Last posts on gourmandise2024-03-28T22:37:23+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/gourmandise/atom.xmlFINOUCREATOU.COMhttp://finoucreatou.blogspirit.com/about.htmlRecette Oreillettes (Patisserie)Façon Mamie Mimi proposé par FINOUCREATOU.COMtag:finoucreatou.blogspirit.com,2021-12-23:32776232021-12-23T23:43:41+01:002021-12-23T23:43:41+01:00 Recette Oreillettes (Patisserie)Façon Mamie Mimi proposé par...
<div class="container"><div class="row"><div class="col"><h1 class="view-title">Recette Oreillettes (Patisserie)Façon Mamie Mimi proposé par FINOUCREATOU.COM</h1></div></div></div><div id="rows-61c4803e70b558ca4babffb2" class="rows" style="height: auto !important;" data-total-pages="1" data-current-page="1"><div id="row-61c4803e70b558ca4babffb2-1" class="row-container pos-1 page_1 container" style="height: auto !important;"><div class="row-content" style="height: auto !important;"><div class="row" style="height: auto !important;" data-role="line"><div id="cell-61c47e17477958ca4bab11c4" class="col widget-" style="height: auto !important;" data-role="cell" data-size="lg"><div class="col-content" style="height: auto !important;"><p><ins class="adsbygoogle" style="display: block; height: 0px;" data-ad-client="ca-pub-2005006407194425" data-ad-format="auto" data-ad-slot="1918810195" data-full-width-responsive="true" data-adsbygoogle-status="done" data-ad-status="unfilled"><ins id="aswift_5_expand" style="height: 0px; width: 877px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: inline-table;" tabindex="0" title="Advertisement" aria-label="Advertisement"><ins id="aswift_5_anchor" style="height: 0px; width: 877px; margin: 0px; padding: 0px; position: relative; visibility: visible; background-color: transparent; display: block; overflow: hidden; opacity: 0;"><iframe width="877" height="0" style="left: 0px; position: absolute; top: 0px; border: 0px none; width: 877px; height: 0px;" id="aswift_5" name="aswift_5" sandbox="allow-forms allow-popups allow-popups-to-escape-sandbox allow-same-origin allow-scripts allow-top-navigation-by-user-activation" src="https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-2005006407194425&output=html&h=280&slotname=1918810195&adk=3893750616&adf=418358863&pi=t.ma~as.1918810195&w=877&fwrn=4&fwrnh=100&lmt=1640268140&rafmt=1&psa=1&format=877x280&url=http%3A%2F%2Fwww.finoucreatou.com%2Fpages%2Frecettes-cuisine%2Fpatisserie-dessert%2Frecette-oreillettes-patisserie-facon-mamie-mimi-propose-par-finoucreatou-com.html&flash=0&fwr=0&fwrattr=true&rpe=1&resp_fmts=3&wgl=1&adsid=ChEIgNmQjgYQ4cjxpM6MpI7cARJMAGmt1FmBq5lseW31CR1j-OL8k4vVb14Ox7aX8uU-z_eIPCQg_Gzg8R70bClDF7cKCWl-7EeRPY_jlqf29kqnOdUc3M3CRtRze6Du9g&dt=1640268139272&bpp=2&bdt=1007&idt=247&shv=r20211207&mjsv=m202112060101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D75f1c9608e039e9e-226a8d693ec900f1%3AT%3D1632312921%3ART%3D1632312921%3AS%3DALNI_MYcNvRr4npLHtcNFJzBKVIfUP1Vrg&prev_fmts=728x90_as%2C120x240_as%2C0x0%2C1200x280%2C1200x280&nras=1&correlator=5523240770741&frm=20&pv=1&ga_vid=704899328.1638353900&ga_sid=1640268140&ga_hid=639082817&ga_fc=1&u_tz=60&u_his=1&u_h=864&u_w=1536&u_ah=864&u_aw=1536&u_cd=24&u_sd=1.25&adx=160&ady=1272&biw=1519&bih=669&scr_x=0&scr_y=0&oid=2&pvsid=3911772059548494&pem=668&tmod=645&eae=0&fc=1920&brdim=-7%2C-7%2C-7%2C-7%2C1536%2C0%2C1550%2C838%2C1536%2C669&vis=1&rsz=%7C%7CpeEbr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=23&jar=2021-12-14-17&ifi=6&uci=a!6&btvi=2&fsb=1&xpc=he91K0te00&p=http%3A//www.finoucreatou.com&dtd=816" marginwidth="0" marginheight="0" vspace="0" hspace="0" allowtransparency="true" scrolling="no" allowfullscreen="allowfullscreen" data-google-container-id="a!6" data-load-complete="true" data-google-query-id="CPTZ8YCL-vQCFUxuGwod6vsIBQ" frameborder="0" data-mce-fragment="1"></iframe></ins></ins></ins></p><p> </p><p><span style="font-size: 24px;"><img class="img-center rounded" src="http://www.finoucreatou.com/medias/images/recette-oreillettes-facon-mamie-mimi-propose-par-finoucreatou.com2.jpg?fx=c_400_400" alt="Recette oreillettes facon mamie mimi propose par finoucreatou com2" width="400" height="400" /></span></p><p><span style="font-size: 24px;">Je vous présente une Recette Oreillettes (Pâtisserie)Façon Mamie Mimi , c'est le secret de recette de Famille, souvenir de ma mère qui était une très bonne cuisinière ... </span></p><p><span style="font-size: 24px;">Pourquoi pas vous la faire partager ?</span></p><p><span style="font-size: 24px;">Bonne découverte et à Bientôt pour d'autres recettes ...</span></p><p><a href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/recette-oreillettes-patisserie-facon-mamie-mimi-propose-par-finoucreatou-com.html"><span style="color: #0000ff;"><em><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 24pt;"><span style="color: #ff0000;"><strong>Cliquez-ICI-</strong></span>Recette Oreillettes (Patisserie)Façon Mamie Mimi proposé par FINOUCREATOU.COM</span></span></em></span></a></p><p><span style="font-size: 24px;"> </span></p></div></div></div></div></div></div>
FINOUCREATOU.COMhttp://finoucreatou.blogspirit.com/about.htmlGâteau aux noix , recette de FINOUCREATOU.COMtag:finoucreatou.blogspirit.com,2020-09-28:32775732020-09-28T16:54:00+02:002020-09-28T16:54:00+02:00 Gâteau aux noix , recette de FINOUCREATOU.COM Voici...
<p><span style="font-size: 20px;"><u><em><strong><span style="color: #b22222;">Gâteau aux noix , recette de </span><a href="http://www.finoucreatou.com" data-cke-saved-href="http://www.finoucreatou.com"><span style="color: #0000cd;">FINOUCREATOU.COM</span></a></strong></em></u></span></p><p><a title="Gâteau de noix Recette de FINOUCREATOU.COM2" href="http://www.finoucreatou.com/medias/images/dsc03498.jpg" data-cke-saved-href="http://www.finoucreatou.com/medias/images/dsc03498.jpg"><img src="http://www.finoucreatou.com/medias/images/dsc03498.jpg?fx=r_400_400" alt="Gâteau de noix Recette de FINOUCREATOU.COM2" width="400" height="300" data-cke-saved-src="http://www.finoucreatou.com/medias/images/dsc03498.jpg?fx=r_400_400" /></a></p><p>Voici l'Automne qui pointe son nez !</p><p>Pourquoi pas réaliser un délicieux gâteau aux noix !</p><p><a href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/2-recettes-cookies-aux-noix-et-au-chocolat.html"><span style="color: #0000ff; font-size: 14pt;"><em><span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #ff0000; text-decoration: underline;">Cliquez-ICI</span> pour avoir accès à la Recette du Gâteau aux noix</strong></span></em></span></a></p><p> </p><p>Bon Appétit et à Bientôt !</p><p> </p><p> </p><p> </p>
FINOUCREATOU.COMhttp://finoucreatou.blogspirit.com/about.htmlRecette de Biscuit Palmiers ( Fait-Maison ) ...tag:finoucreatou.blogspirit.com,2020-05-13:32775592020-05-13T18:05:00+02:002020-05-13T18:05:00+02:00 Voici un aperçu du Résultat de mes Premiers Palmiers :...
<p><span style="font-size: 16px;"><u><strong>Voici un aperçu du Résultat de mes Premiers Palmiers : </strong></u><u></u></span></p><p><span style="font-size: 16px;"><span style="color: #2f4f4f;"><u><strong><a href="http://www.finoucreatou.com/pages/recettes-cuisine/patisserie-dessert/paine-perdu-aux-poires.html"><span style="font-size: 14pt;"><span style="color: #ff0000;">Cliquez-ICI-</span><span style="color: #000080;">Recette de PALMIERS Fait-Maison ...</span></span></a></strong></u></span></span></p><p><span style="font-size: 16px;"><span style="color: #2f4f4f;"><u><strong><img id="media-515406" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://finoucreatou.blogspirit.com/media/01/02/1937251290.JPG" alt="palmier,gateau,biscuit,pate,feuilletee,gourmandise,recette,dessert" /></strong></u></span></span></p><p><img id="media-515405" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://finoucreatou.blogspirit.com/media/02/02/1212960272.2.JPG" alt="palmier,gateau,biscuit,pate,feuilletee,gourmandise,recette,dessert" /></p><p> </p><p><strong><span style="font-size: 28px;"> BON APPETIT !</span></strong></p><p><u><strong><span style="font-size: 22px;"><span style="color: #ff0000;">Astuce Perso :</span></span></strong></u> <span style="color: #006400;"><span style="font-size: 18px;"> Pour obtenir des Gros Palmiers, j'ai superposé une 2ème pâte feuilletée sur la 1ère pâte ( voir vidéo ) en saupoudrant du Sucre Roux (ou Cassonade)... Vous pouvez en mettre jusquà 3. Par contre , pensez à bien espacer les Palmiers sur la plaque de cuisson du four pour éviter que se collent les autres contre les autres lors de la cuisson.</span></span></p><p><span style="color: #006400;"><span style="font-size: 18px;"> Le temps de cuisson sera plus long jusqu'à qu'ils soient bien dorés et croustillants. Veuillez à surveiller la cuisson.</span></span></p>
Françoisehttp://legranddeblocage.blogspirit.com/about.htmlLe printemps est bien là......tag:legranddeblocage.blogspirit.com,2019-03-30:31360022019-03-30T15:20:36+01:002019-03-30T15:20:36+01:00 Première feuille Première figue Tout beau, tout nouveau,...
<p style="text-align: center;"><img id="media-1063706" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://legranddeblocage.blogspirit.com/media/00/02/576596806.JPG" alt="feuille fi.JPG" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">Première feuille </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-1063707" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://legranddeblocage.blogspirit.com/media/02/02/2783729341.jpg" alt="bb figue.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">Première figue</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">Tout beau, tout nouveau,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">photos prises hier</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">dans le jardin </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">(de mon propriétaire) </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #339966; font-size: 14pt;">sous ma fenêtre.</span></p>
Marie GILLEThttp://bonheurdujour.blogspirit.com/about.htmlLes confitures.tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2016-05-13:30727702016-05-13T05:39:00+02:002016-05-13T05:39:00+02:00 Le soir, alors qu’on prépare le dîner, une amie appelle pour dire que, dans...
<em><strong>Le soir, alors qu’on prépare le dîner, une amie appelle pour dire que, dans deux minutes, elle sera là avec les confitures de l’Amap. Gentiment, elle a récupéré le carton puisque c’était son jour de panier, et elle habite tout près, alors…<br />On enlève son tablier, on ouvre le portillon, on sort dans la cour, on ouvre le portail et, debout sur le trottoir, on regarde en attendant l’immense bateau de croisière amarré dans le port, juste au bout de la rue. On se demande combien il peut y avoir de ponts.<br />Mais on n’a pas le temps de compter, l’amie arrive, donne le carton, on l’embrasse, on la remercie, et on rentre dans la cuisine après avoir refermé le grand portail, le petit portail, et la porte de la maison. On pose le carton sur la table, on l’ouvre et on sort les pots commandés. Cerises Griottes, Figues, Framboises, Mûres…. On ne résiste pas à goûter la confiture de mûres. Après avoir ôté le tissu de vichy mauve, on ouvre le pot, on attrape une cuillère qu’on plonge dans le pot et….. Trop bon. Cette Sandrine, elle est vraiment douée.<br /></strong></em><br /><br />
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlA la découverte de Marlène, gourmande BCBT passionnéetag:ariane.blogspirit.com,2015-10-26:30585502015-10-26T08:40:00+01:002015-10-26T08:40:00+01:00 Marlène fait partie de ces personnes que je rencontre un jour après une...
<p><img id="media-888549" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1076525815.jpg" alt="gourmande bcbt,anti-regime,gourmandise,cuisine facile,idées en cuisine,cuisine du placard" width="423" height="238" />Marlène fait partie de ces personnes que je rencontre un jour après une période plus ou moins longue de contacts sur les réseaux sociaux. J'ai découvert alors qu'elle lit ce blog depuis longtemps. Cela devrait donc l'amuser de s'y retrouver en tant que gourmande BCBT (Bien dans son Corps Bien dans sa Tête). J'ai rapidement eu l'impression qu'on pouvait la qualifier ainsi quand je l'ai rencontrée, alors qu'elle va bientôt quitter un beau job dans une chaîne de restauration rapide chic pour partir s'installer en Afrique en famille. Parler nourriture et gastronomie avec elle peut jouer les prolongations tant elle est passionnée par le sujet...</p><p><em><strong>Ta définition de la gourmandise</strong></em></p><div id="message-body">C'est d'abord une extension de ma curiosité générale. Et la gourmandise a la rare qualité non seulement de réunir tous les sens mais aussi qu'on la prend en soi, on s'en remplit au sens propre. Alors, c'est un art que je cultive !</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Ta gourmandise favorite</strong></em></div><p>Le praliné et les noisettes sans hésiter ! Ah les noisettes "tonda gentile" du Piémont...</p><p><em><strong>Ta dernière découverte gourmande</strong></em></p><div id="message-body">Lors d'un repas récent au restaurant <a href="http://www.lagrenouillere.fr/" target="_blank">La Grenouillère</a> d'Alexandre Gauthier <em>(ah, une table que je découvrirais bien...)</em>, il y a eu dans le dessert un sorbet au chèvre, servi avec un miel bien choisi, un délice ! Il faut dire que je suis très fan du goût des laits de chèvre et de brebis.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Le plat / l’aliment que tu ne parviens absolument pas à aimer</strong></em></div><div id="message-body">Le goût amer ou en tout cas, un certain type d'amertume, celle du pamplemousse, de l'endive, du soda "tonic",.. J'essaie de "me soigner" mais ce n'est pas facile !</div><div id="message-body"><strong> </strong></div><div id="message-body"><em><strong>Tu pars sur une île déserte, l’aliment que tu emportes absolument</strong></em></div><div id="message-body">Des pâtes sèches. Et je les agrémenterai d'encre de seiche ou de fruits de mer trouvés sur place !</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Que consommes-tu sans modération ?</strong></em></div><div id="message-body">Les légumes. Ça me vient du Sud. Je dois sans problème en manger cinq par jour, voire dix... Je les mets toujours au centre de l'assiette et la viande n'est qu'un accompagnement.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>D’où vient ton tempérament gourmand ?</strong></em></div><div id="message-body">J'ai beaucoup vu ma mère et ma grand-mère dans la cuisine. Elles géraient tout, je ne touchais à rien mais quand j'ai dû me débrouiller plus tard, j'ai reproduit leurs gestes. Et puis on parlait toujours beaucoup de nourriture, le genre de famille où, à peine sortis de table, on se demande ce qu'on mangera au repas suivant... </div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Ta gourmandise inavouable</strong></em></div><div>Pas une gourmandise, plutôt un comportement inavouable... Quelquefois, j'aime tellement un truc, un super praliné par exemple, que je peux le cacher à mes enfants et à mon mari pour le garder tout à moi !</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>La cuisine, c’est quoi pour toi ?</strong></em></div><div id="message-body">Un moyen de se faire plaisir, de connecter les gens entre eux et de transmettre du plaisir, de génération en génération. Ainsi, ma grand-mère avait une recette de beignets de courgettes qu'elle a transmis à ma mère et maintenant, c'est moi qui en fais.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Dans tes placards (et ton frigo), il y a toujours… </strong></em></div><div id="message-body">Des pâtes, du parmesan, des tomates séchées, des anchois, des pignons : de quoi improviser une sauce Puttanesca ou autre pour un plat de pâtes rapide. Et puis des yaourts, des noisettes bien sûr, des confitures, toutes sortes de graines et d'épices.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><strong><em>Ta madeleine de Proust, le goût que tu n’arrives pas à retrouver</em></strong></div><div id="message-body">Le goût d'une gelée de framboises quand j'avais 8 ans : on avait cueilli des framboises sauvages, ma mère avait mis beaucoup de soin à préparer la gelée, elle avait pressé les framboises à travers un bas pour enlever les grains, j'avais été très impressionnée. Je n'ai jamais retrouvé un tel goût. Cette gelée avait sans doute aussi le goût d'un moment parfaitement heureux.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><strong><em>Ta recette super-express et super-bonne </em></strong></div><div id="message-body">Je suis la reine du dessert "coup de bluff" improvisé ! Je me débrouille avec ce que j'ai dans les placards. Par exemple une compotée de fruits chaude qu'on pose sur une base de biscuits, on arrose d'un coulis, d'un caramel ou d'un sirop d'agave à la vanille. Et on sert avec une quenelle de glace pour un contraste de températures. Ce dessert après des <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/05/penne-alla-puttanesca-trattoria.html" target="_blank">pâtes alla puttanesca</a>, c'est facile, rapide et délicieux.</div><div> </div><div id="message-body"><em><strong>L’effort que tu fais pour ta ligne</strong></em></div><div id="message-body">J'écoute ma faim : si j'ai fait un gros repas et que je n'ai pas faim au repas suivant, je ne me force pas à manger, même un petit truc. Et si parfois ma curiosité me fait aller au-delà de ma faim, je régule ensuite en mangeant plus léger., des légumes notamment</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>C’est quoi les régimes pour toi ?</strong></em></div><div id="message-body">Beaucoup de n'importe quoi et de dogmes et ils sont toujours condamnés à l'échec, j'en ai de multiples exemples.</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Ta meilleure façon de bouger</strong></em></div><div id="message-body">Marcher, prendre les escaliers, faire du vélo pour me déplacer, courir après les enfants mais sinon, aucun sport !</div><div id="message-body"> </div><div id="message-body"><em><strong>Une astuce gourmande pour embellir le quotidien</strong></em></div><div id="message-body">Les "toppings" : les herbes (coriandre, persil, aneth, sauge...), les mélanges de graines, du granola salé, un reste de quinoa, des raisins : on en saupoudre une soupe, une salade et elles sont transformées ! Idem pour les desserts avec des noisettes, des pralines roses...</div><div> </div><div>Et aussi les confitures : on les fait ensemble, elles ont une palette de goûts immense et elles embellissent tout, une faisselle, un gâteau...</div><div> </div><div><em>Merci beaucoup Marlène pour ce partage inspirant et au plaisir de se revoir avant ton départ, peut-être autour de quelques noisettes ;-)<br /></em></div><div> </div><div><a href="http://ariane.blogspirit.com/la-parole-aux-gourmandes/" target="_blank"><em>D'autres gourmandes BCBT</em></a></div><div id="3292351BF5274ECDA679A04477DB898E"> </div>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlBac Sucré : jolie opération d'une rue très gourmandetag:ariane.blogspirit.com,2015-06-17:30499732015-06-17T08:20:00+02:002015-06-17T08:20:00+02:00 Si vous êtes parisien(ne) et gourmand(e) peut-être avez-vous entendu parler...
<p>Si vous êtes parisien(ne) et gourmand(e) peut-être avez-vous entendu parler de <strong><a href="http://bacsucre.com/" target="_blank">Bac Sucré</a></strong>, un événement lancé mardi, qui se déroule toute la semaine, avec animations variées. Il réunit un bon nombre d'acteurs sucrés de la très chic <strong>rue du Bac</strong>, dans le 7eme arrondissement parisien. Une rue devenue en quelques années un repaire de quantité de pâtissiers et chocolatiers.</p><p>Comme je le disais <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2015/06/07/chouette-un-nouveau-tres-bon-patissier-dans-le-9eme-3049185.html" target="_blank">il y a quelques jours</a>, c'est Florence Mazo Koenig, habitante historique du quartier, qui a eu l'idée de cette opération et qui, avec l'aide de quelques autres pros, a mobilisé de nombreux intervenants et la mairie d'arrondissement.</p><p>Mardi soir, j'étais invitée au lancement. J'accepte de plus en plus rarement ce genre d'invitations pour blogueurs mais, ayant suivi cela de loin depuis le début, connaissant les protagonistes, étant amatrice de quelques adresses de la rue, c'était difficile de refuser. Et cela venait à point pour prolonger ma semaine passée à dédramatiser le sucre !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871145" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/577806763.jpg" alt="bac sucré, rue du bac, gourmandise, pâtisserie, desserts, chocolat chapon, jacques genin, " width="445" height="250" /></p><p>Je suis arrivée en fin d'après-midi et j'ai fait un tour de quelques lieux participant à l'opération (certaines boutiques présentaient par ailleurs leurs créations dans le square où se passait la soirée). Chez <a href="http://jacquesgenin.fr/fr/" target="_blank"><strong>Jacques Genin</strong></a>, on pouvait déguster ses chocolats (dont un étonnant mais fameux chocolat aux câpres) et ses fabuleuses et irrésistibles pâtes de fruits (je ne suis pas très fan a priori mais cela n'a strictement rien à voir avec toutes celles que vous avez pu manger).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871142" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2590445564.jpg" alt="20150616_172747.jpg" width="437" height="245" /></p><p>Chez <a href="http://www.chocolat-chapon.com/" target="_blank"><strong>Chapon</strong></a>, le chocolatier Patrice Chapon m'a parlé de sa façon de travailler, depuis les fèves de cacao jusqu'aux tablettes. Il m'en a fait goûter plusieurs ainsi que son gâteau fondant renouvelé "<a href="http://www.atabula.com/le-fondant-au-chocolat-de-patrice-chapon-enfin-fait-maison/" target="_blank">Vendredi samedi dimanche</a>"et ses diverses mousses au chocolat : en effet (j'avais déjà repéré cela dans sa vitrine), il est, semble-t-il, le seul à proposer plusieurs mousses au chocolat réalisées avec différents crus. On peut notamment en acheter dans un petit cornet à déguster dans la rue comme une glace. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-871143" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3232319434.jpg" alt="20150616_180517.jpg" width="438" height="246" /></p><p>Je suis aussi allée découvrir la boutique <a href="http://www.quintessence-paris.com/" target="_blank"><strong>Quintessence</strong></a>, spécialisée dans les bougies parfumées où j'ai été très gentiment accueillie. Rien à voir avec le sucré a priori mais cette maison a pour habitude de créer des bougies avec des personnalités : elle en a créé une (à l'odeur délicieusement anisée) avec <strong>Sébastien Bras</strong> et elle faisait du coup découvrir les sirops de ce chef (j'ai goûté celui au thé).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/114935535.jpg" alt="20150616_174825.jpg" width="443" height="249" /></p><p>Il y aussi la Pâtisserie des Rêves, Dalloyau, Perre Marcolini, Angelina, Hugo & Victor .... </p><p>Une <strong>chasse au trésor</strong> avec quelques questions gourmandes est prévue pour donner envie de franchir la porte des boutiques partenaires en quête de quelques indices (tiens, qui a inventé la crème Chantilly par exemple ?)</p><p>Retour au square ensuite où j'ai papoté avec moult blogueuses et gastronomes présents, avant le lancement officiel.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871149" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/4288166100.jpg" alt="bac sucré,rue du bac,gourmandise,pâtisserie,desserts,chocolat chapon,jacques genin" width="438" height="246" /></p><p style="text-align: center;"><em>Philippe Urraca, Jacques Genin (en blanc), Claire Damon, Patrice Chapon (derrière, veste noire), Philieppe Conticini</em></p><p>Tout le programme est sur le site<a href="http://bacsucre.com/" target="_blank"><strong> Bac Sucré</strong></a> si cela vous dit.</p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlNon au ”sans sucre” ou à l'excès de sucre, oui à la gourmandise !tag:ariane.blogspirit.com,2015-06-13:30495252015-06-13T09:01:00+02:002015-06-13T09:01:00+02:00 Comme je le disais jeudi, je mange du sucre, j'ai toujours mangé du sucre et...
<p>Comme je le disais jeudi, je mange du sucre, j'ai toujours mangé du sucre et je n'ai ni problèmes de poids ni de santé, je suis en pleine forme. Et je suis loin d'être la seule dans ce cas. Alors pourquoi diaboliser le sucre ?</p><p>Ce n'est pas une tendance nouvelle mais j'ai l'impression qu'elle a pris de l'ampleur récemment avec plusieurs livres sur le sujet, des émissions de télé et radio, des articles... Le sucre cumule contre lui les partisans du "sans", les faiseurs de régime, les soucieux des risques d'obésité et de diabète.... Et pour le défendre, on trouve souvent...la Collective du Sucre. Pour ma part, je ne suis liée à personne !</p><p>Tous les enfants ou presque aiment la douceur du sucré. J'ai souvenir d'avoir toujours aimé les gâteaux mais de ne jamais m'en être gavée. Vers l'adolescence, j'ai arrêté définitivement de mettre du sucre dans les yaourts, thé, café, ce qui permet de mieux apprécier leur goût réel. J'ai toujours apprécié les desserts et le chocolat mais pas les goûts trop sucrés.</p><p>Nous cuisinons, nous achetons peu de produits industriels. Je fais des desserts, des gâteaux, vous le voyez sur ce blog. Quand je fais une salade de fruits ou une compote, je ne la sucre pas car le sucre de fruits mûrs suffit largement.</p><p>Comme je l'ai déjà dit, je suis <strong>contre les excès</strong> : trop de sucre ou pas du tout, mais pour une <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2014/06/15/la-peu-voie-du-milieu-si-essentielle-3008419.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">voie du milieu</a> dans ce domaine aussi.</p><p><img id="media-869996" style="text-align: center; margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3575558754.jpg" alt="20150609_181118.jpg" width="390" height="219" /></p><p>Mais je ne suis pas forcément représentative. Beaucoup de personnes achètent quantité de plats industriels avec présence de sucre, mangent des dessert très sucrés, consomment des quantités de pâte à tartiner, boivent des sodas à longueur de journée, se réconfortent par la nourriture... la bonne réponse est-elle pour autant d'arrêter complètement comme l'a fait la journaliste de<em> Elle,</em> <strong>Danièle Gerkens</strong> ? Je n'en suis pas sûre. Arrêter peut aider à prendre du recul sur ses habitudes, ce que j'ai dit dans <a href="http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/le-regime-sans-sucre-est-il-bon-pour-la-sante_1675583.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">un entretien pour <em>l'Express</em></a>, mais cela dépend de son profil : il vaut mieux être relativement tranquille avec la nourriture car sinon, cela peut au contraire créer frustration et craquage.</p><p>Je préfère travailler selon <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/08/24/non-aux-2-r-regime-et-reprise-oui-aux-4c-durables.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>les 4 C</strong> dont j'ai déjà parlé</a> :</p><p><strong>- Constater</strong> : observer sa façon de manger, et la place qu'occupe le sucre, éventuellement en tenant un carnet alimentaire : sucre brut dans le café, le thé..., desserts, gâteaux, biscuits, sodas, plats industriels...</p><p><strong>- Comprendre</strong> pourquoi on mange ainsi : est-ce par habitude personnelle ou familiale, par goût de la saveur sucrée, pour compenser du stress, se réconforter quand ça ne va pas, ... Pour cette étape, on peut éventuellement <strong>faire une pause</strong> (pas forcément longue ou extrême) dans sa consommation de sucre pour repérer les moments où on en a vraiment envie, pour sortir de comportements machinaux, pour réaliser qu'on n'est pas "addict"... Mais ne surtout pas culpabiliser si on ne s'y tient pas à 100%.</p><p>-<strong> Changer :</strong> une fois qu'on a constaté la place du sucre et compris pourquoi elle est ainsi (étapes qui me paraissent préférables à un arrêt pur et dur), on peut agir sur les bons leviers : être davantage conscient de ce qu' l'on mange, diminuer sa consommation de plats industriels, varier les desserts en se déshabituant de trop de sucre, apprendre à accueillir ses émotions, trouver d'autres moyens de décompresser... (même Danièle Gerkens raconte que, lors d'un pic de stress pendant son année sans sucre, elle n'a pas pu résister à l'appel du chocolat...). <strong>Il n'y a pas de réponse unique, tout dépend de la place et du rôle du sucre pour chacun. </strong></p><p>Je trouve préférable d'acheter des produits bruts et de cuisiner mais ce n'est toujours possible pour tout, tout le temps. Alors, si on achète des produits industriels, on peut jeter un coup d’œil aux <strong>étiquettes</strong> si c'est un produit dont on n'a pas l'habitude, avec <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/02/23/faut-il-lire-les-etiquettes-alimentaires.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">quelques règles simples</a> : ne pas acheter par exemple de biscuits dont le premier ingrédient serait le sucre, laisser de côté des produits où le sucre n'a aucune raison de se trouver (plat, salade...), éviter tous les sucres qui ont des noms barbares (sirop de glucose-fructose...) et rester que ce qu'on connait.</p><p>Pour certains, une part d'<strong>éducation alimentaire</strong> serait nécessaire pour donner quelques repères. Je me souviens par exemple d'une personne qui appelait yaourt toute crème dessert : ce n'est pas exactement la même composition... Et comprendre que le mieux, c'est de<strong> cuisiner</strong> pour savoir ce qu'on consomme.</p><p>D'ailleurs, lors de l'émission <em>Service Public</em> sur le sujet, j'avais écrit ce tweet : "<em>On mélange diabolisation du sucre et alimentation industrielle. La réponse n'est pas la privation mais de CUISINER du brut"</em>. Et Danièle Gerkens avait eu la gentillesse de répondre : "<em>Merci de résumer si bien ce que j'ai mis 400 pages à expliquer : produits frais de saison + cuisine maison"</em> ! Finalement, on est à peu près d'accord, mais il lui fallait peut-être une année sans sucre pour en arriver là (et faire un livre qui cartonne...).</p><p><strong>- Consolider</strong> : une fois qu'on a changé ses habitudes, on vérifie peu à peu qu'elles sont bien installées et adaptées à différents contextes : vacances, sorties, moments de stress, environnements variés...</p><p> </p><p><em>En résumé :</em></p><p>mangeons de tout, laissons une place pour les douceurs, et si elles occupent trop de place, il est d'abord important de comprendre pourquoi. C'est ce qui permettra un changement durable.</p>
Marie GILLEThttp://bonheurdujour.blogspirit.com/about.htmlParmesan.tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2015-02-11:30370622015-02-11T05:16:05+01:002015-02-11T05:16:05+01:00 Recevoir sa commande de Parmesan 40 mois, en provenance directe d’Italie....
<em><strong>Recevoir sa commande de Parmesan 40 mois, en provenance directe d’Italie.<br />Et se régaler au moment du repas du soir en en dégustant des petits morceaux, aussi délicieux que des bonbons.</strong></em><br />
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlTraces de l'été : je suis de plus en plus flexitariennetag:ariane.blogspirit.com,2014-10-17:30189612014-10-17T08:30:00+02:002014-10-17T08:30:00+02:00 Le flexitarisme, j'en avais parlé il y a quelques années . Je mangeais...
<p>Le flexitarisme,<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank"> j'en avais parlé il y a quelques années</a>. Je mangeais souvent de la viande et du poisson mais je faisais aussi beaucoup de repas végétariens. J'exagérais un peu, on définit plutôt par ce mot (mais à quoi bon mettre des étiquettes ;-) ?) des personnes essentiellement végétariennes qui consomment occasionnellement de la viande et du poisson.<br /><br />Depuis 2011, mon alimentation a continué à évoluer et je mange de plus en plus souvent végétarien. Cet été, je me suis dit assez naturellement que je n'avais<strong> plus vraiment envie de cuisiner de la viande ou du poisson</strong>. Ce n'est pas une décision ferme, c'est une écoute de mes envies du moment.<br /><br />Mes <strong>bentos</strong>, mes repas à la maison sont donc <strong>essentiellement végétariens</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823876" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2716881281.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="360" height="202" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823880" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3633077812.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="363" height="204" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823875" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1499501872.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="365" height="205" /></p><p>Monsieur propose aussi souvent des plats végétariens, qu'il s'agisse de <strong>pâtes, de tortilla aux légumes</strong>, d'une <strong>assiette composée</strong>, de <strong>tofu japonais</strong>, ... Ou des plats avec une petite note carnée, des lardons dans les <strong>artichauts à la barigoule</strong> par exemple.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823868" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1416689473.4.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="376" height="211" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823856" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1416689473.3.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="379" height="213" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823871" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1473031060.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="385" height="216" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823855" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/332434833.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="384" height="216" /></p><p>Ne pas en cuisiner ne signifie pas ne plus en manger. Je suis attentive à la qualité des produits. Je continue à me régaler plus occasionnellement de <strong>poisson grillé</strong>, d'un <strong>sandwich jambon-beurre </strong>maison avec des super ingrédients, de <strong>sushi</strong> chez <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/01/22/pour-de-bons-sushis-parisiens-direction-kifune.html" target="_blank"><strong>Kifune</strong></a>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823853" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1416689473.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="383" height="215" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823851" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/783328289.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="388" height="218" /></p><p>Mais j'apprécie aussi <strong>les restaurants</strong> qui prennent la peine de proposer <strong>un plat végétarien</strong>, surtout quand cela a été pensé et travaillé comme un vrai plat complet et plaisant. C'est le cas dans la formule déjeuner chez <strong>Semilla</strong>, dans le 6eme arrondissement, par exemple. Ainsi, j'y ai récemment mangé un plat à base de quinoa, choux, blettes, fromage, original et savoureux. La <strong>pizzeria du Loretta</strong> est aussi un endroit tout à fait plaisant et adapté si on veut manger végétarien.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823850" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1440081716.JPG" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="316" height="237" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823874" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/1416689473.5.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="370" height="208" /></p><p>Tout cela est <strong>souple, intuitif,</strong> j'écoute mes envies, à table et en cuisine. Sans intention de devenir végétarienne.<br /><br /><em>Bilan après deux mois</em> : je continue avec plaisir et gourmandise, sans contrainte ni frustration. Ni prosélytisme vis-à-vis de mes patients dont je respecte les goûts et les envies.</p><p>Et vous, votre façon de manger évolue-t-elle ces derniers temps ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEn été, on...se régale de Marseille gourmandetag:ariane.blogspirit.com,2014-08-28:30120002014-08-28T08:40:00+02:002014-08-28T08:40:00+02:00 Lors de ma petite virée sudiste, j'ai passé quelques moments à Marseille ....
<div>Lors de ma petite virée sudiste, j'ai passé quelques moments à <strong>Marseille</strong>. Davantage orientés vers la gourmandise que par l'envie touristique même si j'ai pris la peine de m'offrir une jolie balade ensoleillée du côté du <a href="http://www.mucem.org/" target="_blank">Mucem</a>. Et cette gourmandise a été triplement satisfaite de belles façons, très différentes, avec :<p style="text-align: center;"><img id="media-814765" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/3772971968.jpg" alt="marseille,gourmandise,provence,glacier vanille noire,boulangerie dame farine,restaurant am alexandre mazzia" width="436" height="245" /></p></div><div>- <strong>Les glaces de <a href="http://www.vanillenoire.com/" target="_blank">Vanille Noire</a></strong> : moi qui ne suis pourtant pas une fanatique des glaces, je crois que je deviendrais une accro de cette petite boutique ouverte cette année si j'habitais Marseille : j'y ai goûté une excellente glace noisette et surtout d'extraordinaires sorbets framboise et abricot comme je crois avoir rarement mangé, le goût des fruits à leur meilleur. J'ai fait quelque chose que je ne fais jamais : après une double glace, je suis retournée prendre une autre boule tellement j'étais emballée !<p style="text-align: center;"><img id="media-814083" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2223237579.jpg" alt="marseille,gourmandise,provence,glacier vanille noire,boulangerie dame farine,restaurant am alexandre mazzia" width="523" height="251" /></p></div><div>- <strong>la boulangerie <a href="http://damefarine.fr/" target="_blank">Dame Farine</a> : </strong>j'avais été en contact avec <strong>Marie-Christine</strong>, la Dame Farine (ci-dessous, avec son "acolyte" Aurélie), l'année dernière suite aux billets que j'avais écrits sur le <strong>gluten</strong>. Apprenant qu'elle a ouvert sa propre boulangerie à Marseille après diverses expériences, j'avais très envie de faire sa connaissance et de goûter son pain. Elle défend le véritable bon pain, préparé dans les règles de l'art (dont le gluten est beaucoup plus tolérable que celui des blanches baguettes), non "trafiqué", s'approvisionne en farines bio de qualité, propose une grande diversité de pains, bosse intensivement, essaie d'éduquer ses clients... Un vrai sacerdoce ! J'ai goûté plusieurs de ses réalisations et me suis régalée de pain au petit épeautre, au sarrasin, aux graines, du mi-seigle mi-blé... J'en ai emporté un peu mais malheureusement pas autant que j'aurais voulu...</div><div><p style="text-align: center;"><img id="media-814772" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3219189181.JPG" alt="marseille,gourmandise,provence,glacier vanille noire,boulangerie dame farine,restaurant am alexandre mazzia" width="319" height="239" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-814084" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/4228768893.jpg" alt="marseille,gourmandise,provence,glacier vanille noire,boulangerie dame farine,restaurant am alexandre mazzia" width="550" height="264" /></p></div><div>- <strong>le restaurant AM - Alexandre Mazzia</strong></div><div> </div><div>La foodosphère a bruissé de l'ouverture de ce restaurant : le chef Alexandre Mazzia, anciennement chef du restaurant "le Ventre de l'Architecte" à la Cité Radieuse, a ouvert il y a quelques semaines son propre restaurant. Je ne connais pas sa cuisine mais je suis curieuse et je décide de consacrer un peu de ma brève virée marseillaise à un déjeuner chez lui. J'embarque dans l'aventure une autre passionnée de bonne cuisine et de sensations gustatives, Rachel alias <a href="http://www.onmykitchen.com/" target="_blank">OnMyKitchen</a> (et son mari). Le voyage en a valu la peine, que de sensations réjouissantes, que de délicieuses bouchées qu'on aimerait prolonger, que d'accords étonnants dont on pense surtout à se régaler. Un peu régal des jolies "biscottes végétales" du début au délicat accord citron-goyave de la fin en passant par le fabuleux pain au charbon végétal (noir noir) avec beurre au combawa, un "gyoza végétal" au tourteau, ...<p style="text-align: center;"><img id="media-814101" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/293734657.jpg" alt="marseille,gourmandise,provence,glacier vanille noire,boulangerie dame farine,restaurant am alexandre mazzia" /></p></div><div> </div><div>Merci à Cécile et à son blog<a href="http://www.sofoodsogood.com/" target="_blank"><strong> SofoodSogood</strong></a> qui est une source inépuisable de bonnes adresses et infos gourmandes, notamment marseillaises.</div><div><br /><em><a href="http://www.vanillenoire.com/" target="_blank">Vanille Noire</a>, 13 rue Caisserie, 2eme arrdt.</em></div><div> </div><div><em><a href="http://damefarine.fr/" target="_blank">Dame Farine</a>, 77 avenue de la Corse; 7eme arrdt.</em></div><div> </div><div><em><a href="http://alexandremazzia.com/" target="_blank">AM Alexandre Mazzia</a>, 9 rue François Broca, 8eme arrdt, 04 91 24 83 63 </em></div><div> </div>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlUn goûter presque comme dans un palace...tag:ariane.blogspirit.com,2014-02-24:29953682014-02-24T08:10:00+01:002014-02-24T08:10:00+01:00 La gourmandise sucrée a de multiples visages... Je vais en décliner...
<p>La gourmandise sucrée a de multiples visages... Je vais en décliner quelques-uns cette semaine.</p><p>Un vendredi récent, j'étais exceptionnellement libre dans l'après-midi et Monsieur aussi, l'idée de faire un goûter gourmand à deux a germé. On aurait pu découvrir les fastes d'un autre palace après ceux du <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2014/01/29/parenthese-enchantee-prince-de-galles-2992814.html" target="_blank">Prince de Galles</a> mais il vaut sans doute mieux, à tous points de vue, que cela reste un plaisir un peu rare... On aurait pu savourer un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/11/24/les-patisseries-japonaises-cela-vous-dit.html" target="_self">wagashi chez Toraya</a> mais j'avais envie d'autre chose. Finalement, j'ai songé qu'il serait plus agréable de goûter chez moi mais pour une fois pas avec du fait maison !<br />J'ai pensé alors à <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/" target="_blank"><strong>Des Gâteaux et du Pain</strong></a>, belle boutique découverte il y a quelques années boulevard Pasteur. J'apprécie beaucoup leurs pains, notamment <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/02/07/focaccia-plaisir-gourmand-du-6-fevrier.html" target="_blank">la focaccia</a>, le pumpernickel mais je n'avais pas eu l'opportunité de goûter leurs pâtisseries : en fait, j'achète rarement des gâteaux de pâtissier. Désormais, le fait qu'ils soient installés rue du Bac les rend plus rapidement accessibles.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785193" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1561990078.JPG" alt="P1090423.JPG" width="289" height="208" /></p><p>M'y voilà. La boutique est un peu trop luxueuse et l'accueil un peu trop guindé (mais sérieux et attentionné) à mon goût, ce ne sont QUE "des gâteaux et du pain" ! Je choisis une tarte au citron (<a href="http://www.desgateauxetdupain.com/patisseries/absolu-citron.html" target="_blank">"Absolu Citron"</a>) et une tarte à l'orange (<a href="http://www.desgateauxetdupain.com/patisseries/absolu-orange2.html" target="_blank">"Absolu Orange"</a>) et, histoire de faire palace, <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/cakes/cake-aux-fruits-confits.html" target="_blank">un cake</a> et <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/cakes/pain-d-epices.html" target="_blank">un pain d'épices</a> (ce dernier ayant été <a href="http://blogs.lexpress.fr/styles/bec-sucre-parigot/2013/12/16/mon-top-3-des-meilleurs-pains-depices-de-paris/" target="_blank">fort vanté par <em>Bec Sucré Parigot</em></a>). Emballage un peu impressionnant (et encombrant) des cakes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785192" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/448424302.JPG" alt="P1090420.JPG" width="321" height="228" /></p><p>Une fois rentrée, je prépare les tartes par moitié pour que chacun goûte les deux et un peu de cake et de pain d'épices pour varier les plaisirs, tout cela accompagné d'un bon thé vert <a href="http://www.tamayura.fr/" target="_blank">Tamayura</a> (c'est l'avantage d'être chez soi, il y a peu de lieux qui proposent un aussi bon thé...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785190" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2828711294.JPG" alt="P1090427.JPG" width="323" height="242" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-785191" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/717890223.JPG" alt="P1090428.JPG" width="327" height="245" /></p><p>Les deux tartes sont délicieuses, avec une pâte croquante et une crème onctueuse et parfumée (une originalité de celle au citron : un peu de meringue cachée au fond de la tarte plutôt que dessus, qui adoucit l'acidité du citron). La tarte orange apparaît toute douce en regard. On se régale, on goûte un peu de cake (classique, riche en fruits, délicieux) et de pain d'épices (très moelleux et parfumé, un peu trop sucré à mon goût) mais aucun problème à garder les tranches restantes pour d'autres moments gourmands. Et le dîner sera fort léger (rappel : on écoute son corps, on ne se force pas à manger si on n'a pas faim !)</p><p>Et vous, vous arrive-t-il d'acheter des gâteaux chez un bon pâtissier pour faire un goûter chic ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEt si on faisait un shopping parisien, festif et gourmand...tag:ariane.blogspirit.com,2013-12-07:29870742013-12-07T08:35:00+01:002013-12-07T08:35:00+01:00 Au début du mois de décembre, j'ai décrété que je le voulais le plus...
<p>Au début du mois de décembre, j'ai décrété que je le voulais le plus paresseux et économique possible. Mais pas forcément évident de concilier les deux, notamment en matière de cadeaux. Soit on fait tout soi-même et c'est loin d'être paresseux, soit on délègue aux professionnels, aux spécialistes et cela peut n'être pas très économique. Bon, on peut choisir son camp ou trouver un subtil équilibre entre les deux.</p><p>Si, comme moi, vous aimez faire des cadeaux gourmands qui seront savourés en pensant (peut-être) à vous, vous avez le choix :</p><p>- de faire vous-même des biscuits, des conserves, des fruits au sirop, ... De multiples propositions existent pour cela sur les blogs ou magazines culinaires.</p><p>- si vous êtes vraiment très paresseux(se), de commander un panier tout fait ou un abonnement à une "box" gastronomique, de thé, de chocolat, ...</p><p>- de composer un asssortiment gourmand personnalisé, adapté aux goûts de la personne comme je le suggérais <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/12/08/la-minute-gourmande-du-11-decembre-vive-les-cadeaux-gourmand.html" target="_blank">l'année dernière</a> (quoi, il y a déjà un an ?!).</p><p>Pour cela, les boutiques ne manquent pas. Et autant privilégier la qualité. Pourquoi pas, par exemple (échantillon subjectif et conjoncturel) :</p><p>- un assortiment de jus étonnants et savoureux chez <strong>Alain Milliat ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-772239" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/2132682202.JPG" alt="P1090088.JPG" width="329" height="217" /></p><p>- des épices de haute qualité pour parfumer plaisamment la cuisine du destinataire, à <strong>l'Epicerie de Bruno ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-772240" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/202899678.JPG" alt="P1090077.JPG" width="327" height="226" /></p><p style="text-align: left;">- un très gourmand "panier" de la péninsule italienne si riche en bons produits, à <strong>l'épicerie Rap</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-772284" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/733596831.JPG" alt="gourmandise,cadeaux goumands,fêtes,noël,paniers gourmands,alain milliat,épicerie de bruno,épicerie du 4,jacques genin,le petit duc,chocolatitudes,l'arbre à café,rap" /></p><p style="text-align: left;">- une composition des délicieux biscuits du <strong>Petit Duc</strong> ou un échantillon des fabuleux miels de la maison <strong>Charaix ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-772241" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1115556970.JPG" alt="P1090089.JPG" width="329" height="219" /></p><p>- quelques tablettes rares et bio avec les conseils de l'adorable Laurence chez <strong>Chocolatitudes ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-773530" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/903602231.jpg" alt="gourmandise,cadeaux goumands,fêtes,noël,paniers gourmands,alain milliat,épicerie de bruno,épicerie du 4,jacques genin,le petit duc,chocolatitudes,l'arbre à café,rap" width="303" height="228" /></p><p>- du très bon café de <strong>l'Arbre à Café ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-772242" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/829958510.JPG" alt="P1090076.JPG" width="330" height="223" /></p><p>- des merveilleux caramels et pâtes de fruits de <strong>Jacques Genin ;</strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-772243" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/4249793035.JPG" alt="P1090087.JPG" width="356" height="248" /></p><p> <br />- quelques gourmandises sucrées et salées dénichées par<strong> l'Epicerie du 4</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-772278" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2648677288.JPG" alt="gourmandise,cadeaux goumands,fêtes,noël,paniers gourmands,alain milliat,épicerie de bruno,épicerie du 4,jacques genin,le petit duc,chocolatitudes,l'arbre à café,rap" width="309" height="205" /></p><p> </p><p>Et vous, avez-vous des adresses gourmandes à conseiller ? Ou vous préparez des cadeaux maison ? </p><p><a href="http://www.larbreacafe.com/" target="_blank"><strong>L'Arbre à Café</strong></a>, 10 rue du Nil, Paris 2ème</p><p><a href="http://www.lepiceriedebruno.com/" target="_blank"><strong>L'Epicerie de Bruno</strong></a>, 30 rue Tiquetonne, Paris 2ème</p><p><a href="http://jacquesgenin.fr/" target="_blank"><strong>Jacques Genin</strong></a><strong>, </strong>133 rue de Turenne, Paris 3ème</p><p><a href="http://www.alain-milliat.com/fr/" target="_blank"><strong>Alain Milliat</strong></a>, 159 rue de Grenelle, Paris 7ème</p><p><a href="http://www.petit-duc.com/fr/" target="_self"><strong>Le Petit Duc</strong></a><strong>, </strong>31 avenue Rapp, Paris 7ème</p><p><a href="http://www.rapparis.fr/" target="_blank"><strong>Rap</strong></a>, 15 rue Rodier, Paris 9ème</p><p><strong><a href="http://www.chocolatitudes.com/" target="_blank">Chocolatitudes</a>, 57 </strong>rue Daguerre, Paris 14ème</p><p><strong><a href="http://www.youtube.com/watch?v=dREuwtNpXQQ" target="_blank">L'Epicerie du 4</a>, </strong>4 rue de la Villette, Paris 19ème</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEt si on mangeait des petites pâtisseries ?tag:ariane.blogspirit.com,2013-12-05:29859702013-12-05T08:22:00+01:002013-12-05T08:22:00+01:00 Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'être invitée à découvrir les...
<p>Il y a quelques jours, j'ai eu la chance d'être invitée à découvrir les pâtisseries d'une toute nouvelle boutique, celle des <strong>Fées Pâtissières</strong>. Ces fées, ce sont deux jeunes femmes gourmandes de moins de trente ans qui ont quitté le monde de la finance pour se lancer dans la "haute pâtisserie". En effet, elles se positionnent clairement sur de la pâtisserie chic, souhaitent qu'on puisse s'offrir des gâteaux gastronomiques à emporter chez soi. Elles ont beaucoup travaillé avec le pâtissier <strong>Eddie Benghanem</strong> (chef pâtissier du Trianon Palace à Versailles) pour élaborer des gâteaux correspondant à ce qu'elles avaient exactement en tête. Et une des particularités, c'est la taille, nettement plus petite que les pâtisseries habituelles (mais ce ne sont pas du tout des petits fours non plus). J'ai goûté plusieurs de leurs créations. Elles les appellent des "bouchées" mais pour ma part, je les ai mangés en deux-trois fois car cela ne s'avale pas d'un coup... J'ai beaucoup aimé les tartes au citron et à la vanille car à la fois très agréablement parfumées et avec un mix de plusieurs textures plaisant (une couche croustillante contrebalançant l'onctuosité de la crème). J'ai été moins emballée par la "Fée Noisette" aussi nommée oralement d'après une célèbre pâte à tartiner, où la crème est trop présente à mon goût (c'est personnel, on est tous différents côté appréciation des textures...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771168" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3549783245.JPG" alt="les fées patissières,acide salon de thé,bouchées,petits fours,pâtisseries,desserts,sucré,gourmandise,gastronomie,haute patisserie,philippe conticini,patisserie des reves" width="372" height="253" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-771169" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/2486509085.JPG" alt="les fées patissières,acide salon de thé,bouchées,petits fours,pâtisseries,desserts,sucré,gourmandise,gastronomie,haute patisserie,philippe conticini,patisserie des reves" width="373" height="266" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-771175" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2840934317.JPG" alt="les fées patissières,acide salon de thé,bouchées,petits fours,pâtisseries,desserts,sucré,gourmandise,gastronomie,haute patisserie,philippe conticini,patisserie des reves" width="368" height="244" /></p><p>En tout cas, ce sont des pâtisseries jolies, originales, sophistiquées, mais je préfère peut-être quelque chose de plus classique (je vieillis... ?). Je n'ai pas fait le comparatif au poids mais cela ne parait pas vraiment donné, comme le dit <a href="http://blogs.lexpress.fr/styles/bec-sucre-parigot/2013/11/25/les-fees-patissieres-sinstallent-a-paris/" target="_self">"Bec Sucré parigot"</a> : 3,80 euros chaque petite pâtisserie (et pas de prix de groupe !) mais j'ai compris, en discutant avec une des créatrices qu'il y a vraiment du travail (logique, autant voire davantage pour un petit gâteau qu'un gros !), de belles matières premières (par exemple trois vanilles différentes dont la luxueuse vanille de Tahiti pour la tarte à la vanille), ...</p><p>Evidemment, cette petite taille qui permet, lors d'un goûter ou d'un dessert, d'apprécier deux "bouchées" différentes plutôt qu'un seul gâteau n'est pas pour me déplaire, j'aime tellement la variété !</p><p>Et j'ai eu d'autres occasions de faire ainsi des découvertes miniatures, même s'il s'agissait alors plutôt de mini- déclinaisons que d'un format de base.</p><p>Ainsi, il y a quelques semaines, j'ai découvert le <strong>salon de thé Acide</strong> pour un déjeuner. Les rares plats salés (deux par jour, je crois) proposés sont de taille très raisonnable pour vous laisser une vraie place pour le dessert. J'ai été enchantée de voir que je pouvais choisir trois petites bouchées plutôt qu'un seul gâteau. Cela ravit mon goût de la diversité gustative, me permet de faire des découvertes pour des choix ultérieurs. Je je me suis régalée d'une sublime tarte au citron, d'un délicieux Paris-Brest et d'un plaisant cheesecake.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771165" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3084516755.JPG" alt="les fées patissières,acide salon de thé,bouchées,petits fours,pâtisseries,desserts,sucré,gourmandise,gastronomie,haute patisserie,philippe conticini,patisserie des reves" width="340" height="240" /></p><p>J'ai aussi il y a quelque temps goûté (et re-goûté) l'assortiment <strong>"Pâtisserie des rêves d'enfant"</strong> de la <strong>Pâtisserie des Rêves</strong>. On veut nous faire croire que c'est pour les enfants mais bien sûr les adultes s'en régalent ! C'est un coffret de six petites bouchées toutes différentes, des miniatures des gâteaux habituels du lieu. A deux, cela fait donc trois bouchées par personne, quand même très petites et parfois, on en prendrait bien un peu plus ! (ici le fabuleux Grand Cru Vanille, la tarte Tatin et le Paris-Brest)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771164" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2773326770.JPG" alt="les fées patissières,acide salon de thé,bouchées,petits fours,pâtisseries,desserts,sucré,gourmandise,gastronomie,haute patisserie,philippe conticini,patisserie des reves" width="341" height="231" /></p><p> Et vous, vous les aimez de quelle taille, les pâtisseries ?</p><p><a href="http://lesfeespatissieres.com/" target="_blank">Les Fées Pâtissières</a>, 21 rue Rambuteau, Paris 4ème, mardi-dimanche 11h-20h. </p><p><a href="http://acidemacaron.com/" target="_blank">Acide "restaurant à desserts"</a>, 24 rue des Moines, Paris 17ème, mardi-dimanche 9h-19h</p><p><a href="http://www.lapatisseriedesreves.com/" target="_blank">La Pâtisserie des Rêves</a>, plusieurs adresses (7ème, 16ème, 17ème). </p>
Marie GILLEThttp://bonheurdujour.blogspirit.com/about.html16 octobre 2013. Comme un dimanche.tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2013-10-16:29814032013-10-16T07:30:39+02:002013-10-16T07:30:39+02:00 En allant chercher le pain, le soir en rentrant, prendre des croissants et...
<em><br /><strong>En allant chercher le pain, le soir en rentrant, prendre des croissants et de la baguette viennoise pour le petit déjeuner du lendemain, même si ce ne sera pas dimanche. <br /></strong></em>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlPour ou contre une certaine pâte à tartiner ?tag:ariane.blogspirit.com,2013-07-19:29703482013-07-19T08:01:00+02:002013-07-19T08:01:00+02:00 Il y a quelques semaines, j'ai reçu un message d'une agence de communication...
<p>Il y a quelques semaines, j'ai reçu un message d'une agence de communication qui souhaitait me faire un cadeau lié à la gourmandise affichée sur mon blog. J'ai répondu qu'ils pouvaient mais qu'ils ne comptent pas sur moi pour parler de quelque chose automatiquement : je ne le fais que librement et si j'aime. Réponse un peu hypocrite : mais bien sûr, c'est surtout pour vous, blablabla...<br />L'envoi a dépassé un peu le délai indiqué et un paquet est arrivé en <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/06/23/sejour-gourmand-et-passionnant-a-cucugnan.html" target="_blank">mon absence</a>. Il s'agissait (comme pour nombre d'autres personnes) d'un gros pot d'une célèbrissime pâte à tartiner affichant mon prénom. Il y avait un mail associé (me suggérant d'aller vite commenter sur les réseaux sociaux, tiens donc ?)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-748362" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/285986630.JPG" alt="P1080054.JPG" width="344" height="241" /></p><p>Eh bien, erreur de cible ! Pas du tout parce je suis diététicienne et opposée aux produits gras et sucrés. Mais parce que je ne suis vraiment pas fan de cet produit, pour diverses raisons.</p><p>Javais déjà songé à vous parler de ce best-seller, j'ai été plusieurs fois interrogée à son sujet, du coup, c'est l'occasion, peut-être pas dans le sens qui était attendu...</p><p>Libre à chacun d'aimer ou non le N... Pas question de le diaboliser, ce serait lui donner trop d'importance ! On peut en manger sur des tartines, ou à la cuillère, le savourer lentement mais si on a envie de vider tout le pot, il vaut mieux s'occuper de ce qui cause <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/12/02/craquage-chocolat-culpabilite.html" target="_blank">ce manger émotionnel</a> que condamner le produit.</p><p>Pour ma part, je ne suis pas fan d'abord gustativement. Peut-être parce que je n'y ai jamais été habituée. Je n'en mangeais pas dans mon enfance : les tartines, c'était avec du beurre, le goûter, c'était pain et chocolat. Il m'est ensuite arrivé d'en goûter quelquefois, sans déplaisir. Sauf que depuis, j'ai découvert de véritables délices de pâte à tartiner, certaines italiennes et luxueuses, d'autres françaises, par exemple celle très riche en noisettes de <a href="http://chocolatdardenne.com/nos-chocolats/pates-a-tartiner-bio/pate-a-tartiner-noisettechocolat-a-l-agave-fructose" target="_blank">Dardenne</a>, que m'avait fait goûter Laurence de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/06/18/raretes-chocolatees-chez-chocolatitudes-plaisir-gourmand-du.html" target="_blank">Chocolatitudes</a>, délicieuse et à la composition très différente, dont 46% de noisettes !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-748363" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/417286216.JPG" alt="P1080062.JPG" width="343" height="218" /></p><p>Bien sûr, il y a la composition : c'est très sucré et gras, mais on n'est pas vraiment étonnés, on sait que ce n'est pas de la salade ! Le gras, c'est de <a href="http://blog.slate.fr/bien-manger/2012/08/11/huile-palme-sante/" target="_blank">l'huile de palme</a> (on en a <a href="http://blog.slate.fr/bien-manger/2012/02/04/nutella-miam-bonne-huile-de-palme/" target="_blank">beaucoup parlé</a>), dont pour des raisons de santé et/ou d'environnement, on n'est pas obligés de vouloir se gaver. Tout est question de quantité et de convictions...</p><p>C'est surtout la communication, la façon dont la composition est habilement dissimulée dans les pubs qui m'agacent. Je me souviens de publicités anciennes où on ne parlait que lait et noisettes. Aujourd'hui, on nous montre largement les noisettes comme si c'était la base de la recette. Dans un film récent (<a href="http://www.huffingtonpost.fr/2013/05/15/video-quand-nutella-veut-montrer-patte-blanche-ferrero-oublie-certaines-choses_n_3277334.html" target="_blank">analysé ici</a>), apparaissent dans l'ordre les noisettes, le cacao, le sucre, le lait, la vanille et en dernier l'huile de palme ! Or, cette pâte à tartiner, c'est d'abord beaucoup de sucre (la moitié du pot) et de gras, et ensuite seulement 13% de noisettes...<img id="media-748364" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1808505894.JPG" alt="P1080056.JPG" width="349" height="239" /></p><p>Pas fan donc de cette communication à la limite de la malhonnêteté (mais cela marche : la marque est en passe de devenir un nom commun, elle occupe une <a href="http://www.marketing-professionnel.fr/marque/marque-nutella-marketing-mix-strategie.html" target="_blank">place archi-majoritaire sur le marché</a>), ni de la volonté de cette marque-bulldozer de s'immiscer partout où sont les enfants pour devenir incontournable. Etonnement ainsi de voir une école près de chez moi réclamer nommément ce produit pour la fête de fin d'année !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-749230" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1490406373.jpg" alt="nutella_ecole.jpg" width="339" height="222" /></p><p>Et pas sûr que cela change. On peut ainsi s'interroger sur leur "<a href="http://www.ferrero.fr/nos_engagements/alimentation_nutrition/" target="_blank">politique nutritionnelle</a>" qui leur permet surtout de développer leur présence sous une forme sympathique auprès des populations-cibles. On peut s'amuser de lire que l'entreprise porte "une attention particulière à la taille des portions" quand on se souvient avoir vu des pots XXXL de pâte à tartiner...</p><p>Comme je le disais, loin de moi l'idée de diaboliser ce produit. Mais si on veut éviter résister au marketing agressif, les grandes marques, limiter sa consommation d'huile de palme, on peut faire autrement pour se régaler de pâte à tartiner aux noisettes. Il y a d'autres solutions plus ou moins accessibles en épicerie, magasin bio ou chocolatiers et il y a aussi, si on est un peu courageux(se), la possibilité de faire une pâte à tartiner maison. Des tas de recettes sont disponibles sur internet, par exemple <a href="http://www.lasupersuperette.com/2012/09/pate-tartiner-chocolat-noisettes/" target="_blank">celle</a> de la gourmande et bricoleuse "<a href="http://www.lasupersuperette.com/" target="_blank">Super Superette</a>" ou <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2013/04/pate-tartiner-chocolat-noisette-huile-olive.html" target="_blank">celle-ci italianisante</a> d'Edda (je n'en ai essayé aucune).</p><p>Et vous, que pensez-vous de cette célèbre pâte ?</p><p>PS : je suis bien consciente du peu de portée de ce billet face à cet ogre mais bon...</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEnfin, les fruits d'été !tag:ariane.blogspirit.com,2013-07-15:29714822013-07-15T08:12:09+02:002013-07-15T08:12:09+02:00 L'été ensoleillé ayant mis du temps à se montrer, on n'avait pas forcément...
<p>L'été ensoleillé ayant mis du temps à se montrer, on n'avait pas forcément le réflexe, ces dernières semaines, de se tourner vers les aliments les plus estivaux : melon, pêches, abricots, tomates... Et ce n'était d'ailleurs pas si évident car beaucoup de cultures avaient pris du retard.</p><p>Cela va mieux depuis quelques jours côté ciel et j'ai commencé à me régaler de pêches et d'abricots nature bien juteux. Je me suis aussi préparé un délicieux smoothie pêche-orange-banane. On a savouré une très simple compote d'abricots accompagnée d'un peu de ricotta.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-748556" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/255116089.JPG" alt="P1080170.JPG" width="330" height="239" /></p><p>Mais les ressources des fruits sont inépuisables et j'ai eu envie de les apprêter un peu différemment. L'année dernière, on s'était régalés d'une <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/08/22/quelle-peche.html" target="_blank">pêche au four</a> et il faut que je pense à refaire cette merveilleuse recette. J'ai aussi des envies de tartes, de gâteaux moelleux, de salades de fruits, de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/08/28/pas-besoin-de-faire-complique-pour-se-regaler.html" target="_blank">douces compotes</a>...</p><p>Pour l'instant, je me suis tournée vers une <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/07/peches-aux-amaretti-pesche-ripiene-agli.html" target="_blank">recette</a> de la si délicieuse <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/" target="_blank">Edda</a> : des pêches aux amaretti. Comme je susi fan de noisettes, que j'avais des noisettes sous la main et souvenir d'un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/29/declinaison-fromagere-estivale-1er-episode-la-ricotta-avec-p.html" target="_blank">joli accord pêche-noisette</a>, j'ai adapté la recette (noisette dessus, biscuits croquants aux noisettes pour la farce).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-748555" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1217706473.JPG" alt="P1080173.JPG" width="334" height="231" /></p><p>Dans ma to-cook list d'été, il y a aussi cette r<a href="http://www.esterkitchen.com/Vous-prendrez-bien-un-dessert/aux-fruits/salade-de-peche-expressissime-a-la-verveine-sauver-le-diner-en-5-min-chrono.html" target="_blank">ecette simplissime d'Esterelle</a> mais je n'avais pas de verveine sous la main.</p><p>Et vous, vous cuisinez les fruits d'été ?</p>
L'auteurhttp://jaim.blogspirit.com/about.htmlQuand même !tag:jaim.blogspirit.com,2013-06-02:29663562013-06-02T17:10:56+02:002013-06-02T17:10:56+02:00 Bien sûr la plupart des jardibloggers ont déjà parlé des lilas, des...
<p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">Bien sûr la plupart des jardibloggers ont déjà parlé des lilas, des campanules et d’autres fleurs de printemps…Chez nous entre bousculade, froidure, grandes pluies et vents mauvais nous avons traversé le mois de mai… et nous voici quand même en juin ! </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">Les lilas sont enfin en fleurs….</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740875" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/00/00/3827810872.jpg" alt="juin13 012b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740877" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/02/680999247.jpg" alt="juin13 009b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740876" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/02/00/796594589.jpg" alt="juin13 013b.jpg" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">Le cognassier en aquarelle rose poudré s’épanouit enfin, ému, veiné, délicatement veiné, mais déjà victime des insectes du jardin ! </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740878" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/00/1599469876.jpg" alt="juin13 005b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740880" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/01/312301631.jpg" alt="juin13 007b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740882" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/00/2483628689.jpg" alt="juin13 004b.jpg" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">La clématite montana a dû attendre plusieurs semaines avant d’oser épanouir ses corolles étoilées.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740884" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/01/1112590732.jpg" alt="juin13 002b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740885" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/00/01/3301227298.jpg" alt="juin13 001b.jpg" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">Alors pour vous remercier de votre patience, de vos visites et de vos commentaires voici ce bouquet de saison tardive, posé sur la table du jardin, juste pour annoncer le tea-time, les scones et quelques sourires, ceux de la connivence de tous les jardiniers heureux enfin de voir grandir ceux qui s’enracinent et luttent dans leur jardin. </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740887" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/00/4179817088.jpg" alt="juin13 015b.jpg" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">Bonne chance et bonne semaine à vous, lecteurs du blog…. Prenez soin de vous ! Et à la semaine prochaine ! </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt;" align="center"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; color: #92d050; font-size: 12pt;">Verveine Sauvage</span></strong></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt;" align="center"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; color: #92d050; font-size: 12pt;"> </span></strong></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align: center; margin: 0cm 0cm 0pt;" align="center"><strong style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; color: #92d050; font-size: 12pt;"> </span></strong></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: 'Comic Sans MS'; font-size: 12pt;">PS : en voilà un qui a eu de la chance, nous l’avons pris en otage à la dernière fête des plantes de notre département et il vient de s’installer dans le jardin… tout ébaudi qu’il est de jouer avec le vent ! </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-740889" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://jaim.blogjardin.com/media/01/02/2142666798.jpg" alt="juin13 016b.jpg" /></p><p style="text-align: center;"> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlJournée sans Régime : arrêtons tous les régimes, vive la gourmandise !tag:ariane.blogspirit.com,2013-05-07:29626242013-05-07T08:34:00+02:002013-05-07T08:34:00+02:00 Dimanche, je lançais deux idées un peu à l'improviste pour animer la "...
<p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">Dimanche, je lançais deux idées un peu à l'improviste pour animer la "<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/05/04/6-mai-no-diet-day-journee-sans-regime-oubliez-les-regimes-po.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Journée sans régime</a>" de lundi 6 mai, </span><span style="font-family: Calibri; font-size: small;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">avec la contribution de <a href="http://rossinisgirl.wordpress.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Florence</a></span><span style="font-family: Calibri; font-size: small;"> :</span></p><p><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;">-</span> "<span style="font-family: Calibri;">Postez une image de votre gourmandise sur pinterest". C'est <a href="http://pinterest.com/arianegrumbach/6-mai-non-aux-r%C3%A9gimes-vive-la-gourmandise/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ici</a> si vous connaissez ce réseau.<br /></span></span></p><p><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;">-</span> "<span style="font-family: Calibri;">Décrivez en mots votre gourmandise ou votre horreur des régimes sur twitter". Alors, voilà quelques contributions, merci à toutes !</span></span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="font-family: Calibri;">Côté gourmandise</span></strong></span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« Si j'en ai vraiment envie, c'est que c'est bon » - @Domydom</span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« un peu de chocolat au quotidien garde la dépression bien loin » @Sophiaprincesse</span></p><p>"La privation entraîne la frustration. Mange de tout avec plaisir mais avec modération" @meringuetoquee</p><p><strong>Côté horreur des régimes (le mot n'est pas trop fort !)</strong></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« culpabilité, mise en échec, danger, yoyo, frustration, éphémère, pensée magique » - @AurensanC_Diet</span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« Quelqu'un dans ma famille a même pris des hormones de chevaux #regimepourri »@mthldv</span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« moi qui ai une mère passée de "rondouillette" à "médicalement obèse" à force de régimes et de yoyo » @unfilencuisine</span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« 1982 : 58kg, 2012 : 98 kg, entre les deux 30 ans de régimes Qu'on ne m'en parle plus (2013 : 60kg,mais un estomac en moins) " @moune78</span></p><p><span style="font-family: Calibri; font-size: small;">« le panier de la nana qui s'est fait dukaniser le cerveau : petits corayas, blancs de poulets OGM, fromage blanc 0% » @themarioncousin</span></p><p> " Raidissante Experience Gaguesque Incapacitant Moultes Energies" @ExclusiveMotion</p><p>"régime = frustration + tristesse. Coach minceur = arnaque. Mieux vaut se faire plaisir, tout est dans la modération" @cecilegolfier</p><p style="text-align: center;"><img id="media-736125" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2040968193.JPG" alt="régimes,comportement alimentaire,mincir sans régime,frustration,gourmandise,les régimes font grossir,no diet day,journée internationale sans régime 6 mai,twitter" width="333" height="191" /></p><p>Alors, pas seulement pour un jour, mais définitivement, je vous conseille d'abandonner les régimes, ce qui ne signifie pas abandonner l'idée de mincir (si vous avez des kilos à perdre). D'accord ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlJe me souviens (de la Maison) du Chocolat...tag:ariane.blogspirit.com,2013-04-01:29555212013-04-01T08:46:00+02:002013-04-01T08:46:00+02:00 Je me souviens qu'enfant, je mangeais un carré de chocolat de tablette le...
<p>Je me souviens qu'enfant, je mangeais un carré de chocolat de tablette le soir,<br /><br />Je me souviens que, plus tard, mon père rapportait souvent des chocolats de Belgique (pas des Leonidas !)<br /><br />Je me souviens que mon amie Muriel m'avait fait découvrir Michel Chaudun,<br /><br />Je me souviens de Jean-Paul Hevin rue Vavin mais je n'y achetais pas de chocolats,<br /><br />Je me souviens qu'un jour je suis entrée à la Maison du Chocolat,<br /><br />Je me souviens d'un merveilleux "<a href="http://www.lamaisonduchocolat.com/fr/parcours.php" target="_blank">Parcours Initiatique</a>" à la découverte du chocolat avec Robert Linxe, <br /><br />Je me souviens de sa passion, de sa générosité, de son plaisir à faire goûter ses chocolats sans limite,<br /><br />Je me souviens d'un jour où il nous a révélé les secrets d'une bonne ganache dont on a emporté un petit pot, préparé avec lui<br /> <br />Je me souviens que régulièrement <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2009/11/13/plaisir-gourmand-du-13-novembre-du-chocolat.html" target="_blank">on m'offre un assortiment de chocolats</a> et que je me régale,<br /><br />Je me souviens d'une boite que j'avais offerte en fin de stage diététique à Quiberon et de mon agacement devant ceux qui avalaient les bouchées avec gloutonnerie,<br /><br />Je me souviens que j'en ai goûté bien d'autres mais que je reviens toujours aux parfums subtils de la Maison du Chocolat.<br /><br />Alors, ayant eu le bonheur il y a quelques semaines d'être invitée à une présentation des nouveautés de <a href="http://www.lamaisonduchocolat.com/fr/#/home" target="_blank">la Maison du Chocolat</a>, je n'ai pas boudé mon plaisir. J'ai attendu un peu pour vous le raconter et pas trop eu envie de vous parler de leurs superbes créations de Pâques, tellement belles (et chères, comme ailleurs...) qu'on se demande si on osera les manger....</p><p style="text-align: center;"><img id="media-725913" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3231211041.JPG" alt="maison du chocolat,robert linxe,chocolatier,parcours initiatique,je me souviens,ganache,gourmandise" width="345" height="260" /></p><p>Parlons plutôt des autres chocolats, des collections éphémères qui complètent l'offre habituelle déjà assez variée. J'ai ainsi goûté une collection éphémère au citron de Menton et au yuzu. Souvent, ce type de parfums me rebute un peu, j'ai peur qu'ils "tuent" celui du chocolat. Mais là, comme sait si bien le faire cette belle Maison (et la succession des chefs chocolatiers perpétue cela), c'est très subtil : on sent bien le yuzu par exemple mais pas trop et c'est un demi-chocolat, deux fois plus fin, pour ne pas être saturé d'arômes. Celui au citron est délicieux aussi, sans aucune acide agressivité. Ce sera disponible à partir du 15 avril.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728873" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1218449963.JPG" alt="maison du chocolat,robert linxe,chocolatier,parcours initiatique,je me souviens,ganache,gourmandise" width="360" height="246" /></p><p>On a pu goûter aussi la collection d'été qui sera aux accents de la Corse (après le Pays Basque l'été dernier). L'assortiment comprend différentes ganaches : au miel corse et à la figue (que j'ai particulièrement appréciée), à l'infusion de menthe corse "Népita", à la clémentine (avec une gelée), une ganache nature et des "citronnettes". Toujours des parfums subtils, tout en douceur mais bien perceptibles. Cet assortiment, on le trouvera à partir de début mai.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728874" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/1098159397.JPG" alt="maison du chocolat,robert linxe,chocolatier,parcours initiatique,je me souviens,ganache,gourmandise" width="360" height="234" /></p><p>Et comme Pâques, je l'associe surtout à des souvenirs de chocolat, je me suis quand même offert ce week-end un sachet de petits oeufs en praliné (4 variétés différentes) et on se régale !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-728870" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3306510751.JPG" alt="maison du chocolat,robert linxe,chocolatier,parcours initiatique,je me souviens,ganache,gourmandise" width="330" height="194" /></p><p>Et vous, vous connaissez la Maison du Chocolat ? Quels sont vos chocolatiers préférés ?</p><p>Et rappelez-vous, <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/11/07/oui-au-chocolat.html" target="_blank">n'ayez pas peur du chocolat</a> !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDe retour du Japon, de la gourmandise dans les bagages...tag:ariane.blogspirit.com,2013-01-10:29449902013-01-10T07:51:00+01:002013-01-10T07:51:00+01:00 Avant de vous faire un récit des délicieux mets hivernaux savourés lors de...
<p>Avant de vous faire un récit des délicieux mets hivernaux savourés lors de notre séjour japonais, voilà un petit aperçu de ce que j'ai rapporté dans mes bagages pour agrémenter mon retour :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-712567" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1268395756.JPG" alt="P1070071.JPG" width="401" height="273" /></p><p>- une grande quantité de thé vert (différents thés Sencha et Genmaicha glânés à Tokyo, Kyoto et ailleurs) et du matcha pour les desserts ;<br />- quelques tsukemono (légumes saumurés, les "pickles" japonais, qu'on mange en général en fin de repas avec le riz, à mettre dans des bentos nipponisants, et des "furikake" : un mélange parfumé, à base de sésame, algue, ... dont on peut saupoudrer le riz ;<br />- des prunes (ume) délicieuses achetées à Kyoto : l'avantage au Japon c'est qu'on peut quasiment toujours goûter avant d'acheter, donc pas de risque de déception.<br />- un appétissant mélange de céréales déniché dans une boutique qui vend par ailleurs d'excellents bouillons : ils promettent 10 céréales + du riz. A tester rapidement.<br />- du riz nouveau, et du top de gamme : du riz Koshihikari de Niigata : quand on l'achète en grand magasin en vrac, il est complet et on peut le faire polir plus ou moins pour avoir du riz demi-complet ou blanc. Et aussi des galettes de riz croustillantes et parfumées qui n'ont rien à voir avec celles assez insipides qu'on trouve en France ;<br />- des algues nori d'un très vieux magasin de Tokyo, pour faire des makis et autres ;<br />- des spécialités locales d'Arima Onsen, petite station de onsen (sources chaudes) près de Kobe : un mélange de champignons matsutake et d'algue kombu marinés dans la sauce soja qui existe depuis plusieurs siècles ; des biscuits tout fins et tout simples (de la farine, de l'eau, du sucre, du sel) hyper craquants (genre gavottes) faits avec l'eau de la source volcanique locale, riche en gaz.</p><p>Bref de quoi se régaler durablement ! Et vous, vous ramenez des gourmandises lors de vos voyages ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMe voilà de retour...du Japontag:ariane.blogspirit.com,2013-01-08:29447002013-01-08T07:41:00+01:002013-01-08T07:41:00+01:00 Merci à tous de continuer à lire ce blog en ce début 2013. J'espère que la...
<p>Merci à tous de continuer à lire ce blog en ce début 2013. J'espère que la fin 2012 fut plaisante et je vous souhaite encore une fois tout le meilleur pour cette nouvelle année et notamment de garder le plaisir de manger de délicieuses nourritures à votre goût et de vous sentir bien dans votre corps et dans votre tête.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-712153" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1610112795.JPG" alt="P1060938.JPG" width="363" height="253" /></p><p>Je reviens du Japon où j'étais en vacances, fort gourmandes évidemment, je vous en dirai un peu plus prochainement. J'avoue que je n'étais pas derrière l'ordinateur et j'avais programmé quelques billets pour vous tenir compagnie. Merci pour vos commentaires auxquels je vais me hâter de répondre. Belle semaine et bon courage à ceux qui viennent de reprendre le travail.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-712154" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1023007164.JPG" alt="japon, vacances, bonne année, voeux, gourmandise, alimentation" width="364" height="206" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlSavoureuse Année 2013 !tag:ariane.blogspirit.com,2013-01-01:29413102013-01-01T09:00:00+01:002013-01-01T09:00:00+01:00 Chers lecteurs et lectrices de ce blog, je vous souhaite une Année 2013...
<p><span style="font-size: medium;"><strong>Chers lecteurs et lectrices de ce blog, je vous souhaite une Année 2013 </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Curieuse </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Gourmande</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Partageuse</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Savoureuse</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Sereine</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Stimulante</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><strong>Vivante</strong></span></p><p> </p><p><span style="font-size: medium;"><strong>Prenez soin de vous et de vos proches et profitez de chaque instant de 2013, il ne se représentera pas !</strong></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-708379" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/94670577.jpg" alt="bonne année, fêtes" width="384" height="256" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLes pâtisseries japonaises, cela vous dit ?tag:ariane.blogspirit.com,2012-12-19:29375342012-12-19T08:36:00+01:002012-12-19T08:36:00+01:00 Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par une société de production...
<p>Il y a quelques semaines, j'ai été contactée par une société de production travaillant pour le magazine 100% Mag de M6 afin de participer à un reportage sur la pâtisserie japonaise. J'ai pour coutume en général de refuser ce type de demande car il s'agit le plus souvent d'intervenir sur un aliment ou une pratique sous un angle très classico-diététique qui ne me ravit pas et j'ai largement mieux à faire pour m'occuper... Pourquoi ai-je accepté cette fois ? Une baisse d'esprit critique liée à ma passion du Japon ? L'idée que je serai plus forte qu'eux pour faire passer "mes" messages ? Illusion !</p><p>Après un rendez-vous replanifié deux fois, on a fini par tourner. Et évidemment, l'objectif central était de me faire dire que les pâtisseries japonaises étaient plus light que les françaises (au hasard, un mille-feuilles..) et donc bien adaptées aux personnes qui surveillent leur poids. Pas vraiment ma tasse de thé ! Que cela soit vrai ou pas n'est pour moi pas la question. Et même si j'ai lutté contre cette idée dans mes réponses, vous connaissez les capacités du montage... (je n'ai en fait aucune idée du résultat final, c'était très urgent et depuis, plus de nouvelles, peut-être cela va-t-il passer à la trappe...?)</p><p>Alors, pour vous dire vraiment ce que je pense, rien ne vaut un billet de blog (désolée pour le préambule un peu long...).</p><p>Une chose est sûre, les pâtisseries japonaises (je me limiterai ici aux wagashi) sont très différentes des pâtisseries françaises.</p><p>D'abord, elles ont en général une symbolique liée à la saison. Chez nous, on utilise couramment des fruits de saison mais on ne cherche pas spécialement à exprimer des caractéristiques ou des impressions liées à la saison. Et la plupart des gâteaux sont présents toute l'année.</p><p>Elles sont par ailleurs petites, d'une taille très inférieure à la plupart de nos pâtisseries. Mais n'est-ce pas suffisant pour se faire largement plaisir avec une "note sucrée" ? Est-ce qu'il ne vous arrive pas de "caler" quand vous mangez un gâteau et de vous dire que vous pourriez vous arrêter ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-704123" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/311005480.JPG" alt="wagashi, japon, patisserie japonaise, gateaux, gourmandise, toraya, walaku, 100% mag" width="347" height="233" /></p><p>La composition de ces gâteaux est très différente. Alors que nos pâtisseries contiennent en général de la farine, des oeufs, du sucre, souvent du beurre ou une autre matière grasse, éventuellement du lait, les wagashi sont composés majoritairement de pâte de haricot rouge, voire de pâte de haricot blanc, de sucre (du sucre wasanbon, sucre non raffiné très fin), parfois de farine de riz. Il n'y a pas de matière grasse dans le wagashi : cela rejoint une caractéristique de la cuisine japonaise, peu grasse et essentiellement végétale et maritime (du fait de la géographie). En revanche, le wagashi a une saveur très sucrée car il est là pour adoucir l'amertume du thé vert.</p><p>En terme de texture, le wagashi apparaît assez pâteux car cela caractérise la pâte de azuki (haricot rouge). Cela ne plait pas toujours aux Français qui vont peut-être préférer du croquant, du croustillant, du moelleux, du crémeux ou un mélange de ces <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2009/11/21/moelleux-craquant.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">textures</a>.</p><p>Les parfums sont subtils, peu affirmés, on est loin de nos riches arômes de chocolat, café, praliné, <br />cannelle, noix de coco, fruits divers, ...</p><p>Leur moment de dégustation est particulier : pas à la fin du repas mais à tout moment de la journée (plutôt l'après-midi) avec un thé, souvent un matcha.</p><p>Ce qui m'agace dans le type d'approche voulue par le reportage, c'est qu'on veuille manger des pâtisseries japonaises pour leur aspect calorique sans forcément se faire plaisir. Est-ce que ce type de considérations doit guider notre choix de pâtisserie ? Non !!! Je suis contre l'idée qu'on se mette à manger des wagashi parce que ce serait "light" ! Bien sûr qu'on peut être curieux(se) de les découvrir, qu'on peut apprécier leur esthétique voire même leur goût. Mais c'est très particulier et il ne faut surtout pas se forcer. Pour ma part, peu fan de la texture pâteuse-farineuse en général, j'ai mis un certain temps à les apprécier. Cela me fait très plaisir d'en manger maintenant mais si vous me donnez le choix entre un wagashi et un éclair au café, c'est très probablement ce dernier qui aura ma préférence !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-704121" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1852100474.JPG" alt="wagashi, japon, patisserie japonaise, gateaux, gourmandise, toraya, walaku, 100% mag" width="429" height="201" /></p><p>En revanche, sans forcément en manger, si on préfère en rester aux pâtisseries d'ici, on pourrait quand même en tirer un peu d'inspiration, par exemple : <br />- la taille : pourquoi ne pas proposer des gâteaux plus petits (en adaptant le prix bien sûr !) ?<br />- l'esthétique,<br />- le respect des saisons, en étant encore plus attentif à cet aspect du côté des pâtissiers,<br />- le moment de dégustation, en dehors des repas ou au moins à un moment où l'on a de l'appétit et les papilles disponibles.</p><p>Si vous voulez :<br />- en savoir plus sur les pâtisseries japonaises et les déguster aves les yeux, il y a un joli livre sorti récémment, "Wagashi" de Minori Kai.<br />- les savourer pour de vrai et que vous habitez Paris, il y a <a href="http://www.toraya-group.co.jp/paris/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Toraya</a> et son grand classicisme, <a href="http://walaku-paris.com/news_fr.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Walaku</a> et sa douce élégance.</p><p>Conclusion : mangez les pâtisseries qui vous font plaisir, en ayant faim pour mieux les apprécier, en les savourant pour vous faire un grand plaisir gustatif sans forcément une grande quantité.</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlStop à la diabolisation du sucre ! (et balade en terre sucrée au SugarNweb)tag:ariane.blogspirit.com,2012-12-18:29412372012-12-18T08:10:00+01:002012-12-18T08:10:00+01:00 Dimanche dernier, écoutant en différé la dernière émission de...
<p style="text-align: left;">Dimanche dernier, écoutant en différé <a href="http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-la-cuisine-minceur" target="_blank" rel="noopener noreferrer">la dernière émission de Francois-Régis Gaudry "On va déguster"</a> avec le "pape" de la cuisine minceur, Michel Guérard, comme invité principal, j'ai noté que ce dernier parlait (je l'avais déjà entendu sur ce sujet) d'un Paris-Brest "light". Quelle tristesse ! Je préfère que l'on s'offre de temps en temps un vrai bon Paris-Brest avec une crème non allégée que de se tourner vers des ersatz de pâtisseries... Et j'ai été attristée et agacée d'entendre le maître des lieux, sans doute pour se mettre au diapason de l'invité, parler de <em>"ces deux démons que sont le gras et le sucre".</em> Faut-il rappeler que ces deux éléments, notre corps en a besoin, notre tête et nos papilles s'en réjouissent, ils ne nuisent en rien à notre santé si on les consomme sans excès au sein d'une alimentation variée.</p><p>Pour ne pas être dans l'excès, en pâtisserie ou dans les desserts, on peut souvent réduire la quantité de sucre prévue dans une recette, en fonction de son goût, on peut se déshabituer de la saveur sucrée si on se rend compte qu'on en a besoin trop souvent ou en trop grande quantité, on peut varier les types d'ingrédients sucrants pour ne pas se limiter au sucre blanc raffiné. Mais cela ne veut pas dire oublier les plaisirs sucrés !</p><p>Ces plaisirs étaient justement célébrés de facon très sympathique mardi dernier lors de la première édition du <a href="http://www.sugarnweb.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">SugarNweb</a>, une déclinaison parisienne et sucrée du <a href="http://www.salondublogculinaire.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Salon du blog culinaire</a> de Soissons, organisée par <a href="http://www.750g.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">750g</a> et <a href="http://cooknweb.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">CookNweb</a> à destination des blogueurs. Ce n'est pas un hasard si <a href="http://www.lesucre.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">la Collective du Sucre</a> parraine un tel événement, c'est justement pour tenter de redresser une image assez dégradée.</p><p>Cela se passait dans un lieu très sympa, genre bazar bohème, le Comptoir Général.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-708290" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3329279525.jpg" alt="P1060651_bis.jpg" width="537" height="158" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-708291" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/895079502.JPG" alt="P1060652.JPG" width="462" height="235" /></p><p>Cela a été l'occasion de dégustations en aveugle organisées par Louise, l'exploratrice de saveurs sucrées, d'ateliers pâtisserie et desserts, de démos par les marques sponsors de l'événement. Notamment Bonne Maman qui mettait en avant et faisait reproduire les recettes aux bons ingrédients réellement utilisées pour réaliser ses produits, ce que ne pourraient certainement pas faire toutes les marques... Il y avait aussi des tests d'arômes avec la sympathique petite société d'épices <a href="http://www.ethicvalley.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ethic Valley</a>, des dégustations du Palais des Thés, ... Et, n'étant pas sectaires, les organisateurs avaient prévu un buffet déjeuner salé tout à fait correct !</p><p><img id="media-708292" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2898889634.jpg" alt="P1060648_recap.jpg" /></p><p>Et surtout pour moi qui n'avais pu libérer que 2 heures à l'heure du déjeuner et une partie de la soirée, l'occasion était belle de revoir des personnes gourmandes que j'avais déjà croisé ou d'en rencontrer certaines que je ne connaissais que par internet interposé : <a href="http://annikapanika.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Annika Panika</a>, <a href="http://moutardemacaron.canalblog.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Camille</a>, <a href="http://www.unchatencuisine.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Carine</a>, <a href="http://chefdamien.750g.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Chef Damien</a>, <a href="http://doriannn.blogspot.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Dorian</a>, <a href="http://www.oenos.net/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Eva</a>, <a href="http://envouthe.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Julia</a>, <a href="http://www.raids-patisseries.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Louise</a>, <a href="http://www.lasupersuperette.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Lucie et son acolyte</a>, <a href="http://www.mamina.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Mamina</a>, Marie, <a href="http://marionadecouvert.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Marion</a>, <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pascale</a>, <a href="http://roseandcook.canalblog.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Rose</a>, <a href="http://testsencuisine.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Virginie</a>.</p><p>Philippe Conticini était le parrain de l'opération et, quand il est arrivé, il a vite eu une foule de foodigroupies autour de lui. J'ai quand même pu lui glisser un mot de mon enthousiasme sur <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/12/02/un-repas-sucre-c-est-permis.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">le mélange sésame noir-praliné</a> et lui m'a dit avoir été touché par <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/14/conticini-ou-l-absolue-gourmandise.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">le billet que je lui avais consacré</a>, ce qui était vraiment gentil. Le soir, il y avait ateliers cupcakes et choux avec les adorables Dorian et Pascale (qui m'a presque réconciliée avec <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/04/18/stop-aux-cupcakes.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ces cupcakes tant honnis </a>!) mais je me suis contentée de manger sans créer (paresseuse !) en ayant auparavant débuté par du salé avec la dégustation de 3 Fourmes d'Ambert de forces différentes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-708293" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2393739088.JPG" alt="P1060663.JPG" width="435" height="224" /></p><p>Bref, de chouettes moments, merci beaucoup aux organisateurs et merci aux sponsors car on repartait avec un sac cadeau pas du tout ridicule...</p><p>Si vous êtes "allergique" au sucré, sachez que le prochain rassemblement, ce sera un <strong>AperoNweb</strong>, prévu le samedi 1er juin 2013.</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlRencontre avec Eva, gourmande BCBTtag:ariane.blogspirit.com,2012-12-17:29400672012-12-17T08:20:00+01:002012-12-17T08:20:00+01:00 Régulièrement, je donne la parole à des gourmandes BCBT (Bien dans leur...
<p><img id="media-706830" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2761969027.JPG" alt="P1060631.JPG" width="258" height="477" />Régulièrement, je donne la parole à des <strong>gourmandes BCBT</strong> (Bien dans leur Corps, Bien dans leur Tête), des femmes qui aiment manger mais ne sont ni dans l'excès sans limite, ni dans la restriction virant à l'obsession alimentaire.</p><p>Bizarrement (vous comprendrez en lisant), c'est à deux occasions sucrées que j'ai croisé Eva, souriante et enthousiaste. D'abord, lors d'un fameux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/01/14/un-gouter-entre-filles-c-est-sympa-et-en-plus-c-est-au-plaza.html" target="_blank">goûter au Plaza Athénée </a>où nous avions été invitées par <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale</a> et <a href="http://unmetsdixvins.com/" target="_blank">Stéphanie</a>. Puis <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/14/conticini-ou-l-absolue-gourmandise.html" target="_blank">à la Pâtisserie des Rêves</a>. Eva tient un blog consacré au vin, <a href="http://www.oenos.net/" target="_blank">Oenos</a>, et travaille dans la communication, souvent gastronomique. Au fil des discussions et des échanges virtuels, j'ai eu l'intuition qu'elle répondait à ce profil. Allez, rendez-vous fut pris pour une interview : je crois que j'avais vu juste...</p><p><em><strong>Ta définition de la gourmandise</strong></em><br />La gourmandise, c'est prendre du plaisir avec ce qu'on mange ou ce qu'on boit.</p><p><strong><em>Ta gourmandise favorite</em></strong><br />Le fromage ! Tous mais surtout les fromages très affinés, forts en goût : un Comté très vieux où l'on sent les cristaux de sel ou un chèvre très affiné et très sec, c'est vraiment à découvrir. Et, pour accompagner, si on choisit un vin du même coin, on a peu de chances de se tromper !</p><p><strong><em>Ta dernière découverte gourmande ?</em></strong><br />Etonnamment, le sucré. Je n'ai jamais aimé cela, je ne finissais jamais les desserts, sauf les tartes aux fruits de ma mère... Jusqu'à ce qu'une copine blogueuse me fasse découvrir Philippe Conticini. Son Paris-Brest, waouh, une révélation ! Tout le reste était trop sucré en fait alors que là, c'est parfaitement équilibré. Et maintenant, je commence aussi à decouvrir le chocolat. A suivre...</p><p><strong><em>Le plat / l’aliment que tu ne parviens absolument pas à aimer ?</em></strong><br />Les choux de Bruxelles, rien à faire, blocage total !</p><p><strong><em>Tu pars sur une île déserte, l’aliment que tu emportes absolument ?</em></strong><br />De l'eau ! Une patate (j'aurai un briquet !). Ou une banane, de quoi tenir..</p><p><strong><em>Que consommes-tu sans modération ?</em></strong><br />L'eau. Et les soupes en ce moment.</p><p><strong><em>D’où vient ton tempérament gourmand ?</em></strong><br />C'est vraiment de famille : tout le monde aime manger. Mes parents ont un jardin-potager et m'ont toujours fait tout goûter : je mangeais du Bleu à deux ans !</p><p><strong><em>Ta gourmandise inavouable ?</em></strong><br />De temps en temps des bonbons au boulot pour se détendre et si c'est des M&M's, j'ai du mal à arrêter !</p><p><strong><em>La cuisine, c’est quoi pour toi ?</em></strong><br />Faire la cuisine, c'est décider de se faire plaisir en mangeant, se poser, y penser, et aussi faire à manger pour l'autre, partager : un vrai moment de plaisir dans un monde plutôt maussade...</p><p><strong><em>Dans tes placards (et ton frigo), il y a toujours… ?</em></strong><br />Du fromage, des pâtes de toutes formes, de la sauce tomate, des lardons, de la crème <em>(oh Eva, ne me dis pas que tu fais des carbonara à la française ?! Ou alors va faire un tour sur le <a href="http://mangiareridere.fr/2012/07/09/the-carbonara-club/" target="_blank">blog de Floriana</a> !)...</em></p><p><strong><em>Ta madeleine de Proust, le goût que tu n’arrives pas à retrouver ?</em></strong><br />Celui de la crème au praliné de ma mère, jamais retrouvé. Quoique... je pense que ce n'est pas étranger à mon goût pour le praliné de Conticini...</p><p><strong><em>Ta recette super-express et super-bonne ?</em></strong><br />Une recette improvisée récemment : des chaussons pomme-praliné : une pâte feuilletée coupée en quatre, dessus, de la compote de pommes sans sucre, des dés de pomme granny, du "praliné Conticini" (reste d'une autre recette), je referme, je mets au four, je sors les chaussons quand ils sont dorés : mangés tièdes, un régal !</p><p><strong><em>L’effort que tu fais pour ta ligne ?</em></strong><br />Ne pas boire tout le temps ! Manger sain le midi le plus souvent et ne pas faire trop d'excès le soir.</p><p><strong><em>C’est quoi les régimes pour toi ?</em></strong><br />C'est chiant ! <em>(Pardon, je retranscris tel quel) !</em>. J'en ai fait un seul il y a 2-3 ans : j'avais vraiment exagéré pendant les fêtes, pris quelques kilos : une copine m'a parlé du régime Dukan, je l'ai fait, j'ai tenu 10 jours et c'était vraiment horrible : pour moi, la nourriture n'avait jamais été un problème et tout à coup elle devenait une obsession, j'appréhendais le moment des repas, je n'avais pas envie de ce que je devais manger, j'étais de mauvaise humeur. J'ai perdu du poids anormalement vite puis j'en ai repris une partie. Plus jamais ! Il me suffit de moins sortir et de diminuer un peu le fromage et tout va bien.</p><p><strong><em>Ta meilleure façon de bouger ?</em></strong><br />Je n'ai jamais été sportive, j'aime faire du vélo mais seulement à la campagne, je marche pas mal, je songe à aller à la piscine...</p><p><strong><em>Une astuce gourmande pour embellir le quotidien ?</em></strong><br />Une petite part de fromage le soir : c'est mon carré de chocolat à moi !</p><p>Merci beaucoup Eva pour ce partage plus solide que liquide et pour ce deuxième point, on peut aller faire un tour sur <a href="http://www.oenos.net/" target="_blank">son blog</a>.</p><p>Pour découvrir d'autres gourmandes BCBT, c'est là : <a href="http://ariane.blogspirit.com/la-parole-aux-gourmandes/">http://ariane.blogspirit.com/la-parole-aux-gourmandes/</a></p><p><em>Le vin et autres boissons alcoolisées sont à consommer avec modération !</em></p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMerveilleuse pascade ou la belle gourmandise traditionnello-moderne d'Alexandre Bourdastag:ariane.blogspirit.com,2012-12-08:29400182012-12-08T12:17:39+01:002012-12-08T12:17:39+01:00 L'alliance de la tradition et de la modernité, c'est un poncif qu'on utilise...
<p>L'alliance de la tradition et de la modernité, c'est un poncif qu'on utilise souvent à propos du Japon (que connaît d'ailleurs fort bien Alexandre Bourdas pour y avoir travaillé chez Michel Bras). Alexandre Bourdas, c'est l'initiateur de cette <a href="http://pascade-alexandre-bourdas.com/index.php" target="_blank">Pascade</a> nouvellement arrivée à Paris, et le chef du restaurant 2 étoiles <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/07/11/mariage-et-cie-festivites-normandes-plaisirs-gourmands-des-8.html" target="_blank">Saquana</a> à Honfleur, que j'adore.</p><p>J'avoue, j'ai été inquiète quand le foodobuzz parisien a commencé à bruisser de l'arrivée prochaine de ce chef dans la capitale. Quoi, lui aussi, comme tant d'autres, il allait se disperser, multiplier les Saquana alors qu'il disait plutôt vouloir réduire la taille de son restaurant pour assurer un meilleur service ?</p><p>Que nenni, me voilà rassurée ! Car, souvent loin de l'empressement de certains envers les nouvelles tables, je me suis cette fois précipitée pour découvrir la création de ce chef si talentueux. La Pascade n'a rien à voir avec un doublon de Saquana sauf la présence de la pascade, qui est servie comme amuse-bouche à Honfleur. Ici, c'est un mono-produit, déclinée en quelques variantes salées et sucrées, dont on sent qu'Alexandre Bourdas, chef gourmand, a dû se faire plaisir en les créant.</p><p>Pourquoi parler de mix de tradition et de modernité ? Parce que :<br />- la pascade est une traditionnelle crêpe aveyronnaise (la région d'origine du chef) mais qu'il rend complètement actuelle par les mélanges subtils qu'il y adjoint et la façon de la servir.<br />- le lieu est un beau mélange de matières brutes (bois, tissu, métal) traitées dans des formes contemporaines.<br />- chaque détail est à fois connu et revisité (couteau Laguiole mais d'une forme conçue spécialement pour le lieu), menu en papier kraft mais roulé et glissé dans un trou de la table, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-706794" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/562586616.JPG" alt="pascade, alexandre bourdas, saquana, paris, cuisine moderne, aveyron, crêpe, gourmandise, innovation culinaire" width="437" height="212" /></p><p>En attendant la pascade, on a une petite corbeille de pain-saucisse très bon, mais dont je n'abuse pas pour ne pas me couper l'appétit.</p><p>Je choisis d'abord une pascade salée : elle arrive garnie de semoule, chou fleur, carotte, amandes, herbes, chermoula... Quel délice, chaque bouchée mêlant différemment les ingrédients est une merveille parfumée, moelleuse, sucrée-salée en bouche. Je me régale !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-706790" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3833106169.JPG" alt="pascade, alexandre bourdas, saquana, paris, cuisine moderne, aveyron, crêpe, gourmandise, innovation culinaire" width="433" height="217" /></p><p>Ensuite, je déguste une pascade sucrée, ananas au réglisse, mandarine, crème au cacao, délicieuse aussi, peut-être un peu plus raisonnable en parfums.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-706792" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3642271561.JPG" alt="pascade, alexandre bourdas, saquana, paris, cuisine moderne, aveyron, crêpe, gourmandise, innovation culinaire" width="435" height="214" /></p><p>Quel merveilleux repas, bien sûr pas donné pour un déjeuner (compter 30 euros pour deux pascades) mais vraiment totalement unique.</p><p>Petits détails supplémentaires : eau plate ou pétillante à discrétion, service souriant et sympathique.<br />Bref, que du bonheur, j'ai grande hâte d'y retourner pour goûter d'autres pascades.</p><p><em><a href="http://pascade-alexandre-bourdas.com/index.php" target="_blank">La Pascade</a>, 14 rue Daunou, Paris 2eme, du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner, 01 42 60 11 00</em></p>
mmecrochethttp://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/about.htmlL 'EVENTAIL A GOURMANDISE by mme crochettag:mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com,2012-12-08:32760462012-12-08T11:59:00+01:002012-12-08T11:59:00+01:00 Je vous avais montré juste çà de l'objet que j'avais réalisé pour le...
<p style="text-align: center;">Je vous avais montré juste çà</p><p style="text-align: center;"><img id="media-345527" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/01/815228834.jpg" alt="eventail, crochet, sac, bag, concours, petite, boutique, gourmandise, catherine, martini, concours, tuto, gratuit ,offert, pattern , free, in french, boheme, esprit, rouge,rose, orange, roulotte, salon, mic, marie, claire, idees, creations, savoir, faire, diy, coeur, fleur," /></p><p style="text-align: center;">de l'objet que j'avais réalisé pour le concours de</p><p style="text-align: center;"><a href="http://lapetiteboutiquedesgourmandises.blogs.marieclaireidees.com/archive/2012/12/03/les-3-gagnantes-du-concours-noel-boheme-gourmand.html">La petite boutique des gourmandises</a></p><p style="text-align: center;">(faites un tour sur son blog pour voir les créations de participantes</p><p style="text-align: center;">et celles qui ont gagné la premiere partie - car il y a un 2° tour internet !!)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-345528" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/00/00/3328075043.jpg" alt="eventail, crochet, sac, bag, concours, petite, boutique, gourmandise, catherine, martini, concours, tuto, gratuit ,offert, pattern , free, in french, boheme, esprit, rouge,rose, orange, roulotte, salon, mic, marie, claire, idees, creations, savoir, faire, diy, coeur, fleur," /></p><p style="text-align: center;">quoi ? vous voulez en voir encore plus ! D'accord</p><p style="text-align: center;"><img id="media-345529" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/00/00/1546384584.jpg" alt="eventail, crochet, sac, bag, concours, petite, boutique, gourmandise, catherine, martini, concours, tuto, gratuit ,offert, pattern , free, in french, boheme, esprit, rouge,rose, orange, roulotte, salon, mic, marie, claire, idees, creations, savoir, faire, diy, coeur, fleur," /></p><p style="text-align: center;">et voilà , le dernier né de la roulotte flottante de mme crochet !</p><p style="text-align: center;">l'éventail à gourmandise !</p><p style="text-align: center;">il s'agit d'un petit sac dans lequel on cache les gourmandises</p><p style="text-align: center;">avant de les offrir pour la st Valentin par exemple .</p><p style="text-align: center;">La fermeture se fait avec un petit coeur que l'on entoure autour d'un autre petit coeur..</p><p style="text-align: center;">Difficile de faire plus romantique !</p><p style="text-align: center;">Je suis entrain de rédiger le tuto, si cela vous tente laissez un com !</p><p style="text-align: center;">J'ai eu l'honneur d'être dans la vitrine de Catherine Martini</p><p style="text-align: center;"><a href="http://lapetiteboutiquedesgourmandises.blogs.marieclaireidees.com/" target="_blank"><img id="media-345530" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/4186620895.JPG" alt="eventail, crochet, sac, bag, concours, petite, boutique, gourmandise, catherine, martini, concours, tuto, gratuit ,offert, pattern , free, in french, boheme, esprit, rouge,rose, orange, roulotte, salon, mic, marie, claire, idees, creations, savoir, faire, diy, coeur, fleur," /></a></p><p style="text-align: center;">dans l'allée de l'inspiration , pendant toute la durée du salon</p><p style="text-align: center;">Créations et Savoir-faire - Marie-CLaire Idées !!!</p><p style="text-align: center;">(pour les détails, cliquez sur la photo)</p><p style="text-align: center;">Merci à Catherine pour ce concours et encore bravo aux gagnantes du 1er tour !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlUn repas sucré, c'est permis ?tag:ariane.blogspirit.com,2012-12-05:29389872012-12-05T08:27:00+01:002012-12-05T08:27:00+01:00 Souvent, j'explique à mes patientes, à la tête remplie de croyances...
<p>Souvent, j'explique à mes patientes, à la tête remplie de croyances alimentaires accumulées au fil des régimes, que l'équilibre nutritionnel se fait sur la durée, qu'on n'a pas besoin de manger toutes les catégories d'aliments à chaque repas, qu'on a même le droit de passer une journée sans manger de légumes ! Au bout d'un moment, elles acceptent cette idée. Et, quand elles sont très gourmandes de sucré, elles finissent par me demander si elles peuvent même faire un repas entièrement sucré. Bien sûr ! Je leur recommande d'avoir bien faim pour en profiter, de choisir des mets qu'elles aiment beaucoup... et de se régaler sans arrière-pensée !</p><p>C'est ce que j'ai fait samedi dernier. J'avais très envie de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/14/conticini-ou-l-absolue-gourmandise.html" target="_blank">re-goûter </a>et faire découvrir certaines délicieuses créations de Philippe Conticini. Rendez-vous à 13h30, pas de déjeuner, juste un petit morceau de fromage pour tenir... Nous voilà au salon de thé de la Pâtisserie des Rêves, dans le 16ème arrondissement. C'est calme et lumineux, il y a très peu de monde à cette heure qui n'est pas celle du goûter. On choisit tranquillement une tarte douce à l'orange (un classique de saison), une part de cake à l'orange (une nouveauté de l'automne, une meringe neige (une création de "l'automne japonais").</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705631" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/805658733.JPG" alt="P1060565.JPG" width="393" height="265" /></p><p>On partage les trois et quel plaisir ! La tarte à l'orange est une merveilleuse découverte, onctuosité de la crème et parfum d'orange marqué et frais comme si on la buvait, le cake àl'orange est moelleux et parfumé, la meringue neige (meringue aux agrumes, mousse de sésame noir, praliné) est un régal, l'accord sésame noir-praliné est vraiment une trouvaille délicieuse.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705632" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/463645487.jpg" alt="P1060567_conticini.jpg" width="588" height="168" /></p><p>Et vous, il vous arrive de faire des repas sucrés ?</p><p>PS : jolie surprise au courrier il y a quelques jours : le livre "Best of" de Philippe Conticini, avec une dédicace du maestro (je me doute qu'il en a fait beaucoup !). Merci ! C'est un panorama de recettes de toute sa carrière, que de gourmandises superbement photographiées. C'est technique mais tellement bien expliqué que cela donne envie de se lancer (avec un peu de temps disponible quand même !).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705623" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1873321497.jpg" alt="P1060588_conticini.jpg" width="518" height="182" /></p><p><em>Salon de thé La Pâtisserie des Rêves, 111 rue de Longchamp, Paris 16e, le salon de thé est ouvert le vendredi-samedi-dimanche de 12h à 19h.</em></p>
mmecrochethttp://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/about.htmlSALON MARIE CLAIRE IDEEStag:mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com,2012-11-15:32760412012-11-15T09:27:00+01:002012-11-15T09:27:00+01:00 Ca y est j'ai fini mon oeuvre pour le concours de la Petite Boutique des...
<p style="text-align: center;">Ca y est j'ai fini mon oeuvre pour le concours</p><p style="text-align: center;">de la<a href="http://lapetiteboutiquedesgourmandises.blogs.marieclaireidees.com/archive/2012/11/13/mon-sposor-pour-le-concours-noel-boheme-gourmand.html"> Petite Boutique des Gourmandises</a></p><p style="text-align: center;"><img id="media-341119" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/00/1521493206.jpg" alt="salon,boutique,gourmandise,marie-claire,idées,porte,versailles,concours,esprit,boheme,noel" /></p><p style="text-align: center;">je ne vous dévoile que les couleurs, pour voir le chef d'oeuvre</p><p style="text-align: center;">il faudra patienter jusqu'à l'ouverture</p><p style="text-align: center;">du salon créations et savoir faire et marie-claire idées !!!</p><p style="text-align: center;">Dépêchez , si vous voulez participer , vous avez jusqu'au 19 novembre</p><p style="text-align: center;">ou bien vous amenez votre oeuvre directement sur le stand de k'ti au salon !!</p><p style="text-align: center;"> </p>
mmecrochethttp://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/about.htmlCONCOURS LA PETITE BOUTIQUE DES GOURMANDISEStag:mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com,2012-11-11:32760382012-11-11T13:41:00+01:002012-11-11T13:41:00+01:00 Je viens de découvrir que K'ti de la petite boutique des gourmandises...
<p style="text-align: center;">Je viens de découvrir que K'ti de la</p><p style="text-align: center;">petite boutique des gourmandises</p><p style="text-align: center;"><a href="http://lapetiteboutiquedesgourmandises.blogs.marieclaireidees.com/archive/2012/11/08/les-sponsors-pour-le-concours-noel-boheme-gourmand-du-salon.html">fait un concours</a></p><p style="text-align: center;">"NOEL BOHEME GOURMAND" (toute l'info sur son blog)</p><p style="text-align: center;">Je me dépêche car la limite est le 19 nov !!!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-340361" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://mmecrochetlafemmeducapitaine.blogspirit.com/media/02/02/1045775368.JPG" alt="salon, boutique, gourmandise, marie-claire, idées, porte, versailles, concours, esprit, boheme, noel," /></p><p style="text-align: center;">bon, voilà, j'ai fouillé dans mes stocks,</p><p style="text-align: center;">YAPUKA !!!!</p><p style="text-align: center;">N'hésitez pas à participer, plein de cadeaux à gagner</p><p style="text-align: center;">et cerise sur le gateau, votre oeuvre est exposée tout le temps du salon</p><p style="text-align: center;"><a href="http://www.creations-savoir-faire.com/">CREATIONS ET SAVOIR FAIRE - MARIE CLAIRE IDEES !</a></p><p style="text-align: center;">sur le stand de K'Ti !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLa Minute Gourmande : envie d'une note sucrée ?tag:ariane.blogspirit.com,2012-10-30:29330602012-10-30T08:11:19+01:002012-10-30T08:11:19+01:00 Tant de personnes me parlent de l'envie d'une note sucrée en fin de repas....
<p>Tant de personnes me parlent de l'envie d'une note sucrée en fin de repas. Et vous, qu'est-ce que cela vous dit ?</p><p><object id="boo_embed_1031357" width="400" height="129" data="http://abfiles.s3.amazonaws.com/swf/fullsize_player.swf" type="application/x-shockwave-flash"><param name="scale" value="noscale" /><param name="salign" value="lt" /><param name="bgColor" value="#FFFFFF" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="wmode" value="window" /><param name="FlashVars" value="mp3=http%3A%2F%2Faudioboo.fm%2Fboos%2F1031357-la-minute-gourmande-du-30-octobre-ah-la-note-sucree.mp3%3Fkeyed%3Dtrue%26source%3Dembed&mp3Title=La+minute+gourmande+du+30+octobre+%3A+ah%2C+la+note+sucr%C3%A9e+%21&mp3Time=07.40pm+29+Oct+2012&mp3LinkURL=http%3A%2F%2Faudioboo.fm%2Fboos%2F1031357-la-minute-gourmande-du-30-octobre-ah-la-note-sucree&mp3Author=ArianeGrumbach&rootID=boo_embed_1031357" /><param name="src" value="http://abfiles.s3.amazonaws.com/swf/fullsize_player.swf" /><iframe style="margin: 0px; padding: 0px; border: none; display: block; width: 400px; height: 145px;" allowtransparency="allowtransparency" cellspacing="0" frameborder="0" hspace="0" marginheight="0" marginwidth="0" scrolling="no" vspace="0" src="http://audioboo.fm/boos/1031357-la-minute-gourmande-du-30-octobre-ah-la-note-sucree/embed" title="Audioboo player"></iframe></object></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQuel goûter pour les enfants ?tag:ariane.blogspirit.com,2012-09-21:29250242012-09-21T08:33:00+02:002012-09-21T08:33:00+02:00 C'est la rentrée depuis quelques jours. Vous qui avez des enfants êtes...
<p>C'est la rentrée depuis quelques jours. Vous qui avez des enfants êtes sûrement soucieux de leur santé et les multiples recommandations nutritionnelles ou vos propres convictions sur l'alimentation orientent probablement ce que vous leur proposez au goûter. Ou alors vous êtes dans le flou, la culpabilité, le laisser-faire... Pas de raison de se prendre trop la tête, faisons bon, simple et sain.</p><p>La plupart des enfants rentrent de l'école en ayant faim et ont besoin d'un goûter : c'est un rythme normal. Ce goûter doit être adapté à leur appétit et donc être ni trop léger, ni trop copieux sous peine qu'ils n'aient plus faim au dîner : il est important que les enfants respectent le moment ou ils sont rassasiés, sensation qu'ils ont naturellement si on les laisse faire dès la petite enfance.</p><p>Si vous constatez que vos enfants/ados rentrent régulièrement complètement affamés, c'est sans doute qu'ils ne mangent pas assez le midi, peut-être parce que ce n'est pas à leur goût ou que quelque chose leur déplaît. Essayez d'en savoir plus sans les culpabiliser. Observez quel choix est donné, regardez les menus, voyez si on peut améliorer la quantité absorbée si elle est insuffisante. Si vous avez confirmation par d'autres que c'est vraiment mauvais et que vous disposez d'un peu de temps, que vous vous sentez l'âme revendicatrice, pourquoi ne pas vous concerter avec d'autres parents et intervenir dans les instances concernées ? Peut-être y a-t-il une marge de manoeuvre ? Toutefois, rappelez-vous que, à raison de 4 repas par jour (cas le plus fréquent), vous en maitrisez 23 ou 24 sur 28 ! Il y a déjà de quoi faire !</p><p>Revenons au goûter. Il doit s'intégrer dans une alimentation variée, qui comprend au global toutes les catégories d'aliments, donc la notion de "goûter équilibré" n'a pas de sens. Je ne suis donc pas persuadée qu'il faille absolument un fruit au goûter : tout dépend de ce qui est mangé aux autres repas. Ainsi, quand j'étais enfant, mon goûter, comme pour beaucoup d'enfants alors, consistait presque toujours d'un morceau de baguette avec quelques carrés de chocolat glissés dedans. Et je vous garantis que j'étais en pleine forme et d'un poids normal ! Les fruits, on les mangeait aux autres repas.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690205" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1633289004.2.JPG" alt="goûter, enfants, ados, gâteaux, biscuits, compotes, fruits, équilibre alimentaire, chocolat, gourmandise" width="377" height="232" /></p><p>Il est en général nécessaire de prévoir un féculent qui va redonner de l'énergie jusqu'au dîner. Ce peut être du pain, et on peut les varier au fil des semaines. Ce peut être aussi des biscuits achetés dans le commerce. Mais comment choisir parmi la foule de propositions ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690822" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/253138907.JPG" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="379" height="248" /></p><p>Autant privilégier ce qui est simple et sain. Par exemple, des biscuits aux ingrédients basiques : farine, oeufs, beurre, lait, sucre, levure... J'en ai ainsi repérés quelques-uns qui ont une composition simple et connue, par exemple les Petit Beurre Lu, les galettes St Michel, les Beurré Nantais Lu, les Traou Mad Pont-Aven, les galettes Bonne Maman, les Roudor St Michel (publicité gratuite !). Ou des Petit Ecolier pour qui aime le chocolat. Ou encore du pain d'épices basique (avec du miel, pas du sirop de glucose-fructose !).</p><p>Encore mieux, il y a le fait maison. Pourquoi ne pas de temps en temps préparer un gâteau au yaourt, une génoise, un gâteau marbré et le congeler par parts. Ou peut-être des madeleines ? Il suffit d'en ressortir une part le matin : ne croyez-vous pas que le destinataire se régalera davantage qu'avec une brioche industrielle ?!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690211" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3293975079.JPG" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="380" height="236" /></p><p>Ensuite, on peut avoir, selon les goûts, du chocolat, un laitage, un fruit, une compote, ... en variant les plaisirs.<br /><br />Et vous, si vous avez des enfants, c'est quoi leur goûter ?</p><p>NB : si vous êtes préoccupé(e) par l'alimentation de votre enfant plus largement, vient de sortir un petit livre pratique et déculpabilisant, <em>"L'alimentation de mon enfant"</em> (éditions First), écrit par une collègue diététicienne membre du <a href="http://www.gros.org" target="_blank">GROS</a> (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids), Martine Walker.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690827" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3827987456.2.jpg" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="152" height="221" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlTiens, un petit résumé visuel de mon activité...tag:ariane.blogspirit.com,2012-09-06:29214382012-09-06T07:20:00+02:002012-09-06T07:20:00+02:00 A la fin du mois d'août, dans un compte à rebours pré-rentrée, Dominique,...
<p>A la fin du mois d'août, dans un compte à rebours pré-rentrée, Dominique, freelance heureux, super-actif, grand partageur de bons conseils, proposait chaque jour sur son <a href="http://blog.freelance.com/" target="_blank">blog</a> un petit exercice pour prendre un peu de recul sur son activité. Je ne me suis pas sentie concernée par tout mais j'ai lu ses suggestions avec intérêt et les ai parfois mises en pratique. Ainsi, cela a été l'occasion de remettre en forme et de synthétiser mon offre. En effet, même si les consultations sont le coeur de mon activité et me passionnent totalement, j'ai d'autres cordes à mon arc, qui me permettent de mener diverses activités variées, instructives, créatives, sources de belles rencontres.</p><p>Voilà ce que cela donne (c'est bien sûr évolutif) :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-686283" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/544364589.jpg" alt="Pres_offre.jpg" /></p><p style="text-align: left;">N'hésitez pas à me donner des questions si besoin ou à regarder mon site <a href="http://www.arianegrumbach.com">www.arianegrumbach.com</a> où il y a quelques précisions.</p><p style="text-align: left;">Et vous, si vous êtes indépendant(e), que vous proposez des prestations, y compris peut-être en interne de votre entreprise, avez-vous déjà fait ainsi un panorama de ce que vous proposez ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlInstants délicieux d'un été parisien - suitetag:ariane.blogspirit.com,2012-08-30:29207682012-08-30T08:20:00+02:002012-08-30T08:20:00+02:00 Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos...
<p>Je vous donnais il y a quelques jours un petit éclairage de nos <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/08/15/instant-gourmands-d-un-ete-parisien.html" target="_blank">gourmandises d'été</a>. Il y en eut bien d'autres, dont par exemple :</p><p>Une goûteuse pizza-tarte tomates cerise-moutarde inspirée librement de <a href="http://www.barbaragateau.com/2012/04/tarte-la-tomate-moutarde-thym-et-pavot.html" target="_blank">celle de Madame Gâteau</a>, découverte en me baladant sur son fort joli <a href="http://www.barbaragateau.com/" target="_blank">blog</a> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-685730" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2298774887.JPG" alt="P1060004.JPG" width="368" height="252" /></p><p style="text-align: left;">Des pâtes aux moules et fenouil, un mélange très agréablement parfumé, une recette pêchée par mon spécialiste es pasta dans je ne sais plus quel magazine</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685733" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/4203637000.JPG" alt="P1050999.JPG" width="367" height="235" /></p><p style="text-align: left;">Un délicieux bento coloré improvisé avec des restes : une base de quinori que j'adore, et tomates, poivron grillé, fraises, feta, coriandre</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685731" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3084447746.JPG" alt="P1060010.JPG" width="379" height="243" /></p><p style="text-align: left;">Une tranquille pause montmartroise chez Gontran Cherrier : tarte concombre-fromage frais-feta-menthe-tomate et une aérienne mousse fromage blanc-citron-yuzu</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685734" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3026496727.JPG" alt="P1060005.JPG" width="385" height="233" /></p><p style="text-align: left;">Un repas bricolé anti-gaspi : poivron grillé (anticipation pour le bento du lendemain), falafel du congélo (restes d'un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/06/17/j-ai-teste-pour-vous-hellofresh-panier-vegetarien.html" target="_blank">dîner Hellofresh</a>), melon (reste de la veille), tarte (reste de la veille), laitue</p><p style="text-align: center;"><img id="media-685735" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/4089763335.JPG" alt="P1060006.JPG" width="440" height="314" /> </p><p style="text-align: left;"> Et vous, quels souvenirs vos papilles garderont-elles de cet été ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlInstants délicieux d'un été parisien...tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-24:29198582012-08-24T08:30:00+02:002012-08-24T08:30:00+02:00 Cet été fut, comme les autres périodes de l'année, fort gourmand, qu'il...
<p style="text-align: left;">Cet été fut, comme les autres périodes de l'année, fort gourmand, qu'il s'agisse de manger chez soi ou dehors. Outre quelques repas dont j'ai déjà parlé, voici quelques-uns des délices de ces dernières semaines.</p><p>Un <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2012/07/minestrone-dauno-des-pouilles-avec.html" target="_blank">minestrone d'été des Pouilles </a>délicieusement parfumé, pêché chez la très gourmande Edda</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684927" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2070958950.JPG" alt="P1050948.JPG" width="402" height="261" /></p><p>Un filet de bar flambé au pastis, forcément escorté de fenouil, un régal délicatement anisé</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684928" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/834685895.JPG" alt="P1050942.JPG" width="405" height="269" /></p><p>Un dîner réconfortant surtout quand le soleil ne brille pas (c'est arrivé !) : oeufs brouillés, saumon fumé, oeufs de saumon, épinards, fromage blanc aux herbes</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684926" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/725328583.JPG" alt="P1050859.JPG" width="398" height="252" /></p><p style="text-align: left;">Une assiette italianisante et estivale, toujours un grand bonheur : bresaola, courgettes, pecorino, petite bruschetta, ..</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684930" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/680857464.JPG" alt="P1050887.JPG" width="404" height="244" /></p><p style="text-align: left;">Du Saint-Félicien si coulant qu'il se mange à la cuillère...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684935" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3196108391.JPG" alt="P1050944.JPG" width="403" height="266" /></p><p style="text-align: left;"> </p><p>Une belle soupe de fruits rouges (fraise, cerise, groseille, framboise et coulis de fraise) dont le restant a fait un fameux petit déjeuner le lendemain avec du yaourt</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684924" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2142549529.JPG" alt="P1050977.JPG" width="392" height="247" /></p><p style="text-align: left;">Des bricks à la pêche et à la framboise tout parfumés tout craquants</p><p style="text-align: center;"><img id="media-684925" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1865774504.JPG" alt="P1050884.JPG" width="386" height="251" /></p><p style="text-align: left;">Une toute simple salade de nectarines si douce si douce </p><p style="text-align: center;"><img id="media-684931" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2212534231.JPG" alt="P1050945.JPG" width="387" height="247" /></p><p style="text-align: left;">Et vous, quels sont vos souvenirs gourmands d'ici ou d'ailleurs ? </p><p style="text-align: left;"> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDevinette : lequel est le plus calorique, le chocolat au lait ou le chocolat noir ?tag:ariane.blogspirit.com,2012-08-03:29169682012-08-03T08:10:00+02:002012-08-03T08:10:00+02:00 Parmi les personnes qui viennent me voir, rares sont celles qui n'aiment pas...
<p>Parmi les personnes qui viennent me voir, rares sont celles qui n'aiment pas le chocolat. Et certaines sont même carrément accros... Souvent au chocolat au lait, parfois au chocolat noir. Quelquefois avec des noisettes ou seulement une marque en particulier. Quand je leur demande quel chocolat elles préfèrent, certaines sont claires et nettes. D'autres annoncent préférer le chocolat au lait mais manger plus souvent du chocolat noir. Pourquoi se faire ainsi du mal, la vie est trop courte ! Pourquoi ne pas écouter ses envies ? Explication reçue parfois : comme elles le trouvent moins bon, elles en mangent moins. Mais aussi parfois parce qu'elles imaginent que le chocolat noir est moins calorique. Tout ça parce qu'il est plus amer ?</p><p>Et vous, qu'en pensez-vous, le chocolat au lait est-il plus calorique que le chocolat noir ? Ou le contraire ? Prenez un temps pour répondre, avant de lire la solution sous la photo.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682587" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2545369203.JPG" alt="P1050842.JPG" width="424" height="279" /></p><p>Réponse : c'est pareil ! Ils ont le même nombre de calories à poids équivalent. Pourquoi ? Le chocolat est plus riche en sucre mais le chocolat noir, plus riche en beurre de cacao, est plus gras.</p><p>Conclusion : mangez celui que vous aimez !</p><p>Et si vous avez peur d'en manger trop, apprenez :</p><p>- à le déguster avec attention et avec tous vos sens en éveil, vous verrez que vous saturerez assez vite,</p><p>- à ne pas l'utiliser pour fuir vos émotions, mais ça, <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/12/02/craquage-chocolat-culpabilite.html" target="_blank">c'est plus compliqué</a>...</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDevinette !tag:ariane.blogspirit.com,2012-07-26:29147102012-07-26T08:23:00+02:002012-07-26T08:23:00+02:00 Qu'est-ce que c'est à votre avis (en tout cas, c'était délicieux !) ?...
<p>Qu'est-ce que c'est à votre avis (en tout cas, c'était délicieux !) ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-680612" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2575107393.JPG" alt="gourmandise,légumes,été" width="400" height="267" /></p><p>Indice : c'est italianisant...</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlConvivialité et plaisirs de la table, oui, kilos en plus, non !tag:ariane.blogspirit.com,2012-07-24:29159722012-07-24T08:29:00+02:002012-07-24T08:29:00+02:00 L'année dernière à la même époque, j'avais écrit un billet qui me paraît...
<p>L'année dernière à la même époque, j'avais écrit un billet qui me paraît toujours d'actualité : <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/07/19/en-vacances-on-grossit-ou-on-maigrit.html" target="_blank">"En vacances, on grossit ou on maigrit ?"</a>. Pour certain(e)s, ni l'un ni l'autre et pour d'autres, tout dépend des circonstances...</p><p>Peut-être l'été sera-t-il pour nombre d'entre vous l'occasion de grandes tablées conviviales, d'apéritifs sans fin qui conduisent à des repas sans faim, de générosité alimentaire qui conduit à se resservir et à manger trop copieusement. Du coup, on craint que les vacances détente soient source de kilos supplémentaires et cela peut générer des inquiétudes chez les stressé(e)s du poids au lieu de se réjouir pleinement de ce moment vacant.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681923" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1866596180.JPG" alt="P1050795.JPG" width="388" height="248" /></p><p>Ainsi, certaines patientes qui ont commencé à changer leurs habitudes alimentaires, à se réconcilier au quotidien avec leurs sensations de faim et de rassasiement, éprouvent des difficultés dans les repas de famille (ou belle-famille) à respecter ces sensations tout en faisant honneur aux plats proposés.</p><p>Parfois, en effet, on mange un peu trop dans ces occasions car on est absorbé (e) par une conversation passionnante et on ne prête pas trop attention à ce qu'on mange ou à se demander si on a encore faim. Mais, souvent, on a tout à fait conscience qu'on est rassasié et on continue, on se ressert, on prend fromage et dessert et on est au bord d'exploser... Tout cela pour d'autres raisons. Par exemple parce qu'on n'ose pas dire non à la personne qui reçoit/cuisine. Parce qu'on a une réputation de bon(ne) mangeur(se) à tenir. Parce qu'on a peur de gaspiller en ne finissant pas le plat.</p><p>Quand on évoque ce sujet, j'explique qu'il ne s'agit pas de se priver mais peut-être de commencer à changer ses habitudes dans ces contextes là-aussi. Il s'agit par exemple de privilégier ses aliments et ses plats préférés, d'en mettre d'autres de côté sans se sentir frustré(e), de s'affirmer et de savoir dire non en mentionnant qu'on a assez mangé (ne plus avoir faim, ce n'est pas être au régime !), à saluer la bonne cuisine autrement qu'en se resservant, à manger de tout avec modération même si d'autres font autrement...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681921" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2450070437.jpg" alt="P1050805_bis.jpg" width="477" height="350" /></p><p>Je peux ainsi prendre l'exemple de quatre jours passés au sein de la généreuse convivialité nîmoise de ma "belle" famille chez qui les plaisirs de la table sont festifs et très largement pourvus. Ainsi, lors de ce court séjour, il y eut beaucoup de richesses de la mer (des lisettes -petits maquereaux-, des merluchons frits, de l'espadon à la plancha, des moules, des huîtres, des tellines sautées, des coques (avec spaghetti) et aussi des pâtes aux cèpes parfumés, des pommes dans un moelleux gâteau ou une superbe tarte fine, un repas de brasserie, de la caponata parfumée, du vin blanc et un peu de pastis (consommés avec modération), des tomates gorgées de soleil, ...</p><p>Que de régals partagés dans la bonne humeur. Bien sûr il y aurait de quoi sortir de table largement plus que rassasiée. Mais je m'écoute, je me fais plaisir, je régule mes repas sans me priver. Avec même une incursion vers quelques spécialités locales sucrées : les caladons, biscuits nimois traditionnels inventés pour concurrencer les très anciens croquants de M. Villaret, les deux à base d'amandes et miel ou un "malakoff", chocolat dont certains ont la nostalgie mais pas grandiose pour un palais chocolato-exigeant...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681925" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/430579026.jpg" alt="vacances, prise de poids, détente, stress, convivialité, apéros, gourmandise, repas de vacances, repas de famille, nîmes, poisson, coquillages" width="483" height="357" /></p><p>Alors, expérience que je fais parfois dans ce type de circonstances pour vous montrer que c'est possible, je monte sur la balance avant et après. Résultat : quelques grammes de variation, autant dire rien !</p><p>PS : quand on était parisien ces jours-ci, on avait un peu l'impression d'arriver en terre étrangère en sortant du TGV à Nîmes dans une forte chaleur sous un grand ciel bleu... Quel plaisir de manger dehors, de buller en terrasse, de ne plus se poser la question parapluie ou imper, ... !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-681926" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1211769952.JPG" alt="vacances, prise de poids, détente, stress, convivialité, apéros, gourmandise, repas de vacances, repas de famille, nîmes, poisson, coquillages" width="405" height="274" /></p><p style="text-align: center;"><em>Ca, c'était la couleur du ciel là-bas et elle est enfin arrivée sur Paris !</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlPremière glace de la saison !tag:ariane.blogspirit.com,2012-06-26:29102122012-06-26T09:17:00+02:002012-06-26T09:17:00+02:00 Courte escapade dans le Sud où la forte chaleur et le soleil créaient un...
<p>Courte escapade dans le Sud où la forte chaleur et le soleil créaient un cadre bien différent de la grisaille des jours récents à Paris.</p><p>Cela donna une bonne envie de glace : alors que certains les aiment toute l'année, c'est pour moi plutôt un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/07/18/les-glaces-le-tube-de-l-ete-plaisir-gourmand-du-17-juillet.html" target="_blank">aliment saisonnier</a>. Alors, tandis que nous "bullions" à une terrasse, nous avons suivi la trace de tous les passants que l'on voyait déambuler un cornet à la main. On est tombé sur le glacier <a href="http://fabricant-glace-glacier-fournitures-var-alpes-maritime.glaceslechamo.com/" target="_blank">Chamo</a>, sur le port de Toulon. Accueil sympathique et vaste proposition de contenants : il y en avait notamment un que j'aimerais trouver plus souvent à Paris, le "cornet baby" avec des boules de glace plus petites (enfin, des boules qui étaient juste normales dans mes années de jeunesse !), facturé 2,60 euros pour deux boules. Le choix est large, ce qui n'est pas forcément un gage de qualité, mais ici il semble que cela ne lui nuise pas. Je goûte une glace praliné qui séduit grandement mes papilles fort amatrices de ce parfum. Et un sorbet pêche de vigne agréable mais manquant un peu d'onctuosité.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-677483" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/30833552.JPG" alt="glace,glacier,été,gourmandise,dessert,pas d'aliment interdit" width="397" height="276" /></p><p>Bref, c'était la première glace de la saison et peut-être y aura-t-il d'autres à Paris bientôt si le temps s'y prête. Mais je suis souvent rebutée par la taille et le prix, qui ne correspondent ni l'un ni l'autre à mes envies.</p><p>Bon, j'en entends certain(e)s se lamenter : "Mais les glaces, c'est hyper-calorique !". Bien sûr que cela peut représenter un certain apport calorique, comme tout aliment. Ce n'est pas une raison pour se les interdire ou acheter des <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/19/grom-contre-it-milk-le-match.html" target="_blank">glaces light</a> sans goût. Si vous aimez les glaces, ne vous en privez pas mais c'est un mets nourrissant, alors savourez-les avec appétit : <br />- soit en cours de journée et cela devrait diminuer votre faim pour le dîner, <br />- soit à la fin du repas en ayant pensé à lui "garder une place".</p><p>Si vous êtes adepte des maxi-pots chez vous, prenez le temps de vous servir une quantité de glace adaptée à votre envie dans une jolie coupe, laissez-la atteindre la bonne température et savourez-la confortablement installé (e).<br /><br />Bon, vivement l'été pour de vrai, non ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLise, une dame confiture atypique et une gourmande BCBT !tag:ariane.blogspirit.com,2012-06-22:29086592012-06-22T07:48:00+02:002012-06-22T07:48:00+02:00 De temps en temps, j'interviewe une gourmande BCBT "Bien dans son Corps...
<p>De temps en temps, j'interviewe une <a href="http://ariane.blogspirit.com/la-parole-aux-gourmandes/" target="_blank">gourmande BCBT</a> <em>"Bien dans son Corps Bien dans sa Tête",</em> une expression que j'ai créée pour désigner des femmes qui aiment manger, se faire plaisir sans frustration et sans ressentir le besoin de sauter à pieds joints dans le dernier régime à la mode pour compenser.</p><p>En bonne Parisienne à l'affût des adresses gourmandes, j'ai découvert la <a href="http://lachambreauxconfitures.com/" target="_blank">Chambre aux Confitures</a> peu après son ouverture, avec le chaleureux accueil de Lise Bienaimé. Une jeune femme bien différente du cliché de la mamie confiture aux chignon blanc et au tablier à carreaux (quoique, le tablier ;-)) ! En discutant un peu avec elle, j'ai eu le sentiment qu'elle avait assez le profil d'une gourmande BCBT et je lui ai donc proposé cet entretien au milieu des pots irrésistibles.</p><p><em><img id="media-676320" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1181020202.JPG" alt="P1050658.JPG" width="311" height="432" />Votre définition de la gourmandise</em></p><p>La gourmandise, c'est un pur instant de bonheur où on est centré sur son propre plaisir sans culpabilité.</p><p><em>Votre gourmandise favorite</em></p><p>Une confiture évidemment ! C'est au petit déjeuner, un pot que je me réserve absolument d'une confiture que faisait ma maman : coing-citron-vanille. Grande satisfaction, on a réussi à la refaire pour la boutique (mais elle est déjà épuisée !).</p><p><em>Votre dernière découverte gourmande</em></p><p>Un fabuleux restaurant dans le 14e où on est allés pour une invitation : Cobéa, j'ai adoré l'ambiance, le pain au milieu de la table et on a mangé des couteaux hallucinants !</p><p><em>Le plat/l'aliment que vous ne parvenez absolument pas à aimer ?</em></p><p>Le fromage, il n'y a vraiment rien à faire, à part le gruyère ou le parmesan, alors que mes parents adorent ça !</p><p><em>Vous partez sur une ile déserte, l'aliment que vous emportez absolument ?</em></p><p>Une huile d'olive bien verte. Ou du pain.</p><p><em>Que consommez-vous sans modération ?</em></p><p>Le pain justement : je suis folle de pain, tous les pains, notamment le pain aux céréales, complet, tradition. Quand je vais à Brive, d'ou je suis originaire, je me régale avec la tourte correzienne.</p><p><em>D'ou vient votre tempérament gourmand ?</em></p><p>C'est totalement familial, transmis de génération en génération ! Pas une personne de la famille qui ne soit ultra-gourmande et on a chacun nos "spéciallités" : un frère fou de fruits, mon père de viande, ma mère de sucré-salé, ...</p><p><em>Votre gourmandise inavouable</em></p><p>Quand même, le Nutella... Et les Kinder !</p><p><em>La cuisine, c'est quoi pour vous ?</em></p><p>Elle ne doit surtout pas être une contrainte, c'est un moment de partage et de convivialité. Je prends le temps de cuisiner tous les jours, même simplement.</p><p><em>Dans vos placards ou votre frigo, il y a toujours ... ?</em></p><p>De l'huile d'olive, de la crème fraîche, des pâtes, un très bon thon, un super jambon cru, des champignons séché, ...</p><p><em>Votre madeleine de Proust, le goût que vous n'arrivez pas à retrouver ?</em></p><p>Il y avait cette confiture coing-citron-vanille dont j'ai retrouvé le goût (mais pas la texture, qui était très coulante, pas raisonnable à proposer ainsi à la vente !) Et mon repas d'anniversaire depuis toujours : canard à l'orange et tarte au citron meringuée : je le réclamais chaque année sans exception. Comme je suis née le 24 decembre, cela devenait le repas de Noël et cela a fini par lasser tout le monde !</p><p><em>Votre recette super express et super bonne ?</em></p><p>Des poivrons grillés (qu'on a préparés avant), de la mozzarella, de l'huile d'olive, de la ventréche de thon : un régal ! Ou une soupe de carotte-badiane-laurier, simplissime et délicieuse.</p><p><em>L'effort que vous faites pour votre ligne ?</em></p><p>Arrêter les paquets de gâteaux au goûter !</p><p><em>C'est quoi les régimes pour vous ?</em></p><p>Je suis plutôt anti-régime et je n'en ai jamais fait. Vouloir maigrir, c'est plutôt acquérir de bons réflexes dans sa façon de manger.</p><p><em>Votre meilleure façon de bouger ?</em></p><p>Travailler et me déplacer, à pied ou en vélo. Et monter mes quatre étages !</p><p><em>Une astuce gourmande pour embellir le quotidien ?</em></p><p>Faire un vrai petit déjeuner pain-beurre-confiture, en prenant soin de varier celles-ci pour renouveler les plaisirs. Et avoir toujours quelque chose de frais et cru au cours d'un repas.</p><p> </p><p>Merci à Lise pour cette plongée dans ses bases gourmandes. Et si vous ne la connaissez pas encore, partez à la découverte de sa boutique remplie de délices qu'elle ou son acolyte se feront un plaisir de vous faire goûter. Ma dernière découverte étonnante : rhubarbe-banane-passion !</p><p>Les autres gourmandes BCBT, découvrez-les dans la rubrique <a href="http://ariane.blogspirit.com/la-parole-aux-gourmandes/" target="_blank">"La parole aux gourmandes"</a></p><p>Et si vous, chère lectrice (de préférence parisienne ou proche), vous vous sentez l'âme d'une gourmande BCBT et l'envie d'être interviewée, contactez-moi !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlRevoilà la rhubarbe !tag:ariane.blogspirit.com,2012-06-07:29037952012-06-07T07:50:00+02:002012-06-07T07:50:00+02:00 Chaque année , c'est pareil ! Vers fin mai, je commence à saliver en...
<p><img id="media-672507" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2287849118.jpg" alt="printemps, compote, faux crumble, dessert facile, gourmandise, fruits, rhubarbe et fraise" width="199" height="526" /><a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/01/la-rhubarbe-enfin.html" target="_blank">Chaque année</a>, c'est pareil ! Vers fin mai, je commence à saliver en voyant tous les billets fleurissant sur divers blogs à propos de rhubarbe. Et ce week-end, j'ai donc eu vraiment envie d'y goûter pour la première fois cette année.</p><p>Je sais comme elle s'accorde bien avec la douceur de la fraise. Un crumble, une tarte, ... ? Je me tourne vers une simple compote (en mettant les fraises vers la fin, pour qu'elles gardent un peu de consistance). Mais pas envie de servir juste une compote ! Justement la veille, par curiosité, j'ai acheté du fromage blanc de chèvre. Alors allons-y pour une jolie verrine, avec fromage de chèvre, compote fraise-rhubarbe et pour le croquant (texture que j'aime beaucoup), quelques brisures de galette bretonne sur le dessus comme un faux crumble facile. Vraiment un dessert de paresseuse mais absolument délicieux !</p><p>J'avais extrait un peu de jus rhubarbe-fraise pour que la compote ne soit pas trop liquide. Je l'ai intégré le lendemain matin à un smoothie pamplemousse-banane-orange qu'il a agréablement coloré et parfumé.</p><p>Et vous, comment l'avez-vous savourée cette année, la rhubarbe ?</p><p>Les desserts, c'est bon et, avant, on peut se préparer une assiette composée légère pour leur garder une place. Une occasion de participer au <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/05/16/concours-de-la-plus-belle-assiette-composee-le-jury.html" target="_blank">concours de la Plus Belle Assiette Composée</a> bien sûr !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlConseils alimentaires au nouveau Présidenttag:ariane.blogspirit.com,2012-05-14:28961642012-05-14T07:27:22+02:002012-05-14T07:27:22+02:00 M.le Président, Alors que vous allez entrer en fonction officiellement dans...
<p>M.le Président,</p><p>Alors que vous allez entrer en fonction officiellement dans quelques heures, je me permets de vous proposer quelques conseils alimentaires adaptés au mode de vie qui vous attend, qui pourront préserver votre poids, maintenir la forme et la vitalité qui vous seront ô combien nécessaires et répondre à votre tempérament agréablement gourmand.</p><p>D'abord, je vous recommande de ne pas entrer dans une succession de variations de poids qui est néfaste pour la santé et qui, par les commentaires qu'elle pourrait occasionner, risquerait de détourner l'attention du fond de vos messages. Stabilisez votre juste poids et votre silhouette, ni trop mince, ni trop ronde, en mangeant de tout, sans trop de restriction ni une gourmandise excessive. Cela en mangeant à votre faim, en sortant de table autant que possible sans sensation d'avoir trop mangé. Ne faites pas de régimes, ceux-ci, on le sait bien, ne marchent pas dans la durée et ont des conséquences néfastes tant psychologiques que physiologiques. Ne craignez aucun aliment, c'est l'excès qui fait grossir, mais savourez-les avec une modération qui peut sans doute correspondre assez à votre tempérament.</p><p>Vous allez sûrement vivre des moments de stress important étant donné les enjeux qui vous attendent. Il est essentiel de vous préserver des moments de détente qui permettront une régulation naturelle.<br />Une alimentation variée, comprenant toutes les catégories d'aliments, est la clé d'une bonne forme. Vous aurez la grande chance pour y accéder de ne pas avoir à cuisiner le plus souvent, mais de bénéficier des services d'un cuisinier (ne vous privez surtout pas de ce luxe certes "anormal" mais tellement utile) ou de repas organisés pour vous. Cela vous épargne le stress que connaissent nombre de vos concitoyens de faire à manger au quotidien. Que ce luxe vous permette de manger des plats sains et plaisants, adaptés à vos goûts, mettant en valeur des produits de qualité et de saison, sans faire d'excès mais sans tomber non plus dans une triste restriction.</p><p>Vous connaîtrez bien sûr de très nombreux repas de travail ou protocolaires. Le contenu de l'assiette n'est pas l'essentiel de ces moments bien sûr mais elle mérite si possible quelques instants d'attention sensorielle, par égard pour ceux qui l'ont composée.</p><p>Votre emploi du temps chargé vous conduira probablement parfois à avoir recours aux sandwiches. Rien de mal à cela mais je vous recommande toutefois de prendre le plus souvent possible une vraie pause repas, dans la convivialité, qui vous apportera plaisir, détente et regain d'énergie.</p><p>Plus globalement, vous savez bien sûr que l'alimentation est un thème complexe et passionnant, au carrefour de l'agriculture, de l'économie, de la gastronomie, de la santé, de la culture, de la transmission, de l'éducation, ... Qu'il soit abordé avec tout le sérieux qu'il mérite, tout en en préservant le côté festif et gourmand.</p><p>Respectueusement</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQuand on aime les desserts, on pense à leur garder une place...tag:ariane.blogspirit.com,2012-05-05:28922252012-05-05T07:59:02+02:002012-05-05T07:59:02+02:00 Lundi dernier, journée tranquille. Expo, balade, on se demande où déjeuner....
<p>Lundi dernier, journée tranquille. Expo, balade, on se demande où déjeuner. On pense au Mansart, pas loin. Je me demande ce que je vais prendre. Le hamburger ? J'y ai <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/06/10/voyage-dans-le-temps-et-l-espace-un-burger-au-mansart.html" target="_blank">déjà goûté</a> et ce plat copieux et bon m'avait largement rassasiée. Il en aurait été de même cette fois et j'aurai encore raté une occasion de goûter un dessert, comme j'aime le faire parfois.</p><p>Du coup, j'ai préféré prendre une entrée pour me réserver une place : un demi-bagel aux sardines et petits légumes, tout à fait honnête dans son mélange de parfums et de textures.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-665162" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1153867185.JPG" alt="P1050404.JPG" width="379" height="246" /></p><p>Ce qui m'a permis, comme je l'imaginais, d'avoir encore faim pour un dessert, en l'occurence un Paris-Brest. La pâte à choux me parait un peu sèche mais finalement cela contraste bien avec l'onctueuse crème à la noisette qui est vraiment délicieuse.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-665167" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2040968193.JPG" alt="une place pour les desserts, gourmandise, sucré, paris-brest, pâtisserie, rassasiement, diététicienne gourmande, le mansart" width="385" height="243" /></p><p>Au global, un bon repas justement nourrisant, que d'aucuns jugeront peut-être peu équilibré : je leur rappelle que l'équilibre nutritionnel se fait sur la durée !</p><p>Et vous, si vous aimez les desserts, prévoyez-vous le reste du repas pour leur faire une place à leur mesure ?</p><p><em>Le Mansart, 1 rue Mansart, Paris 9ème, 9h-2h</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlConnaissez-vous les chocolats Akesson's ?*tag:ariane.blogspirit.com,2012-04-03:28474502012-04-03T07:58:15+02:002012-04-03T07:58:15+02:00 Pour les tablettes de chocolat, bien sûr, il y a les grandes marques qui...
<p>Pour les tablettes de chocolat, bien sûr, il y a les grandes marques qui squattent le linéaire des supermarchés. Puis, quand on devient un peu plus exigeant, Il y a le top des chercheurs de grands crus : <a href="http://www.bonnat-chocolatier.com/" target="_blank">Bonnat</a> et <a href="http://www.chocolats-pralus.com/" target="_blank">Pralus</a>. Il y a aussi celles de chocolatiers dont ce n'est pas le coeur d'activité mais qui proposent néanmoins un vaste choix : <a href="http://www.patrickroger.com/fr/index.php" target="_blank">Patrick Roger</a>, <a href="http://www.jphevin.com/" target="_blank">Jean-Paul Hevin</a>, ...</p><p>Et il y a aussi depuis quelque temps les petites tablettes carrées d<a href="http://www.akessons-organic.com/" target="_blank">'Akesson's</a>. J'avais d'abord, grâce à Sophie de l'<a href="http://www.epicerie-lion.fr/" target="_blank">épicerie Lion</a>, voisine des Abbesses, humé et goûté leurs poivres chaudement parfumés. Puis j'ai découvert le chocolat.<br /><br />Un récent vendredi en fin de journée, je me suis en effet rendue à une dégustation de chocolats Akesson's organisée par l'épicerie Lion, un de ses quelques distributeurs parisiens. Le créateur de ces produits était là pour nous faire découvrir ses différents délices et ce fut un moment rare. A la fois car il est plus souvent aux quatre coins de la planète cacao qu'à Paris et par sa disponibilité, sa franchise et sa passion qu'il était content de partager.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-658388" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3242397713.jpg" alt="chocolat,akesson's,gourmandise,cacao,brésil,madagascar" /></p><p>Il nous a fait goûter avec une progression étudiée et tous les détails souhaitables cinq chocolats isssus de ses plantations, tous très différents, aux arômes bien marqués :<br />- un cru du Brésil, où il a réhabilité une plantation dans la région de Bahia : une douceur fondante et des parfums de tabac,<br />- un cru de Madagascar, aux délicieux arômes de fruits rouges,<br />- le chocolat du Brésil garni de café grossièrement moulu (avec une vieille machine) à l'arôme très présent : du café qu'il a fait pousser sur les arbres d'ombrage des cacaoyers.<br />- le chocolat de Madagascar avec :<br />. du poivre fleuri Voatsiperifery,<br />. puis du poivre noir puissant.<br />- et pour finir en douceur, un chocolat au lait, sucré au sucre de fleur de coco, aux arômes de caramel.<br /><br />Toute cette richesse de parfums repose sur le seul chocolat et a fait encore une fois la démonstration que c'est un produit d'une merveilleuse diversité.</p><p>Nous étions peu nombreux et cela a créé plus de proximité pour l'écouter, découvrir des photos de ses plantations sur son téléphone, échanger sur le marché du chocolat où il est difficile aux "petits" de se faire une place.<br /><br />Bien sûr, il s'agit de chocolats plus coûteux que les chocolats de grande distribution mais on peut en manger peu : comme je le dis souvent, il est intéressant de savourer avec attention pour avoir beaucoup de plaisir avec peu de quantité. Et ne vaut-il mieux pas de très bons produits moins souvent ?</p><p>Merci à l'épicerie Lion pour cette belle rencontre !</p><p><em>*A la manière de <a href="http://foodintelligence.blogspot.fr/" target="_blank">Food Intelligence</a></em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMerveilles des mers et de la terre...tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-19:28227202012-03-19T07:35:47+01:002012-03-19T07:35:47+01:00 Il y a quelques jours, nous nous sommes offerts un fabuleux repas à...
<p>Il y a quelques jours, nous nous sommes offerts un fabuleux repas à dominante orangée, proposant un assortiment de quelques merveilles des mers :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-654457" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/916171550.JPG" alt="P1050175.JPG" width="443" height="306" /></p><p>- des crevettes délicatement grillées,</p><p>- un peu de filets de bar et de daurade,</p><p>- une huitre à la japonaise,</p><p>- un faux sushi d'oursin.<br /><br />Ces délices étaient accompagnés de quelques savoureuses bouchées plus terriennes : des petits oignons, de la salade cuite (une autre façon plaisante de manger de la salade) et des carottes râpées ; un bol de riz.</p><p>La diversité des mets était au rendez-vous et je la préfère largement à un plat mono-goût. Et pas la peine d'aller forcément au restaurant pour se régaler !</p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDevinette gourmande !tag:ariane.blogspirit.com,2012-02-12:25911282012-02-12T17:02:00+01:002012-02-12T17:02:00+01:00 Une petite devinette pour finir la semaine (ou la commencer) : Qu'est-ce...
<p>Une petite devinette pour finir la semaine (ou la commencer) :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-646004" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2020161234.JPG" alt="gourmandise,dessert,diététicienne gourmande,sucré,cuisine" width="406" height="281" /></p><p>Qu'est-ce que c'est ?! (rien à gagner sinon mon admiration pour votre sagacité gourmande...)</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlUn goûter entre filles, c'est sympa et en plus, c'est au Plaza !tag:ariane.blogspirit.com,2012-01-15:25248582012-01-15T08:17:00+01:002012-01-15T08:17:00+01:00 Si vous aimez la cuisine, vous connaissez probablement Pascale Weeks,...
<p>Si vous aimez la cuisine, vous connaissez probablement Pascale Weeks, l'auteur du fameux blog <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">C'est moi qui l'ai fait !</a> et de livres de cuisine. Depuis un an, avec son acolyte aux papilles aiguisées, <a href="http://unmetsdixvins.com/" target="_blank">Stéphanie</a>, elles visitent avec passion gourmande et talent de narratrices les goûters chics parisiens des palaces et salons de thé. Pour celui de janvier, elles ont eu l'adorable idée d'inviter quatre lectrices de leurs blogs à les accompagner. Grâce à un désistement, j'ai eu la chance de faire partie du voyage et c'est au Plaza Athénée, antre de Christophe Michalak côté sucré, que cela s'est passé ce samedi...</p><p>Le lieu est élégant et on est bien installées dans un coin tranquille et confortable. On prend chacune un thé, qui est servi, infusé, dans une grande théière en métal. C'est devant le chariot de pâtisseries que l'on choisit son gâteau. Petit moment de flottement : aussi étrange que cela puisse paraître, je n'ai pas de coup de coeur, il n'y en a pas un qui se dégage incontestablement. J'opte pour le mille-feuilles au sirop d'érable alors que ce n'est a priori pas un de mes gâteaux chouchou. On convient de toute façon de profiter de l'occasion pour se faire goûter les différents gâteaux.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-639846" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3831784951.jpg" alt="P1040886_plaza2.jpg" width="542" height="168" /></p><p>Le mille-feuilles est très bon, la crème est légère et agréablement parfumée, avec une note de sirop d'érable bien dosée. L'idée de le présenter à la verticale est originale, je l'ai fait basculer sur le côté : on dit que c'est la bonne façon de le découper proprement, je confirme ! Les autres gâteaux que je goûte sont bons, notamment la religieuse au caramel au beurre salé, mais pas de regret sur mon choix.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-639847" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2697077848.jpg" alt="P1040882_plaza1.jpg" width="450" height="375" /></p><p>On reste longtemps et c'est vraiment agréable de papoter de divers sujets, de cuisine et de nourriture bien sûr mais pas que ça !</p><p>Conclusion : j'ai vraiment adoré rencontrer <a href="http://www.scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale</a>, <a href="http://unmetsdixvins.com/" target="_blank">Stéphanie</a>, <a href="http://www.oenos.net/" target="_blank">Eva</a>, <a href="http://roseandcook.canalblog.com/" target="_blank">Rose</a> et revoir (le hasard !) <a href="http://moutardemacaron.canalblog.com/" target="_blank">Camille</a>. C'était le plus important, et davantage que de manger un bon gâteau, aussi gourmande sois-je... Merci mille fois Pascale et Stéphanie pour ce délicieux moment !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlTrès belle année 2012 !tag:ariane.blogspirit.com,2012-01-01:25039442012-01-01T06:00:00+01:002012-01-01T06:00:00+01:00 Je vous souhaite une très belle année 2012, à savourer...
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: x-large;">Je vous souhaite une très belle année 2012, </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: x-large;">à savourer avec délice mois après mois, semaine après semaine, </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: x-large;">jour après jour, heure après heure, minute après minute...</span></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-636144" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3217609159.jpg" alt="carte_voeux_2012.jpg" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlL'art de réveillonner...tag:ariane.blogspirit.com,2011-12-30:25015442011-12-30T16:52:00+01:002011-12-30T16:52:00+01:00 Je vous ai fait part il y a quelque temps de dix principes de base pour...
<p>Je vous ai fait part il y a quelque temps de dix principes de base pour "bien manger". Je les ai relus à la lumière de cette circonstance festive. A lire si vous avez prévu de réveillonner autour d'un bon dîner :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-636140" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/794297651.jpg" alt="réveillon,fêtes,31 décembre,art de manger,dix conseils pour bien manger,gourmandise,repas de fête" width="282" height="212" /></p><p><em>1. Manger quand on a faim</em> : quand on connait à peu près l'heure où l'on va se mettre à table, on peu adapter son déjeuner (l'heure et le contenu) pour avoir faim au bon moment (et pas trop faim sinon on se rue sur l'apéro...) ;</p><p><em>2. S'arrêter de manger quand on n'a plus faim</em> : c'est sûrement difficile dans ces circonstances mais on peut de temps en temps faire le point sur son appétit pour sortir de table pas trop mal...</p><p><em>3. Déguster les aliments avec les cinq sens</em> : la conversation sera passionnante, elle n'empêche toutefois pas de regarder, humer, savourer les mets ;</p><p><em>4. Manger lentement en mastiquant les aliments</em> : le dîner sera long pour attendre les douze coups de minuit, raison de plus pour ne pas se presser...</p><p><em>5. Se détendre avant de manger :</em> qu'est-ce qui vous en empêcherait ? (à condition que vous ayez choisi des convives agréables ;-)) ;</p><p><em>6. Manger sans autre activité</em> : sauf parler, échanger, bien sûr !</p><p><em>7. Ne pas s'interdire d'aliment</em> : l'important, c'est de vous faire plaisir. Ce n'est pas le moment de compter les calories !</p><p><em>8. Développer sa curiosité pour de nouvelles saveurs</em> : vous pouvez aussi en profiter pour goûter ce que vous ne connaissez pas, peut-être y a-t-il des mets étonnants ;</p><p><em>9. Ecouter ses envies</em> : pour ne pas trop manger, il peut être intéressant de donner à la priorité à ce dont on a vraiment envie et laisser de côté ce qui nous indiffère ou qu'on remangera facilement ;</p><p><em>10. Présenter joliment les aliments</em> : si c'est vous qui recevez, c'est la moindre des choses !</p><p><strong>Très belle fin d'année gourmande !</strong></p><p>Si vous voulez relire la liste originale, c'est <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/04/13/dix-conseils-pour-bien-manger.html" target="_blank">ici</a>.</p>