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La grande aventure du cacao au Salon du...
Cinq jours, 500 participants, 60 pays, une multitude d'animations et beaucoup, beaucoup de chocolat sous toutes ses formes, voilà pour le programme du 23e Salon du chocolat de Paris, qui se déroule du 28 octobre au 1er novembre, à la Porte de Versailles. Ce salon qui réunit la crème des choc... Lire la suite...
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L'Autre Campagne cultive sa réserve aromatique
C'est un jardin extraordinaire, apprécié des chefs cuisiniers de la Côte basque et des Landes, à quelques kilomètres des Pyrénées-Atlantiques. Depuis un peu plus d'un an, L'Autre Campagne , à Saint-Martin-de-Seignanx, embarque les curieux pour un grand voyage gustatif et olfactif grâce à s... Lire la suite...
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Les 800 produits de la France gourmande
Le terroir français regorge de bons produits qui font la réputation de la cuisine hexagonale. Derrière eux, il y a des agriculteurs et des producteurs, qui au fil des saisons, s'impliquent pour proposer au consommateur le meilleur de leur travail. Avec «La France gourmande, 100% terroirs», ... Lire la suite...
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Pâté-croûte : pas de Basque sur le podium
Peut-être servirez-vous du pâté-croûte à vos invités pour vos repas de fête ? Pour vous inspirer, sachez que lundi 5 décembre, la maison Chapoutier, à Tain L'hermitage dans la Drôme, accueillait la finale du 8e championnat du monde de pâté-croûte , une spécialité charcutière française reno... Lire la suite...
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Eztigar, gardien de la pomme basque
Anisa, mamula, ondomotxa... Ces noms ne vous évoquent peut-être rien, mais du côté de Saint-Just-Ibarre, dans le Pays basque intérieur, ces sonorités en « a » prennent tout leur sens chez Eztigar. Ici, ces variétés de pommes basques, puisqu'il s'agit de cela, se transforment au fil de... Lire la suite...
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Périco Légasse : Manger est aussi un acte citoyen
Le journaliste Périco Légasse est le parrain du salon Lurrama qui se déroule jusqu'à dimanche à Biarritz . Il signe également la préface du livre « La cuisine de Lurrama » , publié cette année chez Elkar, par l'association Lurrama. Pourquoi avez-vous accepté d’être le par... Lire la suite...
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Le Pays basque s'invite à Paris
Pendant trois jours, du 17 au 19 juin, les bords de Seine vont prendre les couleurs du Sud-Ouest et plus particulièrement du Pays basque, grâce au rendez-vous Paris-Basque. Après une première réussie l'an passé, avec 4000 personnes au fronton Chiquito de Cambo, quai Saint-Exupéry, dans... Lire la suite...
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Cuisiner les classiques de la cuisine basque
Les premiers flocons se sont accrochés au sommet de la Rhune et le thermomètre a enfin décidé d'afficher des températures hivernales, voilà de quoi donner envie de rester à la maison et pourquoi pas de cuisiner des petits plats. Pour se replonger dans la cuisine locale, les éditions Marabout on... Lire la suite...
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Des idées de cadeaux à dévorer
Vous regardez le calendrier et constatez avec un brin d’angoisse que Noël, c’est dans une semaine pile et que vous n’avez toujours pas de cadeaux.Rassurez-vous, vous n’êtes pas seul. Après quelques mois de pérégrinations au pays de la gastronomie basco-béarnaise, « Mon Sud-Ouest à croqu... Lire la suite...
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Un week-end sous le signe du piment
La couleur rouge sera à l’honneur les 24 et 25 octobre prochain à l’occasion de la Fête du piment, à Espelette. Pendant deux jours, le village basque met en valeur la production du piment local qui bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP) , grâce à une foire gourmande ra... Lire la suite...