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Pays basque à croquer
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Pays basque : tous les médaillés du Concours général agricole à Paris
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2019-03-02:3305993
2019-03-02T17:03:00+01:00
2019-03-02T17:03:00+01:00
Cette année, à l'occasion du Salon international de l'agriculture , à...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cette année, à l'occasion du <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.salon-agriculture.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Salon international de l'agriculture</a></span></span>, à Paris, le Concours général agricole (CGA) des produits ( hors vins) a remis 12 médailles d'or, 35 d'argent et 27 bronze aux producteurs des Pyrénées-Atlantiques. Bières, charcuteries, conserves, confitures, piments d'Espelette, fromages, yaourts ou confitures ont été distingués.</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Les médailles ornées d'une feuille de chêne, sont signe de qualité et de reconnaissance des professionnels.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Voici les lauréats basques et béarnais selon les diverses catégories :</span></p><p><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Bières</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour La Superbe, bière blonde à dominante houblonnée (Biarritz)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour la Brasserie Arrobio pour des bières blondes (Espelette)</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Charcuteries et conserves</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour les jambons de Bayonne IGP de la maison Pierre-Oteiza (Les Aldudes) et de la maison du Jambon de Bayonne ( Arzacq-Arraziguet)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour le jambon de Bayonne IGP Sas Lahouratate ( Laruns)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent ( x2) pour le jambon sec supérieur non fumé de la Sarl Elizaldia ( Gamarthe)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />Argent pour les pâtés de campagne supérieur/ terrine de campagne de la Sarl Elizaldia ( Gamarthe) et la maison Biraben (Beuste)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour les pâtés de campagne supérieur/ terrine de campagne de maison Biraben (Beuste) et Ligui Hoberena (Licq-Athérey)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour le pâté supérieur de canard- terrine de canard Laguilhon Sas (Bénéjacq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour le pâté supérieur de canard- terrine de canard Biraben (Beuste)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour le pâté supérieur de foie de porc-terrine de foie de porc Biraben (Beuste)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour le pâté de tête ou fromage de tête de la Sarl Le Vieux chêne (Bosdarros)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />Argent pour la saucisse sèche traditionnelle de la Sarl Elizaldia (Gamarthe)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour le saucisson sec fermier supérieur de l'EARL Les Acacias (Urt)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour le saucisson sec traditionnel Maison du jambon de Bayonne (Arzacq-Arraziguet)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour le saucisson sec traditionnel Sas Maison Pierre Oteiza (Aldudes) et Charcuterie Aubard ( Bayonne)</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr">[SIA2019] Bravo à tous les producteurs de charcuterie lauréats du concours général agricole du 24 février au <a href="https://twitter.com/Salondelagri?ref_src=twsrc%5Etfw">@Salondelagri</a> !! <a href="https://twitter.com/hashtag/le64?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#le64</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2019?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SIA2019</a> <a href="https://t.co/iMhqKZIH1y">pic.twitter.com/iMhqKZIH1y</a></p>— Pyrénées-Atlantiques (@departement64) <a href="https://twitter.com/departement64/status/1099961110159978496?ref_src=twsrc%5Etfw">February 25, 2019</a></blockquote><p><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un foie gras entier de canard dominante d'épices pour Laguilhon Sas (Bénéjacq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour un foie gras entier de canard dominante d'épices Biraben (Beuste)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un foie gras entier de canard assaisonnement simple pour Laguilhon Sas (Bénéjacq) et Sarl Le Vieux Chêne (Bosdarros)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un foie gras entier de canard en semi-conserve Biraben (Beuste)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour un foie gras entier de canard en semi-conserve Sarl Le Vieux-Chêne (Bosdarros) et Laguilhon Sas (Bénéjacq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un foie gras entier de canard en semi-conserve assaisonnement simple pour Laguilhon Sas (Bénéjacq) et Sarl Le Vieux Chêne (Bosdarros)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour un foie gras entier de canard en semi-conserve assaisonnement simple Biraben (Beuste) </span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour un foie gras entier d'oie dominance de sucre Laguilhon Sas (Bénéjacq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un foie gras entier d'oie assaisonnement simple Laguilhon Sas (Bénéjacq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour un foie gras entier d'oie en semi-conserve assaisonnement simple Alban Laban</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><br />Bronze pour des magrets de canard séchés tranchés Alban Laban (Sedze-Maubecq)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour des rillettes pur canard au foie de canard Alban Laban (Sedze-Maubecq)</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Confitures</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour la Sas Confiturerie Francis Miot pour une confiture allégée en sucre de myrtilles (Uzos)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"> Argent pour la Sas Confiturerie Francis Miot pour une confiture à dominante mangues (Uzos)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour la Sas Confiturerie Francis Miot pour une confiture d'agrumes (Uzos)</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr">[SIA2019] Félicitations à la SAS Confiturerie Francis Miot qui récolte 3 médailles à l’occasion du Concours général agricole du jour au Salon International de l’Agriculture <a href="https://twitter.com/hashtag/le64?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#le64</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2019?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SIA2019</a> <a href="https://t.co/EdUypSz10P">pic.twitter.com/EdUypSz10P</a></p>— Pyrénées-Atlantiques (@departement64) <a href="https://twitter.com/departement64/status/1100447990454591488?ref_src=twsrc%5Etfw">February 26, 2019</a></blockquote><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Piments d'Espelette</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour le piment d'Espelette du Sarl Groupement de producteurs du Pays basque (Espelette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour le piment d'Espelette de Christine Saint-Esteven (Itxassou), Earl Milaka (Espelette), Philippe Chaplain (Ustaritz)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour le piment d'Espelette de Jean-Michel Sabarots (Larressore), Gaec Kamieta (Saint-Pée-sur-Nivelle), Gaec Pochelu Ramuntcho (Espelette)</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr">Devenez juré du Concours Général Agricole et pimentez votre vie <a href="https://twitter.com/hashtag/SaviezVous?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SaviezVous</a> que 8 à 10kg de piments frais étaient utilisés pour produire 1kg de piment d’Espelette en poudre ! <a href="https://twitter.com/hashtag/CGA2019?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#CGA2019</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2019?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SIA2019</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/LeGoutAvantTout?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#LeGoutAvantTout</a> <a href="https://t.co/A8KqKwdEbN">pic.twitter.com/A8KqKwdEbN</a></p>— Concours Agricole (@cga_paris) <a href="https://twitter.com/cga_paris/status/1099616739661414403?ref_src=twsrc%5Etfw">February 24, 2019</a></blockquote><p><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><br /><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Fromages</span></strong></span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour les fromages à pâte molle Onetik Sas (Macaye)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour un autre fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite pour Earl De Bagaure (Ance) et Matocq (x2) (Asson)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour autre fromage de brebis à pâte molle et à croûte lavée pour Sarl Agour (Hélette) </span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour autre fromage de brebis à pâte molle et à croûte lavée pour Serge et Hélène Garrocq (Sainte-Colome)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour autre fromage de brebis à pâte pressée pour Earl Pujalet (Aste-Béon)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour autre fromage de brebis à pâte pressée pour la ferme Lanoute (Sevignacq-Meyracq) et le Gaec Peyrole (Laruns)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour autre fromage de brebis à pâte pressée pour la Ferme Larraillet (Oloron-Sainte-Marie)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"> Or pour autre fromage de chèvre à pâte pressée pour le Gaec d'Isabelle et Philippe Pacheu (Arette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour autre fromage de chèvre à pâte pressée pour le Gaec De la Heche Lousplaas (Asson), la fromagerie des Chaumes - (Mauléon) et Matocq (Asson)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour autre fromage de chèvre à pâte pressée pour l'Earl Cazajous (Labatmale)</span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour fromages Ossau-Iraty laitier AOP pour la fromagerie du pays d'Aramits (Aramits)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour fromages Ossau-Iraty laitier AOP pour la Sarl Agour (Hélette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour fromages Ossau-Iraty laitier AOP pour la Sas Fromagerie des Aldudes (Saint-Jean-Pied-de-Port)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour une tomme des pyrénées IGP pour Les Fromageries Occitanes (Lons)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour tomme provenant de deux ou plusieurs espèces animales pour Matocq (Asson) et Sarl Agour (Hélette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour un fromage frais de brebis nature pour la Sarl Agour (Hélette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour un fromage frais de brebis nature pour Bastidarra (Bardos)</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Yaourts, faisselle et crème dessert</span></strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour la faisselle nature Sarl Agour (Hélette)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Bronze pour un yaourt au lait de vache ferme aromatisé à la vanille et pour un yaourt au lait de vache ferme aromatisé au citron pour Bastidarra (Bardos)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour yaourt au lait de vache ferme nature pour Bastidarra (Bardos)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Or pour yaourt au lait de vache sur lit de fraises pour Bastidarra (Bardos)</span><br /><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Argent pour la crème dessert au chocolat Bastidarra (Bardos)</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">>>>> Retrouvez tout le palmarès en cliquant ici : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.concours-general-agricole.fr/les-palmares/les-produits/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">palmarès 2019</a></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-362067" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/01/1925342660.jpg" alt="3704658580.jpg" /><br />©archives 2018 Twitter CGA</p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Le Salon international de l'agriculture ferme ses portes ce dimanche 4 mars, à Paris. Retour sur les 74 produits basques et béarnais primés à l'occasion du Concours général agricole 2019</span></p>
Pays basque à croquer
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Les premières médailles du Concours général agricole
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-02-26:3305962
2018-02-26T10:41:00+01:00
2018-02-26T10:41:00+01:00
Le Salon de l'agriculture a ouvert ses portes samedi 24 février à Paris....
<p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Le Salon de l'agriculture a ouvert ses portes samedi 24 février à Paris. Dans la foulée, les premiers résultats des dégustations du <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.concours-agricole.com/accueil/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Concours général agricole</a></span></span> sont tombés pour les producteurs des Pyrénées-Atlantiques.</span><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Voici les noms de ceux qui ont été primés pour les catégories <strong>Piment d'Espelette AOC</strong> et <strong>Jambon de Bayonne IGP et jambon sec</strong>.</span></span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/CaVaPiquer?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#CaVaPiquer</a> debut du concours dans 2mn! <a href="https://twitter.com/hashtag/CGA2018?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#CGA2018</a> <a href="https://t.co/WNt7XR9kp6">pic.twitter.com/WNt7XR9kp6</a></p>— Laure CAUSSIOL (@lcaussiol) <a href="https://twitter.com/lcaussiol/status/967691371237793792?ref_src=twsrc%5Etfw">25 février 2018</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour le piment d'Espelette AOC, l'appellation récolte cette année une médaille d'or, six d'argent et une de bronze. </span></p><ul><li><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><strong>Médaille d'or</strong> : EARL Peuski à Espelette.</span></li><li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong>Médailles d'argent</strong> : Ferme Atxania SARL à Larressore, Maritxu Amestoy Irumé à Halsou, le GAEC Segida à Ainhoa, le GAEC des Frères Castanchoa à Jatxou, la SCEA de Philippe Martinon à Cambo-les-Bains et Michel Andueza à Larressore.</span></li><li><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong>Médaille de bronze</strong> : Jean-François Lacosta à Cambo-les-Bains</span></li></ul><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour le jambon de Bayonne IGP, <strong>trois médailles d'argent</strong> pour la Maison Pierre Oteiza aux Aldudes, la SAS Lahouratate à Laruns et la Maison du Jambon de Bayonne à Arzacq-Arraziguet.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">À noter une médaille de bronze pour la ferme Elizaldia, à Gamarthe, en catégorie jambon sec supérieur non fumé (2.5)</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">La belle moisson du jour pour les Pyrénées-Atlantiques au Concours Agricole <br />3 médailles d’or en charcuterie <br />Biraben (terrine de canard)<br />Alban Laban (terrine de canard) <br />Ligui hoberena (pâté de foie de porc)<br /><br />1 médaille d’or catégorie Piment<br />Earl Peuski <a href="https://twitter.com/hashtag/le64?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#le64</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2018?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SIA2018</a> <a href="https://t.co/pcBToio1mP">pic.twitter.com/pcBToio1mP</a></p>— Pyrénées-Atlantiques (@departement64) <a href="https://twitter.com/departement64/status/967816272313552896?ref_src=twsrc%5Etfw">25 février 2018</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">D'autres médailles pour d'autres produits comme les saucissons, pâtés, foie gras et vins ont également été attribuées en ces premiers jours. Retrouvez la liste des médaillés en cliquant ici : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.concours-agricole.com/documents/pdf/2018_DEP_64.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Palmarès du concours général agricole 2018 au 26 février 2018.</a></span></span></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-348426" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/3703303469.jpg" alt="salon,agriculture,médailles,cga,or,bronze,argent,piment,jambon" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Piment d'Espelette et jambon de Bayonne IGP ont récolté leurs premières médailles au Concours général agricole ce week-end</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Concours général agricole : « Un signe de qualité qui a une légitimité »
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-02-23:3305961
2018-02-23T11:11:00+01:00
2018-02-23T11:11:00+01:00
C'est une petite vignette à la feuille de chêne d'or, d'argent ou de bronze...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">C'est une petite vignette à la feuille de chêne d'or, d'argent ou de bronze qui peut apporter de grandes joies. Cette étiquette est celle décernée par le <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.concours-agricole.com/accueil/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Concours général agricole (CGA)</a></span></span> aux produits primés à l'occasion du Salon international de l'agriculture (SIA).</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">L'édition 2018 de ce rendez-vous agricole débutera ce samedi 24 février, à Paris, porte de Versailles, pour s'achever dimanche 4 mars. Cette année, Pays basque et Béarn présenteront 282 produits au SIA pour 111 candidats au CGA. Parmi, eux, Clara Pétricorena, de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Sa maison de salaisons et autres préparations a été récompensée plusieurs fois de médailles d'or, d'argent et de bronze depuis 2013. Avant de se rendre à Paris, elle a répondu à nos questions.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Votre jambon de porc Manex, votre saucisson, votre terrine de campagne et votre confiture de cerises noires ont obtenu des médailles au Concours général agricole. Que représente cette distinction?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Ça fait très longtemps qu'on fait le Salon de l'agriculture mais pas longtemps que l'on présente des produits au Concours général agricole.C'est sympa quand on a une médaille. Si on n'en a pas tant pis ! (rires) </span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Depuis quand avez-vous décidé de participer au CGA ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">C'était en 2013. Nous avions un stagiaire qui avait un projet sur la valorisation du terroir. Du coup, je lui ai dit qu'on n'avait jamais participé au Concours général agricole et qu'il pouvait prendre le bébé et s'en occuper de A à Z. Je me suis dit «on verra bien » et nous avons eu des médailles. C'était bien pour nous et pour le jeune aussi.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Une médaille a un impact sur les ventes ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Quand les gens hésitent entre deux produits, s'ils en ont un médaillé et un non-médaillé, ils vont aller vers la médaille. Parce que c'est encore aujourd'hui un signe de qualité qui a une légitimité. On sait qu'il y a eu une dégustation, des jurés avec des professionnels et des amateurs de bonnes choses. </span><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Mais nous sommes contraints par les catégories existantes. Tous les produits alimentaires ne sont pas concernés par le CGA. Par rapport à ce que l'on fait, on présente un pâté, un jambon, un ou deux saucissons et depuis l'année dernière, on a présenté la confiture, par exemple. D'ailleurs, nous sommes très contents, parce qu'on est les seuls à avoir été <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/03/03/salon-de-l-agriculture-le-palmares-du-concours-general-agric-1056235.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">médaillés pour notre confiture de cerises</a></span></span>, sur l'Aquitaine. On était très surpris. Quand j'ai amené les produits scellés pour le jury et que j'ai vu le nombre de confitures qu'il y avait, je me suis dit : « Clara, t'as espoir...» Et finalement, on a eu la médaille de bronze.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Jamais 2 sans 3 ! <a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2017?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#SIA2017</a> Médaille de bronze <a href="https://twitter.com/hashtag/confiture?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#confiture</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/cerisenoire?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#cerisenoire</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/miam?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#miam</a> <a href="https://t.co/0ZiFrAfYR3">pic.twitter.com/0ZiFrAfYR3</a></p>— Clara PETRICORENA (@PETRICORENA) <a href="https://twitter.com/PETRICORENA/status/836895751196266496?ref_src=twsrc%5Etfw">1 mars 2017</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Présentez-vous des produits au CGA cette année encore ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Oui, on présente des produits, en espérant que tout arrive en temps et en heure. </span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Comme les années précédentes, aurez-vous un stand à Paris ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Oui, on est sur le stand de la Chambre d'agriculture cette année. C'est très important pour nous. On a juste notre boutique à Saint-Étienne-de-Baïgorry et notre <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.petricorena.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">boutique en ligne</a></span></span>. Là, c'est quand même une belle vitrine pendant 10 jours à Paris. Il y a des gens qui vont revenir au Pays basque ou qui sont revenus. C'est important qu'ils mettent quelqu'un derrière les produits. Ce n'est pas spontanément qu'on va venir faire ses courses à Saint-Etienne-de Baïgorry ! </span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Pouvez-vous nous parler de votre maison ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Je suis la 4e génération à avoir pris l'entreprise (1). Elle a évolué tant sur les produits que sur la commercialisation au fil des années et par rapport aux technologies et aux techniques. On est pas trop mal pour une vieille dame de 11 salariés.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">L'an passé, vous n'étiez pas à la Foire au jambon à Bayonne. Reviendrez-vous cette année ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Non, on n'y participe plus. Le week-end de Pâques est déjà un week-end chargé pour nous. Et puis, pour nous, le fait d'avoir regroupé les salaisonniers de l'autre côté de la Nive, ça n'a pas été concluant. On a moins les gens qui venaient le matin, faisaient leur marché, venaient pour voir les produits et les charcutiers de l'intérieur ou d'ailleurs et voir des produits différents. Là, on se retrouve à faire du sandwich, des cornets, des plateaux et peu de ventes et de valorisation des produits. Ce n'est pas notre façon de faire. Au Salon, les gens sont plus là pour les produits, c'est ce qu'on cherche aussi pour fidéliser le client.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Pour conclure, avez-vous un produit fétiche ?</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">La sauce Sakari (rires). On dit mangez de la charcuterie mais artisanale. Mais le chouchou, oui, c'est notre sauce mais il n'y aura pas de médaille pour elle... mais de toute façon, elle est hors-catégorie.</span></p><ol><li style="font-size: 11pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Fondée par une famille de bouchers de Saint-Etienne-de-Baïgorry. Son arrière-grand-père a mis au point la <span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.facebook.com/petricorena/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">sauce Sakari</a></span> pour accompagner les viandes. En 1968, l'entreprise s'est mis aux salaisons et plats cuisinés. Clara Pétricorena a rejoint la maison en 1994.</span></em></span></li></ol><p style="text-align: center;"><img id="media-348310" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/852658595.jpg" alt="cga,paris,medailles,salon de l'agriculture,basque,or,argent,bronze,jambon,confiture" /><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">L'an passé, l'entreprise avait récolté trois médailles au CGA ©Facebook petricorena.com</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">La maison Pétricorena, de Saint-Etienne-de-Baïgorry, sera cette année encore présente au Salon de l'agriculture, à Paris. Elle a déjà récolté plusieurs médailles au Concours général agricole. Clara Pétricorena explique ce que cette étiquette change pour une entreprise</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Pays basque gourmand : ce qui vous attend en 2018
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-01-05:3305954
2018-01-05T11:02:00+01:00
2018-01-05T11:02:00+01:00
La reprise s'effectuera en douceur, en 2018, puisque le premier vrai...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">La reprise s'effectuera en douceur, en 2018, puisque le premier vrai rendez-vous avec les produits du terroir est enregistré pour fin février, avec le<span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"> <a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.salon-agriculture.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Salon international de l'agriculture</a></span></span>, à Paris, programmé cette année du <strong>24 février au 4 mars 2018</strong>. Une fois de plus, le département devrait repartir avec quelques belles médailles au Concours général agricole.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Du <strong>24 mars au 1er avril</strong>, ce sera le retour de la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/15/c-etait-la-foire-au-jambon-de-bayonne-2017-1057165.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fête du jambon de Bayonne</a></span></span>. Salaisons en tout genre et animations seront proposées en bord de Nive et sous chapiteau. Les becs sucrés se porteront sur le chocolat, puisqu'on célébrera, à la même période, Pâques et ses cloches de cacao le dimanche <strong>1er avril</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">En avril toujours, on gardera un oeil sur le parcours d'Antoine Casano, 17 ans, jeune apprenti inscrit en mention complémentaire pâtisserie à Bayonne et qui participera à la finale nationale du <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.meilleursouvriersdefrance.info/concours_espace-candidat-concoursMAF" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Meilleur apprenti de France</a></span></span>( MAF) pâtissier, <strong>le 16 avril</strong>, à Paris.</span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Ce même mois, le centre d'interprétation du piment d'Espelette fêtera sa première année d'existence tout comme le musée du jambon de Bayonne de la charcuterie Aubard, qui soufflera sa première bougie en mai.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">En mai, il sera question de chocolat avec les traditionnelles <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/05/22/de-bayonne-au-bresil-le-chocolat-a-l-honneur-1057873.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Journées du chocolat</a></span></span>, autour de l'Ascension, qui tombe <strong>le 10 mai</strong> cette année. A noter que cette année, l<span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">'<a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/16/on-avait-envie-que-cette-academie-soit-plus-visible.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Académie du chocolat de Bayonne</a></span></span> fêtera ses 25 ans et qu'elle prépare quelques animations à cette occasion. L'événement autour du cacao, Bayonne fête son chocolat, devrait enfin également voir le jour en 2018. </span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">En juillet-août les rendez-vous gourmands seront nombreux dans tout le Pays basque. Même pendant les <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://m.fetes.bayonne.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Fêtes de Bayonne</a></span></span>, du <strong>25 au 29 juillet</strong>, on pourra tester les produits d’ici avec le traditionnel rendez-vous du comptoir paysan sans oublier le concours d’omelette au piment qui marque le début des Fêtes.</span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">En <strong>octobre</strong>, les deux rendez-vous marquants seront la Fête du gâteau basque à Cambo, le premier week-end du mois et la Fête du piment d'Espelette quelques semaines plus tard.</span></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">En <strong>novembre</strong>, la ferme du Pays basque, Lurrama s'installera de nouveau à Biarritz.</span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">A cela, s'ajouteront bien d'autres rendez-vous et rencontres qui nous feront saliver en cette année 2018.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-346568" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/1372597369.jpg" alt="agenda,rendez-vous,sia,jambon,agriculture,chocolat" /></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Les rendez-vous gourmands ne vont pas manquer en 2018. En voici quelques-uns à noter d'ores et déjà dans votre agenda.</span></p>
phalexandre
http://blogdewellin.blogspirit.com/about.html
Chanly (Wellin) : kermesse les 1er, 2 et 3 septembre (programme)...
tag:blogdewellin.blogspirit.com,2017-08-20:3234230
2017-08-20T06:30:00+02:00
2017-08-20T06:30:00+02:00
Au programme cette année : Après bien des années d'absence c'est...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline; background-color: #ffff00;"><strong>Au programme cette année</strong></span> : </span><br /><br /><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;"><a href="http://static.blogs.sudinfo.be/media/98/4169813854.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-375475" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://static.blogs.sudinfo.be/media/98/3820611839.jpg" alt="wellin,commune,chanly,kermesse,septembre,black,pink,trophy,dîner,jambon,bbc,barbecue,tandem,alive,jeu,campagnard,dj,cino,bal,disco,comité,blog,sudinfo,sudpresse,la meuse,luxembourg,province,philippe,alexandre" /></a>Après bien des années d'absence c'est le grand retour du bal du <span style="background-color: #ffff00;"><strong>vendredi</strong></span>.</span><br /><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;">Pour vous prouvez qu'on ne fait pas les choses à moitié ça sera DJ Cino aux platines donc venez mettre le feu au chapiteau.</span><br /><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;">Entrée gratuite et en plus si vous venez déguisé en "Disco" vous recevez un verre gratuit.</span><br /><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;">Vous n'avez donc aucunes excuses pour ne pas venir.</span><br /><br /><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="background-color: #ffff00;"><strong>Samedi</strong></span> dès 14h, les filles du comité vous ont concocté les "Jeux Campagnards".<span class="text_exposed_show"><br />Vous etes curieux de savoir ce qui ce cache derrière ce nom.... une seule solution : Participer !!!!<br />Equipe de 2 à 4 joueurs de 7 à 77 ans ( Inscriptions a partir de 13h30)...<br /><br />A 20h c'est ce que vous attendez tous : Le 4ème Black & Pink Trophy.<br /><br />La recette est toujours la même un peu de connaissances musicales, un peu de dextérité, un peu de jujote et surtout beaucoup de rires. Equipe de 4 à 8 joueurs (inscription à partir de 19h15)<br /><br />Après le jeu resté dans l'ambiance avec la soirée animée par Alive...<br /><br /><span style="background-color: #ffff00;"><strong>Dimanche :</strong></span><br /><span style="text-decoration: underline;">11h00</span> : Apéro - Boissons à 1€ jusqu'à midi.<br /><span style="text-decoration: underline;">12h00</span> : Dîner Jambon Barbecue et ses crudités 15€/adultes et pour les enfants je sais plus...<br /><span style="text-decoration: underline;"><img style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://static.blogs.sudinfo.be/media/98/887625820.2.gif" alt="887625820.2.gif" />14h00</span> : Concours de pétanque en triplette formées 15€/équipe<br />L'animation musicale sera assurée tout l'après-midi par le groupe Tandem.<br />Le restant de la journée (et de la nuit) sera animée par Alive.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;"><span class="text_exposed_show">Bienvenue à toutes et tous...</span></span></p><p><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: 12pt;"><span class="text_exposed_show"><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="http://mamidoo.free.fr/html/gifs/barres/animees/divers/bar2.gif" alt="bar2.gif" /></span></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/1303169945.jpg" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><img id="media-375466" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/849216285.jpg" alt="chanly fête 2017.jpg" /></a></p><p style="text-align: center;"><img src="http://mamidoo.free.fr/html/gifs/barres/animees/divers/bar2.gif" alt="bar2.gif" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 14pt; color: #ff0000; background-color: #ffff00;"><strong><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif;">Cliquez sur "lire la suite" pour le programme complet</span></strong></span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
C'était la Foire au jambon de Bayonne 2017
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-16:3305930
2017-04-16T09:34:00+02:00
2017-04-16T09:34:00+02:00
La 555e Foire au jambon s'est déroulée, à Bayonne, du jeudi 13 avril...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">La <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/07/trois-bonnes-raisons-d-aller-a-la-foire-au-jambon-1056984.html" target="_blank">555e Foire au jambon</a></span></span> s'est déroulée, à Bayonne, du jeudi 13 avril jusqu'à ce dimanche 16 avril. Le concours du meilleur jambon fermier a été remporté, jeudi, par Jean-Pierre Larre. Samedi matin, c'est la peña Betisoak qui a terminé première du concours d'omelettes de cette foire 2017. Retour en images et en tweets sur ce rendez-vous à la gloire du cochon, cuisiné sous toutes s</span><span style="font-size: 12pt;">es formes.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> Concours du meilleur jambon fermier. Le jury pèse, sonde et hume les jambons <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> des 35 producteurs fermiers <a href="https://t.co/G6HcjfKsvi">pic.twitter.com/G6HcjfKsvi</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/852421184000057344">13 avril 2017</a></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Explications du charcutier salaisonnier EricOspital @oxpipipour pour savoir si un jambon est bayonnable ! <a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> <a href="https://t.co/piWjlvt8WQ">pic.twitter.com/piWjlvt8WQ</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/852456621359996929">13 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Ce matin, ouverture de la Foire au jambon de Bayonne, un concours qui ne manque pas de sel... <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/paysbasque?src=hash">#paysbasque</a><a href="https://t.co/V1olAemeim">https://t.co/V1olAemeim</a> <a href="https://t.co/HlpgvSdeIG">pic.twitter.com/HlpgvSdeIG</a></p>— Mathieu Prat (@MPrat_Argia) <a href="https://twitter.com/MPrat_Argia/status/852481342386442242">13 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> Le jury du concours du meilleur jambon fermier a désigné les + belles pièces. Félicitations à JP. Larre, G.Besnard, et P.Onchalo <a href="https://t.co/WfEYjMyKfG">pic.twitter.com/WfEYjMyKfG</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/852471394357170176">13 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/foire?src=hash">#foire</a> au jambon démonstration de nos apprentis <a href="https://twitter.com/hashtag/bayonne?src=hash">#bayonne</a> <a href="https://t.co/jzt6Vkzm4g">pic.twitter.com/jzt6Vkzm4g</a></p>— artisanat64 (@artisanat64) <a href="https://twitter.com/artisanat64/status/852814734168530945">14 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Retour en images ambiance de la Foire au jambon 2017 <a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> > <a href="https://t.co/UIR4PQUwmY">https://t.co/UIR4PQUwmY</a> <a href="https://t.co/cgcqZJnw85">pic.twitter.com/cgcqZJnw85</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/852916500885274625">14 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Présentation original et omelette très goûteuse pour la peña Betisoak <a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> <a href="https://t.co/I5tNA3yRZW">pic.twitter.com/I5tNA3yRZW</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/853191194725187584">15 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">Défilé de la confrérie du jambon de <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> dans les rues du centre-ville <a href="https://t.co/mBZTck7jGE">pic.twitter.com/mBZTck7jGE</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/853254626405224448">15 avril 2017</a></blockquote><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></blockquote><p><span style="font-size: 12pt;"><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/15/c-etait-la-foire-au-jambon-de-bayonne-2017-1057165.html" target="_blank"><img id="media-335351" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3218085977.jpg" alt="foire,jambon,bayonne" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Retour en quelques tweets et images sur la Foire au jambon de Bayonne qui s'achève ce dimanche 16 avril</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Trois bonnes raisons d'aller à la Foire au jambon
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-11:3305929
2017-04-11T14:57:00+02:00
2017-04-11T14:57:00+02:00
1/ Pour le chapiteau des charcutiers salaisonniers Sous le grand...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000;">1/ Pour le chapiteau des charcutiers salaisonniers</span></strong></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Sous le grand chapiteau blanc de l'esplanade Roland-Barthes flotte une odeur de salaison incomparable. A cela s'ajoute la vision de dizaines de jambons accrochés sur leurs clous, qui n'attendent plus que d'être dégustés. Le coeur de la Foire au jambon de Bayonne se déroule ici. Vingt maisons de charcuterie seront présentes cette année pour présenter leurs produits. Petite singularité, la présence de deux charcutiers landais : Denis Cailleton d'Hagetmau et Cécile Gauthier de Larrivière-Saint-Savin.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-334913" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3439409565.JPG" alt="bayonne,foire,jambon" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000;">2/ Pour les concours et démonstrations</span></strong></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #000000; font-weight: 400;">La Foire au jambon ne serait pas la Foire au jambon sans le traditionnel concours du meilleur jambon fermier, sur le carreau des Halles, entre 9 heures et midi, le jeudi, pour l'ouverture de l'événement. Il faut, au moins une fois, faire un détour par cette animation où les plus beaux jambons s'offrent au regard des profanes, sous le soleil (si la météo le veut bien), pendant que le jury fait le tour des pièces et forge son opinion. Vers midi, le nom du vainqueur est annoncé, puis, son jambon est mis en vente aux enchères. </span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span><span style="color: #000000; font-weight: 400;">L'autre concours, tout aussi savoureux mais plus festif, est celui de l'omelette au jambon de Bayonne, le samedi. Comme pendant les Fêtes de Bayonne, les peñas bayonnaises jouent de la poêle et du fouet pour réaliser la meilleure omelette au jambon. Quelques fantaisies sont souvent au rendez-vous, le samedi midi, à l'heure de la proclamation des résultats.</span><span style="color: #000000; font-weight: 400;"><br /></span>Enfin, cette année, de 9 heures à 13 heures, quai Roquebert, le public pourra assister à la découpe et à la transformation du cochon pour qu'il devienne un jambon. Les apprentis de la Chambre de métiers des Pyrénées-Atlantiques seront à la manoeuvre.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/FAJBayonne?src=hash">#FAJBayonne</a> Le mur de mots avec le refrain de la chanson "La marche du jambon de <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a>" est en place quai Chaho <a href="https://t.co/jWZNY4mHX0">https://t.co/jWZNY4mHX0</a> <a href="https://t.co/LL21pW9UsE">pic.twitter.com/LL21pW9UsE</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/849612441789095936">April 5, 2017</a></blockquote><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-size: 12pt;">3/ Pour la foire gourmande</span></strong></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400; font-size: 12pt;">Certes, pendant quatre jours, Bayonne parle beaucoup de jambons, de saucissons et autres salaisons mais il n'y a pas que le cochon dans la gastronomie basque. Il y a le fromage, le piment et plein d'autres produits sympathiques que le flâneur ira découvrir à la foire gourmande installée sur le carreau des Halles, à deux rondelles de saucisse sèche des bords de Nive. Trente-cinq exposants sont annoncés dont la Coopérative laitière du Pays basque avec ses fromages et son <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/07/le-piment-ne-compte-pas-pour-du-beurre-1035004.html" target="_blank">beurre au piment d'Espelette</a></span></span>, les fromages et confitures du Gaec Biok ou encore Loreztia et ses miels d'apiculteurs. Sans oublier le stand de Lapurdiko Taloak qui proposera <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/29/le-talo-a-tout-bon-1039539.html" target="_blank">ses talos</a></span></span> pour ceux qui n'auraient pas l'estomac déjà comblé par le jambon.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Tout le programme et les autres animations sont à retrouver en cliquant ci-dessous</span></p><div style="text-align: center;"><div style="margin: 8px 0px 4px;"><a href="http://www.calameo.com/books/0009602450a7af1a60cbc" target="_blank">Programme Foire au jambon 2017</a></div><iframe width="300" height="194" style="margin: 0 auto;" src="//v.calameo.com/?bkcode=0009602450a7af1a60cbc" frameborder="0" scrolling="no" allowtransparency="" allowfullscreen="allowfullscreen" data-mce-fragment="1"></iframe><div style="margin: 4px 0px 8px;"><a href="http://www.calameo.com/">Publish at Calameo</a></div></div><p style="text-align: center;"><a href="https://goo.gl/14AYyO"><img id="media-334912" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/330421488.2.JPG" alt="bayonne,foire,jambon" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">La 555e Foire au jambon se déroulera du 13 au 16 avril à Bayonne. De nombreuses animations entourent cet événement gastronomique, voici nos trois bonnes raisons d'y aller</span></p>
Pays basque à croquer
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Bayonne a désormais ses fritures en chocolat
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-04-06:3305928
2017-04-06T11:46:00+02:00
2017-04-06T11:46:00+02:00
Croquer un jambon de Bayonne en chocolat ou raccourcir les flèches de la...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Croquer un jambon de Bayonne en chocolat ou raccourcir les flèches de la cathédrale en une bouchée est désormais possible. L'Académie du chocolat de Bayonne vient de lancer, à quelques jours de Pâques, des fritures en chocolat reprenant quelques symboles associés à la ville. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">« L'Académie du chocolat s'est un peu restructurée cette année, explique Marie-Claudine Maudet, présidente de l'Académie et représentante de la <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #3366ff;"><a style="color: #3366ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html" target="_blank">maison Cazenave</a></span></span>. On a eu l'idée de développer un peu plus la visibilité du chocolat, bien aidés par la Ville de Bayonne, qui confirme que le chocolat fait partie des vraies valeurs de la ville, autant que le jambon. »</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><iframe width="500" height="390" style="border: none; overflow: hidden;" src="https://www.facebook.com/plugins/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FChocolatPascal%2Fposts%2F1392016637524647%3A0&width=500" scrolling="no" frameborder="0" allowtransparency="true"></iframe></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"> Après discussion entre les chocolatiers membres, l'idée « de petites choses en chocolat emblématiques de Bayonne », la friture donc, a surgi. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">« Chacun a énoncé des choses évoquant Bayonne. Tout le monde a dit le jambon, le ballon de rugby, puis la croix basque et les flèches de la cathédrale, rapporte la présidente. On a quand même voulu mettre un symbole du chocolat et nous avons choisi la pierre à chocolat, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Metate" target="_blank">la métate</a></span></span>, qui est peut-être moins représentative pour le grand public, mais c'était l'objet avec lequel on broyait les fèves de cacao autrefois quand il n'y avait pas de machine. »</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><img id="media-334827" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/2601178727.jpg" alt="chocolat,bayonne,pâques,fritures,académie,jambon,daranatz,paries,cazenave,pascal,atelier du chocolat" />Les cinq sujets (le jambon de Bayonne, le ballon de rugby, la croix basque, la cathédrale et la métate) sont fabriqués à partir de moules communs, mais chaque chocolatier réalise sa production de fritures, au chocolat noir ou au lait.« Elles seront disponibles tout au long de l'année. Ce sera très souple puisque vendu au poids, chacun pourra acheter ce qu'il veut », précise Marie-Claudine Maudet qui voit dans ces fritures une manière originale de faire un petit cadeau marquant les liens entre Bayonne et le chocolat.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Pour découvrir ces fritures originales, il faudra donc pousser la porte des cinq chocolatiers historiques de l'Académie : L'Atelier du chocolat, Cazenave, Daranatz, Pariès et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/05/01/pascal-moustirats-un-chocolatier-sans-fausse-note-1048582.html" target="_blank">Chocolat Pascal</a></span></span>, mais aussi celle de trois nouveaux, Didier Gaborit et Lionel Raux, à Bayonne, et Franck Mendivé à Saint-Palais. « On a ouvert les portes de l'Académie. C'était nécessaire mais avec des critères précis. Il faut que ça soit des personnes qui fabriquent le chocolat de manière artisanale, au Pays basque et avec des produits sélectionnés», glisse la présidente.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Cette année, à Pâques, les poules, cloches, lapins et autres poissons en chocolat vont devoir faire de la place à ces cinq petites bouchées bayonnaises dans les estomacs des gourmands.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-lang="fr"><p dir="ltr" lang="fr">.<a href="https://twitter.com/JreneEtchegaray">@JreneEtchegaray</a> accueille l'Académie du chocolat pour le lancement de la "friture de <a href="https://twitter.com/hashtag/Bayonne?src=hash">#Bayonne</a>" avec les écoliers de la ville <a href="https://t.co/j1S8yGh7L3">pic.twitter.com/j1S8yGh7L3</a></p>— VilleDeBayonne (@VilleDeBayonne) <a href="https://twitter.com/VilleDeBayonne/status/849288233901010944">4 avril 2017</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/04/05/bayonne-a-desormais-ses-fritures-en-chocolat-1056936.html" target="_blank"><img id="media-334825" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/1864688128.jpg" alt="chocolat,bayonne,pâques,fritures,académie,jambon,daranatz,paries,cazenave,pascal,atelier du chocolat" /></a></p><p><span style="font-size: 14pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">L'Académie du chocolat de Bayonne a présenté, ce mardi 4 avril, des fritures en chocolat symbolisant la ville. Noires ou au lait, elles seront vendues toute l'année</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Salon de l'agriculture : les premières médailles basques
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2017-02-27:3305921
2017-02-27T16:10:00+01:00
2017-02-27T16:10:00+01:00
Or, argent et bronze, la charcuterie basque en a vu de toutes les couleurs...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Or, argent et bronze, la charcuterie basque en a vu de toutes les couleurs ce dimanche 26 février à l'occasion du Concours général agricole.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">La <strong>charcuterie Aubard</strong>, installée à Bayonne et <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/03/03/pyrenees-atlantiques-les-medailles-du-concours-general-agric-1046950.html" target="_blank">habituée du concours</a></span></span>, a ainsi décroché une médaille d'or pour son jambon de Bayonne IGP, une médaille d'argent pour son jambon kintoa AOC Aubard et le bronze pour un jambon cuit au torchon.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">La <strong>Maison du jambon de Bayonne</strong>, située à Arzacq-Arraziguet, reçoit une médaille d'argent pour son jambon de Bayonne IGP 12 mois.</span></p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr"><a href="https://twitter.com/hashtag/SIA2017?src=hash">#SIA2017</a> Medaile de bronze Jambon Manex et saucisson campagnard <a href="https://t.co/CMnOd9XIJR">pic.twitter.com/CMnOd9XIJR</a></p>— Clara PETRICORENA (@PETRICORENA) <a href="https://twitter.com/PETRICORENA/status/836141689148420097">February 27, 2017</a></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">En catégorie jambon sec supérieur non fumé, l'argent revient à la <strong>ferme Elizaldia</strong> de Gamarthe pour son jambon sec et le bronze pour le jambon Manex de la <strong>maison Petricorena</strong> de Saint-Etienne-de-Baïgorry.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">En catégorie saucissons secs, coup double pour la maison <strong>Pierre Oteiza</strong> des Aldudes qui remporte le bronze pour sa saucisse sèche et l'argent pour son saucisson des Aldudes.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">La <strong>maison Petricorena</strong> repart avec du bronze pour son saucisson campagnard. Même couleur de métal pour la <strong>Maison du jambon de Bayonne</strong> avec son saucisson sec de porc du Sud-Ouest au piment d'Espelette.</span></p><p> </p><blockquote class="twitter-tweet" data-partner="tweetdeck"><p dir="ltr" lang="fr">Huiles d'olives, vins de Bordeaux, Champagne etc. le palmarès de la journée du 26 février est en ligne sur <a href="https://t.co/AoUoy01X2T">https://t.co/AoUoy01X2T</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/CGA2017?src=hash">#CGA2017</a> <a href="https://t.co/Zc2te4Cz8o">pic.twitter.com/Zc2te4Cz8o</a></p>— Concours Agricole (@cga_paris) <a href="https://twitter.com/cga_paris/status/835987308549652481">February 26, 2017</a></blockquote><p><script async="" src="//platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Côté piment d'Espelette AOC/AOP, les producteurs ont également raflé quelques médailles. L'or revient à l'<strong>EARL Elharra</strong> d'Espelette et <strong>Laurence Lastiri</strong> de la maison Pinpirina d'Itxassou (bio). Les médaillés d'argent sont : l'<strong>EARL Peuski</strong> d'Espelette, le <strong>Gaec Castanchoa frères</strong> (bio) de Jatxou, <strong>Jean-François Lacosta</strong> de Cambo-les-Bains, <strong>Leizagoyen/Testemale</strong> (Uronakoborda) d'Ainhoa, <strong>Michèle Etcheverry</strong> d'Itxassou et la <strong>Sarl Itzaina</strong> de Jatxou. Enfin, l'<strong>EARL Ezpela-Lecuona-Garacotche</strong> d'Espelette et le<strong> Gaec Haranea</strong> d'Itxassou (bio) ont été récompensés par une médaille de bronze.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">D'autres catégories comme les vins, pâtés ou produits issus des palmipèdes ont également été primés. Pour consulter le palmarès des Pyrénées-Atlantiques, cliquez ici → <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.concours-agricole.com/documents/pdf/2017_DEP_64.pdf" target="_blank">Palmarès 2017</a></span></span></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: arial, helvetica, sans-serif; color: #000000; font-weight: 400;">Le <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/02/24/le-terroir-basco-bearnais-s-installe-a-paris-1056082.html" target="_blank">Salon international de l'agriculture</a></span></span> se poursuit jusqu'au 5 mars à Paris. La journée dédiée au département des Pyrénées-Atlantiques a lieu ce mardi 28 février.</span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2017/02/27/salon-de-l-agriculture-les-premieres-medailles-basques-1056136.html#more" target="_blank"><img id="media-333060" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/935370325.jpg" alt="salon de l'agriculture,concours général agricole,jambon,bayonne,piment,espelette,cga" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Depuis samedi 25 février, le jury du Concours général agricole décerne ses médailles aux produits du terroir en compétition. Dimanche 26 février, les charcuteries basques et le piment d'Espelette ont décroché des récompenses</span></p>
phalexandre
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Wellin : souper ”jambon” organisé par le comité Carnaval le 25 juin...
tag:blogdewellin.blogspirit.com,2016-06-13:3233785
2016-06-13T06:30:00+02:00
2016-06-13T06:30:00+02:00
<p style="text-align: center;"><a href="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/1004642954.jpg" target="_blank"><img id="media-313136" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/2542780128.jpg" alt="souper jambon 2016 wellin.jpg" /></a><img src="http://mamidoo.free.fr/html/gifs/barres/animees/divers/bar2.gif" alt="bar2.gif" /></p>
Pays basque à croquer
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Les temps forts de la 554e Foire au jambon de Bayonne
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-03-23:3305888
2016-03-23T10:49:00+01:00
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Ce jeudi 24 mars débute en bord de Nive, à Bayonne, la 554e Foire au...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Ce jeudi 24 mars débute en bord de Nive, à Bayonne, la 554e Foire au jambon. Jusqu'au dimanche 27 mars, le public est invité à découvrir le savoir-faire des salaisonniers du Pays basque mais aussi à prendre part aux diverses animations prévues pour l'occasion.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Cette année, Lyon et la région Auvergne-Rhône-Alpes sont les invités d'honneur.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Comme de coutume, la Foire au jambon débutera, ce jeudi matin, par le traditionnel concours du meilleur jambon fermier. Les producteurs particuliers présenteront, dès 8 heures, leur jambon aux membres du jury qui devront décider, dans un premier temps, si leur production est "bayonnable" ou non. Puis les jambons retenus seront auscultés par le jury qui les évalue selon trois critères : la coupe, le temps de séchage et l'odeur. Les trois meilleurs jambons seront alors primés. </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Après la remise des prix, trois jambons seront mis en vente aux enchères sur le carreau des Halles.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Les amateurs de concours se donneront de nouveau rendez-vous samedi 26 mars pour cette fois-ci, le concours d'omelettes au jambon de Bayonne. A 10 heures, toujours sur le carreau des halles, les peñas bayonnaises cuisineront leur meilleure version de l'omelette sans pour autant se prendre au sérieux (inscriptions au 05 59 59 21 81).</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong>Une foire gastronomique</strong></span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"><img id="media-314701" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/2616440150.JPG" alt="foire,jambon,bayonne,tradition" />La foire au jambon de Bayonne est également une foire gastronomique. Pour s'en convaincre, une trentaine de stands seront installés sur les quais de Nive pour proposer divers produits régionaux comme du miel, des gâteaux basques, du fromage, du foie gras ou encore <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/07/le-piment-ne-compte-pas-pour-du-beurre-1035004.html">le beurre au piment d'Espelette de la Coopérative laitière du Pays basque</a>.</span></span></span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Puis, direction l'esplanade Roland-Barthes où le grand chapiteau blanc des salaisonniers devrait en conduire plus d'un à succomber à l'appel de la dégustation. Vingt charcutiers-salaisonniers du Pays basque y sont réunis pendant quatre jours pour présenter leurs divers produits dont certains primés dernièrement au <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/03/03/pyrenees-atlantiques-les-medailles-du-concours-general-agric-1046950.html">Salon international de l'agriculture à Paris</a></span></span>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">On ne manquera pas de faire un détour par le stand de la région invitée puisque l'excellence de la charcuterie lyonnaise n'est plus à démontrer.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;"><strong>Nourrir son esprit</strong></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Enfin, il ne faudrait pas oublier de nourrir son esprit également pendant cette Foire au jambon. L'Anglais<img id="media-314702" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/1535572084.JPG" alt="foire,jambon,bayonne,tradition" /> Glen Baxter est l'invité d'honneur de cette édition 2016. Les dessins de l'artiste orneront les verres réutilisables de la Foire. Quant à son travail graphique, il est à retrouver au Musée basque.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Plus traditionnel, le mur de mots a été imaginé cette année par Blandine Vié et Patrick de Mari. Il se savoure toujours sur les façades des maisons en bord de Nive et rue Bernadou.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">De cochon, il en sera toujours question, avec l'exposition déambulatoire de Miguel Etxebarria, sur le pont Pannecau. L'artiste présente une série inédite "Des Cochons et des hommes". Les oeuvres originales sont elles réunies à la galerie des Corsaires, rue Pontrique.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Retrouvez l'intégralité du programme de la 554e Foire au jambon en cliquant ici : <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.bayonne.fr/fileadmin/user_upload/fichiers/Mairie_de_Bayonne/Docs/Campagnes_d_affichage/programme_foire_au_jambon_2016.pdf" target="_blank">programme 2016</a></span></span><br /></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><strong><em>A lire également</em></strong> : </span></p><p id="p1"><span style="text-decoration: underline; font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/02/bayonne-c-est-parti-pour-la-foire-au-jambon-1034838.html">Bayonne : c'est parti pour la Foire au jambon</a></span></span></p><p id="p1"><span style="text-decoration: underline; font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/03/foire-au-jambon-de-bayonne-5-idees-pour-en-profiter-sans-rie-1034839.html">Foire au jambon de Bayonne : 5 idées pour en profiter sans rien manger</a></span></span></p><p id="p1"><span style="text-decoration: underline; font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/04/rattrapee-par-la-tradition-du-jambon-1034910.html">Rattrapée par la tradition du jambon</a></span></span></p><p id="p1"><span style="text-decoration: underline; font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/06/bayonne-retour-en-images-sur-la-foire-au-jambon-1034966.html">Bayonne : retour en images sur la Foire au jambon</a></span></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/03/22/les-temps-forts-de-la-554e-foire-au-jambon-de-bayonne-1047480.html#more"><img id="media-314700" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/911014739.JPG" alt="foire,jambon,bayonne,tradition" /></a></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;">Pendant quatre jours, la ville de Bayonne met à l'honneur son célèbre jambon. Dégustations, concours et animations apportent la touche festive de ce rendez-vous pascal</span></p>
Pays basque à croquer
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L'agenda gourmand de 2016
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-01-04:3305876
2016-01-04T11:27:00+01:00
2016-01-04T11:27:00+01:00
Voilà, 2016 vient de débuter et votre tout nouvel agenda est encore vierge...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Voilà, 2016 vient de débuter et votre tout nouvel agenda est encore vierge de rendez-vous. " </span><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Mon Sud Ouest à croquer" vous propose un rapide aperçu des événements gourmands à retenir pour cette nouvelle année.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Si en janvier, après la galette des Rois, on laisse encore nos esprits et nos estomacs se reposer, en février, tout repart avec le <span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="https://www.salon-agriculture.com/"><span style="text-decoration: underline;">Salon de l’agriculture</span>,</a></span> à Paris, où les productions des Pyrénées-Atlantiques sont fièrement représentées. Le SIA se tiendra cette année du <strong>27 février au 6 mars</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En mars, <strong>les 22 et 23 mars</strong>, le lycée hôtelier de Biarritz accueillera la finale du <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.facebook.com/Championnat-de-France-du-Dessert-142901465780750/">Championnat de France du dessert</a></span></span>. Le président du jury sera le chef pâtissier du Crillon et meilleur ouvrier de France 2015, Jérôme Chaucesse (les finalistes pour le Sud-Ouest seront désignés le 26 janvier à l'issue des épreuves au lycée des métiers Condorcet, à Arcachon).</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><img id="media-310273" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3803801381.JPG" alt="jambon,chocolat,gâteau,bayonne,biarritz" />Du <strong>24 au 27 mars</strong>, ce sera le retour de la <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/06/bayonne-retour-en-images-sur-la-foire-au-jambon-1034966.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Fête du jambon de Bayonne</span> </span></a>pour la 554e fois. Salaisons en tout genre et animations seront proposées en bord de Nive et sous chapiteau. Les becs sucrés se porteront sur le chocolat, puisqu'on célébrera, à la même période, Pâques et ses cloches de cacao le <strong>27 mars</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Et de chocolat, il en sera question encore les <strong>6 et 7 mai</strong> avec le retour des <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.bayonne-tourisme.com/fr/decouvrir-bayonne/ville-gourmande/chocolat.php">Journées du chocolat, à Bayonne</a></span></span>. L’occasion de découvrir le savoir-faire des chocolatiers de la ville à travers des ateliers, des visites ou des conférences.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><img id="media-310275" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/1780257155.JPG" alt="jambon,chocolat,gâteau,bayonne,biarritz" />En juillet-août les rendez-vous gourmands seront nombreux dans tout le Pays basque. Même pendant les <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/26/fetes-de-bayonne-2015-3-temps-forts-gourmands-1039420.html">Fêtes de Bayonne</a></span></span>, <strong>du 27 au 31 juillet</strong>, on pourra tester les produits d’ici avec le traditionnel rendez-vous du comptoir paysan sans oublier le <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/29/bayonne-retour-en-images-sur-le-championnat-du-monde-d-omele-1039532.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">concours d’omelette au piment</span> </span></a>qui marque le début des Fêtes.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En septembre, Oloron accueillera son traditionnel <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/08/22/de-la-toile-a-la-toile-ciree-quelques-infos-a-picorer-1040270.html">Championnat du monde de garbure</a>.</span></span></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;"><img id="media-310277" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/2968186190.jpg" alt="jambon,chocolat,gâteau,bayonne,biarritz" />En octobre, est-il encore besoin de se souvenir que le premier week-end, c’est la<strong> Fête du gâteau basque à Cambo</strong> et que quelques semaines plus tard, c’est le piment d’Espelette qui est à la fête. De quoi se faire plaisir, le mois où l’on célèbre partout en France, la Semaine du goût.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En novembre, la ferme du Pays basque<span style="color: #0000ff;">,<span style="text-decoration: underline;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="http://www.lurrama.org/"> Lurrama</a></span></span> fera son retour du 4 au 6 novembre pour proposer de nouveau un éventail de productions locales grâce aux agriculteurs de EHLG présents depuis plus de 10 ans pour expliquer leur savoir-faire et leurs choix de culture.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">En décembre, on prendra le temps de tout digérer avant les agapes de fin d'année et une année 2017 tout aussi copieuse !</span></p><div class="getty embed image" style="background-color: #fff; display: inline-block; font-family: 'Helvetica Neue',Helvetica,Arial,sans-serif; color: #a7a7a7; font-size: 11px; width: 100%; max-width: 507px;"><div style="padding: 0px; margin: 0px; text-align: center;"> </div><div style="overflow: hidden; position: relative; height: 0; padding: 66.666667% 0 0 0; width: 100%;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/12/31/l-agenda-gourmand-de-2016-1045257.html#more"><iframe width="550" height="338" style="position: absolute; top: 0px; left: 0px; width: 100%; height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;" src="//embed.gettyimages.com/embed/155291948?et=m3TsD4xBQDtPq17UuQuZgg&viewMoreLink=on&sig=O9BB25Wb9A1xsmES_FyaTPt1JeTmhsGrVocGO1dCR9Y=" scrolling="no" frameborder="0"></iframe></a></div><p style="margin: 0;"> </p></div><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Les occasions de bien manger et de découvrir le terroir seront une fois de plus nombreuses en 2016. Voici de quoi cocher quelques dates de rendez-vous pour cette nouvelle année</span></p>
Pays basque à croquer
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Bayonne : retour en images sur la Foire au jambon
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-04-06:3305818
2015-04-06T15:50:00+02:00
2015-04-06T15:50:00+02:00
La 553e Foire au jambon de Bayonne s'est achevée ce dimanche 5 avril....
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La<strong> 553e Foire au jambon de Bayonne</strong> s'est achevée ce dimanche 5 avril. Retour en images sur les animations proposées pendant ces quatre journées.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">A retenir : cette année c'est <strong>Pierre Onchalo de Larressore qui a remporté le prix du meilleur jambon fermier</strong> et la peña <strong>Beti Xutik</strong> qui a décroché la première place au traditionnel<strong> concours de la meilleure omelette</strong> sur les 14 participants (vidéo après les photos).</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La 554e Foire au jambon se déroulera du 24 au 27 mars 2016, à Bayonne.</span></p><p style="text-align: center;"> <img id="media-288626" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/911014739.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Le concours du meilleur jambon fermier s'est déroulé jeudi matin.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288627" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/00/3680926235.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Le mail Chaho-Pelletier a accueilli 22 charcutiers-salaisonniers autour de l'IGP Jambon<br />de Bayonne.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288628" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/330421488.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">L'IGP Jambon de Bayonne répond à un cahier des charges très strict.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288629" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/2616440150.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Achats et dégustations de jambon ont rythmé ces quatre journées.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288630" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/2642897544.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La confrérie du jambon de Bayonne était au rendez-vous dès jeudi.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288631" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/1594203518.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">L'exposition "Peint'hures, de l'art ou du cochon" d'Alain Jouve se prolonge jusqu'au 17 avril à la galerie des Corsaires, à Bayonne. ©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288632" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/173511337.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Une trentaine d'exposants composaient la foire gourmande, en bord de Nive.©J. M.<br /></span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288633" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/1076742096.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Il n'y avait pas que du jambon, à la Foire, le gâteau basque était aussi de la partie.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288634" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/1186872523.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">La mini-ferme a permis de voir des cochons basques mais aussi des poules, des ânes et des brebis.©J. M.</span></em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288635" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/3819116994.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><br />La sculpture sur bois, d'un porc kintoa grandeur nature par Jean-Yves Béhotéguy a eu beaucoup de succès pendant les quatre jours de la Foire au jambon.©J. M.</span></em></p><p> </p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><strong>Lire également</strong> : <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/04/rattrapee-par-la-tradition-du-jambon-1034910.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">Rattrapée par la tradition du jambon</span></a>, portrait de femme chez les salaisonniers.<br /> <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/03/foire-au-jambon-de-bayonne-5-idees-pour-en-profiter-sans-rie-1034839.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Cinq idées pour en profiter sans rien manger</span></span></a>, nourrir son esprit aussi.<br /> <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/02/bayonne-c-est-parti-pour-la-foire-au-jambon-1034838.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">C'est parti pour la Foire au jambon</span></span></a>.</span></p><p> </p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><iframe width="550" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/2LIjAVD-ybo" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288626" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/911014739.JPG" alt="foire,bayonne,jambon,concours" /><br /><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Le concours du meilleur jambon fermier s'est déroulé jeudi matin.©J. M.</span></em></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Quelques photos des animations proposées pendant la Foire au jambon de Bayonne</span></span></p>
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Rattrapée par la tradition du jambon
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-04-04:3305817
2015-04-04T18:28:00+02:00
2015-04-04T18:28:00+02:00
Sous le grand chapiteau blanc, dressé sur le mail Chaho -Pelletier , les...
<p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Sous le grand chapiteau blanc, dressé sur <strong>le mail <span style="color: #000000;">Chaho</span>-Pelletier</strong>, les visiteurs de la <a href="https://www.bayonne.fr/fileadmin/user_upload/fichiers/Actualites/Foire_au_jambon/Foire_au_jambon_Programme_foire_au_jambon_2015.pdf"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">Foire au jambon,</span></a> à Bayonne, se pressent et déambulent de stand en stand. Qui observe les jambons suspendus, qui goûte une fine lamelle tout juste tranchée ou se laisse séduire par de la saucisse sèche, les narines chatouillées par cette odeur caractéristique de salaison.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Pour cette <strong>édition 2015 de la Foire au jambon</strong>, 22 charcutiers-salaisonniers ont répondu présent et plutôt d'une voix toute masculine puisque <strong>seulement deux femmes</strong> figurent sur la liste. La salaison, un métier d'homme ? "Non", répond dans un large sourire Maia Houyou, même s'il y a quelques années, elle le pensait un peu.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">" Il y a huit ans, <strong>j'ai tout abandonné</strong> pour me former et travailler avec mes parents", confie celle qui auparavant travaillait dans un magasin de bijoux de Bayonne. </span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Issue d'une famille de charcutiers de Mauléon <strong>depuis quatre générations</strong>, Maia Houyou a été rattrapée, peu à peu, par cet univers.</span><br /><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"> "J'ai vécu en Allemagne, il y a quelques années, et quand je recevais des colis avec plein de bonnes choses tout le monde me parlait de ce métier, des produits. Moi, je leur répondais que c'était un travail plutôt masculin, très physique"', poursuit-elle.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Le moment ou jamais</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Et pourtant, celle qui a suivi la voie des études universitaires classiques a pourtant décidé de<strong> faire un virage à 180°c dans sa carrière</strong>. "Je me suis dit, tu tentes. C'est le moment ou jamais. Il vaut mieux un échec que des regrets", affirme Maia Houyou qui s'est formée auprès de la Chambre de métiers des Pyrénées-Atlantiques pour décrocher son CAP de charcutier, mention traiteur. </span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">"Ça reste un métier très physique, il y a des choses que je ne peux pas faire mais <strong>je pense que les femmes ont toute leur place.</strong> C'est avant tout un travail d'équipe et familial", détaille la trentenaire dans sa tenue noire, les cheveux retenus en arrière, laissant apparaître ses boucles d'oreille.</span><br /><br /><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">La réalisation du boudin, l'élaboration des saucisses ou pâtés, la surveillance des jambons et la confection de bien d'autres produits remplissent les journées de Maia Houyou, aidée par ses parents, son conjoint, sa soeur ou encore Christian, présents à leurs côtés depuis 23 ans. </span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">"Nous sommes <strong>une petite structure</strong> et j'aime ce côté à la bonne franquette, très chaleureux, reprend-elle. Ce qui me plaît dans ce métier, c'est l'idée de partir de quelque chose de brut, que l'on transforme pour obtenir un bon produit. On leur donne notre touche." </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Maia est également séduite par l'approche à contre-courant de son métier. Dans un monde où tout va très vite désormais, il faut compter de longues heures pour créer du boudin et le temps file au rythme des mois pour aboutir à un parfait jambon sec. "Il faut être bosseur et patient", sourit la pétillante jeune femme qui concède être, à l'inverse, toujours en mouvement.</span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">"On apprend tout le temps"</span></strong></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">La famille Houyou est présente à Mauléon et Bayonne (1) et produit en moyenne, 250 jambons à l'année, dans un "esprit familial". Un esprit qui séduit aussi à travers ses spécialités comme les lukhainka, des saucisses sèches, qui en <span style="color: #000000;">version miniature</span> sont surnommées les "Carambar salés" par les enfants de Mauléon, qui poussent la porte de leur boutique.</span><br /><br /><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">A la Foire au jambon, Maia Houyou, aidée de son compagnon Dimitri Brosset et de sa soeur Joana Houyou, présente leur savoir-faire en matière de salaison et de jambon de Bayonne. "Nous avons l'IGP(2) depuis deux ans seulement. C'est la seconde fois que nous sommes présents, ici, à la Foire et je suis toujours aussi impressionnée, explique Maia. On voit ce qui plait aux gens, on discute avec les autres, on prend des conseils. C'est toujours bon d'avoir les retours des autres. On apprend tout le temps."</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">De son ancienne vie, Maia Houyou ne regrette rien. Son histoire passait par la case salaison. Et pour achever de vous convaincre, elle lâche cette anecdote : "Quand je rentre dans le séchoir, c'est…". Elle s'interrompt mais ses yeux pétillent comme ceux des enfants le matin de Noël, au pied du sapin.</span><br /><br /><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">(1) Haitia, boucherie Houyou, 7 av. Alsace-Lorraine, à Mauléon et 2 rue des Carmes à Bayonne. Tél. 05 59 28 03 28. </span></em></span><br /><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">(2) Indication géographique protégée.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288477" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/2031792806.jpg" alt="mauléon,jambon,foire" /><em><span style="font-size: x-small;">Dimitri Brosset, Joana et Maia Houyou (de gauche à droite) sur le stand à la Foire au jambon. ©J.M.</span></em></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;">Maia Houyou est l'une des deux femmes charcutiers-salaisonniers <span style="color: #000000;">présentes</span> parmi les 22 <span style="color: #000000;">installés</span> à la Foire au jambon, à Bayonne. Il y a huit ans, elle a changé de voie professionnelle pour rejoindre l'entreprise familiale de Mauléon</span></p>
Pays basque à croquer
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Foire au jambon de Bayonne : 5 idées pour en profiter sans rien manger
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-04-03:3305816
2015-04-03T12:58:00+02:00
2015-04-03T12:58:00+02:00
Le mur de mots Sur les façades des immeubles en bord de Nive...
<ol><li> <span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><strong>Le mur de mots<br /></strong></span></span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Sur les façades des immeubles en bord de Nive et rue Bernadou, des extraits du "Dictionnaire du cochon" de l'écrivain Robert Gordienne s'exposent en couleur. A vous de les apprécier ou d'en inventer d'autres.<br /></span></span><p style="text-align: center;"><img id="media-288347" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/02/3073355915.JPG" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J.M</span></em></p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><br /></span></li><li><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: medium;"><strong>L'exposition d'Alain Jouve</strong></span><br />Des cochons, sous toutes leurs formes, s'affichent un peu partout sur les bords de Nive, près du pont Panneceau, grâce à l'exposition "Peint'hure, de l'art ou du cochon" de l'artiste Alain Jouve.<br /></span></span><p style="text-align: center;"><img id="media-288374" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/1273263224.jpg" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J.M</span></em></p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: medium;"><br /></span></li><li><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: medium;"><strong>La ferme aux cochons</strong></span><br />Sur le mail Chaho-Pelletier, une mini ferme aux cochons a été dressée. L'occasion d'apercevoir en vrai des cochons basques et des porcelets bien agités. On n'évitera pas le petit pincement au coeur en passant de la ferme à l'espace charcuterie.<br /></span></span><p style="text-align: center;"><img id="media-288375" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/02/1249819238.jpg" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J.M</span></em></p></li><li><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-size: medium;"><strong>Des démonstrations de découpe</strong></span><br />Et si cette Foire faisait naître des vocations ? La Chambre des métiers et de l'artisanat propose des démonstrations de découpe et de présentation de salaisons avec les apprentis du Centre de formation des apprentis. On pourra aussi se renseigner auprès de la Chambre d'agriculture.<br /></span></span></span><p style="text-align: center;"><img id="media-288376" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/2004443353.JPG" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J.M</span></em></p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><br /></span></span></li><li><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><strong><span style="font-size: medium;">La performance d'un sculpteur sur bois</span><br /></strong>D</span><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">epuis jeudi matin, le sculpteur sur bois Jean-Yves Béhotéguy manipule sa tronçonneuse pour créer, à partir d'un billot de bois, une sculpture grandeur nature d'un porc basque kintoa. Il s'aide pour cela d'une miniature d'argile. L'oeuvre achevée sera vendue aux enchères dimanche après-midi dès 16 heures.<br /></span></span><p style="text-align: center;"><img id="media-288377" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/388655089.jpg" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J.M</span></em></p></li></ol><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: small;">Retrouvez tout le programme de la Foire au jambon<a href="https://www.bayonne.fr/fileadmin/user_upload/fichiers/Actualites/Foire_au_jambon/Foire_au_jambon_Programme_foire_au_jambon_2015.pdf"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;"> en cliquant ici.</span></a><br /></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-288378" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/00/173511337.JPG" alt="jambon,foire,bayonne" /><br /><em><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: x-small;">©J. M.</span></em></p><p style="text-align: left;"> <span style="font-size: medium;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">La Foire au jambon, à Bayonne, est l'occasion de déguster les meilleures spécialités des charcutiers salaisonniers du Pays basque. Pour autant, pas besoin de passer obligatoirement par la case dégustations pour en profiter. Voici cinq pistes d'animations pour nourrir son esprit</span></span></p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Je ne suis pas végétarienne...ça se confirme !
tag:ariane.blogspirit.com,2014-04-29:3003075
2014-04-29T08:20:00+02:00
2014-04-29T08:20:00+02:00
...Donc je mange aussi nombre d'aliments animaux, n'en déplaise à mon...
<p>...Donc je mange aussi nombre d'aliments animaux, n'en déplaise à mon lectorat végétarien : vive la liberté de manger selon ses envies, ses goûts et ses convictions. Et le hasard a fait que cela a été assez fréquent ces derniers jours.</p><p>De passage dans le 6ème arrondissement, nous n'avons pas pu résister à l'envie de passer chez <a href="http://www.verot-charcuterie.fr/" target="_blank"><strong>Gilles Vérot</strong></a>, un des "papes" du <strong>pâté en croûte</strong>. Nous avons pris du "pâté de Houdan" (porc, volaille et pistaches) et une de ses autres spécialités (porc, volaille et foie gras) Nous nous sommes régalés par deux fois car le vendeur avait eu la gentillesse de nous offrir le talon (épais) du second, en coupant la dernière tranche. Etant dans la place, j'ai aussi songé à prendre du bon jambon à l'os, afin de me préparer un sandwich pour le déjeuner du lendemain, qui devait être rapide. Ce<strong> jambon-beurre</strong> maison avec pain croustillant, salade et cornichons fut un excellent déjeuner.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-797617" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/812270708.jpg" alt="charcuterie,gilles verot,pate en croute,jambon,gras,le gras c'est bon,dieteticienne gourmande anti-regime,n'ayons pas peur du gras,amicale du gras" width="316" height="234" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-797618" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/58918791.jpg" alt="charcuterie,gilles verot,pate en croute,jambon,gras,le gras c'est bon,dieteticienne gourmande anti-regime,n'ayons pas peur du gras,amicale du gras" width="314" height="229" /></p><p>Samedi, le temps a fait que nous ne sommes pas partie arpenter les rues parisiennes et nous avons mangé un savoureux <strong>hot-dog</strong> avec compotée d'oignons à la maison.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-797903" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2587630040.JPG" alt="charcuterie,gilles verot,pate en croute,jambon,gras,le gras c'est bon,dieteticienne gourmande anti-regime,n'ayons pas peur du gras,amicale du gras" width="324" height="235" /></p><p>Tout cela parait très français mais dans le même laps de temps, il y a eu aussi de<strong> l'Italie </strong>avec de la<strong> porchetta </strong>ou du<strong> jambon de Parme</strong>, et de la diversité comme d'habitude...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-797900" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/360508536.JPG" alt="charcuterie,gilles verot,pate en croute,jambon,gras,le gras c'est bon,dieteticienne gourmande anti-regime,n'ayons pas peur du gras,amicale du gras" width="349" height="247" /></p><p>Bref, je pense que je suis mûre pour adhérer à <a href="http://www.chezeux.com/fr/le-club-du-gras" target="_blank">l'Amicale du Gras</a>, non ?!</p><p>Et vous, vous aimez la charcuterie ? Sous quelles formes ?</p>
Zeck
http://extenso.blogspirit.com/about.html
Belle comme un jambon
tag:extenso.blogspirit.com,2013-10-01:2979822
2013-10-01T17:08:51+02:00
2013-10-01T17:08:51+02:00
L’ex-gendarme cligna d’un air goguenard, et montra le jambon que Jeannette,...
<p><span style="font-family: georgia,palatino;">L’ex-gendarme cligna d’un air goguenard, et montra le jambon que Jeannette, sa jolie servante, apportait.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia,palatino;">— Ça vous réveille, un joli morceau comme celui-là ? dit le maire ; c’est fait à la maison ! il est entamé d’hier…</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia,palatino;">— Mon compère, je ne vous connaissais pas celle-là ? Où l’avez-vous pêchée ? dit l’ancien bénédictin à l’oreille de Soudry.</span></p><p><span style="font-family: georgia,palatino;">— Elle est comme le jambon, répondit le gendarme en recommençant à cligner ; je l’ai depuis huit jours.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: georgia,palatino;">Jeannette, encore en bonnet de nuit, en jupe courte, pieds nus dans des pantoufles, ayant passé ce corps de jupe fait comme une brassière, à la mode dans la classe paysanne, et sur lequel elle ajustait un foulard croisé qui ne cachait pas entièrement de jeunes et frais trésors, ne paraissait pas moins appétissante que le jambon. Petite, rondelette, elle laissait voir ses bras nus pendants, marbrés de rouge, au bout desquels de grosses mains à fossettes, à doigts courts et bien façonnés du bout, annonçaient une riche santé. C’était la vraie figure bourguignotte, rougeaude, mais blanche aux tempes, au col, aux oreilles ; les cheveux châtains, le coin de l’œil retroussé vers le haut de l’oreille, les narines ouvertes, la bouche sensuelle, un peu de duvet le long des joues ; puis une expression vive, tempérée par une attitude modeste et menteuse qui faisait d’elle un modèle de servante friponne.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-family: georgia,palatino;">Balzac, les Paysans<br /></span></p>
phalexandre
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Attention : présence de salmonelles dans différentes denrées alimentaires !
tag:blogdewellin.blogspirit.com,2012-12-15:3232017
2012-12-15T18:49:00+01:00
2012-12-15T18:49:00+01:00
Tout d’abord, une dépêche Belga reçue à 10h00 : L’AFSCA...
<p class="MsoNormal" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> </p><p class="MsoNormal" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline; background-color: #ffff00;"><strong>Tout d’abord, une dépêche Belga reçue à 10h00</strong></span><span style="color: #000000; font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small;"> :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">L’AFSCA porte à la connaissance des consommateurs que des huîtres provenant des Pays-Bas peuvent être contaminées par des salmonelles.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Il s’agit d’<strong>huîtres de Zélande</strong> dont la dénomination est :</span></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Prins en Dingemanse Zeeuwse Oesters nr 2</span></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Numéro de lot : LO8919</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Date limite de consommation : 16/12/2012</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Les distributeurs belges ont été informés et priés de retirer ce lot de la vente.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">L’AFSCA conseille de ne pas consommer ce produit, la consommation de ces huîtres pouvant être nocive pour la santé.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">(Source Belga 14 décembre 2012)</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;"><span style="text-decoration: underline; background-color: #ffff00;"><strong>Ensuite, ce même jour, second article sur La Meuse.be</strong></span> :</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Salmonelle dans des <strong>salades au jambon, des filets de poulets</strong> ! <strong>Colruyt, Carrefour, Spar</strong> retirent différents produits de la vente…</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Carrefour retire également des salades qui pourraient être contaminées aux salmonelles.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Après la chaîne de supermarchés Colruyt, c’est au tour du distributeur Carrefour de retirer des salades au jambon qui pourraient contenir des salmonelles, annonce l’entreprise vendredi.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Carrefour retire le «<strong> salad bowl</strong> » de sa marque dénommé « craq craq » qui contient des concombres, de la tomate et du jambon. Le code barre du produit est le 5400101246621 et ses dates limites de consommation vont du 15 au 19 décembre 2012.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Plus tôt dans la soirée, Colruyt avait également annoncé retirer son produit « salad bowl » dénommé « <strong>Verse Salade Snack Frais/Ham-Jambon 300 g</strong> », portant le code EAN 5410773969803 et avec comme dates limites de consommation les 16/12, 17/12, 18/12, 19/12 ou 20/12.</span></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: small; color: #000000;">Voir la suite de la liste des denrées sur : <span style="color: #0000ff;"><a href="http://www.lameuse.be/617860/article/actualite/l-info-en-continu/2012-12-15/carrefour-retire-egalement-des-salades-qui-pourraient-etre-contaminees-aux" target="_blank"><span style="color: #0000ff;">http://www.lameuse.be/</span></a></span></span></strong></p><p style="text-align: justify;"><img style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12.800000190734863px;" src="http://mamidoo.free.fr/html/gifs/barres/animees/divers/bar2.gif" alt="bar2.gif" /></p><p class="MsoNormal" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: 'comic sans ms', sans-serif; font-size: medium; color: #000000;"><a href="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/salmonelle-thumb.jpg" target="_blank"><img id="media-77488" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://blogdewellin.blogspirit.com/media/98/salmonelle.jpg" alt="salmonelle.jpg" /></a>Deux articles, parus simultanément ce samedi matin (Agence Belga + Sudpresse), dans lesquels il est question de présence de salmonelle dans des denrées alimentaires!</span></p><p class="MsoNormal" style="color: #666666; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><img src="http://mamidoo.free.fr/html/gifs/barres/animees/divers/bar2.gif" alt="bar2.gif" /></p>
Ariane
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Un repas de secours, s'il vous plait !
tag:ariane.blogspirit.com,2011-01-22:2094350
2011-01-22T22:03:00+01:00
2011-01-22T22:03:00+01:00
Il y a des jours comme ça où l'on rentre tard, où l'on est fatigué(e), où...
<p>Il y a des jours comme ça où l'on rentre tard, où l'on est fatigué(e), où l'on n'a pas envie de cuisiner, où l'on n'a même pas de restes de la veille. Mais on a quand même faim et envie de manger. Certains se tourneront vers le plateau de fromages mais est-on en état de l'apprécier au mieux ? D'autres feront SOS Pizza mais cela ne me vient même pas à l'idée vu le mauvais rapport prix-qualité que j'imagine.</p><p>Dans ces cas-là, c'est bien d'avoir en tête des repas de secours. De ceux qui vont être préparés vite, sans effort, mais dont le résultat sera quand même satisfaisant.</p><p>Dans cette catégorie, il y a par exemple chez nous :</p><p>- les tagliatelles fraîches (cuisson en un temps record) avec huile d'olive et parmesan ;</p><p>- l'omelette ou fritatta, et on a toujours sous la main quelque chose à mettre dedans, ne serait-ce que quelques herbes ;</p><p>- l'assiette italienne de style bresaola-mozzarella-artichauts marinés ;</p><p style="text-align: center;"><img id="media-553844" style="margin: 0.7em 0;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1716920851.jpg" alt="jambon 001.jpg" width="285" height="223" /></p><p>- et il y a le régressif jambon-coquillettes, qui réjouit toujours Monsieur (d'autant qu'on n'en abuse pas) et ne lui semble pas être un plat au rabais. Condition : proposer un bon jambon, ne pas oublier la noisette de beure dans les coquillettes, cuire celles-ci juste à point. Ce soir-là, il y avait en plus un bon mesclun pour la note végétale et amère. Donc un repas agréable et vraiment vite prêt. Et pas de raison de culpabiliser parce ce n'est pas de la grande cuisine !</p><p>Et vous, quels sont vos plats de secours ?</p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Assiette mixte : vive les plaisirs simples 2 (plaisir gourmand du 18 mai)
tag:ariane.blogspirit.com,2010-05-19:1934567
2010-05-19T09:38:51+02:00
2010-05-19T09:38:51+02:00
Il y a des soirs où l'on n'a pas trop de temps pour préparer le dîner. On...
<p>Il y a des soirs où l'on n'a pas trop de temps pour préparer le dîner. On peut quand même se faire plaisir simplement pour peu qu'on ait quelques bons ingrédients. Un peu de salade, quelques tomates cerises, du délicieux jambon de Paris, de la focaccia issue de notre cher congélateur, des petits toasts purée de figue/pecorino fondu (inspirés de notre séjour en <a target="_blank" href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/05/17/58d0ca8d0c074cb23c514198fe80fdda.html">Oléologie</a>), de la tapenade et voilà une jolie assiette colorée qui régale tous nos sens.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1919950509.JPG" alt="P1010750.JPG" id="media-485788" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-485788" /></div> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, clé d'une relation sereine à la nourriture, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, donner vos propres plaisirs gourmands, faire une suggestion. </em></p>
Marie Pastelot
http://pastelot.blogspirit.com/about.html
Aoste ou d’Aoste : la magie de la communication !
tag:pastelot.blogspirit.com,2007-01-25:1167678
2007-01-25T14:05:00+01:00
2007-01-25T14:05:00+01:00
www.articlepresse.com La ville Italienne d’Aoste est connue pour son jambon....
<a href="http://www.articlepresse.com/voir.php?type=4&id=1456" target="_blank">www.articlepresse.com</a>La ville Italienne d’Aoste est connue pour son jambon. Ils possèdent une appellation d’origine contrôlée mais la marque de jambon industrielle que nous connaissons bien, est le Jambon Aoste qui n'a aucun rapport.Le principe est de jouer sur l’inconscient à travers un nom, une couleur, une odeur... <img src="http://pastelot.blogspirit.com/images/thumb_jambon_aoste.jpg" alt="medium_jambon_aoste.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /> La ville Italienne d’Aoste est un lieu avec un fort historique autour de la charcuterie et plus spécifiquement du jambon. Ils possèdent d’ailleurs une appellation d’origine contrôlée !Mais en France, la marque de jambon industrielle que nous connaissons bien, c’est le Jambon Aoste !<strong>La différence ? </strong><a href="http://www.articlepresse.com/voir.php?type=4&id=1456" target="_blank">Lire la suite de l'article</a>