Last posts on congélateur2024-03-29T08:32:12+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://starter.blogspirit.com/https://starter.blogspirit.com/fr/explore/posts/tag/congélateur/atom.xmlArianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlOpération vide-congélo : faisons simple !tag:ariane.blogspirit.com,2014-06-19:30084602014-06-19T08:40:00+02:002014-06-19T08:40:00+02:00 Depuis quelques semaines, je me suis lancée dans une opération de...
<p>Depuis quelques semaines, je me suis lancée dans une opération de vidage-nettoyage du congélateur, comme cela m'arrive <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/03/17/c-est-le-printemps-grand-menage-de-congelo-episode-1.html" target="_blank">de temps en temps</a>. Je suis plutôt en retard cette année, ce n'est plus un ménage de printemps ! Je n'avais pourtant pas fait beaucoup d'achats chez Mr P. mais j'ai plutôt congelé du fait maison, du pain, acheté de la glace.... Etant peu chez moi ces derniers temps, cela a pris des semaines qui m'ont paru bien longues. J'ai eu de quoi faire des bentos, de la pâte à tarte pour un dessert, ...</p><p>La semaine dernière, j'ai voulu "liquider" tout <strong>le végétal</strong> qui restait là et du coup, j'ai tout mis en vrac pour faire une soupe : il y avait des brocolis, de la jardinière de légumes, des fanes de radis, du persil plat... Eh bien, cela a donné <strong>une soupe</strong> toute verte et tout à fait savoureuse (même s'il faisait sans doute un peu chaud pour une soupe...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806659" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/3857479556.jpg" alt="013.jpg" width="345" height="203" /></p><p>Cette semaine, j'ai décidé de préparer <strong>des filets de daurade royale</strong>. L'achat était une première pour ce produit, je n'avais pas eu d'idée préconçue, je pensais chercher une recette sympa sur internet. Et puis finalement, regardant les consignes de décongélation sur l'emballage, j'ai vu qu'il y avait une recette. Alors pourquoi se compliquer la vie ?!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-806667" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/3164599199.JPG" alt="congélateur, vider le congélateur, ménage de printemps, soupe de légumes, daurade au four" width="283" height="212" /></p><p>Il s'agit des filets au four sur un lit d'oignons, tomates concassées, courgettes, avec du basilic et de l'origan (faute de sauge). Evidemment, pas d'idée du temps de cuisson car j'avais lu la recette à moitié, elle était sans décongélation. J'ai cuit le poisson au four "normalement", une vingtaine de minutes et il était très bien. J'aurais pu précuire un peu les légumes pour qu'ils soient plus fondants mais c'était très bien ainsi. </p><p style="text-align: center;"><img id="media-806666" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/4215245135.JPG" alt="congélateur, vider le congélateur, ménage de printemps, soupe de légumes, daurade au four" width="359" height="250" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-806665" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1226790239.JPG" alt="congélateur, vider le congélateur, ménage de printemps, soupe de légumes, daurade au four" width="361" height="251" /></p><p>On a aussi fini les <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2014/05/25/un-mois-de-mai-fort-gourmand-3006280.html" target="_blank">délicieuses glaces</a> <em><strong>"Des Gâteaux et du Pain"</strong> </em>et sûr que j'irai en rechercher au moment du remplissage du congélateur...<br /><br />Suite au prochain épisode (peut-être) !</p><p>Et vous, vous en êtes où cette année côté "ménage de printemps" ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlCongélo vidé, congélo aussitôt (un peu) rempli !tag:ariane.blogspirit.com,2013-04-26:29608062013-04-26T08:02:00+02:002013-04-26T08:02:00+02:00 Si vous me lisez régulièrement, vous avez suivi les quelques épisodes de...
<p>Si vous me lisez régulièrement, vous avez suivi les quelques épisodes de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2013/03/31/grand-menage-de-congelo-episoe-4-tout-pour-l-artichaut.html" target="_blank">mon nettoyage par le vide du congélateur</a> de l'année (heureusement, il n'est pas très grand !). Ca y est, c'est fait ! Cela s'est terminé par une savoureuse recette de poulet aux oignons et gingembre (déjà réalisée, issue du livre "<a href="http://ariane.blogspirit.com/tag/le+bonheur+de+cuisiner" target="_blank">Le bonheur de cuisiner</a>" dont j'ai souvent parlé), pour finir un reste d'oignons émincés.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-732887" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2590689222.JPG" alt="P1070676.JPG" /></p><p>Etape suivante, congélateur dégivré et nettoyé. Puis vient le remplissage. En ce début de printemps, pas trop envie de me charger en légumes car il y en aura beaucoup de frais à disposition. Je commence donc par un premier stock pas trop important, en faisant un tour chez un fameux spécialiste des surgelés qui essaime à tous les coins de rue. J'y achète :</p><p style="text-align: center;"><img id="media-732886" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/3769275558.JPG" alt="P1070674.JPG" width="379" height="260" /></p><p>- pour la fan de smoothies le dimanche : des tranches de mangue : pratique, bon, d'une qualité régulière.</p><p>- pour la femme active qui prépare des bentos et ne fait pas des courses tous les jours : des pavés de saumon, des filets de poulet, des crevettes.</p><p>- pour la pleureuse et pressée qui évite de les éplucher, des oignons émincés.</p><p>- pour la paresseuse qui a tant vu sa maman passer du temps à les préparer frais, des épinards en branches (qui sont loin de les égaler...)</p><p>- pour improviser un dessert, un gâteau ou égayer un yaourt même hors saison : des framboises.</p><p>Il y aura peut-être des petits compléments et surtout je garde de la place pour de bons plats maison.</p><p>Et vous, c'est quoi vos basiques du congélateur ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlGrand ménage de congélo - épisode 2 : Pascale Weeks m'inspire !tag:ariane.blogspirit.com,2013-03-29:29566792013-03-29T08:29:00+01:002013-03-29T08:29:00+01:00 Samedi dernier, comme je vous l'ai dit, j'étais au Salon du Livre. Et, après...
<p>Samedi dernier, comme je vous l'ai dit, j'étais au Salon du Livre. Et, après avoir goûté les merveilleux cookies et gâteau au citron que <a href="http://scally.typepad.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Pascale Weeks</a> avait préparés pour accompagner sa dédicace, je n'ai pu résister à l'envie d'acheter son livre pour pouvoir réaliser ces recettes et bien d'autres fort appétissantes.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727372" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/2523174137.JPG" alt="P1070436.JPG" width="323" height="229" /></p><p>Puis, en feuilletant le livre, je tombe sur une recette de crumble aux fruits rouges. Cela fait tilt dans ma tête car je sais que j'ai un reste de fruits rouges au congélateur ainsi que des framboises. Allons-y, lançons-nous sans attendre ! La recette semble classique (crumble composé de farine, poudre d'amandes, sucre roux, beurre 1/2 sel) et je fais confiance à Pascale pour proposer une recette qui marche !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727603" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/154219408.JPG" alt="P1070449.JPG" width="335" height="211" /></p><p>Je dispose des fruits rouges sucrés dans des petits plats, la pâte à crumble dessus et au four ! Une petite demi-heure après, le crumble est prêt à déguster.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-727605" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3049115940.JPG" alt="P1070452.JPG" width="339" height="206" /></p><p>Résultat : un délicieux crumble crousti-moelleux et bien acidulé. Et le congélateur qui se vide...</p><p><em>Cookies, muffins & Co, de Pascale Weeks, éditions First</em></p><p style="text-align: center;"><img id="media-727601" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/2869214537.JPG" alt="P1070437.JPG" /></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlC'est le printemps : grand ménage de congélo - épisode 1 !tag:ariane.blogspirit.com,2013-03-20:29556782013-03-20T08:27:00+01:002013-03-20T08:27:00+01:00 Décidément, chaque année, je vous refais le coup . Une envie soudaine de...
<p>Décidément, chaque année,<a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/03/25/menage-de-printemps-menage-de-congelo.html" target="_blank"> je vous refais le coup</a>. Une <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/18/je-vide-le-congelo-episode-1.html" target="_blank">envie soudaine</a> de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/24/je-vide-mon-congelo-episode-3.html" target="_blank">vider le congélo</a> qui se déroule en <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/05/13/je-vide-le-congelo-episode-4.html" target="_blank">plusieurs étapes</a>, sur une assez longue période, avec le plaisir de cuisiner des plats inhabituels : la contrainte stimule la créativité.<br /><br />Cette fois, je commence la procédure en me disant que j'arrête (quasiment) les achats et que je vais "survivre" avec ce qu'il y a dans le congélo, pour le vider rapidement. Du coup, dimanche soir, envie de soupe, on va voir ce qu'on peut faire. Je tombe d'abord sur des pieds de brocoli que j'avais justement gardés pour une soupe. J'ajoute la fin d'un paquet de brocolis surgelés, des rondelles de courgettes que j'avais stockées. Du coup, je décide de faire une soupe verte un peu hasardeuse : j'ajoute des épinards, des petits oignons et un peu de concombre (du frigo). Cuisson, blender, un peu de ricotta pour donner de l'onctuosité. Et de la coriandre fraîche. Je pars ainsi à l'aventure, ce que j'apprécie de plus en plus en cuisine...<br /><br />Les hasards de ce jour-là m'ont aussi fait réaliser un gâteau de Savoie tout léger au thé matcha (pour utiliser des blancs d'oeuf, restes de délicieuses <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/11/11/des-pates-carbonara-oui-mais-des-vraies.html" target="_blank">pâtes carbonara</a>, les vraies avec sauce à base de jaune d'oeuf). Il est partiellement inspiré de <a href="http://www.blogspirit.com/admin/posts/légèrement%20inspiré%20de%20celui%20de%20Mercotte%20(j'ajoute%20le%20matcha%20en%20bonne%20quantité%20au%20mélange%20de%20"farines")" target="_blank">celui de la célèbre blogueuse Mercotte</a> (j'ajoute le matcha en bonne quantité au mélange de "farines")</p><p style="text-align: center;"><img id="media-726217" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/3476594849.JPG" alt="P1070397.JPG" width="326" height="245" /></p><p>Avec une petite salade de concombre, cela a donné un joli repas tout vert :</p><p>- petite salade concombre-coriandre,</p><p>- soupe toute verte, et figurez-vous qu'elle était absolument délicieuse !</p><p>- gâteau de Savoie tout moelleux, au riche parfum de matcha (certains, peu accoutumés à ce thé, le trouveraient peut-être un peu amer).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-726220" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/2731555399.JPG" alt="P1070401.JPG" width="368" height="275" /></p><p>Rappelez-vous, ce n'est pas la première fois que je vous parle de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/07/02/repas-ensoleille-tout-orange.html" target="_blank">repas monocolores</a> !</p><p>Et vous, vous videz votre congélateur en ce début de printemps ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlLa congélation maison, ça a du bon !tag:ariane.blogspirit.com,2012-11-08:29337352012-11-08T08:30:00+01:002012-11-08T08:30:00+01:00 De temps en temps, j'ai des patientes qui aiment cuisiner, qui ont plaisir...
<p><img id="media-699746" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/962037617.JPG" alt="congélateur, surgelés, congélation maison, plats mijotés, daube, polenta, photographie culinaire" width="350" height="243" />De temps en temps, j'ai des patientes qui aiment cuisiner, qui ont plaisir à préparer et à se régaler en famille de "bons petits plats". Mais qui ne les préparent que pour un repas unique, en général le week-end. Pour ensuite se contenter de basiques dans la semaine. Beaucoup d'entre elles ont un congélateur. Mais souvent, elles l'associent davantage à Mr P. qu'à de la congélation. Par manque d'habitude, de repères familiaux, par méconnaissance, par crainte de risques bactériologiques, .... Alors qu'on peut sans risque préparer un plat, en mettre des portions en barquettes, les laisser refroidir, bien fermer les contenants et les mettre dans le compartiment congélation. Puis les utiliser dans les quelques semaines qui suivent, en les décongelant au frigo. Quel plaisir alors de savourer un bon plat réconfortant après une longue journée de travail.</p><p>Ainsi, une barquette de daube maison rapportée de la belle-famille nîmoise (merci !) avait cheminé vers le congélateur. Peu de temps après, elle s'est rappelée à notre souvenir et a constitué un plat tout à fait approprié pour un soir d'automne. Elle fut accompagnée de polenta. J'illustre ce billet d'une photo mais elle est loin de rendre hommage à ce plat délicieux. <a href="http://www.achickeninthekitchen.com/2012/10/waterzoi-limpossible-photographie-1.html" target="_blank">Comme le racontait il y a peu Laurent</a>, pourtant vrai photographe, un plat de viande n'est pas aisé à photographier. Et là, le plaisir du nez et des papilles fut bien supérieur à ce que la photo vous laisse imaginer...</p><p>De la même façon, toutes sortes de plats mijotés se prêtent parfaitement à la congélation pour s'en régaler par épisodes</p><p>Et vous, vous pensez à congeler votre production maison ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMa semaine de paresseuse, j'assume !tag:ariane.blogspirit.com,2012-09-16:29249462012-09-16T09:26:00+02:002012-09-16T09:26:00+02:00 Parfois, je suis paresseuse. C'est même un trait récurrent de ma...
<p>Parfois, je suis paresseuse. C'est même un trait récurrent de ma personnalité, quoique certains dans mon entourage ont du mal à le croire. Et cela peut parfois s'appliquer à la cuisine...</p><p>Ainsi, cette semaine, sans que je m'en rende vraiment compte et par le hasard des circonstances, je n'ai absolument pas cuisiné ! Et ce n'est pas si grave, ne culpabilisons pas ! D'ailleurs, ce n'est pas que de la paresse, il y a aussi une part d'organisation là-dedans.</p><p>Je vais vous donner les menus de ma semaine pour vous le prouver. J'espère que cela va aussi vous rassurer sur le fait que l'alimentation d'une diététicienne ne constitue pas une perfection d'équilibre alimentaire à chaque repas mais un bricolage permanent guidé par les envies et le goût de la variété qui assurent un équilibre sur la durée.<br /><br /><strong>Lundi</strong>: je travaille en partie à la maison : je fais réchauffer un reste de la tarte aux épinards de la veille (je vais vous en reparler). Le soir, je rentre tard, j'ai décongelé de l'excellente soupe aux haricots coco, reste d'une semaine précédente.</p><p style="text-align: left;"><strong>Mardi</strong> : je participe à une réunion du réseau <a href="http://reseauinformelles.wordpress.com/" target="_blank">Informelles</a> où Myriam nous a préparé comme à son habitude un mafé de poulet avec du riz. Le soir, hasard, riz encore, japonais cette fois : donburi au saumon, oeuf et épinards, monsieur est en cuisine.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690057" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/3769990571.jpg" alt="donburi_sep12.jpg" /></p><p><strong>Mercredi</strong> : vraie paresse, j'aurais eu le temps de me préparer un bento mais je finis à une heure tardive chez <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/04/23/o-bene-plaisir-gourmand-du-22-avril.html" target="_blank">Obene</a>, une sympathique petite "cantine" de la rue St Lazare : je prends une assiette avec trois saveurs : salade mixte, céréales, terrine de tagine de poulet. Le soir, c'est encore monsieur qui est en cuisine : il avait très envie de tagliolini au citron comme en Toscane, suivis, pour rester dans une note italienne, de pecorino et poire.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690058" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/1195072005.jpg" alt="obene_sep12.jpg" /></p><p><strong>Jeudi</strong>: je suis en lointaine banlieue le matin, donc pas possible d'emporter mon déjeuner. Sur le chemin du retour, je passe à proximité de Cojean : soupe potiron-carotte, salade poulet-haricots verts-champignons, riz au lait. Le soir, je suis invitée à une soirée-cocktail aux <a href="http://www.galeries-gourmandes.com/" target="_blank">Galeries Gourmandes</a> où je grignote diverses petites choses. Comme j'ai quand même faim en rentrant, je mange une tartine de fromage.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690060" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/161871890.jpg" alt="cojean2_sep12.jpg" /></p><p><strong>Vendredi</strong><br />Le midi, je déjeune à la <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/09/10/pizza-di-loretta-vive-la-pizza-a-sa-faim.html" target="_blank">Pizza di Loretta</a> : deux parts parfaitement adaptées à ma faim. Le soir, je sais que je rentre assez tard, c'est prévu, j'ai décongelé une barquette de <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/08/15/ratatouille-or-not-ratatouille.html" target="_blank">ratatouille</a>, qu'on mange avec de la salade.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690061" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3935777662.jpg" alt="loretta_sep12.jpg" /></p><p><strong>Samedi</strong><br />Déjeuner impromptu chez <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/12/22/bento-pas-tres-japonais-made-by-kaori-endo.html" target="_blank">Nanashi</a>, temple de la "bobosserie" parisienne : simple mais bon : salade haricots-courge butternut, onigiri au saumon, "baked cheesecake" aux framboises. Le soir : délicieux légumes orientalisants et semoule.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-690067" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/1418949054.jpg" alt="cuisine,préparation des repas,congélateur,organisation des repas,culpabilité,obne,pizza di loretta,nanashi,équilibre alimentaire" width="273" height="106" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-690066" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/835379902.JPG" alt="cuisine,préparation des repas,congélateur,organisation des repas,culpabilité,obne,pizza di loretta,nanashi,équilibre alimentaire" /></p><p style="text-align: left;">Bon allez, promis, dimanche, je m'y remets !</p><p>Et vous, vous avez vos moments de paresse ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlEt maintenant, je remplis le congélo !tag:ariane.blogspirit.com,2012-05-03:28917142012-05-03T07:51:00+02:002012-05-03T07:51:00+02:00 Il y a quelques jours, je vous parlais de la fin des stocks du...
<p><img id="media-665159" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1040633553.JPG" alt="congélateur,surgelés,picard,congeler,légumes,poisson,cuisiner avec les surgelés" width="274" height="407" />Il y a quelques jours, je vous parlais de la <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/04/09/je-cuisine-les-restes-je-vide-le-congelo-je-m-amuse.html" target="_blank">fin des stocks</a> du congélateur. Celui-ci a été bien nettoyé, dégivré et le voilà prêt à recevoir quelques victuailles. Un peu de reste de pâte à tarte pour commencer, que je serai ravie de retrouver bientôt pour une quiche. Un peu de beurre pour ne pas le gaspiller (oui, oui, cela se congèle). Puis quelques stocks de Mr P.. J'ai l'impression que je fais moins appel à lui en été car il y a pléthore de légumes frais et plus d'envie de salades et de crudités. Mais on est encore dans une période intermédiaire où on a souvent envie de manger chaud, où les légumes d'été ne sont pas à leur meilleur, ...</p><p>Chez Picard, j'achète quasi-exclusivement des produits bruts, non cuisinés, sauf curiosité ou <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/02/18/j-ai-teste-les-plats-prepares-picard.html" target="_blank">exception expérimentale</a> par exemple. Mais, comme je le répète souvent, on peut aussi de temps en temps avoir recours à des plats préparés mais pas sûr qu'on se régale !</p><p>Je m'équipe avec des aliments qui vont me dépanner pour préparer un bento, improviser un dîner rapide, compléter un smoothie matinal, ... Car, comme toutes les personnes qui travaillent et rentrent tard, je ne peux pas aller faire mes courses quotidiennement dans les commerces du quartier. Il y a donc du poulet, du saumon, des épinards, des champignons, de la mangue, des framboises, des oignons, ...</p><p>Par facilité, je vais chez Mr P. mais certains légumes sont vraiment décevants. Je me dis que je devrai essayer les autres marques, que l'on trouve au supermarché. Auriez-vous des préférences, des suggestions en la matière ? Et qu'achetez-vous en priorité pour votre congélateur ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlMénage de printemps, ménage de congélo !tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-27:28474792012-03-27T07:32:00+02:002012-03-27T07:32:00+02:00 Je vous avais déjà fait une petite série "je vide mon congélo" . C'est...
<p>Je vous avais déjà fait une petite série <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/04/19/je-vide-le-congelo-episode-2.html" target="_blank">"je vide mon congélo"</a>. C'est sympa en effet de temps en temps de faire le point sur ce qu'on a stocké (certains ont des congélateurs pleins à craquer et ne savent plus vraiment ce qu'il y a dedans...), de faire le vide pour peu à peu le remplir à nouveau de bonnes choses : des portions de plats maison qui dépanneront, des filets de poisson ou de poulet pour gagner du temps, des légumes hors saison dont on ne peut pas se passer, ... En plus, le printemps, c'est la période traditionnelle du ménage et c'est un moment ou l'on songe davantage à se ravitailler en légumes frais.<br /><br />Cette fois, le congélateur n'était pas très plein mais je voulais néanmoins faire place nette. Qu'ai-je fait ?<br /><br />- j'ai fini les dernières<strong> crevettes</strong> dans un bento avec riz, oeufs de saumon, concombre, carottes.<br /><br />- un jour où je travaillais chez moi, je me suis fait un déjeuner savoureux avec un reste de <a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes-salees/tarte-aux-poireaux-a-la-feta-et-a-l%E2%80%99orange/" target="_blank"><strong>quiche poireau-feta-orange</strong></a>, un accord original imaginé par <a href="http://www.cleacuisine.fr/" target="_blank">Clea</a> que j'ai encore plus appréciée que la première fois.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656682" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/2990089555.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="294" height="216" /></p><p><br />- les <strong>framboises surgelées </strong>qui me restaient, j'en ai mixé une partie pour de savoureux smoothies (par exemple banane-framboise-orange-pomme-citron : ce que j'avais sous la main) et avec le reste, j'ai fait des muffins style gâteau au yaourt : framboise-thé matcha et framboise-citron. Délicieux !</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656687" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/02/1233202255.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="294" height="220" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-657177" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/00/859930415.JPG" alt="congélateur,cuisine,surgelés,printemps,ménage,vider le congélateur,restes" width="295" height="209" /></p><p style="text-align: left;"><br />- j'ai décongelé deux mini <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/05/26/58e007d50a07cadd33738dddb445a266.html" target="_blank"><strong>Fondants Baulois</strong></a> (lors d'une nouvelle visite au <a href="http://www.lefondantbaulois.com/#/accueil" target="_blank">Comptoir Baulois </a> il y a quelques mois, la vendeuse du Comptoir Baulois nous avait vendu une promo en nous assurant que cela supportait très bien la congélation : je confirme !). L'un a été savouré en petites parts lors d'une visite familiale, l'autre m'a servi comme support d'une courte dégustation (manger avec tous ses sens) lors de mon intervention à la SFT.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-656684" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/3410307814.JPG" alt="congélateur, cuisine, surgelés, printemps, ménage, vider le congélateur, restes" width="287" height="215" /></p><p style="text-align: left;"><br />- les quelques <strong>châtaignes et champignons</strong> qui restaient ont fini en soupe plus vraiment de saison mais néanmoins fort agréable (une délicieuse recette du livre de <a href="http://chocolateandzucchini.com/vf/" target="_blank">Clotilde</a>que j'avais déjà faite).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-657161" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/01/3154217615.JPG" alt="congélateur,cuisine,surgelés,printemps,ménage,vider le congélateur,restes" width="291" height="203" /></p><p style="text-align: left;">Et avec tout ça, le congélateur est quasi-vide !</p><p style="text-align: left;">Et vous, cela vous arrive de vider votre congélateur ?</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlDes restes ? Direction le congélateur !tag:ariane.blogspirit.com,2012-03-01:26977612012-03-01T07:45:00+01:002012-03-01T07:45:00+01:00 Je suis parfois étonnée quand des personnes qui ont un congélateur, qui...
<p>Je suis parfois étonnée quand des personnes qui ont un congélateur, qui achètent des produits surgelés, me disent qu'elles ne pensent pas du tout à l'utiliser pour congeler des plats qu'elles ont préparés.</p><p>Bien sûr, souvent on cuisine la quantité adéquate pour un repas. Mais il arrive assez fréquemment qu'il y ait trop à manger d'un plat, soit parce qu'on n'avait pas fait attention à la quantité, soit parce qu'on a été contraint par la taille, la portion imposée d'un ingrédient.</p><p>Dans ces circonstances-là :<br />- il n'y a pas de raison de se forcer à finir, en allant au-delà de sa faim, c'est avec ce type d'habitudes qu'on risque de prendre du poids<br />- on ne va surtout pas jeter, on n'a pas envie de gaspiller,<br />- on peut le manger le lendemain mais on n'en a pas forcément l'occasion, ou l'envie si on aime varier les plaisirs.<br />Alors, il peut être vraiment intéressant de préserver une ou deux portions et de les congeler pour se régaler une autre fois.</p><p>Ainsi, j'avais réalisé récemment un délicieux <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2012/02/13/qui-n-aime-pas-les-legumes-d-hiver.html" target="_blank">gratin de chou-fleur</a>. Il y avait un chou-fleur entier au départ, il en restait donc une bonne quantité, que j'ai mise au congélateur dans une barquette. Cela a permis quelques jours plus tard un dîner vite prêt et à nouveau délicieux. Il a suffi de rajouter un peu de fromage râpé pour le faire à nouveau gratiner.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-649254" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/2486875327.JPG" alt="légumes,hiver,chou-fleur,cuisine,restes,gaspillage alimentaire,congélateur,congeler un plat,diner rapide" width="403" height="258" /></p><p>Pour congeler un plat maison :<br />- laisser bien refroidir,<br />- mettre dans une barquette ou un sachet plastique,<br />- indiquer sur l'emballage le contenu, la date, le nombre de portions (cela sera plus facile à réutiliser...),<br />- fermer hermétiquement et placer au congélateur,<br />- consommer dans les semaines suivantes. On peut éventuellement décongeler le plat au frigo le matin pour le soir, ce que je fais souvent pour gagner du temps de réchauffage le soir (d'autant que je n'ai pas de micro-ondes...).</p><p>Bon appétit !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlJe vide mon congélo, épisodes 4 et 5tag:ariane.blogspirit.com,2011-05-15:23340582011-05-15T12:27:00+02:002011-05-15T12:27:00+02:00 Episode 4 : le congélateur, ou comment manger à contre-saison Cela sert...
<p><em><img id="media-586285" style="margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0px; float: left;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/01/1680558415.JPG" alt="P1030500.JPG" width="261" height="205" />Episode 4 : le congélateur, ou comment manger à contre-saison</em><br /><br />Cela sert à ça aussi, le congélateur, à pouvoir manger de la ratatouille ou faire un coulis de framboises en plein hiver. Je ne le fais pas souvent, tellement j'aime suivre le rythme des saisons. Mais parfois, il est bien normal d'avoir envie d'un peu d'aliments estivaux pour ensoleiller la grisaille hivernale. Par exemple une bonne sauce tomate pour les pâtes. Cette fois, opération "vidage" du congélo oblige, c'était un petit souvenir hivernal en plein printemps. Un plat cuisiné l'hiver dernier, soigneusement étiqueté. Il s'agissait d'un savoureux <strong><a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2010/12/19/le-bonheur-de-cuisiner-ca-commence-bien.html" target="_blank">mille feuilles de légumes d'hiver</a>. </strong>Un peu d'anticipation le matin pour penser au repas du soir. Puis cela décongèle tranquillement au frigo et il y a juste à le réchauffer le soir. Même s'il n'était pas de saison, je me suis régalée et cela m'a rappelé de refaire ce plat l'hiver prochain.</p><p><em><img id="media-586295" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/01/00/282310131.JPG" alt="P1030494.JPG" width="226" height="165" />Episode 5 : le congélateur, ou comment préparer un déjeuner vite fait</em></p><p>Il me restait aussi un <strong>pavé d'espadon</strong>. J'avais déjà réalisé une excellente recette <a href="http://ariane.blogspirit.com/archive/2011/03/08/le-poisson-mille-facons-de-le-preparer.html" target="_blank">d'espadon au pavot</a> de Philippe Delacourcelle. J'avais plutôt besoin de préparer un bento pour mon déjeuner, j'ai bricolé avec ce que j'avais sous la main et cela a donné des tagliatelles aux dés d'espadon, concombre et graines de courge. Un mélange un peu bizarre, qui manquait de couleur mais finalement bon, avec de l'espadon froid vraiment délicieux. </p><p>Bon, le congélateur est presque vide, affaire à suivre !</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlRepas en kit pour dîner faciletag:ariane.blogspirit.com,2011-04-02:22776072011-04-02T09:26:29+02:002011-04-02T09:26:29+02:00 Ce vendredi soir, j'ai recours aux ressources de mon congélateur. Je...
<p><img id="media-575912" style="margin: 0.2em 0px 1.4em 0.7em; float: right;" title="" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/238025595.JPG" alt="P1030336.JPG" />Ce vendredi soir, j'ai recours aux ressources de mon congélateur. Je sais que je vais rentrer assez tard, donc j'anticipe un peu : je réfléchis à un repas rapide à préparer et à ce qu'il faut décongeler pour cela (en l'occurrence, du fait maison en stock). Finalement, je prévois un repas en kit qui a encore des parfums d'hiver :<br />- un petit bol de soupe de brocoli,<br />- une part de pain de chou-fleur aux tomates confites,<br />- une petite part de tagine de poulet aux pruneaux.</p><p>Pourquoi tout ça ? Parce qu'il reste une petite part de chacun et cela ne ferait pas un repas. Le soir, il suffit de réchauffer le tout. C'était très bon quand on l'a goûté et cela l'est toujours. Ainsi, quand on a des restes, plutôt que de se forcer à les finir ou les garder pour le lendemain où l'on n'en a pas forcément envie, c'est sympa de les congeler. On sera bien contents de les retrouver quelques jours ou semaines plus tard.</p><p><em>NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne régulièrement un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez plus d'informations ou faire une suggestion gourmande.</em></p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlJ'ai testé les plats préparés Picardtag:ariane.blogspirit.com,2011-02-18:22352332011-02-18T23:45:38+01:002011-02-18T23:45:38+01:00 Je n'achète jamais de plats préparés. Mais cette semaine, j'ai fait...
<p>Je n'achète jamais de plats préparés. Mais cette semaine, j'ai fait exception car les circonstances faisaient que je ne pouvais pas cuisiner et que je disposais d'un micro-ondes. Je me suis dit que c'était une occasion d'expérimenter quelque chose de nouveau. Et ce d'autant plus que plusieurs de mes patientes m'ont parlé de plats surgelés qui leur facilitent la vie et seraient plutôt corrects.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-562861" style="margin: 0.7em 0px;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/02/02/1166135956.JPG" alt="alimentation,nutrition,surgelés,plats préparés,picard,congélateur,déjeuner rapide,micro-ondes" width="376" height="244" /></p><p>J'ai donc choisi plusieurs plats selon mes envies et la disponibilité en magasin, sans préoccupation calorique ni de coût (mais celui-ci peut aller largement du simple au double, de moins de 2 euros à plus de 4 euros, l'écart de prix semblant surtout dû à la richesse en viande/poisson). J'ai testé 4 plats individuels et je vous livre mes impressions diverses :</p><p>Jour 1. crevettes au curry et lentilles corail. C'est mangeable mais loin d'être extraordinaire, lentilles un peu pâteuses, crevettes sans beaucoup de goût.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-562864" style="margin: 0.7em 0;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/02/636532843.jpg" alt="alimentation,nutrition,surgelés,plats préparés,picard,congélateur,déjeuner rapide,micro-ondes" width="485" height="170" /></p><p>Jour 2. papillote de saumon aux épinards, poireaux et sauce au fromage blanc. C'est plutôt pas mal, et cela se mange sans déplaisir (je recommande les baguettes pour aller avec le "pliage origami" !). <br />En revanche, je trouve que la présentation de ce plat peut être assez trompeuse pour qui voudrait surveiller les calories : le fond blanc, les couleurs, la notion de papillote, la sauce au fromage blanc : tout cela induit l'idée d'un plat léger, ce qui n'est pas du tout le cas : il est aussi calorique que les autres et notamment très riche en gras (sans doute car dans la sauce, outre le fromage blanc affiché, il y a de la crème, du beurre, de l'huile...).</p><p style="text-align: center;"><img id="media-562865" style="margin: 0.7em 0;" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/00/531699826.jpg" alt="alimentation,nutrition,surgelés,plats préparés,picard,congélateur,déjeuner rapide,micro-ondes" width="483" height="169" /></p><p>Jour 3. bento saumon teriyaki, riz, légumes. Là, j'ai pris un sérieux risque étant donné mon exigence en matière de cuisine nippone mais justement j'étais curieuse de voir ! C'est bof, le saumon est correct mais la sauce bizarrement très liquide, le riz est trop collant, les légumes sont passables. Mais peut-être n'ai-je pas bien maîtrisé la cuisson dans un vieux micro-ondes ?</p><p>Jour 4. gratin de thon et légumes.<br />Je l'ai agrémenté de basilic que j'avais sous la main et franchement c'était pas mal du tout. Mais c'est plutôt des légumes au thon, c'est-à-dire surtout des légumes.</p><p>Conclusions :<br />- une constante : c'est assez fade, manquant de saveur, avec pas mal de sauce (sauf le gratin). J'ai fait grand usage de poivre et de sel. <br />- cela peut dépanner, c'est mangeable. Bien sûr, je n'aurai vraiment pas envie de manger cela tous les jours. Mais il ne faut pas non plus en avoir peur et diaboliser ces plats préparés : certes, la liste des ingrédients est longue, il y a des additifs (stabilisant, épaississant, acidifiant, ...), du sel, des matières grasses sans qu'on en décide la quantité. Mais occasionnellement, cela ne peut pas avoir d'impact sur le poids ou la santé. Le problème serait d'en manger tous les jours.<br />- la difficulté c'est de faire bonne pioche dans le vaste choix proposé. Si vous choisissez un plat que vous aimez vraiment, vous aurez d'autant plus de chances d'être déçu(e) car vous serez plus exigent(e). Mon palmarès perso, au plan du goût, sur ce que j'ai testé :<br />1. Le gratin de thon et légumes<br />2. Le saumon en papillote<br />3. Le bento saumon<br />4. Les crevettes et lentilles<br />- je suis confortée dans mon idée de privilégier surtout les produits nature/bruts chez Mr P. <br />- vivement que je revienne à mes petits bentos maison même si cela prend plus de temps !</p><p>A vous si vous avez des plats préparés chouchous !</p>
hommelibrehttp://leshommeslibres.blogspirit.com/about.htmlCongélateur mode d'emploitag:leshommeslibres.blogspirit.com,2010-08-13:32973042010-08-13T07:45:53+02:002010-08-13T07:45:53+02:00 C’est compliqué la peur du racisme. C'est vrai que le schtroumpf noir est...
<p style="text-align: justify;"><a href="http://leshommeslibres.blogspirit.com/media/02/00/3714716551.jpg" target="_blank"><img src="http://leshommeslibres.blogspirit.com/media/01/02/3764207755.jpg" id="media-62700" alt="congèle3-dialo1.jpg" style="border-width: 0; float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" name="media-62700" height="208" width="278" /></a>C’est compliqué la peur du racisme. C'est vrai que le schtroumpf noir est méchant. Mais Gargamel aussi, et il est blanc. On devrait donc interdire de boire un p’tit blanc. Le lait sera mis à l’index - surtout le lait des vaches blanches, noires et blanches, et des noires - enfin, des Milka. Des violettes. On va aussi interdire les zèbres, le Chevalier blanc, Michael Jackson - ah non, ça plus besoin. Et j’entends déjà les scènes de ménage:<br /> <br /> - Chérie, passe-moi mon T-shirt s’il te plaît.<br /> <br /> - Lequel?<br /> <br /> - Celui de couleur.<br /> <br /> - De quelle couleur?<br /> <br /> - Heu… violette.<br /> <br /> - Mais chéri tu n’as pas de T-shirt violet!<br /> <br /> - Au fait chérie, on nous livre le nouveau réfrigérateur avec congélateur.<br /> <br /> - Qui le livre?<br /> <br /> - Un homme de couleur.<br /> <br /> - De quelle couleur?<br /> <br /> - Le réfrigérateur?<br /> <br /> - Non l’homme.<br /> <br /> - Violette.<br /> <br /> - Tu te moques de moi?!<br /> <br /> Bref, compliqué. Mais le racisme n'a rien à voir dans ce billet qui d'ailleurs n'est pas drôle mais instructif. A lire comme un mode d'emploi. Sauf par les âmes sensibles qui pourraient être choquées de ce qui suit et que j'invite à tourner la page. Le rayon layette est plus distrayant. J’en viens à mon sujet en plein dans l'actu.</p> <p style="text-align: justify;">Que peut penser aujourd'hui un jeune couple qui achète un congélateur? Prévoient-ils toutes les applications possibles? C'est un objet dont la presse et la télé parlent beaucoup. J'imagine que, malgré eux, les tourtereaux ont des images qui viennent.<br /> <a href="http://leshommeslibres.blogspirit.com/media/00/00/1054816721.jpg" target="_blank"><img src="http://leshommeslibres.blogspirit.com/media/02/00/248871118.jpg" id="media-62701" alt="congèle1.jpg" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" name="media-62701" /></a><br /> Car c’est fou ce que l’on peut faire avec un congélateur. On peut garder les aliments au froid, ce qui évite à votre roastbeef de marcher tout seul sur la table. On peut y refroidir du rhum, qui sera servi glacé à l’heure de l’apéro. On peut bien sûr y entreposer de la glace à la vanille, au chocolat et à la pistache. Sauf si vous aimez la glace liquide et tiède.<br /> <br /> Un grand congélateur, genre coffre au trésor, peut aussi servir de siège d’appoint quand il y a beaucoup d’invités. On y mettra ceux et celles qui ont le feu au derrière, parce que montrer sa libido en plein repas familial du dimanche devant les petites-nièces ça le fait pas.<br /> <br /> En cas de canicule, le congèle, c’est génial. La chaleur c’est terrible pour les enfants, surtout les nouveaux-nés, qui se déshydratent aussi vite qu’un moustique dans la flamme d’une bougie. Un séjour prolongé au congélateur préservera les nourrissons de devenir aussi secs qu’une momie. Ça marche très bien, si, si.<br /> <br /> On peut aussi y entreposer son concubin. Très pratique pour calmer ses douleurs. Le froid coupe l’inflammation, c’est connu. Imaginez que vous l’ayez bourré de coups de poings et qu’il s’écroule, le visage tout rouge et qu’il ne respire plus. Hop, au congèle. Il n’a plus mal. C'est pas beau l'amour? Et pour assurer la convalescence, vous pouvez l’y laisser 21 mois. Comment? Si ça se fait? Bien sûr! A <a target="_blank" href="http://www.tdg.ch/actu/monde/mort-congelateur-concubine-passe-aveux-2010-08-12"><span style="text-decoration: underline;">Lyon</span></a>.<br /> <br /> <br /> Ah, le congélateur! L’objet idéal à la maison, celui qui garde en bon état la viande, les bébés et le concubin.</p> <p style="text-align: justify;"><br /> D’accord cela prend de la place. Mais reconnaissez-le: c’est vite rentabilisé, au vu de ses multiples usages et de la place gagnée sur le berceau ou dans votre lit nuptial. Et puis on peut le mettre dans la buanderie.<br /> <br /> Mais attention! Lors du repas de Noël, ne servez pas une cuisse de nouveau-né ou une tranche de fesse d’adulte: il y a toujours des râleurs qui trouveraient à y redire, que ce n’est pas la tradition, qu’il manque du beurre fondu, bref, des râleurs quoi.</p> <p style="text-align: justify;"> </p> <p style="text-align: justify;"><object height="385" width="480" data="http://www.youtube.com/v/Uo73xzMCnek?fs=1&hl=fr_FR" type="application/x-shockwave-flash"><param name="wmode" value="transparent"></param><param name="wmode" value="transparent" /> <param name="allowFullScreen" value="true" /> <param name="allowscriptaccess" value="always" /> <param name="src" value="http://www.youtube.com/v/Uo73xzMCnek?fs=1&hl=fr_FR" /> <param name="allowfullscreen" value="true" /></object></p><p style="text-align: justify;">Au cas, très improbable, où mon billet serait traduit en anglais et imprimé dans le New York Times, je précise d’emblée qu’il s’agit d’humour violet <a target="_blank" href="http://leshommeslibres.blogspirit.com/archive/2010/07/04/petite-revue-de-presse-les-gangs-bangs-de-l-elu-et-autres-am.html"><span style="text-decoration: underline;">(pas noir, c'est tandancieux)</span></a>. Je pourrais dire «humour de couleur», mais c’est aussi tandancieux. Imaginez qu’en parlant d’un noir - pardon, d’un violet, on dise: «Un homme de couleur», et que l’on nous demande: «De quelle couleur?» Si vous répondez: «De couleur violette» l’homme sera introuvable, puisqu’en réalité vous parlez d’un homme à la peau couleur café, brune, voire brune foncée. Et un homme introuvable ça n'a pas d'existence. Terrible ça.</p>
Arianehttp://ariane.blogspirit.com/about.htmlPour ou contre les légumes surgelés ?tag:ariane.blogspirit.com,2010-02-26:18994682010-02-26T16:06:21+01:002010-02-26T16:06:21+01:00 Très souvent, mes patients me parlent des courses qu'ils font le week end,...
<p>Très souvent, mes patients me parlent des courses qu'ils font le week end, parfois au marché, avec notamment l'achat de légumes. Mais certains, notamment les célibataires, sortent de façon impromptue plusieurs fois par semaine et finissent par manger ces légumes tardivement, un peu défraîchis, voire par en jeter une partie, avec culpabilité à la clé.</p> <p>Alors, je leur suggère d'acheter des légumes surgelés. Ils me regardent souvent étonnés, car beaucoup pensent que c'est moins bien que des légumes frais.<br /> <br /> Or, il y a plein de bonnes raisons d'acheter des légumes surgelés (je parle des surgelés et pas des légumes en conserve dont une pub complètement idiote à la radio nous a rebattu les oreilles ces derniers temps, et que, personnellement, je trouve quand même moins bons) :</p> <p style="text-align: center;"><img width="444" src="http://ariane.blogspirit.com/media/00/01/1677624028.jpg" alt="21fev 002.jpg" height="296" style="margin: 0.7em 0px; border-width: 0px;" id="media-458497" /></p> <p>- on évite le gaspillage et on peut utiliser la juste portion dont on a besoin.</p> <p>- on gagne du temps de lavage et d'épluchage, ce qui peut être essentiel quand on a peu de temps pour préparer le repas, le soir notamment.</p> <p>- les légumes surgelés, contrairement à ce qu'on pense, sont souvent plus intéressants nutritionnellement parlant : ils ont été congelés juste après récolte et ont gardé leurs vitamines alors qu'au bout de quelques jours dans le bac à légumes, les légumes frais les ont en grande partie perdues.</p> <p>- cela permet d'avoir une plus grande variété de légumes puisqu'on n'utilise pas tout d'un coup.</p> <p>- cela permet parfois de s'échapper des légumes de saison si on en a vraiment envie (par exemple pour faire de la sauce tomate pour les pâtes en hiver !)</p> <p>- c'est plus économique : du fait du non gaspillage dont j'ai parlé, mais aussi car ce n'est pas tellement plus cher (voire équivalent) que les légumes frais au poids brut. Et c'est même carrément économique si on ramène cela au poids utile, après épluchage. Pour en avoir le coeur net, j'ai pris quelques exemples :</p> <p>* côté surgelés, c'est le prix Picard pour des légumes nature, épluchés et découpés (je vous promets que je n'ai pas d'actions chez Picard, mais j'apprécie la diversité de leur choix)</p> <p>* côté produits frais, j'habite à Paris, je n'ai pas de voiture, donc je vais chez le commerçant du coin, qui a des produits de qualité et on peut très probablement trouver des légumes frais moins chers :</p> <p>Les légumes frais m'ont paru vraiment chers : c'est peut-être dû à un hiver plutôt rigoureux ?</p> <p>Voici donc les prix au kilo comparés pour trois légumes de saison : carotte, brocoli, poireau :</p> <p>Carottes : Picard 1,40 euro / Légumes frais bruts 1,99 euro / Légumes frais utiles 2,49 euros (perte en épluchage : 20 %)</p> <p>Brocoli : Picard 2,20 euros / Légumes frais bruts 2,99 euros / Légumes frais utiles 3,74 euros (perte en épluchage : 20 %)</p> <p>Poireaux : Picard 2,20 euros / Légumes frais bruts 2,99 euros / Légumes frais utiles 4,98 euros (perte en épluchage : 40 %).</p> <p>Que des avantages alors ? Vous allez sans doute me dire : et le goût ?</p> <p>Soyons honnêtes, selon les légumes, le goût n'est pas toujours aussi bon et surtout la texture n'a pas forcément le croquant du frais. Je vous suggère, sur ce sujet, de faire votre propres expérimentation pour déterminer les légumes surgelés qui vous conviennent.<br /> <br /> Pour ma part, je n'ai pas tout testé mais je retiens pour le côté pratique : le brocoli, le chou-fleur, les artichauts, les épinards, les fèves (on n'a pas à les éplucher !), certains champignons (mais parfois, ils manquent de saveur), les oignons émincés (qui dépannent bien et évitent de pleurer à l'épluchage). </p> <p>En revanche, les haricots verts surgelés ne sont jamais à la hauteur. Les carottes, courgettes, ... sont souvent trop molles en texture, donc cela dépend de l'utilisation qu'on veut en faire.</p> <p>Cela me parait vraiment utile pour une utilisation en semaine. Toutefois, le reste du temps, éplucher et découper, émincer des légumes est une activité qui calme et fait oublier ses préoccupations, donc il ne faut pas s'en priver !</p> <p> Et vous, que pensez-vous des légumes surgelés ?</p>