Last posts on chianti2024-03-29T11:34:47+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/chianti/atom.xmlArianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDélicieuse Toscane, pas très végétarienne !tag:ariane.blogspirit.com,2014-06-16:30076992014-06-16T08:32:00+02:002014-06-16T08:32:00+02:00 Il y a quelques jours, nous sommes partis passer un long week-end en...
<p>Il y a quelques jours, nous sommes partis passer un long week-end en <strong>Toscane</strong>, plus précisément dans le Chianti, dans la merveilleuse campagne située entre Florence et Sienne. Qui dit Chianti entend bien sûr terre de vignes, qui tapissent joliment les collines. Mais aussi une nourriture largement tournée vers la charcuterie, la viande (dont du sanglier), le fromage (surtout le pecorino).</p><p>Nous sommes <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/09/09/non-se-regaler-d-italie-ne-fait-pas-grossir.html" target="_blank">retournés</a> (pour la quatrième fois en une dizaine d'années) dans un lieu délicieux, la <a href="http://www.resortvillarosa.it/" target="_blank"><strong>Villarosa di Boscorotondo</strong></a>, où il fait bon se reposer au calme, dans la nature, avec, ce qui me réjouit, une piscine (fort fraîche cette fois) pour moi toute seule et plein de coins et recoins pour lire tranquillement. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806476" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/730235556.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="333" height="187" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-806475" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2584277771.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="332" height="249" /></p><p><img id="media-806460" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1547977439.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="327" height="222" /></p><p>Nous avons opté comme la dernière fois pour le <strong>dîner sur place</strong>, préparé par le maître des lieux, car il est bon, varié, et cela évite de prendre la voiture pour aller dîner (ce qui me permet de boire un peu de vin !). Mais c'est la première fois, peut-être parce que mon alimentation continue à évoluer, peut-être parce que j'ai beaucoup parlé végétarisme récemment, que j'ai autant pris conscience que l'alimentation de cette région était vraiment très animale. Non seulement il y avait un plat de viande chaque soir mais elle était parfois accompagnée de charcuterie en entrée et/ou de pâtes à la viande. Pas vraiment mon quotidien ! Je suis plutôt tendance vaguement <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank">"flexitarienne"</a>, j'aime un peu de charcuterie ou de viande de temps en temps mais c'est loin d'être la base de mon alimentation. Ceci dit, j'ai vraiment apprécié tout ce que l'on nous a proposé car c'était très bon mais du coup, sans me forcer, j'ai davantage eu envie de végétal le midi. C'est ce qu'on appelle<strong> l'alimentation intuitive*</strong> : écouter sa faim et ses envies. Exemples.</p><p><em><strong>Les dîners</strong></em></p><p>Le premier dîner fut particulièrement animal : une part de charcuterie et un crostini de foie de volaille dans les antipasti, des pâtes style bolognaise, puis du rôti de porc au four.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806483" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/419552692.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="640" height="119" /></p><p>Le lendemain fut dans le même style : de la saucisse, du lard dans les entrées, des pâtes aux légumes et à la saucisse, du "meatloaf", délicieux pain de viande à la sauce tomate.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806488" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/462686705.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="640" height="119" /></p><p>Cela s'est un peu calmé ensuite, avec des antipasti plus globalement légumiers et des pâtes aux deux fromages ou au citron, suivis de plats à base de boeuf ("tagliata" et bœuf au poivre).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806489" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/1841773341.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="575" height="161" /></p><p><em><strong>Les déjeuners</strong></em> furent donc assez différents : bruschetta à la tomate délicieuses et parfumées, ravioli ricotta-épinard à la tomate, crostini variés, tomate-mozzarella. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806480" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/4284032153.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="413" height="288" /></p><p>Mais aussi, une fois, une assiette de jambon toscan et de pecorino parce que c'est vraiment les spécialités à goûter et c'était délicieux. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806481" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2930683103.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="304" height="212" /></p><p>C'est en général plutôt facile, me semble-t-il, de manger végétarien en Italie, beaucoup de pâtes aux légumes étant proposées par exemple, ainsi que des légumes grillés, ...mais ce n'est pas le plus courant dans cette partie de la Toscane. Cela n'a pas représenté de difficulté pour moi car je mange de tout mais je me suis dit que cela serait nettement plus compliqué pour une personne végétarienne. Elle se serait probablement renseignée et n'aurait pas pris les dîners à la villa, ce qui serait dommage.</p><p>Bien sûr, Italie oblige, un peu de glace (à la noisette, miam !)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806487" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2178814615.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="425" height="159" /></p><p>Et vous, vos destinations de vacances, quelle tendance alimentaire ont-elles ? Vous posez-vous la question ?</p><p><em>*je suis assez agacée par tous ceux qui découvrent l'"intuitive eating" venu d'Amérique du Nord comme le nouveau graal alimentaire alors que c'est exactement ce que prône le GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids) depuis des années ici. Sans doute une question d'"habillage"...</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEscapade toscane, blog un peu en panne !tag:ariane.blogspirit.com,2014-06-06:30075332014-06-06T08:20:00+02:002014-06-06T08:20:00+02:00 Pas de billets depuis quelques jours car je m'étais évadée pour une courte...
<p>Pas de billets depuis quelques jours car je m'étais évadée pour une courte escapade en Toscane, dans <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/09/09/non-se-regaler-d-italie-ne-fait-pas-grossir.html" target="_blank">un endroit que nous aimons.</a> Bien sûr, je suis toujours incapable d'anticiper des billets de blog et le retour fut chargé. Je reviens bientôt !</p><p>Belle journée printanière !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-805170" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/2224224314.jpg" alt="toscane,italie,chianti,repos,vacances,détente,blog de diététicienne" width="405" height="228" /></p><p style="text-align: center;"><em>Délicieuse assiette de retour d'Italie avec pecorino et pain toscan dans les bagages...</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlNon, se régaler d'Italie ne fait pas grossir !tag:ariane.blogspirit.com,2012-09-12:29237462012-09-12T08:20:00+02:002012-09-12T08:20:00+02:00 Dans les statistiques européennes, l'Italie est un des pays qui a le moins...
<p>Dans les statistiques européennes, l'Italie est un des pays qui a le moins de tendance au développement de l'obésité (la France aussi). Très probablement car l'Italie, sans doute encore davantage que la France, a su préserver son patrimoine culinaire et sa bonne chère.</p><p>Car les aliments habituels de la table italienne, qui terrorisent souvent les traqueuses du kilo en trop, les pâtes, le riz, la charcuterie, les glaces, ... ne font pas grossir quand on les consomme normalement.</p><p>Ainsi, passant récemment quelques jours en Toscane et nous promenant de village en village, j'ai réalisé au bout d'un moment qu'il n'y avait que des personnes de corpulence "normale", dans toute leur variété, si ce n'est parfois un peu d'embonpoint ventral lié à l'âge.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688510" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2735294388.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="421" height="293" /></p><p>Et je l'ai expérimenté également. Nous avons séjourné dans un lieu délicieux que nous connaissions déjà, <a href="http://www.resortvillarosa.it/" target="_blank">la Villarosa di Boscorotondo</a>, dans la belle région du Chianti. C'est une maison où il fait bon vivre, avec un accueil chaleureux, entourée d'un terrain où les oasis de calme sont multiples, la contemplation des collines environnantes inépuisable, et dotée d'une piscine propre à satisfaire mon goût pour la natation.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688511" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2943409783.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="556" height="164" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-688514" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3905987751.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="549" height="200" /></p><p>Ce lieu propose chaque soir un menu classique italien en quatre plats : antipasti, pasta, viande-légumes, dessert, qui met à l'honneur les spécialités toscanes. Nous avons pris ce repas chaque soir et nous nous sommes régalés. J'avais un souvenir de repas très copieux et c'était finalement relativement raisonnable, en appréciant la variété des antipasti, en me servant une petite part de pâtes et en modérant le dessert, le plus souvent le délicieux et incontournable duo toscan biscotti et vinsanto. Les antipasti mixaient crostini, charcuterie, crudités, fritatta, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688507" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2719347598.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="524" height="180" /></p><p>Puis des pâtes aux légumes d'été, au citron, au pesto, ... Ensuite, c'était un plat à base de poulet ou de porc dont un délicieux "tonno del chianti", une spécialité ou le porc longuement mariné finit par ressembler à du thon, avec de la salade ou un légume.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688508" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1806363616.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="528" height="181" /></p><p>J'ai accompagné cela d'un vin blanc local. Le midi nous avons déjeuner au gré de nos promenades, le plus souvent d'un plat de pâtes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688509" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3104392208.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="528" height="216" /></p><p>Le matin, le petit déjeuner n'étant pas la préoccupation majeure des Italiens, c'était des tartines, un yaourt, éventuellement un fruit. Il y eut aussi des bruschetta, du pecorino frais, sec et même délicieusement grillé, un peu de glace, un succulent gâteau aux figues, de petits espresso bien amers, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-688515" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2441088865.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,obésité en europe,villarosa di boscorotondo,vacances,grossir ou maigrir en vacances,chianti" width="529" height="250" /></p><p>J'ai donc mangé de tout sans me priver, selon mes envies, j'ai écouté mes sensations et si j'ai eu parfois le sentiment de manger un peu trop, c'était sans inconfort. Je me suis aussi dépensée entre balades et piscine. Me livrant à ma petite <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/06/11/bretagne-gastronomique-et-gourmande-silhouette-en-paix.html" target="_blank">expérience habituelle</a> pour vous convaincre que les vacances ou les sorties ne font pas grossir, je me suis pesée avant-après. Résultat : +200g. C'est-à-dire rien !</p><p>A contrario, il y a quelques jours, une personne qui fait très attention à sa ligne et se fie chaque jour à sa balance plutôt qu'aux messages de son corps, me racontait que, partie en Italie (plus longtemps) et décidée à se faire plaisir, elle était revenue avec 3 kilos en plus : sans balance et sans habitude d'écouter ses sensations et avec l'idée que se faire plaisir, c'est se lâcher (pour contrebalancer le sentiment de restriction du quotidien) elle n'avait plus de repères.</p><p>Conclusion: pensons plaisir, découverte, écoute de soi !</p>
ElGrecohttp://rachedelgreco.blogspirit.com/about.htmlOù donc est notre voiture ?tag:rachedelgreco.blogspirit.com,2009-11-20:18558402009-11-20T14:17:00+01:002009-11-20T14:17:00+01:00 Périple à San Gimignano La Toscane , en cette...
<p style="text-align: center;" class="MsoNormal"><strong><span><span style="font-family: mceinline;">Périple à</span></span> <span><span style="font-family: mceinline;">San Gimignano</span></span></strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><br /> <strong><i>La Toscane</i></strong><strong><i>, en cette mi-novembre, se fait belle et croule sous les paillettes de son été indien. Les ocres se mêlent aux verts, aux ors et aux vermeils !<br /> La vigne a bon pied et l’olivier décoré tel un monument d’art a bon port. Un paysage féerique qui invite à la marche, à l’évasion et au bonheur bucolique !</i></strong></p> <p style="text-align: center;" class="MsoNormal">.</p> <p><span style="color: #800000;">Nous quittons les</span> <span style="color: #800000;">17 000 hectares</span> <span style="color: #800000;">lovant en leur sein le château d’El Monte de</span> <span style="color: #800000;">la Cigéviste</span> <span style="color: #800000;">et néanmoins Princesse Ruffo de Calabria, dans une petite voiture italienne rouge 4*4 pour aller, à</span> <span style="color: #800000;">14 kilomètres</span> <span style="color: #800000;">à peine, visiter San Gimignano, la petite ville voisine.</span></p> <p style="text-align: left;" class="MsoNormal"><br /> La route est montagneuse et sinueuse et voilà que deux artistes en gants blancs et gros sécateurs rouges apparaissent en bord de route à l’entrée de la ville. Des tailleurs d’oliviers. Ici, l’olivier sera coupé court, sera étêté et facilitera la cueillette d’olives tout en gagnant une présentation d’un Ikebana japonais, ou parfait bouquet floral.</p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">On décide de prendre la contre allée droite et de parquer vers ces messieurs, là ou stationnent déjà une dizaine de véhicules.<br /> Après ce spectacle inédit on décide de laisser là notre voiture et de faire les 200 mètres qui restent à pied pour entrer au village.</p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><br /> <span style="color: #800000;">Surprise de chez surprise. Une porte ancienne et majestueuse accueille les arrivants qui sont subitement transportés au XIII</span> <sup><span style="color: #800000;">e</span></sup> <span style="color: #800000;">siècle ! Le choc culturel est immense et surtout inattendu. Le petit village étrusque de la période hellénique qui prit le nom de l’évêque de Modène connut son âge d’or avec la voie Francigena qui le traverse ! Eglises et couvents y foisonnent, clairsemés au bord de jolies routes pavées. Un régal de l’œil et de l’esprit.</span></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><br /> Aujourd’hui, des dizaines de petits commerces vendent à tour de bras l’excellent vin blanc de la région et l’incontournable rouge Chianti.<br /> Des Tours magiques et gargantuesques en pierre de taille évoquent sans le vouloir un certain malheureux <i>September eleven</i>…<br /> <br /> Un marchand de glace. Waw !! Une boule de tiramisu et une de noisette dans un superbe cornet croquant surmonté d’une cuillère de la même pâte en forme de micro-cornet. Une halte s’impose sur le banc public de la belle place blanche.<br /> La gourmandise continue avec un marchant de « <i>chauds les marrons chauds</i> ». Le déjeuner pourra attendre…<br /> <br /> <span style="color: #800000;">Face à la majesté du lieu on réalise que l’histoire de la ville fut tumultueuse. Elle prend alors le nom de San Gimignano delle belle Torri avec ses 75 maisons-tours . Le 8 mai 1300, elle héberge Dante Alighieri, ambassadeur de la ligue guelfe en Toscane.<br /> La terrible peste de 1348 et le dépeuplement qui s'ensuit, jettent San Gimignano dans une crise grave et la petite ville doit se soumettre à Florence en 1353.</span><br /> <br /> <strong>DEPART</strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><br /> Il est 14 heures. Fatigués, après plus de trois heures de marche, on envisage d’attaquer la pizzeria laissée auprès de notre petit parking avec un bon petit blanc pays !<br /> Oh ! rage, oh ! déception. A la sortie de l’enceinte du village par une gigantesque porte on constate que ce chemin ne mène nullement à notre vieille voiture rouge.<br /> <span style="color: #800000;"><br /> Patience. Patience. On revient vers l’église centrale pour se remémorer notre entrée à San Gimignano et découvrons avec consternation la forme ovale de la cité, dotée de plusieurs portes d’entrées. Suivent deux longues heures de recherches, d’entrées et de sorties. Impossible de retrouver l’ombre de l’ombre de la trace du petit parking derrière les oliviers taillés ...pourtant à</span> <span style="color: #800000;">200 mètres</span> <span style="color: #800000;">seulement d’une entrée.<br /></span><br /> <strong>Une première tentative de secours.</strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Je demande à un couple qui s’apprête à prendre sa voiture d’un parking… s’ils peuvent nous aider à « raisonner » pour découvrir notre voiture. La jeune épouse propose derechef de nous prendre à bord de leur véhicule et de circuler autour le l’ellipse montagne du village historique. Près de 30 minutes de recherches pour rien.<br /> <br /> <strong>Une deuxième tentative.</strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">les carabiniers ou police ! Il écoutent notre histoire et rigolent sous cape…mais nous offrent un plan du village intra et extra-muros !<br /> <br /> <strong>Une troisième tentative.</strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">étudier cette carte ! Éliminer le versant Est qui donne sur un ravin et le Nord trop montagneux. Je décide d’arpenter seul le Sud, ruelle par ruelle avec des pentes ardues et souvent ardentes. Rien de rien. Rien !<br /> <strong><br /> Ultime tentative</strong></p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal">Un bar-restaurant. Propre, vide et lové sous de gros arbres en bord de route. Je m’approche du jeune barman aux lunettes d’écailles, lui pose mon plan de village sous les yeux et lui explique que cela fait déjà trois heures que nous tournons en rond…<br /> <br /> L’œil vif et le cœur léger il nous demande d’attendre « Un altimo » ou « Un moment ». Soudain aidé d’un jeune Sénégalais musclé, le voilà qui commence à fermer boutique et à éteindre lumières.<br /> Quid de cette décision saugrenue Caramba? Est-ce un moyen de nous foutre à la porte malgré son « Un altimo » ?<br /> <br /> Non, Alfredo ferme boutique et nous demande de l’attendre 5 minutes dehors. Rapidement, arrivent deux voitures. Une Audi 3 blanche avec notre jeune patron suivi d’une vieille Mercedes verte du Sénégalais barman. Le mystère s'approfondit et nous voilà rapidement à bord de l’Audi suivis par la Mercedes avec un plan en main recherchant la Pizzeria du collègue qui jouxterait un parking en contre allée et masqué par des oliviers taillés…<br /> <br /> <span style="color: #800000;">Une, deux, dix, vingt ruelles, pentes et tournants en vain !<br /> Soudain, Alfredo freine sec en écoutant mon cri de cœur « Ouiiiii, voilà le restaurant à la bonne pizza italienne que l’on attend depuis trois heures de temps ».</span><br /> <br /> Juste à côté, nos oliviers et notre voiture. Grazie Alfredo et vive la gentillesse des Italiens !<br /> <br /> Retour au restaurant où une bonne bière fraîche italienne et une succulente Pizza au feu de bois nous font oublier plus de cinq heures de marche, dont trois de recherche-vaine !</p> <p style="text-align: justify;" class="MsoNormal"><br /> Au loin, semblent jaillir de la place de L'église romano-gothique Sant'Agostino du XIIIe siècle le chœur et le souvenir du Couronnement de la Vierge de Piero del Pollaiolo et les fresques de Benozzo Gozzoli sur la vie de Sant'Agostino.<br /> <br /> <strong><i>Le comble d’un voyageur…perdre son véhicule à l’entrée d’un village !</i></strong></p> <p style="text-align: justify;"><strong><i><span style="color: #800000;">Et viva l’aventura !</span></i></strong></p>