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Fromage Ossau-Iraty : une Journée festive organisée le 25 juillet 2024

2024-07-18T15:45:00+02:00

Tout l’été, le public peut partir à la découverte de la fabrication du fromage AOP Ossau-Iraty grâce aux 125 étapes de la Route du fromage, à travers le Pays basque et le Béarn. Ce jeudi 25 juillet 2024, pour la Journée festive, une trentaine d’étapes convient les visiteurs à des animations spécifiques

S’il est un fromage emblématique des montagnes basques et béarnaises, c’est bien l’Ossau-Iraty. Cette spécialité laitière authentique possède un cahier des charges très précis et bénéficie d’une AOC depuis 1980 et d’une AOP depuis 1996.

Mais savez-vous comment il est fabriqué et quelles sont ses spécificités ? Pour répondre à toutes ces questions, l’AOP Ossau-Iraty propose une Route du fromage, au plus près des éleveurs basques et béarnais, mais aussi un Centre d’interprétation à Espelette.

Cette année, pour le deuxième fois, une Journée festive de l’Ossau-Iraty aura lieu jeudi 25 juillet. Une trentaine d’étapes, entre Pays basque et Béarn, parmi les 125 de la Route du fromage, proposent des animations spécifiques pour le grand public afin de mieux découvrir l’Ossau-Iraty et bien sûr… le déguster.

Au menu : le métier de berger, de fromager, des visites de fermes, de fromageries, de caves d’affinage, des démonstrations ou des balades avec les brebis.

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Une question de saisonnalité

En 2016, nous avions rencontré Pierre, un producteur fermier de fromage Ossau-Iraty. Comme ses collègues, il accueillait tout au long de l'année les curieux dans son exploitation du Pays basque intérieur.

« Les étapes de la Route du fromage ont une signalétique propre. Le public vient à la rencontre d'un producteur qui explique son travail, la saisonnalité, l'alimentation des brebis, la production du fromage, détaille-t-il. On peut faire visiter l'exploitation agricole, montrer les brebis en bergerie ou en estive. On peut aussi découvrir les fromageries. En revanche, les laiteries ne se visitent pas. »

Cette rencontre est également l'occasion de rappeler le cahier des charges de l'AOP Ossau-Iraty et notamment les règles fondamentales auxquelles tout producteur doit se soumettre. Ainsi, le lait et le fromage doivent être produits, fabriqués et affinés en Béarn et Pays basque. Le fromage est fabriqué exclusivement avec du lait provenant de brebis basco-béarnaises et manech tête rousse ou tête noire, les trois races locales.

Les brebis doivent être nourries avec de la pâture ou des fourrages locaux et sans OGM. La traite des animaux ne peut s'effectuer qu'une partie de l'année, entre décembre et août, au maximum 265 jours, pour respecter la saisonnalité.

Concernant la fabrication du fromage, la méthode traditionnelle doit être respectée et son affinage doit durer au minimum 80 à 120 jours, selon le format. Enfin, un poinçon identifie chaque fromage pour distinguer le brebis laitier ou fermier.

« Nos visiteurs viennent de toutes les régions et sont plutôt friands de toutes ces informations, poursuit Pierre. L'AOP est un gage de confiance pour le consommateur et une satisfaction pour le producteur. Quand les gens retrouvent ensuite de l'Ossau-Iraty en vente, ils savent ce qu'il y a dedans. »

Et surtout, ils se remémorent les saveurs qu'ils ont pu apprécier lors de leur étape sur la route du fromage, puisque la dégustation fait, bien sûr, partie de la visite. « On parle souvent d'un petit goût fruité, d'un goût de noisette, résume le producteur fermier. On sent une petite nuance de goût entre le fromage d'estive ou en plaine, entre le fromage basque et le béarnais. »

C'est l'Ossau-Iraty laitier, ce qui signifie que le fromage provient des laiteries de la zone de production, qui est le plus important en volume (90%). Le fermier ne représente que 10% de la quantité produite. Il est fabriqué directement à la ferme, par le berger lui-même la plupart du temps, à partir de lait de son troupeau. Il est mis en fabrication cru.

Si pendant la période estivale, des animations spécifiques sont programmées, en Pays basque et en Béarn, pour le producteur fermier, il n'y a pas de saison à privilégier pour venir à la rencontre des producteurs du syndicat. « Printemps, été, automne, nous sommes là toute l'année, c'est un choix de vie et de travail. »

Le lait et les fromages sous AOP Ossau-Iraty sont produits « par 1 100 éleveurs, dont 176
producteurs fermiers, une vingtaine de fromageries ou affineurs, et 500 000 brebis laitières dont 75% pratiquent la transhumance. En volume, l’Ossau-Iraty représente près de 5 000 tonnes de fromages vendues par an, en augmentation régulière chaque année », précisent ses représentants, en 2024.

L’intégralité des étapes participantes à la Journée festive du 25 juillet 2024 sont à retrouver sur le site de l’AOP Ossau-Iraty ( www.ossau-iraty.fr) ainsi que les autres étapes de la Route du fromage.

L'Agneau de lait des Pyrénées s'invite à la table des fêtes

2023-11-30T10:12:00+01:00

Lancé lors du confinement, en 2020, le drive de l'Agneau de lait des Pyrénées a repris du service depuis le 10 novembre. Il propose aux particuliers de profiter de cette viande de qualité et de soutenir la filière

Il n'y a pas que les chefs étoilés et les adresses prestigieuses qui peuvent servir de l'agneau de lait des Pyrénées à leurs invités. Depuis un peu plus de trois ans, l'Association régionale des éleveurs ovins viande et lait d’Aquitaine (AREOVLA) propose un drive aux particuliers afin qu'ils puissent consommer, à leur tour, cette viande bénéficiant d'un Label Rouge et d'une Indication géographique protégée (IGP).

Ce drive s'adresse aux habitants des Pyrénées-Atlantiques, des Landes et de Gironde. Grâce à 620 éleveurs et 40 points de collecte, les commandes des consommateurs peuvent être expédiées, à proximité de nombreuses villes de Nouvelle-Aquitaine. Pour cette période de fête, le drive a été réactivé le 10 novembre dernier via le site Internet www.agneaudelaitdespyrenees.com

Les clients sont invités à choisir un agneau entier ou des pièces (épaule, demi-agneau, etc.) sur le site Internet et passent commande. Puis, les éleveurs apportent le colis au point de retrait sélectionné.

L'agneau de lait des Pyrénées est élevé sans traitement antibiotique et nourri exclusivement au lait par tétée au pis.©areovla

Un goût léger et unique

« Les commandes seront livrées le 9 décembre pour les départements 64 et 40 et le 16 décembre pour le 33. Pour ceux qui trépignent d'impatience, la livraison à domicile est assurée de novembre à mai, en 6 jours ouvrables, sur tout le territoire national grâce à Chronofresh », rappelle l'AREOVLA.

L'agneau de lait des Pyrénées est élevé sans traitement antibiotique et nourri exclusivement au lait par tétée au pis. « Il offre une chair d'une tendreté inégalée ainsi qu’un goût léger et unique » selon ses producteurs. Des caractéristiques qui ont séduit de grands chefs comme Michel Guérard, Yannick Alleno ou Hélène Darroze.

En 2022, plus de 1000 agneaux avaient été vendus. Les éleveurs espèrent faire aussi bien dans les prochaines semaines.

Championnat de France du dessert : pas de Basque ni de Béarnais pour la finale nationale

2018-01-19T14:55:00+01:00

Il n'y aura pas de représentant des Pyrénées-Atlantiques en finale du 44e Championnat de France du dessert. Les pâtissiers basques et béarnais qui participaient aux finales régionales des 11 et 17 janvier derniers n'ont pas été qualifiés.

A noter, que lors de la finale du 11 janvier, à Béziers, Camille Darden, du lycée professionnel Haute-Vue, à Morlàas, s'est classée deuxième de la catégorie juniors avec « douceur d'agrumes et ses gourmandises chocolatées ». L'épreuve, ce jour-là, a été remportée par Clément Halle du département de la Lozère pour la catégorie juniors et Jérémie Gruson de l'Ardèche en catégorie professionnels.

[Album photo] La finale régionale professionnelle du #CFDessert à #Niort #CentreOuest. Des talents, de l'imagination et de belles créations #CFDessert2018 pic.twitter.com/tAuo0cv7Aj
— CEDUS (@Le_CEDUS) January 18, 2018

Concernant la finale du 17 janvier, à Niort, Julien Lacroix, de la Table des frères Ibarboure, à Bidart, termine troisième de la catégorie professionnels avec « émotion exotique ».

C'est le chef bordelais Gianni Sanfratello, du restaurant Le Quatrième mur, qui a décroché sa place en finale dans cette catégorie. Chez les juniors, Coline Ekmekdjian, de la Vendée, est qualifiée.

Le champion de France 2018 du dessert sera désigné en avril prochain, à Grenoble.

Clément Halle et Jérémie Gruson ont remporté la finale régionale de Béziers. Coline Ekmekdjian et Gianni Sanfratello, celle de Niort ©Cedus/ championnat de France du dessert

Les pâtissiers basques et béarnais qui ont tenté leur chance au Championnat de France du dessert n'ont pas décroché leur ticket pour la finale nationale

Salon de l'agriculture : le palmarès du Concours général agricole

2017-03-04T12:33:00+01:00

Le Salon international de l'agriculture fermera ses portes, à Paris, ce dimanche 5 mars. Depuis quelques jours, le palmarès complet du Concours général agricole a été publié et les producteurs peuvent désormais afficher fièrement la médaille frappée d'une feuille de chêne d'or, d'argent ou de bronze.

Le département des Pyrénées-Atlantiques repart, cette année, avec 83 médailles : 16 d'or, 39 d'argent et 28 de bronze. Sur ces 83 médailles, 19 ont été attribuées à des vins en compétition.

Bières, charcuterie, volailles, foie gras, piment, confitures, jus de fruits, viandes, fromages ou yaourts ont été récompensés par le jury.

Voici les 16 produits qui ont décroché une médaille d'or au Concours général agricole 2017. Les 67 autres médailles d'argent et de bronze sont à découvrir en cliquant ici : palmarès 2017.

Bière blanche La Superbe, Biarritz
Jambon de Bayonne IGP, Maison Aubard à Bayonne
Terrine campagnarde Bazkaïa, Ligui Hoberena, Licq-Athérey
Pâté basque Bazkaïa, Ligui Hoberena, Licq-Athérey
Foie gras de canard entier mi-cuit au piment d'Espelette d'Alban Laban, Sedze-Maubecq
Rillettes pur canard d'Alban Laban, Sedze-Maubecq
Piment d'Espelette de l'EARL Elharra à Espelette
Piment d'Espelette bio de Laurence Lastiri d'Itxassou
Viande d'agneau Arcadie, du groupement de producteurs Lur Berri Aicirits
Fromage fermier du Béarn au lait de chèvre du GAEC de la ferme de Lanset, à Aydius.
Fromage fermier du Béarn mixte vache-brebis du Gaec Ferme Miramon à Bedous
Madiran AOC 2015 rouge,SCEA Oulié Père et Fils, Domaine du Crampilh à Aurions-Idernes
Pacherenc Vic Bilh AOC 2015 Blanc, Harmonie, Cave de Crouseilles Doux,à Crouseilles
Pacherenc Vic Bilh Sec AOC 2016 Blanc, Grains de Roy, Cave de Crouseilles
Jurançon AOC 2015 Blanc, EARL Château de Rousse cuvée séduction, moelleux à Jurançon
Jurançon AOC 2015 Blanc Scea du domaine Castera, doux, à Monein

Médaille d'or au @cga_paris pour l'#agneau de lait des #Pyrénées du duo Lur Berri / Arcadie catégorie Agneau SIQO #qualite #label pic.twitter.com/hbHfHKavjL
— Agneau lait Pyrénées (@agneaupyrenees) 1 mars 2017

Les Pyrénées-Atlantiques repartent du Salon international de l'agriculture, à Paris, avec 83 médailles glanées au Concours général agricole 2017

Le terroir basco-béarnais s’installe à Paris

2017-02-24T16:52:00+01:00

C’est un rendez-vous incontournable du début de l’année : le Salon international de l’agriculture (SIA) débute à Paris, porte de Versailles, ce samedi 25 février. Comme les années précédentes, les Pyrénées-Atlantiques et leurs productions seront représentées sur place. Ainsi, les visiteurs pourront faire un arrêt sur le stand du département pour rencontrer une dizaine de producteurs qui feront partager leur savoir-faire : les fermes Elizaldia et Ekiola de Gamarthe, la brasserie Akerbeltz d’Ascain, le piment de la maison Bipertegia d’Espelette, les canards Agerria d’Irouleguy et ceux d’Alban Laban de Sedze-Maubecq , les fromages Agour d’Helette, ceux du Gaec Lanoute de Sevignacq-Meyracq et de la ferme Souviron à Précilhon, les vins béarnais Villa Bys d’Oraas mais aussi la cave de Crouseilles pour ses madirans et pacherencs et le Consortium du jambon de Bayonne.

50 animaux à Paris

La journée dédiée aux Pyrénées-Atlantiques a été fixée au mardi 28 février et sera axée, cette année, sur la montagne. On devrait donc parler brebis mais aussi fabrication fromagère à cette occasion.

Les animaux, il en sera bien entendu question pour ce salon considéré comme « la plus grande ferme de France ». Six vaches, deux taureaux, trois béliers, un âne, un pottok et 13 truies de race basque ont été sélectionnés pour les concours des animaux. 15 brebis, six béliers et deux ânesses seront présentées au public. Du 25 février au 5 mars, ce sont 50 animaux du département qui seront à Paris.

Quatre jours pour des médailles

Autre rendez-vous incontournable pour les produits du département : le Concours général agricole. Plus de 356 produits sont en lice pour le Pays basque et le Béarn. Les premières médailles seront connues dès ce samedi 25 février et seront attribuées jusqu’à mardi 28 février. A surveiller, la journée de ce dimanche 26 février consacrée au palmarès des charcuteries et piments.

L’an passé, les productions du département avaient décroché 17 médailles d’or, 33 d’argent et 31 de bronze.

Le Salon international de l’agriculture se déroule du 25 février au 5 mars à Paris. Les productions des Pyrénées-Atlantiques y sont conviées. Plus de 356 produits sont en quête de médailles à l'occasion du Concours général agricole

Les 800 produits de la France gourmande

2016-12-23T15:31:00+01:00

Le terroir français regorge de bons produits qui font la réputation de la cuisine hexagonale. Derrière eux, il y a des agriculteurs et des producteurs, qui au fil des saisons, s'impliquent pour proposer au consommateur le meilleur de leur travail.

Avec «La France gourmande, 100% terroirs», les éditions Larousse en partenariat avec Pari fermier ont décidé de mettre en lumière ces paysans adeptes des circuits courts à travers le pays. Dans cet ouvrage de 320 pages, le lecteur retrouvera 800 produits d'excellence via 110 producteurs adhérents à Pari fermier. L'Association nationale centres d'initiatives pour valoriser l'agriculture et le milieu rural fermier ( ANCF Pari fermier) existe depuis bientôt 25 ans et organise chaque année une dizaine de manifestations fermières, en région parisienne, en présence de ses adhérents hexagonaux.

Sous la plume de Justine Courbière et Josselin Thibaudault avec l'appui de Pari fermier, ce livre est un voyage gourmand à travers les régions françaises, dont la préface est signée du chef béarnais Yves Camdeborde.

En Nouvelle-Aquitaine, pas moins de 26 étapes sont proposées, du foie gras au fromage d'estive en passant par l'armagnac, le piment d'Espelette ou le jambon de Bayonne.

Pour les Pyrénées-Atlantiques, les auteurs ont retenu le fromage Henri IV façon gruyère de Thomas Vandaele d'Aydius ( Béarn), le piment d'Espelette de Ramuntxo Pochelu, les fromages de brebis et de vache de Marion et Emmanuel Ossiniri à Borce ( Béarn), la ferme Elizaldia et les nombreuses spécialités de Jean-Baptiste Loyatho à Gamarthe et le foie gras au sel de Cédric et Guillaume Laban à Sedze-Maubecq (Béarn).

A chaque double page, les producteurs racontent leur histoire, leur engagement dans leur filière et livrent une recette. Les récompenses et coordonnées de l'intéressé complètent ces portraits courts. Ainsi, on en apprend plus sur le quotidien du couple Ossiniri lors de la préparation du fromage d'estive ou l'on découvre que le piment d'Espelette de Ramuntxo Pochelu est utilisé par les chefs Cyril Lignac ou Martin Berasategui.

Le livre, qui se laisse picorer facilement, est entrecoupé de pages pratiques ou informatives qui permettent, par exemple, de réviser les morceaux du boucher, les légumineuses, les bonnes manières ou la saisonnalité des fruits. Enfin, un annuaire avec les coordonnées des adhérents de Pari fermier referme ce catalogue gourmand à feuilleter selon ses envies et ses escapades en France.

Retrouvez tous les autres livres en cliquant ici : Mon Sud-Ouest à croquer/livres

Les éditions Larousse viennent de publier «La France gourmande, 100% terroirs» en partenariat avec Pari fermier. Un voyage à travers les terroirs français dont 26 étapes en Nouvelle-Aquitaine.

Salon de l'agriculture à Paris : c'est parti !

2016-02-28T11:54:00+01:00

Le Salon de l'agriculture a ouvert ses portes samedi 27 février à Paris. Malgré un contexte tendu, les visiteurs étaient déjà au rendez-vous pour découvrir les productions agricoles de toute la France.

Pays basque et Béarn étaient de la partie à travers divers stands et animations comme en témoignent ces quelques tweets envoyés en direct du Salon :

Déjà du monde au @Salondelagri rien qui ne perturbe les porcs basques cc @SO_Paysbasque pic.twitter.com/FdKih4qxpL
— Fabien Jans (@FJ_32) 27 février 2016

Les confréries du Gâteau basque,du Piment & de l'Axoa de veau d'Espelette sont au @Salondelagri ac les PA! #SIA2016 pic.twitter.com/oUwm5aPTGd
— Pyrénées-Atlantiques (@departement64) 27 février 2016

#SIA2016 #CERISE #saucesakari HALL3 ALLEEG STAND34 C'est parti pour 9 jours à @Salondelagri @Paris pic.twitter.com/0iRIXOTG2M
— Clara PETRICORENA (@PETRICORENA) 27 février 2016

Nous vous attendons ! Hall 1 stand 072 #SIA2016 #Cerise #ALPC pic.twitter.com/aYZe9XBlE2
— AOP Ossau-Iraty (@ossauiraty) 27 février 2016

Nous sommes prêts !
Venez découvrir et déguster le jambon de Bayonne IGP au Salon de l'Agriculture, Hall 3, îlot B32 pic.twitter.com/l4BBHQM4uA
— JambondeBayonneIGP (@BayonneIGP) 26 février 2016

Par ailleurs, le Concours général agricole a également débuté. Cette compétition permet " de primer les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs." Sous contrôle de l'Etat, ce concours aux critères très rigoureux décerne chaque année des médailles d'or, d'argent et de bronze reconnaissables à leur feuille de chêne. Cette année les Pyrénées-Atlantiques soumettent 251 produits dans diverses catégories.

Après les découpes de volailles, produits issus de palmipèdes gras et vins du Sud-Ouest samedi 27 février, place au concours du piment d'Espelette et des produits apicoles ce dimanche 28 février.

Lundi 29 février, les jurés se prononceront sur la bière et les produits laitiers. Mardi 1er mars, grosse journée également, avec la charcuterie, les confitures, les jus de fruits et les rhums.

Autant de produits que les visiteurs du Salon de l'agriculture pourront retrouver sur le stand des Pyrénées-Atlantiques.

Concours général agricole, dégustations, rencontres avec les agriculteurs et leurs animaux, pendant huit jours Pays basque et Béarn se fraient une petite place au Salon de l'agriculture à Paris

Christian Etchebest fait rentrer la bistronomie dans la petite lucarne

2015-06-25T10:11:50+02:00

Ce jeudi 25 juin débute la cinquième saison de Masterchef, sur TF1. Ce grand concours réunissant des cuisiniers amateurs voit son jury entièrement renouvelé cette année. Aux côtés de l’animatrice Sandrine Quétier, trois nouveaux chefs font leur entrée : Yannick Delpech, chef deux étoiles, Gilles Goujon, chef trois étoiles et le basco-béarnais Christian Etchebest, à la tête des Cantines du Troquet Dupleix, Daguerre et Pernety à Paris. Celui qui se définit comme un « Aquitain » revient sur cette nouvelle expérience.

Pourquoi avoir décidé de rejoindre l’émission Masterchef ?

La société de production m’a appelé parce qu’elle cherchait des chefs qui pouvaient être intéressés. Ils m’ont présenté le projet en me disant que ce serait plus dans la transmission, dans l’empathie, dans l’idée faire évoluer les candidats. On m’a aussi parlé des autres jurés. Je connaissais un peu Gilles Goujon. Tous les trois nous sommes chefs patrons donc je me suis dit que l’aventure serait sympa. Quand ils m’ont choisi, j’ai dit banco. Après je ne me pose pas 36 questions.

Comment s’est passé le tournage ?

Je ne connaissais pas l’émission avant, je ne regardais pas. Le tournage s’est bien passé. On s’est très bien entendu avec Yannick, Gilles et Sandrine. La force du programme, c’est une belle complicité entre nous. Il y avait de l’humour, un peu de pression, de l’amitié, de la convivialité… tout ce que j’aime dans la vie.

Tourner une émission, ça a dû vous changer de votre quotidien ?

Oui et non. Nous avons des apprentis, des jeunes, on transmet tous les jours. Il faut juste se rappeler que dans ce programme, on a affaire à des amateurs, des gens qui ont eu une vie avant. Il y a un médecin, un commercial, des gens qui sont des passionnés, mais nous, on est juste là pour les aider, les faire progresser et leur rappeler la dureté de notre métier.
Entre une passion où on va faire à manger pour ses copains et une passion qui va prendre toute la vie, c’est quand même une grande différence.
Le matin quand je me levais pour aller tourner, je me disais “Attention Christian, faut que tu penses que ce sont des amateurs. N’oublie pas que le mec a eu une vie avant”.
On fait attention aux mots, ça n’empêche pas qu’il y a eu des coups de gueule, parce que Yannick et Gilles, comme moi, sont très exigeants. Mais on a fait ça intelligemment. Quand on a pensé qu’il fallait hausser le ton, on l’a fait.

Vous succédez à un autre Béarnais, Yves Camdeborde, vous a-t-il donné des conseils ?

Yves, j’ai travaillé avec lui quand j’étais jeune. Quand il était sous-chef au Crillon, moi j’étais commis. Il m’a appris à cuisiner. C’est mon copain de 20 ans. Nous sommes très proches. Quand j’ai signé le contrat, je pense, qu’en suivant, je suis allé voir Yves pour lui demander comment ça se passait. Il m’a donné des conseils. Il m’a dit “Fais-le, c’est vraiment top, c’est une belle aventure”.
Il m’a expliqué les rouages de cette grande production. Il m’a dit “reste toi-même, ils t’ont pris pour ce que tu es”.

On vous présente comme une référence de la bistronomie. C’est ce qu’il manquait au programme ?

Peut-être. Gilles a trois étoiles, il est meilleur ouvrier de France, Yannick a deux étoiles, ils voulaient peut-être quelqu’un plus dans la bistronomie, parce que si vous faites une émission sur la haute gastronomie avec des amateurs, c’est compliqué. J’ai apporté ma touche. Ce que j’aime faire par-dessus tout depuis quinze ans, c’est cette cuisine-là. Nous avons fait un mélange entre la haute gastronomie, la gastronomie et la bistronomie.
On a surtout fait progresser les candidats. Au bout de ces quelques semaines, on a fait passer pas mal de messages, l’aventure humaine a été belle.

Vous êtes né en Béarn, vous avez débuté dans des restaurants basques, est-ce que vous avez envie d’ouvrir une affaire dans les Pyrénées-Atlantiques ?

J’ai mes trois affaires à Paris. Je suis en train d’en développer une quatrième. Peut-être qu’un jour je ferai quelque chose en Aquitaine. Ce n’est pas dans mes prévisions, mais si je trouve un partenaire, pourquoi pas. Je suis très attaché à l’Aquitaine. Je suis souvent au Pays basque ou dans le Béarn.

Quels sont vos projets pour les prochains mois ?

Un livre sur les cantines, bistrots, troquets qui sort au mois de septembre, chez Solar, une marque de couteaux et surtout l’ouverture d’un quatrième restaurant. Je vais installer un jeune chef qui travaille avec moi.
Toute ma vie a été faite de projets et je ne vais pas m’arrêter là. Ce qui m’importe ce sont mes entreprises, mes 40 salariés, et mon cœur de métier qui est cuisinier-restaurateur. Pour moi, la télé c’est la cerise sur le gâteau, mes affaires avant toute chose.

Vous êtes prêt pour un Masterchef 6 ?

S’ils sont contents de moi (rires). Ce n’est pas moi qui décide, ce sont les audiences. Mais s’ils me demandent, y’a pas de souci, je re-signe mais je veux le même esprit et la même bonne humeur.

MasterChef revient le 25 juin sur TF1 avec une nouvelle formule ! sur WAT.tv

Le chef basco-béarnais Christian Etchebest rejoint le jury de Masterchef dont la cinquième saison débute ce jeudi 25 juin sur TF1. Il a répondu aux questions de Mon Sud-Ouest à croquer