Last posts on hairion2024-03-29T12:17:10+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/hairion/atom.xmlfamilyhttp://www.familledubray.com/about.htmlEn juillet 2016, rendez-vous en Provence…tag:www.familledubray.com,2015-10-26:30586702015-10-26T15:54:00+01:002015-10-26T15:54:00+01:00 2007 : La Ferté St Cyr 2010 : Neuvic 2013 : Le Petit Bornand 2016 : En...
<p>2007 : La Ferté St Cyr<br />2010 : Neuvic<br />2013 : Le Petit Bornand<br />2016 : En juillet ce sera… Le Paradou, dans les Alpilles, au pied des Baux-de-Provence (13, Bouches-du-Rhône) ! David et Karine ont proposé de nous ouvrir leur maison pour nous concocter quelques bonnes recettes provençales.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-888726" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://www.familledubray.com/media/02/02/353859544.jpg" alt="dubray,fête,2016,hairion,paradou,baux,provence,david,karine" /><em>Le nid d'aigle des Baux-de-Provence, à deux pas…</em></p><p><br /><strong>Au programme des festivités :</strong><br />Jeudi 14 juillet : arrivée des premiers participants<br />Vendredi 15 juillet : grand banquet le midi et grosse fiesta le soir<br />Samedi 16 juillet à midi : nous finirons les restes avant de nous séparer<br /><br />Le week-end du 14 juillet, c’est la fête dans nos villages provençaux : toros et chevaux dans les rues, bars sur les places des villages, bal le soir… Il faut donc éviter de prendre des hôtels au cœur des villages, il faut privilégier des lieux extérieurs. Sinon c’est la galère pour se garer, pour dormir, à cause du bruit…<br /><br /></p><p><span style="font-size: medium; color: #ff0000;"><strong>Se loger à deux pas de la maison</strong></span><br /><br />Nous vous laissons le soin de réserver votre couche. Beaucoup de possibilités s'offrent à vous…</p><p>Chez nous, dans nos contrées très touristiques, c’est la saison haute. Il y a des hôtels <em>low cost</em> à Arles par exemple, mais cela fait loin. Voici 3 très bonnes adresses, à deux pas de la maison, qui offrent de bons rapports qualité prix. Ces hôtels sont dans des coins arborés, offrent des piscines...<br /><br /><strong>Hôtel La Ripaille à Fontvieille</strong><br /><a title="Hôtel La Ripaille" href="http://www.laripaille.com" target="_blank">http://www.laripaille.com</a><br />Hôtel 2 étoiles très sympa, à 3 minutes en voiture de la maison. Un peu old style, mais abordable, joli cadre, piscine…<br /><br /><strong>Hôtel Aurélia à Maussane-les-Alpilles</strong><br /><a title="Hôtel Aurélia à Maussane" href="http://www.bestwestern.fr/fr/hotel-Maussane-les-alpilles,Best-Western-Aurelia,93543" target="_blank">http://www.bestwestern.fr/fr/hotel-Maussane-les-alpilles,Best-Western-Aurelia,93543</a><br />Hôtel sympa et clean aussi, à quelques kilomètres<br /><br /><strong>Hôtel Terriciaë à Mouriès</strong> <br /><a title="Hôtel Terriciaë à Mouriès" href="http://www.hotel-terriciae.fr/" target="_blank">http://www.hotel-terriciae.fr/</a><br />Encore un hôtel sympa et clean, à quelques kilomètres aussi<br /><br /><strong>Pour les campeurs</strong><br />Il y a 2 solutions :<br />• Nous laissons notre bureau à Maussane pour les campeurs qui voudraient s’installer dans le jardin. Espace fermé, Pelouse nickel, et nous laissons l’apart aux campeurs : salle de bains avec baignoire, wc séparé, cuisine… ils seront confort. Il y a même la piscine "bio" dans le jardin. Avec une tente ou un camping-car, vous serez très bien.<br />• Le camping municipal de Maussane-les-Alpilles<br /><a title="Le camping municipal de Maussane" href="http://lesromarins13520.blogspot.fr/" target="_blank">http://lesromarins13520.blogspot.fr/</a></p><p> </p><p>Voici une petite carte avec les différents lieux mentionnés…</p><p><iframe width="370" height="277" src="https://www.google.com/maps/d/u/0/embed?mid=zlvTljTUH5y8.knrD175nWTwI"></iframe></p><p><br />Et les coordonnées GPS de la maison :</p><p>Latitude 43.71085<br />Longitude 4.77432</p><p><br /><br />Merci de confirmer votre présence avant le 1er décembre auprès de Tatie :<br /><a href="mailto:brigittedubray@aol.com">brigittedubray@aol.com</a><br />06 88 46 12 16</p><p><span style="color: #ff0000; font-size: medium;"><strong>On compte sur vous !</strong></span><br /> <br /><br /><strong>L’équipe des organisateurs</strong></p>
sorcierhttp://www.lesapprentis.com/about.htmlSoif d'apprendre !tag:www.lesapprentis.com,2015-06-30:29475612015-06-30T09:50:00+02:002015-06-30T09:50:00+02:00 Acquérir de nouvelles connaissances, plonger dans l’immense champ du...
<p><strong>Acquérir de nouvelles connaissances, plonger dans l’immense champ du savoir… contre toute attente, c’est le loisir préféré de nos concitoyens. Et nous en avons la preuve tous les jours.</strong></p><p> </p><p style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;"><iframe width="151" height="85" src="http://www.youtube.com/embed/7rz2urxbOH8" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p><p>À l’intersection de la science, de la pédagogie et de la communication, très loin de la com exubérante, notre entreprise a fait le choix d’un positionnement très original : lutter contre les idées reçues en partageant des connaissances. Ainsi, nous concevons et réalisons des contenus pédagogiques essentiellement sous la forme de films, en mêlant intimement simplicité, rigueur, humour, technologie et créativité… Et nos clients sont unanimes : en expliquant efficacement des réalités complexes à ses publics, on génère de la valeur !</p><p>Depuis quelques années maintenant, nous nous sommes passionnés pour des problématiques très diverses. Vous pouvez consulter ici des exemples…</p><p><br /><span><strong style="color: #ff6600;">Nous impliquer avec imagination pour des “causes” qui nous semblent nobles et sincères, c’est notre vocation.</strong></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> <strong>Un aperçu de nos réalisations :</strong></p><table style="width: 380px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td width="187"><a title=""T'as vu mes verres ?"" href="https://www.youtube.com/embed/_TPWPWOA3W4" target="_blank"><img title="Les verres de haute technologie" src="http://www.lesapprentis.com/images/mont-royal.jpg" alt="Les verres de haute technologie" width="187" height="143" /></a></td><td width="187"><a title="L'énergie photovoltaïque" href="http://www.edfenr.com/photovoltaique-info-actualites/nouvelle-video-edf-enr-presentee-par-jamy-gourmaud-le-film-est-en-ligne-n920-1.aspx" target="_blank"><img title="L'énergie photovoltaïque" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/3548254191.jpg" alt="L'énergie photovoltaïque" width="187" height="143" /></a></td></tr><tr><td width="187"><a title="La serre agricole" href="http://alimentation.gouv.fr/tout-savoir-sur-les-concombres-et" target="_blank"><img title="la serre agricole" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/1788292372.jpg" alt="la serre agricole" width="187" height="143" /></a></td><td><a title="Le chauffe-eau" href="http://www.thermor.fr/quel-chauffe-eau-choisir-chauffe-eau-electrique-ou-thermodynamique-thermor" target="_blank"><img title="Le chauffe eau" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/2754655630.jpg" alt="Le chauffe eau" width="187" height="143" /></a></td></tr><tr><td><a title="L'huile d'olive de France" href="http://www.info-huiledolive.net/fr/video" target="_blank"><img title="L'huile d'olive de France" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/2216849351.jpg" alt="L'huile d'olive de France" width="187" height="143" /></a></td><td><a title="Les liaisons d'armatures" href="http://www.armaturis.com/archive/2010/01/23/l-histoire-du-beton-arme-et-l-evolution-des-liaisons-d-armat.html" target="_blank"><img title="Les liaisons d'armatures" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/3627500862.jpg" alt="Les liaisons d'armatures" width="187" height="143" /></a></td></tr><tr><td><a title="Le Chablis" href="http://lesapprentis.org/chablis.html" target="_blank"><img title="Le chablis" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/01/269274747.jpg" alt="Le chablis" width="187" height="143" /></a></td><td><a title="Le chauffage électrique" href="http://www.thermor.fr/quel-radiateur-electrique-choisir" target="_blank"><img title="Le chauffage électrique" src="http://www.lesapprentis.com/media/02/02/151603442.jpg" alt="Le chauffage électrique" width="187" height="143" /></a></td></tr><tr><td><a title="La dinde" href="http://www.dinde.fr/index2.php?menu=parle&page=det&lang=1&id=29&num=7" target="_blank"><img title="La dinde" src="http://www.lesapprentis.com/media/00/01/2673882231.jpg" alt="La dinde" width="187" height="143" /></a></td><td><a title="Le rugby" href="http://www.youtube.com/embed/Z_IRR81FXNU" target="_blank"><img title="Le rugby" src="http://www.lesapprentis.com/media/00/01/1290872933.jpg" alt="Le rugby" width="187" height="143" /></a></td></tr></tbody></table>
Davhttp://www.aioli.fr/about.htmlL'aïoli, une sauce bénie des dieux, un plat, un art de vivretag:www.aioli.fr,2012-09-05:7999512012-09-05T12:00:00+02:002012-09-05T12:00:00+02:00 Deux mots, "ail" et "oli" (huile), pourraient suffire à décrire cette...
<div style="text-align: center;"><img style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt;" src="http://www.aioli.fr/images/medium_table.2.jpg" alt="medium_table.2.jpg" /></div><p>Deux mots, "ail" et "oli" (huile), pourraient suffire à décrire cette célèbre sauce provençale célébrée par le poète Frédéric Mistral, fondateur en 1891 d'un journal baptisé l'aïoli : <span style="font-size: large; color: #999999;">"<strong>L'aïoli concentre dans son essence la chaleur, la force, l'allégresse du soleil de Provence, mais il a aussi une vertu, celle de chasser les mouches. Ceux qui ne l'aiment pas, ceux dont l'estomac se révulse à la pensée de notre huile et de notre ail ne viendront pas tourner autour de nous...</strong>".</span><br /> <br /> L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, un "repas du vendredi".</p><p><span style="color: #808000;"><strong>Voici une recette de l'aïoli, pour quatre personnes…</strong></span></p><p><br /> <span style="font-family: verdana,geneva; font-size: small;">• 4 oeufs durs</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: small;">• 3 ou 4 beaux filets de morue salée</span><br /><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: small;"> • 1 ou 2 pommes de terre en robe des champs par personne</span><br /><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: small;"> • 500 g de carottes entières à éplucher</span></p><p>Avec en plus les escargots, c'est la configuration minimale. Et ne pas oublier le pain. On goûtera la sauce avec, "avant d'attaquer", histoire de taster pur ! Mais on peut aussi ajouter des petits choux fleurs, des courgettes dans leur peau, des poireaux, des coeurs d'artichauts poivrade…</p><p><strong>Pour les escargots :</strong><br /> • 2 douzaines d'escargots<br /> • 1 branche de thym<br /> • Du laurier et du fenouil<br /> • Un bout d'écorce d'orange<br /> <br /><strong> Pour la sauce :</strong><br /> • 2 belles gousses d'ail (il y a bien des débats sur la quantité d'ail, nous préconisons pour notre part peu d'ail)<br /> • 50 cl d'huile d'olive vierge (de la Vallée des Baux-de-Provence, de chez nous)<br /> • 1 jaune d'oeuf (ici c'est plus qu'un débat, c'est une guerre passionnelle)<br /> • Sel et poivre<br /> <br /> <strong>Préparation :</strong><br /> Commençez par préparer la morue : la faire tremper une journée entière, en changeant l'eau au moins 5 fois. Au terme de ce dessalage, la pocher dans une marmite d'eau frémissante pendant 20 bonnes minutes. Attention à ne surtout pas la faire bouillir, ça rendrait la chair élastique et caoutchouteuse.<br /> <br /> Concernant les escargots, nettoyez-les puis faites les cuire dans une marmite remplie d'eau en veillant à ce que le niveau de l'eau dépasse de 10 à 15 cm celui des escargots, ajouter le thym, le laurier, le fenouil, un bout d'écorce d'orange, quelques grains de poivre et deux cuillères à soupe de gros sel. Faites les bouillir pendant 45 minutes (à petite ébullition) puis réserver.<br /> <br /> La préparation des légumes est très simple, ils doivent être cuits idéalement séparément, à la vapeur.<br /> <br /> N'oubliez pas les oeufs durs (un par personne) que l'on servira écalés.<br /> <br /> Préparez la sauce dans un grand mortier en bois ou en marbre et avec un pilon en bois de préférence. Ecrasez les gousses d'ail crues pour les réduire en pâte lisse. Un fois l'ail prêt, il faut s'attaquer à la partie la plus délicate de la recette : on va monter l'aïoli en une sauce proche de la mayonnaise, en troquant le pilon en bois contre un fouet. Ajoutez une pincée de sel et un jaune d'oeuf dans le mortier. Versez peu à peu 50 cl d'huile d'olive en filet sans jamais cesser de tourner vigoureusement toujours dans le même sens. Faites en sorte d'obtenir une sauce bien liée, un peu comme une mayonnaise, un peu plus ferme. Si vous n'arrivez pas à faire monter la sauce, pas de panique tout n'est pas perdu, mettez un jaune d'oeuf dans un autre plat, fouettez le puis versez-y la sauce exactement comme vous le faisiez précédemment avec l'huile. Une technique consiste aussi à utiliser de l'eau (cf. note spécifique). Et si vous avez la flemme, vous pouvez aussi monter l'aïoli au batteur, les puristes trouveront la sauce moins bonne…</p>
Davhttp://www.maussane.fr/about.htmlMaussane-les-Alpilles, où habite made in mouse®tag:www.maussane.fr,2011-09-22:8049502011-09-22T08:26:00+02:002011-09-22T08:26:00+02:00 Maussane-les-Alpilles est une commune française, située dans le...
<p><a href="http://www.maussane.fr/images/medium_maussane-madeinmouse.2.jpg" target="_blank"><img style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt; float: left;" src="http://www.maussane.fr/images/medium_maussane-madeinmouse.2.2.jpg" alt="medium_maussane-madeinmouse.2.jpg" /></a>Maussane-les-Alpilles est une commune française, située dans le département des Bouches-du-Rhône et la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Située sur le versant sud de cette petite chaîne de montagnes dénommée Alpilles (ou Alpines), ouverte sur la Crau, elle offre de magnifique paysages constitués d'olivettes, de rochers, de forêts, de champs, de moutons… On y pratique activement le maraîchage, on y compte plus de 20 restaurants, on y parle encore le patois…</p><div style="text-align: center;"><br /><div style="text-align: center;"><div style="text-align: center;"><img id="media-147861" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt;" src="http://www.maussane.fr/media/02/01/225cc9cc2ea89e9e4afeb5cd55eb5767.jpg" alt="225cc9cc2ea89e9e4afeb5cd55eb5767.jpg" name="media-147861" /></div></div></div><p>Pays, <strong>France</strong><br /> Région, <strong>Provence-Alpes-Côte d'Azur</strong><br /> Département, <strong>Bouches-du-Rhône</strong><br /> Arrondissement, <strong>Arles</strong><br /> Canton, <strong>Saint-Rémy de Provence</strong><br /> Code INSEE, <strong>13058</strong><br /> Code postal, <strong>13520</strong><br /> Longitude, <strong>04°80'00</strong><br /> Latitude, <strong>43°71'00</strong><br /> Altitude minimale, <strong>1 m</strong><br /> Altitude maximale, <strong>342 m</strong><br /> Superficie, <strong>3.159 ha soit 31,59 km2</strong><br /> Population, <strong>2.150 habitants</strong></p><p> </p><p><strong>En savoir plus…</strong></p><p><a href="http://www.maussane.com">maussane.com</a> : le site de l'Office de tourisme du village. Nous avions développé le premier contenu dès 1997, c'était le premier site Internet "de village" créé en France.</p><p><a title="Mairie de Mauusane" href="http://www.maussanelesalpilles.fr" target="_blank">maussanelesalpilles.fr</a> : le site de la Municipalité.</p><p><a href="http://www.madeinmouse.com">madeinmouse.com</a> : le site de l'agence. Pour découvrir nos créations, nos références, nos métiers…</p>
familyhttp://www.familledubray.com/about.htmlLes Dubray à Neuvic, août 2010tag:www.familledubray.com,2010-09-09:19794942010-09-09T17:55:00+02:002010-09-09T17:55:00+02:00
<div style="text-align: center"><a href="http://www.familledubray.com/media/01/02/1386352523.jpg" target="_blank"><img src="http://www.familledubray.com/media/01/02/1375330067.jpg" id="media-515021" alt="famille_dubray_2010.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-515021" height="189" width="375" /></a></div> <div style="text-align: center"><br /></div> <div style="text-align: center"> <div style="text-align: center"><img src="http://www.familledubray.com/album/neuvic-2010/1386352523.jpg" alt=" http://www.familledubray.com/album/neuvic-2010/" style="margin: 0.7em 0;" /></div> <br /></div>
familyhttp://www.familledubray.com/about.htmlLA vidéo des Dubray en Sologne, été 2007tag:www.familledubray.com,2008-10-06:16434412008-10-06T21:57:00+02:002008-10-06T21:57:00+02:00 Et voilà, cela fait plus d'un an, mais sans fausse nostalgie, erwann nous...
<p>Et voilà, cela fait plus d'un an, mais sans fausse nostalgie, <a href="mailto:ghendar1@netcourrier.com">erwann</a> nous a concocté une sorte d'hymne aux Dubray, une synthèse absolue de nos ébats solognots, un moment de fraîcheur pour nous tous… <i>Cliquez sur l'image ci-dessous</i>.</p> <p> </p> <div style="text-align: center"><a target="_blank" title="LA vidéo des Dubray" href="http://www.dailymotion.com/video/x6zkeb_la-famille-dubray-en-fete-ete-2007_people"><img src="http://www.familledubray.com/media/00/01/1924907063.jpg" id="media-258576" alt="video_dubray_2007.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" name="media-258576" height="355" width="375" /></a></div> <div style="text-align: center"><br /></div>
sorcierhttp://www.lesapprentis.com/about.htmlQui sommes-nous ?tag:www.lesapprentis.com,2007-11-14:14005632007-11-14T16:10:00+01:002007-11-14T16:10:00+01:00 Les créateurs La SARL Les Apprentis® a vu le jour le 1er septembre...
<p><span style="color: #996666;"><b>Les créateurs</b></span></p> <p>La SARL Les Apprentis® a vu le jour le 1er septembre 2007, à Arles. Elle a été créée par 4 associés :<br /> • Jamy Gourmaud, journaliste, auteur et présentateur de l’émission “C’est pas sorcier” sur France Télévisions<br /> • David Hairion, président de l’agence conseil en communication made in mouse®<br /> • Manuela Gourmaud, artiste peintre<br /> • Karine Iacovella, directeur général de made in mouse®</p> <p>Ils sont assistés dans leurs projets par Karim Houari, en qualité de directeur de production.</p> <p>Nous avons choisi de développer notre activité à Arles, en Provence, région où est déjà présente l'agence <a target="_blank" title="made in mouse" href="http://www.madeinmouse.com">made in mouse®</a> présidée par David Hairion.</p>
sorcierhttp://www.lesapprentis.com/about.htmlAvril 2008, à la une de Arles magazinetag:www.lesapprentis.com,2007-10-30:16342112007-10-30T17:20:00+01:002007-10-30T17:20:00+01:00 sources pdf téléchargeables article jamy gourmaud les...
<div style="text-align: center"><img src="http://www.lesapprentis.com/media/02/02/a5ef96feafd0584b012f3650def3f3fe.jpg" id="media-170205" alt="a5ef96feafd0584b012f3650def3f3fe.jpg" style="border-width: 0pt; margin: 0.7em 0pt" /></div> <div style="text-align: center">sources pdf téléchargeables</div> <div style="text-align: center"> </div> <div style="text-align: center"><a href="http://www.lesapprentis.com/media/00/00/1beba82a06356727ccdd62322431c40e.pdf" title="media-171354" id="media-171354" name="media-171354">article jamy gourmaud les apprentis arles_info_0804.pdf</a><br /></div>
sorcierhttp://www.lesapprentis.com/about.htmlLes Apprentistag:www.lesapprentis.com,2007-10-01:14017572007-10-01T17:00:00+02:002007-10-01T17:00:00+02:00 Nous contacter : Tél. +33 (0)4 90 54 49 52 Karine Iacovella ,...
<p><strong>Nous contacter :</strong></p><p>Tél. +33 (0)4 90 54 49 52</p><p><a href="mailto:k.iacovella@lesapprentis.com">Karine Iacovella</a>, <em>productrice</em></p><p><a href="mailto:d.hairion@lesapprentis.com">David Hairion</a>, <em>producteur</em></p><p> </p><p><strong>Adresse :</strong></p><p>11 rue des pommiers, 13520 Maussane-les-Alpilles, France</p><p> </p><p><strong>Nous contacter par mail pour nous rencontrer, avoir un échange, nous soumettre un projet, obtenir un devis… <a href="mailto:k.iacovella@lesapprentis.com">cliquez ici</a>.</strong></p>
Davhttp://www.aioli.fr/about.htmlL'ail, ingrédient essentiel de l'aïolitag:www.aioli.fr,2006-05-22:7999412006-05-22T22:00:00+02:002006-05-22T22:00:00+02:00 Le nom de cette plante tire son origine du latin “allium” sur le latin...
<p><img style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0pt; float: left;" src="http://www.aioli.fr/images/medium_ail.2.jpg" alt="" />Le nom de cette plante tire son origine du latin “allium” sur le latin classique “alium”. Ce nom semble italique même s'il existe aussi le terme aglis en grec classique pour désigner la gousse d'ail et le terme aluh en sanskrit pour une plante à bulbe. En grec moderne, c'est skordo de skorodoprason.<br /> <br /> Le mot latin est à l'origine du provençal alh, aill, du catalan all, de l'espagnol ajo, du portugais alho, de l'italien aglio, le romanche agl. Ces différentes déclinaisons s'expliquent par la gémination du l qui se palatalise alors et qui dégage un yod. Le phénomène est occidental, le roumain utilise "usturoi" en langue littéraire. Pourtant, en langage populaire, les roumains utilisent le mot "ai" (lu comme le français "ail", d'ailleurs, on retrouve l'aioli, en tant que sauce, dans la cuisine roumaine! Par contre, la recette ne contient que 3 ingrédients : ail, huile et sel, comme dans la recette traditionnelle méditerranéenne).<br /> <br /> Le mot français apparaît d'abord sous la forme al, au pluriel alz (1165). La mouillure n'était donc pas générale, la géminée s'était simplifiée par assimilation. Toutefois, le terme devient ail au XIIIe. Il faut noter que l'on n'avait pas affaire à un yod suivi de consonne, mais à la consonne l mouillé comme en italien, espagnol, portugais, catalan... Cette mouillure est encore recommandée par Féraud à la fin du XVIIIe et par Littré qui ne confond pas le mot avec l'interjection. Cependant, la prononciation moderne est déjà signalée par Landier en 1834.<br /> <br /> Le pluriel d'ail est étrange car il est double : on emploie des ails en botanique et des aulx pour les condiments. La vocalisation du l en w devant s est un phénomène normal du moyen français, elle est identique à celle des autres mots en -ail. Néanmoins, le singulier a été aul sur la forme du pluriel sans doute par mauvaise interprétation d'un collectif. Estienne écrit : “Aucuns dient aul, d'autres disent ail.” Nicot, Thierry, Cotgrave font la même remarque à la Renaissance. Le singulier ail s'impose avec Richelet, Furetière et l'Académie française à la fin du XVIIe.<br /> <br /> <img style="border-width: 0pt; margin: 0.2em 0pt 1.4em 0.7em; float: right;" src="http://www.aioli.fr/images/medium_ail-tige.jpg" alt="medium_ail-tige.jpg" /> Le pluriel aulx constitue une autre anomalie. On a un x qui constitue une ligature médiévale pour la séquence ls ou us. Le u a été rétabli afin de former le digramme au lu o. C'est le cas de presque tous les mots en -aux. Mais on a ajouté encore un l étymologique afin de rattacher ce mot à son singulier. C'est ainsi que cette exception contient trois fois la même notion sous trois lettres différentes ! Quant au pluriel ails, il est entré dans le dictionnaire de l'Académie en 1835.<br /> <br /> Certains grammairiens recommandaient l'emploi du singulier de préférence au pluriel trop difficile : “On est souvent embarrassé dans l'emploi de ce mot au nombre pluriel. Doit-on dire : Craignez-vous les ails, ou craignez-vous les aulx? Ce substantif et presque tous ceux qui finissent en ail, en al et en eau, changent au pluriel cette terminaison en aux, et le mot dont il s'agit ne souffre pas d'exception; mais il vaut mieux l'employer au singulier. On a mis de l'ail dans cette salade.” É. MOLARD, Le Mauvais langage corrigé, 1810.<br /> <br /> La gousse rentre dans des expressions figurées qui insistent sur le manque de valeur :. jà n'en auront vaillant un ail (ils n'auront jamais la valeur d'un ail), ne pas valoir la queue d'un vieil ail, d'un ail pourri, pelé... Les expressions les plus anciennes remontent au XIIe s. Elles se retrouvent dans des variantes évoquant des fruits divers : la queue d'une cerise, des nèfles, des prunes. La métaphore sur l'ail est cependant antérieure, l'ail étant un aliment répandu et omniprésent.<br /> <br /> Cette même connotation péjorative se retrouve dans des expressions comme des paroles qui sentent l'ail, c'est-à-dire qui montre une basse extraction, une mauvaise cuisine. Elle est employée encore par Balzac.<br /> Le proverbe le mortier sent toujours les aulx veut dire on se ressent toujours de son éducation, de ses anciennes habitudes, de son milieu d'origine. Il date du XVe s. :<br /> <br /> <em>Femme qui en ses jeunes saulx<br /> A aymé le jeu ung petit,<br /> Le mortier sent tousjours les aulx,<br /> Encore y prent-elle appétit.<br /> <strong>Coquillart</strong></em><br /> <br /> On peut le rapprocher de la caque sent toujours le hareng.<br /> <br /> Le mot entre dans différentes sortes d'ail : ail aux ours, ail de chien, ail rose, ail à toupet, ail Moly ou doré, etc. Il sert également à former des dérivés : ailler, aillé, aillet, aillerotte ou aillée (plantation d'aulx), aillade (mot provençal), ailloli ou aioli à partir de l'huile (oli) qui est un autre mot d'origine provençale.</p><p><br /> L'ail possède une descendance plus étrange : le chandail. Il s'agit à l'origine du tricot porté par les ouvriers des halles parisiennes. Ce tricot particulier était fabriqué à Amiens et il portait le nom de gamesou à partir du début de Gamard et de sweater (vêtement pour la sueur) en phonétique approximative. Ces ouvriers étaient les marchands d'ail, leur tricot a été nommé par métonymie sur leur métier. Le marchand d'ail est devenu par aphérèse le chandail en 1894. Et c'est pourquoi le pluriel de chandail, mot tardif, ne peut être chandaulx. Le chandail sort de son milieu d'origine pour devenir chic avec Coco Chanel qui contribue à le répandre dans les années vingt.</p>