Last posts on larousse2024-03-29T15:54:10+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/larousse/atom.xmlPays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlLivre : les biscuits stars du goûter passent au fait maison avec Ilham Moudnibtag:www.paysbasqueacroquer.fr,2022-02-16:33060402022-02-16T14:53:00+01:002022-02-16T14:53:00+01:00 16h45, les enfants sont sortis de l'école, il est l'heure de...
<p> </p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">16h45, les enfants sont sortis de l'école, il est l'heure de goûter. Comme beaucoup de parents, nous avons le réflexe d'ouvrir le placard et d'attraper un paquet de biscuits industriels. Une solution simple, rapide et appréciée par tous mais pas forcément idéale du point de vue nutritionnel.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour décrocher des conservateurs, mauvaises graisses et sucre en excès, la chef pâtissière Ilham Moudnib propose des goûters maison « sains et faciles à préparer » grâce à son dernier livre, paru chez Larousse, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://cuisine.larousse.fr/livre/petits-gouters-des-ecoliers-9782035995636" target="_blank" rel="noopener">« Petits goûters des écoliers »</a></span></span>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">A travers 40 recettes, la pâtissière et mère de famille promet des pauses gourmandes et équilibrées pour transmettre aux enfants le goût du fait maison. Brioche, gâteaux, biscuits, compotes, fruits ou chocolat, il y a de quoi varier les plaisirs toute l'année. Interview.</span></p><p><br /><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Comment est né le livre « Petits goûters des écoliers » et pourquoi avoir voulu revisiter les biscuits du supermarché en version maison ?</span></strong></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Ces biscuits, c'est ce que nos enfants préfèrent. Enfants, adolescents, ils voient les boîtes au supermarché ou les publicités à la télévision. Quand on s'intéresse aux étiquettes, on s'aperçoit que c'est ultra transformé, très riche en sucre ou en mauvaises graisses. Je ne conçois pas de faire manger cela à mes enfants. C'est une prise de conscience en tant que maman et pâtissière. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Je suis passée par plusieurs phases de cancer où je m'occupais l'esprit avec ce projet de livre. Mon conjoint, Sylvain Herviaux ( MOF boulanger qui signe la préface avec les MOF Vincent Boué et Guillaume Gomez, NDLR) m'a beaucoup encouragée.</span></p><p><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Comment avez-vous sélectionné ces 40 recettes ?</span></strong><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Pour les biscuits, j'ai fait des recherches sur Internet, sur les réseaux sociaux. Il y avait aussi des souvenirs d'enfance comme le cake marbré mais aussi les goûters phares que tout le monde connaît.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Il fallait également que cela soit facile à faire. J'ai revu les recettes et les étapes jusqu'au jour du shooting. Il fallait donner les clés pour que les recettes soient facilement réalisables à la maison. Sur les réseaux sociaux, les gens me disent « merci car vos recettes marchent, elles sont faciles » ou « enfin un livre qui me permet de cuisiner avec mes enfants ». Je suis très fière de ces retours.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-390323" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/3223905330.jpg" alt="ilham.jpg" /></p><p><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Vous insistez sur la nécessité de transmettre le goût du fait maison. Comment faut-il procéder ?</span></strong><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En tant que maman, j'ai connu deux phases de goûters à l'école. Vous pouviez amener les gâteaux maison et maintenant seuls les gâteaux industriels sont autorisés. Mon cœur de maman et de professionnelle saigne. Pour moi, c'est à l'école qu'on apprend aussi à manger ensemble. C'est un devoir de les initier au bon goût.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Par exemple, je propose une recette de Brownie on the beet, un brownie à la betterave. Dit comme ça, les enfants vous regardent bizarrement mais quand ils goûtent, ils ne sentent plus la betterave et sont étonnés. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Je crois que pour éveiller leur curiosité, il faut les faire participer en cuisine et leur dire « c'est bon ce que tu as fait ». </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Nous n'avons pas des goûts figés pour la vie, nos palais bougent tous les cinq ans et nous évoluons. L</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">a présentation est aussi importante.</span></p><p><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Vous êtes ambassadrice, pour la région Bretagne, de l'association Les enfants cuisinent. Pouvez-vous nous en parler ?</span></strong><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">C'est <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.les-enfants-cuisinent.com/">une association</a></span></span> qui regroupe tous les métiers de bouche et milite pour le bien manger des enfants. Elle va à la rencontre des écoliers et propose des ateliers autour de la cuisine pour les éveiller à une alimentation saine. Nous organisons aussi BON, un salon de l’alimentation et de la gastronomie pour les enfants.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">C'est important d'utiliser de bons produits et parfois d'investir quelques centimes de plus pour quelque chose de sain.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">"Petits goûters des écoliers" d'Ilham Moudnib, photographies d'Agathe Duchesne, chez Larousse, 10,95 euros.</span></em></span></p><blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CZdyXGgM7gO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" data-instgrm-version="14"><div style="padding: 16px;"><div style="display: flex; flex-direction: row; align-items: center;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px; text-align: center;"> </div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;"> </div></div></div><div style="padding: 19% 0;"> </div><div style="display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;"> </div><div style="padding-top: 8px;"><div style="color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;">Voir cette publication sur Instagram</div></div><div style="padding: 12.5% 0;"> </div><div style="display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;"><div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);"> </div></div><div style="margin-left: 8px;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;"> </div><div style="width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);"> </div></div><div style="margin-left: auto;"><div style="width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);"> </div><div style="width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);"> </div></div></div><div style="display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;"><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;"> </div><div style="background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;"> </div></div><p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;"><a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;" href="https://www.instagram.com/p/CZdyXGgM7gO/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" target="_blank" rel="noopener">Une publication partagée par Chef Pâtissière Ilham Moudnib (@ilham_gourmandises)</a></p></div></blockquote><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><script async="" src="//www.instagram.com/embed.js"></script></span></em></span></p><p><img src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/3462409644.jpg" id="media-1277261" alt="" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Convaincue que « la gourmandise est compatible avec un bon équilibre alimentaire », la pâtissière Ilham Moudnib (@<a class="notranslate" tabindex="0" title="ilham_gourmandises" href="https://www.instagram.com/ilham_gourmandises/">ilham_gourmandises</a> sur Instagram), remarquée dans Masterchef en 2011, propose ses « Petits Goûters des écoliers » chez Larousse, un livre regroupant « les classiques et les biscuits du supermarché en version maison »</span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlConfinement : comment se régaler avec 8 ingrédientstag:www.paysbasqueacroquer.fr,2020-04-15:33060062020-04-15T17:23:00+02:002020-04-15T17:23:00+02:00 Sel, sucre, levure, farine, oeufs, lait, sucre vanillé et beurre...
<p> </p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong>Sel, sucre, levure, farine, oeufs, lait, sucre vanillé et beurre</strong> : voilà les huit ingrédients de base que nous avons presque tous dans nos placards et que Cypora Petitjean-Cerf propose de combiner afin de créer de savoureux desserts dans son livre « La Magie des 8 ».</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Paru <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://cuisine.larousse.fr/livre/la-magie-des-8-9782035969644" target="_blank" rel="noopener">aux éditions Larousse en 2019</a></span></span>, l'ouvrage propose <strong>45 desserts variés</strong> à réaliser à partir de ces simples ingrédients. Les recettes sont rassemblées en quatre grandes parties : petit-déjeuner/goûter, l'heure du thé, les desserts et des créations plus festives.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">On retrouve ainsi <strong>les grands classiques</strong> de la pâtisserie comme le quatre-quarts, les madeleines, les sablés, les îles flottantes, les cookies (consulter la recette ci-dessous) ou encore le gâteau basque traditionnel.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/cookies-hypertendres" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-375010" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/1468947365.jpg" alt="cookies.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">On appréciera également des créations plus étonnantes comme le gâteau bulle de coton, le gâteau sous l'édredon (consulter la recette ci-dessous), les meringues crousti-fondantes ou encore le biscomel, entre le gâteau et le flan au caramel.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/gateau-sous-ledredon" target="_blank" rel="noopener"><img id="media-375011" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3483313504.jpg" alt="edredon.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cypora Petitjean-Cerf complète ses recettes avec des conseils pour twister son gâteau avec du citron ou un reste de chocolat. Elle délivre également quelques astuces pour les novices en pâtisserie, en début d'ouvrage.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En cette période de confinement, les éditions Larousse proposent également <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://cuisine.larousse.fr/tendance/la-magie-des-8?utm_source=E-mail&utm_medium=nl&utm_content=&utm_campaign=Larousse_Cuisine_NL_Kids_110420_VB" target="_blank" rel="noopener">plusieurs autres recettes extraites de ce livre</a></span></span> sur son site Internet.</span></p><p><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 10pt;">« La Magie des 8 » de Cypora Petitjean-Cerf, 112 pages, éditions Larousse, 12,90€</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-377133" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/1178790229.jpg" alt="livre,larousse,ingrédients,basique,recettes" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Bientôt un mois que la France est en confinement à cause de l'épidémie de Covid-19. Pour se changer les idées, beaucoup ont décidé de se mettre aux fourneaux. Voici un livre malin, « La Magie des 8 » qui permet de se faire plaisir avec des ingrédients basiques.</span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlNotre sélection de livres pour gourmandstag:www.paysbasqueacroquer.fr,2019-12-21:33060022019-12-21T19:32:00+01:002019-12-21T19:32:00+01:00 « Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ? » Vous êtes du...
<p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ? »</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Vous êtes du genre curieux et raffolez des petites anecdotes qui expliquent notre quotidien ? Ce livre est pour vous. Arthur Le Caisne a décidé de passer au crible nos croyances sur la cuisine et répond à plus de 700 pourquoi à travers cet ouvrage. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons, légumes, cuissons : les questions fusent et les réponses, toujours basées sur des études scientifiques, ne cessent de nous étonner.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pourquoi les carottes sont-elles orange ? Pourquoi faut-il commencer sa vinaigrette par le sel et le vinaigre ou pourquoi ne mangerez-vous jamais de spaghetti bolognese en Italie sont quelles unes de ces interrogations dont les réponses vous permettront de briller au repas de Noël !<br /></span><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><a href="https://www.marabout.com/pourquoi-les-spaghetti-bolognese-nexistent-pas-9782501136556-0" target="_blank" rel="noopener"><span style="color: #0000ff;"><span style="text-decoration: underline;">« Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas »</span></span></a> d'Arthur Le Caisne, Marabout, 19,90€</span></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Piment »</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">La couverture est rouge comme un piment d'Espelette à pleine maturité : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.hachette.fr/livre/piment-9782019451684" target="_blank" rel="noopener">« Piment »</a></span></span> de Sophie Dupuis-Gaulier a fait le pari de parler de plus de 20 variétés de piments dans le monde, en les accompagnant de près de 80 recettes.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Le piment est l'épice la plus consommée au monde.</span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Grâce à cet ouvrage, le lecteur pourra découvrir les origines de cette plante et l'échelle de Scoville qui définit l'intensité des piments entre 1 et 10. Les Basques retiendront que le piment d'Espelette, dont la réputation n'est plus à faire, se situe à 4 (chaud) sur cette échelle des papilles. Le piment le plus doux étant le piment des Landes et le plus « explosif » le Habanero qui culmine à 10.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Un chapitre complet est consacré au piment d'Espelette, originaire du Mexique, et dont on retrouve les premières traces de plantations dans le Labourd, en 1650. Pour mieux apprécier cette seule épice française qui dispose d'une AOC et d'une AOP, l'auteur propose de tester six recettes dont un carpaccio d'ananas relevé au piment d'Espelette. </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Les 194 pages de ce livre devraient mettre du piquant dans les assiettes de Noël.<br /></span><em><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Piment » de Sophie Dupuis-Gaulier, Hachette pratique, 29,95€</span></em></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Pomme » par l'Atelier Adam</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Le pâtissier Christophe Adam poursuit sa collaboration avec les Editions de la Martinière et signe son septième opus de la collection « Atelier Adam » consacré, cette fois-ci, à la pomme.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2019/08/11/la-tomate-on-en-fait-tout-un-plat-1072371.html" target="_blank" rel="noopener">Après la tomate</a></span></span>, le citron, la framboise ou le chocolat, le chef poursuit sa formule gagnante mêlant reportage auprès de producteurs et recettes de cuisine. Après une introduction autour des origines des pommes et un éventail des différentes variétés, place à l'audace et à la cuisine avec pas moins de 45 recettes. Il y a certes les classiques compotes, tartes et autres beignets mais le pâtissier sait aussi se montrer audacieux en revisitant un gâteau basque aux chanteclers, en proposant un carpaccio de pommes rôties ou encore un vacherin aux pommes. Il convie également les chefs Christophe Michalak et Yannick Delpech pour des déclinaisons originales autour de ce fruit si apprécié et dont on ne se lasse jamais.<br /></span><em><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.editionsdelamartiniere.fr/ouvrage/pomme/9782732489940" target="_blank" rel="noopener">« Pomme»</a></span></span> de Christophe Adam, collection Atelier Adam, Editions de La Martinière, 14,90€</span></em></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Dictionnaire exquis du chocolat »</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">La journaliste Nathalie Helal a décidé d'offrir un cadeau à tous les amoureux de chocolat. Un vrai dictionnaire où toutes les entrées ramènent à l'histoire du chocolat saupoudré de 40 recettes incontournables à base de cacao. <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2019/10/30/sans-la-ville-de-bayonne-je-pense-qu-on-ne-consommerait-pas-1073685.html" target="_blank" rel="noopener">La ville de Bayonne et son patrimoine chocolatier</a></span></span> a droit à un chapitre entier et l'on retrouve quelques grands noms basques de la chocolaterie au fil des pages. Ainsi, les amateurs de chocolat apprendront comment sont nées les tablettes, que le cacao était d'abord présenté comme un remède ou qu'on le consommait épicé autrefois. Ces 256 pages sont un hommage au chocolat et en cette période de Noël, ça tombe plutôt bien.<br /></span><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.albin-michel.fr/ouvrages/dictionnaire-exquis-du-chocolat-9782226445346" target="_blank" rel="noopener">« Dictionnaire exquis du chocolat »</a></span></span>, Nathalie Helal, Albin Michel, 21,90€</span></em></span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Trop facile, les mini-gâteaux »</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Larousse jeunesse poursuit sa collection de livres de pâtisserie à destination des plus jeunes. Avec le coffret «Trop facile, les mini-gâteaux» les mini-cuistots, dès 6 ans, trouveront un livre de recettes de petits gâteaux, illustrées étape par étape, accompagnées de six moules et d'un fouet en silicone. Pour réaliser les préparations, il n'y a plus qu'à suivre les dosages en cuillères ou verre à moutarde, bien plus faciles que la balance, pour les enfants. Financiers, cupcakes, muffins ou tartelettes n'auront bientôt plus de secret pour les jeunes cuisiniers.<br /></span><em><span style="font-size: 10pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.editions-larousse.fr/livre/trop-facile-les-mini-gateaux-9782035964649" target="_blank" rel="noopener">« Trop facile, les mini-gâteaux »</a></span></span> par Agnès Besson et Candela Ferrandez, éditions Larousse, 14,95€</span></em></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">« Mug cakes à croquer »</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">On connaissait les mug cakes, ces gâteaux vite prêts à réaliser dans une tasse. Pour cette fin d'année, Larousse ajoute une touche girly à ces préparations en proposant un coffret « Mug cakes à croquer » composé d'un livret de 20 recettes et de quatre petites tasses à tête d'animaux, en céramique. On se laisse tenter par un mug cake fondant au chocolat ou au citron, prêts en moins de 7 minutes, cuisson comprise, ou par de petites crèmes amandes et ananas à préparer plus doucement. Des recettes simples et gourmandes qui raviront les becs sucrés.<br /></span><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.editions-larousse.fr/livre/mug-cakes-croquer-9782035956057" target="_blank" rel="noopener">« Mug cakes à croquer »</a></span></span> coffret Larousse, 16,95€</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-372249" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/2456876570.jpg" alt="20191217_090803.jpg" /></p><p><span style="font-size: 14pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Plus que quelques heures avant Noël et toujours pas d'idées de cadeaux ? Voici une sélection de livres pour les becs sucrés, salés et même les plus jeunes. </span></p>
Blog NEIDINGERhttp://blogdesylvieneidinger.blogspirit.com/about.htmlPar contre, disait Jean Calvin. En revanche...tag:blogdesylvieneidinger.blogspirit.com,2019-11-01:33268512019-11-01T23:19:00+01:002019-11-01T23:19:00+01:00 Attention à l'usage de l'expression "par contre". Un puriste pourra...
<p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Attention à l'usage de l'expression "par contre".<strong> Un puriste pourra relever que vous ne parlez pas français!</strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"> Vous vous creusez la tête. Aurions-nous affaire à un oxymore? Soit </span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">deux mots de sens contradictoire. Il serait dès lors écrit "pour contre"', ce qui n'est pas le cas. </span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Très étonnant, </span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://admin.blog.tdg.ch/posts/%20 https:/www.projet-voltaire.fr/origines/par-contre-en-revanche/">Jean Calvin et Voltaire s'invitent au débat</a></strong></span>. </span><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">L'attestation écrite de la locution adverbiale "par contre" se rencontre en effet <span style="text-decoration: underline;">pour la première fois en langue française</span> au XVIème siècle dans les écrits du théologien protestant.</span></strong></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">A la même époque la langue anglaise traduisait sans souci le latin "per contra" et "per contro." </span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">L'expression "par contre" était donc usitée dans le langage commercial, celui des contrats écrits. Ce qui n'est pas étonnant vu de Genève</span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">!</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Voltaire voulait qu'elle y restât. La polémique fit donc réagir Voltaire mais aussi Gide, Grévisse, les Académies successives...</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Les puriste réclament plutôt l'usage de la terminologie "en revanche" en substitution....</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.sophieviguiercorrectrice.com/pages/mes-orthotrucs/les-ortho-trucs-precedents/vocabulaire/par-contre-ou-en-revanche.html">Sophie Viguier titulaire d'un blog dédié donne sa réponse</a></strong></span> synthétique. Selon elle, "par contre" n'est effectivement pas en odeur de sainteté. Mais bien en usage. La correctrice </span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"> a même la perspicacité de souligner que les deux expressions adverbiales ne sont pas strictement interchangeables. </span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Elles renvoient à des contextes sémantiques légèrement différents. </span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">S</span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">on analyse tend toutefois à montrer que "par contre" serait plutôt pessimiste et "en revanche" optimiste. Pas sûr..</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Le débat reste ouvert sur ce point: une "revanche"</span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"> n'est pas si optimiste que cela! Car issue de la lignée lexicale de la vengeance. La "re-venge" étant une vendetta. Pas si paisible que cela, effectivement.</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Nous avons <span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.projet-voltaire.fr/origines/par-contre-en-revanche/">ici</a> </strong></span>un usage de la langue comme <strong>terrible marqueur social dixit le Larousse</strong> :"<span style="color: #993300; font-size: 12pt;"><em>Employer la locution « par contre » ne constitue pas une faute, puisqu’elle est admise dans le registre courant. Pour clore le débat, nous nous rangeons à l’avis de Larousse. Il est recommandé d’employer « en revanche » dans l’expression soignée – on dit aussi « la langue surveillée » – en particulier à l’écrit. Vous l’aurez compris, la querelle n’est pas d’ordre linguistique, mais social ; il s’agit moins d’une question de grammaire que de style. La langue française, perçue comme extrêmement rigide, offre parfois des espaces de liberté. Ce serait dommage de ne pas en profiter ! (scf Sandrine Campese)</em></span>"</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">A l'heure où dans le tram, on peut entendre en 2019 de la bouche de charmantes jeunes filles le très chic " <em>je m'en bats les coui...s</em>" , se voir interdire le "par contre" en usage depuis plusieurs siècles pour motif de parler "correctement " en français "soigné" ou "surveillé" (dixit le Larousse) relève... en revanche du suranné! Juste décalé. </span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">J'utilise régulièrement l'expression "par contre" BIEN inscrite dans la langue par Jean Calvin. Ce, sans avoir la désastreuse impression de mal parler le français!</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Remarque. La langue n'est pas rigide mais bien l'usage que certains en font (les dénommés puristes)</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">Une rid</span><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;">icule tempête dans un verre d'eau...parisien?</span></p><p><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 14pt;"> Sylvie Neidinger</span></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> </span><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 18pt;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://blogdesylvieneidinger.blogspirit.com/h-vocabularia/"><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">RUBRIQUE VOCABULARIA, VIE DES MOTS</span></a></span></strong></span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlLe goût s'apprend dès le plus jeune âgetag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-10-11:33059462017-10-11T10:38:00+02:002017-10-11T10:38:00+02:00 L'éducation au goût commence tôt. Connaître les bons produits et savoir...
<p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">L'éducation au goût commence tôt. Connaître les bons produits et savoir identifier les saveurs, tels sont les objectifs de la Semaine du goût qui se déroule actuellement en France. C'est un peu les mêmes envies qui ont guidé Julie Schwob, pour la rédaction de son livre « Bébé mange (presque) comme les grands » aux éditions Larousse. </span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">L'ouvrage qui se démarque des livres de recettes classiques « propose une nouvelle façon de préparer les repas, sans stress et sans multiplier les recettes », selon l'auteur.</span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">A partir de plats pour adultes, elle décline les recettes pour les petits de 6 à 8 mois, de 9 à 12 mois puis de 1 à 3 ans, soit les différentes étapes de la diversification alimentaire chez bébé. Les 30 recettes proposées respectent toutes les recommandations nutritionnelles des pédiatres, d'ailleurs un petit rappel sur ces différentes étapes est présent en début d'ouvrage.</span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Concrètement comment Julie Schwob a-t-elle procédé pour « simplifier la vie des parents» ? Elle propose quatre semaines de repas et des thématiques : volaille, pizzas et tartes, 100% légumes, riz et pâtes, poisson, recettes faciles ou entre amis. Par exemple, les petits farcis au fromage frais des parents deviennent une purée courgette au thym pour les bébés ou une verrine courgette-ricotta-pignons pour les 1-3 ans. Autre idée : les muffins aux petits pois du brunch des adultes se déclinent en purée carotte-petits pois pour les 6-8 mois ou en oeuf à la coque et mouillettes de carotte pour les plus grands. </span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Les desserts n'ont pas été oubliés avec un fraisier maison converti en soupe de fraises à l'eau de rose pour bébé ou un trifle aux fraises pour ses aînés. Une charlotte poire-chocolat pourra devenir un smoothie poire-chocolat pour les 1-3 ans.</span></p><p><span style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Toutes les recettes ne séduiront pas forcément toutes les papilles mais elles pourront inspirer les pères et mères en panne d'idées pour cuisiner pour toute la famille ou twister un jambon-coquillettes. Et peut-être qu'au détour d'une purée, le petit dernier se convertira aux haricots plats ou deviendra un inconditionnel du consommé de brocolis !</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">«Bébé mange (presque) comme les grands» de Julie Schwob, photos de Guillaume Czerw, 80 pages, Larousse pratique, 7,95 euros.</span></em></span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><iframe width="500" height="500" style="border: 0px;" frameborder="0" scrolling="no" src="https://books.google.fr/books?id=RQj8DQAAQBAJ&lpg=PP1&hl=fr&pg=PT2&output=embed"></iframe></span></em></span></p><p> </p><p> </p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/10/10/le-gout-s-apprend-des-le-plus-jeune-age-1060597.html#more" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-342894" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/00/90463905.jpg" alt="20170507_130030.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">A l'occasion de la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.legout.com/nos-actions/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Semaine du goût 2017</a></span></span>, gros plan sur un livre malin pour toute la famille : « Bébé mange (presque) comme les grands », chez Larousse.</span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlAbracadabra ! Baguettes apéro en veux-tu en voilàtag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-04:33059272017-04-04T11:07:00+02:002017-04-04T11:07:00+02:00 Ah le printemps, les rayons de soleil et les soirées qui s'allongent......
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Ah le printemps, les rayons de soleil et les soirées qui s'allongent... voilà de quoi faire renaître nos envies d'apéritifs avec les amis ou la famille. Pour changer des sempiternelles chips, tomates cerises et autres cacahuètes à picorer, la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://cuisine.larousse.fr/livre/baguettes-magiques-pour-laperitif-9782035933935" target="_blank">collection #MesPETITESenvies de Larousse</a></span></span> propose une alternative gourmande et originale : les baguettes magiques !</span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Rien de féérique là-dedans, mais des recettes faciles et rapides à réaliser grâce à de simples baguettes de pain, creusées et remplies d'ingrédients savoureux. L'auteur, Pauline Dubois, décline dans ce livre 25 recettes accompagnées des photographies de Fabrice Veigas. </span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Des exemples : une baguette chèvre frais, tomates séchées et chorizo ou sardines et persil façon pain perdu ou encore mozzarella, pousses d'épinards et basilic. Dix minutes de préparation, quelques minutes de cuisson, un couteau pour couper le tout en petites portions et le tour est joué. Les préparations fonctionnent également pour un repas léger, en duo, les soirs où l'on n'a pas envie de cuisiner.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">Deux recettes de pain hérisson à partager et une <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://cuisine.larousse.fr/recette/baguette-magique-au-nutella" target="_blank">baguette viennoise au Nutella</a></span></span>, pour le goûter, devraient achever de convaincre les gourmands. Quand on sait que </span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">la baguette reste le pain le plus consommé par les Français (81 % des personnes interrogées consomment de la baguette courante et 44 % de la baguette de tradition française, selon <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.observatoiredupain.fr/public.asp?IDR=110587" target="_blank">l'Observatoire du pain</a></span></span>), on se dit que les «Baguettes magiques pour l'apéritif» devraient vite ensorceler les estomacs.</span></span></p><p style="text-align: right;"><em><span style="font-size: 10pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"> «Baguettes magiques pour l'apéritif», Pauline Dubois et Fabrice Veigas, Larousse cuisine, 64 pages, 5,95 euros.</span></em></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/03/abracadabra-des-baguettes-apero-en-veux-tu-en-voila-1056871.html" target="_blank"><img id="media-334723" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/1361880245.jpg" alt="2017-04-03 21.02.12.jpg" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Une baguette de pain, quelques ingrédients et hop un apéritif original à partager avec des amis. 25 recettes futées sont à découvrir dans «Baguettes magiques» aux éditions Larousse cuisine</span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlApprendre à faire des gâteaux rigolostag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-04-14:33058912016-04-14T15:40:00+02:002016-04-14T15:40:00+02:00 « Marbrés, zébrés, tourbillonnés », dès le sous-titre du livre « Zebra...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">« Marbrés, zébrés, tourbillonnés », dès le sous-titre du livre <span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="http://www.editions-larousse.fr/zebra-cakes-9782035924117">« Zebra cakes »</a></span>, publié aux éditions Larousse, le pâtissier amateur sait qu'il va voir défiler quelques originalités au fil des 96 pages rédigées par Caroline Pessin, accompagnées des photos de Charlotte Legendre-Brunet.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Très vite, on entre dans le sujet avec le gâteau préféré des goûters : le marbré. On révise la recette classique du chocolat-vanille avant de se laisser séduire par la version café-noix ou chocolat noir pistache. L'auteur n'oublie pas de nous glisser ses astuces pour un joli marbré gonflé et moelleux.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Si niveau marbré, on assure en général, l'épreuve se corse avec la découverte des gâteaux zébrés ou encore avec volutes. Impossible de zapper la case «Tour de main en pas à pas », sinon pas de beau « zébré vanille-cacao » (sorte de variante du marbré mais en plus beau) ou de « zébré myrtilles-fromage blanc » au look très arty. Pour les volutes, la recette de la tarte aux mûres façon cheesecake semble la plus facile pour débuter.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Mais les recettes qui vont vous faire passer pour une magicienne aux yeux de vos enfants, voire de tous vos convives, ce sont les « cakes surprises ». De l'extérieur, ça ressemble à un cake façon gâteau au yaourt. Un coup de couteau plus tard, le coeur de la pâtisserie dévoile un décor en forme de trèfle, d'arbre de Noël ou de coeur ! Magique ? Non, technique. Tout est dévoilé dans le livre avec une version « cake surprise au Nutella ». </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Ce n'est pas assez ? Les plus douées tenteront alors de réaliser les recettes de « roulés à pois » ou « roulé girafe » qui demandent quand même de la maîtrise.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Des recettes de mignardises type madeleines et muffins complètent l'ouvrage qui propose également des variantes de ces gâteaux rigolos en version salée. Le niveau de difficulté des recettes est présenté en haut de chaque page et une petite table des équivalences referme le livre.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Avec les 40 recettes de « Zebra cakes », il y a de quoi surprendre les gourmands.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Zebra cakes », 96 pages, éditions Larousse cuisine, 12,50 euros.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/04/14/apprendre-a-faire-des-gateaux-rigolos-1048132.html"><img id="media-316068" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/3569162921.jpg" alt="livre,gâteaux,cakes,marbrés,larousse" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">C'est les vacances. Peut-être avez vous prévu des sessions pâtisserie avec vos enfants pour occuper une journée pluvieuse. Voici un livre original : « Zebra cakes » pour apprendre à faire des gâteaux qui sortent de l'ordinaire</span></p>
Pays basque à croquerhttp://www.paysbasqueacroquer.fr/about.htmlComment réviser ses classiques du Sud Ouesttag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-06-15:33058402015-06-15T11:37:00+02:002015-06-15T11:37:00+02:00 C'est un petit livre, léger comme une planche de jambon sec à grignoter à...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">C'est un petit livre, léger comme une planche de jambon sec à grignoter à l'apéro et gourmand comme sait l'être la cuisine du Sud-Ouest. Ce qui tombe plutôt bien puisque "Made in Sud-Ouest", de <a href="http://www.editions-larousse.fr/corinne-jausserand"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">Corinne Jausserand</span></a>, aux éditions Larousse, réunit dans un même livre<strong> 30 spécialités de la grande région Ouest</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">L'auteur, native du Gers, a voulu ce livre petit format "à l'image du Sud-Ouest, généreux et gourmand". De l'entrée au dessert, elle retranscrit les recettes des plats incontournables quand on vit en Gironde, dans les Landes, en Dordogne, dans le Gers ou le Pays basque.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Les jolies photos de Caroline Faccioli font saliver ou, à l'image de la madeleine de Proust, convoquent les souvenirs de repas dominicaux en famille ou d'apprentissage de la gastronomie avec une grand-mère ou une maman, le tablier noué sur les hanches.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Quelques anecdotes autour de chaque plat complètent la découverte ou donnent envie d'en savoir plus.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Sur les <strong>74 pages que compte l'ouvrage</strong>, les recettes du Pays basque sont bien représentées : <strong>Pintxos terre et mer, piquillos farcis à la morue, axoa, agneau de lait des Pyrénées, omelette aux cèpes, piperade, merlu Koskera, marmitako de thon, chipirons, gâteau basque et mousse au chocolat et piment d'Espelette</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Une belle façon de réviser les classiques, de se lancer dans la cuisine de plats que l'on connaît tous mais que l'on ne savait pas forcément mitonner ou encore d'ouvrir sa table à toutes les spécialités du Sud-Ouest, avec des produits de base, faciles à trouver en Aquitaine.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">"Made in Sud Ouest", de Corinne Jausserand, photographies Caroline Faccioli, <br />collection Tendances gourmandes, Larousse, 7,90 euros.</span></p><p><span style="font-size: medium;">Les éditions Larousse viennent de publier "Made in Sud Ouest", un petit livre regroupant des plats incontournables, de Toulouse à Bayonne</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-294728" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/4020554016.JPG" alt="cuisine,larousse,sud ouest" /></p>
Pierre Vallethttp://lavoixdu14e.blogspirit.com/about.htmlIls vécurent dans le XIVe (V)tag:lavoixdu14e.blogspirit.com,2014-01-18:29911082014-01-18T05:00:00+01:002014-01-18T05:00:00+01:00 - - Gaxotte Pierre ( 1896- 1982) historien de l’Ancien Régime et...
<p class="MsoBlockText" style="margin-right: 6pt; margin-left: 5.75pt; text-indent: -18pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Verdana; mso-font-width: 0%; mso-fareast-language: JA;">-</span> <strong>- Gaxotte</strong> Pierre ( 1896- 1982) historien de l’Ancien Régime et de la Révolution ( « le siècle de Louis XIV », « la Révolution française ») , 23, rue Froidevaux.</p><p><strong>- Guehenno</strong> Jean ( 1890 – 1978) écrivain humaniste ( « Caliban parle », « Changer la Vie ») , 35 – 37 rue Pierre-Nicole ( 5<sup>ème</sup> Arr )</p><p><strong>- Kessel</strong> Joseph (1898 – 1979), journaliste et romancier « L’Equipage », « La Tour du Malheur » ; boulevard Brune</p><p><strong>- Klingsor</strong> Tristan ( Léon Leclerc, dit) ( 1874-1966), poète, musicien et peintre ( Recueils «l’Escarpolette » et « Poèmes de Bohême »), 31, avenue René-Coty.</p><p><strong>- Laclos</strong> Pierre ( Choderlos de ) ( 1741 – 1903), officier et écrivain ( « Les Liaisons dangereuses ») ; petite maison du duc de Biron, 23, rue Jean-Dolent.</p><p><strong>- Larousse</strong> Pierre (1817 – 1875 ) lexicographe ( « Grand Dictionnaire Universel du XIX e siècle ») , 17, rue du Montparnasse.</p>
Bernard LECOMTEhttp://lecomte-est-bon.blogspirit.com/about.htmlUn Bourguignon universeltag:lecomte-est-bon.blogspirit.com,2013-11-19:29850232013-11-19T11:52:00+01:002013-11-19T11:52:00+01:00 Y a-t-il un Bourguignon dont le nom soit plus connu sur la terre que...
<p class="MsoNormal"> <span style="font-size: 10.0pt; font-family: Arial;"><img id="media-768861" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lecomte-est-bon.blogspirit.com/media/00/00/2226353572.JPG" alt="LAR-lelivre.JPG" width="99" height="133" />Y a-t-il un Bourguignon dont le nom soit plus connu sur la terre que Pierre Larousse ? Peut-être, soyons juste, Gustave Eiffel et saint Bernard. Mais à part ces deux-là ? Pourtant, cet instituteur né en 1817 à Toucy (Yonne) devenu lexicographe, éditeur et libraire à Paris, où il a réalisé et publié le <em>Grand Dictionnaire universel, </em>est le plus mal connu, sans doute, des grands personnages de la Bourgogne. D’où l’intérêt de publier sa biographie, parue ce mois-ci aux Éditions de Bourgogne sous la plume de deux passionnés, Véronique Bedin et Julien Feydy. En voilà un beau <a href="http://livre.fnac.com/a6460397/Veronique-Bedin-Pierre-Larousse-par-lui-meme">cadeau pour Noël</a> pour ceux qui aiment les livres, les mots et l’histoire !</span></p>
Bernard LECOMTEhttp://lecomte-est-bon.blogspirit.com/about.htmlPanthéon : ni Colette, ni Laroussetag:lecomte-est-bon.blogspirit.com,2013-10-11:29808892013-10-11T09:51:41+02:002013-10-11T09:51:41+02:00 La liste des "Grands hommes" que les Français voudraient voir entrer au...
<p><span style="font-size: 10.0pt; font-family: Arial;"><img id="media-761886" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lecomte-est-bon.blogspirit.com/media/01/01/1223804056.jpg" alt="Pantheon.jpg" width="118" height="73" />La liste des <em>"Grands hommes"</em> que les Français voudraient voir entrer au Panthéon est révélatrice de la capacité de mobilisation de certains réseaux sur internet : les féministes arrivent en tête (Olympe de Gouges, Simone de Beauvoir), devant les cathos (l’abbé Pierre, sœur Emmanuelle) et les maçons (Stéphane Hessel, Jean Zay), puis on repère les gaullistes (de Gaulle), les tradis (Jérôme Lejeune), les libéraux (Frédéric Bastiat), les amis de Jacques Attali (Diderot, Coluche), etc. Les Bourguignons n’ont visiblement pas cette puissance de feu : ni Colette, ni Larousse n’apparaissent dans le top 20 des <em>"panthéonisables"</em> !</span></p>
Bernard LECOMTEhttp://lecomte-est-bon.blogspirit.com/about.htmlLa culture éphémèretag:lecomte-est-bon.blogspirit.com,2013-09-27:29796302013-09-27T23:52:00+02:002013-09-27T23:52:00+02:00 La tendance est à l’éphémère. Concernant la culture, l’Etat a...
<p class="MsoNormal" style="mso-outline-level: 1;"> <span style="font-size: 10.0pt; font-family: Arial;"><img id="media-759978" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lecomte-est-bon.blogspirit.com/media/01/01/3645358928.jpg" alt="Larousse-2.jpg" width="82" height="107" />La tendance est à l’éphémère. Concernant la culture, l’Etat a annoncé qu’il réduirait tous ses crédits en 2014, <em>à l’exception du spectacle vivant</em>. J’ai le plus grand respect pour les jongleurs, les comédiens, les cracheurs de feu et les intermittents du spectacle, mais… et le livre, la littérature, l’écrit ? Ce qui reste, qui forge une civilisation, qui transmet le savoir ? Ce qui a légué un si riche patrimoine à la Bourgogne, la région de Lamartine, Colette, Pierre Larousse ? Tiens, imaginez où en serait la culture française si le petit Larousse, en arrivant à Paris depuis sa Puisaye natale, en 1840, s’était fait jongleur, comédien ou cracheur de feu !<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></p><p class="MsoNormal"> </p>
Bernard LECOMTEhttp://lecomte-est-bon.blogspirit.com/about.htmlDeux candidats au Panthéontag:lecomte-est-bon.blogspirit.com,2013-09-08:29770772013-09-08T23:14:00+02:002013-09-08T23:14:00+02:00 Interrogé des gens autour de moi, dans l'Yonne, sur l’entrée au...
<p class="MsoNormal"> <span style="font-size: 10.0pt; font-family: Arial;"><img id="media-756183" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lecomte-est-bon.blogspirit.com/media/00/01/2995824592.jpg" alt="Larousse.jpg" width="73" height="98" /><img id="media-756184" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://lecomte-est-bon.blogspirit.com/media/02/01/111089076.jpg" alt="Colette.jpg" width="67" height="99" />Interrogé des gens autour de moi, dans l'Yonne, sur l’entrée au Panthéon de nouvelles personnalités de l’histoire de France. Vérifié que les noms bruyamment avancés par les féministes – Olympe de Gouges, Louise Michel – sont totalement inconnus de la population. En revanche, deux grands noms viennent spontanément à l’esprit : chez les hommes, celui de <em>Pierre Larousse</em> (né à Toucy), l’homme qui a fait le plus pour la démocratisation de la culture ; et chez les femmes, celui de <em>Colette</em> (née à Saint-Sauveur), talentueux emblème de la femme libérée. Ces deux-là, au moins, ne seraient contestés par personne. A suivre ?<span style="mso-spacerun: yes;"> <br /></span></span></p>