Last posts on mozzarella2024-03-29T09:40:35+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/mozzarella/atom.xmlArianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQu'est-ce qu'on mange en été ? des fromages italiens et des fruits !tag:ariane.blogspirit.com,2013-08-06:29730622013-08-06T09:00:00+02:002013-08-06T09:00:00+02:00 Un soir récent, Monsieur nous avait concocté deux jolies assiettes de...
<p>Un soir récent, Monsieur nous avait concocté deux jolies assiettes de saison, mettant en scène des accords entre des fruits sucrés et parfumés et d'onctueux fromages italiens.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-750570" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3639964024.JPG" alt="P1080218.JPG" width="365" height="255" /></p><p>D'une part, il y avait du melon avec des bocconcini (moelleuses petites boules de mozzarella) et de la menthe. J'avais déjà fait une recette similaire avec du basilic mais la menthe apportait ici une note très plaisante, l'ensemble étant vraiment harmonieux.</p><p>D'autre part, inspiré par un magazine de cuisine, il avait préparé une salade avec roquette, jambon de Parme, pêches jaunes et fondante burrata. L'accord de ces aliments était absolument délicieux.</p><p>Et vous, vous faites ce types d'associations savoureuses ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDéclinaison fromagère estivale : 3eme épisode : la mozzarella di bufalatag:ariane.blogspirit.com,2012-08-16:29172042012-08-16T08:23:00+02:002012-08-16T08:23:00+02:00 Cette année, je n'avais pas encore préparé une entrée que j'avais bien...
<p>Cette année, je n'avais pas encore préparé une entrée que j'avais bien appréciée l'année dernière après l'avoir découverte sur la cote ligure, melon-mozzarella-basilic. Voilà la chose réparée et on s'est réjouis de cette entrée fraîche et parfumée.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683185" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3551225462.JPG" alt="P1050854.JPG" width="390" height="276" /></p><p style="text-align: left;">La mozzarella, on adore et parfois aussi on la fait fondre pour de petits crostini mozzarella-anchois-origan. On avait découvert cet accord dans un endroit que l'on fréquente depuis fort longtemps, le Caffe Toscano (ex-caffe Bini, ex-Lo Spuntino, mais sans vraiment de changement), et depuis, c'est devenu un de nos classiques d'apéritif italien.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-683190" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1176512975.jpg" alt="anchois.jpg" width="388" height="254" /></p><p>Et vous, vous aimez la mozzarella de bufala ?<br /><br /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlA la manière de Georges Perec... je me souviens (plaisir gourmand du 2 septembre)tag:ariane.blogspirit.com,2010-09-02:19768782010-09-02T22:30:54+02:002010-09-02T22:30:54+02:00 Je me souviens de la première fois où j'ai mangé une salade...
<p>Je me souviens de la première fois où j'ai mangé une salade tomate-mozzarella. C'était un été à Aix-en-Provence, en terrasse, à la fin des années 80.</p> <p>Je me souviens qu'on ne connaissait pas ce plat chez moi quand j'étais enfant.</p> <p>Je me souviens d'avoir mangé souvent cette salade au soleil d'Italie, et les meilleures sûrement du côté de Naples.</p> <p>Je me souviens qu'en italien, on dit "insalata caprese", car elle serait originaire de Capri.</p> <p>Je me souviens de ma déception quand la mozzarella est fade et caoutchouteuse.</p> <p>Je me souviens de mon hésitation à prendre ce plat au restaurant en France parce que ce n'est pas toujours bon.</p> <p>Je me souviens de mon plaisir à humer le basilic quand le marchand de légumes m'en tend une botte.</p> <p>Je me souviens de mon bonheur toujours renouvelé à savourer cette salade.</p> <div style="text-align: center"><em><img height="314" width="456" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1736567482.JPG" alt="P1020546.JPG" id="media-512952" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" /></em></div> <p>Voilà ce qui se passe quand on mange un plat qu'on aime. Ce sont toutes sortes de souvenirs qui remontent. Et vous, cela vous arrive ?</p> <p>NB : Bien sûr, cette salade mérite d'excellents ingrédients : des tomates mûres et parfumées, de la mozzarella di bufala, du basilic frais, une bonne huile d'olive, sel, poivre.</p>