Last posts on madeleines2024-03-28T10:22:58+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/madeleines/atom.xmlClaude-Jeannehttp://lafeedagobert.blogspirit.com/about.htmlDes madeleines sans glutentag:lafeedagobert.blogspirit.com,2016-08-02:32769182016-08-02T10:00:00+02:002016-08-02T10:00:00+02:00 Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que...
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que j'ai mise au point après quelques essais plus ou moins réussis. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">A déguster par tous ! </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-484067" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://lafeedagobert.blogspirit.com/media/01/02/101153970.jpg" alt="recettes sans gluten,gâeaux,madeleines" width="419" height="304" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ingrédients p</span><span style="font-size: 12pt; color: #333399;">our 24 madeleines :</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #333399;"><em>75 grammes de farine de riz, 45 grammes de farine de millet, une cuillerée à café de levure pour pâtisserie sans gluten, 100 grammes de beurre demi-sel, 1 cuillerée à soupe de miel, 70 grammes de sucre en poudre, 3 œufs, eau de fleur d’oranger, 1 cuillerée à café d’épices au choix (épices pour pain d’épice, 4 épices …)</em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Faire fondre le beurre doucement avec le miel</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ajouter le beurre fondu et le miel, mélanger ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ajouter la fleur d’oranger, les épices, les farines et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Laisser reposer au frais une heure ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Remplir les moules à madeleines au ¾ ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Faire cuire à four chaud à 180° pendant 10 minutes (four à chaleur tournante) ou plus selon le four : les madeleines doivent être gonflées et dorées. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #000080;">Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. </span> </span></p><p style="text-align: center;"> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMets de Strasbourg : plaisirs gourmands du 5 au 7 marstag:ariane.blogspirit.com,2010-03-07:19053052010-03-07T22:10:52+01:002010-03-07T22:10:52+01:00 Ce week end, voyage riche en plaisirs gourmands strasbourgeois, dans une...
<p>Ce week end, voyage riche en plaisirs gourmands strasbourgeois, dans une ville qui ne manque pas de ressources en la matière. Et pas seulement du côté des traditionnelles choucroute, saucisses et autres tartes a l'oignon !</p> <p>De délicieux repas dans deux excellentes tables, plutôt modernes, de la ville, repérées à l'avance : le <strong>Pont aux Chats</strong>, où un menu surprise entièrement tourné vers la mer (étonnant ici mais le chef est en liaison directe avec la Bretagne !), plein de saveurs et de générosité, nous a ravi les papilles. C'était délicieux de bout en bout mais, si je dois n'en retenir qu'un plat, ce fut un succulent rouget sur lit de mangue verte et fine tranche de tête de veau, un régal ! Et nous avons été ravis par toutes sortes de petits à-côtés savoureux.</p> <p>Dans un autre style, nous avons découvert <a target="_blank" href="http://www.restaurant-umami.com/"><strong>Umami</strong></a> et, là aussi, ce fut un festival de saveurs et de textures assemblées de façon étonnante et cuisinées à la perfection. Mon coup de coeur a été pour un filet de lieu jaune servi avec un chutney de papaye, une galette de choux de Bruxelles et un bouillon coco-citronnelle : mélange d'ici et d'ailleurs.</p> <p>Dans les deux cas, il faut faire confiance au chef et ne pas avoir d'a priori : je n'aurais jamais pensé apprécier autant la tête de veau ou les choux de Bruxelles ! Mais surtout ces ingrédients n'étaient pas seuls et tout le talent des cuisiniers est notamment de savoir associer les saveurs de façon intéressante et originale.</p> <div style="text-align: center"><img name="media-461407" width="418" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1592815613.jpg" alt="strasbourg 016.jpg" height="248" style="BORDER-TOP-WIDTH: 0px; BORDER-LEFT-WIDTH: 0px; BORDER-BOTTOM-WIDTH: 0px; MARGIN: 0.7em 0px; BORDER-RIGHT-WIDTH: 0px" id="media-461407" /></div> <div style="text-align: center"><em>Etonnant dessert d'Umami : guacamole sucré de bananes, glace avocat et caramel au lait de coco : délice exotique !</em></div> <p><img name="media-461402" width="166" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/507457124.jpg" alt="strasbourg 018.jpg" height="214" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-461402" />Autre plaisir gourmand, bien sucré cette fois, la découverte des madeleines parfumées <a target="_blank" href="http://www.aufonddujardin.fr/">d'Au fond du jardin</a> (lieu kitchissime), célèbres jusqu'à l'Elysée ! Parfums évocateurs et surprenants, aux inspirations amusantes ou poétiques, mais un peu trop forts à mon goût chez certaines, telles que la "Guerlain" (on a l'impression de croquer un parfum). J'ai préféré la plus classique citron-pavot ou une madeleine chocolat-bergamote inspirée nous a-t-on dit par Audrey Hepburn.</p> <p><img name="media-461408" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/277123619.jpg" alt="strasbourg 023.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-461408" />Je ne pouvais quand même pas repartir sans manger un peu de chou de choucroute que j'adore, ce fut fait, en accompagnement d'une quenelle et donc sans les traditionnels compléments charcutesques qui auraient dépassé largement ma faim.</p> <p>La gourmandise alsacienne pourra continuer pendant quelques jours et semaines car nous ne pouvions repartir sans du pain d'épices de <a target="_blank" href="http://www.mireille-oster.com/">Mireille Oster</a> et un petit kougelhof !<br /> Partout, nous avons été fort bien accueillis, ce qui a ajouté au plaisir du voyage.<br /> Et merci au blog <a target="_blank" href="http://beaualalouche.canalblog.com/">Beau à la louche</a> qui donne beaucoup de bonnes adresses dans la métropole alsacienne, dont j'ai retenu quelques conseils. A consulter si vous projetez un voyage par là-bas mais pas seulement, car il est aussi riche en recettes gourmandes.</p> <p style="text-align: left;"> En prime, Strasbourg et sa cathédrale sous la neige, car le week end fut bien frais !</p> <div style="text-align: center"><img name="media-461409" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/402402185.jpg" alt="strasbourg 009.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-461409" /></div> <p style="text-align: left;"> </p> <p style="text-align: left;"> </p>