Last posts on daube2024-03-28T17:14:20+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/daube/atom.xmlArianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLa congélation maison, ça a du bon !tag:ariane.blogspirit.com,2012-11-08:29337352012-11-08T08:30:00+01:002012-11-08T08:30:00+01:00 De temps en temps, j'ai des patientes qui aiment cuisiner, qui ont plaisir...
<p><img id="media-699746" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/962037617.JPG" alt="congélateur, surgelés, congélation maison, plats mijotés, daube, polenta, photographie culinaire" width="350" height="243" />De temps en temps, j'ai des patientes qui aiment cuisiner, qui ont plaisir à préparer et à se régaler en famille de "bons petits plats". Mais qui ne les préparent que pour un repas unique, en général le week-end. Pour ensuite se contenter de basiques dans la semaine. Beaucoup d'entre elles ont un congélateur. Mais souvent, elles l'associent davantage à Mr P. qu'à de la congélation. Par manque d'habitude, de repères familiaux, par méconnaissance, par crainte de risques bactériologiques, .... Alors qu'on peut sans risque préparer un plat, en mettre des portions en barquettes, les laisser refroidir, bien fermer les contenants et les mettre dans le compartiment congélation. Puis les utiliser dans les quelques semaines qui suivent, en les décongelant au frigo. Quel plaisir alors de savourer un bon plat réconfortant après une longue journée de travail.</p><p>Ainsi, une barquette de daube maison rapportée de la belle-famille nîmoise (merci !) avait cheminé vers le congélateur. Peu de temps après, elle s'est rappelée à notre souvenir et a constitué un plat tout à fait approprié pour un soir d'automne. Elle fut accompagnée de polenta. J'illustre ce billet d'une photo mais elle est loin de rendre hommage à ce plat délicieux. <a href="http://www.achickeninthekitchen.com/2012/10/waterzoi-limpossible-photographie-1.html" target="_blank">Comme le racontait il y a peu Laurent</a>, pourtant vrai photographe, un plat de viande n'est pas aisé à photographier. Et là, le plaisir du nez et des papilles fut bien supérieur à ce que la photo vous laisse imaginer...</p><p>De la même façon, toutes sortes de plats mijotés se prêtent parfaitement à la congélation pour s'en régaler par épisodes</p><p>Et vous, vous pensez à congeler votre production maison ?</p>
JaCk DesBrumeshttp://lunanavis.blogspirit.com/about.htmlRenée, la taupe en toctag:lunanavis.blogspirit.com,2010-09-24:19856052010-09-24T20:41:51+02:002010-09-24T20:41:51+02:00 Normal 0 21 false false false...
<p><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning /> <w:ValidateAgainstSchemas /> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables /> <w:SnapToGridInCell /> <w:WrapTextWithPunct /> <w:UseAsianBreakRules /> <w:DontGrowAutofit /> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <mce:style><! /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Table Normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} --> <!--[endif]--></p> <p class="MsoNormal">Vous connaissez Renée la taupe ? Oui, forcément, vous n’avez pas pu échapper à cette calamité de bestiole virtuelle et flatulente que ses gaz ont propulsée en tête des ventes de singles.</p> <p class="MsoNormal">Cette taupe en toc a des effets néfastes bien réels, c’est une pollution majeure des esprits. Exemple concret : je suis en train de lire <i>L’Elégance du hérisson</i> de Muriel Barbery où le personnage principal est une concierge prénommée Renée et comparée allégoriquement à un hérisson.</p> <p class="MsoNormal">A cause de la coïncidence du prénom et d’un rapprochement entre mammifères habitués à fréquenter les jardins, l’image de la taupe chanteuse surgit régulièrement dans mon esprit alors que je suis en pleine lecture ! Une catastrophe sans précédent !</p> <p class="MsoNormal">Renée la Daube (de son vrai nom) est en fait un serial killer. Ses victimes : n’importe qui. Son <i>modus operandi</i> : se transforme en sonnerie de téléphone portable afin de toucher le plus de monde.</p> <p class="MsoNormal">La solution : faire appel à <a target="_blank" href="http://lunanavis.blogspirit.com/archive/2010/06/21/dexter.html">Dexter</a>, le seul capable d’éliminer cet animal infernal. Qu’il le zigouille, le découpe en morceaux et les fasse disparaître dans le courant <i>Main Stream</i> de TF1.</p> <p class="MsoNormal">En plus d’être un pollueur et un serial killer, l’animal serait un voleur ! Renée la taupe est en effet accusée de plagiat (<a target="_blank" href="http://musique.portail.free.fr/actualites/16-09-2010/renee-la-taupe-accuse-de-plagiat/">source</a>).</p> <p class="MsoNormal">L’histoire risque de faire beaucoup de bruit (du genre grand vent certainement). Après Coldplay contre Joe Satriani et Cie (<a target="_blank" href="http://lunanavis.blogspirit.com/archive/2009/05/08/money-money-money.html">souvenez-vous</a>), voici Renée la taupe contre un accordéoniste breton inconnu qui affirme avoir composé la musique du tube « <i>taupesque</i> » dix ans plus tôt pour les pensionnaires d’une maison de retraite.</p> <p class="MsoNormal">Si tel était le cas, Renée serait particulièrement vicieuse. En effet, il n’est pas insensé de penser que les résidents de la maison de retraite sont peut-être aujourd’hui disparus ou dans l’incapacité de se rappeler avoir entendu cette musique, et notre accordéoniste se retrouve seul pour prouver sa bonne foi. Sordide, non ?</p> <p class="MsoNormal">Quelle sale bête cette fausse taupe.</p> <p> </p> <p style="text-align: center;"><object height="344" width="425" data="http://www.youtube.com/v/VPNkvhfLElE?fs=1&hl=fr_FR&color1=0x006699&color2=0x54abd6" type="application/x-shockwave-flash"><param name="wmode" value="transparent"></param><param name="allowFullScreen" value="true" /> <param name="allowscriptaccess" value="always" /> <param name="src" value="http://www.youtube.com/v/VPNkvhfLElE?fs=1&hl=fr_FR&color1=0x006699&color2=0x54abd6" /> <param name="allowfullscreen" value="true" /></object></p>