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Pays basque à croquer
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Cook in love ou l'amour des beaux gâteaux
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2018-04-18:3305967
2018-04-18T11:00:00+02:00
2018-04-18T11:00:00+02:00
À côté de ces gâteaux-là, la tarte aux pommes du dimanche ou votre cake...
<p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">À côté de ces gâteaux-là, la tarte aux pommes du dimanche ou votre cake marbré, aussi travaillé soit-il, paraissent d'une simplicité enfantine. Avec ses étages et ses décors en pâte à sucre incroyables, le cake design se veut aussi beau que bon.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Cet art culinaire venu des États-Unis, qui consiste à créer des gâteaux d'exception savoureux et à l'apparence très travaillée, possède son rendez-vous dédié, <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.salon-sugar.com/le-salon-cakedesign/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">le salon Sugar Paris</a></span></span>. Il se tiendra du 20 au 22 avril au parc floral de Paris. L'an passé 15 000 visiteurs s'étaient pressés à la rencontre de la centaine d'exposants pour en savoir plus sur cette technique rendue populaire par les réseaux sociaux.</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Cette année, les créations de la Basque <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.facebook.com/Cookinlove/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cook in love</a></span></span> ont séduit les organisateurs et Lorie Berbiale, qui se cache derrière ce pseudo gourmand, a rejoint <span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff; text-decoration: underline;" href="https://www.salon-sugar.com/la-communaute-pour-sinspirer/les-ambassadeurs-2018/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">les ambassadeurs de Sugar Paris</a></span></span> afin d'inspirer le public. « Nous étions beaucoup à nous présenter. Je suis ravie et très fière d'avoir été retenue comme ambassadrice. Ce sont des challenges à relever et des pâtisseries à réaliser, détaille-t-elle. Ça me permet aussi de connaître d'autres personnes qui font du cake design.»</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Gâteau licorne, représentant le doudou préféré d'un enfant, réalisation en forme de cactus ou création originale ultra travaillée pour un groupe folklorique portugais, les gâteaux de Cook in love font leur effet. Pourtant, le cake design n'était pas le choix premier de la tout juste quadragénaire qui s'est lancée dans l'aventure, en 2012, à Anglet.</span></p><blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/Bdgc4W2Fxq0/" data-instgrm-version="8"><div style="padding: 8px;"><div style="background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 50.0% 0; text-align: center; width: 100%;"> </div><p style="margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;"><a style="color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;" href="https://www.instagram.com/p/Bdgc4W2Fxq0/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Je vous souhaite à tous ceux qui me suivez... vous qui aimez mon travail ... une merveilleuse année ... suivez vos rêves .. soyez heureux... généreux .... et vive la gourmandise qui est un joli défaut #unicorn #licorne #flowers</a></p><p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;">Une publication partagée par <a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px;" href="https://www.instagram.com/cook.in.love/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Cook In Love</a> (@cook.in.love) le <time style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;" datetime="2018-01-04T00:14:44+00:00">3 Janv. 2018 à 4 :14 PST</time></p></div></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" defer="defer" src="//www.instagram.com/embed.js"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« J'ai hérité du goût de la pâtisserie de ma maman, raconte-t-elle. Je faisais des tartes à la maison et j'ai toujours aimé mettre les mains dans la pâte, préparer des choses. J'ai commencé par faire des cookies, des tartes au citron. Un jour, pour un anniversaire, ma soeur m'a demandé quelque chose en pâte à sucre. J'ai réalisé un gâteau et waouh, ça a fait son effet.»</span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Pour que la passion de la pâtisserie se convertisse en activité réelle, Lorie Berbiale décide de passer son CAP pâtissier en candidat libre. « Ce n'est vraiment pas facile en candidate libre mais je suis très fière d'avoir réussi à obtenir ce diplôme », qui lui permet de commercialiser ses créations.</span></p><p><span style="font-size: 14pt;"><strong><span style="font-family: Arial; color: #000000;">Six à sept heures de travail</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">S'il lui est impossible de compter aujourd'hui combien de gâteaux elle a réalisé depuis le lancement de Cook in love, elle sait que ses carnets de commandes (1) sont biens remplis pour les prochains mois. Les créations de la pâtissière, qui confie être « hyper manuelle », sont appréciées mais nécessitent de longues heures de travail. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">«Pour un gâteau moyen, c'est entre six et sept heures de travail minimum, résume Lorie. Ce qui marche le plus, ce sont les anniversaires et les gâteaux pour les enfants. Je guide les gens dans leur choix. Je dessine de jolis croquis, on discute des détails.»</span></p><blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BUoaPHllkxe/" data-instgrm-version="8"><div style="padding: 8px;"><div style="background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 56.71296296296296% 0; text-align: center; width: 100%;"> </div><p style="margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;"><a style="color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;" href="https://www.instagram.com/p/BUoaPHllkxe/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Une belle fête à toutes les mamans d'amour #liberty #cakedesign #doudou #faitmain #sugarpaste #love #yummy #bonnefetemaman</a></p><p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;">Une publication partagée par <a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px;" href="https://www.instagram.com/cook.in.love/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Cook In Love</a> (@cook.in.love) le <time style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;" datetime="2017-05-28T09:43:00+00:00">28 Mai 2017 à 2 :43 PDT</time></p></div></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" defer="defer" src="//www.instagram.com/embed.js"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">Les décors des gâteaux de Cook in love sont intégralement réalisés en pâte à sucre. « Je me refuse à utiliser des figurines en plastique. Je fais tout de A à Z. Je ne propose pas, non plus, de gâteaux de bonbons », précise-t-elle. Fidèle à ses valeurs « d'un travail artisanal et bien fait », Lorie Berbiale utilise des ingrédients bio, locaux, sans huile de palme ni gélatine. C'est bien souvent un molly cake ( gâteaux moelleux qui tient longtemps) qui constitue la base de ses gâteaux pas comme les autres qu'elle complète avec une ganache ou une crème. Puis, le décor en pâte à sucre vient habiller la pâtisserie qu'il faudra bien se résoudre à attaquer avec un couteau, à l'heure du dessert.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;"> <strong>En quête d'un nouveau local</strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">En statut d'auto-entrepreneur, Cook in love voudrait aujourd'hui trouver un local pour accueillir son laboratoire et permettre aux gens de venir à sa rencontre. L'idéal serait du côté d'Anglet mais la pâtissière est prête à bouger dans l'Agglo.</span></p><blockquote class="instagram-media" style="background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BgQ1t0bgSDl/" data-instgrm-version="8"><div style="padding: 8px;"><div style="background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 50.0% 0; text-align: center; width: 100%;"> </div><p style="margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;"><a style="color: #000; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;" href="https://www.instagram.com/p/BgQ1t0bgSDl/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Challenge N•2 ! Réaliser en forme de Tour Eiffel un « Number Cake » création libre !Sablé amande crème mascarpone au caramel beurre salé maison, pommes caramélisées et crème au beurre meringuée #paris #flowers #numbercake #caramel #toureiffel #gourmandise #sablé</a></p><p style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;">Une publication partagée par <a style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px;" href="https://www.instagram.com/cook.in.love/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> Cook In Love</a> (@cook.in.love) le <time style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;" datetime="2018-03-13T12:18:05+00:00">13 Mars 2018 à 5 :18 PDT</time></p></div></blockquote><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;"><script async="" defer="defer" src="//www.instagram.com/embed.js"></script></span></p><p><span style="font-size: 12pt; font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">« Je pense qu'aujourd'hui le cake design est vraiment connu du grand public même si c'est plus de l'art que de la pâtisserie », analyse-t-elle. Quand on regarde le number cake en forme de Tour Eiffel, réalisé pour le challenge des ambassadeurs de Sugar Paris, on se dit qu'avec Cook in love, l'art et la pâtisserie ne font vraiment qu'un.</span></p><p><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: Arial; color: #000000; font-weight: 400;">(1) <a class="_ng0lj" href="https://l.instagram.com/?u=https%3A%2F%2Ffr-fr.facebook.com%2FCookinlove%2F&e=ATPYLP0-YzQdIC4q9uKeHS6G6eNddCv5n4AcuiU_qm_ZJgh-0JcM2lq8pcWHOaivl7I1k3eCOYeV_E3LebJTV5kxS-jvf0jV" target="_blank" rel="nofollow me noopener noreferrer">fr-fr.facebook.com/Cookinlove</a></span></em></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-350408" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/00/01/348478071.jpg" alt="cake design,cook in love,anglet,gâteaux,décors,pâte à sucre,sugar paris,salon" /><br /><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lorie Berbiale multiplie les créations originales de cake design © photo Nicolas Mollo</span></em></span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">Le salon du cake design Sugar Paris se déroulera du 20 au 22 avril au parc floral de Paris. La Basque Lorie Berbiale, plus connue sous le nom de Cook in love, a été choisie comme ambassadrice du salon grâce à ses créations originales</span></p>
Claude-Jeanne
http://lafeedagobert.blogspirit.com/about.html
Des madeleines sans gluten
tag:lafeedagobert.blogspirit.com,2016-08-02:3276918
2016-08-02T10:00:00+02:00
2016-08-02T10:00:00+02:00
Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que...
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Les madeleines sans farine de blé, c'est possible ! Voici une recette que j'ai mise au point après quelques essais plus ou moins réussis. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">A déguster par tous ! </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-484067" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://lafeedagobert.blogspirit.com/media/01/02/101153970.jpg" alt="recettes sans gluten,gâeaux,madeleines" width="419" height="304" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ingrédients p</span><span style="font-size: 12pt; color: #333399;">our 24 madeleines :</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #333399;"><em>75 grammes de farine de riz, 45 grammes de farine de millet, une cuillerée à café de levure pour pâtisserie sans gluten, 100 grammes de beurre demi-sel, 1 cuillerée à soupe de miel, 70 grammes de sucre en poudre, 3 œufs, eau de fleur d’oranger, 1 cuillerée à café d’épices au choix (épices pour pain d’épice, 4 épices …)</em></span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Faire fondre le beurre doucement avec le miel</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Battre les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ajouter le beurre fondu et le miel, mélanger ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Ajouter la fleur d’oranger, les épices, les farines et la levure, bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. </span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Laisser reposer au frais une heure ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Remplir les moules à madeleines au ¾ ;</span></p><p><span style="font-size: 12pt; color: #000080;">Faire cuire à four chaud à 180° pendant 10 minutes (four à chaleur tournante) ou plus selon le four : les madeleines doivent être gonflées et dorées. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #000080;">Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. </span> </span></p><p style="text-align: center;"> </p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Apprendre à faire des gâteaux rigolos
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2016-04-14:3305891
2016-04-14T15:40:00+02:00
2016-04-14T15:40:00+02:00
« Marbrés, zébrés, tourbillonnés », dès le sous-titre du livre « Zebra...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">« Marbrés, zébrés, tourbillonnés », dès le sous-titre du livre <span style="color: #0000ff;"><a style="color: #0000ff;" href="http://www.editions-larousse.fr/zebra-cakes-9782035924117">« Zebra cakes »</a></span>, publié aux éditions Larousse, le pâtissier amateur sait qu'il va voir défiler quelques originalités au fil des 96 pages rédigées par Caroline Pessin, accompagnées des photos de Charlotte Legendre-Brunet.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Très vite, on entre dans le sujet avec le gâteau préféré des goûters : le marbré. On révise la recette classique du chocolat-vanille avant de se laisser séduire par la version café-noix ou chocolat noir pistache. L'auteur n'oublie pas de nous glisser ses astuces pour un joli marbré gonflé et moelleux.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Si niveau marbré, on assure en général, l'épreuve se corse avec la découverte des gâteaux zébrés ou encore avec volutes. Impossible de zapper la case «Tour de main en pas à pas », sinon pas de beau « zébré vanille-cacao » (sorte de variante du marbré mais en plus beau) ou de « zébré myrtilles-fromage blanc » au look très arty. Pour les volutes, la recette de la tarte aux mûres façon cheesecake semble la plus facile pour débuter.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Mais les recettes qui vont vous faire passer pour une magicienne aux yeux de vos enfants, voire de tous vos convives, ce sont les « cakes surprises ». De l'extérieur, ça ressemble à un cake façon gâteau au yaourt. Un coup de couteau plus tard, le coeur de la pâtisserie dévoile un décor en forme de trèfle, d'arbre de Noël ou de coeur ! Magique ? Non, technique. Tout est dévoilé dans le livre avec une version « cake surprise au Nutella ». </span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Ce n'est pas assez ? Les plus douées tenteront alors de réaliser les recettes de « roulés à pois » ou « roulé girafe » qui demandent quand même de la maîtrise.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Des recettes de mignardises type madeleines et muffins complètent l'ouvrage qui propose également des variantes de ces gâteaux rigolos en version salée. Le niveau de difficulté des recettes est présenté en haut de chaque page et une petite table des équivalences referme le livre.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">Avec les 40 recettes de « Zebra cakes », il y a de quoi surprendre les gourmands.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: 10pt;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Zebra cakes », 96 pages, éditions Larousse cuisine, 12,50 euros.</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2016/04/14/apprendre-a-faire-des-gateaux-rigolos-1048132.html"><img id="media-316068" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/3569162921.jpg" alt="livre,gâteaux,cakes,marbrés,larousse" /></a></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14pt;">C'est les vacances. Peut-être avez vous prévu des sessions pâtisserie avec vos enfants pour occuper une journée pluvieuse. Voici un livre original : « Zebra cakes » pour apprendre à faire des gâteaux qui sortent de l'ordinaire</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Des idées de cadeaux à dévorer
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-12-17:3305873
2015-12-17T23:21:00+01:00
2015-12-17T23:21:00+01:00
Vous regardez le calendrier et constatez avec un brin d’angoisse que Noël,...
<p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Vous regardez le calendrier et constatez avec un brin d’angoisse que Noël, c’est dans une semaine pile et que vous n’avez toujours pas de cadeaux.Rassurez-vous, vous n’êtes pas seul.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Après quelques mois de pérégrinations au pays de la gastronomie basco-béarnaise, « Mon Sud-Ouest à croquer » vous propose quelques pistes de cadeaux. Comme par exemple, <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/livres/"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">les incontournables livres</span></span></a> qui font toujours plaisir. Pour celui qui voudra réviser ses classiques, on recommande <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/06/14/cuisine-comment-reviser-ses-classiques-du-sud-ouest-1037861.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Made in Sud-Ouest »</span></span></a> des éditions Larousse ou encore <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/09/30/des-cantines-qui-font-saliver-1041796.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">« La cantine du Troquet »</span></a> du chef basco-béarnais Christian Etchebest. Plus techniques, <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/09/03/une-envie-de-plancha-pour-prolonger-l-ete-1040719.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Plancha minceur »</span></span></a> de Liliane Otal et Pierre Bordet ou <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/07/14/tout-savoir-sur-les-chipirons-1039022.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">« Chipirons, encornets, supions, calamars et Cie »</span></span></a> du chef luzien Fabrice Idiart, tous les deux aux Editions Sud Ouest, apporteront une touche d’originalité.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Pour ceux qui préfèrent les cadeaux éphémères - comprenez qui se croquent - misons sur les valeurs sûres que sont les <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/15/trois-idees-pour-profiter-des-journees-du-chocolat-a-bayonne-1036664.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">chocolatiers du Pays basque</span></span></a>. De Bayonne à Cambo, en passant par Saint-Etienne-de-Baïgorry, on devrait trouver de quoi faire plaisir question bouchées chocolatées. On peut même être original, en achetant les plaques de chocolat de la maison Casenave, à Bayonne, accompagnées d’un moussoir de bois, pour réaliser chez soi<a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/11/bayonne-les-secrets-chocolates-de-la-maison-cazenave-1036454.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;"> le fameux chocolat moussé</span></span></a> de la vénérable institution de la rue Port Neuf.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Autre incontournable basque, chez qui on pourra dénicher quelques douceurs, la Maison Pariès, de Saint-Jean-de-Luz. L’éventail des gourmandises y est large. On osera même se faire plaisir en troquant les sablés de Noël contre <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/08/17/la-noisette-nourrit-les-projets-gourmands-de-la-maison-parie-1040130.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">un gâteau basque à la noisette</span></span></a>, la dernière création de l’entreprise.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Si on veut prolonger sa quête de petits cadeaux sucrés, on peut tenter sa chance auprès des <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/05/19/les-biscuits-voyageurs-annoncent-une-escale-gourmande-a-bayo-1036785.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Biscuits Voyageurs</span></span></a> de Samuel Varoqueaux, qui promène ses cookies et autres sablés artisanaux grâce à un triporteur, dans les rues de Bayonne. Pour les fêtes, il propose des boîtes de sablés de Noël aux différents parfums dont la recette est basée sur la pâte du gâteau basque.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Toujours pas convaincus ? <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/12/08/les-saveurs-du-pays-basque-mises-en-boite-1044474.html"><span style="text-decoration: underline; color: #0000ff;">La Basque Box</span></a> a fait son apparition dernièrement et permet de composer des coffrets cadeaux avec des produits locaux salés ou sucrés. Bien sûr, on peut aussi faire soi-même sa boîte cadeau en allant acheter des produits chez les producteurs locaux des Pyrénées-Atlantiques. <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/02/24/les-laureats-basco-bearnais-du-concours-general-agricole-de-1033337.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Les médailles d’or au Concours général agricole</span></span></a> de cette année, sont une bonne indication pour faire son choix.</span></p><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 12pt;">Enfin, c’est un cadeau un peu difficile à offrir mais que l’on peut partager avec ses invités ou sa famille pour les fêtes de fin d’année : <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/04/07/le-piment-ne-compte-pas-pour-du-beurre-1035004.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">le beurre au piment d’Espelette</span></span></a> de la <a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/08/07/la-cooperative-laitiere-du-pays-basque-mise-sur-le-financeme-1039811.html"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #0000ff; text-decoration: underline;">Coopérative laitière du Pays basque</span></span></a> a été l’une des jolies surprises de cette année 2015.</span></p><div class="getty embed image" style="background-color: #fff; display: inline-block; font-family: 'Helvetica Neue',Helvetica,Arial,sans-serif; color: #a7a7a7; font-size: 11px; width: 100%; max-width: 550px;"><div style="padding: 0; margin: 0; text-align: left;"> </div><div style="overflow: hidden; position: relative; height: 0; padding: 68.463074% 0 0 0; width: 100%;"><a href="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/archive/2015/12/17/des-idees-de-cadeaux-a-devorer-1044857.html"><iframe width="501" height="343" style="display: inline-block; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; margin: 0;" src="//embed.gettyimages.com/embed/492648217?et=8iZQ9l8TS99O4xSdJRXH4Q&viewMoreLink=off&sig=rtmPgUdt0RRE-IjDyyOhnaEL8mgxov8Jcy-X8BQbTxE=" scrolling="no" frameborder="0"></iframe></a></div><p style="margin: 0;"> </p></div><p><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif; font-size: 14pt;">" Mon Sud-Ouest à croquer" vous propose quelques idées de cadeaux pour Noël et vous replonge par la même occasion dans les sujets et reportages de l'année</span></p>
Pays basque à croquer
http://www.paysbasqueacroquer.fr/about.html
Des idées de recettes pour sortir de l’ordinaire
tag:www.paysbasqueacroquer.fr,2015-05-26:3305835
2015-05-26T11:21:00+02:00
2015-05-26T11:21:00+02:00
Quand un rayon de soleil fait son apparition en Pyrénées-Atlantiques, les...
<p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><img id="media-292763" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/02/3916678147.jpg" alt="plancha,livre,gâteaux,diabète,marabout" />Quand un rayon de soleil fait son apparition en Pyrénées-Atlantiques, les envies de planchas dans le jardin l’accompagnent. <strong>« Plancha, recettes snackées »</strong> de Sandra Mahut devrait ravir les amateurs du genre en manque d’inspirations grâce à ces 34 recettes.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Au fil des pages, on redécouvre l’avantage de ce mode de cuisson qui permet de cuire sainement fruits, légumes, viandes et poissons. L’auteure qui est styliste et photographe culinaire livre même sa version de la piperade à la plancha.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><img id="media-292766" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/4192196664.jpg" alt="plancha,livre,gâteaux,diabète,marabout" />Et pourquoi ne pas finir un repas plancha par des gâteaux sans cuisson ? Défi relevé avec le livre <strong>« Le gâteau sans cuisson »</strong> de Jean-Luc Sady.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Son équation est simple : chantilly + biscuits + frigo = gâteau facile. Pas de risque de brûler le fond de tarte donc ou de passer une matinée en cuisine pour préparer les différents éléments d’un gâteau qu’on souhaiterait digne des plus grands pâtissiers. Ici, trente recettes assurées « faciles et inratables » que l’on peut faire avec les enfants.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;">Enfin, parce qu’on peut être gourmands mais avoir des problèmes de santé, la collection Maraboutchef propose <strong>« Cuisine pour les diabétiques »</strong>.</span></p><p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: small;"><img id="media-292765" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/01/01/2881252834.jpg" alt="plancha,livre,gâteaux,diabète,marabout" />Le diabète demandant une surveillance quotidienne de son alimentation, il n’est pas toujours simple de se faire plaisir dans l'assiette. Ce livre veut réconcilier les personnes diabétiques avec les petits plats en proposant 70 recettes adaptées aux contraintes de cette maladie. De l’entrée au dessert, il y a plein d’idées à picorer selon ses goûts.</span></p><p style="text-align: right;"><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Plancha, recettes snackées », de Sandra Mahut, 7,99 euros<br /></span></em></span><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Le gâteau sans cuisson », Jean-Luc Sady et Isabelle Kanako, 7,99 euros<br /></span></em></span><span style="font-size: x-small;"><em><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">« Cuisine pour diabétiques », 6,95 euros.</span></em></span></p><div><span style="font-size: x-small;"><em> </em></span></div><p style="text-align: center;"><img id="media-292761" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://paysbasqueacroquer.blogspirit.com/media/02/00/3238298077.jpg" alt="livres.jpg" /></p><p style="text-align: left;"> <span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: medium;">Pas d’idées pour la Fête des mères ? Si vous avez une maman gourmande ou qui aime cuisiner, voici une sélection de trois livres à petits prix, parus dernièrement chez Marabout</span></p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Dans la famille gâteaux, je choisis Pascale Weeks !
tag:ariane.blogspirit.com,2015-02-19:3037725
2015-02-19T08:45:00+01:00
2015-02-19T08:45:00+01:00
Je suis une diététicienne gourmande. J'adore les gâteaux, les pâtisseries,...
<p>Je suis une diététicienne gourmande. J'adore les gâteaux, les pâtisseries, les desserts et je m'efforce de leur garder de la place assez souvent. Parmi mes douceurs maison favorites côté pâtisseries :</p><p>Il y a le <strong>gâteau au yaourt</strong>, que je décline à l'infini en changeant la farine, le sucre, la matière grasse, les ajouts.... et j'ai vu de nouvelles déclinaisons à expérimenter dans le dernier <em>Zeste Magazine</em>.</p><p>Il y a les <strong>tartes aux fruits</strong>, un bonheur en chaque saison, et j'ai trouvé mon bonheur côté base avec les pâtes à tarte d'<a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Edda Onorato</strong></a>.</p><p>Il y a le <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/recettes/tartes-et-gateaux/gateau-chocolat-et-courgette-recette/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>gâteau chocolat-courgettes</strong></a> de <strong>Clotilde Dusoulier</strong> qui est devenu pour Monsieur LA référence de gâteau au chocolat.</p><p>Et il y a les <strong>cakes</strong>, les gâteaux tout simples mais si délicieux que depuis quelques années les pâtissiers chic appellent <strong>gâteaux de voyage</strong>. Je me suis rendue compte que, depuis quelque temps, quand j'ai l'idée de faire ce type de gâteau, à partir d'un ingrédient, pour un événement... je me tourne vers Pascale Weeks :</p><p>-soit son livre <a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2012/01/sortie-de-mon-nouveau-livre-cookies-muffins-co-le-jeudi-2-f%C3%A9vrier-2012.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong><em>Cookies, muffins & co</em></strong></a> où il y a bien d'autres tentations que celles du titre...</p><p>J'ai ainsi fait et refait son délicieux <strong>cake au citron</strong> ("Lemon drizzle cake"), et je l'ai notamment servi lors de mes "braderies". Une des ses réussites est le sirop de citron que l'on verse sur le gâteau encore chaud, qui renforce l'arôme global du gâteau.<img id="media-849367" style="text-align: center; margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2194872776.JPG" alt="P1110316.JPG" width="325" height="221" /></p><p>J'ai aussi transposé ce gâteau <strong>avec de l'orange</strong> et ce fut aussi un régal.</p><p>Ayant des noisettes en quantité sous la main, j'ai trouvé sur son site une vieille (presque 10 ans !) mais toujours parfaite recette de <strong><a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/06/gteau_aux_noise.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">gâteau aux noisettes</a>, </strong>moelleux et au goût bien marqué, que j'ai réalisé en miniature (avis aux personnes qui doivent manger sans gluten, les noisettes remplacent la farine donc ce gâteau est sans gluten).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-849741" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/1894999550.jpg" alt="gâteaux,pâtisseries maison,cakes,gâteaux de voyage,pascale weeks,blogs de cuisine,cake au citron,ardéchois,noisettes" width="399" height="224" /></p><p>En quête de recette pour utiliser une pâte de marrons la semaine dernière, je suis tombée sur une recette d'<strong><a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2011/07/cake-moelleux-%C3%A0-la-cr%C3%A8me-de-marrons-et-%C3%A0-la-farine-de-ch%C3%A2taignes-ou-lard%C3%A9chois-dans-sa-boite.html" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Ardéchois</a> </strong>(que je n'ai pas mis dans sa boite) qui s'est avérée étonnamment légère, que j'ai accompagné d'une crème de marrons maison (NB : j'ai mis de la pâte de marron à la place de la crème de marron et ajoutée une infime quantité de sucre en plus). </p><p style="text-align: center;"><img id="media-849401" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/793095440.jpg" alt="gâteaux,pâtisseries maison,cakes,gâteaux de voyage,pascale weeks,blogs de cuisine,cake au citron,ardéchois,noisettes" width="400" height="225" /></p><p>Pourquoi revenir ainsi toujours ou presque vers Pascale ? Parce que ses recettes, outre le fait qu'elles sont bien appétissantes, sont claires, détaillées et fiables. Elle a fait le boulot pour nous : souvent elle a fait des essais nombreux pour trouver la meilleure recette... Donc, si on suit les indications, les risques de rater sont quasi inexistants et le résultat est délicieux.</p><p>Hasard du calendrier, Pascale a justement publié il y a deux jours sur 750g, le site dont elle est rédatrice en chef, <a href="http://www.750g.com/10-secrets-pour-reussir-un-cake-comme-une-pro-a14475.htm" target="_blank" rel="noopener noreferrer">des conseils fort utiles et concrets sur la réalisation des cakes</a>.</p><p>Et vous, avez-vous des références livresques ou bloguesques en matière de pâtisserie ?</p>
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Un goûter presque comme dans un palace...
tag:ariane.blogspirit.com,2014-02-24:2995368
2014-02-24T08:10:00+01:00
2014-02-24T08:10:00+01:00
La gourmandise sucrée a de multiples visages... Je vais en décliner...
<p>La gourmandise sucrée a de multiples visages... Je vais en décliner quelques-uns cette semaine.</p><p>Un vendredi récent, j'étais exceptionnellement libre dans l'après-midi et Monsieur aussi, l'idée de faire un goûter gourmand à deux a germé. On aurait pu découvrir les fastes d'un autre palace après ceux du <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2014/01/29/parenthese-enchantee-prince-de-galles-2992814.html" target="_blank">Prince de Galles</a> mais il vaut sans doute mieux, à tous points de vue, que cela reste un plaisir un peu rare... On aurait pu savourer un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/11/24/les-patisseries-japonaises-cela-vous-dit.html" target="_self">wagashi chez Toraya</a> mais j'avais envie d'autre chose. Finalement, j'ai songé qu'il serait plus agréable de goûter chez moi mais pour une fois pas avec du fait maison !<br />J'ai pensé alors à <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/" target="_blank"><strong>Des Gâteaux et du Pain</strong></a>, belle boutique découverte il y a quelques années boulevard Pasteur. J'apprécie beaucoup leurs pains, notamment <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/02/07/focaccia-plaisir-gourmand-du-6-fevrier.html" target="_blank">la focaccia</a>, le pumpernickel mais je n'avais pas eu l'opportunité de goûter leurs pâtisseries : en fait, j'achète rarement des gâteaux de pâtissier. Désormais, le fait qu'ils soient installés rue du Bac les rend plus rapidement accessibles.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785193" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1561990078.JPG" alt="P1090423.JPG" width="289" height="208" /></p><p>M'y voilà. La boutique est un peu trop luxueuse et l'accueil un peu trop guindé (mais sérieux et attentionné) à mon goût, ce ne sont QUE "des gâteaux et du pain" ! Je choisis une tarte au citron (<a href="http://www.desgateauxetdupain.com/patisseries/absolu-citron.html" target="_blank">"Absolu Citron"</a>) et une tarte à l'orange (<a href="http://www.desgateauxetdupain.com/patisseries/absolu-orange2.html" target="_blank">"Absolu Orange"</a>) et, histoire de faire palace, <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/cakes/cake-aux-fruits-confits.html" target="_blank">un cake</a> et <a href="http://www.desgateauxetdupain.com/cakes/pain-d-epices.html" target="_blank">un pain d'épices</a> (ce dernier ayant été <a href="http://blogs.lexpress.fr/styles/bec-sucre-parigot/2013/12/16/mon-top-3-des-meilleurs-pains-depices-de-paris/" target="_blank">fort vanté par <em>Bec Sucré Parigot</em></a>). Emballage un peu impressionnant (et encombrant) des cakes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785192" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/448424302.JPG" alt="P1090420.JPG" width="321" height="228" /></p><p>Une fois rentrée, je prépare les tartes par moitié pour que chacun goûte les deux et un peu de cake et de pain d'épices pour varier les plaisirs, tout cela accompagné d'un bon thé vert <a href="http://www.tamayura.fr/" target="_blank">Tamayura</a> (c'est l'avantage d'être chez soi, il y a peu de lieux qui proposent un aussi bon thé...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-785190" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/2828711294.JPG" alt="P1090427.JPG" width="323" height="242" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-785191" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/717890223.JPG" alt="P1090428.JPG" width="327" height="245" /></p><p>Les deux tartes sont délicieuses, avec une pâte croquante et une crème onctueuse et parfumée (une originalité de celle au citron : un peu de meringue cachée au fond de la tarte plutôt que dessus, qui adoucit l'acidité du citron). La tarte orange apparaît toute douce en regard. On se régale, on goûte un peu de cake (classique, riche en fruits, délicieux) et de pain d'épices (très moelleux et parfumé, un peu trop sucré à mon goût) mais aucun problème à garder les tranches restantes pour d'autres moments gourmands. Et le dîner sera fort léger (rappel : on écoute son corps, on ne se force pas à manger si on n'a pas faim !)</p><p>Et vous, vous arrive-t-il d'acheter des gâteaux chez un bon pâtissier pour faire un goûter chic ?</p>
Marie GILLET
http://bonheurdujour.blogspirit.com/about.html
20 septembre 2013. Double.
tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2013-09-20:2978543
2013-09-20T05:39:56+02:00
2013-09-20T05:39:56+02:00
Faire cette semaine deux gâteaux pour les collègues, au lieu d’un.
<br /><em><strong>Faire cette semaine deux gâteaux pour les collègues, au lieu d’un.</strong></em><br /><br />
Ariane
http://ariane.blogspirit.com/about.html
Impressionnée par le RITE Conticinien à la Pâtisserie des Rêves...
tag:ariane.blogspirit.com,2013-09-19:2977911
2013-09-19T08:26:00+02:00
2013-09-19T08:26:00+02:00
Il y a quelques jours, j'étais conviée, chanceuse que je suis, à une...
<p>Il y a quelques jours, j'étais conviée, chanceuse que je suis, à une découverte des nouvelles créations de <a href="http://www.conticini.fr/" target="_blank">Philippe Conticini</a> à la Pâtisserie des Rêves, en particulier les bûches de Noël (eh oui, comme beaucoup d'autres, il se livre à l'exercice, qui semble quasi-obligé, de présenter début septembre des créations prévues pour 3 mois 1/2 plus tard...).</p><p>J'ai goûté avec plaisir et curiosité les quatre nouvelles bûches de Noël, ainsi que la cinquième qui a eu la chance de revenir en 2eme année (à chaque fois, je n'ai mangé qu'environ 1/2 tranche pour que mon estomac tienne jusqu'au bout !). On a découvert aussi un apparemment (mais les apparences sont fort trompeuses) simple biscuit roulé à la confiture.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-757482" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/3245442650.JPG" alt="P1080590.JPG" width="363" height="249" /></p><p>Que de découvertes sensorielles ! Sans tout dévoiler autant en avance (mais vous trouverez de larges informations ailleurs), je retiens en particulier que les amateurs de pistache et de praliné seront comblés (ces derniers devraient aussi être assez étonnés). Je dois avouer que je ne suis pas une grande fan de bûches, je festoie peu en grandes tablées au moment de Noël. Mais j'ai beaucoup apprécié ce que j'ai goûté.</p><p>Ce que j'ai trouvé vraiment impressionnant, c'est la passion et la disponibilité avec laquelle le maître pâtissier partage ses intentions, explique ses recherches, son travail acharné, en gardant quand même quelques secrets de fabrication...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-757507" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/3428967467.JPG" alt="P1080599.JPG" width="351" height="250" /></p><p style="text-align: center;"><em>La pâtisserie s'écoute et se goûte...</em></p><p>J'ai donné un nom à cela, qui m'est venu après cette dégustation : c'est le <strong>RITE Conticinien</strong> : il Rêve-Imagine-Travaille-Emerveille : il <strong>REVE</strong> à un gâteau fantasmé, à une texture moelleuse comme un oreiller, à un souvenir d'enfance... Puis il <strong>IMAGINE</strong> concrètement des compositions, des accords de goût, des créations, des re-créations, des successions de sensations en bouche. Et il en a une idée très précise. Ensuite, vient la phase où il <strong>TRAVAILLE</strong>. Et cette phase-là est gigantesque. Car l'homme est un acharné, un maniaque, un perfectionniste ultime : quand il a imaginé un goût, une matière, un parfum, un accord,...il peut travailler et faire travailler des mois jusqu'à ce qu'il retrouve en bouche très exactement ce qu'il avait imaginé. La confiture de fraises gariguette et mara des bois qui ne coule pas (sans additif) et dont la température d'arrêt de cuisson est au degré près, la densité perçue comme une humidité du biscuit roulé, l'exacte dose de citron qui viendra titiller la pistache, les cinq textures chocolatées qui se répondent et se complètent, le "craquounet" tellement indispensable, qui est le socle de plusieurs bûches, la pointe de fleur de sel, l'exacte progression dans les sensations qu'il a prévue. Ce travail peut durer de longs mois, en cherchant toujours la subtilité, a-t-il insisté. Ce que j'avais suggéré la dernière fois est encore ce que je ressens : une masse gigantesque de travail mais qu'on ne sent pas : on est tout au plaisir de la découverte gourmande car il nous <strong>EMERVEILLE</strong> par l'équilibre des goûts, des textures, la richesse de sensations que procurent ses gâteaux.</p><p>Il y eut aussi un kouign amann en stick qui m'a paru tout à fait supportable en termes de gras et de sucre voire même très plaisant (j'en ai goûté un tout petit morceau (il est déjà en vente), l'annonce d'un cake aux marrons (non goûté) dont il estime que la texture est encore plus aboutie que celle du merveilleux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/14/conticini-ou-l-absolue-gourmandise.html" target="_blank">cake à l'orange de 2012</a>. Alors moi, j'ai hâte de retourner à la <a href="http://www.lapatisseriedesreves.com/" target="_blank">Pâtisserie des Rêves</a> pour une tarte à l'orange, un chausson aux pommes, peut-être un éclair au café...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-757483" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/527843967.JPG" alt="P1080605.JPG" width="360" height="259" /></p><p style="text-align: center;"><em>Le kouign amann en stick</em></p><p>Et comme la Pâtisserie et le Pâtissier sont généreux, on est repartis avec une petite mallette contenant une onctueuse boisson chocolat-noisette (une sorte de Cacolac de luxe, comme l'a suggéré une personne) et des cantuccini moelleux. Pour prolonger (et partager avec Monsieur) le plaisir...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-757484" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/564803354.JPG" alt="P1080611.JPG" width="360" height="261" /></p><p>Ce fut aussi l'occasion de (aperce)voir une belle assemblée de délicieuses blogueuses : <a href="http://www.mylittlerecettes.com/" target="_blank">Agathe</a>, <a href="http://www.panierdesaison.com/" target="_blank">Anne</a>, <a href="http://annikapanika.com/" target="_blank">Annika</a>, <a href="http://www.undejeunerdesoleil.com/" target="_blank">Edda</a>, <a href="http://www.oenos.net/" target="_blank">Eva</a>, <a href="http://www.heleneworldwine.com/" target="_blank">Hélène</a>, <a href="http://www.mamina.fr/" target="_blank">Mamina</a>, <a href="http://www.mercotte.fr/" target="_blank">Mercotte</a>, <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale</a>, <a href="http://roseandcook.canalblog.com/" target="_blank">Rose</a>, <a href="http://www.gourmetise.com/" target="_blank">Sophie</a>, et le tout aussi délicieux <a href="http://doriannn.blogspot.fr/" target="_blank">Dorian</a> et quelques autres que j'oublie ou que je connaissais pas. Et grand merci à Camille pour l'invitation.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-757511" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/979181118.JPG" alt="P1080588.JPG" width="370" height="260" /></p><p style="text-align: center;"> </p>
Ariane
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On garde une place pour le dessert... surtout si c'est un gâteau !
tag:ariane.blogspirit.com,2013-06-18:2967353
2013-06-18T08:40:00+02:00
2013-06-18T08:40:00+02:00
Ces derniers temps, j'ai souvent eu envie de préparer un gâteau le dimanche....
<p>Ces derniers temps, j'ai souvent eu envie de préparer un gâteau le dimanche. A cause du temps maussade ? Grâce à l'achat d'un petit livre de Pascale Weeks ? Pour changer des fruits ou des tartes ? Je ne sais pas. Toujours est-il que nous nous sommes bien régalés de douceurs variées. </p><p>Un cake au citron délicieusement moelleux et parfumé, une recette du livre de Pascale Weeks. Et je me verrais bien essayer aussi <a href="http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2009/06/g%C3%A2teau-citron-pavot-comme-chez-merci.html" target="_blank">celui-ci</a>.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-742315" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2739432219.JPG" alt="P1070709.JPG" width="376" height="245" /></p><p>Un fameux carrot cake, de la même <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank">Pascale</a>, aux recettes toujours sûres, conclusion de mon repas tout carotte.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-743301" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2076030626.JPG" alt="gâteaux,desserts,pâtisseries,garder une place pour le dessert,pascale weeks,cake citron,far pruneaux,écouter sa faim" width="379" height="289" /></p><p>Un far aux pruneaux, une première, en suivant <a href="http://www.brigitteathome.com/2013/03/far-breton-et-baragouinage-2013.html" target="_blank">la recette</a> de la gourmande éditrice Brigitte.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-742316" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1371864717.JPG" alt="P1070836.JPG" width="387" height="316" /></p><p>Un gâteau aux framboises pour répondre à une envie improvisée (une base de gâteau au yaourt et des framboises surgelées).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-743302" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1115619835.JPG" alt="gâteaux,desserts,pâtisseries,garder une place pour le dessert,pascale weeks,cake citron,far pruneaux,écouter sa faim,brigitte eveno" width="387" height="286" /></p><p>Et je prévois le repas en conséquence : une salade, une soupe ou un plat léger pour se garder la place de bien profiter du dessert. Je fais souvent les gâteaux dans des moules de taille assez petite de pour qu'il en reste pour le lendemain et pas au-delà. Ou alors, éventuellement j'en congèle quelques tranches qu'on sera ravis de retrouver. Eh oui, comme l'a constaté récemment une patiente qui avait suivi mon conseil pour un gâteau au chocolat, les gâteaux, cela se congèle très bien et c'est souvent plus plaisant de les retrouver quelques jours plus tard que d'en manger plusieurs jours de suite ou d'en manger trop en se forçant à finir...<br /><br />Et vous, vous aimez les gâteaux maison ? Vous pensez à leur garder une place ?</p>
Ariane
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Un repas sucré, c'est permis ?
tag:ariane.blogspirit.com,2012-12-05:2938987
2012-12-05T08:27:00+01:00
2012-12-05T08:27:00+01:00
Souvent, j'explique à mes patientes, à la tête remplie de croyances...
<p>Souvent, j'explique à mes patientes, à la tête remplie de croyances alimentaires accumulées au fil des régimes, que l'équilibre nutritionnel se fait sur la durée, qu'on n'a pas besoin de manger toutes les catégories d'aliments à chaque repas, qu'on a même le droit de passer une journée sans manger de légumes ! Au bout d'un moment, elles acceptent cette idée. Et, quand elles sont très gourmandes de sucré, elles finissent par me demander si elles peuvent même faire un repas entièrement sucré. Bien sûr ! Je leur recommande d'avoir bien faim pour en profiter, de choisir des mets qu'elles aiment beaucoup... et de se régaler sans arrière-pensée !</p><p>C'est ce que j'ai fait samedi dernier. J'avais très envie de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/14/conticini-ou-l-absolue-gourmandise.html" target="_blank">re-goûter </a>et faire découvrir certaines délicieuses créations de Philippe Conticini. Rendez-vous à 13h30, pas de déjeuner, juste un petit morceau de fromage pour tenir... Nous voilà au salon de thé de la Pâtisserie des Rêves, dans le 16ème arrondissement. C'est calme et lumineux, il y a très peu de monde à cette heure qui n'est pas celle du goûter. On choisit tranquillement une tarte douce à l'orange (un classique de saison), une part de cake à l'orange (une nouveauté de l'automne, une meringe neige (une création de "l'automne japonais").</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705631" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/805658733.JPG" alt="P1060565.JPG" width="393" height="265" /></p><p>On partage les trois et quel plaisir ! La tarte à l'orange est une merveilleuse découverte, onctuosité de la crème et parfum d'orange marqué et frais comme si on la buvait, le cake àl'orange est moelleux et parfumé, la meringue neige (meringue aux agrumes, mousse de sésame noir, praliné) est un régal, l'accord sésame noir-praliné est vraiment une trouvaille délicieuse.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705632" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/463645487.jpg" alt="P1060567_conticini.jpg" width="588" height="168" /></p><p>Et vous, il vous arrive de faire des repas sucrés ?</p><p>PS : jolie surprise au courrier il y a quelques jours : le livre "Best of" de Philippe Conticini, avec une dédicace du maestro (je me doute qu'il en a fait beaucoup !). Merci ! C'est un panorama de recettes de toute sa carrière, que de gourmandises superbement photographiées. C'est technique mais tellement bien expliqué que cela donne envie de se lancer (avec un peu de temps disponible quand même !).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-705623" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1873321497.jpg" alt="P1060588_conticini.jpg" width="518" height="182" /></p><p><em>Salon de thé La Pâtisserie des Rêves, 111 rue de Longchamp, Paris 16e, le salon de thé est ouvert le vendredi-samedi-dimanche de 12h à 19h.</em></p>
Ariane
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Quel goûter pour les enfants ?
tag:ariane.blogspirit.com,2012-09-21:2925024
2012-09-21T08:33:00+02:00
2012-09-21T08:33:00+02:00
C'est la rentrée depuis quelques jours. Vous qui avez des enfants êtes...
<p>C'est la rentrée depuis quelques jours. Vous qui avez des enfants êtes sûrement soucieux de leur santé et les multiples recommandations nutritionnelles ou vos propres convictions sur l'alimentation orientent probablement ce que vous leur proposez au goûter. Ou alors vous êtes dans le flou, la culpabilité, le laisser-faire... Pas de raison de se prendre trop la tête, faisons bon, simple et sain.</p><p>La plupart des enfants rentrent de l'école en ayant faim et ont besoin d'un goûter : c'est un rythme normal. Ce goûter doit être adapté à leur appétit et donc être ni trop léger, ni trop copieux sous peine qu'ils n'aient plus faim au dîner : il est important que les enfants respectent le moment ou ils sont rassasiés, sensation qu'ils ont naturellement si on les laisse faire dès la petite enfance.</p><p>Si vous constatez que vos enfants/ados rentrent régulièrement complètement affamés, c'est sans doute qu'ils ne mangent pas assez le midi, peut-être parce que ce n'est pas à leur goût ou que quelque chose leur déplaît. Essayez d'en savoir plus sans les culpabiliser. Observez quel choix est donné, regardez les menus, voyez si on peut améliorer la quantité absorbée si elle est insuffisante. Si vous avez confirmation par d'autres que c'est vraiment mauvais et que vous disposez d'un peu de temps, que vous vous sentez l'âme revendicatrice, pourquoi ne pas vous concerter avec d'autres parents et intervenir dans les instances concernées ? Peut-être y a-t-il une marge de manoeuvre ? Toutefois, rappelez-vous que, à raison de 4 repas par jour (cas le plus fréquent), vous en maitrisez 23 ou 24 sur 28 ! Il y a déjà de quoi faire !</p><p>Revenons au goûter. Il doit s'intégrer dans une alimentation variée, qui comprend au global toutes les catégories d'aliments, donc la notion de "goûter équilibré" n'a pas de sens. Je ne suis donc pas persuadée qu'il faille absolument un fruit au goûter : tout dépend de ce qui est mangé aux autres repas. Ainsi, quand j'étais enfant, mon goûter, comme pour beaucoup d'enfants alors, consistait presque toujours d'un morceau de baguette avec quelques carrés de chocolat glissés dedans. Et je vous garantis que j'étais en pleine forme et d'un poids normal ! Les fruits, on les mangeait aux autres repas.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690205" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1633289004.2.JPG" alt="goûter, enfants, ados, gâteaux, biscuits, compotes, fruits, équilibre alimentaire, chocolat, gourmandise" width="377" height="232" /></p><p>Il est en général nécessaire de prévoir un féculent qui va redonner de l'énergie jusqu'au dîner. Ce peut être du pain, et on peut les varier au fil des semaines. Ce peut être aussi des biscuits achetés dans le commerce. Mais comment choisir parmi la foule de propositions ?</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690822" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/253138907.JPG" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="379" height="248" /></p><p>Autant privilégier ce qui est simple et sain. Par exemple, des biscuits aux ingrédients basiques : farine, oeufs, beurre, lait, sucre, levure... J'en ai ainsi repérés quelques-uns qui ont une composition simple et connue, par exemple les Petit Beurre Lu, les galettes St Michel, les Beurré Nantais Lu, les Traou Mad Pont-Aven, les galettes Bonne Maman, les Roudor St Michel (publicité gratuite !). Ou des Petit Ecolier pour qui aime le chocolat. Ou encore du pain d'épices basique (avec du miel, pas du sirop de glucose-fructose !).</p><p>Encore mieux, il y a le fait maison. Pourquoi ne pas de temps en temps préparer un gâteau au yaourt, une génoise, un gâteau marbré et le congeler par parts. Ou peut-être des madeleines ? Il suffit d'en ressortir une part le matin : ne croyez-vous pas que le destinataire se régalera davantage qu'avec une brioche industrielle ?!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690211" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3293975079.JPG" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="380" height="236" /></p><p>Ensuite, on peut avoir, selon les goûts, du chocolat, un laitage, un fruit, une compote, ... en variant les plaisirs.<br /><br />Et vous, si vous avez des enfants, c'est quoi leur goûter ?</p><p>NB : si vous êtes préoccupé(e) par l'alimentation de votre enfant plus largement, vient de sortir un petit livre pratique et déculpabilisant, <em>"L'alimentation de mon enfant"</em> (éditions First), écrit par une collègue diététicienne membre du <a href="http://www.gros.org" target="_blank">GROS</a> (Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids), Martine Walker.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690827" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3827987456.2.jpg" alt="goûter,enfants,ados,gâteaux,biscuits,compotes,fruits,équilibre alimentaire,chocolat,gourmandise" width="152" height="221" /></p>
Marie GILLET
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18 octobre 2011. Moules à gâteaux.
tag:bonheurdujour.blogspirit.com,2011-10-19:2412379
2011-10-19T05:34:02+02:00
2011-10-19T05:34:02+02:00
Acheter de nouveaux moules à gâteaux pour faire encore des gâteaux.
<em><strong>Acheter de nouveaux moules à gâteaux pour faire encore des gâteaux.</strong></em>
Ariane
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Aimez-vous les desserts ?
tag:ariane.blogspirit.com,2011-04-18:2315676
2011-04-18T08:05:00+02:00
2011-04-18T08:05:00+02:00
Moi, oui ! Et des repas amicaux m'ont donné deux occasions de m'en...
<p>Moi, oui ! Et des repas amicaux m'ont donné deux occasions de m'en régaler cette semaine :</p><p>- ce fut d'abord chez Caïus, une bonne table proche de l'Etoile, dont le chef est un amoureux des épices. Dans une formule déjeuner plat-dessert, on proposait un moelleux (ou plutôt un mi-cuit) au chocolat. Ce gâteau s'est terriblement banalisé et certains en ont sans doute abusé et s'en sont lassés. Pour ma part, cela faisait très longtemps que je n'en avais pas mangé. Je l'ai vraiment apprécié, il était délicieusement coulant, très chocolaté et bien accompagné par une quenelle de glace fortement vanillée.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-580015" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3702717721.JPG" alt="P1030369.JPG" width="387" height="252" /></p><p style="text-align: center;"><em>Oh la vilaine, est-ce que j'ai osé entamer la glace avant la photo ?!</em></p><p>- Au Cristal de Sel, <a href="http://ariane.blogspirit.com/tag/cristal%20de%20sel" target="_blank">délicieuse table</a> du XVeme, j'ai eu envie de goûter leur dessert de référence qui ne quitte pas la carte, "l'aumonière de crêpe, pommes confites au caramel salé". Cela parait classique et pas compliqué mais c'est la réalisation qui compte. Un régal ! Le caramel était une merveille, les pommes étaient fondantes à souhait, bref, comme dirait un chef très médiatique, c'était vraiment gourmand ;).</p><p><img id="media-580021" style="margin: 0.7em auto; display: block;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/2512304493.JPG" alt="P1030376.JPG" width="450" height="227" /></p><p style="text-align: center;"><em>La photo ne rend malheureusement pas compte des délicieux parfums qui s'échappent de ce dessert !</em></p><p>Quand on aime les desserts, il ne faut pas s'en priver. Mais il n'y a pas non plus de raison d'en manger tous les jours. Il vaut mieux entretenir un peu de rareté, privilégier les desserts qu'on aime vraiment et les bons endroits. Si vous êtes amateur de desserts, n'en ayez pas peur mais pensez à leur garder une place, à les partager éventuellement si votre faim est limitée. Et surtout, appréciez-les avec toute votre attention, sans aucune culpabilité, sinon vous perdez la moitié du plaisir !</p><p>Caïus, 7 rue d'Armaillé, Paris XVIIeme</p><p><a href="http://www.lecristaldesel.fr/" target="_blank">Le Cristal de Sel</a>, 13 rue Mademoiselle, Paris XVeme</p>
Ariane
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Vive les desserts d'hiver !
tag:ariane.blogspirit.com,2011-02-15:2231390
2011-02-15T08:11:00+01:00
2011-02-15T08:11:00+01:00
Est-ce l'influence du Japon ou l'intérêt pour l'alimentation ? Toujours...
<p><img id="media-561073" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/998597771.JPG" alt="P1030148.JPG" width="255" height="199" />Est-ce l'influence du Japon ou l'intérêt pour l'alimentation ? Toujours est-il que je suis de plus en plus à l'écoute des saisons. Cela n'est pas (encore ?!) obsessionnel et c'est surtout une source de plaisir car on a ainsi un renouvellement permanent des aliments et une joie à les retrouver. Je vous ai parlé récemment des <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/02/07/les-legumes-d-hiver-on-les-aime.html" target="_blank">légumes d'hiver</a>. Les fruits sont peut-être encore plus mal-aimés. Est-ce justifié ?</p><p>D'abord, on peut les manger nature. Etes-vous attentif au plaisir parfumé qui survient quand on épluche une clémentine ? Faites-vous l'apprentissage de la reconnaissance des saveurs et textures variées de différentes pommes ? Goûtez-vous le délice onctueux d'une poire juteuse ?</p><p>Cela ne suffit probablement pas à vous satisfaire pendant tout l'hiver. Mais ces fruits se prêtent aussi à des desserts multiples : une salade de fruits variée en incluant aussi kiwi, banane, fruits exotiques, ... ; ou une salade d'agrumes (orange, pamplemousse, clémentine). Pensez à les parfumer avec épices, herbes (cannelle, coriandre, menthe, gingembre, ...) pour varier leur parfum.</p><p>J'aime beaucoup aussi préparer des compotes maison, par exemple des dés de pomme et poire, une compote de poires au gingembre, un confit de pommes qui cuit très longtemps., ...<img id="media-561081" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2952885332.JPG" alt="P1030171.JPG" width="248" height="192" /></p><p>Et il y aussi les desserts plus nourrissants : les gâteaux, tartes, crêpes, ... Ainsi, récemment, j'ai préparé des petits gâteaux moelleux aux poires tout simples (photo ci-dessus), un <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/02/21/matefaim-aux-pommes-plaisir-gourmand-du-21-fevrier.html" target="_blank">matefaim aux pommes</a> (une recette de mon amie Raphaëlle), une grosse crêpe à manger bien chaude, un régal. Quand c'est le cas, le début du repas est léger pour garder une place pour le dessert et l'apprécier ainsi à sa juste valeur. Et alors, je n'ai aucune frustration de ne pas avoir des abricots, pêches, fraises, ... <br /><br />Et vous, que faites-vous avec les fruits d'hiver ?</p>
Ariane
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J'aime pas la galette ! (Stop à la galetto-mania)
tag:ariane.blogspirit.com,2011-01-05:2054735
2011-01-05T08:45:00+01:00
2011-01-05T08:45:00+01:00
J'exagère un peu mais, vraiment, cela ne fait pas partie de mes aliments...
<p>J'exagère un peu mais, vraiment, cela ne fait pas partie de mes aliments préférés. Rien à voir avec une peur de leurs calories, j'aime beaucoup d'autres pâtisseries. Cela m'irait si on la réservait au dimanche d'Epiphanie pour suivre la tradition. Mais ce qui m'agace vraiment, c'est la succession de galettes plus ou moins médiocres que les personnes se sentent obligées de proposer pendant tout le mois de janvier. J'ai l'impression que c'est vraiment une solution de facilité : pendant un mois complet, on n'a plus à se poser la question du dessert ou de quoi servir à un pot ou un goûter, on propose une galette. On m'a même raconté que certains avaient commencé en décembre !</p><p>Quand je travaillais en entreprise, il y avait ainsi une succession de pots pour les voeux des uns et des autres et à chaque fois, c'était de la galette sans intérêt. Maintenant que je suis indépendante, j'arrive quasiment à y échapper et je m'en réjouis !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-547403" style="margin: 0.7em 0px;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/2693940879.JPG" alt="P1030049.JPG" width="407" height="270" /></p><p style="text-align: center;"><em>A peine les bûches parties, les galettes envahissent les vitrines des boulangers </em></p><p style="text-align: left;">Si vous êtes un peu comme moi (je ne dois pas être toute seule, il y a même un groupe sur facebook !) et que vous ne goûtez pas particulèrement ce mets, quelques pistes car vous risquez d'être confronté (e) au sujet prochainement :</p><p>- refuser poliment : vous avez le droit de dire que vous n'aimez pas trop ça (et non, ne dites pas que vous êtes au régime, cela manque un peu d'originalité et cela vous empêcherait de goûter d'autres éventuelles gourmandises qui se trouveraient là),</p><p>- s'il vous parait délicat de dire non dans le contexte où vous vous trouvez, demander une toute petite part, ou partager une part à deux,</p><p>- si vous avez le choix, préférer au moins une galette nature car la frangipane, c'est vraiment rarement réussi,</p><p>- si c'est vous qui invitez, faire au moins tiédir la galette, cela sera nettement mieux,</p><p>- si c'est vous qui organisez (fête familiale, ...), choisir une autre option : couronne des Rois briochée comme dans le Sud (c'est bien meilleur à mon goût), panettone italien (même si c'est plutôt un dessert de Noël), ....</p><p>En revanche, pas la peine d'aller chez un grand pâtissier. Certes, ils innovent et c'est peut-être bon mais les prix sont vraiment prohibitifs (de l'ordre de 30 à 50 euros pour une galette pour 6/8 personnes) !</p><p>Et vous, que pensez-vous de la galette des Rois ? </p>
alfaV12
http://www.alfavendee.com/about.html
Collection 2009 ... Miam ..
tag:www.alfavendee.com,2009-12-18:1867914
2009-12-18T09:08:00+01:00
2009-12-18T09:08:00+01:00
Bûch es de vos RÉVEILLONS Des merveilles pour les fêtes...
<div style="width: 247px; text-align: left;"><span class="titre"><span style="font-size: x-large;">Bûch</span><span style="color: #da59b2;"><span style="font-size: x-large;">es de vos<br /> RÉVEILLONS </span></span></span><br /></div> <p>Des merveilles pour les fêtes chez Vincent Guerlais : <a target="_blank" href="http://www.alfavendee.com/media/01/02/189180321.jpg"><img src="http://www.alfavendee.com/media/01/02/1444436423.jpg" alt="planche-buches-vg2.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" id="media-432834" name="media-432834" /></a> <a href="http://www.vincentguerlais.com/noel/catalogue-guerlais-noel.html">http://www.vincentguerlais.com/noel/catalogue-guerlais-noel.html</a></p> <p> </p> <div style="text-align: left;"><span class="titre2"><span style="color: #ffffff;">la collection 2009</span></span><br /></div> <p><span class="titre2"><br class="titre2" /></span></p>
Pierre Chanut
http://pierre-chanut-nomsdemarque.blogspirit.com/about.html
L'origine du nom Frangipane
tag:pierre-chanut-nomsdemarque.blogspirit.com,2006-12-15:1115093
2006-12-15T16:45:29+01:00
2006-12-15T16:45:29+01:00
Rome souffrait de famine, quand une riche famille fit distribuer de la...
Rome souffrait de famine, quand une riche famille fit distribuer de la nourriture aux nécessiteux qui surnommèrent leurs bienfaiteurs "frangipani" (ceux qui brisent le pain). En 1640, un descendant de cette famille inventa un parfum dont on imprégnait les peaux et les gants de toilette. Il eut alors l'idée de mélanger cette essence à de la pâte d'amande. Une nouvelle crème pâtissière était née : la frangipane.