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Gâteau aux baies de goji et de cranberry

2018-09-19T15:20:00+02:00

C'est un gâteau vite fait (et très bon si j'en crois sa vitesse de disparition dans un petit-déjeuner familial ... ).

Les petits fruits secs permettent de ne mettre que peu de sucre dans la pâte.

Il se prépare avec une farine de blé, ou bien, comme je le préfère, avec un mix de farine de riz, de millet et de maïs.

La recette (téléchargement en fin d'article)

Ingrédients :

200 grammes de farine : de blé ou un mélange farine de riz (100 grammes) farine de millet (50 grammes) et farine de maïs (50 grammes)
2 cuillerées à café de levure
50 grammes de sucre roux
120 grammes de crème fraîche (j'utilise la crème fraîche de brebis, plus digeste et très douce)
3 œufs
Des baies de goji, et de cranberries. On peut mettre aussi des raisins secs. En mettre plusieurs poignées, pour ce 1er essai, je n'ai pas été assez généreuse ...
2 cuillerées à café d'épices pour pain d'épices
1 pincée de sel

Préparation :

Faire chauffer le four à 180 degrés

Mélanger la crème fraîche et le sucre

Battre les œufs en omelette

Dans le bol du mixer, mettre la farine,la levure, le mélange crème fraîche et sucre, les œufs battus,les épices et le sel jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les fruits secs et mélanger à la spatule

Huiler un moule à cake et verser la préparation

Faire cuire 30 min. Le temps peut varier en fonction des fours : vérifier la cuisson avec un couteau qui doit ressortir bien sec

Démouler, laisser refroidir sur une grille et déguster.

télécharger la recette ici : Gâteau aux fruits secs.pdf

Bon appétit !

Gâteau aux poires et au fromage blanc (recette à télécharger)

2018-08-06T17:00:00+02:00

Un gâteau aux fruits, facile, rapide à préparer et très léger !

Délicieux à déguster en famille.

Il peut se faire avec d'autres fruits que la poire selon le goût et la saison : abricots, pèches, raisin, pommes ...

Le fromage blanc peut être entier, demi-écrémé ou même à 0% selon l'envie. Il faut juste qu'il soit égoutté.

La liqueur de poire peut être remplacée par de l'eau de fleur d'oranger. Mais aucun risque de s'alcooliser : en chauffant, la liqueur perd son degré alcoolique et ne laisse que sa saveur...

Ingrédients pour 6 à 8 parts

6 poires (williams ou guyot) ou une boite de poires au sirop ; 1 pot de 500 grammes de fromage blanc campagnard égoutté ; 40 grammes de sucre en poudre ; 2 œufs ; 2 cuillerées à soupe de poudre d’amande ; 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée ; 1 cuillerée à soupe de liqueur de poire (ou de l’eau de fleur d’oranger)

Préparation :

Allumer le four à 180 degrés

Séparer les blancs d’œufs des jaunes

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter le fromage blanc, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, la liqueur de poire ou l’eau de fleur d’oranger, et bien mélanger.

Dans un autre saladier monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement au mélange.

Beurrer un moule à manqué, saupoudrer de sucre. Disposer les poires coupées en tranches assez épaisses de façon à recouvrir tout le fond du moule. Recouvrir du mélange.

Mettre à four chaud pour 30 minutes.

Se déguste tiède ou froid

La recette est à télécharger ici :

gâteau aux poires et au fromage blanc.pdf

Bon appétit !

Poêlée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes

2018-07-16T17:01:00+02:00

Un plat complet, très équilibré : céréales,légumineuses,légumes,herbes fraîches.

Végétarien et délicieux

Pour 4 personnes , il faut :

300 grammes de Quico (mélange de quinoa et de lentilles corail, en épicerie bio) ;250 grammes de tofu nature ; 4 carottes moyennes ; 4 petites courgettes ; zeste d’orange bio ; graines de sésame ; un bouquet de persil ; un bouquet de menthe ; une gousse d’ail (en ce moment de l’ail nouveau, c’est meilleur) ; huile d’olive, sel, poivre ; Noilly Prat (facultatif)

Pour la recette détaillée, un clic :

Poelée de légumes et de quinoa à l'orange et aux herbes .pdf

Bon appétit !

Pour un soir d'été : une quiche courgettes,tofu, gingembre et curcuma.

2016-08-19T17:00:27+02:00

Toute dorée et pleine de saveurs, cette quiche, accompagnée d'une salade, est idéale pour recevoir ses amis un soir d'été sans passer trop de temps à la cuisine. Elle se prépare un peu à l'avance, et se réchauffe très vite.

J'ai juste eu le temps de photographier la dernière part avant qu'elle ne disparaisse !

Ingrédients pour 6/8 parts:

Pour la pâte : 200 grammes de farine, 100 grammes de beurre demi-sel, eau. Elle peut se faire à la farine de blé, où avec un mélange de farines sans gluten. (mon mélange : 100 grammes de farine de riz, 50 grammes de farine de millet et 50 grammes de farine de maïs)
Pour la garniture : 6 belles courgettes, 250 grammes de tofu nature, 1 cuillerée à soupe de gingembre râpé, 2 oignons rouges, de l'ail, du curcuma en poudre, 3 œufs, 1 yaourt nature et 3 cuillerées à soupe de crème fraîche (brebis ou vache, je préfère la brebis), du parmesan.

Détail de la recette à télécharger:quiche courgettes,tofu,gingembre, curcuma .pdf

Avec un petit rosé bien frais, des sorbets et/ou une salade de fruits : bonne soirée !

Des recettes sans gluten en téléchargement : pâtes à tarte et pain

2016-05-03T14:10:41+02:00

Voici en téléchargement des recettes de pâtes à tarte et à quiche sans gluten, et aussi une recette de pain sans gluten que j'ai déjà publiée en note le 25 avril.

Des pâtes à quiche et à tarte sans gluten par La Fée Dagobert.pdf

Un pain sans gluten par La Fée Dagobert .pdf