Last posts on paries
2024-03-28T23:39:04+01:00
All Rights Reserved blogSpirit
https://starter.blogspirit.com/
https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/paries/atom.xml
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Bayonne : le chocolat et le rugby à l'honneur les 22 et 23 octobre 2021
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2021-10-20:3306029
2021-10-20T09:53:21+02:00
2021-10-20T09:53:21+02:00
Un ballon de rugby figurait déjà parmi les symboles choisis par les...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Un ballon de rugby figurait déjà parmi les symboles choisis par les chocolatiers bayonnais pour réaliser les fritures de l'Académie du chocolat, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/05/bayonne-a-desormais-ses-fritures-en-chocolat-1056936.html" target="_blank" rel="noopener">lancées en 2017</a></span></span>. Cette fois-ci, les artisans et le club emblématique de rugby bayonnais ont décidé de mêler leurs passions pour proposer les journées « Rugby & Chocolat », les 22 et 23 octobre, à Bayonne.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">La <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2020/03/30/coronavirus-les-chocolatiers-basques-s-organisent-avant-paqu-1076242.html" target="_blank" rel="noopener">pandémie de Covid-19</a></span></span> ayant entraîné le report des animations traditionnelles autour du cacao comme « Chocolat et Compagnie » (ex-Journées du chocolat, NDLR), en novembre 2020 puis février 2021, ces deux journées sont l'occasion de se rattraper pour l'Académie du chocolat, en attendant le retour de « Bayonne fête son chocolat » en 2022.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour ce premier rendez-vous « Rugby & Chocolat », le fonds de dotation de l’Aviron Bayonnais et l’Académie du chocolat se sont unis pour créer le calendrier de l'Avent 2021 du club de rugby. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2020/11/29/bayonne-en-attendant-noel-avec-l-academie-du-chocolat-1079473.html" target="_blank" rel="noopener">L'an dernier</a></span></span>, les six artisans chocolatiers, qui composent l'Académie du chocolat, avaient déjà proposé un calendrier de l'avant virtuel autour d'une animation permettant de mieux connaître chaque maison et de gagner des paniers garnis.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Editions limitées</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cette année, ce calendrier de l'Avent de l'Aviron Bayonnais a pour but de financer les différents projets du fonds de dotation qui se distingue dans quatre domaines: sport, santé, environnement, éducation et culture. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Dans chaque case de ce calendrier original, les gourmands trouveront un chocolat d'un des chocolatiers de l'Académie : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2020/11/20/pays-basque-monsieur-txokola-se-lance-dans-le-jus-de-cacao-1079358.html" target="_blank" rel="noopener">Monsieur Txokola</a></span></span>, <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2020/11/14/bayonne-daranatz-tient-ses-promesses-chocolatees-1079263.html" target="_blank" rel="noopener"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;">Danaratz</span></span></a>, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html" target="_blank" rel="noopener">Cazenave</a></span></span>, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2021/09/30/bayonne-la-maison-andrieu-et-l-atelier-du-chocolat-regalent-1083455.html">L'Atelier du Chocolat</a></span></span>, <a href="https://www.paries.fr/9-chocolats-basques" target="_blank" rel="noopener">Pariès </a>et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/05/01/pascal-moustirats-un-chocolatier-sans-fausse-note-1048582.html" target="_blank" rel="noopener">Chocolat Pascal</a></span></span>. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En édition limité et disponible à un prix de 18 euros, le public pourra se procurer ce calendrier sur les </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">différents lieux d'animations, vendredi et samedi. Par la suite, ils seront vendus chez les six chocolatiers de l'Académie du Chocolat de Bayonne et à l'Aviron Bayonnais en attendant Noël.</span></p><blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CVLfzZqqAt-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14"><div style="padding: 16px;"><div style="display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;"> </div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"> </div></div></div><div style="padding: 19% 0;"> </div><div style="display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;"> </div><div style="padding-top: 8px;"><div style="color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;">Voir cette publication sur Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"> </div><div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"> </div></div><div style="margin-left: 8px;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"> </div><div style="width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);"> </div></div><div style="margin-left: auto;"><div style="width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"> </div><div style="width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"> </div></div></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"> </div></div><p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" href="https://www.instagram.com/p/CVLfzZqqAt-/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" target="_blank" rel="noopener">Une publication partagée par L'ACADÉMIE DU CHOCOLAT (@academie_du_chocolat)</a></p></div></blockquote><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Dédicaces et rencontres</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Vendredi 22 et samedi 23 octobre, « Rugby & Chocolat » se déroulera sur le Carreau des Halles, la place de la Liberté et la place Jacques-Portes. Dans "une ambiance festive, sportive et gourmande" promet l'Académie, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://chocolatdebayonne.fr/2021/10/15/que-faire-a-bayonne-rugby-chocolat-le-programme/" target="_blank" rel="noopener">des animations variées et gratuites</a></span></span> seront proposées au public à partir de 10h et jusqu'à 18 heures. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Séance de dédicaces par les joueurs de l’Aviron Bayonnais, rencontre avec les chocolatiers bayonnais, jeux gonflables, puzzle géant, stand de maquillage, loterie et autres jeux permettront de marier, pour le meilleur, deux symboles de Bayonne : le rugby et le chocolat.</span></p><p><img src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/150550735.jpg" id="media-1277239" alt="" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Vendredi 22 et samedi 23 octobre, l'Académie du chocolat de Bayonne et le Fonds de dotation de l'Aviron Bayonnais proposent des animations ludiques et gourmandes au centre-ville avec « Rugby & Chocolat »</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Bayonne : un long week-end de Toussaint sous le signe du chocolat
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2019-10-28:3306000
2019-10-28T10:21:00+01:00
2019-10-28T10:21:00+01:00
Il y a un an, l'Académie du chocolat de Bayonne et la Ville de Bayonne...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Il y a un an, l'Académie du chocolat de Bayonne et la Ville de Bayonne proposaient un nouveau rendez-vous gourmand à l'automne : Bayonne fête son chocolat. <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2018/10/31/trois-bonnes-raisons-de-se-rendre-a-bayonne-fete-son-chocola-1067587.html" target="_blank" rel="noopener">Une première</a></span></span> très suivie par le public puisque pas moins de 12 000 visiteurs s'étaient laissés séduire par l'invitation.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Tous les chocolatiers étaient très contents de la première édition de Bayonne fête son chocolat. L'an passé, toute la matière première prévue pour l'événement était partie le premier jour, il avait fallu refaire des tablettes pour répondre aux besoins », se souvient Marie-Claudine Maudet, présidente de <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://chocolatdebayonne.fr/" target="_blank" rel="noopener">l'Académie du chocolat de Bayonne</a></span></span>.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour cette deuxième édition, qui se déroulera les 1er, 2 et 3 novembre 2019, les six chocolatiers membres de l'Académie (<span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html" target="_blank" rel="noopener">Cazenave</a></span></span>, Pariès, Daranatz, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/05/01/pascal-moustirats-un-chocolatier-sans-fausse-note-1048582.html" target="_blank" rel="noopener">Chocolat Pascal</a></span></span>, Atelier du chocolat et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/08/27/bayonne-monsieur-txokola-ou-l-alchimiste-du-cacao-1059703.html" target="_blank" rel="noopener">Monsieur Txokola</a></span></span>) se sont répartis les rôles afin de répondre à leurs impératifs d'artisans et à l'appétit du public.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Comme l'an passé, l'objectif de cette manifestation est de « faire découvrir la singularité historique du chocolat de Bayonne » en mettant en avant le savoir-faire des membres de l'Académie du chocolat qui « s'engagent sur des critères rigoureux de fabrication artisanale, d'utilisation de matières nobles et de respect de la tradition du chocolat noir et amer appartenant désormais au patrimoine historique et gastronomique de Bayonne.»</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Trois parcours thématiques</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Lors de ces trois journées, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://chocolatdebayonne.fr/2019/10/15/bayonne-fe%cc%82te-son-chocolat-2eme-edition/" target="_blank" rel="noopener">plus d'une vingtaine d'animations seront proposées</a></span></span> autour de trois parcours thématiques. « Nous avons repris les grandes lignes de la première édition en proposant quelque chose de plus structuré, précise la présidente. On retrouve un parcours pédagogique autour de l'histoire de Bayonne et de son chocolat. Un parcours plus ludique, à destination des enfants, pour qu'ils participent à des ateliers et un parcours gastronomique afin de permettre aux visiteurs de percevoir la richesse gustative du chocolat bayonnais, avec notamment des dégustations plus pointues.»</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Expositions de sculptures en chocolat, dégustations, conférences, ateliers, course de garçons de café avec une tasse de chocolat chaud, soirée choco'créative ou encore concerto chocolaté rythmeront ce long week-end de Toussaint fort en cacao.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-370287" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/2657444315.jpg" alt="chocolat,bayonne,académie,cazenave,paries,txokola,hélal,livre,animations,conférence,moulage,basque" /><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Une fontaine à chocolat, pour déguster sa propre brochette enrobée de chocolat, <br />sera installée place de la Liberté pendant les trois jours ©photo Foodshot</span></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Nathalie Hélal pour marraine</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Il est difficile pour moi de choisir entre toutes les animations, glisse dans un sourire Marie-Claudine Maudet. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges même si les animations autour des enfants sont très intéressantes puisqu'ils sont les futurs consommateurs de chocolat et qu'il faut éduquer leurs goûts. Le passeport gourmand, proposé par l'Office de tourisme, est un bon aperçu pour les visiteurs. Il permet de se rendre<span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://chocolatdebayonne.fr/membres-de-l-academie/" target="_blank" rel="noopener"> chez les six chocolatiers de l'Académie</a></span></span> qui font déguster un chocolat emblématique de leur production et expliquent pour quelles raisons ils ont choisi celui-ci. Dans un autre registre, le concerto chocolaté, dimanche 3 novembre, permettra d'écouter les "Quatre Saisons" de Piazzolla et un chocolat sera dégusté pour chaque saison.»</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Cette année, la marraine de Bayonne fête son chocolat est la journaliste gastronomique et auteure Nathalie Hélal. Cette dernière vient de publier, chez Albin Michel, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.albin-michel.fr/ouvrages/dictionnaire-exquis-du-chocolat-9782226445346" target="_blank" rel="noopener">son « Dictionnaire exquis du chocolat »</a></span></span>. Elle rencontrera le public samedi 2 novembre, à la librairie de la rue en Pente, avant de donner, le lendemain à 10 heures, à la maison des Associations, une conférence sur « La grande aventure du chocolat, de la fève à la tablette, 1519-2019 ».</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">De quoi nourrir le corps et l'esprit pendant ces trois jours.</span></p><div style="text-align: center;"><div style="margin: 8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/00096024519a91eead0da" target="_blank" rel="noopener">Bayonne fête son chocolat 2019</a></div><iframe width="550" height="194" style="margin: 0 auto;" src="//v.calameo.com/?bkcode=00096024519a91eead0da" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency="" allowfullscreen="allowfullscreen" data-mce-fragment="1"></iframe><div style="margin: 4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/">Publish at Calameo</a></div></div><p style="text-align: center;"><img id="media-370286" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/3270551762.jpg" alt="chocolat, bayonne, académie, cazenave, paries, Txokola, Hélal, livre, animations, conférence, moulage, basque" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">L'an passé des démonstrations avec le métate, la pierre à cacao, étaient proposées ©photo J.M.</span></em></p><p><span style="font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">La 2e édition de Bayonne fête son chocolat se déroulera du 1er au 3 novembre 2019, au coeur de la sous-préfecture basque. L'occasion de réviser, avec gourmandise, le savoir-faire des chocolatiers membres de l'Académie du chocolat de Bayonne</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Biarritz : un premier salon dédié au chocolat
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-11-26:3305988
2018-11-26T16:48:00+01:00
2018-11-26T16:48:00+01:00
Un mois après Bayonne fête le chocolat , le cacao est de nouveau à...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Un mois après <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2018/10/31/trois-bonnes-raisons-de-se-rendre-a-bayonne-fete-son-chocola-1067587.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bayonne fête le chocolat</a></span></span>, le cacao est de nouveau à l'honneur sur la Côte basque avec le 1er Salon du chocolat et des délices basques, du 30 novembre au 2 décembre, à la halle d'Iraty, à Biarritz.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Les organisateurs ont prévu <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.facebook.com/SalonChocolatPaysBasque/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">un programme large</a></span></span>. Ainsi, le grand public pourra profiter d'ateliers et de démonstrations culinaires, de dégustations, de conférences autour du chocolat et de défilés de robes en chocolat ( ces dernières proviennent du salon du chocolat de Bastia). L'invité d'honneur de cette édition sera d'ailleurs la Corse.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour parler chocolat plus en détails, les chocolatiers basques Pariès, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/08/27/bayonne-monsieur-txokola-ou-l-alchimiste-du-cacao-1059703.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Monsieur Txokola</a></span></span></span><span style="font-family: Arial; color: #222222; font-weight: 400;">, Didier Gaborit ou encore <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/03/31/dans-le-sillon-des-chocolatiers-basques-1047778.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Christophe Puyodebat</a></span></span>, de Cambo-les-Bains seront présents</span><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">.</span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">A noter, samedi 1er décembre, à 11 heures, une conférence sur le chocolat « bean to bar» (de la fève à la tablette) animée par Monsieur Txokola et la Bordelaise Hasnaa de <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.hasnaa-chocolats.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Hasnaa chocolats grands crus</a></span></span> ou encore un atelier-conférence avec <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Mickaël_Azouz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Michael Azouz</a>,</span></span> champion du monde chocolatier, sur la « Choc Hôla thérapie» ( vendredi, samedi et dimanche).</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">D'autres animations rythmeront ces trois jours dédiés au cacao et aux autres saveurs sucrées du Pays basque, notamment deux concerts : Maty Saki, le vendredi, et Casanova, le samedi, tous deux à 20h30.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Enfin, en préambule de ce premier salon, jeudi 29 novembre, un dîner de gala autour du chocolat sera concocté par 8 chefs basques au Casino de Biarritz ( uniquement sur réservation au 06 21 78 07 60 ou b.hiribarren@atlantica.fr, tarif : 50 euros)</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Salon du chocolat et des délices basques, du 30 novembre au 2 décembre, Halle d'Iraty, de 10h à 22 h ( 19 heures le dimanche). Entrée : 4 euros, gratuit pour les moins de 16 ans. </span></em></span></p><p><em><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="font-size: 12pt;"><iframe width="500" height="821" style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FSalonChocolatPaysBasque%2Fposts%2F2110656875931386&width=500" scrolling="no" frameborder="0" allowtransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe></span></span></em></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-358865" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/1538979640.jpg" alt="chocolat,biarritz,salon,paries,txokola,bayonne" /><br />© photo creative commons pixabay</p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">La halle d'Iraty, à Biarritz, s'apprête à accueillir le premier Salon du chocolat et des délices basques. Il se déroulera vendredi 30 novembre, samedi 1er et dimanche 2 décembre avec de nombreuses animations</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Pays basque : trois bonnes raisons de se rendre à Bayonne fête son chocolat
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-10-31:3305985
2018-10-31T14:06:00+01:00
2018-10-31T14:06:00+01:00
1/ Un parcours initiatique gourmand Pendant trois jours, Bayonne va...
<p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">1/ Un parcours initiatique gourmand</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pendant trois jours, Bayonne va fêter son chocolat à travers plusieurs rendez-vous. <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://chocolatdebayonne.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">L'Académie du chocolat de Bayonne</a></span></span>, qui souffle ses 25 bougies cette année, et la Ville ont conçu ce nouveau rendez-vous autour d'un parcours initiatique en neuf étapes.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">La majeur partie de ces neuf animations se concentre autour de l'hôtel de ville de Bayonne et seront accessibles de vendredi à dimanche, de 10 heures à 18 heures. </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt;">Le parcours débutera par la découverte d'une pierre à chocolat, un métate, place de la Liberté, pour comprendre le broyage artisanal des fèves de cacao. Puis, direction le grand salon de la mairie pour se renseigner sur la culture du cacao dans une serre tropicale reconstituée et apprécier la galerie de statues chocolatées. Dix pièces ont été réalisées par les chocolatiers membres de l'Académie du chocolat de Bayonne ( <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cazenave</a></span></span>, Daranatz, Pariès, L'Atelier du chocolat, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/05/01/pascal-moustirats-un-chocolatier-sans-fausse-note-1048582.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Chocolat Pascal</a></span></span> et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/08/27/bayonne-monsieur-txokola-ou-l-alchimiste-du-cacao-1059703.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Monsieur Txokola</a></span></span>) et onze autres par les apprentis chocolatiers du CFA de Bayonne. </span><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt;">Une exposition sur la vie bayonnaise au XVIIe siècle, dans le hall, complète cette visite.<br />Sous les arcades des Halles, une exposition reviendra sur l'industrialisation du chocolat à Bayonne. A la Synagogue, seront évoqués les liens entre la communauté juive et le chocolat. Enfin, les trois dernières étapes passent par le Musée basque pour des dégustations de brochettes, l'office de tourisme de Bayonne pour parler nutrition et chocolat et les Galeries Lafayette afin de lier cacao et beauté.</span></p><p><span style="font-family: Arial; font-size: 12pt;"><iframe width="500" height="764" style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fchocolatcazenave%2Fposts%2F2138893696374450&width=500" scrolling="no" frameborder="0" allowtransparency="true" allow="encrypted-media"></iframe></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">2/ L'occasion de parfaire sa culture chocolatière</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Séduit par le chocolat bayonnais ? Et si vous alliez plus loin. L'office de tourisme de Bayonne propose vendredi 2 novembre et samedi 3 novembre, de 10 h 30 à 12 h 30 une visite guidée gratuite intitulée « Le chocolat et le quartier Saint-Esprit, toute une histoire » ( inscriptions au 05 59 46 09 00).<br /></span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Toujours à l'office de tourisme, de 10 heures à 18 heures, vendredi et samedi, on pourra apprendre à déguster un chocolat de manière objective. Attention, les places sont limitées pour cette initiation ( tarif : 5 euros).<br /></span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Enfin, trois conférences autour du chocolat sont programmées samedi et dimanche.<br />Samedi 3 novembre, à 17h30, le Musée basque accueillera Jean-Yves Roques accompagné, au piano, par Arnaud Labastie pour une conférence « arts et chocolat », prélude au bal chocolaté prévu à 20 heures, au Gaztetxe, quai de Lespes.<br />Dimanche 4 novembre, Katherine Khodorowsky évoquera la communauté juive et le chocolat de Bayonne, à 10h45, au Musée basque, puis à 17 heures, elle s'interrogera sur « Quel chocolat au XXIe siècle ?».</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">3/ Les enfants ne sont pas oubliés</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pendant ces trois jours consacrés au chocolat, les enfants ne seront pas en reste. Vendredi 2 et samedi 3 novembre, de 10 à 18 heures, ils pourront prendre part à des ateliers de moulages en chocolat au Caveau des Augustins ( inscriptions sur </span><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.chocolatdebayonne.fr" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><span style="font-family: Arial; font-weight: 400;">www.chocolatdebayonne.fr</span></a></span></span><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">). On compte également sur eux pour participer à la chasse aux trésors à travers la ville et au Caveau des Augustins.</span></span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="font-size: 12pt;">Le programme complet ci-dessous :</span></span></p><div style="text-align: center;"><div style="margin: 8px 0px 4px;"><a href="https://www.calameo.com/books/000960245f99406c763f2" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bayonne fête son chocolat</a></div><iframe width="300" height="194" style="margin: 0 auto;" src="//v.calameo.com/?bkcode=000960245f99406c763f2" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency="" allowfullscreen="allowfullscreen" data-mce-fragment="1"></iframe><div style="margin: 4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/">Publish at Calameo</a></div></div><p style="text-align: center;"><img id="media-357504" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/2805100669.jpg" alt="daranatz.jpg" /><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">10 sculptures en chocolat réalisées par les chocolatiers de Bayonne seront exposées dans le grand salon de la mairie de Bayonne © photo archives J. M.</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Du 2 au 4 novembre, l'Académie du chocolat de Bayonne et la ville organisent <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.bayonne.fr/actualites/56-toutes-les-actualites/9927-trois-jours-de-fete-autour-du-chocolat.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Bayonne fête son chocolat</a></span></span>. L'occasion de mettre en valeur le patrimoine chocolatier de la cité basque</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Gâteau basque : traditionnel ou audacieux ?
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-08-29:3305979
2018-08-29T15:34:00+02:00
2018-08-29T15:34:00+02:00
Votre recette du gâteau basque fait des heureux lors des repas entre amis...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Votre recette du gâteau basque fait des heureux lors des repas entre amis ou en famille ? Vous devriez participer au <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paries.fr/content/30-concours" target="_blank" rel="noopener noreferrer">concours du Meilleur gâteau basque amateur.</a></span></span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour la sixième année, la maison Pariès, de Saint-Jean-de-Luz, organise ce concours pâtissier réservé aux non-professionnels. Il se déroulera samedi 8 septembre, à partir de 11 heures, aux halles luziennes. Un jury de professionnels, dont le chef étoilé Vivien Durand, départagera les vainqueurs dans deux catégories : meilleur gâteau basque traditionnel et prix de l'innovation.</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"> Seuls les 60 premiers inscrits pourront participer. Pour cela, il faut se rendre dans les boutiques Pariès ou à l'office de tourisme de Saint-Jean-de-Luz pour retirer son bulletin d'inscription, avant le 5 septembre.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.sudouest.fr/2017/11/06/saint-jean-de-luz-en-lice-pour-le-premier-championnat-du-monde-de-tapas-3924418-4383.php" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pascal Etcheverria, ancien patron de O'Pintxos</a></span></span> et désormais chef de cuisine pour la partie salée de la maison Pariès –Pariès Gourmand–, est l'un des membres du jury. Il a répondu à Mon Sud-Ouest à croquer.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #800080; font-weight: 400;"><img id="media-355262" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/2852549681.jpg" alt="concours,paries,gâteau basque,inovation,pintxos,etcheverria,durand,jury,crème,cerise" />Quelles qualités doit avoir le meilleur gâteau basque ?</span></em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Le premier critère est visuel. On va juger son aspect extérieur. Il faut qu'il soit capable d'être beau à l'oeil et de donner envie de le goûter. On va regarder s'il est croustillant ou pas, également. Ensuite, à la coupe, il ne doit pas être cassé et présenter de bonnes proportions entre la pâte et la crème. Et enfin, il y a le goût. Il faut un équilibre, que ça ne soit pas trop sucré.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #800080; font-weight: 400;">Le concours comporte un prix de l'innovation. Qu'attendez-vous des candidats pour vous surprendre ?</span></em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Nous avons été obligés de créer ce prix de l'innovation suite à <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/09/09/gateau-basque-l-audace-recompensee-1052298.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">un gâteau basque à la confiture de piperade, en 2016</a>.</span></span> Il était incroyable mais ce n'était pas la recette traditionnelle. J'aime bien l'idée d'oser en cuisine. J'aimerais bien une revisite totale du gâteau basque. Pourquoi pas un gâteau salé, avec du fromage de brebis, par exemple ? On peut imaginer aussi un gâteau carré plutôt que rond. Avec l'évolution de la cuisine, on peut se permettre beaucoup de choses tant qu'on garde l'esprit. Un zeste de folie, c'est bien aussi !</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #800080; font-weight: 400;">C'est la sixième année que vous évaluez tous ces gâteaux. Comment se prépare-t-on à déguster 60 gâteaux basques ?</span></em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">On mange des petits bouts. On se met par groupe de dix puis on commence une première sélection. On essaye de tous les goûter en espérant ne pas tomber sur un trop sucré qui envahit tout le palais. C'est pour cela que nous avons de l'eau ou un café pour nous aider à juger.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #800080; font-weight: 400;">Quelle est votre actualité pour les prochaines semaines ?</span></em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Je me prépare pour un concours de pintxos en Espagne. Je suis en train d'élaborer un pintxo qui ressemblerait à un gâteau portion. Sinon, je participerai au concours de pintxos qui aura lieu lundi 24 septembre, à Saint-Jean-de-Luz, et qui est qualificatif pour le concours en Espagne les 22,23 et 24 octobre. Cela fait maintenant sept ans que j'y participe et j'adore ça.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-355261" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/576911280.jpg" alt="concours,paries,gâteau basque,inovation,pintxos,etcheverria,durand,jury,crème,cerise" /><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Qui réalisera le meilleur gâteau basque ?© photo Maison Pariès</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">La maison luzienne Pariès organise, samedi 8 septembre, le 6e concours du meilleur gâteau basque amateur. Les 60 candidats ont jusqu'au 5 septembre pour s'inscrire. Le chef Pascal Etcheverria, membre du jury, donne quelques pistes</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Trois choses à savoir sur le 5e Concours du meilleur gâteau basque amateur
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-09-11:3305945
2017-09-11T10:58:00+02:00
2017-09-11T10:58:00+02:00
1/ Les nouveautés du concours Alain et Françoise Girardot, de la...
<p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000;">1/ Les nouveautés du concours</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Alain et Françoise Girardot, de la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff; text-decoration: underline;" href="http://paries.fr/10-gateaux-basques" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Maison Pariès</a></span></span>, l'avaient annoncé l'an passé. Il y aura donc un double classement pour ce 5e Concours du meilleur gâteau basque amateur. Depuis quelques éditions, les participants rivalisaient d'imagination pour le parfum de leur pâtisserie, loin de la traditionnelle crème ou cerise. Au point que l'an passé, le concours avait été remporté par <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/09/09/gateau-basque-l-audace-recompensee-1052298.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ginette Cantos, de Salies-de-Béarn</a></span></span>, avec un gâteau basque à la confiture de piperade. De quoi faire grincer les dents des défenseurs des recettes traditionnelles, d'où la création, cette anné</span><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">e, d'un prix de l'innovation décerné au meilleur gâteau original, c'est-à-dire hors crème et cerise.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Le gâteau basque étant un monument du patrimoine culinaire du Pays basque, la date de ce 5e concours tombe plutôt bien puisqu'il se déroulera samedi 16 septembre, à l'occasion des <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff; text-decoration: underline;" href="https://journeesdupatrimoine.culturecommunication.gouv.fr/Programme#/search@43.37926200000004,-1.690747999999985,10" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Journées du patrimoine</a></span></span>. Un joli clin d'oeil de la Maison Pariès qui dispose des labels Entreprise familiale centenaire (EFC) et Entreprise du patrimoine vivant (EPV).</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Enfin, cette année, le concours retiendra les 60 premiers inscrits qui devront toujours être des amateurs. Tout le monde peut participer dès lors que l'on n'exerce pas une profession dans le secteur de la pâtisserie.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000;">2/ Ce que veut le jury</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Présentation, aspect du gâteau, montage, texture, goût, les critères sont nombreux et précis pour désigner le meilleur gâteau basque amateur. Cette année, le jury se compose d'Alain et Françoise Girardot de la Maison Pariès, Cédric Béchade (Restaurant l’Auberge basque), Christophe Grosjean (Restaurant du Grand Hôtel), Grégoire Sein (Restaurant du Thalazur), Alexandre Seynaeve (Restaurant traiteur Poteak), Stéphane Romeur (chef pâtissier Pariès), Guillaume Roget, (Restaurant le Brouillarta) et Charles Prunet (passionné de pâtisserie). Pampi Laduche assurera l'animation comme les années précédentes.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000;">3/ Le déroulement du concours</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Les bulletins d’inscription sont disponibles dans les boutiques Paries et à l’office de tourisme de Saint-Jean-de-Luz. Il faut les remplir avant ce mercredi 13 septembre. Une fois inscrit, les candidats devront déposer leur gâteau le 15 septembre entre 9h et 19h à la boutique Pariès de Saint-Jean-de-Luz, celle de Socoa à Urrugne ou le samedi 16 septembre exclusivement entre 8h30 et 9h30 à la grillerie du port.<br /></span><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Les délibérations auront lieu face au public samedi 16 septembre à partir de 11h à la grillerie du port de Saint-Jean-de-Luz. La remise des nombreux prix aura lieu vers 13h. Des dégustations seront aussi proposées au public.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">==> Pour découvrir les vainqueurs de l'édition 2017 cliquez ici : <a href="http://paries.fr/content/30-concours" target="_blank" rel="noopener noreferrer">palmarès </a></span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://goo.gl/AikVxJ" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-341710" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/1241976603.JPG" alt="paries,concours,gâteau basque,saint-jean-de-luz,patrimoine" /></a><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">La Maison Pariès décline son gâteau basque à la noisette, aux agrumes ou au chocolat ©photo Pariès</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">[Actualisé ] Pour la 5e année, la Maison Pariès organise le concours du meilleur gâteau basque amateur. Le gagnant sera désigné samedi 16 septembre, à la grillerie du port de Saint-Jean-de-Luz. Les candidats peuvent s'inscrire jusqu'au 13 septembre.</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Bayonne a désormais ses fritures en chocolat
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-06:3305928
2017-04-06T11:46:00+02:00
2017-04-06T11:46:00+02:00
Croquer un jambon de Bayonne en chocolat ou raccourcir les flèches de la...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Croquer un jambon de Bayonne en chocolat ou raccourcir les flèches de la cathédrale en une bouchée est désormais possible. L'Académie du chocolat de Bayonne vient de lancer, à quelques jours de Pâques, des fritures en chocolat reprenant quelques symboles associés à la ville. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">« L'Académie du chocolat s'est un peu restructurée cette année, explique Marie-Claudine Maudet, présidente de l'Académie et représentante de la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html" target="_blank">maison Cazenave</a></span></span>. On a eu l'idée de développer un peu plus la visibilité du chocolat, bien aidés par la Ville de Bayonne, qui confirme que le chocolat fait partie des vraies valeurs de la ville, autant que le jambon. »</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><iframe width="500" height="390" style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FChocolatPascal%2Fposts%2F1392016637524647%3A0&width=500" scrolling="no" frameborder="0" allowtransparency="true"></iframe></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"> Après discussion entre les chocolatiers membres, l'idée « de petites choses en chocolat emblématiques de Bayonne », la friture donc, a surgi. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">« Chacun a énoncé des choses évoquant Bayonne. Tout le monde a dit le jambon, le ballon de rugby, puis la croix basque et les flèches de la cathédrale, rapporte la présidente. On a quand même voulu mettre un symbole du chocolat et nous avons choisi la pierre à chocolat, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Metate" target="_blank">la métate</a></span></span>, qui est peut-être moins représentative pour le grand public, mais c'était l'objet avec lequel on broyait les fèves de cacao autrefois quand il n'y avait pas de machine. »</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><img id="media-334827" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/2601178727.jpg" alt="chocolat,bayonne,pâques,fritures,académie,jambon,daranatz,paries,cazenave,pascal,atelier du chocolat" />Les cinq sujets (le jambon de Bayonne, le ballon de rugby, la croix basque, la cathédrale et la métate) sont fabriqués à partir de moules communs, mais chaque chocolatier réalise sa production de fritures, au chocolat noir ou au lait.« Elles seront disponibles tout au long de l'année. Ce sera très souple puisque vendu au poids, chacun pourra acheter ce qu'il veut », précise Marie-Claudine Maudet qui voit dans ces fritures une manière originale de faire un petit cadeau marquant les liens entre Bayonne et le chocolat.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Pour découvrir ces fritures originales, il faudra donc pousser la porte des cinq chocolatiers historiques de l'Académie : L'Atelier du chocolat, Cazenave, Daranatz, Pariès et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/05/01/pascal-moustirats-un-chocolatier-sans-fausse-note-1048582.html" target="_blank">Chocolat Pascal</a></span></span>, mais aussi celle de trois nouveaux, Didier Gaborit et Lionel Raux, à Bayonne, et Franck Mendivé à Saint-Palais. « On a ouvert les portes de l'Académie. C'était nécessaire mais avec des critères précis. Il faut que ça soit des personnes qui fabriquent le chocolat de manière artisanale, au Pays basque et avec des produits sélectionnés», glisse la présidente.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Cette année, à Pâques, les poules, cloches, lapins et autres poissons en chocolat vont devoir faire de la place à ces cinq petites bouchées bayonnaises dans les estomacs des gourmands.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">.<a href="https://twitter.com/JreneEtchegaray">@JreneEtchegaray</a> accueille l'Académie du chocolat pour le lancement de la "friture de <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a>" avec les écoliers de la ville <a href="https://t.co/j1S8yGh7L3">pic.twitter.com/j1S8yGh7L3</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/849288233901010944">4 avril 2017</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/05/bayonne-a-desormais-ses-fritures-en-chocolat-1056936.html" target="_blank"><img id="media-334825" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/1864688128.jpg" alt="chocolat,bayonne,pâques,fritures,académie,jambon,daranatz,paries,cazenave,pascal,atelier du chocolat" /></a></p><p><span style="font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">L'Académie du chocolat de Bayonne a présenté, ce mardi 4 avril, des fritures en chocolat symbolisant la ville. Noires ou au lait, elles seront vendues toute l'année</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Des idées de cadeaux à dévorer
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-12-17:3305873
2015-12-17T23:21:00+01:00
2015-12-17T23:21:00+01:00
Vous regardez le calendrier et constatez avec un brin d’angoisse que Noël,...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Vous regardez le calendrier et constatez avec un brin d’angoisse que Noël, c’est dans une semaine pile et que vous n’avez toujours pas de cadeaux.Rassurez-vous, vous n’êtes pas seul.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Après quelques mois de pérégrinations au pays de la gastronomie basco-béarnaise, « Mon Sud-Ouest à croquer » vous propose quelques pistes de cadeaux. Comme par exemple, <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/livres/"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">les incontournables livres</span></span></a> qui font toujours plaisir. Pour celui qui voudra réviser ses classiques, on recommande <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/06/14/cuisine-comment-reviser-ses-classiques-du-sud-ouest-1037861.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Made in Sud-Ouest »</span></span></a> des éditions Larousse ou encore <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/09/30/des-cantines-qui-font-saliver-1041796.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">« La cantine du Troquet »</span></a> du chef basco-béarnais Christian Etchebest. Plus techniques, <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/09/03/une-envie-de-plancha-pour-prolonger-l-ete-1040719.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Plancha minceur »</span></span></a> de Liliane Otal et Pierre Bordet ou <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/14/tout-savoir-sur-les-chipirons-1039022.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Chipirons, encornets, supions, calamars et Cie »</span></span></a> du chef luzien Fabrice Idiart, tous les deux aux Editions Sud Ouest, apporteront une touche d’originalité.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Pour ceux qui préfèrent les cadeaux éphémères - comprenez qui se croquent - misons sur les valeurs sûres que sont les <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/15/trois-idees-pour-profiter-des-journees-du-chocolat-a-bayonne-1036664.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">chocolatiers du Pays basque</span></span></a>. De Bayonne à Cambo, en passant par Saint-Etienne-de-Baïgorry, on devrait trouver de quoi faire plaisir question bouchées chocolatées. On peut même être original, en achetant les plaques de chocolat de la maison Casenave, à Bayonne, accompagnées d’un moussoir de bois, pour réaliser chez soi<a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"> le fameux chocolat moussé</span></span></a> de la vénérable institution de la rue Port Neuf.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Autre incontournable basque, chez qui on pourra dénicher quelques douceurs, la Maison Pariès, de Saint-Jean-de-Luz. L’éventail des gourmandises y est large. On osera même se faire plaisir en troquant les sablés de Noël contre <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/08/17/la-noisette-nourrit-les-projets-gourmands-de-la-maison-parie-1040130.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">un gâteau basque à la noisette</span></span></a>, la dernière création de l’entreprise.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Si on veut prolonger sa quête de petits cadeaux sucrés, on peut tenter sa chance auprès des <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/19/les-biscuits-voyageurs-annoncent-une-escale-gourmande-a-bayo-1036785.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Biscuits Voyageurs</span></span></a> de Samuel Varoqueaux, qui promène ses cookies et autres sablés artisanaux grâce à un triporteur, dans les rues de Bayonne. Pour les fêtes, il propose des boîtes de sablés de Noël aux différents parfums dont la recette est basée sur la pâte du gâteau basque.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Toujours pas convaincus ? <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/12/08/les-saveurs-du-pays-basque-mises-en-boite-1044474.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">La Basque Box</span></a> a fait son apparition dernièrement et permet de composer des coffrets cadeaux avec des produits locaux salés ou sucrés. Bien sûr, on peut aussi faire soi-même sa boîte cadeau en allant acheter des produits chez les producteurs locaux des Pyrénées-Atlantiques. <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/02/24/les-laureats-basco-bearnais-du-concours-general-agricole-de-1033337.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Les médailles d’or au Concours général agricole</span></span></a> de cette année, sont une bonne indication pour faire son choix.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Enfin, c’est un cadeau un peu difficile à offrir mais que l’on peut partager avec ses invités ou sa famille pour les fêtes de fin d’année : <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/07/le-piment-ne-compte-pas-pour-du-beurre-1035004.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">le beurre au piment d’Espelette</span></span></a> de la <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/08/07/la-cooperative-laitiere-du-pays-basque-mise-sur-le-financeme-1039811.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Coopérative laitière du Pays basque</span></span></a> a été l’une des jolies surprises de cette année 2015.</span></p><div class="getty embed image" style="background-color: #fff; display: inline-block; font-family: 'Helvetica Neue',Helvetica,Arial,sans-serif; color: #a7a7a7; font-size: 11px; width: 100%; max-width: 550px;"><div style="padding: 0; margin: 0; text-align: left;"> </div><div style="overflow: hidden; position: relative; height: 0; padding: 68.463074% 0 0 0; width: 100%;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/12/17/des-idees-de-cadeaux-a-devorer-1044857.html"><iframe width="501" height="343" style="display: inline-block; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; margin: 0;" src="//embed.gettyimages.com/embed/492648217?et=8iZQ9l8TS99O4xSdJRXH4Q&viewMoreLink=off&sig=rtmPgUdt0RRE-IjDyyOhnaEL8mgxov8Jcy-X8BQbTxE=" scrolling="no" frameborder="0"></iframe></a></div><p style="margin: 0;"> </p></div><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;">" Mon Sud-Ouest à croquer" vous propose quelques idées de cadeaux pour Noël et vous replonge par la même occasion dans les sujets et reportages de l'année</span></p>