisine,recettes,nature de ducasse,harumi kurihara,cuisine japonaise,légumes,pissaladière" width="549" height="233" /></p><p>Autant certains livres deviennent ainsi des compagnons proches, autant d'autres s'avèrent des achats inutiles, qu'on n'ouvre jamais. Si on constate cela, pas de regret, on fait éventuellement 2-3 photocopies des recettes qui nous plaisent vraiment et on le donne/on le vend.</p><p>Une règle d'or, même avec ces livres appréciés : ne vous fiez pas aux durées indiquées et réévaluez-les une fois la recette réalisée. A titre d'exemple, le temps de préparation indiqué pour le gratin de légumes d'été est 20 minutes alors que j'ai mis près de 40 minutes (certes calmement) rien que pour éplucher et découper les poivrons ! Le calcul est-il fait avec une brigade de petites mains ?!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-606703" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1699939223.JPG" alt="P1030893.JPG" width="409" height="279" /></p><p style="text-align: left;">Et vous, vous avez des livres de cuisine favoris en ce moment ?</p>
Ariane
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Méfions-nous des recettes !
tag:ariane.blogspirit.com,2011-05-31:2361918
2011-05-31T06:52:00+02:00
2011-05-31T06:52:00+02:00
Certaines personnes qui n'ont pas reçu la compétence culinaire en perfusion...
<p><img id="media-589729" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; float: left;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1026711538.JPG" alt="alimentation,cuisine,recettes,cuisine intuitive,crêpes,courgette" width="437" height="221" />Certaines personnes qui n'ont pas reçu la compétence culinaire en perfusion maternelle se sentent obligées de se tourner vers des recettes (livres, magazines, internet) pour se lancer dans la réalisation de plats qui les tentent. C'est tout à leur honneur de préférer le fait maison, au prix de quelques efforts, au prêt-à-manger industriel.<br />Mais c'est parfois raté et cela entame leur confiance et leur persévérance. Alors que, bien souvent, ce n'est pas de leur faute, mais de celle de la recette qui est fantaisiste dans ses proportions ou imprécise dans son déroulement.<br /><br />Et cela peut arriver aux plus aguerris ! Ainsi, un soir, tenté par une recette de galettes aux courgettes et à la feta, mon cuisinier en chef, suit à la lettre les indications d'un magazine, sans y mettre son sens critique habituel. Résultat : le premier essai donne une pâte beaucoup trop liquide et une sorte de crêpe toute fine très différente de la photo témoin ! A la relecture, les proportions des ingrédients (courgette, oeuf, farine, feta, parmesan, menthe) semblent assez étranges. On décide d'ajouter une dose de farine pour épaissir la pâte et tout s'arrange. Le résultat est non seulement présentable mais plutôt bon. Mais il fallait se détacher de la recette, se faire confiance et on n'ose pas toujours si on manque d'expérience.</p><p>Le mieux à faire, c'est finalement de repérer quelques bons créateurs de recettes dont vous avez éprouvé la production et auxquels vous pouvez faire confiance : ils ou elles donnent suffisamment de détails et sont fiables pour les quantités, durées, ... et la saveur du résultat final ! Ainsi, je fais confiance par exemple aux recettes de <a href="http://www.patriciawells.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Patricia Wells</a> ou de <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Clotilde Dusoulier</a>, dans des styles différents, car elles sont d'une grande clarté et je suis sûre de les réussir du premier coup !</p><p>Et pour vous, elles marchent à tous les coups, les recettes ?</p>
Ariane
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Gourmande...de livres
tag:ariane.blogspirit.com,2011-05-21:2332294
2011-05-21T07:03:00+02:00
2011-05-21T07:03:00+02:00
J'adore lire. Et depuis que je me passionne pour l'alimentation et la...
<p style="text-align: left;">J'adore lire. Et depuis que je me passionne pour l'alimentation et la complexité du comportement alimentaire, je découvre sans cesse avec curiosité et gourmandise d'apprendre, de nouvelles possibilités de lecture. Je me réjouis donc quand frappe à ma porte le postier avec une volumineuse livraison de livres qui vont me procurer des heures de connaissance, réflexion, plaisir, découverte, ébullition imaginative, ...</p><p>Ces livres, j'en entends parler par des collègues, je les découvre au hasard des tables des libraires, je les repère sur des sites, je les feuillette lors de l'un des délicieux petits déjeuners <a href="http://www.plumedevie.com/petits-d%C3%A9jeuners-ecrire-pour/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">"Ecrire pour"</a> d'<a href="http://dalainana.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Anna</a> et <a href="http://vanb.typepad.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Christie</a>, ... Cela donne un melting-pot mais le plus souvent en lien avec un aspect de mon métier.</p><p>Ma dernière cargaison recelait ainsi :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-584751" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/611707431.JPG" alt="P1030468.JPG" width="431" height="302" /></p><p style="text-align: left;">- <strong>Le Guide des produits de saison</strong>, qui me parait être un excellent outil à mettre entre les mains de certaines personnes pour qu'elles remettent un peu de saisonnalité dans leur cuisine. Car elles ont parfois du mal à le faire, face à la persistance de certains aliments sur les étals toute l'année.</p><p style="text-align: left;">- <strong>Faire ses courses, </strong>de Martyne Perrot, sociologue : plus aucun souvenir du chemin qui m'a fait arriver jusqu'à ce livre. Il m'intéresse pour prendre du recul par rapport à ce moment particulier de la relation à l'alimentation qui est vécu de façon tellement diverse par les personnes qui viennent me voir. Ainsi, il y a celles qui font une liste, planifient, règlent cela chaque samedi. Celles qui improvisent tous les soirs à la supérette du coin, etc. Celles qui vont avec joie au marché mais abandonnent ensuite les légumes à leur triste sort. Etc. J'en reparlerai.</p><p style="text-align: left;">- <strong>Manuel de lâcher-prise</strong> : je l'avais feuilleté dans une librairie et je me suis dit que j'y trouverai peut-être des idées d'exercices à proposer à certaines de mes patientes qui auraient besoin de lâcher un peu le tout-contrôle, l'exigence et le perfectionnisme.</p><p style="text-align: left;">- <strong>La vie faite à la main, </strong>de la canadienne Anne-Marie Jobin, dont Christie a parlé avec tellement d'enthousiasme lors d'un petit déjeuner que j'ai eu tout de suite envie de m'y plonger. Merci Christie pour cette belle découverte !</p><p style="text-align: left;"><strong>- 1001 façons de les faire manger tous les jours, </strong>un volumineux livre de cuisine : à première vue, des recettes simples et appétissantes, que je pourrais tester pour parfois transmettre quelques pistes propices à relancer l'imagination des mangeur(se)s montones.</p><p style="text-align: left;">La question : quand est-ce que je vais lire tout ça ?! (et encore, vous n'avez pas vu ma bibliothèque ;-)). Néanmoins, si vous avez d'autres lectures passionnantes à me conseiller, je suis preneuse !</p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p>
jos
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LIVRE DE CUISINE
tag:lasalamandre.blogspirit.com,2010-06-12:1885855
2010-06-12T19:08:32+02:00
2010-06-12T19:08:32+02:00
IL EST NE LE 17...
<p>IL EST NE LE 17 FEVRIER </p> <p> <img src="http://lasalamandre.blogspirit.com/media/00/00/1497896427.jpg" alt="couvert liv.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-446227" /> Ce livre complète les quelques recettes et concepts chinois évoqués dans ce blog. </p> <p>La diététique est un volet majeur de la médecine traditionnelle chinoise. Toute la pensée classique chinoise repose sur des "images" ou " emblèmes" dont la combinaison ou les oppositions permettent de comprendre l'univers. Pour la cuisine c'est la même démarche ; La combinaison des 5 saveurs : l'acide, l'amer, le doux, le piquant et le salé et des 5 natures: le froid, le chaud, le neutre, et les intermédiaires ( le rafraîchissant et le réchauffant) permet une cuisine équilibrée sans comptabiliser les protéines , les glucides et les lipides. C'est tout de même plus poétique ! Avec un peu de pratique et une connaissance des saisons et du temps qu'il fait , la cuisine quotidienne devient créative, personnelle et équilibrée.</p> <p>( les recettes du blog ne sont pas dans le livre)</p>
Marie GILLET
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6 mai 2010. Poignées de fèves
tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2010-05-06:1929233
2010-05-06T18:33:00+02:00
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Au moment du repas, poser sur la table deux ou trois grosses poignées de...
<em><strong>Au moment du repas, poser sur la table deux ou trois grosses poignées de fèves. Les cosses longues, vertes et parfois tordues sont bien fraîches, tout juste cueillies.Inviter chacun à se servir.Entendre avec joie les exclamations de satisfaction, les « hummm, que c’est bon », les « oh, je ne peux pas résister », les « ce sont les premières de l’année ! ».Les idées de recettes sont écoutées avec la plus grande attention. A la fin du repas, comme il reste des fèves, certains repartent travailler avec des cosses qui dépassent de leurs poches.</strong></em>
Pierre Vallet
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Joyeuses Pâques !
tag:www.paris14.info,2010-04-02:1915730
2010-04-02T15:10:00+02:00
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Voilà que Météo France prévoit des orages pour le...
<p><a href="http://www.paris14.info/media/02/01/1241152654.jpg" target="_blank"></a><a href="http://www.paris14.info/media/00/00/775479028.jpg" target="_blank"></a></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://www.paris14.info/media/02/01/1534259042.jpg" id="media-470494" alt="DroledeMarches.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt;" name="media-470494" height="73" width="73" /></p> <p style="text-align: center;"><img src="http://www.paris14.info/media/00/00/830225818.jpg" id="media-470495" alt="recette DDM1.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt;" name="media-470495" /></p> <p> </p> <p>Voilà que Météo France prévoit des orages pour le week-end de Pâques !<br /> <br /> Cette année, la chasse aux oeufs en chocolat se fera donc bien au chaud, dans la maison. Alors, pour faire venir le printemps, rien de tel qu'une petite recette exotique et rafraîchissante à réaliser en famille ou entre amis !<br /> <br /> Rien que pour vous, la recette indienne du lassi à la rose, tirée de Drôles de Marchés ! (cliquez sur l'image pour l'agrandir)</p> <div style="text-align: center"><a href="http://www.paris14.info/media/01/01/1168661717.jpg" target="_blank"><img src="http://www.paris14.info/media/01/01/1708465081.jpg" id="media-470497" alt="Pages de DROLEDEMARCHES-2.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-470497" /></a></div> <p><br /> Retrouvez dans Drôles de Marchés de nombreuses recettes régionales ou exotiques qui vous accompagneront, saison après saison, tout au long de l'année. Et, pour le délice des yeux, de magnifiques illustrations colorées vous invitent au voyage...<br /> <br /> Bon appétit !</p>
jos
http://lasalamandre.blogspirit.com/about.html
CUISINE DES SURGELES
tag:lasalamandre.blogspirit.com,2010-01-28:1886873
2010-01-28T15:24:59+01:00
2010-01-28T15:24:59+01:00
J'ai constaté qu'il y a beaucoup de légumes surgelés aujourd'hui. Mais, du...
<p>J'ai constaté qu'il y a beaucoup de légumes surgelés aujourd'hui. Mais, du point de vue de la diététique chinoise, <span style="color: #0000ff;">un produit surgelé n'apporte pas d'énergie et est néfaste à long terme à la Rate et à l'Estomac.</span> Pour les utiliser, il convient d'ajouter des produits frais ou caloriques. Comme le temps est encore froid , je suggère de faire revenir une tranche de gingembre et un petit oignon hachés dans 2 Cà s d'huile dans un wok, , d'y ajouter des légumes surgelés en julienne; lorsque l'eau de congélation est évaporée, déglacer avec 2 càs de sauce soja et un peu d'eau. Parallèlement faire cuire des lentilles roses les ajouter aux légumes;réchauffer et rectifier l'assaisonnement. Servir de suite. ( cuisson du tout 1/4 d'h). on peut remplacer les lentilles par du soja vert cuit à la cocotte minute ou, mieux dans de l'eau si vous avez le temps.</p>
Ariane
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Une soupe pour se réchauffer !
tag:ariane.blogspirit.com,2010-01-09:1846411
2010-01-09T16:47:32+01:00
2010-01-09T16:47:32+01:00
Bien sûr, on n'est pas forcément ravis que le temps refroidisse mais cela a...
<p>Bien sûr, on n'est pas forcément ravis que le temps refroidisse mais cela a quand même quelques avantages. On prend plaisir à cocoonner chez soi avec une bonne tasse de thé, à se blottir sous la couette, quelques chanceux apprécient d'allumer un feu de cheminée, ... Et, comme on a davantage envie de plats qui réchauffent, on recommence à se régaler de bonnes soupes. Bien sûr, il y a les soupes glacées en été, mais franchement, ce n'est pas pareil. La soupe est un moyen agréable de manger des légumes variés en hiver.</p> <p>Bien sûr, si on est très pressé, on peut acheter une soupe en brique (pas formidable en termes de goût) ou surgelée (un peu mieux), les agrémenter quand même de quelques aromates ou d'un peu de fromage, mais cela ne vaut pas une vraie soupe maison. Une solution intermédiaire, si vous ne goûtez pas le plaisir relaxant de l'épluchage des légumes, peut être de faire votre soupe à partir de légumes congelés pré-découpés !</p> <p>Mais une soupe est vraiment un plat très simple à réaliser, assez rapide, et qui peut se conserver pour le lendemain ou très bien se congeler. Si on apporte habituellement son repas froid sur son lieu de travail, on est souvent moins tenté de le faire en hiver car on a envie de manger chaud. Pourquoi ne pas y intégrer une soupe conservée dans une thermos ou réchauffée au micro-ondes si c'est possible ? <img src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1450089365.jpg" alt="blog&tplf 002.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-440692" /> </p> <p>Beaucoup de personnes mangent de la soupe mais souvent, elles s'en tiennent aux mêmes une ou deux soupes. S'il s'agit d'un héritage culinaire familial, ce sera un souvenir gustatif agréable mais cela peut aussi devenir un peu lassant. Il y aura davantage de plaisir à varier les préparations en fonction des légumes de saison et de ses envies.</p> <p>La plupart des légumes se prêtent à la réalisation de soupes. Vous pouvez les traiter seuls ou les assembler. Consultez vos livres de cuisine, surfez sur internet mais n'hésitez pas aussi à tester vos propres mélanges, en vous basant sur les légumes de saison. Varier les composants permet d'expérimenter une variété à la fois de saveurs, de couleurs, de textures. Quelques idées pour varier les plaisirs :</p> <p>Brocoli ; Carottes orange ; Carotte et patate douce ; Céleris et châtaignes ; Champignons ; Champignons et châtaignes ; Chou-fleur ; Cresson-pomme de terre ; Pois gourmands ; Potimarron ; Potimarron et patate douce ; Potiron ; Légumes variés (carotte, poireau, céleri) et pomme de terre, que l'on peut mouliner ou servir en julienne (petits dés).</p> <p><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1238089520.jpg" alt="clos gourmets 7nov09 soupe potimarron.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-440693" />Vous pouvez aussi faire des soupes avec des légumes secs et ce sera délicieux également : Lentilles ; Lentilles corail ; Lentilles et légumes ; Pois chiches, ...</p> <p>A vous de tenter vos propres accords de légumes et voir ce qui vous séduit ? Vous pouvez aussi vous inspirer des soupes proposées de plus en plus souvent en restauration rapide, car la soupe est devenue plutôt tendance depuis quelques années ! </p> <p>Une soupe peut constituer une entrée ou un plat complet selon sa composition et votre appétit. Si elle contient des pommes de terre ou des légumes secs, elle sera nécessairement plus nourrissante. Une tranche de jambon, un oeuf, un morceau de fromage peuvent constituer un complément agréable : dans tous les cas, constituez votre repas en fonction de votre faim du jour.</p> <p>N'hésitez pas à venir partager vos idées de soupes, potages, veloutés... !</p> <p>Vous pouvez aussi retrouver ma chronique Nutrition sur le site <a href="http://www.toutpourlesfemmes.com">www.toutpourlesfemmes.com</a></p> <p> </p> <p> </p>
BlueGrey
http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/about.html
Sushi et sa chimie – Sushi Shop
tag:descaillouxpleinleventre.blogspirit.com,2009-12-23:1870315
2009-12-23T00:46:00+01:00
2009-12-23T00:46:00+01:00
Il est rare que je parle cuisine sur ce blog, mais en voici l'occasion avec...
<p style="text-align: justify;"><img src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/02/00/817992120.gif" id="media-435062" alt="Sushi et sa chimie.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 1em 0.3em 0em 0;" name="media-435062" />Il est rare que je parle cuisine sur ce blog, mais en voici l'occasion avec ce petit livre reçu grâce à <b><a target="_blank" href="http://www.babelio.com/">Babelio</a></b> ! En effet, j'avoue un penchant pour la cuisine japonaise, que je trouve simple mais raffiné et qui, de plus, est très saine. Je ne me suis toutefois jamais essayé à la réalisation de sushis, sashimis, makis ou autres temakis... Paraît qu'il faut une certaine dextérité et de l'expérience pour faire de beaux sushis ! Ce livre me paraissait donc être une bonne occasion de me lancer.</p> <p style="text-align: justify;">Ce que j'ai aimé dans ce livre, c'est la précision des explications : de la cuisson du riz au choix et à la découpe du poisson, les explications sont simples et claires, parfaites pour la débutante que je suis ! De plus, pour chaque type de préparation (sushi, maki, california rolls, spring rolls ou temaki), il y a une double page de conseils de préparation. Le livre regroupe ainsi une trentaine de recettes en tout, des incontournables comme les sushis thon ou saumon, les makis concombre ou avocat, mais aussi quelques suggestions originales comme le tartare de daurade et mangue en sushi, les spring rolls Foie gras, ou les california sunset : avocat, saumon, mandarine et sésame grillé... Et chaque recette est illustrée d'une très belle photographie : de quoi titiller les papilles !</p> <p style="text-align: justify;">Ceci étant dit, il me manque toujours le tour de main, que je ne désespère pas d'acquérir à force de pratique...</p> <p style="text-align: left;">_____________________________</p> <p style="text-align: left;">Sushi Shop, <i>Sushi et sa chimie</i>, éd. Générales First, coll. Toquades, 2009, 87 pages, 6,90 €.</p> <p style="text-align: center;"><a href="http://www.babelio.com"><img src="http://www.babelio.com/images/ico_critique.jpg" alt="livres, critiques citations et bibliothèques en ligne sur Babelio.com" title="livre critiqué dans le cadre du programme Masse Critique" border="0" /></a></p>
Ariane
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Préparons les repas de fêtes !
tag:ariane.blogspirit.com,2009-12-09:1852793
2009-12-09T16:45:45+01:00
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Les fêtes approchent à grands pas et vous êtes probablement dans l'une des...
<p>Les fêtes approchent à grands pas et vous êtes probablement dans l'une des situations suivantes, voire les deux :<br /> <img width="8" src="http://www.toutpourlesfemmes.com/conseil/dist/puce.gif" alt="-" height="11" /> vous êtes le maître ou la maîtresse de maison qui reçoit,<br /> <img width="8" src="http://www.toutpourlesfemmes.com/conseil/dist/puce.gif" alt="-" height="11" /> vous êtes invité(e) à festoyer dans votre famille ou chez des amis.</p> <p>Imaginons aujourd'hui que c'est vous qui recevez. Début décembre, déjà vous commencez à penser au menu de Noël ou du réveillon de Nouvel an. Sauf si vous ne vous posez aucune question car, chaque année, c'est le même menu immuable. Si c'est le cas, vous pouvez éventuellement arrêter votre lecture !</p> <p>Mais pourquoi proposer toujours les mêmes mets de fête : foie gras, saumon fumé, homard, langouste, ... Leurs prix bondissent simplement du fait de la période ? Et il n'y a plus aucun plaisir de la découverte, de la surprise. Si vous aimez le foie gras ou le saumon fumé (largement banalisé, malheureusement souvent au détriment de la qualité), vous pouvez en manger à d'autres périodes. Pensez par exemple de temps en temps au plaisir d'une salade folle (haricots verts-foie gras) pour un dîner festif improvisé sans autre raison que votre envie. Et, pour les fêtes, réfléchissez là aussi à vos envies : si l'idée est de se faire plaisir, de quoi avez-vous vraiment envie, vous et vos convives ?Mais peut-être craignez-vous de décevoir vos convives en ne convoquant pas ces mets obligés ? Non, car vous les recevrez de plus belle manière si vous avez cherché des recettes originales et que vous y avez consacré ce que vous avez peut-être de plus précieux, votre temps et votre attention.</p> <p>Alors, vous pouvez par exemple vous replonger dans vos livres ou cahiers de recettes, dans les magazines culinaires qui bien sûr ont tous mis à la Une des menus de fêtes. Un aspect important de ce repas est la convivalité et donc il s'agit de ne pas passer tout votre temps en cuisine. Deux critères de choix devraient vous guider :<br /> <img width="8" src="http://www.toutpourlesfemmes.com/conseil/dist/puce.gif" alt="-" height="11" /> des plats qui se préparent à l'avance ou qui finissent tranquillement de mijoter pendant que le repas commence ;<br /> <img width="8" src="http://www.toutpourlesfemmes.com/conseil/dist/puce.gif" alt="-" height="11" /> des plats qui nécessitent peu de temps de préparation.</p> <p>Par ailleurs, il serait de bon ton de ne pas contraindre les convives à un repas gargantuesque, à l'issue duquel ils risquent de se souvenir plus de leur digestion difficile que de la saveur des mets. Le menu pourrait donc se composer de trois plats de taille normale ou cinq ou six mini-plats dans une logique de dégustation.</p> <p style="TEXT-ALIGN: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2088920780.jpg" alt="terrine 001.jpg" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" id="media-430490" /></p> <p style="TEXT-ALIGN: center"><em>Une terrine de poisson se prépare à l'avance et fait belle impression</em></p> <p>Il peut être agréable par exemple de commencer par une mini-soupe (potiron, champignons, châtaignes, chou-fleur, ...) qui sera « glamourisée » par quelques œufs de saumon ou éclats de foie gras. Ensuite, une entrée légère pourrait consister en un carpaccio de Saint-Jacques ou de poisson très finement émincés, ou quelques huîtres traitées de façon originale, ou une salade de langoustines. Vous pouvez aussi imaginer une terrine de poisson ou de crustacés, cela se prépare à l'avance, et cela fait son petit effet. Vous pourriez ainsi concevoir tout votre repas autour des produits de la mer, mais vous pouvez aussi combiner harmonieusement terre et mer(sans forcément recourir à la dinde aux marrons...).</p> <p>Côté desserts, ne voyez pas trop grand, il est rare qu'on ait encore faim à ce moment du repas. Prévoyez peut-être un dessert à base de fruits (salade de fruits exotiques, carpaccio d'ananas, poires pochées au vin rouge, fruits infusés au thé, ...) ou de glaces et sorbets, plutôt qu'une pâtisserie (ou à côté, pour laisser le choix) et dans tout les cas, proposez des petites portions.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1867984142.jpg" alt="Sorbet_Fotolia_2498815_XS_scott_karchich.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-430495" /></div> <div style="text-align: center"><em>Pensez à proposer des sorbets en dessert</em></div> <p>Votre objectif n'est-il pas que vos convives se régalent et se rappellent avec plaisir ce délicieux repas de fête ? Alors, n'hésitez pas à innover ! Et venez ici partager vos idées !</p> <p>Retouvez ma chronique sur <a href="http://www.toutpourlesfemmes.com">www.toutpourlesfemmes.com</a></p> <p> </p>
Ariane
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Vive les pâtes !
tag:ariane.blogspirit.com,2009-11-11:1851372
2009-11-11T17:45:00+01:00
2009-11-11T17:45:00+01:00
Certaines personnes qui viennent me voir m'annoncent parfois d'un air...
<p>Certaines personnes qui viennent me voir m'annoncent parfois d'un air penaud : hier, j'ai encore fait des pâtes ! Et alors ? Il ne faut surtout pas en avoir honte ! Les pâtes, c'est délicieux, c'est source d'énergie, tout le monde aime ça et rappelons-le une bonne fois pour toutes, cela ne fait pas grossir ! De plus, c'est simple à préparer et cela peut constituer un plat unique le soir. Tant mieux ! Il faudrait arrêter de culpabiliser de ne pas passer 2 heures en cuisine quand on rentre de son travail : c'est normal !</p> <p>En revanche, ce qui serait dommage, c'est de manger toujours les mêmes pâtes. J'entends beaucoup parler de pâtes à la sauce tomate ou bolognaise. On pourrait varier un peu les plaisirs et cela n'est pas plus compliqué. Il suffit d'un tout petit peu d'organisation pour avoir tous les ingrédients sous la main, en utilisant frigo, placard et congélateur.</p> <p>Pour commencer, dans son placard, on peut avoir plusieurs variétés de pâtes sèches : spaghetti, penne, macaroni, farfalle, conchiglie, ... c'est plus sympa et ce n'est pas pour rien que les Italiens ont inventé une multitude de formes : elles captent la sauce différemment. Vous avez aussi dans le frigo un morceau de parmesan à râper, bien utile si la sauce s'y prête.<img src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/54128067.jpg" alt="pates 003.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-420731" /></p> <p>Quelques exemples :</p> <p>Penne aux légumes en ratatouille : ils sont tout prêts au congélateur.</p> <p>Pâtes aux courgettes et pignons : rondelles de courgettes au congélateur, sachet de pignons dans le placard.</p> <p>Penne thon-tomate-olives : boite de thon dans le placard, olives au frigo, tomates en dés au congélateur ou en sauce toute faite.</p> <p>Spaghetti brocoli-anchois-pignons : fleurettes de brocoli au congélateur, anchois en bocal, pignons dans le placard.</p> <p>Tagliatelles courgettes-crevettes : le tout est prêt au congélateur.</p> <p>De façon générale, la plupart des légumes existent sous forme surgelée,épluchés et pré-découpés, c'est très pratique, bon et finalement pas plus cher. De même pour le poisson, les crevettes, ... Vous pouvez aussi avoir au frigo du jambon de Parme ou d'autres charcuteries italiennes (il en existe de très bonnes au rayon frais), du saumon fumé, ..</p> <p>Quelques autres pistes de garnitures :</p> <p>Petits pois-jambon de Parme ; saumon fumé-courgettes ; moules et tomates ; champignons-jambon et persil plat ; poulet-champignons-épinards ; aubergines-tomates-ricotta ; dés d'espadon et tomate ; langoustines et courgettes ; saumon fumé et saumon frais ; artichauts et pancetta, etc. : vous pouvez faire preuve d'une créativité infinie dans les assemblages selon votre inspiration et ce que vous avez sous la main.</p> <p>Et les pâtes ont encore d'autres avantages :</p> <p>- vous pouvez moduler la portion selon votre appétit. Si vous êtes plusieurs, chacun en mange à sa faim (à titre de repère, à adapter à chacun, une portion usuelle est de 80 à 100 g).</p> <p>- vous avez la possibilité de garder quelques pâtes froides (non assaisonnées) pour une salade de pâtes le lendemain si vous êtes du style "lunchbox".</p> <p>Ce n'est pas long à préparer : pendant que les pâtes cuisent, vous préparez, assemblez, réchauffez la sauce. </p> <p>C'est prêt ? Prenez le temps de humer votre plat ! Puis de le déguster tranquillement.</p> <p>Donc, pourquoi pas un repas pâtes par semaine ? Sans aucune culpabilité, que pour le plaisir !</p>
Ariane
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Un plaisir gourmand par jour, ça commence demain !
tag:ariane.blogspirit.com,2009-11-06:1840356
2009-11-06T07:50:00+01:00
2009-11-06T07:50:00+01:00
Je parle beaucoup ici de plaisir de manger, de se faire plaisir le plus...
<p>Je parle beaucoup ici de plaisir de manger, de se faire plaisir le plus souvent possible lors des repas. Beaucoup sont sceptiques : on ne peut pas se faire plaisir tout le temps, souvent on mange machinalement, un peu vite, ce qu'on a sous la main, etc. Certes. Alors, j'ai décidé de me l'appliquer à moi-même pour vous convaincre que c'est possible. Dorénavant, je posterai un message chaque jour pour vous rendre compte d'un plaisir gourmand ressenti la veille, que ce soit avec les aliments les plus simples ou les mets les plus sophistiqués. Un défi car je n'ai pas l'habitude d'être aussi prolixe ! Mais cela ne devrait pas être trop difficile puisque comme beaucoup de personnes, je fais en moyenne trois repas par jour... Et je déteste mal manger ! Avec cette action, j'espère bien faire des émules ! Je commence avec la journée du 7 novembre parce qu'il faut bien commencer un jour et c'est mon anniversaire, donc un jour propice à quelques gourmandises !</p> <div style="text-align: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/464971411.jpg" alt="Fotolia_gourmand.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-412741" /></div>
BlueGrey
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La colère des aubergines - Bulbul Sharma (1997)
tag:descaillouxpleinleventre.blogspirit.com,2009-10-19:1840083
2009-10-19T13:47:00+02:00
2009-10-19T13:47:00+02:00
Ce recueil est composé de nouvelles savoureuses qui...
<p style="text-align: justify;"><img name="media-16077" src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/01/02/5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" alt="5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" style="float: left; margin: 0em 0em 0em 0px; border-width: 0px" id="media-16077" /><img name="media-16077" src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/01/02/5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" alt="5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" style="float: left; margin: 0em 0em 0em 0px; border-width: 0px" id="media-16077" /><img name="media-16077" src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/01/02/5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" alt="5241f3784ad62eec1a01a08d1ab59ef3.gif" style="float: left; margin: 0em 0em 0em 0px; border-width: 0px" id="media-16077" /><img src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/images/%C3%A9toile%20p%C3%A2le.gif" style="float: left; margin: 0em 0em 0em 0px; border-width: 0px" id="media-16077" name="media-16077" /><img src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/images/%C3%A9toile%20p%C3%A2le.gif" style="float: left; margin: 0em 0em 0em 0px; border-width: 0px" id="media-16077" name="media-16077" /></p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><img src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/01/01/627037219.gif" id="media-412440" alt="La colère des aubergines.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 1em 0.3em 0em 0;" name="media-412440" />Ce recueil est composé de nouvelles savoureuses qui titillent nos papilles ! <i>La Colère des aubergines</i>, <i>Folie de champignons</i>, <i>Le poisson-lune</i>... En plus d'un titre évocateur, chaque nouvelle est accompagnée/complétée de recettes traditionnels indiennes : <i>Aubergines "bharta"</i>, <i>Curry d'agneau</i>, <i>Pickle de mangue</i>... Et chaque nouvelle-recette est aussi savamment assaisonnée en sentiments exacerbés : passion amoureuse, affres de la jalousie, secrets révélés...</p> <p style="text-align: justify;">En effet, les histoires racontées ici sont certes pleines de saveurs épicées et d'odeur de cuisine, mais elles parlent également avec tendresse et drôlerie de la vie quotidienne d'une maisonnée indienne et des rapports et conflits entre ses membres (les relations entres les différents générations vivants sous le même toit, entre maris et femmes – et maîtresses –, brus et belles-mères, problèmes avec la domesticité...). Elles évoquent aussi la dualité d'une société tiraillée entre le poids des traditions (et de la religion hindouiste et de ses rites – jeûne rituel, tractations avant mariage, culte des morts –) et son désir de modernité (émancipation des femmes, droit au divorce...).</p> <p style="text-align: justify;">Ces petits "récits gastronomiques" assez délirants servent ainsi d'écrin à la fois à de délicieuses recettes qui éveillent nos sens, mais aussi à une description amusée et détaillée d'une société en mutation.</p> <p style="text-align: left;">______________________________</p> <p style="text-align: left;">Bulbul Sharma, <i>La colère des aubergines (The Anger of Aubergines)</i>, traduit de l'anglais (Inde) par Dominique Vitalyos, éd. Philippe Picquier, coll. Picquier poche, 2002 (1997), 201 pages, 6,50 €.</p> <p style="text-align: left;"><a target="_self" href="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/archive/2009/02/17/la-chaine-des-livres-c-est-partiii.html"><img name="media-322211" src="http://descaillouxpleinleventre.blogspirit.com/media/01/02/418827320.gif" alt="petit livre.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 0em 0.5em 0em 0;" id="media-322211" /></a></p> <p style="text-align: left;">Un livre proposé par <a target="_blank" href="http://www.armande22.com/">Armande</a>.<br /> Les avis de <a target="_blank" href="http://en-lisant-en-voyageant.over-blog.com/article-28205367.html">Keisha</a>, <a target="_blank" href="http://alivreouvert.over-blog.net/article-28620532-6.html">Chimère</a>, <a target="_blank" href="http://carnets.over-blog.fr/article-29203722.html">Pascale</a>, <a target="_blank" href="http://yoshi73.canalblog.com/archives/2009/06/21/14157240.html">Yoshi</a>, <a target="_blank" href="http://leiloona.canalblog.com/archives/2009/07/20/14466085.html">Leiloona</a> & <a target="_blank" href="http://legrandnullepart.over-blog.com/article-35441232.html">Restling</a>.</p>
jos
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PLAT DU JOUR
tag:lasalamandre.blogspirit.com,2008-11-18:1666875
2008-11-18T18:27:00+01:00
2008-11-18T18:27:00+01:00
En diététique chinoise, on garantit la santé en équilibrant les 5 saveurs (...
<p>En diététique chinoise, on garantit la santé en équilibrant les 5 saveurs ( acide, amer, piquant, salé et neutre) , de préférence dans un plat ou un repas et suivant les produits de saison.</p> <p>PLAT DU JOUR: cuisse de dinde et riz aux lentilles corail (4 personnes)</p> <p>Placer la dinde dans un plat allant au four préchauffé à 180°; Ajouter une tomate ainsi qu'un poivron vert épépiné et un oignon. Couper les en morceaux; poivrez, salez et parsemez de quelques branches de thym émiétté. Couvrez de 3 C à S d'huile. Mouiller avec du vin blanc sec à mi-hauteur et enfournez pendant 25 mn.</p> <p>Pendant ce temps, placez 1 tasse de lentilles corail dans une casserole et recouvrez les d'eau; cuire pendant 15 mn.</p> <p>Dans une autre casserole, placez 1 tasse de riz; recouvrez- le d'eau, 2 cm au-dessus. Vous portez à ébullition; quand des cratères se forment vous réduisez le feu. Le riz est cuit quand il n'y a plus d'eau <span style="text-decoration: underline;">au fond</span> de la casserole ( vérifiez en écartant le riz). Arrêtez le feu et couvrez le pour qu'il gonfle, 15 mn environ ( le riz peu cuit est indigeste).</p> <p><span style="color: #0000ff;">le vin blanc et la tomate sont de saveur acide, le poivron est doux, le thym amer , la dinde est piquante. Le plat est équilibré.L'association céréales et légumineuses est particulièrement énergétique.</span></p> <p> </p> <p> </p>
Jipes
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Un petit repas dominical
tag:jipesmood.blogspirit.com,2008-09-14:1629538
2008-09-14T16:40:00+02:00
2008-09-14T16:40:00+02:00
Voilà une jolie façon de partager un bon moment en famille autour de la...
<p>Voilà une jolie façon de partager un bon moment en famille autour de la confection d'un petit plat au Wok. un émincé de poulet avec des légumes coupé très fin et aromatisé avec de nombreuses épices !</p> <p align="center">Tout d'abord les légumes avec d'abord la mandoline puis le couteau, là les carottes</p> <div style="text-align: center"> </div> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/00/02/9a0d56aa20fada5e3a2909d5e7140844.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" alt="d6b8cee34b9037a111203268937fbb0c.jpg" id="media-247676" name="media-247676" height="254" width="342" /></div> <p align="center"> Ensuite les courgettes et les poivrons détaillés également</p> <div style="text-align: center"> <img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/02/01/34eeea4d91c22504d9182dfcff26a8ba.jpg" id="media-247678" alt="4d4c7934e3528b04ed846cb154c85fc0.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247678" height="237" width="320" /></div> <div style="text-align: center"> </div> <div style="text-align: center">Ensuite détailler le poulet en fins lambeaux</div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/01/01/fb91ef49eaaed6abe76b05a957b2ecd9.jpg" id="media-247685" alt="087d0cd5dcb0c3146346823c1bff0e90.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247685" height="246" width="331" /></div> </div> <p align="center"> </p> <p>Les épices et différents ingrédients attention y en a des tonnes ;o) : Ans Vert, Baies roses, Fleur de Curry, Huile de Sésame, Sauce d'Huîtres, du miel, du fond de veau et du jus de citron !</p> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/02/02/c36cc27321d9f0e11782b4f223580b18.jpg" id="media-247690" alt="b06d57561ea03f708b5bde8c78dbeffb.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247690" height="282" width="380" /></div> <p align="center">Passer les épices et Baies roses au mortier puis mixer avec le jus de citron</p> <p align="center"> </p> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/02/00/1f6b36e91245f34153ee438723135666.jpg" id="media-247707" alt="3070548e3c8f06f039b365dea6b484b0.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247707" height="226" width="305" /><br /></div> <p align="center"> Le wok ainsi que le vert d'oignons</p> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/01/01/853dd05d546fdfac61fb284771e2dc12.jpg" id="media-247700" alt="63fb3872c59d01b0e9547c27007309d9.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247700" height="279" width="375" /></div> <p align="center"> Ce que ca donne quand tous les légumes sont en cuisson</p> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/02/00/78d05258fd6ba8cfd360f1effdf01eef.jpg" id="media-247702" alt="04a0811f0461aa2b145b51ea15230f97.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247702" height="257" width="346" /></div> <div style="text-align: center"> </div> <div style="text-align: center"><b>Le résultat dans l'assiètte après cuisson du Poulet au dessus des légumes, Bon appétit !<br /></b></div> <div style="text-align: center"> </div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://jipesmood.blogspirit.com/media/01/00/901426f488857f4217c5992366e45bfd.jpg" id="media-247717" alt="dfc0c22fbb12e57cfd85a4e511f8e07b.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-247717" height="303" width="406" /></div> </div>
family
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Un courrier de Mamie à Véronique et Dominique Dubray, avec la recette des Gaufrettes et des Macarons
tag:www.familledubray.com,2008-06-08:1569565
2008-06-08T19:50:00+02:00
2008-06-08T19:50:00+02:00
Merci à Dominique de nous avoir transmis ces recettes uniques… c'est très...
<p>Merci à Dominique de nous avoir transmis ces recettes uniques… c'est très émouvant.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://www.familledubray.com/media/01/02/bbb572f26d7607ad7e53eb6dc90f957d.jpg" id="media-203859" title="madeleine,dubray,gaufrettes" alt="bbb572f26d7607ad7e53eb6dc90f957d.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-203859" /></div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://www.familledubray.com/media/01/01/4b61765ab294b395b2551ded1acb1147.jpg" id="media-203860" title="madeleine,dubray,gaufrettes" alt="4b61765ab294b395b2551ded1acb1147.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" name="media-203860" /></div> </div> <p align="center"> <a href="http://www.familledubray.com/media/02/02/80c3ac531d8b719bf1298f2fa069d1ab.pdf" title="media-245546" id="media-245546" name="media-245546">Cliquer ici pour télécharger ce document</a></p> <p align="center"><a href="http://www.familledubray.com/media/02/02/80c3ac531d8b719bf1298f2fa069d1ab.pdf" title="media-245546" id="media-245546" name="media-245546">au format pdf (très lisible)<br /></a></p> <p align="center"> </p> <p align="center"><i>Texte original</i></p> <p align="center"> </p> <p align="center"> </p> <p align="center">"Hargnies le … (illisible)</p> <p align="center"> </p> <p align="center">Chers tous les deux </p> <p align="left">Vous avez déjà pensé que je vous avais oubliés.</p> <p align="left">J'ai eu du travail en rentrant pour permettre de libérer l'appartement de Didite le 1er août.</p> <p align="left">J'espère que vous ne vous sentez pas trop isolés du fait du départ de vos parents ; Jean-Marie nous avait rassuré quelques jours avant leur départ au sujet de la santé de Babeth ; nous attendons impatiemment de leurs nouvelles.</p> <p align="left">Nous gardons un très bon souvenir de notré séjour parmi vous tous. Nous avons trouvé ici la fille, le chien en bonne santé.</p> <p align="left">Je ne sais pas si vous avez la possibilité des faire des gaufettes. Sinon je vous en ferai lors de votre séjour à Maubeuge.</p> <p align="left">En attendant le plaisir de vous revoir je vous embrasse tous les trois. Vous verrez sans doute Benoît sous peu.</p> <p align="center"> </p> <p align="center"><b>Gaufrettes </b></p> <p align="center">1/2 l de beurre</p> <p align="center">1 l de farine</p> <p align="center">1/2 l de sucre</p> <p align="center">2 oeufs entiers</p> <p align="center">1 pincée de canelle</p> <p align="center">1 verre à vin d'eau</p> <p align="center"> </p> <p align="center">Si vous n'avez pas la possibilité de faire des gaufrettes, je joins une recette de <b>macarons</b></p> <p align="left">500 grs de cassonade fondue dans 250 grs de beurre, 1 oeuf entier, 1 cuillerée à café de canelle, 1 cuillerée à café de levure alsacienne, 750 à 800 grs de farine, 250 grs d'amandes</p> <div align="left"></div> <p align="left"> </p> <div align="left"></div> <p align="left">Bonne réussite</p> <div align="left"></div> <p align="left">Excusez moi pour la mauvaise écriture. Je n'y vois pas encore très clair."</p> <p align="center"> </p>
G MIKE G MIKE
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Ma foie...
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2007-02-01T13:20:11+01:00
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A voir ! Baladez vous sur ce site, c'est assez instructif...
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Claude-Louis
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les recettes de Coco
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2007-01-11T01:09:20+01:00
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Les bugnes
<p><font color="#FF6600">Les bugnes</font></p> <p> </p> <embed flashvars="playerMode=embedded" salign="TL" scale="noScale" bgcolor="#FFFFFF" quality="best" src="http://video.google.com/googleplayer.swf?docId=-5232674388361332933&hl=fr" style="width: 400px; height: 326px" id="VideoPlayback" />