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Voir les dernières notes mises à jour Tag : dashi

Dernières notes publiées

  • L'hiver épisode 3 : on n'oublie pas le Japon !

    Au Japon aussi il fait froid en hiver ! Il a d'ailleurs neigé fortement à Tokyo récemment , peu de temps après mon départ. Et ce pays a aussi ses plats réconfortants, mijotés, fumants. Basiquement, cela s'appelle le nabe. Il s'agit d'un bouillon (dashi) dans lequel on fait mijoter ce qu'on veut... Lire la suite...

    Publié le 31/01/2013 dans L'art de manger

  • Saison des champignons, 2e épisode !

    Il y a quelques jours, je vous parlais champignons et je mentionnais que les magazines de cuisine regorgeaient ce mois-ci d'idées de recettes. On n'a pas attendu trop longtemps pour commencer à en goûter certaines et, nippolâtrie oblige, il s'est d'abord agi d'une recette de "bouillon japo... Lire la suite...

    Publié le 04/10/2012 dans L'art de manger

  • Diner en kit à la japonaise, quel plaisir !

    Il y a parfois des jours où on dispose d'un peu plus qu'un quart d'heure pour préparer le dîner. On se détend, on décide de prendre son temps, de préparer un joli repas en kit. Et il sera japonais. Car, plus de trois semaines après notre retour du Japon, l'envie de renouer avec cette cuisin... Lire la suite...

    Publié le 09/09/2010 dans L'art de manger

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