Last posts on végétarien2024-03-29T07:36:27+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/végétarien/atom.xmlArianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlUne courge italienne, cinq usages...tag:ariane.blogspirit.com,2017-10-30:30980972017-10-30T08:25:47+01:002017-10-30T08:25:47+01:00 Automne, saison des courges...Pour changer un peu des potimarron, potiron et...
<p>Automne, saison des courges...Pour changer un peu des potimarron, potiron et autre courge Butternut, j'ai récemment acheté une courge italienne à <strong><a href="http://www.rapparis.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">l'épicerie RAP</a></strong>. Les recettes à base de courge (zucca) sont en particulier une spécialité de la ville de Mantoue (j'ai de merveilleux souvenirs d'un week-end là-bas il y a quelque 25 ans et n'y suis pas retournée depuis malheureusement) mais je ne me suis pas lancée dans les classiques <em><a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2014/12/raviloli-potiron-video-tortelli-zucca.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">tortelli di zucca</a>,</em> je laisse cela (peut-être) à Monsieur...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976252" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1273135923.jpg" alt="20171022_090130.jpg" width="276" height="207" /></p><p>En revanche, j'ai essayé plusieurs recettes (en constatant qu'il fallait cuire très peu cette courge si on ne veut en faire de la purée) :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976253" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3925132585.jpg" alt="20171022_095555.jpg" width="299" height="224" /></p><p style="text-align: center;"><em>Découpe pour les différents usages</em></p><p>- ce que je fais très souvent pour la courge : <strong>rôtie au four</strong> avec de l'huile d'olive et des épices variés. Je l'ai utilisée dans :</p><p>. une source de <strong>couscous végétarien</strong>, avec courge cuite au ras-el-hanout, semoule, pois chiche, raisins secs.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976251" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/460583531.jpg" alt="20171022_200631.jpg" width="302" height="226" /></p><p>. avec des champignons de Paris et des carottes rôties pour un <strong>bento</strong> de déjeuner</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976256" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1297836643.jpg" alt="20171023_125909.jpg" width="306" height="230" /></p><p>- une classique <strong>soupe</strong> de courge, servie avec des lamelles de<strong> Morbier </strong>à laisser doucement fondre dedans.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976255" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/926566661.jpg" alt="20171023_210413.jpg" width="306" height="229" /></p><p>- deux recettes d'un livre récemment acquis après l'avoir évoqué avec une patiente : <a href="http://www.marabout.com/legumes-9782501122801" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Légumes</strong> de Maïtena Biraben</a> et Pierre Etchemaïte. J'étais un peu sceptique a priori, pensant à un n-ième livre de cuisine de "people" mais en fait, le livre est riche en recettes appétissantes, certaines très classiques, d'autres plus originales, intelligemment classées par saison chaude/froide et par légume :</p><p>. une <strong>compote</strong> de courge au jus d'orange, plaisante sur des toasts.</p><p><img id="media-976254" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1590389129.jpg" alt="20171022_194851.jpg" width="308" height="231" /></p><p>. un <strong>soufflé</strong> à la courge et aux herbes, bien moelleux, savouré avec une salade d'épinards.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-976300" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2980632329.jpg" alt="courge italienne,zucca,épicerie rap,fait maison,végétarien,varier les recettes,légumes d'automne" width="318" height="238" /></p><p>Et vous, comment cuisinez-vous les courges ?</p><p> </p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLa courge butternut se marie avec harmonie (et autres infos)tag:ariane.blogspirit.com,2016-10-25:30820022016-10-25T18:07:00+02:002016-10-25T18:07:00+02:00 D'un côté, j'avais sous la main une courge butternut depuis un certain...
<p>D'un côté, j'avais sous la main une <strong>courge butternut</strong> depuis un certain temps et envie de la cuisiner. De l'autre côté, j'étais impatiente de découvrir d'autres recettes du livre dont je parlais la semaine dernière, <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2016/10/15/la-cuisine-vegetarienne-du-moyen-orient-regal-3081535.html" target="_blank">La Cuisine Végétarienne du Moyen-Orient</a>. Pas compliqué, je feuillette le livre et trouve trois recettes appétissantes autour de ce légume. J'ai profité de ma plus grande disponibilité dimanche pour préparer un dîner avec ces trois recettes. elles ses sont avarées vraiment délicieuses. </p><p>- un <strong>houmous</strong> pois chiche/courge butternut.</p><p>- une <strong>soupe</strong> courge butternut/patate douce/carotte, avec un pseudo zaatar que j'ai bricolé.</p><p>- de la courge butternut <strong>rôtie</strong> avec une sauce au tahini.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-939735" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/449087358.jpg" alt="20161023_194528.jpg" /></p><p>Ce ne sont pas des recettes très originales mais les parfums, les épices, les associations sont parfaites. On en a aussi remangé le lendemain avec joie et j'ai gardé de la courge rôtie pour une <strong>salade-repas</strong> dans mon bento (quinoa, courge, champignons, pois chiche, pomme, coriandre).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-939736" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1974976224.jpg" alt="20161025_104658.jpg" width="415" height="233" /></p><p>Et vous, comment aimez-vous la courge butternut ?</p><p><br /><strong>AUTRES INFORMATIONS</strong></p><p>Pour mémoire, je serai <strong>jeudi 27</strong> en fin d'après-midi-début de soirée à <strong>Lyon</strong>. Merci de m'envoyer un mail à toutelagourmandise@gmail.com si vous souhaitez venir, pour avoir les coordonnées.</p><p>J'ai été interviewée brièvement ce midi sur <strong>France Info</strong>, suite à des résultats d'étude sur le surpoids et l'obésité en France. C'est <a href="http://www.francetvinfo.fr/sante/sante-pour-ne-pas-prendre-de-poids-il-suffit-d-ecouter-sa-faim_1889219.html" target="_blank">ici (audio après le texte et plus complet)</a>. C'était malheureusement très court et j'aurais aimé pouvoir développer l'idée que si les populations modestes ont davantage de problèmes de poids, ce n'est pas une question seulement d'argent....</p><p>Je serai demain matin dans l'émission Santé d'<strong>Europe 1</strong> pour parler du livre : l'émission est de 11h30 à 12h et j'imagine que mon intervention devrait être vers 11h40.. Il y aura un replay aussi.</p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDans la famille des courges, je choisis la Sucrine du Berry !tag:ariane.blogspirit.com,2016-10-15:30815202016-10-15T17:08:00+02:002016-10-15T17:08:00+02:00 Enfin, je ne l'ai pas vraiment pas vraiment choisie. J'ai eu le plaisir de...
<p>Enfin, je ne l'ai pas vraiment pas vraiment choisie. J'ai eu le plaisir de la recevoir en cadeau. C'est une adorable patiente qui cultive avec enthousiasme et énergie un large potager en dehors de ses heures de travail, qui me l'a offerte il y a quelques jours. Je suis très amatrice de courges diverses mais je ne suis pas sûre que je l'avais déjà goûtée car on la voit moins fréquemment que le potiron, le potimarron ou la courge Butternut. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-938684" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/246719674.jpg" alt="20161009_110543.jpg" width="411" height="231" /></p><p>Elle était de taille conséquente et a donc permis plusieurs usages. Son nom de Sucrine lui est venu d'un certaine saveur sucrée, donc la rend apte aux pâtisseries. J'ai donc commencé par un <strong>gâteau</strong>. Un peu comme un carrot cake mais avec Sucrine du Berry râpée et pommes. Le goût en a été délicieux mais la texture un peu trop "mouillée" : j'ai fait ce qui est peu recommandé en pâtisserie, des proportions très approximatives et les pommes étaient peut-être de trop... A refaire !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-938688" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3567228135.jpg" alt="20161009_111909.jpg" width="395" height="222" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-938686" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1356282343.jpg" alt="20161009_124051.jpg" width="388" height="218" /></p><p>Ensuite, j'ai fait une <strong>soupe</strong> de Sucrine du Berry en solo, cuite dans du bouillon de légumes, avec juste un peu de lait en coco en ajout : tout à fait délicieuse; Son goût est fort plaisant et différent d'autres courges.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-938689" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/3938606070.jpg" alt="20161009_193509.jpg" width="421" height="237" /></p><p>Parallèlement, j'en ai <strong>rôti</strong> une partie au four, avec de la patate douce, avec huile d'olive et épices. Cela a garni de façon très savoureuse une salade : épinards, Sucrine du Berry, patate douce, champignons, noisette, coriandre.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-938690" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/552167465.jpg" alt="20161009_153829.jpg" width="436" height="245" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-938691" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2495875474.jpg" alt="20161010_203353.jpg" width="445" height="250" /></p><p>Et il en restait encore un peu que j'ai associé à d'autres légumes pour un <strong>curry</strong> végétarien (Sucrine, patate douce, céleri, champignons).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-938692" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2169479402.jpg" alt="20161014_131222.jpg" width="450" height="253" /></p><p>Bref, voilà un bien joli cadeau ! Et vous, en cuisinez-vous parfois, de la Sucrine du Berry ?</p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlCuisine ligure simple, économe et végétale (un peu maritime aussi)tag:ariane.blogspirit.com,2016-07-18:30757362016-07-18T08:45:00+02:002016-07-18T08:45:00+02:00 Reprenons tout doucement le cours de ce blog... Merci de votre fidélité à le...
<p>Reprenons tout doucement le cours de ce blog... Merci de votre fidélité à le lire.</p><p>Fin juin, nous avons fait une jolie petite escapade en Italie, sur la <strong>côte ligure</strong>. J'ai en effet trouvé un opportun créneau entre la relecture de mon texte et les dernières corrections sur épreuves. C'est la troisième fois qu'on passe quelques jours de ce côté de l'Italie, vraiment plaisant. Cette fois, j'ai davantage pris conscience de la part économe et végétale de la cuisine ligure. En effet, outre la farinata, cousine de la socca niçoise, et les pâtes au pesto, célèbre spécialité gênoise, j'ai souvent trouvé, pour répondre à mes envies, des plats peu coûteux et végétariens.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927816" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/91882331.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="349" height="262" /></p><p>On a commencé par de la <strong>farinata</strong> (galette de pois chiches), dans une petite cantine de <strong>Gênes</strong> où on s'est d'abord arrêtés (merci Alessandra de <a href="http://www.rapparis.fr/" target="_blank">RAP</a> pour l'adresse, parmi d'autres). J'ai lu que l'origine lointaine de ce plat venait des soldats qui faisaient chauffer de la purée de pois chiches additionnée d'huile d'olive sur des pierres chaudes ou sur leur bouclier... A déguster quasi-brûlante !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927806" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2307303982.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="269" height="202" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927805" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3035005854.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="311" height="234" /></p><p>Nous sommes ensuite partis vers <strong>Santa Margherita Ligure</strong>, où nous avons séjourné dans un lieu calme et assez isolé. In s'est régalés là-bas de <strong>focacccia</strong>, une spécialité du coin, nature, fromage ou tomate. On a aussi apprécié une trattoria très traditionnelle où j'ai mangé des <strong>légumes farcis</strong> -avec une farce végétarienne (ricotta, mie de pain, oeuf, herbes..), et, une autre fois, un assortiment de <strong>tartes aux légumes</strong> (oignons, courgettes, épinards, haricots verts-pommes de terre), plat typique du coin visiblement.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927807" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1064329771.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="299" height="224" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927818" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1020018430.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligure,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita ligure, gênes,rap épicerie" width="363" height="204" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927808" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1112977632.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="334" height="250" /></p><p>De retour à Gênes, on a déjeuné au restaurant <a href="http://www.ilgenovese.com/" target="_blank">Il Genovese</a>, du chef Roberto Panizzi, organisateur et juré du championnat de monde de pesto. On l'avait aperçu à Paris lors des éliminatoires français de ce championnat, co-organisés par RAP. On a partagé un assortiment de <strong>légumes frits et panisses</strong> puis j'ai mangé des trofie (forme de pâtes du coin) au <strong>pesto</strong>, un incontournable.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927810" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3346964123.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="318" height="238" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927809" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1160644938.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="323" height="242" /></p><p>Côté pâtes, on a aussi savouré une autre spécialité du coin, des <a href="http://misstamkitchenette.com/pansoti-alla-crema-di-noci/#.V2_KozU-uQk" target="_blank">pansotti (raviolis "ventrus") avec une sauce aux noix.</a></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927811" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1266825198.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="310" height="232" /></p><p>Cette cuisine simple et végétale a constitué la majorité des repas de ces quelques jours. Mais on était près de la mer et il y a eu dans notre assiette également quelques mets maritimes, pas du poisson mais des mollusques, en particulier du poulpe, avec notamment de savoureuses pâtes à l'encre de seiche au ragoût de poulpe, à Gênes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927812" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1121614219.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="342" height="257" /></p><p>Et on n'a pas oublié le côté sucré : des <strong>glaces</strong> bien sûr, un plaisir par temps chaud et ensoleillé. d'autant que j'apprécie en Italie qu'on puisse souvent prendre un (assez) petit pot, conforme à mes envies rafraîchissantes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-927814" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/4081514830.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="302" height="226" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927815" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/898007537.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligurienne,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita liguren gênes,rap épicerie" width="306" height="230" /></p><p>A part cela, j'ai marché, nagé, dormi, bullé...Les vacances, quoi ! Je vous en souhaite de très plaisantes si vous partez bientôt ou y êtes déjà.</p><p><em>NB : le sans gluten s'installe là-bas aussi...</em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-927819" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3012348766.JPG" alt="ligurie,italie,cuisine ligure,végétarien,cuisiner pas cher,cuisine économique,légumineuses,vacances en ligurie,santa margherita ligure, gênes,rap épicerie" width="320" height="240" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlVive les pommes ou un délicieux brunch 100% pommetag:ariane.blogspirit.com,2016-02-03:30655292016-02-03T08:15:00+01:002016-02-03T08:15:00+01:00 Tout a commencé par l'achat de pommes granny bio pour me refaire un jus de...
<p>Tout a commencé par l'achat de pommes granny bio pour me refaire un jus de pomme verte car je trouve ce jus mono-fruit délicieux. Puis par la lecture d'<a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/01/gateau-moelleux-pomme.html" target="_blank">une recette de gâteau riche en pommes chez Edda Onorato</a>. A lors, il m'est venu l'idée de faire dimanche un <strong>brunch 100% pomme</strong> alors que j'étais en solo ce week-end. Evidemment, pas une mono-diète de pommes et rien que ça ! Mais des petits plats ayant tous une touche de pomme. Il y eut donc, sans trop réfléchir, avec ce que j'avais sous la main :</p><p>- une <strong>salade aux pommes rôties et noix de Pécan</strong> (pommes et noix poêlées au dernier moment, avec un peu de beurre et de sirop d'érable),</p><p>- une <strong>tartine de ricotta aux pommes et noisettes </strong>(pommes légèrement assaisonnées, noisettes torrifiées et concassées),</p><p>- des <strong>pseudo-pancakes au sarrasin et à la pomme</strong> avec du sirop d'érable : une impro car il me restait un demi-oeuf et un peu de crème liquide et je ne voulais pas gâcher la pulpe de pomme du jus, alors j'ai voulu tester au feeling (oeuf, crème, ricotta, farine de sarrasin, pulpe de pomme) et c'était plutôt réussi,</p><p>- une part du<strong> gâteau très pommes</strong> cité ci-dessus (préparé la veille),</p><p>- une <strong>compote pomme-poire-citron</strong> (préparée la veille),</p><p>tout cela avec trois variétés de pommes différentes, et</p><p>- le <strong>jus de pomme verte</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-904071" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2927701880.jpg" alt="20160131_131858.jpg" /></p><p>Tout cela ne fut vraiment pas compliqué et l'ensemble a été délicieux. J'aime bien parfois me fixer <strong>un thème</strong> pour les repas, cela oriente la réflexion et évite de se perdre dans de multiples envies. Et c'est la preuve qu'il n'y a pas lieu de se lasser des pommes en hiver...</p><p>Et vous, variez-vous votre usage des pommes ? Les invitez-vous parfois hors des desserts ?</p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlOffre végétarienne au restaurant : pas toujours au toptag:ariane.blogspirit.com,2015-09-16:30558492015-09-16T08:41:35+02:002015-09-16T08:41:35+02:00 Il y a quelques jours, je vous parlais de ma quête de restaurants...
<p>Il y a quelques jours, <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2015/08/19/manger-vegetarien-dehors-comment-3054124.html" target="_blank">je vous parlais</a> de ma quête de restaurants généralistes proposant une offre VEGETARIENNE, voire VEGETALE. Pour ne pas créer de ghettos mais plutôt, permettre à chacun de manger avec ses proches selon ses goûts, ses envies, ses choix.</p><p>J'avais repéré sur son ardoise que le très bon bistrot <strong><a href="http://cafeine.com/philosophes" target="_blank">Les Philosophes</a></strong> de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2015/05/03/j-ai-lu-xavier-denamur-3044333.html" target="_blank">Xavier Denamur</a> proposait une offre végétarienne dans sa proposition du jour. Ce n'est pas trop mon quartier mais j'ai profité d'une visite au BHV (eh oui, c'est dans mon actu perso...) pour aller m'y attabler. Bonne surprise, il y a non pas une mais <strong>deux propositions végétariennes</strong> chaque jour, dans la formule entrée-plat ou plat-dessert (18 euros) : soit une "complète végétarienne", ce jour-là des "penne au Roquefort paillon et champignons de France" ; soit une "assiette maraîchère". Je ne suis pas végétarienne, je veux surtout découvrir l'offre, donc je prends l'entrée du jour non végétarienne, de bons calamars frits rafraichis par une salade chou rouge-haricots verts (mais il y avait le gaspacho) puis l'assiette maraîchère, une assiette composée de légumes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-882946" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/256640519.jpg" alt="végétarien,végétarisme,offre végétarienne au restaurant,les philosophes,xavier denamur,manger végétarien,flexitarien" width="454" height="259" /></p><p>Cette assiette s'avère très appétissante et délicieuse avec une variété de légumes et de modes de préparations (sans doute pas très compliquée à préparer car puisant dans les accompagnements des autres plats) : légumes frits, crudités, petite part de tarte aux épinards, poivron grillé, potimarron rôti... Je me suis régalée, j'avais assez mangé et j'ai trouvé le prix de 18 euros correct pour un bistrot parisien, vu la qualité des produits.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-882947" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/4045370163.jpg" alt="végétarien,végétarisme,offre végétarienne au restaurant,les philosophes,xavier denamur,manger végétarien,flexitarien" width="448" height="256" /></p><p>Suite de la recherche, une <strong>brasserie italienne</strong> que je ne nommerai pas : là encore, il y a une possibilité d'entrée végétarienne (un minestrone de légumes) mais je prends des antipasti : ils sont quasi-végétariens mais incluent étrangement un petit morceau de saumon fumé pas très raccord. Triste assiette bien loin des délices qu'on peut manger en Italie : impression que la bouteille d'huile a été vidée sur les légumes et la salade (avec une vinaigrette blanche en prime), je m'abstiens de manger la salade détrempée et résiste à l'envie d'essorer les légumes...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-882953" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/129234038.jpg" alt="végétarien,végétarisme,offre végétarienne au restaurant,les philosophes,xavier denamur,manger végétarien,flexitarien" width="411" height="232" /></p><p>Puis j'ai pris le plat végétarien, des lasagnes de légumes : certes, il y a de morceaux de légumes variés dedans mais noyés au milieu de trop de béchamel et de fromage. Tout cela n'est donc pas enthousiasmant (je me garde bien de juger le reste du restaurant) et coûte quand même 18,50 euros.</p><p><img id="media-882954" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2831794642.jpg" alt="végétarien,végétarisme,offre végétarienne au restaurant,les philosophes,xavier denamur,manger végétarien,flexitarien" width="415" height="233" /><br />Bref pour le même prix, il n'y a pas photo et je recommanderai bien volontiers à une personne végétarienne voulant aller au restaurant avec des amis omnivores de choisir <em>Les Philosophes. </em>Pour ma part, je ne me décourage pas, je vais continuer mes découvertes (sans intention d'écrire un guide...)<em><br /></em></p><p><em>NB : quand je vais au restaurant, je paie toujours mon addition (sauf cas rarissime qui est bien sûr précisé)</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlManger végétarien dehors : est-ce qu'on avance ?tag:ariane.blogspirit.com,2015-08-31:30541242015-08-31T08:30:00+02:002015-08-31T08:30:00+02:00 J'avais il y a un certain temps écrit des billets sur comment végétarien...
<p>J'avais il y a un certain temps écrit des billets sur comment végétarien dehors, que ce soit dans <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/15/cantines-sante-oui-si-c-est-bon.html" target="_blank">des restaurants largement ou purement végétariens</a>, ou <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/27/manger-vegetarien-dehors-ce-n-est-pas-complique.html" target="_blank">dans des restaurants classiques</a> (bizarrement, en relisant ce billet, je trouve que j'avais été un brin optimiste alors...). Depuis, le végétarisme a progressé dans les mentalités et les comportements. Parallèlement, je constate très souvent dans les restaurants que je fréquente que la proposition ne serait-ce que d'un plat végétarien est très rare alors qu'il peut y avoir 5-6 plats de viande et poisson. <strong>Semilla</strong>, dans le 6eme arrondissement, bonne table proposant toujours au déjeuner une formule avec trois choix viande/poisson/végétarien, reste une relative exception. A Paris, les restaurants "sans" ne cessent de se développer pour répondre à la mode (sans gluten, végétalien, ...), on ne voit pas apparaître, à ma connaissance, de restaurants <strong>végétariens. </strong>Et l'<strong>offre végétarienne</strong> des restaurants omnivores ne me parait pas exploser...</p><p><img id="media-880817" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/3209536594.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,cuisine végétarienne,restaurant végétarien,manger végétarien au restaurant,aix-en-provence,table du pigonnet" /></p><p>Alors que pour ma part, mangeant de la viande et du poisson raisonnablement et ayant majoritairement envie de repas végétariens, je rêve de <strong>restaurants "mixtes"</strong> où on peut selon le moment, selon les envies et les choix de chacun, manger végétarien ou pas, partager un repas où l'un mange végétarien et l'autre une pièce de viande. Cette possibilité n'est pas si répandue et quand on demande spécifiquement un plat végétarien qui n'est pas à la carte, cela est souvent compliqué. Ou cela se traduit par des légumes. Et, quand c'est à la carte, c'est souvent un classique risotto.</p><p>Finalement, c'est à <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2015/08/18/cet-ete-j-ai-bulle-a-aix-3054110.html" target="_blank"><strong>Aix-en-Provence</strong></a>, ville bien plus petite que Paris (peut-être plus fréquentée par des étrangers ?) que j'ai vu deux idées intéressantes.</p><p>Dans un restaurant style <strong>bistrot traditionnel</strong> assez simple, il y avait, à côté de la côté de veau et des pieds paquets, une "<strong>assiette végétarienne du moment</strong>", à choisir avec ou sans œuf. J'ai choisi ce plat et j'ai vu arriver une assiette composée de légumes variés, crus et cuits, de purée et d'un œuf au plat. Ce n'était pas de la grande cuisine, mais c'était bon et nourrissant et j'ai trouvé vraiment bien que cela soit prévu.</p><p>Dans un tout autre style, je suis tombée par hasard sur le <a href="http://www.hotelpigonnet.com/fr/hotel-luxe-restaurant-aix-en-provence-site-officiel.php#restaurant-gastronomique-la-table-du-pigonnet-aix-en-provence.php" target="_blank">restaurant d'un hôtel très chic</a> où je ne pensais absolument pas m'attabler. Mais, en regardant la carte, j'ai eu la surprise de trouver <strong>un menu végétarien</strong>, disponible au déjeuner et au dîner (à un prix nettement plus abordable que la carte). Et ce menu proposait même un choix entre deux propositions. J'ai eu le plaisir de dîner avec ce menu. Détail amusant, méconnaissance ou, l'amuse-bouche n'était pas spécifique et à base de poulpe.</p><p>J'ai ainsi mangé des beignets de fleurs de courgette, un risotto aux légumes verts, un délicieux dessert, dans un cadre merveilleux.</p><p>Ces deux exemples illustrent parfaitement ce dont je parlais plus haut : que l'on soit végétarien ou pas, on peut choisir un repas végétarien sans contraindre les autres convives à le faire. Ne serait-ce pas l'avenir ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-880818" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2017784292.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,cuisine végétarienne,restaurant végétarien,manger végétarien au restaurant,aix-en-provence,table du pigonnet" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-880816" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2740780140.jpg" alt="végétarien, flexitarien, flexitarisme, cuisine végétarienne, restaurant végétarien, manger végétarien au restaurant, aix-en-provence, " width="406" height="228" /></p><p style="text-align: left;">En revenant<strong> à Paris</strong> en revanche, donnant rendez-vous il y a quelques jours à une amie près de son bureau, j'ai choisi un restaurant paraissant sympathique, au demeurant plutôt bon quoiqu'à la cuisine un peu fade. Mais j'ai trouvé dommage que, dans la totalité du menu entrées et plats, rien ne soit végétarien...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-880820" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2848638217.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,cuisine végétarienne,restaurant végétarien,manger végétarien au restaurant,aix-en-provence,table du pigonnet" width="411" height="231" /></p><p style="text-align: left;">A noter, une offre alternative : l'initiative du restaurant <a href="http://www.duneparis.fr/" target="_blank"><strong>Dune</strong></a> qui laisse la place le mardi soir depuis quelque temps(et pendant tout l'été) à un duo de chefs invités cuisinant végétaLien. De quoi éveiller ponctuellement la curiosité des omnivores à d'autres goûts ? J'y y fait un très bon déjeuner (avec un bémol sur le dessert) avec une tartine façon banh-mi pleine de parfums et de textures et une sorte de couscous avec de délicieux légumes (entrée-plat 15 euros). Et mon compagnon de repas, très omnivore, a beaucoup apprécié aussi, que ce soit le goût ou l'aspect rassasiant.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-880823" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3364663843.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,cuisine végétarienne,restaurant végétarien,manger végétarien au restaurant,aix-en-provence,table du pigonnet" width="398" height="223" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-880826" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1731190713.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,cuisine végétarienne,restaurant végétarien,manger végétarien au restaurant,aix-en-provence,table du pigonnet" width="402" height="226" /></p><p style="text-align: left;">Je sais bien que cela n'est pas dans les habitudes de la plupart des chefs, que c'est souvent plus simple d'associer viande ou poisson et un accompagnement, que faire des plats végétariens demande de l'entrainement et un peu d'imagination. Je reste optimiste sur une évolution même lente...</p><p style="text-align: left;">Et vous, avez-vous de belles expériences végétariennes à partager ? Avez-vous parfois envie de manger végétarien au restaurant sans que cela soit possible ? Vous arrive-t-il de le demander si ce n'est pas à la carte ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQuand Terroirs d'Avenir nous régale...tag:ariane.blogspirit.com,2015-06-18:30500492015-06-18T08:30:00+02:002015-06-18T08:30:00+02:00 Je me souviens de la première fois où j'ai rencontré Terroirs D'avenir,...
<p>Je me souviens de la première fois où j'ai rencontré <strong>Terroirs D'avenir, </strong>c'était en 2009 : via <em>My Little Paris</em>, ils proposaient de venir un samedi matin s'emparer de cageots de tomates dans un lieu éphémère : peut-être les meilleures tomates que j'ai jamais mangées, en France en tout cas... A l'époque, ils approvisionnaient les chefs en produits de top qualité. Puis, début 2013, ils ont installé leurs boutiques pour en faire profiter les particuliers, rue du Nil, dans le 2eme arrondissement. J'y suis allée quelquefois mais j'étais un peu freinée par la distance.</p><p>Et puis récemment, réfléchissant au développement des épiceries chics, ayant testé différentes sources d'approvisionnement, je me suis dit que c'était vraiment chez eux que je trouverais le meilleur rapport qualité-prix-démarche responsable. Et que c'était cela que j'avais envie de soutenir. J'y suis donc retournée plus fréquemment (même à pied !) et y ai fait d'excellents achats, et Monsieur aussi en alternance.<br /><br />Ainsi, le week-end dernier, Monsieur s'est emparé d'une belle variété de légumes (et un peu de poisson et de fromage aussi) et nous a ainsi préparé plusieurs repas tout à fait merveilleux :</p><p>- <strong>une assiette toute verte et végétarienne</strong> : asperges, petits artichauts, fabuleuse ratatouille "blanche" (sans tomate) : aubergines violettes/courgette/oignon.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871257" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1001972108.jpg" alt="20150613_195053.jpg" width="447" height="264" /></p><p>- <strong>une assiette terre et mer</strong> : filets de dorade grise ; "tartare" de courgette-artichaut-asperge-fenouil-petits oignons ; fenouil, courgettes, artichaut, asperge grillés.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871258" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1101163611.jpg" alt="20150614_124926.jpg" width="468" height="263" /></p><p style="text-align: left;">- des<strong> pâtes au fenouil et moules</strong> (ces dernières venant d'une autre source) très savoureuses.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-871260" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1562368102.jpg" alt="terroirs d'avenir, légumes, végétarien, les légumes c'est bon, rue du nil, circuit court, acheter de bons légumes à Paris" /></p><p style="text-align: left;">Oui, je sais, Monsieur devrait ouvrir un restaurant avec quelques couverts pour convives choisis ;-) Mais, bon, pour l'instant, c'est moi, et de temps en temps quelques amis, qu'il régale !</p><p style="text-align: left;">Bravo à Terroirs d'Avenir pour le super travail de dénichage de bons produits qu'ils font pour les chefs et pour nous !</p><p style="text-align: left;">Et vous, de quels légumes vous régalez-vous actuellement ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlTraces de l'été : je suis de plus en plus flexitariennetag:ariane.blogspirit.com,2014-10-17:30189612014-10-17T08:30:00+02:002014-10-17T08:30:00+02:00 Le flexitarisme, j'en avais parlé il y a quelques années . Je mangeais...
<p>Le flexitarisme,<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank"> j'en avais parlé il y a quelques années</a>. Je mangeais souvent de la viande et du poisson mais je faisais aussi beaucoup de repas végétariens. J'exagérais un peu, on définit plutôt par ce mot (mais à quoi bon mettre des étiquettes ;-) ?) des personnes essentiellement végétariennes qui consomment occasionnellement de la viande et du poisson.<br /><br />Depuis 2011, mon alimentation a continué à évoluer et je mange de plus en plus souvent végétarien. Cet été, je me suis dit assez naturellement que je n'avais<strong> plus vraiment envie de cuisiner de la viande ou du poisson</strong>. Ce n'est pas une décision ferme, c'est une écoute de mes envies du moment.<br /><br />Mes <strong>bentos</strong>, mes repas à la maison sont donc <strong>essentiellement végétariens</strong>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823876" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2716881281.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="360" height="202" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823880" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3633077812.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="363" height="204" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823875" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1499501872.jpg" alt="végétarien,flexitarien,flexitarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="365" height="205" /></p><p>Monsieur propose aussi souvent des plats végétariens, qu'il s'agisse de <strong>pâtes, de tortilla aux légumes</strong>, d'une <strong>assiette composée</strong>, de <strong>tofu japonais</strong>, ... Ou des plats avec une petite note carnée, des lardons dans les <strong>artichauts à la barigoule</strong> par exemple.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823868" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1416689473.4.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="376" height="211" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823856" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1416689473.3.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="379" height="213" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823871" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1473031060.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="385" height="216" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823855" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/332434833.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="384" height="216" /></p><p>Ne pas en cuisiner ne signifie pas ne plus en manger. Je suis attentive à la qualité des produits. Je continue à me régaler plus occasionnellement de <strong>poisson grillé</strong>, d'un <strong>sandwich jambon-beurre </strong>maison avec des super ingrédients, de <strong>sushi</strong> chez <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/01/22/pour-de-bons-sushis-parisiens-direction-kifune.html" target="_blank"><strong>Kifune</strong></a>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823853" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1416689473.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="383" height="215" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823851" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/783328289.2.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="388" height="218" /></p><p>Mais j'apprécie aussi <strong>les restaurants</strong> qui prennent la peine de proposer <strong>un plat végétarien</strong>, surtout quand cela a été pensé et travaillé comme un vrai plat complet et plaisant. C'est le cas dans la formule déjeuner chez <strong>Semilla</strong>, dans le 6eme arrondissement, par exemple. Ainsi, j'y ai récemment mangé un plat à base de quinoa, choux, blettes, fromage, original et savoureux. La <strong>pizzeria du Loretta</strong> est aussi un endroit tout à fait plaisant et adapté si on veut manger végétarien.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-823850" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1440081716.JPG" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="316" height="237" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-823874" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/1416689473.5.jpg" alt="végétarien,flexitarien,fleixtarisme,céréales,légumes secs,alimentation intuitive,cuisine végétale,gourmandise" width="370" height="208" /></p><p>Tout cela est <strong>souple, intuitif,</strong> j'écoute mes envies, à table et en cuisine. Sans intention de devenir végétarienne.<br /><br /><em>Bilan après deux mois</em> : je continue avec plaisir et gourmandise, sans contrainte ni frustration. Ni prosélytisme vis-à-vis de mes patients dont je respecte les goûts et les envies.</p><p>Et vous, votre façon de manger évolue-t-elle ces derniers temps ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDélicieuse Toscane, pas très végétarienne !tag:ariane.blogspirit.com,2014-06-16:30076992014-06-16T08:32:00+02:002014-06-16T08:32:00+02:00 Il y a quelques jours, nous sommes partis passer un long week-end en...
<p>Il y a quelques jours, nous sommes partis passer un long week-end en <strong>Toscane</strong>, plus précisément dans le Chianti, dans la merveilleuse campagne située entre Florence et Sienne. Qui dit Chianti entend bien sûr terre de vignes, qui tapissent joliment les collines. Mais aussi une nourriture largement tournée vers la charcuterie, la viande (dont du sanglier), le fromage (surtout le pecorino).</p><p>Nous sommes <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/09/09/non-se-regaler-d-italie-ne-fait-pas-grossir.html" target="_blank">retournés</a> (pour la quatrième fois en une dizaine d'années) dans un lieu délicieux, la <a href="http://www.resortvillarosa.it/" target="_blank"><strong>Villarosa di Boscorotondo</strong></a>, où il fait bon se reposer au calme, dans la nature, avec, ce qui me réjouit, une piscine (fort fraîche cette fois) pour moi toute seule et plein de coins et recoins pour lire tranquillement. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806476" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/730235556.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="333" height="187" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-806475" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2584277771.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="332" height="249" /></p><p><img id="media-806460" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1547977439.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="327" height="222" /></p><p>Nous avons opté comme la dernière fois pour le <strong>dîner sur place</strong>, préparé par le maître des lieux, car il est bon, varié, et cela évite de prendre la voiture pour aller dîner (ce qui me permet de boire un peu de vin !). Mais c'est la première fois, peut-être parce que mon alimentation continue à évoluer, peut-être parce que j'ai beaucoup parlé végétarisme récemment, que j'ai autant pris conscience que l'alimentation de cette région était vraiment très animale. Non seulement il y avait un plat de viande chaque soir mais elle était parfois accompagnée de charcuterie en entrée et/ou de pâtes à la viande. Pas vraiment mon quotidien ! Je suis plutôt tendance vaguement <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank">"flexitarienne"</a>, j'aime un peu de charcuterie ou de viande de temps en temps mais c'est loin d'être la base de mon alimentation. Ceci dit, j'ai vraiment apprécié tout ce que l'on nous a proposé car c'était très bon mais du coup, sans me forcer, j'ai davantage eu envie de végétal le midi. C'est ce qu'on appelle<strong> l'alimentation intuitive*</strong> : écouter sa faim et ses envies. Exemples.</p><p><em><strong>Les dîners</strong></em></p><p>Le premier dîner fut particulièrement animal : une part de charcuterie et un crostini de foie de volaille dans les antipasti, des pâtes style bolognaise, puis du rôti de porc au four.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806483" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/419552692.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="640" height="119" /></p><p>Le lendemain fut dans le même style : de la saucisse, du lard dans les entrées, des pâtes aux légumes et à la saucisse, du "meatloaf", délicieux pain de viande à la sauce tomate.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806488" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/462686705.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="640" height="119" /></p><p>Cela s'est un peu calmé ensuite, avec des antipasti plus globalement légumiers et des pâtes aux deux fromages ou au citron, suivis de plats à base de boeuf ("tagliata" et bœuf au poivre).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806489" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/1841773341.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="575" height="161" /></p><p><em><strong>Les déjeuners</strong></em> furent donc assez différents : bruschetta à la tomate délicieuses et parfumées, ravioli ricotta-épinard à la tomate, crostini variés, tomate-mozzarella. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806480" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/4284032153.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="413" height="288" /></p><p>Mais aussi, une fois, une assiette de jambon toscan et de pecorino parce que c'est vraiment les spécialités à goûter et c'était délicieux. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806481" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2930683103.JPG" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="304" height="212" /></p><p>C'est en général plutôt facile, me semble-t-il, de manger végétarien en Italie, beaucoup de pâtes aux légumes étant proposées par exemple, ainsi que des légumes grillés, ...mais ce n'est pas le plus courant dans cette partie de la Toscane. Cela n'a pas représenté de difficulté pour moi car je mange de tout mais je me suis dit que cela serait nettement plus compliqué pour une personne végétarienne. Elle se serait probablement renseignée et n'aurait pas pris les dîners à la villa, ce qui serait dommage.</p><p>Bien sûr, Italie oblige, un peu de glace (à la noisette, miam !)</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806487" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2178814615.jpg" alt="italie,cuisine italienne,toscane,chianti,flexitarien,végétarien,charcuterie italienne,alimentation intuitive" width="425" height="159" /></p><p>Et vous, vos destinations de vacances, quelle tendance alimentaire ont-elles ? Vous posez-vous la question ?</p><p><em>*je suis assez agacée par tous ceux qui découvrent l'"intuitive eating" venu d'Amérique du Nord comme le nouveau graal alimentaire alors que c'est exactement ce que prône le GROS (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids) depuis des années ici. Sans doute une question d'"habillage"...</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlUne semaine à 25 euros : Agnès, parisienne et végétaliennetag:ariane.blogspirit.com,2014-04-08:29999512014-04-08T08:15:00+02:002014-04-08T08:15:00+02:00 Suite de l'expérience d'alimentation bonne et économe : donnons la parole à...
<p><em>Suite de l'expérience d'alimentation bonne et économe : donnons la parole à <a href="http://interpretations-culinaires.fr/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Agnès</a> :</em></p><p>Bloggueuse culinaire depuis 4 ans, je cuisine <strong>végétalien</strong> depuis plus de 3 ans maintenant. De ce fait, je cuisine tout de A à Z et les plats préparés n'ont pas le droit de cité dans ma cuisine car ils contiennent toujours un peu de lait, de crème, de gélatine et autre produit animal... J'essaie aussi un maximum d'acheter bio, même si pour les fruits et légumes c'est parfois rédhibitoire, tarifs parisiens obligent. Je ne sais pas combien je consacre en temps normal à mon alimentation mais je dirais que pour 2 personnes, on doit être entre 100 et 150€ selon les semaines ... Autant dire que cette semaine a été <strong>un sacré challenge</strong> pour moi.</p><p>Je suis une grande adepte du <strong>plat unique</strong> et je pense que ça m'a aussi beaucoup aidé pour ce défi... En revanche, (à part pour le petit-déjeuner) je ne supporte pas de manger 2 fois la même chose, donc pas question pour moi de préparer un gros plat et d'en manger 3 jours de suite, même si cela aurait réduit les coûts !</p><p><strong>La préparation :</strong></p><p>J'ai fait quelques <strong>courses d'avance</strong>, au marché, et j'ai ensuite compensé au fur et à mesure, en fonction de ce que j'avais envie de manger. Oui, j'ai guetté les <strong>promotions</strong> pour trouver les bananes ou le tofu le moins cher du quartier, chose que je n'aurais pas faite en temps normal et qui m'a demandé pas mal de temps.</p><p>Je travaille à la maison donc j'ai pu consacrer pas mal de temps à la <strong>préparation</strong>, mais en fin de compte pas plus qu'en temps normal...</p><p><strong>Le déroulement de la semaine :</strong></p><p>Le début de la semaine s'est passé à merveille, puis le weekend a frappé ! Dur de dire non à toutes les invitations, j'ai fait comme j'ai pu... Mais au final, je m'en suis sortie <strong>en respectant le budget</strong> !</p><p><strong>Le petit déjeuner :</strong></p><p>J'ai mangé (comme à mon habitude) la même chose tous les matins. Nous avons donc un « forfait petit déjeuner » composé d'un pain de seigle tranché, de confiture et d'un yaourt de soja. J'ai compté 4€ pour la semaine, 0,57€ par jour.</p><p>Let's go :</p><p><strong>LUNDI </strong></p><p>Au déjeuner, je me suis fait une belle assiette de <strong>pâtes à la tomate et au tofu fumé</strong>. Un délice à 1,24€ la portion ! Ensuite une <strong>banane </strong>avant d'aller à la capoeira et en rentrant, un bol de <strong>soupe de chou-fleur</strong></p><p>Total de la journée, <strong>2,74€</strong>, dans les clous en ayant la sensation d'avoir mangé exactement comme d'habitude. La semaine commence bien !</p><p><strong> </strong><strong>MARDI</strong></p><p>Pour le déjeuner un de mes petits plaisir : des <strong><a href="http://interpretations-culinaires.fr/2014/03/11/spaghetti-broco-pois-chiche-cacahuete-vegan/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">pâtes avec du brocoli et une sauce au beurre de cacahuètes</a>.</strong> Un délice ! 1 pomme pour le goûter et au dîner, un bon <strong>risotto de poireau</strong> au curry.</p><p>Total du mardi : <strong>2,83€</strong>, il reste 19,43€ sur le budget... easy...</p><p><strong>MERCREDI</strong></p><p>Ce midi, une grosse <strong>salade pseudo mexicaine</strong> avec des haricots rouge, du concombre et de l'oignon, accompagnée d'une vinaigrette tout simple : moutarde et jus d'orange. Moins d'1€ pour cette belle assiette. Ensuite une banane avant d'aller à la capoeira et pour le dîner, un 1/2 <strong>poivron farci</strong> au riz et aux protéines de soja.</p><p>Encore une journée économe à <strong>2,40€</strong>, il me reste 17,03€...</p><p><strong>JEUDI</strong></p><p>Pour jeudi un déjeuner asiatique d'abord, un <a href="http://www.blogspirit.com/admin/posts/%20http:/interpretations-culinaires.fr/2014/03/26/wok-tofu-poivron-vegan/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>wok de vermicelles de soja </strong></a>avec des champignons, du tofu frit et du poivron. Délicieux et super copieux pour 1,32€. Une pomme en dessert et pour le dîner une tentative de <strong>hachis-parmentier vegan</strong>, avec des protéines de soja... Malheureusement je dois l'avouer... C'était vraiment pas top !! Recette à retravailler !</p><p>Je m'en suis sorti pour <strong>2,83€</strong> de la journée, il reste donc 14,20€ pour boucler la semaine... Je me prends au jeu, c'est de plus en plus facile !!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-792314" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1144951886.jpg" alt="defi_agnes_semaine à 25euros.jpg" /></p><p><strong>VENDREDI</strong></p><p>Attention les problèmes (et la vie sociale) arrivent... Pour déjeuner un plat copieux pour résister à l'entrainement de capoeira : <strong>couscous, ratatouille et pois-chiche</strong>. Un grand classique de la maison que j'adore ! Ensuite une banane avant l'entraînement et aïe, le dîner... Des amis nous invitent à un « apéro dinatoire ». Je décide d'apporter un <strong>pain au zaatar</strong> comme <a href="http://interpretations-culinaires.fr/2013/10/20/zaatar-pull-apart-bread-vegan/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">celui-ci</a>. J'estime la recette à 0,60€ le pain, ce qui nous fait une journée à <strong> 2,64€</strong>, on est toujours dans les clous, il reste 11,56€</p><p><strong>SAMEDI</strong></p><p>Autre imprévu pour ce défi : nous aidons un ami à déménager toute la matinée. Ensuite il nous invite au resto pour nous remercier... Donc techniquement pas de dépense... Le soir pas d'énergie, gros plat de <strong>pâtes à la tomate</strong> comme lundi midi et une banane en dessert.</p><p>Journée à <strong>2,01€</strong>, il reste 9,55€ dans le porte monnaie !</p><p><strong>DIMANCHE</strong></p><p>J'ai beau avoir un mini budget, on ne déroge pas à la règle de la <strong>pizza </strong>du weekend ! Une pizza toute simple, sans fromage (parce que vegan) avec de la roquette... 1,32€ la pizza individuelle, le tout est de faire la pâte maison pour réduire les coûts ! Pour le dîner un <strong>curry de chou-fleur au lait de coco</strong> accompagné de riz qui a malheureusement échappé à mon appareil photo...</p><p>Journée à<strong> 3,99€</strong> il me reste donc<strong> 5,56€ </strong>à la fin de la semaine !</p><p><strong>Conclusion... </strong></p><p><strong>On PEUT bien manger, équilibré pour 25€/semaine/personne..</strong>. Mais ça demande beaucoup d'<strong>organisation</strong>, c'est un fait ! J'imagine que le défi aurait été plus « facile » (façon de parler) en plein été, quand on a un peu plus de choix de légumes de saison... J'ai mangé moins que d'habitude car je n'ai pas grignoté, cela a même eu un effet sur la balance auquel je ne m'attendais pas !</p><p>Cette semaine m'a permis de <strong>réfléchir à ce que je mange</strong>, à <strong>ma gestion du budget-miam</strong>, j'ai pu me rendre compte de la chance que j'ai de ne pas avoir à compter le moindre centime quand je fais mes courses. Bref, c'était une expérience très enrichissante et je remercie Ariane de m'y avoir convié !</p><p><em>Grand bravo Agnès pour ta créativité, ton talent culinaire et ta rigueur économe, défi brillamment relevé ! Rendez-vous demain avec Sophie.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlBrunch (et autres repas) végétarien (s) (AVEC* oeufs, lait, gluten !)tag:ariane.blogspirit.com,2013-12-03:29863472013-12-03T08:20:00+01:002013-12-03T08:20:00+01:00 Comme je l'ai déjà dit à plusieurs reprises ici, il m'arrive souvent de...
<p>Comme je l'ai déjà dit à plusieurs reprises ici, il m'arrive souvent de faire, naturellement, des repas végétariens. Il y en a eu de toutes sortes récemment. Parce qu'on n'a pas besoin de manger de la viande et du poisson tous les jours.</p><p>Ainsi, dimanche dernier, j'ai préparé un <strong>brunch</strong> et je l'ai imaginé <strong>végétarien,</strong> comme ça, pour le plaisir, pour me fixer une sorte de contrainte pas compliquée à respecter : pas de charcuterie, pas de saumon fumé, .... Mais des œufs, du fromage, ...</p><p>Il y a donc eu :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771152" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3465565301.JPG" alt="P1090051.JPG" width="380" height="270" /></p><p style="text-align: left;">- un moelleux "banana bread" ou <strong>cake à la banane et aux noix</strong>, une recette du petit livre "Cookies, muffins & co" de <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale Weeks</a> où je puise régulièrement de délicieuses recettes,</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771158" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/683277481.JPG" alt="P1090039.JPG" width="340" height="247" /></p><p><br />- une <strong>compote pomme-poire</strong> rehaussée d'un peu de Poudre Equinoxiale d'Olivier Roellinger,<br />- un <strong>smoothie</strong> tout doux de saison pêché dans le livre <strong>"Veggie"</strong> de <a href="http://www.cleacuisine.fr/" target="_blank">Clea</a>, que j'ai encore très peu utilisé : orange-poire-pruneau,<br />- du <strong>fromage blanc</strong> caillé, à manger nature ou avec un peu de miel,<br />- des <strong>oeufs à la coque</strong> avec des mouillettes au Comté et un peu de Comté,<br />- une <strong>salade </strong>de mâche avec avocat, carotte, pamplemousse et coriandre.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771156" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/4092624325.JPG" alt="P1090050.JPG" /></p><p>Avec tout cela, on a fait un délicieux repas et j'ai plein de restes pour les jours à venir car aucune raison ni de se gaver ni de gaspiller.<br /><br />Ces derniers jours, je suis retournée une nouvelle fois à <strong>la Pascade</strong> et là aussi, ce fut un repas végétarien car c'était la pascade "cœur d'artichaut" (artichauts cuits & frits, crème de polenta, chanterelles, citron & piment) qui me tentait le plus. Je me suis régalée, c'est toujours la richesse des accords qui me ravit à cette adresse. Puis une pascade sucrée "Dose de café" avec café/noisette/chocolat qui est une merveille pour qui adore ce trio.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-770996" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1001506206.JPG" alt="P1080991.JPG" width="358" height="238" /></p><p style="text-align: left;"><br />Il y eut aussi un retour à la <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/06/01/on-peut-trouver-la-bretagne-a-montmartre.html" target="_blank"><strong>crêperie Brocéliande</strong></a> à Montmartre : crêpe œuf miroir et crêpe à la crème de citron, un délicieux déjeuner.<br /><br />Et aussi un repas végétarien très japonais et même nippo-monacal que j'adore : yudofu, ou tofu bouilli, si bien préparé par Monsieur.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-770997" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/4082191086.JPG" alt="P1080994.JPG" width="353" height="255" /></p><p>Mais je ne suis pas végétarienne ! J'ai dans le même temps savouré un fondant <strong>veau au citron</strong> longuement mijoté chez notre ami Philippe qui sait si bien recevoir. Sans doute cela qu'on appelle la "comfort food" ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-770998" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1809670918.JPG" alt="P1090005.JPG" width="354" height="238" /></p><p>Et aussi un excellent <strong>chinchard au miso</strong> au sein d'un repas japonais aux multiples saveurs, couleurs, textures concocté par mon chef nippophile.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-771155" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/148694433.JPG" alt="P1090048.JPG" width="377" height="267" /></p><p>Et vous, vous faites souvent des repas végétariens ?<br /><br /><strong>*AVEC</strong> : car je suis agacée par cette <strong>mode excessive du SANS</strong>, cf une <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/02/17/la-minute-gourmande-du-18-fevrier-ras-le-bol-du-sain-sans.html" target="_blank">Minute gourmande</a> il y a quelques mois. Parce que manger bon, sain, varié, goûteux ne veut pas dire se priver de tous nos ingrédients traditionnels de base quand on les supporte très bien.</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlPas encore végétarienne ! (ou un savoureux hamburger chez Blend)tag:ariane.blogspirit.com,2013-03-18:29554782013-03-18T08:15:00+01:002013-03-18T08:15:00+01:00 Dimanche, l'émission On Va Déguster sur France Inter était consacrée à la...
<p>Dimanche, l'émission <em>On Va Déguster</em> sur France Inter était consacrée à <a href="http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-la-tentation-vegetarienne" target="_blank">la tentation végétarienne</a>. Pas vraiment un hasard... L'éloignement de la viande a commencé depuis quelque temps chez certains dans le cadre de préoccupation écologiques sur fond de "pollution" bovine. Puis il y a eu "l'affaire des lasagnes". De quoi semer encore plus le doute...<br /><br />Pour ma part, si je ne suis pas accro à la viande, loin de là, je crois que j'aime trop la diversité pour devenir végétarienne. Ainsi, vendredi dernier, j'avais du temps pour déjeuner, ce qui est plutôt rare. Pas envie de partir trop loin ni de faire des dépenses exagérées. On pense alors à <em>Blend</em>, un des hauts lieux du néo-hamburger chic (avec viande du boucher vedette Yves-Marie le Bourdonnec, s'il vous plait !), que l'on ne connait pas encore. Naïfs, on imagine que vacances aidant, il y aura peu de monde. Erreur : Le lieu (petit) est plein, la queue est déjà là.... Mais cela va vite, pas vraiment le type de lieu où l'on s'installe pendant des heures. On complète une table, on choisit et les hamburgers arrivent assez vite. J'ai choisi un hamburger "Signature" : "boeuf, compotée d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique, bacon, Bleu d'Auvergne, Emmenthal de Savoie, pousses d'épinard".</p><p style="text-align: center;"><img id="media-726020" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2098756785.JPG" alt="blend hamburger gourmet,viande,boeuf,le bourdonnec,paris,burgers branchés,végétarien,faut-il arrêter la viande" width="337" height="254" /></p><p>Je ne suis pas du tout une spécialiste du hamburger mais j'avoue que celui-ci était un régal : pain maison moelleux et délicieux, viande goûteuse et parfaitement cuite (saignante), accompagnement qui ajoute aux parfums et textures sans être agressif, le tout faisant un ensemble goûteux et harmonieux.</p><p>J'étais ravie de ce repas et cela me confirme :</p><p>- que je n'ai pas de projet de devenir végétarienne même si je fais <a href="http://ariane.blogspirit.com/archives/tag/v%C3%A9g%C3%A9tarien/index-0.html" target="_blank">de nombreux repas végétariens</a>,</p><p>- qu'il vaut mieux manger peu de viande mais de la très bonne ! Ici, la viande est <a href="http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration-snacking/2012-05/Chez-Blend-le-hamburger-est-gourmet.htm" target="_blank">un "blend"</a> : mélange de morceaux de boeuf (onglet et entrecôte) maturés pendant 40 jours (maturation qui est une spécialité du boucher Yves-Marie le Bourdonnec).</p><p>C'est aussi d'ailleurs ce qui ressortait de l'émission : déjà, diminuer sa consommation de viande et de poisson sans forcément devenir végétarien : de la souplesse !</p><p>Et vous, où en êtes-vous de votre relation à la viande ? Avez-vous des tentations végétariennes ? Ou le pas est-il déjà franchi ?</p><p> </p><p><a href="http://blendhamburger.com/" target="_blank">Blend</a>, 44 rue d'Argout, Paris IIème, 01 40 26 84 57 (pas de réservation)</p><p>Hamburger 10 euros ; menu hamburger frites boisson 15 euros</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlManger végétarien dehors, ce n'est pas compliqué !tag:ariane.blogspirit.com,2012-07-30:29169002012-07-30T07:52:00+02:002012-07-30T07:52:00+02:00 Je ne suis pas végétarienne mais, comme je l'ai déjà dit, plutôt de...
<p>Je ne suis pas végétarienne mais, comme je l'ai déjà dit, plutôt de tendance <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank">flexitarienne</a>, si tant est qu'il faille se mettre en catégorie... J'aime le poisson et la viande mais il m'arrive souvent de faire des repas végétariens.</p><p>Cela arrive à la maison sans forcément y faire attention : quand je mange des pâtes aux girolles ou à la Norma (aubergine-ricotta-tomate), je ne me dis pas que je fais un repas végétarien !</p><p>Et cela peut arriver aussi à l'extérieur. Je vous ai déjà parlé de quelques "<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/15/cantines-sante-oui-si-c-est-bon.html" target="_blank">cantines santé</a>" qui sont partiellement ou totalement végétariennes. A noter toutefois que manger sain, manger bio, manger végétarien, manger léger sont des notions bien différentes...</p><p>Jusqu'à il y a quelques années, peu de bons restos végétariens existaient. J'en ai longtemps fréquenté un près de Beaubourg, ma cantine avant les spectacles de danse du Théatre de la Ville, mais il a disparu depuis longtemps et il n'était pas très "fun" ! Aujourd'hui, sans doute sous l'influence de la mode du bio/nature/bobo, on en voit fleurir quelques-uns, plus ou moins intéressants.</p><p>Récemment, j'en ai ainsi visité deux :</p><p>- <strong>Bob's' Kitchen</strong>, dans le 3ème : j'ai savouré un "veggie stew" (qui varie selon les jours), plat complet coloré, parfumé et délicieux. L'accueil est cool, le choix limité, tout est frais.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682486" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1257030407.JPG" alt="P1050559.JPG" width="394" height="255" /></p><p><br />- <strong>Soya</strong>, dans le 11ème : j'ai mangé un grand mezze, assortiment de légumes, crudités, houmous, ... C'était plutôt assez bon mais pas de quoi traverser Paris. Sinon, le cadre est sympa un peu dans le style de certains bars new-yorkais, l'accueil est indifférent et la carte frustrante, à base de formules qui enlèvent de la liberté de choix.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682488" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3984003859.JPG" alt="P1050840.JPG" width="391" height="245" /></p><p style="text-align: left;"><br />La question qui permet toujours de synthétiser ma perception : ai-je envie d'y retourner ? <br />- Bob's Kitchen : oh oui !<br />- Soya : pas vraiment, ou peut-être pour un petit déjeuner (réservation obligée) car peu de lieux sympa existent pour cela, mais l'emplacement n'est pas top pour moi.</p><p style="text-align: left;">Toutefois, quand on est végétarien, pas besoin d'aller dans des restaurants spécialisés ou de se couper du monde pour trouver un repas adapté. Exemples :</p><p style="text-align: left;">- dans un <strong>bistrot</strong>, le choix le plus simple et peu coûteux est sans doute une omelette, nature ou avec des champignons ou du fromage ;</p><p style="text-align: left;">- dans une <strong>pizzeria</strong>, il y a toujours une pizza margarita, aux légumes grillés, aux artichauts, ...</p><p style="text-align: left;">- dans un restaurant <strong>italien</strong>, on trouve toutes sortes de pâtes aux légumes (tomate, aubergine, champignons, ...) ;</p><p style="text-align: left;">- dans un restaurant <strong>indien</strong>, il y a presque toujours une offre de plats végétariens avec des lentilles, du riz, des épinards puisque c'est une pratique très répandue dans ce pays ;</p><p style="text-align: left;">- chez un <strong>libanais</strong>, il y a souvent une assiette de mezze végétariens ;</p><p style="text-align: left;">- chez un restaurant de <strong>couscous</strong>, il est très fréquent d'avoir une option végétarienne et un couscous de légumes, c'est sympa (si vous êtes strictement végétarien(ne), pensez à demander comment a été préparé le bouillon) ;</p><p style="text-align: left;">- dans une <strong>crêperie</strong>, le choix ne manque pas : galette nature, oeuf, fromage, légumes, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682490" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/526474074.jpg" alt="P1050744_bis.jpg" width="365" height="243" /></p><p style="text-align: left;">- dans les restaurants <strong>japonais</strong>, ce n'est pas toujours évident, notamment dans les bars à sushi (les makis végétariens, c'est souvent dans des faux japonais..), et, malheureusement, il n'y a pas de restaurant de tofu ou des tempura de légumes à Paris. Les restaurant de nouilles (udon ou soba) sont sans doute l'option la plus simple.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-682511" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3346299940.JPG" alt="paris, restaurants, végétarien, légumes, soya, bob's kitchen" width="430" height="205" /></p><p style="text-align: left;">Même les restaurants <strong>classiques</strong> semblent s'y mettre et proposer au moins un plat végétarien : j'ai ainsi vu (mais pas goûté) une "cocotte de légumes de saison, salade d'herbes" entre l'entrecôte et l'andouillette, sur la carte de la très traditionnelle brasserie <a href="http://www.bourgogne-sud.fr/" target="_blank"><em>Bourgogne Sud</em></a>.</p><p style="text-align: left;">Et on trouve parfois un menu végétarien plaisant et assez recherché qui suit les saisons comme chez <a href="http://www.maceorestaurant.com/maceo_paris_welcome.html" target="_blank"><em>Maceo</em></a> par exemple, au beau cadre par ailleurs.<br /><br /><br />Rappel de la définition : le végétarien ne mange aucun animal (poisson, volaille, viande, fruits de mer, ...) mais consomme des produits issus des animaux (oeufs, lait, fromage...) à la différence du végétalien.</p><p style="text-align: left;">Et vous, vous avez des bons plans végétariens ?</p><p style="text-align: left;"> </p><p><em>Bob's Kitchen, 74 rue des Gravilliers, Paris 3ème, 0952 55 11 66</em></p><p><em>Maceo, 15 rue des Petits-Champs, Paris Ier, 01 42 97 53 85 </em></p><p><em>Soya, 20 rue de la Pierre Levée, Paris 11ème</em></p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlRepas légumier tout vert et pas du tout locavore !tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-12:27965252012-03-12T08:09:00+01:002012-03-12T08:09:00+01:00 Bien sûr, on aime acheter des produits de proximité, ne pas faire voyager...
<p><img id="media-653034" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3118161598.JPG" alt="légumes,locavore,printemps,asperges,coût des aliments,budget alimentation,suivre les saisons,repas vert,végétarien" width="399" height="266" />Bien sûr, on aime acheter des produits de proximité, ne pas faire voyager les aliments d'un bout à l'autre de la planète, que ce soit pour des raisons environnementales, gustatives ou économiques. Cela fait ainsi belle lurette que je n'ai pas acheté de tomates ou de fruits rouges, j'attends leur saison.</p><p>Mais, quand on sent le printemps approcher, qu'une envie de verdure vous prend, comment faire ? Il fut ainsi question d'acheter une botte d'asperges. On la vit, émanant d'un "petit producteur" à 13,95 euros à la Grande Epicerie et on s'enfuit en courant ! L'envie étant restée, elle se porta sur des asperges originaires du Pérou que monsieur paya 4 euros et quelque chez son "primeur" et auxquelles il adjoint quelques fèves de même origine.</p><p>Cela a donné un repas tout vert et assez italien : asperges aux copeaux de parmesan et lamelles de speck, tartines de fèves au pecorino et à l'origan, salade de roquette. Et nous avons savouré tout cela avec davantage de plaisir que de culpabilité... Nobody's'perfect... et c'est tant mieux !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLeçon japonaise 5 : être végétarien, ce n'est pas forcément triste !tag:ariane.blogspirit.com,2011-11-30:24420152011-11-30T07:15:00+01:002011-11-30T07:15:00+01:00 Lors de ce voyage, nous sommes notamment allés à Kyoto, une ville...
<p>Lors de ce voyage, nous sommes notamment allés à Kyoto, une ville merveilleuse par ses innombrables temples, jardins, ... emplis de sérénité.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-627085" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/66484307.JPG" alt="P1040515.JPG" width="223" height="281" /></p><p>Et du fait de cette culture bouddhiste très présente, la cuisine végétarienne occupe une place importante, inspirée de la cuisine des monastères zen. Le centre de cette cuisine est le tofu, préparé sous diverses formes : frais, bouilli (yudofu), sous forme de yuba (la peau du tofu, bien plus appétissante que celle de notre lait !). On peut se régaler de cette cuisine dans certains restaurants spécialisés.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-627242" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1206541910.JPG" alt="P1040503.JPG" width="396" height="257" /></p><p style="text-align: center;"><em>Dans les petites entrées, du "sashimi de yuba" et une "brouillade de tofu", ...</em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-627244" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/619008158.jpg" alt="P1040548_tofu.jpg" width="445" height="273" /></p><p style="text-align: center;"><em>... avant le yudofu (tofu bouilli) et du yuba dans son tonyu (lait de soja)</em></p><p>C'est aussi un grand bonheur de déjeuner végétarien dans certains temples. Cette année, nous en avons découvert un nouveau, qui servait un repas copieux dans une série de bols come celle qu'utilisent traditionnellement les moines (mais ils n'en ont pas forcément autant !). C'était délicieux et très varié : une cuisine végétarienne pas du tout monotone !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-627086" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1312741720.JPG" alt="P1040535.JPG" width="264" height="182" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-627241" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/4004632327.jpg" alt="P1040524_végé.jpg" /></p><p>Les tempura (beignets typiquement japonais) sont aussi l'occasion de préparer des légumes et je me suis ainsi régalée d'un assortiment de tempura entièrement végétarien, composé de dix légumes de saison : courge, plusieurs champignons, racine de lotus, petits oignons, noix de gingko, ...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-627087" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/658863438.JPG" alt="P1040590.JPG" width="409" height="283" /></p><p style="text-align: left;">Comme je l'ai déjà dit, tout en n'ayant pas d'intention de devenir végétarienne, je suis vraiment ravie de me régaler de plats végétariens. Et je n'ai pas de problème à passer une journée sans viande ni poisson. Et vous ?</p>
Bredinhttp://bar-zing.blogspirit.com/about.htmlADOLF, L'oeuvre d'une vietag:bar-zing.blogspirit.com,2011-11-29:24561812011-11-29T14:33:00+01:002011-11-29T14:33:00+01:00 Il ne buvait pas d'alcool Il ne fumait pas Il était végétarien...
<p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">Il ne buvait pas d'alcool</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">Il ne fumait pas</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">Il était végétarien</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">Il s'adonnait à de chastes randonnées champêtres</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">Il aimait le lait non pasteurisé</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">le gâteau Bavarois</span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;">et le bon pain artisanal</span></strong></p><p style="text-align: center;"> <a href="http://bar-zing.blogspirit.com/media/02/00/921605275.jpg" target="_blank"><img id="media-629560" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://bar-zing.blogspirit.com/media/02/00/3315763027.jpg" alt="adolph Hitler,France 2,végétarien,écologie," /></a></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;"> </span></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="font-size: large; font-family: 'arial', 'helvetica', sans-serif;"> </span></strong></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlCantines santé, oui à condition que ce soit bon !tag:ariane.blogspirit.com,2011-10-21:23345082011-10-21T06:59:00+02:002011-10-21T06:59:00+02:00 On parle beaucoup de nos jours de manger santé, du sain, du bio, du...
<p style="text-align: left;">On parle beaucoup de nos jours de manger santé, du sain, du bio, du naturel.... Certains restaurants parisiens se sont un peu spécialisés là-dedans depuis plus ou moins longtemps (ce qui ne veut surtout pas dire que les autres nuiraient à la santé, oh que non !). Pourquoi pas mais l'important, c'est surtout que ce soit bon ! On n'a absolument pas besoin de déconnecter plaisir du goût et alimentation saine. J'ai testé quelques adresses pour voir.</p><p style="text-align: left;">Par exemple, j'ai déjeuné plusieurs fois chez <strong><a href="http://super-nature.fr/home/home.html" target="_blank">Supernature</a></strong>, une "cantine" bio du 9ème arrondissement et c'est toujours un grand plaisir. Ils proposent une assiette "Super Vitalité" (tout un programme !) qui est un festival de couleurs, de parfums, de textures (là, on ne voit pas certains éléments cachés sous la salade). Et si je prends un jus d'herbe au jus de pomme pour l'accompagner, je me régale aussi (chacun ses goûts !). Et bien sûr, il vaut mieux aimer les <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/04/17/graines-germees-les-4-b.html" target="_blank">graines germées</a> !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-619806" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/104887386.JPG" alt="P1030815.JPG" width="392" height="256" /></p><p style="text-align: left;">J'apprécie aussi les assiettes variées et goûteuses de <a href="http://www.poussepousse.eu/fr/" target="_blank">Pousse-Pousse</a> mais je regrette que l'espace soit vraiment petit. La patronne, Laurence Aboucaya, est une activiste du bio depuis des années (sans doute un peu trop detox attitude pour moi). Et ce n'est pas donné !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-619805" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1498112255.JPG" alt="P1030501.JPG" width="393" height="270" /></p><p style="text-align: left;">Après être passé devant des dizaines de fois, j'ai enfin goûté à la cuisine de <strong>Guenmai</strong>, restaurant macrobiotique "historique" à St Germain des Prés : une assiette complète avec légumes crus et cuits, des céréales, des légumes secs, un peu de tofu (élément qui change selon les jours), le tout plutôt bon et parfumé. Toutefois, je m'en lasserais sans doute si c'était ma cantine quotidienne. Et l'environnement est un peu austère...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-619810" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1711053144.JPG" alt="P1040163.JPG" width="473" height="254" /></p><p style="text-align: left;">En revanche, je préfère passer sous silence le nom d'un autre restaurant de la rive gauche qui existe depuis de longues années, où les clients semblent aussi tristes que les assiettes, de banals légumes vapeur et de la "graine" sans aucun attrait.</p><p style="text-align: left;">Et vous, avez-vous d'autres suggestions à faire dans le même style ?</p><p style="text-align: left;"><em>Guenmai, 2 bis rue de l'Abbaye, Paris 6ème, 01 43 26 03 24 </em></p><p style="text-align: left;"><em>Pousse-Pousse, 7 rue Notre-Dame-de-Lorette, Paris 9ème, </em>01 53 16 10 81</p><p style="text-align: left;"><em>Supernature, 12 rue de Trévise, Paris 9ème, 01 47 70 21 03</em></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlFlexitarien oui, végétarien si vous voulez, végétalien non !tag:ariane.blogspirit.com,2011-09-06:23948912011-09-06T06:40:00+02:002011-09-06T06:40:00+02:00 Je vous ai déjà parlé des flexitariens . Je n'en suis pas vraiment...
<p>Je vous ai déjà parlé des <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/22/suis-je-flexitarienne.html" target="_blank">flexitariens</a>. Je n'en suis pas vraiment une car ma nourriture n'est pas à dominante végétale. J'aime la viande de temps en temps et suis d'ailleurs bien d'accord avec le super boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui privilégie la haute qualité, ne veut surtout pas qu'on banalise la viande et refuse que ses clients en mangent tous les jours. J'adore le poisson, les crustacés, les fruits de mer, ... (voir le billet de demain...)<br /><br />Mais contrairement à beaucoup de personnes qui mangent de la viande une à deux fois par jour, qui ne conçoivent les pâtes ou le riz que comme un accompagnement, je n'ai aucun problème à faire un repas végétarien, à base de légumes, de pâtes ou de céréales diverses, ou de tofu. <br /><br />Ainsi, dimanche dernier, toujours aussi nippophiles, nous nous sommes régalés d'un repas centré sur le tofu. D'un côté, du tofu onctueux avec une sauce soja. De l'autre, du tofu ferme frit et accompagné d'une fabuleuse poêlee de champignons (eh oui, la récolte est tôt cette année).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-610789" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2514127625.jpg" alt="P1030928bis.jpg" /></p><p>Etre flexitarien , ou en tout cas manger moins de viande, ce serait bon pour la planète et bon pour la santé. Et cela pourrait même permettre de faire des économies à réinjecter éventuellement dans d'autres aliments d'un plus haut niveau de qualité. Y avez-vous déjà pensé ?<br /><br />En tout cas, si vous êtes tenté de changer votre façon de manger, il est toujours intéressant de vous demander pourquoi vous le faites. Par goût (ou dégoût) de certains aliments, conviction, préoccupation santé, sensibilité écologique, ... ? Et d'y aller progressivement.<br /><br />Peut-être avez-vous même envie de devenir végétarien (moi, non !). Le végétarien bannit toute consommation d'animaux. On peut tout à fait être végétarien (ne) et "manger équilibré" : on peut avoir une alimentation variée, au départ un peu moins intuitive que pour les personnes qui mangent "de tout", mais elle pourra le devenir après acquisition de quelques réflexes. La personne végétarienne (et non végétalienne) mange des oeufs, des laitages, du fromage qui sont sources de protéines comme la viande et le poisson. Elle peut par ailleurs consommer du tofu, aliment végétal riche en protéines. Elle peut également "reconstituer" l'équivalent d'un apport de protéines en associant des céréales et des légumineuses (légumes secs), ce qu'on trouve par exemple dans des plats traditionnels : pasta et fagioli, semoule et pois chiches, haricots rouges et riz, lentilles et riz, ...</p><p>En revanche, les végétaliens, eux, bannissent tout aliment de source animale. Il est beaucoup plus difficile pour eux d'avoir tous les apports de nutriments nécessaires, surtout si ils mangent de façon désordonnée et les conséquences pour la santé peuvent être sérieuses.</p><p>Bref, il s'agit de ne pas confondre végétarien et végétalien (ce que fait quasiment toujours Air France quand je commande un menu végétaRien !), de ne pas diaboliser certaines catégories d'aliments, de ne pas se laisser trop influencer par telle ou telle modes mais de manger varié selon ses envies, ses préférences, ses convictions personnelles tout en restant ouvert(e) au changement et curieux(se). je parie que c'est ce que vous faites, non ?!<br /><br /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlBrouillade, tofuette, tofuquiche ? En tout cas, c'est bon !tag:ariane.blogspirit.com,2011-07-16:23673232011-07-16T07:30:00+02:002011-07-16T07:30:00+02:00 Certains jours, on fait avec ce qu'il y a dans le frigo et qui n'a pas une...
<p><img id="media-594787" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; float: left;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/750738535.JPG" alt="P1030617.JPG" width="272" height="216" />Certains jours, on fait avec ce qu'il y a dans le frigo et qui n'a pas une longue espérance de vie, en l'occurence du tofu et des oeufs. Emiettage du tofu, marinade avec jus de citron et épices, mélange avec des oeufs battus et de la crème de soja que j'ai sous la main. Le tout au four.</p><p>Cela pourrait être une tofu-quiche mais je n'ose pas utiliser ce nom, qui était celui d'un plat succulent qu'on avait découvert à Kyoto dans un délicieux restaurant de tofu aujourd'hui disparu, Tosai. Et il manque la pâte. Ce n'est pas non plus une brouillade au tofu car c'est plutôt lisse au final. Une tofuette comme une omelette ? Oui mais cela cuit dans le four.</p><p>Alors comment appeler ce plat végétarien et très modeste représentant d'une fusion Orient-Occident ? Est-ce si important de le nommer ? C'était très bon et il est clair que j'attache moins d'importance aux noms de plats que certains chefs qui font dans la longueur et la sophistication, voire la complexité superflue. Mais si vous avez des idées, je suis preneuse !</p><p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlSuis-je flexitarienne ?tag:ariane.blogspirit.com,2011-05-25:23506442011-05-25T07:13:00+02:002011-05-25T07:13:00+02:00 Connaissez-vous les flexitariens ? C'est une nouvelle catégorie de mangeurs...
<p>Connaissez-vous les flexitariens ? C'est une nouvelle catégorie de mangeurs inventée il y a quelques années par les Américains. Il s'agit d'une sorte de végétariens flexibles, des personnes en voie de "végétarisation" ou qui ont une alimentation majoritairement à base de fruits, légumes, céréales, légumineuses, mais qui peuvent par goût ou par nécessité manger de la viande ou du poisson de temps en temps.</p><p>Pour ma part, je n'ai aucun problème à faire un repas sans viande ou poisson. Ainsi, lundi midi, j'ai préparé un bento avec quelques restes que j'avais : des pousses d'épinard, de la feta, de la pastèque, de la coriandre et j'ai mélangé cela avec du sarrasin (c'était frais et délicieux !). Cela ne me choque pas de faire un tel repas. Je ne me pose pas la question, j'aime beaucoup le poisson, les oeufs, la viande, j'en mange régulièrement mais je ne me sens pas obligée d'en manger à chaque repas. Je mange assez rarement de la viande rouge, plus par manque d'opportunité que par manque de goût pour elle. Je n'ai aucune intention de devenir végétarienne mais j'adore le tofu et il m'arrive fréquemment de faire un repas de pâtes aux légumes ou à base de quinoa sans que cela me perturbe. Au contraire, je me régale.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-588279" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/710915217.JPG" alt="P1030535.JPG" width="455" height="328" /></p><p>Il existe ainsi de nombreuses personnes qui ne sont pas végétariennes mais qui mangent relativement peu de viande, qui ont une façon de s'alimenter souple, ni végétarienne ni carnivore. Faut-il pour autant les mettre dans une case ? Je ne suis sans doute pas flexitarienne mais quelle importance ?!</p><p>Et vous, vous sentez-vous flexitarien (ne) ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMiam, du tofu ? (plaisir gourmand du 29 octobre)tag:ariane.blogspirit.com,2010-10-30:19995072010-10-30T18:47:48+02:002010-10-30T18:47:48+02:00 Le tofu est un aliment qui segmente les mangeurs : il y a ceux qui...
<p><a target="_blank" href="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/270005002.jpg"><img height="266" width="394" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1581869462.jpg" alt="P1020799bis.jpg" id="media-529972" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right; border-width: 0px;" name="media-529972" /></a>Le tofu est un aliment qui segmente les mangeurs : il y a ceux qui adorent, ceux qui le mangent pas nécessité (des personnes végétariennes qui recherchent son riche apport en protéines pour compenser l'absence de viande et de poisson dans leur alimentation) et ceux qui rejettent catégoriquement cet aliment qu'ils jugent fade, insipide, pâteux, ...</p> <p>Je ne suis pas du tout végétarienne mais ma fréquentation assidue de la cuisine japonaise a développé mon goût vif pour cet aliment. Je fais donc partie de la première catégorie et me régale régulièrement de tofu. Oui mais du tofu japonais moelleux et accomodé de façons variées.</p> <p>Vendredi, par exemple, il était délicieusement préparé avec un bouillon à base de dashi et associé à des champignons shitake cuits dans une sauce à base de soja. C'était un régal (je peux d'autant plus le dire que ce n'est pas moi qui avait cuisiné !). On n'est absolument pas obligé (e) d'aimer le tofu mais, si possible, faites-vous une opinion après avoir goûté du tofu japonais (ou coréen ou chinois) nature et pas seulement du tofu tout sec ou très cuisiné, fumé, ... qu'on trouve souvent en magasin bio.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDiner en kit à la japonaise, quel plaisir !tag:ariane.blogspirit.com,2010-09-09:19792242010-09-09T09:26:00+02:002010-09-09T09:26:00+02:00 Il y a parfois des jours où on dispose d'un peu plus qu'un quart d'heure...
<p>Il y a parfois des jours où on dispose d'un peu plus qu'un quart d'heure pour préparer le dîner. On se détend, on décide de prendre son temps, de préparer un joli repas en kit. Et il sera japonais. Car, plus de trois semaines après notre retour du Japon, l'envie de renouer avec cette cuisine qu'on adore est nette. Le repas est très joli à regarder et délicieux à savourer. Est-il finalement si compliqué que ça ?</p> <div style="text-align: center"><img height="311" width="445" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1395999748.JPG" alt="P1020571.JPG" name="media-514789" id="media-514789" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" /></div> <p>- les gyoza aux légumes, on les achète surgelés dans une épicerie japonaise et ils sont très bons.</p> <p>- le tofu, on peut en avoir au frigo pour quelques jours. S'il est frais, il est bien sûr meilleur que le longue conservation. A acheter de préférence dans les épiceries japonaises.</p> <p>- les épinards sauce au sésame, on les prépare le soir-même si on a le temps mais on peut éventuellement en avoir un peu au congélateur (portions à utiliser aussi pour des bento).</p> <p>- la salade, c'est de l'assemblage : salade, concombre, algues, pousses de daikon.</p> <p>- les tsukemono (légumes saumurés), on en a une petite provision au frigo.</p> <p>- le riz, il cuit pendant qu'on prépare le reste.</p> <p>- le bouillon, c'est du dashi, ce bouillon japonais à base d'algue kombu et éventuellement de copeaux de bonite séchée, dont se délectent maintenant les chefs français. Il y en a de toutes sortes : on peut le faire ou l'acheter tout prêt, avec une différence de goût. Pour savoir ce qu'est le vrai dashi, faites par exemple un tour chez <a target="_blank" href="http://foodintelligence.blogspot.com/2008/09/guilhem-ex-pierre-herm-et-sven-ex-alain.html">Food Intelligence</a>.</p> <p>Et quand on fait un repas comme cela, dégustons-le tranquillement avec tous nos sens pour rendre hommage à la personne qui l'a préparé avec soin.</p> <p>Pour info, cela peut être un repas 100 % végétarien et même végétalien si on utilise un dashi à base de kombu uniquement.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlSe préparer à manger, un plaisir (plaisir gourmand du 5 juillet)tag:ariane.blogspirit.com,2010-07-06:19533262010-07-06T07:45:00+02:002010-07-06T07:45:00+02:00 Au menu de lundi midi, un bento japonais et végétarien. L'inspiration est...
<p style="text-align: left;">Au menu de lundi midi, un bento japonais et végétarien. L'inspiration est partie d'une demi-aubergine qui me restait et de tofu acheté samedi dans une épicerie japonaise "au cas où". Un peu de cuisine sur cette base et voilà : de l'aubergine sauce miso ; du tofu au gingembre ; une salade de chou chinois ; un onigiri à l'ume (prune saumurée). J'ai eu plaisir à le préparer car je me réjouissais d'avance dun bon moment que constituerait sa dégustation. Cela a bien été le cas, toutes les composantes étaient vraiment japonisantes et délicieuses : aubergines archi-fondantes, salade de chou croquante, tofu moelleux et à la saveur piquante de gingembre. Seul petit regret, cela manquait peut-être un peu de couleur pour un bento d'été.</p> <p style="text-align: center;"> <img height="296" width="427" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1898523251.JPG" alt="P1010932.JPG" id="media-499785" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" /></p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlAimez-vous la polenta ? (plaisir gourmand du 13 juin)tag:ariane.blogspirit.com,2010-06-14:19454552010-06-14T07:49:00+02:002010-06-14T07:49:00+02:00 J'ai déjà raconté ici que la polenta, j'avais commencé par la détester...
<p><img height="287" width="424" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1159455967.JPG" alt="P1010844.JPG" name="media-493794" id="media-493794" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; float: left; border-width: 0px;" />J'ai déjà raconté <a target="_blank" href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/02/21/polenta-aux-champignons-plaisir-gourmand-du-20-fevrier.html">ici</a> que la polenta, j'avais commencé par la détester puis fini par beaucoup l'apprécier. Comme quoi, il ne faut vraiment pas rester "scotché" sur ses dégoûts d'enfance et goûter à nouveau les aliments qu'on n'avait pas aimés. Surtout quand on les a goûtés à la cantine, qui est rarement le lieu privilégié de découvertes délicieuses. On pourra avoir des bonnes surprises. J'ai ainsi au fil des ans redécouvert par exemple les navets, les lentilles, les calamars et même les salsifis !</p> <p>La polenta est un plat très facile à préparer : on cuit la semoule de maïs dans de l'eau, on remue jusqu'à la consistance adéquate (un peu ferme). Ensuite, on peut la compléter avec des légumes ou de la viande. L'important, c'est qu'il y ait une sauce car sinon, la polenta sera un peu sèche. </p> <p>Dimanche, il s'agissait d'une polenta végétarienne, associée avec de la tomate, des aubergines, de la mozzarella et du basilic. Des saveurs d'Italie bien agréables.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p> <p> </p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlFenouil confit : plaisir gourmand du 26 marstag:ariane.blogspirit.com,2010-03-27:19133722010-03-27T19:07:00+01:002010-03-27T19:07:00+01:00 Il n'est pas nécessaire de manger de la viande deux fois par jour comme on a...
<p>Il n'est pas nécessaire de manger de la viande deux fois par jour comme on a parfois tendance à le faire en France. Vendredi midi, plat de viande, donc vendredi soir, repas végétarien (de toute façon, l'équilibre alimentaire se fait sur une période beaucoup plus longue, au moins la semaine). Un plat encore une fois inspiré par "L'Atelier Bio" : des fenouils confits à la pomme. Le livre suggérait de les accompagner d'une salade de pois chiches au cumin et de riz et j'ai suivi le conseil à la lettre. Cela a donné une assiette variée et très savoureuse : les fenouils émincés qui avaient tranquillement cuit avec du jus de pomme et un peu de sauce soja étaient vraiment confits et fondants, la salade de pois chiches était parfumée sans excès et le riz thai complétait très bien l'assiette. Rien de compliqué là-dedans pour un résultat assez original et vraiment délicieux à déguster.</p> <div style="text-align: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1571850922.JPG" alt="P1010553.JPG" id="media-468344" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, donner vos propres plaisirs gourmands, faire une suggestion ou demander une recette détaillée, une adresse,...</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQuinoa rouge à l'alsacienne : plaisir gourmand du 24 marstag:ariane.blogspirit.com,2010-03-25:19124962010-03-25T09:06:59+01:002010-03-25T09:06:59+01:00 Ne croyez pas que je sois une accro au quinoa ! C'est le hasard du...
<p><img width="475" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/304712552.jpg" alt="quinoa rouge 002.jpg" height="330" style="float: right; margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; border-width: 0px;" id="media-467452" />Ne croyez pas que je sois une accro au quinoa ! C'est le hasard du feuilletage de mes livres de cuisine favoris le week end dernier qui m'a donné envie cette semaine de deux recettes à base de quinoa. Une activité agréable que je vous recommande pour organiser un peu vos repas de la semaine, prévoir de tester de nouvelles recettes, faire les courses de la semaine en conséquence.</p> <p>Cette recette de "Salade de quinoa rouge à l'alsacienne" de l'excellent livre "L'atelier bio" (éditions La Plage), qui me réjouit régulièrement, m'a amusée. Je me suis dit aussi qu'il serait bientôt trop tard pour la réaliser cette année, le printemps pointant son nez. Cette salade s'est révélée très agréable, surprenante et riche en saveurs sucrées-salées : quinoa rouge, carotte émincée, poire, choucroute (une façon originale de la manger), raisins secs, noix + une vinaigrette moutardée : un mélange audacieux et réussi.</p> <p><i>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, donner vos propres plaisirs gourmands, faire une suggestion ou demander une recette détaillée, une adresse,...</i></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlQuinori aux légumes croquants : plaisir gourmand du 22 marstag:ariane.blogspirit.com,2010-03-23:19113892010-03-23T07:40:00+01:002010-03-23T07:40:00+01:00 Connaissez-vous le quinori ? Peut-être, comme moi, vous êtes depuis quelques...
<p>Connaissez-vous le quinori ? Peut-être, comme moi, vous êtes depuis quelques temps familiarisés avec le quinoa, dont on vante tellement les bienfaits (notamment sa richesse en protéines, intéressante pour les végétariens) et qui est délicieux en salade avec son petit côté croquant. Mais le quinori, c'est autre chose. Pour ma part, je ne connaissais pas ce mélange jusqu'à récemment. Je l'ai découvert dans le dernier livre d'Alain Ducasse, Nature, décidément bien utile. Je m'apprêtais à adapter sa recette de "Cocotte de quinori, légumes croquants et pesto d'herbes" avec du simple quinoa. Mais j'ai quand même fait un tour au magasin bio et j'ai trouvé sans problème du quinori. Il s'agit d'une association de quinoa, quinoa rouge, pois chiches, sésame et riz complet. Tout un programme !</p> <div style="text-align: center"><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2116783466.jpg" alt="21&22mar 007.jpg" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-466432" /></div> <p>J'ai donc réalisé grosso modo la recette en l'adaptant avec les légumes que j'avais sous la main : carotte, fenouil, daikon (radis blanc), salade. Tout cela finement émincé* mélangé au quinori (qui cuit comme du quinoa) + un peu de pulpe de tomates (surgelée) + un pesto d'herbes (en l'occurence, j'avais par chance quelques "restes" d'herbes sous la main : basilic, coriandre, cerfeuil). On mélange tout ça, on le mange plutôt tiède (quinori chaud + légumes froids). C'était, sans exagération, une merveille ! Beau à regarder, bon à sentir, puis une explosion de saveurs, un régal de croquant de tous les légumes, des textures variées des "céréales" et légumineuses. A refaire d'urgence !</p> <p>* pas la peine d'avoir une mandoline mais en revanche, un bon couteau est souhaitable pour couper les légumes très finement.</p> <p><i>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, donner vos propres plaisirs gourmands, faire une suggestion ou demander une recette détaillée, une adresse,...</i></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlTofu bouilli (yudofu) : plaisir gourmand du 14 marstag:ariane.blogspirit.com,2010-03-14:19079972010-03-14T22:28:00+01:002010-03-14T22:28:00+01:00 Dimanche midi, la plongée nippophile continue. Au menu, un plat japonais...
<p>Dimanche midi, la plongée nippophile continue. Au menu, un plat japonais qu'on avait découvert dans les temples de Kyoto, le tofu bouilli (yudofu dans la langue d'origine).</p> <div style="text-align: center"><img width="458" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/109233730.jpg" alt="14mars 005.jpg" height="341" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-463460" /></div> <p>Les nombreuses personnes qui ont de mauvaises expériences avec le tofu popularisé dans les magasins bio/végétariens en France ne saliveront probablement pas à l'évocation de ce plat, que, de notre coté, on adore. Quoi, pensent-elles, du tofu seulement bouilli, mais cela n'a aucun goût ! Pas du tout. D'abord, il faut impérativement du tofu soyeux de fabrication de type japonaise (pour les Parisiens, il y a notamment du tofu frais chez Kioko ou Ace Opera*). Le tofu cuit dans un bouillon avec de l'algue kombu, il a une texture moelleuse et une saveur délicate, et ensuite on trempe les cubes de tofu dans une sauce appropriée à ce plat, très parfumée, avec soja/mirin/gingembre/cébettes émincées. Et on revit les heures sereines passées dans les jardins des temples de Kyoto...</p> <p>Les moines bouddhistes zen mangeaient du tofu car ils étaient végétariens. C'est en effet un aliment bien adapté à cette pratique car riche en protéines. Mais tout le monde peut prendre plaisir à en manger !</p> <div style="text-align: center"><img width="264" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/1004728306.jpg" alt="14mars 004.jpg" height="198" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-463461" /></div> <p>*Kioko : 46 rue des Petis-Champs, Ace opéra, 43 rue St Augustin.</p> <p><i>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire, faire une suggestion ou demander une recette détaillée, une adresse,...</i></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLentilles au chorizo : plaisir gourmand du 27 févriertag:ariane.blogspirit.com,2010-02-28:19021432010-02-28T10:25:01+01:002010-02-28T10:25:01+01:00 Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux...
<p><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/690640193.jpg" alt="lentilles_chorizo.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-458905" name="media-458905" />Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C'était tout à fait délicieux.</p> <p>Comme je l'ai indiqué l'autre jour au sujet de la <a target="_blank" href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/02/21/polenta-aux-champignons-plaisir-gourmand-du-20-fevrier.html">polenta</a>. mes premières expériences de lentilles, faites dans des cantines, étaient également assez dramatiques gustativement parlant et je suis restée des années sans en manger. Mais j'ai eu heureusement l'occasion d'en goûter à nouveau dans d'autres circonstances et depuis j'adore les lentilles : vertes ou corail, chaudes ou en salade, avec par exemple un assaisonnement à base de jus d'orange, avec du poisson, seules, en soupe, en purée, associées à des légumes, ... Les variations ne manquent pas. Et ce n'est ni long ni fastidieux à préparer : le temps où il fallait les faire tremper des heures est bien fini.</p> <p>Les légumes secs, aussi appelés légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches, ...) étaient tombés en désuétude mais pensez à les redécouvrir, car c'est un élément à ne pas négliger dans une alimentation variée et plaisante. </p> <p>De plus, si vous êtes végétarien(ne), les légumes secs associés à des céréales vous permettent de compenser l'absence de viande et poisson, comme dans les associations semoule et pois chiches du couscous, ou les lentilles avec du riz en Inde par exemple.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlBoulettes boulgour-légumes : plaisir gourmand du 23 févriertag:ariane.blogspirit.com,2010-02-24:19005302010-02-24T09:14:00+01:002010-02-24T09:14:00+01:00 Il semble qu'il y ait une "vogue" actuelle de la boulette (j'y reviendrai...
<p><img src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/8776165.jpg" alt="23fev 004.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-457674" />Il semble qu'il y ait une "vogue" actuelle de la boulette (j'y reviendrai prochainement), puisque, après le "Traité de la boulette" de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l'Epure : "Les boulettes, dix façons de les préparer". C'est écrit par Andrée Zana Murat, auteur de nombreux livres de cuisine, pour qui c'est un plat qui remonte à l'enfance et aux traditions culinaires de sa famille.</p> <p>Je me suis lancée dans la réalisation de "boulettes toutes plates aux légumes et boulgour", fort appétissantes. Il s'agit d'un mélange de boulgour, carottes râpées, oignon rouge, ail, oeuf, menthe, persil plat, épices, qu'on façonne en petites galettes (des boulettes plates) et qu'on fait cuire. Cela manquait un peu de tenue, j'avais dû égoutté le boulgour insuffisamment, donc j'ai ajouté un oeuf et cela allait. Je les ai fait cuire doucement (et pas frire) avec un peu d'huile d'olive. Et, mangées chaudes ou froides, ces galettes étaient absolument délicieuses et pleines de parfums. Un plat végétarien savoureux et complet, qu'on peut accompagner d'une salade verte.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlPolenta aux champignons : plaisir gourmand du 20 févriertag:ariane.blogspirit.com,2010-02-21:18992912010-02-21T09:06:36+01:002010-02-21T09:06:36+01:00 La première fois que j'ai mangé de la polenta, c'était en classe de neige,...
<p><img width="462" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1998273301.jpg" alt="20fev 004.jpg" height="226" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" id="media-456665" />La première fois que j'ai mangé de la polenta, c'était en classe de neige, en Suisse, j'avais 8 ou 9 ans. Il s'agissait d'une masse molle et gluante, j'avais trouvé cela infâme ! Puis j'ai eu l'occasion d'en manger en Italie et j'ai découvert la vraie polenta, d'une tout autre saveur et consistance, beaucoup plus ferme. J'en mange parfois à la maison car la cuisine italienne est assez présente chez nous et maintenant j'aime beaucoup ce plat. Cela montre qu'il ne faut pas rester sur une première impression d'un aliment, surtout quand on le goûte dans des conditions non optimales (cantine, ...). Il ne faut pas hésiter à le goûter à nouveau, voire à le cuisiner soi-même.</p> <p>La polenta est un plat très facile à préparer, on fait juste cuire la semoule de maïs avec de l'eau en remuant jusqu'à la consistance adéquate, puis on peut l'associer à de multiples plats. C'est un mets qui s'accomode très bien avec des viandes en sauce, par exemple du veau aux champignons, de la daube, mais on peut aussi l'associer à des légumes ou de la sauce tomate et faire gratiner un peu de fromage dessus.</p> <p>Samedi, c'était simplement des tranches de polenta avec une poëlée de champignons variés. Un plat peut-être plus automnal qu'hivernal (le congélateur a participé) mais en tout cas délicieux.</p> <p>A noter que, pour des personnes végétariennes ou intolérantes au gluten, c'est un aliment qui permet d'introduire un peu de variété dans les menus et de préparer des plats savoureux.</p> <p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. N'hésitez pas à poster un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,... ou faire une suggestion gourmande.</em></p> <p> </p>
Le créateur du bloghttp://etrangenature.blogspirit.com/about.htmlLa première araignée végétariennetag:etrangenature.blogspirit.com,2009-10-16:18381762009-10-16T00:14:00+02:002009-10-16T00:14:00+02:00 Des scientifiques américains ont découvert la première araignée...
<p><a target="_blank" href="http://etrangenature.blogspirit.com/media/01/02/1286967299.jpg"><img style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" alt="bagheera-kiplingi-sur-un-tronc-d-acacia_7867_w560.jpg" id="media-411438" src="http://etrangenature.blogspirit.com/media/01/02/1295772995.jpg" name="media-411438" /></a>Des scientifiques américains ont découvert la première araignée végétarienne du monde. Sur les 40.000 espèces connues, c'est la seule qui peut se nourrir <strong>uniquement de matière végétale</strong>.</p> <p>Surnommée Bagherra kiplingi par le couple américain George et Elizabeth Peckham, en l'honneur de Rudyard Kipling, l'auteur du <i>Livre de la Jungle</i>, l'araignée a la même taille que l'ongle d'un pouce. Elle a la particularité de <strong>voler sa nourriture</strong>, issue des acacias, sous le nez des fourmis qui y ont fait leur fourmilière.</p> <p>Les araignées attaquent normalement les insectes, oiseaux ou lézards. Mais Bagherra kiplingi a une autre tactique de chasse, qui consiste à tromper les fourmis qui vivent sur les acacias au Mexique et au Costa Rica pour atteindre sa nourriture. La petite araignée mange en effet les bouts de feuille des acacias (surnommés "corps de Beltian").</p> <p>Mais les fourmis se nourrissent également des corps de Beltian et s'attaquent aux insectes ou herbivores qui s'en approchent. C'est pourquoi l'araignée végétarienne les évite. Les scientifiques supposent que l'araignée utilise son excellente vue, son agilité et ses connaissances cognitives pour esquiver les fourmis. Elle pourrait même <strong>imiter leur odeur chimique</strong> pour les tromper.</p> <p><strong>Source : Maxisciences</strong></p>
Françoisehttp://legranddeblocage.blogspirit.com/about.htmlAllez les petits !tag:legranddeblocage.blogspirit.com,2009-04-23:17449682009-04-23T12:32:30+02:002009-04-23T12:32:30+02:00C'est quand même étonnant de la part des enfants ! Po ma petite fille de 11...
C'est quand même étonnant de la part des enfants ! Po ma petite fille de 11 ans va passer quatre jours chez moi. Comme à chaque fois je lui demande quel bon petit plat lui ferait plaisir.... "Hé, attention Mamina, t'as pas oublié que je suis végétarienne"..... "mais je ne le savais même pas, depuis quand ?" ......... "ben depuis que j'ai vu à la télé comment on tue les animaux, c'est trop horrible".....Le lendemain j'en parle avec mon frère qui me dit "Ma petite fille aussi, depuis plusieurs mois..." Sa petite fille a 7 ans...Je ne sais pas si elle a vu le même film ou un autre. Chacun fait ce qui lui chante, végétarien, végétalien... bouffeur de viande ou de je ne sais quoi. Ce qui m'interpelle dans cette histoire ce sont les enfants ! On dirait que personne n'imagine l'impact des images, des discours... de tout ce qu'on entend en ce moment."crise, réchauffement de la planète, disparition des ours blancs, quota de pêche, pollution, disparition du pétrole, donc de l'essence, de la voiture.... bref des lendemains qui déchantent !Ne pensez vous pas qu'il faudrait, dès maintenant, offrir à la jeune génération des ânes, des chevaux, des carrioles... que sais je encore !Les "déshabituer" de tout ce confort dont nous profitons à fond de nos jours... Eau chaude à volonté, chauffage, fraises en hiver...Piscine chauffée en hiver etc etc... Ne faudrait il pas les préparer à apprendre à vivre comme nos ancêtres... les gaulois ? (casser les télés pour commencer....)Ces chers petits doivent se poser de sérieuses questions sur l'utilité d'étudier, d'avoir un "beau métier", de "réussir dans la vie".Peut être que réussir sera tout simplement savoir "survivre"...Je ne veux pas désespérer des futures générations, elles ne seront ni plus ni moins bêtes que les précédentes et sauront évoluer quels que soient les bouleversements qui les attendent...Bon courage !
Daydreamerhttp://salutthomas.blogspirit.com/about.htmlC'est MAAAARRRR-DIIIIII!tag:salutthomas.blogspirit.com,2006-12-12:11115422006-12-12T20:09:51+01:002006-12-12T20:09:51+01:00Voilà, c'est à nouveau Mardi!!!!donc, au lieu de faire une note de 3 km de...
Voilà, c'est à nouveau Mardi!!!!donc, au lieu de faire une note de 3 km de long sur les amap, je vais aller me faire ch** dans la cuisine pendant 3 plombes, à laver, raper, cuire, etc, etc...bon, ben, j'y vais... je vais pas tarder... à y aller...ouais, ouais, ... je me casse...pffff...Euh... des volontaires, pour m'aider à éplucher les patates?non?Je m'en doutais... un peu... remarque...bon, allez, zou...