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Parlons un peu du lait sans a priori...
Vous avez dû constater qu'on attaque beaucoup le lait ces derniers temps. C'est dans l'air. Pourquoi tout à coup alors qu'on consomme du lait depuis des millénaires sans s'en mal porter ? Et qu'en penser ? Il semble qu'au départ ce mouvement anti-lait soit parti de Grande-Bretagne et de co... Lire la suite...
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J'ai testé pour vous... la vie sans lait !
Actuellement, beaucoup de gens se mettent à craindre les produits laitiers parce c'est dans l'air du temps, parce qu'ils sont influencés par différents professionnels de santé ou assimilés. Ces personnes arrêtent parfois les produits laitiers et il arrive qu'elles se sentent mieux alor... Lire la suite...
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21 septembre 2011. Panier.
Rentrer de l’Amap avec des fruits et des légumes, du miel, du pain, du riz, du fromage.Tout ranger avec précautions. Lire la suite...
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Pas besoin de faire compliqué pour faire très...
Après les festivités de mariage de samedi, nous sommes revenus à des mets plus simples mais on est restés très gourmands, avec : - un peu de pain et du Neufchâtel , un fromage en forme de coeur qui serait le plus ancien fromage normand. - de délicieuses gourmand... Lire la suite...
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Fromage de Cîteaux : plaisir gourmand du 6 avril
Au menu de mardi soir, un délicieux fromage, du Cîteaux, accompagné d'une salade de mâche. Il avait un parfait équilibre de saveur fruitée sans piquant, d'onctuosité sans être du tout pâteux, de douceur sans être fade. A le voir, il ressemble un peu à un reblochon mais il est différent en ... Lire la suite...
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Le Picodon
Continuons les présentation avec autre producteur fidèle : Frédéric Deporte. "Nous nous sommes installés en février 1999, à Rochefort-Samson. Nous avons 75 chèvres de race Saanen (blanches). Nous transformons tout notre lait en fromages ; Marie à la chèvrerie et Fred à la fromagerie. L... Lire la suite...
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Je me souviens.....
Paris XVIème : Devant le 2 avenue Saint Philibert... ne cherchez pas sur un plan... elle s'appelle aujourd'hui rue Alfred Bruneau.Sous la fenêtre du salon, assis sur le trottoir en face de nous... ce qu'on appelait à l'époque "un clochard"... Maman lui donnait régulièrement à manger. Je me souvie... Lire la suite...
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Areilladou : les vrais fromages ardéchois
La marque Areilladou a bercé mon enfance et enchante aujourd'hui encore mon palais. Comme les glaces au lait de ma maman aussi gouteuses qu'artisanales, je suis amoureux de ces madeleines lactées que sont les fromages de chèvre, les faisselles et yaourts bio de la laiterie Carrier installée à ... Lire la suite...
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Camembert JORT au lait cru, un must de Normandie
La laiterie de Bernière aime les hommes, et je la chéris . Depuis 1789 et la fondation du moulin à blé de Bernières d'Ailly - près de Caen, entre Saint-Lô et Evreux -, la tradition n'a pas fait de concession aux normes européennes pasteurisantes ! En 1883, le moulin, devenu depuis un moulin ... Lire la suite...
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VIA LACTA : Fromagerie de l'URCVL
Ce nom créé par l'équipe de NYMEO pour l'URCVL (Union Régionale Coopérative de Vente de Lait) est aujourd'hui le nom d'une fromagerie située à proximité du Puy en Velay, VIA LACTA dispose d'un site de fabrication fromagère moderne et polyvalent associé à un site d'affinage et de condition... Lire la suite...