Last posts on RH2024-03-29T11:34:46+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/RH/atom.xmlAJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlLa Raison gourmandetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-08-06:16027762008-08-06T14:15:00+02:002008-08-06T14:15:00+02:00 La Raison Gourmande de Michel Onfray "Le goût et l'olfaction sont les plus...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/8a6f9f3e6248e28214efcc5e6e3a9be3.jpg" id="media-230146" title="" alt="7aea35fe745abc7b7a11416a1b331271.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>La Raison Gourmande de Michel Onfray</strong>"Le goût et l'olfaction sont les plus décriés des cinq sens car ils montrent à l'envi combien l'homme qui pense et médite est doublé d'un animal qui renifle et goûte. D'où le discrédit jeté sur toutes les activités esthétiques qui en appellent aux saveurs et aux odeurs, donc aux arts de la cuisine et des alcools. Ce livre propose de conférer la dignité philosophique qui leur manque aux domaines de la table et de répondre positivement à la question de Nietzsche : y a-t-il une philosophie de la nutrition ?Pour ce faire, la Raison gourmande invite à un trajet en terres hédonistes et à des pérégrinations au cours desquelles on verra Leibniz expliquer la théorie des bulles à Dom Pérignon, Grimod de la Reynière inventer la critique gastronomique à partir de la scène théâtrale, Noé servir de prétexte jubilatoire à l'ivreté, Brillat-Savarin accéder au rang de philosophe grâce à une truffe et à un utérus, Carême réaliser son désir d'être architecte en devenant cuisinier, l'art conceptuel expliquer la Nouvelle Cuisine.De même, sur des terres exotiques, on découvrira l'odyssée du thé, du café et du chocolat, le tout mis en perspective avec l'invention de religions excitantes dans lesquelles l'ange accède à un nouveau statut. Ou bien, on traquera, en prenant des leçons dans l'histoire de l'art de la période moderne à nos jours, ici les œuvres des cuisiniers-artistes, là celles des artistes-cuisiniers.L'ensemble du livre est placé sous les auspices de l'ange hédoniste, étrange personnage conceptuel dont le propos invite tout un chacun à se réconcilier avec l'ensemble de ses sens et la totalité de sa chair. Une existence hédoniste est à ce prix." Michel OnfrayUne analyse de la philosophie du goût : quelle est la métaphysique promise par un ragoût ou une cuisson? De quelle technique gastronomique s'autorisent les grands systèmes philosophiques? L'ouvrage est composé d'un chapitre liquide et un chapitre solide. Dom Perignon, Brillat-Savarin, Carême, deviennent, avec Leibniz, Descartes et Condillac, les héros de ce livre savant et drôle. <strong><em>La Raison Gourmande </em>de Michel Onfray, éd. Grasset, 1995. 267 pages, 18,37€ </strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html293/AML Directeur de résidencetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-08-05:16017832008-08-05T15:30:00+02:002008-08-05T15:30:00+02:00 293/AML Directeur de résidence - Paris Groupe, connaissant un...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/00/02/70505e1f70165beaef30e8339ffc937e.jpg" id="media-229375" title="" alt="0b77a2b070b3418ff27fab7af08f5ba7.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>293/AML Directeur de résidence - Paris </strong>Groupe, connaissant un développement permanent et possédant une 50aine d' appart-hôtels situés dans toutes les grandes agglomérations de France, recherche 2 directeurs d'établissements pour Paris intramuros et un directeur multi-sites (pour ce dernier poste logement prévu). Rattaché au directeur d'exploitation du groupe, le directeur d'hôtel a pour principale mission la gestion de son établissement dans sa globalité : - gestion commerciale : participation au développement de l'image et la notoriété du groupe, développement de l'attitude commerciale de ses équipes, suivi des résultats de la concurrence, suivi de la qualité des prestations et de la satisfaction des clients. - gestion administrative et comptable : respect de la règlementation en vigueur (prix, hygiène et sécurité, affichage...), suivi des budgets, suivi facturation client et founisseurs, gestion des stocks, suivi des contrats de sous-traitance. - gestion des ressources humaines : établissement de l'organisation du travail, recrutement, animation des équipes. - gestion technique : veille à l'entretien des locaux, au bon fonctionnement du matériel, suivi des travaux nécessaires. De formation supérieure, idéalement hôtelière, vous bénéficiez d'une première expérience réussie dans une fonction similaire ou occupez un poste d'adjoint sur un établissement important. Vous êtes reconnu pour votre grande polyvalence et savez vous montrer autonome dans l'accomplissement de vos missions. Vous maitrisez l'ensemble des tâches qui incombre à un directeur de centre de profits et souhaitez intégrer un groupe dynamique. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Pour répondre à cette annonce 293/AML, cliquez-là ! </a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html294/JR Chef Exécutif pour deux hôtels 4*tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-08-04:16017852008-08-04T15:35:00+02:002008-08-04T15:35:00+02:00 294/JR Chef Exécutif pour deux hôtels 4* - Nice (06) Classe, élégance,...
<strong>294/JR Chef Exécutif pour deux hôtels 4* - Nice (06) </strong><strong>Classe, élégance, raffinement telle est leur devise. Hôtels 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable sur Nice recherche pour ses restaurants gastronomiques : Un Chef Exécutif </strong>Il s’agit d’une cuisine méditerranéenne/ provençale à base de produits frais ainsi qu'une liste de vins régionaux. En collaboration avec le Directeur de la restauration, votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine. Votre rôle : * Animation d’équipe : brigade d’une dizaine de personnes (organisation du travail, gestion des plannings etc.…). * Gestion : création, élaboration des menus raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits. H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef Exécutif, ayant eu une expérience d’au moins 5 ans en établissement haut de gamme. Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. Vos qualités : Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif. CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. Statut cadre, CDI. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Pour répondre à cette annonce 294/JR, cliquez-là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html292/AML CHEF DE CUISINEtag:ajconseil.blogspirit.com,2008-08-03:16017822008-08-03T15:25:00+02:002008-08-03T15:25:00+02:00 292/AML CHEF DE CUISINE - Bagnolet Le restaurant, qui possède une...
<strong>292/AML CHEF DE CUISINE - Bagnolet </strong>Le restaurant, qui possède une décoration chaleureuse, est situé dans le vieux Bagnolet. Il propose une cuisine inventive où les épices jouent les stars avec une inspiration puisée aux quatre coins du monde. Le restaurant comprend 35 places assises plus un jardin d’été de 35 couverts. Le ticket moyen est de 20 € le midi et 45 € le soir. L’équipe est composée de 4 personnes au total. Le nouveau propriétaire recherche son CHEF DE CUISINE. La principale mission du chef consiste à gérer la cuisine et de proposer aux clients une cuisine de qualité et originale. Connaissances techniques : il maitrise la fabrication de plats nécessitant des techniques de préparation élaborées et saura proposer une cuisine inventive et créative. Il sera véritable force de proposition concernant la carte. Ressources humaines : Il encadre 1 personne, son commis/plongeur. Gestion administrative : Il maitrise la gestion des coûts, des inventaires et des commandes. Il connaît les normes HACCP et veille à leur respect. Issu(e) d’une école hôtelière, le candidat recherché bénéficie d’une expérience réussie dans des établissements proposant une cuisine tendance. Véritable professionnel de la restauration, il a le souci de la qualité et du détail. il sait se montrer disponible, organisé et surtout très polyvalent. Il saura également intéresser son commis en lui confiant des tâches valorisantes. Il travaillera du lundi au vendredi en coupure, et sera de repos le week-end. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 292/AML, en cliquant là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html289/LB Second de Cuisinetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-07-29:16017732008-07-29T15:22:13+02:002008-07-29T15:22:13+02:00 289/LB Second de Cuisine - Oise (60) Centre de séminaire situé dans l'Oise...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/00/02/6f042d618a73811b5490db0822b5b49e.jpg" id="media-229368" title="" alt="4d6bc8864235a7cf5ec7f6a7c19ef50d.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>289/LB Second de Cuisine - Oise (60) </strong>Centre de séminaire situé dans l'Oise recherche son Second de Cuisine. Rattaché au chef de cuisine, vous l'assistez et le remplacez en son absence. Vous êtes un professionnel de la restauration avec une expérience significative sur ce type de poste, capable d'anticiper toute demande, réactif, rigoureux. H/F, confirmé (e) en tant que Sous Chef de cuisine, Vous êtes passionné par votre métier, créatif, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française. Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Pour répondre à cette offre, cliquez-là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlVincent Chenille, le plaisir gastronomique au cinématag:ajconseil.blogspirit.com,2008-03-05:14810082008-03-05T11:50:00+01:002008-03-05T11:50:00+01:00 Le rapport entre la gastronomie et la France semble aller de soi. Peu...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/78b361b6af509678054f08a58ac9f518.jpg" id="media-132759" title="" alt="43c8381579b86fe8a41bdff0fd84ec7b.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Le rapport entre la gastronomie et la France semble aller de soi. Peu après"l'invention du restaurant " à Paris à la fin de l'Ancien Régime, ce sont des Français, Grimod de la Reynière, Antonin Carême, Brillat-Savarin, ..., qui fondent la gastronomie en élaborant un discours entièrement nouveau sur les plaisirs de la table. Vincent Chenille ne dresse pas seulement une histoire de la gastronomie, il nous émerveille par son analyse cinématographique de la nourriture. Perçue sous l’angle du plaisir, il nous faut reprendre Le déjeuner de bébé comme le film à partir duquel s’origine le rapport gastronomie – cinéma. Louis Lumière ne s’y trompe pas, l’image est liée au plaisir. Se nourrir, manger, se gaver font partis de ses plaisirs que nous connaissons. Bien sûr, l’histoire du cinéma ne s’arrête pas, les films se déroulent et c’est scènes après scènes que Vincent Chenille développe nos papilles. Une interrogation s’impose : comment se fait-il que le cinéma soit devenu, ces dernières années, le média de l’art culinaire, lui qui ne peut toucher au sens propre nos papilles gustatives ? C’est à partir de ce sens absent, qu’il nous fait renouer avec l’histoire du septième art. Peu à peu, de films gastronomiques, en films dramatiques, nous dressons la table des plaisirs infimes, des affects chavirés autour d’une bonne recette… <strong>Vincent Chenille, le plaisir gastronomique au cinéma, éd. Jean-Paul Rocher, 2004, 110 pages. 16€</strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html259/AJ Maître d'Hôtel Responsabletag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-29:14968862008-02-29T23:55:00+01:002008-02-29T23:55:00+01:00 Hôtel 4* à la décoration fine en plein cœur de Paris constitué d’une...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/dac103a50540adc9f9512e249c44dbd8.jpg" id="media-146012" title="" alt="c0b0a21342b1f64d656f8db95e620a88.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Hôtel 4* à la décoration fine en plein cœur de Paris constitué d’une centaine de chambres, recherche son Maître d’Hôtel Responsable. Vous avez sous votre responsabilité la totalité de l’activité du restaurant de l’Hôtel : </strong>-Le service des petits déjeuners : en salle et en chambres -Le service du déjeuner au restaurant et le banquetting -Les éventuelles prestations du soir Votre mission est d’assister le Directeur de l’Hôtel dans l’organisation du département et dans l’optimisation de la qualité des prestations proposées dans les différents points de vente. -Coordination et contrôle de l’ensemble de son service afin de développer les ventes. -Animation et développement des équipes, participation aux recrutements. -Participation à l’élaboration des budgets et du plan marketing et commercial. -Proposition de nouveaux projets et suivi leur mise en œuvre. -Suivi des ratios et des budgets, d’où une bonne maitrise des chiffres De formation supérieure, vous connaissez le secteur de la restauration traditionnelle haut de gamme et bénéficiez d’une première expérience réussie dans ce domaine. Charismatique, vous saurez développer le potentiel de vos collaborateurs et possédez une bonne communication. Votre sens commercial et votre agilité avec les chiffres vous permettront de mener à bien votre mission. Vous maitrisez l’anglais, idéalement également une autre langue étrangère ainsi que l’utilisation des outils de bureautique. Le restaurant est fermé le soir ainsi que le week end, sauf manifestation exceptionnelle comme des privatisations par exemple. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 259/AJ, en cliquant là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html261/AML CONTROLEUR DE GESTION INTERNATIONAL - Paristag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-29:14968812008-02-29T22:50:00+01:002008-02-29T22:50:00+01:00 Maison centenaire haut de gamme, appartenant à un groupe français possédant...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/33bf6bf2990eb9ab5c4af0a9f3ec2787.jpg" id="media-146011" title="" alt="38a100b3903816a7ab31fee78c73139f.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Maison centenaire haut de gamme, appartenant à un groupe français possédant plus de 300 points de vente à emporter et présent dans plus de 10 pays étrangers, recherche dans le cadre de son fort développement à l’international un contrôleur de gestion senior. Rattaché au responsable administratif vos principales missions seront :</strong>- le contrôle des chiffres d’affaires- le reporting des CA et des recettes- le contrôle de gestion des stocks, transferts de marchandises et inventaires- la vérification de CA du service commercial local- le contrôle des offerts- l’étude de la rentabilité des filiales- les business plans de projets d’ouverture à l’international- les propositions dans la définition de l’offre sucrée/salée (prix de vente) <strong>Votre profil : </strong>De formation supérieure de type école de commerce, vous possédez une expérience réussie équivalente dans un environnement international. Véritable force de proposition, vous maitrisez l’anglais de façon courante. Vous êtes rigoureux et organisé et serez amené à vous déplacer fréquemment à l’étranger. Le poste est basé à Paris et vous bénéficierez du statut cadre. Niveau de salaire à négocier en fonction du profil. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 261/AML, en cliquant là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlFrançois Julien, Nourrir sa vie...tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-28:14810072008-02-28T11:50:00+01:002008-02-28T11:50:00+01:00 Partant de l’expression chinoise « nourrir sa vie », François Julien déplie,...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/00/02/3bef53717aaaacaa8c2840b23e50cbab.jpg" id="media-132760" title="" alt="5878f573d162fcd794b678b485582f98.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Partant de l’expression chinoise « nourrir sa vie », François Julien déplie, sous nos yeux, le fil de ce « nourrissement vital ». Il réfute peu à peu nos oppositions catégorielles : celle de « l’âme » (ou de l’esprit) et du corps, aussi bien que celle entre le vital, le moral et le spirituel. Il tisse une histoire de la philosophie, bien moins nietzschéenne que celle de Michel Onfray, mais nous apprend à confronter notre culture culinaire et spirituelle à celle chinoise et orientale. Nourrir sa vie devient se concentrer sur notre « souffle-énergie », sur notre vitalité propre. Mais attention, François Julien ne veut pas aller dans la direction des marchands suspects du « développement personnel », il dresse juste un constat sur une manière de penser différente qui repose à la fois sur une nourriture mais aussi sur un langue bien particulière. La langue chinoise se pense dans la continuité et non dans les oppositions (ou catégories) auxquelles nous obéissons. Ainsi « nourrir sa vie » c’est se donner à penser à la fois, et d’un même mouvement, la promotion et la prolongation de notre vie. <strong>François Julien, Nourrir sa vie, à l’écart du bonheur, éd. Seuil, 2005, 170 pages. 16€.</strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html257/JR Directeur d'Exploitation H/F - Bretagnetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-25:14849472008-02-25T15:00:00+01:002008-02-25T15:00:00+01:00 Magnifique Hôtel Restaurant **** idéalement situé avec un service...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/e3c10907f2709099aff364a0cadcb508.jpg" id="media-142127" title="" alt="9a9f48612427b8d263f71432f3c013b4.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Magnifique Hôtel Restaurant **** idéalement situé avec un service qualitatif, salles de séminaires, piscine, tennis, spa constitué d'une quarantaine de chambres et suites recherche son:Directeur d'Exploitation </strong>Véritable professionnel de l'Hôtellerie-restauration vous êtes chargé (e) de superviser tous les secteurs de l'établissement aussi bien Hébergement, Restauration et loisirs. Vous mettez en place des actions concrètes afin d'atteindre vos objectifs: - Vous mettez en place des procédures administratives et de contrôle de gestion, - Vous lancez des actions concrètes dans le cadre de la politique commerciale afin de développer les ventes de l'établissement. - Management du personnel : recrutement, formation, organisation du travail. De formation hôtelière supérieure vous avez obligatoirement une expérience de plus de dix ans dans l'hôtellerie ****. Vos qualités sont la polyvalence, l'autonomie dans le travail, force de proposition, le souci de la qualité. Vous êtes doté (e) d'un bon relationnel et êtes prêt (e) à vous intégrer dans un contexte de propriétaires indépendants. Vous parlez l'anglais, une seconde langue étrangère serait un plus et maîtrisez parfaitement la bureautique. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank"><strong>Répondre à cette annonce 257/JR, adressez-nous votre candidature en cliquant là ! </strong></a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html256/JR Chef de Cuisine H/F - Marseilletag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-25:14849462008-02-25T10:05:00+01:002008-02-25T10:05:00+01:00 Hôtel 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable recherche pour...
<strong>Hôtel 4* d’une centaine de chambres avec une vue imprenable recherche pour son restaurant gastronomique, équivalent à une étoile Michelin : Un Chef de Cuisine </strong>Il s’agit d’une cuisine méditerranéenne à base de produits frais et de poissons ainsi qu'une liste de vins régionaux. Vous êtes habitué à traiter de grosses manifestations banqueting de prestige. Vous maîtrisez parfaitement les produits de la mer avec une cuisine moderne du Sud ouverte aux voyages. Vous avez une expérience impérative en établissement hôteliers 4*. Votre mission principale sera de participer à la fabrication, au dressage, d’assurer la réussite de la qualité produite et de la gestion de la cuisine. Votre rôle : * Animation d’équipe : brigade d’une dizaine de personnes (organisation du travail, gestion des plannings etc.…). * Gestion : création, élaboration des menus raffinés avec des produits frais. Vous êtes en charge des fiches techniques, définissez les commandes, vérifiez la fraîcheur et la présentation des produits. H/F, confirmé (e) en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine, ayant eu une expérience en établissement haut de gamme. Vous êtes passionné (e) par votre métier, créatif (ve), bon formateur (ice), envie d'être autonome, rapide dans l'exécution de votre travail et connaissez les normes d'hygiène HACCP. Vos qualités : Créatif, autonome, capacités organisationnelles et managériales, vous êtes un excellent gestionnaire doté d’un bon relationnel, communicatif. CAP/BEP cuisine obligatoire + maîtrise parfaite des logiciels Informatiques. Statut cadre, CDI. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 256/JR, envoyez-nous votre candidature en cliquant là !</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html140/AJ CHEF DE CUISINE - Oisetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-25:14849522008-02-25T09:50:00+01:002008-02-25T09:50:00+01:00 Centre de séminaire, dans un établissement historique, situé dans l'Oise...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/01/7612b9d030cea9cd11537e5cba2b287c.jpg" id="media-142104" title="" alt="0f6b508a4a312c21add06f69c5e2496e.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Centre de séminaire, dans un établissement historique, situé dans l'Oise recherche son : CHEF de CUISINE </strong>Votre Mission : *Rattaché au Directeur Général, vous avez la charge de la cuisine. *Véritable manager d'équipe, vous établissez les plannings de votre équipe. *Vous faites respecter les normes d'hygiènes et de sécurité. *Vous gérez les commandes en fonction de l'activité. <strong>Votre Profil: </strong>* Homme/Femme, vous justifiez d'une expérience réussie de 5/10 ans minimum en restauration en tant que Chef de Cuisine avec encadrement d'une brigade. *Vous maîtrisez la cuisine traditionnelle française. *Vous connaissez le travail de mise en place pour les cocktails et banquets. *Vous êtes ponctuel, rigoureux et méthodique. *Vous possédez un moyen de transport personnel. Repos samedi et dimanche <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank"> <strong>Répondre à cette annonce 140/AJ en cliquant là</strong></a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html203/AJ RESPONSABLE DE BOUTIQUE - Lyontag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-24:14849512008-02-24T21:55:00+01:002008-02-24T21:55:00+01:00 Nous recherchons actuellement, pour un de nos clients, société spécialisée...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/41af55926400830339309b1859b32ac7.jpg" id="media-142121" title="" alt="cf01fd8ac7b3ab8abdcda40f8017e246.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /> <strong>Nous recherchons actuellement, pour un de nos clients, société spécialisée dans la fabrication de produits alimentaires haut de gamme (foie gras, saumon…) à destination d’une clientèle de particuliers : un Responsable Boutique </strong>Vos Missions seront basées sur du management et de la gestion. Management - Former et intégrer une équipe de 3 personnes (un chef de fabrication et deux vendeuses)- Organiser (planning horaires et congés) et contrôler le travail de ses collaborateurs Gestion - Gestion des commandes - Garant de la bonne tenue de la boutique - Gestion des stocks - Suivi de la traçabilité des produits (HACCP) Autonome, sens de l’accueil, bon relationnel, communicatif, vous savez vous adapter aux besoins de la clientèle exigeante et répondre à ses attentes. Vous avez une expérience confirmée dans la fonction de Responsable Boutique alimentaire. De formation Bac pro, BTN, ou BTS, vous êtes prêt à vous investir dans ce poste à responsabilités et participer à la progression de la boutique. <a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 203/AJ, en cliquant là</a>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html258/AML DIRECTEUR DE BRASSERIE - Haute-Savoietag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-24:14849532008-02-24T12:45:00+01:002008-02-24T12:45:00+01:00 Groupe hôtelier possédant 4 hôtels-restaurants situé dans l'une des...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/00/02/a5d88239fd124b940dedbf2593d13980.jpg" id="media-142094" title="" alt="817dee4c9f4b3a05c2f60eefd8fa8754.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /> <strong>Groupe hôtelier possédant 4 hôtels-restaurants situé dans l'une des stations de montagne les plus réputées de Haute-Savoie recherche pour l'un de ses restaurants un DIRECTEUR. </strong>Rattaché à la direction générale du groupe, votre principale mission sera la gestion de l'établissement dans sa globalité. <strong>Votre mission : </strong>- gestion humaine : animation, formation et management d'une équipe pouvant atteindre 18 personnes en haute saison. - gestion administartive : tenue des comptes d'exploitation et déterminiation des objectifs. Suivi du respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. - gestion commerciale : suivi de la qualité des prestations proposées et du service. Suivi du marché et de ses tendances <strong>Votre profil : </strong>De formation hôtelière, vous possédez une expérience de 5 ans minimum dans la direction d'un restaurant qui fait de gros volumes. Habitué à travailler dans un environnement international, parfaitement bilignue anglais/français, vous serez force de proposition afin d'améliorer le concept de restauration actuel. Vous êtes reconnu pour votre charisme et votre autonomie dans la gestion administrative d'un centre de profit. Vous disposez à la fois d'une bonne expérience de la cuisine française et des nouvelles tendances culinaires internationales. <strong><a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 258/AML, en cliquant là !</a></strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html260/JR Chef de cuisine spécialisé Sud Ouest -Paristag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-24:14849562008-02-24T09:45:00+01:002008-02-24T09:45:00+01:00 Restaurant alliant modernité et tradition avec une cuisine savoureuse aux...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/02/0ce512f411235a59b98048637de2fe6b.gif" id="media-142088" title="" alt="ffc4e230e9fd95e7bb41acec6b9e5f64.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>Restaurant alliant modernité et tradition avec une cuisine savoureuse aux origines basques et landaises recherche : Son Chef de cuisine </strong>Réactif, créatif, avec le sens de la perfection et du détail, vous cherchez un renom dans le milieu de la restauration. Vous êtes un professionnel de la restauration haut de gamme axée sur une cuisine du Sud Ouest avec une expérience d’au moins 3 ans sur ce type de poste. Vous avez un excellent sens relationnel et organisationnel envers votre brigade. De formation hôtellerie-restauration vous souhaitez intégrer une maison de qualité qui vous donne les moyens de vous épanouir. Le restaurant est fermé le dimanche et lundi. CDI <strong><a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 260/JR en adressant un e-mail !</a></strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html255/AJ Responsable de l'Ecole Supérieure de Cuisine Françaisetag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-23:14849612008-02-23T09:40:00+01:002008-02-23T09:40:00+01:00 L’Ecole Grégoire-Ferrandi, Ecole de la Chambre de Commerce de Paris,...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/54af207c34d3c1b34338d8032f94fe40.jpg" id="media-142086" title="" alt="4783d65ba45a82ffaf41deccc5165288.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>L’Ecole Grégoire-Ferrandi, Ecole de la Chambre de Commerce de Paris, recherche son : Responsable de l’Ecole Supérieure de Cuisine Française h/f - CDI </strong>Sous la responsabilité du Directeur de l’Ecole Grégoire Ferrandi, votre mission consiste à diriger l’Ecole Supérieure de Cuisine Française : 20 enseignants – 250 étudiants et apprentis. Vos principales missions : - Vous managez et coordonnez votre équipe de professeurs de d’enseignants-formateurs internes et externes, - Vous êtes force de proposition pour les programmes dont vous articulez les objectifs, les méthodes et les ressources, - Vous organisez et suivez le fonctionnement pédagogique des promotions de l'E.S.C.F. (recrutement, règles de vie...), - Vous inscrivez votre action dans le cadre de la démarche qualité en cours (certification ISO), - Vous optimisez, rentabilisez et gérez les moyens financiers mis à votre disposition et vous développez les ressources de l’E.S.C.F., - Vous contribuez au développement de l’image de l’E.S.C.F. auprès des professionnels français et à l’étranger, mais aussi auprès des instances professionnelles. Diplômé de l’enseignement supérieur, vous avez une expertise de la restauration. La connaissance du monde de la formation serait un plus. Manager confirmé et reconnu, vous faites preuve d’innovation, d’autonomie et de disponibilité. Vous avez une excellente communication, le sens de l’organisation. Rigueur, sens du travail en équipe sont des valeurs qui vous caractérisent. Vous maitrisez l'outil informatique et l’anglais pour les contacts à l’international. Avantages liés à la C.C.I.P. <strong><a href="mailto:candidature(at)ajconseil.fr" target="_blank">Répondre à cette annonce 255/AJ </a></strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlMuriel Darmon et Christine Détrez, Corps et sociététag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-16:14810102008-02-16T11:50:00+01:002008-02-16T11:50:00+01:00 Jamais sans doute notre corps, le corps en général, n’a été autant célébré,...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/11a3eb42783e07f5dd732013b789f28f.jpg" id="media-132754" title="" alt="fdc309bd06a2e1c25c4ebe5eefb5d74f.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Jamais sans doute notre corps, le corps en général, n’a été autant célébré, sollicité, mis en avant, accessoirisé que dans nos sociétés contemporaines. En apparence, il semble que nous soyons libérés des normes, des cadres moraux... Le corps sert aujourd’hui de support identitaire à des individus soucieux de leur image et de leur singularité (c’est ce que désigne la mode des piercings, des scarifications, des tatouages, etc.). De façon générale, et voir même symptomatique, nous parlons d’un droit de disposer de notre corps (et ce à tous les stades de la vie). Cependant, Muriel Darmon et Christine Détrez nous montrent qu’il ne faut pas nous bercer de cette illusion. A l’aide d’études sociologiques, de tableaux, d’analyse des rapports publics, etc. Elles mettent en évidence que les usages du corps continuent d’obéir à des normes socioculturelles. Or qui parle de corps, parle de nourriture ! Même si notre rapport à l’alimentation n’est pas le cœur de cet ouvrage, il est une des trames notamment dans les passages sur l’analyse de l’apparence physique. Notre corps reste à jamais le synonyme d’inégalités, voire de discriminations. Enfin il est l’objet même des préoccupations pour les pouvoirs publics, qui cherchent à l’encadrer. <strong>Muriel Darmon et Christine Détrez,<em> Corps et société</em>, éd. La Documentation Française, coll. "problèmes politiques et sociaux", 2004, 120 pages. 9€</strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlA table !tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-12:14810122008-02-12T15:50:00+01:002008-02-12T15:50:00+01:00 Pour les vingt-cinq ans de leur maison, les éditions Métailié se mettent à...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/02/00/fc4e2f7aa527a603806b7fe7088895c8.gif" id="media-132751" title="" alt="41ed709803651a14bd19b989196108d5.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />Pour les vingt-cinq ans de leur maison, les éditions Métailié se mettent à table ! Voici un recueil autour des plaisirs liés à la gastronomie, à la cuisine, à l’art de la faire comme à celui de la manger. Littérature et nourriture entretiendraient-elles des relations si étroites ?Festins de mots, festins des cuisines livrés par quarante-deux auteurs différents. Nous avons ainsi droit à quelques curiosités comme Le flan au citron de Jean-Baptiste Baronian ou le texte un petit verre de porto de Rosa Lobato de Faria. Pascal Dibie se joue d’un menu simple pour énergumènes dans lequel son dessert n’est autre qu’une religieuse au caramel. Emerveillés, nous goûtons aux recettes anciennes, aux délivrances gustatives, aux joies des repas partagés entre amis, aux festins amoureux. De poissons, en vin rouge, de cigare en tarte, nous dénouons le fil d’une littérature bien nourrie.<strong>A table ! recueil de textes d’écrivains, éd. Métailié, 2004, 372 pages. 21€</strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlMichel Onfray, le ventre des philosophestag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-10:14810052008-02-10T11:45:00+01:002008-02-10T11:45:00+01:00 D’où provient notre chère pensée si ce n’est du ventre ? Mais quels liens...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/01/169e931806e43f455ab1796287328c93.jpg" id="media-132748" title="" alt="c44a2bec490c03290cee0b78d831e34f.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" />D’où provient notre chère pensée si ce n’est du ventre ? Mais quels liens entretiennent les philosophes avec leur propre ventre ? Ils pensent certes mais pensent-ils à manger ?Partant du constat que, le plus souvent, s’ils pensent les philosophes oublient de penser à leur corps et surtout à ce qu’ils y accumulent lorsqu’ils mangent, Michel Onfray nous montre qu’il existe un réseau complexe d’affinités et d’aveux que la réflexion aurait tort de négliger. Diogène aurait-il été cet adversaire de la civilisation et de ses usages sans son goût pour le poulpe cru ? Le Rousseau du Contrat social aurait-il fait l’apologie de la frugalité si ses menus ordinaires ne s’étaient composés que de laitages ? Sartre lui-même, dont les cauchemars sont emplis de crabes, n’a-t-il pas, sa vie durant, payé – dans l’ordre de la théorie – son aversion pour les crustacés ? Dans cet essai, Michel Onfray choisit de redonner une dignité philosophique au cabillaud, au potage à l’orge, au vin, à l’andouillette, aux figues, au café qui sont les voies improbables d’un gai savoir. Cette critique de la raison diététique se veut être une ébauche d’une «diététique ». <strong>Michel Onfray, le ventre des philosophes, critique de la raison diététique, éd. Grasset, coll. "le livre de poche, biblio essai", 1994, 178 pages. 6.15€</strong>
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.htmlNos bonnes pratiques...tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-02-03:14771232008-02-03T13:10:00+01:002008-02-03T13:10:00+01:00 En quelques lignes, voici nos pratiques présentées et décortiquées depuis...
<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/d2ba0bdbf842dcbaca4b8d33c52d9c21.jpg" id="media-129162" title="" alt="7b62f8ef92805d1d3becf36586a2624f.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /> En quelques lignes, voici nos pratiques présentées et décortiquées depuis la signature du contrat jusqu'au suivi du candidat embauché...<strong>1. À la signature du contrat,</strong> le consultant rencontre les décideurs et visite l’entreprise objet de la mission de recrutement.<strong>2. La chargée de recherche</strong> élabore une description de fonction, soumise au client pour validation, et une grille d'entretien téléphonique spécifique à la mission.<img src="http://ajconseil.blogspirit.com/media/01/00/93f8d2bba99a5c28e85f758a13bb41c5.gif" id="media-129178" title="" alt="5fc9faa2687cbe20f5260f85c10435e9.gif" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" /><strong>3. Elle définit ses outils de sourcing et utilise différents canaux </strong>de communication en fonction de la méthodologie retenue avec le client : approche directe ou recrutement par annonce : - notre fichier informatisé, régulièrement remis à jour, 25 000 candidats environ, qui permet, grâce à l’outil de requêtage, d’accélérer et d’affiner les recherches, (notre fichier est déclaré à la CNIL)- nos relations avec les écoles : 10 Ecoles niveau Bac+3, Bac+4 dont deux étrangères, 23 Ecoles privées et Lycées professionnels (jusqu'au BTS) ainsi que 6 centres de formation. Nous leur envoyons une fois par mois nos offres d'emploi en cours.- offre d’emploi gratuite sur les sites Internet, (s’il y a lieu)- l'effet de réseau<strong>4. Un entretien téléphonique détaillé </strong>est effectué avec chacun des candidats pré-selectionnés. Une nouvelle sélection est alors élaborée et les candidats les plus pertinents avec les besoins du client sont convoqués pour un entretien individuel au cabinet.<strong>5. L'entretien en face à face </strong>est mené par le consultant qui retient de 2 à 4 candidatures à présenter au client.<strong>6. Des tests de technicité et/ou de personnalité </strong>(Process Com, D5D) sont effectués suivant accord spécifique avec le client (non inclus dans nos contrats standards)<strong>7. Les références des candidats sont validées</strong>, avec leur accord, via des entretiens téléphoniques avec les anciens employeurs.<strong>8. Le compte-rendu d'entretien</strong> ainsi que le curriculum vitae des candidats sont envoyés au client.<strong>9. Nous suivons de près l'avancement</strong> du processus de recrutement auprès des candidats et du client.<strong>10. Nous faisons parvenir au client l'analyse graphologique succincte </strong>de chacun des candidats comme outil d'aide à la décision, après entretien entre le client et le candidat concerné.<strong>11. A la signature du contrat de travail</strong> avec le candidat retenu, nous garantissons son remplacement jusqu'à la fin de sa période d'essai. Nous suivons l’intégration du candidat avec le client pendant toute la période d’essai.
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html251/JR Chef Econome H/F (PACA)tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-01-08:14849392008-01-08T11:50:00+01:002008-01-08T11:50:00+01:00 Au sein d'un palace sur la côte d’Azur, nous recherchons : un Chef Econome....
<strong>Au sein d'un palace sur la côte d’Azur, nous recherchons : un Chef Econome. Vos fonctions : </strong>- Prise en charge de la gestion et de l'organisation de l'économat : commande, réception, distribution des marchandises, facturation et suivi administratif. - Vous serez en charge de l'ensemble des achats de l'hôtel et du relationnel avec les fournisseurs : référencement, négociation, délais, recherche de nouveaux fournisseurs. - Gestion des stocks et du bon déroulement des inventaires mensuels - Vous devrez établir des rapports financiers, tableaux de bord et outil de travail en collaboration avec la direction financière - Management de 3 personnes Vous avez une bonne expérience de terrain dans la restauration, vous connaissez vos produits, l'hôtellerie de luxe et avez une expérience comme Responsable Economat de 3 ans minimum au sein d'un service achats. Organisé (e), rigoureux (se), dynamique, doté (e) d'un bon sens du relationnel, vous désirez vous investir sur du long terme. Anglais souhaité, connaissance de FTBE (gestion des stocks) et de l'outil informatique. CDD saisonnier 8 mois (entrée prévue en mars). Salaire motivant avec possibilité de contrat renouvelé + logement + avantages en nature nourriture. Répondre à cette annonce 251/JR
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html250/JR Directeur Hébergement H/F - Lot (46)tag:ajconseil.blogspirit.com,2008-01-02:14849382008-01-02T11:50:00+01:002008-01-02T11:50:00+01:00 Hôtel de caractère et de charme 4* en plein cœur d’une cité médiévale, avec...
<strong>Hôtel de caractère et de charme 4* en plein cœur d’une cité médiévale, avec tous les services qualitatifs (piscine, bibliothèque, salles de séminaires, jacuzzi, restauration notée au Gault et Millau…) recherche : Un Directeur Hébergement </strong>Vos missions : - Contrôler en collaboration avec votre équipe, la qualité des prestations et de la bonne organisation des services -Management de votre équipe : recrutement, formation, planning de travail - Gérer l’enveloppe financière de la partie « chambres » : gestion des coûts et des recettes, élaboration des budgets prévisionnels -Développer le taux de remplissage de l’établissement -Participer activement à la politique de vente des chambres en coordination avec le Responsable du développement : élaboration des tarifs, opérations de promotion, relations publiques. H/F de communication, de terrain et manager, vous avez une expérience significative dans l’Hébergement (réservations, réception) d’au moins 7 ans. Vous aimez les vieilles pierres, les lieux chargés d’histoire. Vous êtes un bon meneur d’hommes, capable d’animer vos équipes, chaleureux et souriant. Votre force de proposition, d’innovations et votre sens de l'adaptation font de vous le candidat idéal. L’ouverture est prévue pour mi-mars 2008 avec logement sur place. Répondre à cette annonce 250/JR
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html253/AML DIRECTEUR DE BOUTIQUE - Paristag:ajconseil.blogspirit.com,2007-12-11:14849442007-12-11T11:50:00+01:002007-12-11T11:50:00+01:00 Traiteur haut de gamme de renommée internationale recherche un directeur de...
<strong>Traiteur haut de gamme de renommée internationale recherche un directeur de boutique. Rattaché au directeur adjoint des opérations boutiques, le directeur aura pour principale mission l'exploitation de sa boutique dans sa globalité. </strong>Il dirigera une équipe entre 18 et 45 personnes et un CA entre 2.5 et 7 millions d'euros en fonction de la boutique sur laquelle il sera affecté. Mission : - Il aura la charge de l'animation de son équipe, il participera aux recrutements et veillera au maintien d'un bon climat social. - Il élaborera ses budgets mensuels et suivra son compte d'exploitation. Il veillera au bon équilibre financier de son centre de profit. - Il consolidera et développera l'activité de sa boutique dans le cadre de la politique du groupe et participera au déploiement de la marque. - Il veillera à la satisfaction des clients. De formation supérieure bac +2/4, école de commerce ou école hôtelière, vous possédez une expérience minimale de 7 ans dans la vente dont 5 ans dans le management dans le secteur du luxe ou du traiteur. Vous êtes reconnu pour votre disponibilité, votre maitrise de la gestion d'un centre de profit et vos qualités de communication. Vous parlez l'anglais et vous montrez autonome et responsable dans l'accomplissement de vos missions. Répondre à cette annonce 253/AML
AJ Conseil Recrutement & RHhttp://ajconseil.blogspirit.com/about.html252/AML COMMISSAIRE DE BORD - Paristag:ajconseil.blogspirit.com,2007-12-06:14849422007-12-06T11:50:00+01:002007-12-06T11:50:00+01:00 Compagnie de bateaux de prestige située à Paris organisant des réceptions et...
<strong>Compagnie de bateaux de prestige située à Paris organisant des réceptions et évènements de 10 à 800 personnes recherche un commissaire de bord. Rattaché au directeur d'exploitation il est responsable du yacht sur lequel il est affecté. </strong>Il veille à la bonne tenue du bateau et coordonne les prestataires extérieurs. Il est en contact direct avec une clientèle d'affaire très internationale et veille à la qualité des prestations proposées et au bon déroulement des réceptions. Il est également garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Il travaille en horaire décalé 16H/02H du matin et 1 à 2 WE par mois. Il bénéficie d'un uniforme fourni et entretenu par la société. De formation école hôtelière, vous possédez une expérience réussie de 5/8 ans en tant que responsable de salle ou 1er maitre d'hôtel dans le secteur du traiteur, de la restauration traditionnelle ou le banqueting. Véritable maitre de maison, vous avez le souci du détail et êtes habitué à travailler dans un environnement exigeant et de qualité. Vous êtes reconnu pour vos qualités d'organisation et d'écoute. Vous parlez l'anglais, connaissez le monde de l'évènementiel et souhaitez évoluer au sein d'une société qui propose des prestations haut de gamme. Répondre à cette annonce 252/AML