Last posts on poivrons à l'huile

Prochaines lectures, prochaines recettes, l’été.

2022-06-21T06:18:00+02:00

Prochaines lectures : Des cités détruites au monde inaltérable, de Max Picard, éditions La Baconnière et Wilwood, à travers les forêts du monde, de Roger Deakin, éditions Hoëbeke.

Prochaines recettes : poivrons rouges à l’huile, farcis, tarte aux abricots.

C’est l’été aujourd’hui. Tout le monde connait la citation d’Albert Camus : « Au milieu de l’hiver, j’ai découvert en moi un invincible été ». L’été est pour moi la saison de la limpidité de l’air et de la clarté du jour. Je vous souhaite de vivre ainsi cette belle saison d’été !

Le blog va prendre un rythme plus lent, pour raison d’écriture. A vendredi !

Moisson.

2020-07-17T06:50:00+02:00

Apporter des poivrons à l’huile à quelqu’un qui en est gourmand.
Passer une belle après-midi avec une amie qui vient à la maison. On papote.
Partager son expérience du deuil avec quelqu’un qui vient de perdre un être cher et qui avait besoin non seulement d’écouter mais aussi de parler ; et aussi de pleurer.
Commencer les envois du manuscrit à des éditeurs ; on ne sait jamais…
Prendre le bateau pour traverser la rade.

Moisson.

2020-07-08T06:54:00+02:00

Dès l’aube, ouvrir les fenêtres pour laisser passer l’air frais et, sur la terrasse, prendre le café en regardant le ciel parfois sans nuages mais parfois parsemé de nuages blancs dont les formes évoquent des boules de coton, ou la fumée du petit train, ou encore un pays imaginaire.
Préparer des poivrons à l’huile.
Faire le tour de ceux dont on s’occupe.
Terminer le manuscrit d'un roman qu'on va essayer de faire publier.
Avancer sur son chemin, tranquillement.

Dans la cuisine : poivrons à l’huile.

2016-06-15T05:00:00+02:00

Choisir un jour d’été : dehors, il fait déjà beau et chaud, mais, dans la maison, le carrelage sur lequel on marche pieds nus est encore frais de la nuit.
On achète les poivrons rouges tôt le matin. Veiller à les choisir bien fermes. Il faut qu’ils soient rouges mais, si certains sont encore un peu verts, ce n’est pas grave.
Quand on rentre des courses, on range tout, sauf les poivrons qu’on pose sur le plat du four, lui-même posé sur la table dehors. On les rince, mais il faut bien les essuyer, sinon, il risquerait d’y avoir encore un peu d’eau et le jus serait moins exquis.
Quand le four est tiède, on y met le plat avec les poivrons posés juste dessus, comme ça, mais bien rangés tout de même pour avoir la place de tous les mettre.
Ensuite, on vaque. On étend une lessive. On lit le journal. On fait du courrier. Éventuellement, on balaye. On prépare le repas, et un gâteau car il est bon d’utiliser le four puisqu’on l’a fait fonctionner pour les poivrons.
L’important est que la peau ne brûle pas. C’est quand l’odeur du poivron cuit a tout envahi qu’on sait qu’il est temps de sortir le plat du four : les poivrons sont ratatinés – et brûlants. C’est pourtant ainsi qu’il va falloir les peler et les installer dans l’huile. Le plus simple est de les attraper par la tige pour les poser sur la planche à découper : des deux doigts de la main gauche, on prend la tige, et le reste du légume est soutenu par le couteau qui n’a plus d’âge, tenu dans la main droite. Attention à ce que la tige ne lâche pas : le poivron, fragile, retomberait entre le plat et la planche, et il faudrait hocher la tête de mécontentement.
On pèle en s’aidant du bout du couteau. Mais normalement, la peau vient toute seule. On découpe des lanières. On enlève au mieux les pépins tout ronds.
Dans le plat en verre qui n’a jamais servi qu’aux poivrons à l’huile, on pose les lanières rouges : une couche de légumes, du sel, du poivre, de l’ail, de l’huile. Jusqu’au bord.
On pose une assiette sur le plat pour protéger les poivrons qu’on laissera quelques jours avant de les manger, bien frais, en entrée. Il sera bon de saucer l’huile avec du pain bien frais.

Moisson.

2016-06-08T05:00:00+02:00

Recevoir un appel de la Médiathèque pour dire que le dernier livre de Cyrulnik, réservé il y a une semaine, est rentré. Une heure après, recevoir un autre appel de la Médiathèque car un autre livre qu’on a réservé, Je ne pense plus voyager, de François Sureau, est rentré aussi.
Terminer la lecture du Jardin de Virginia Woolf.
L’offrir à une amie qui aime les jardins et s’occupe du sien avec passion.
Aller acheter un hibiscus jaune chez la fleuriste de Mar Vivo.
Préparer les premiers poivrons à l’huile de l’été.
Pour une toute petite fille, recoudre l’accroc qu’elle a fait à la robe de sa poupée préférée.
Terminer une brassière pour une collègue qui attend son cinquième enfant.
Accrocher au mur, dans son cadre de bois, la photo des champs de lavande à Valensole.
Remettre la robe d’été bleue achetée l’an dernier pour aller en Italie.
Compter avec ravissement les prochaines feuilles du caoutchouc : il y en aura six. Lui aussi se plait bien dans ce nouveau quartier.
Aller à pied à la poste de Tamaris poster le courrier.
Sur la route de St Maximin la Ste Baume, contempler le paysage et s’arrêter au bord d’un champ de coquelicot où on n’ose mettre le pied pour ne pas déranger les fleurs.
Donner de la menthe aux voisins qui veulent faire un taboulé.

Poivrons.

2015-07-05T05:57:00+02:00

Aller de très bon matin au marché.
Sur l’étal du marchand qui vient du Lançon, dire bonjour et choisir de beaux poivrons rouges, un peu tordus peut-être, mais très brillants et bien joufflus.
En prendre autant qu’il en tient dans la vieille coupelle du marchand qui finira par dire, une fois les poids posés sur la balance : « allez, bon poids ».
A la maison, les installer sur une plaque du four et les faire cuire lentement.
Quand l’odeur des poivrons qui cuisent s’est bien installée dans la cuisine et que la chaleur les a aplatis et que parfois aussi leur peau est un peu brûlée, les laisser refroidir.
Les peler ensuite délicatement et poser la chair dans le saladier en arcopal qu’on a toujours utilisé pour cela, l’été.
Recouvrir d’huile d’olive de Ligurie.
Parsemer d’ail – ne pas lésiner sur l’ail.
Saler. Poivrer.
Recouvrir de l’assiette dédiée aux poivrons à l’huile qu’on fait l’été.
Laisser poser.
On en mangera dans deux ou trois jours, quand tous les parfums se seront épanouis.