Last posts on coing2024-03-28T13:27:11+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/coing/atom.xmlLuc BRETONEShttp://luc.blogspirit.com/about.htmlVouvray François Pinon, Vernou-sur-Brennetag:luc.blogspirit.com,2006-11-25:10905202006-11-25T17:20:00+01:002006-11-25T17:20:00+01:00 Des vins de Loire, je privilégie les blancs , secs d'abord, avec la...
<p><strong><img src="http://luc.blogspirit.com/images/medium_vouvray-francois-pinon-vernou-sur-brenne-luc-bretones-150.2.jpg" alt="medium_vouvray-francois-pinon-vernou-sur-brenne-luc-bretones-150.2.jpg" style="float: right; margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; border-width: 0px" />Des vins de Loire, je privilégie les blancs</strong>, secs d'abord, avec la légendaire <a target="_blank" href="http://luc.blogspirit.com/archive/2004/10/27/val_de_loire_-_j%E2%80%99ai_.html" title="Coulée de Serrant, Nicolas Joly">Coulée de Serrant</a>, de Nicolas Joly ou encore les fameux <a target="_blank" href="http://luc.blogspirit.com/archive/2005/01/15/muscadet_sevre_et_maine_sur_lie_aoc_du_sud_de_nantes.html" title="Muscadet du sud de Nantes">Muscadets Sèvre et Maine sur Lie AOC du sud de Nantes</a>, moelleux ensuite, avec les <a target="_blank" href="http://luc.blogspirit.com/archive/2005/01/10/bonnezeaux.html" title="Bonnezeaux">Bonnezeaux</a>, <a target="_blank" href="http://luc.blogspirit.com/archive/2004/12/30/coteaux_du_layon.html" title="Coteaux du Layon">Coteaux du Layon</a> et autres Vouvray.</p> <p><br /> Ce Vouvray signé François Pinon est issue d'une belle année de soleil favorable à la montée en sucre du Chenin, ce beau cépage élevé sur les bords de la Brenne et de Cisse qui se rejoignent à Vernou-sur-Brenne à quelques encablures de la Loire sur la frontières des fameux terroirs de Montlouis et de Vouvray.</p> <p> </p> <p><strong>Les tuffeaux</strong> - ceux-là même dans lesquels sont taillées les caves <strong>troglodytes</strong> du domaine - recouverts <strong>de silex et d'argile</strong> donnent au Chenin un support idéal à l'expression des <strong>arômes compotés de coing, de fruits exotiques et d'agrumes</strong>, ainsi qu'aux flaveurs d'acacia et d'épices.</p> <p><strong>L'expression moelleuse déambule sur votre palais comme sur un fils à l'extrême équilibre entre plaisir sucré et saturation</strong>. Caractéristique des grands vins, il manie avec élégance <strong>sa barre d'équilibre : une belle acidité</strong>.</p> <p> </p> <p><strong>Ce vin est magnifique en apéritif, sur un fois gras ou une entrée sucrée / salée</strong>. Il se sublimera également sur un beau roquefort en fin de repas, avant un moelleux au chocolat par exemple.</p> <p> </p> <p><br /> <strong>Ma note</strong> : <strong>8/10 pour ce beau moelleux sans doute trop envoutant, voire "envahissant" pour mon palais</strong>. Une bonne idée pour les fêtes qui approchent. Sa robe dorée étincellante est d'une rare élégance. Servi à 12°C, il perlera d'une fine buée sur les parois des verres et semblera paré de sa toison de soirée.</p> <p> </p> <p> </p> <p><u>Etendue des domaines :</u></p> <p><strong>Situation</strong> : à 10 km en amont de Tours sur la Loire </p> <p><strong><em>Vouvray</em></strong> : 2200 ha</p> <p><strong><em>Montlouis</em></strong> : 500 ha </p>