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Wellin (classes de forêt) : marche à l'occasion de la journée mondiale du diabète (”Dia'Bulles”) le 17 novembre

2024-11-12T18:47:00+01:00

Des idées de recettes pour sortir de l’ordinaire

2015-05-26T11:21:00+02:00

Quand un rayon de soleil fait son apparition en Pyrénées-Atlantiques, les envies de planchas dans le jardin l’accompagnent. « Plancha, recettes snackées » de Sandra Mahut devrait ravir les amateurs du genre en manque d’inspirations grâce à ces 34 recettes.

Au fil des pages, on redécouvre l’avantage de ce mode de cuisson qui permet de cuire sainement fruits, légumes, viandes et poissons. L’auteure qui est styliste et photographe culinaire livre même sa version de la piperade à la plancha.

Et pourquoi ne pas finir un repas plancha par des gâteaux sans cuisson ? Défi relevé avec le livre « Le gâteau sans cuisson » de Jean-Luc Sady.

Son équation est simple : chantilly + biscuits + frigo = gâteau facile. Pas de risque de brûler le fond de tarte donc ou de passer une matinée en cuisine pour préparer les différents éléments d’un gâteau qu’on souhaiterait digne des plus grands pâtissiers. Ici, trente recettes assurées « faciles et inratables » que l’on peut faire avec les enfants.

Enfin, parce qu’on peut être gourmands mais avoir des problèmes de santé, la collection Maraboutchef propose « Cuisine pour les diabétiques ».

Le diabète demandant une surveillance quotidienne de son alimentation, il n’est pas toujours simple de se faire plaisir dans l'assiette. Ce livre veut réconcilier les personnes diabétiques avec les petits plats en proposant 70 recettes adaptées aux contraintes de cette maladie. De l’entrée au dessert, il y a plein d’idées à picorer selon ses goûts.

« Plancha, recettes snackées », de Sandra Mahut, 7,99 euros
« Le gâteau sans cuisson », Jean-Luc Sady et Isabelle Kanako, 7,99 euros
« Cuisine pour diabétiques », 6,95 euros.

Pas d’idées pour la Fête des mères ? Si vous avez une maman gourmande ou qui aime cuisiner, voici une sélection de trois livres à petits prix, parus dernièrement chez Marabout

Les produits / Le sucre

2014-03-19T05:05:00+01:00

Mesure 1

Réduire petit à petit la consommation de sucre. Le sucre blanc raffiné est un aliment quasi superflu pour l'organisme. De plus, il est nocif à forte dose pour le corps (obésité, diabète etc.) et crée avec l'habitude une dépendance réelle (hypoglycémie).

La méthode

Là encore, le pire sont les aliments préparés (gâteaux, céréales fantaisie, plats préparés et les soi-disant "boissons hygiéniques" (sodas, colas, sirops etc.), moins on en achète, mieux c'est.

Vérifier sur les produits qu'on achète, la liste des ingrédients :

"Selon la législation en vigueur, il est obligatoire d’indiquer sur l’étiquetage tous les ingrédients entrant dans la fabrication des denrées alimentaires, y compris l’eau et les additifs, par ordre décroissant de leur importance pondérale." (european food information council)

Si le sucre figure dans les 5 premiers, il faut mieux ne pas l'acheter.

Prendre le sucre et les aliments sucrés artificiellement comme un petit plus avec lequel on ponctue avec parcimonie une alimentation qui en est par ailleurs dépourvu sauf pour les sucres naturelles (miel, fruits, légumes, farine etc.).

Cela vaut encore plus pour les enfants, car l’attrait pour le sucré et le rejet des saveurs amère et acide s’accentue durant l’enfance et s’atténue à l’âge adulte. Moins ils sont habitués à manger des aliments sucrés en permanence, mieux c'est.

(Voir le documentaire "cash investigation sur le lobby du sucre" disponible dans la colonne à droite)

(création image: Miriam Schwamm)

Vous reprendrez un petit verre d’urine de vache?

2009-02-12T16:03:16+01:00

Ce n’est pas le premier avril pourtant. L’urine serait mélangée à des jus de fruits. Les promoteurs sont des hindouistes souhaitant remplacer la société laïque par une société totalement religieuse. Ils affirment que l’urine de vache peut guérir des maladies graves comme cancer et diabète.

J’ai fait une recherche et je n’ai pas trouvé de document validant cette affirmation. Toutefois cette pratique semble avoir aussi eu cours en Perse et en Afrique. L’usage de l’urine de vache comme antiseptique est plus connue et parfois encore pratiquée dans les campagnes européennes.

D’autre part l’usage de l’urine humaine est mieux connue en médecine ayur-védique (médecine naturelle indienne). Il s’agit de consommer partiellement sa propre urine, en respectant certaines conditions. On sait que des personnes bloquées plusieurs jours dans des tremblements de terre ont bu leur propre urine et n’en sont pas morts.

D’ailleurs, l’urine n’est pas sale: c’est l’eau interne de nos cellules, un peu plus concentrée en acides issus de notre métabolisme. La pratique d’amaroli - ou boire sa propre urine - est utilisée en Indes dans des maladies chroniques et même dans certains cas de dépression. Le principe est le suivant: comme c’est l’eau de nos cellules, elle contient des informations précieuses sur nos dysfonctionnements métaboliques. Si cette information ne peut être utilisée par les cellules elles-mêmes, le fait de la boire recycle l’information vers des récepteurs buccaux et gastriques qui eux sont capables de traiter l’information, et d’y donner une réponse appropriée.

Cela peut paraître dégoûtant à beaucoup, je le sais. Mais pas plus dégoûtant que la vaccination du BCG (tuberculose): on inocule dans le sang des bacilles bovins atténués, soit en clair du pus de vache malade. Et oui.

Au fait, ces théocrates hindouistes ont-ils prévu de recycler le méthane des pets de vaches, dont la contribution au réchauffement est massive?

Paru sur la Tribune l’info suivante: “Une organisation nationaliste hindoue, connue pour son hostilité aux importations de denrées occidentales "corruptrices", veut commercialiser une nouvelle boisson non alcoolisée à base d'urine de vache”.

Quand fera-t-on de la vraie prévention ?

2008-05-25T10:45:00+02:00

J'ai été assez abasourdie récemment en lisant le chiffre de ce que coûte et va coûter le traitement du diabète à la Sécu : environ 2 milliards d'euros par an aujourd'hui et cela va continuer à croître avec le nombre de malades. Et on a l'air d'être résignés à ce que ça continue à augmenter non stop !

Il faut y ajouter le coût du cholestérol (rien que les statines, principal médicament anti-cholestérol, coûtent plus d'un milliard par an), celui des maladies cardio-vasculaires, etc. Toutes affections de longue durée pour lesquelles il est clairement établi que l'alimentation joue un rôle clé.

Alors, pourquoi la Sécu ne consacrerait-elle pas une toute petite part de cet argent à faire de la véritable prévention en amont, c'est-à-dire à aider les personnes à avoir une alimentation agréable et saine. Il ne s'agit surtout pas de mettre tout le monde au régime, au contraire, mais de valoriser notre culture culinaire, de donner une véritable éducation alimentaire (et non nutritionnelle) aux enfants, et à tous ceux qui n'en ont pas pu en avoir.

Pourquoi ne crée-t-on pas par exemple quelques centaines de postes de diététiciennes, dans les écoles, les collectivités, voire rattachées à la Sécu, etc. qui mèneraient des actions en ce sens ? Par exemple, pour créer 200 nouveaux postes (environ 10 par région, ce n'est pas rien, pour mener des actions d'information, d'éducation, d'animation, ...), cela coûterait une goutte d'eau face aux chiffres précédents ! Est-ce seulement un rêve ?